黑茶安化。
2020挑安化黑茶别用绿茶标准！
品茶是一门艺术，也是一种享受。爱茶多一点，爱生活多一点，懂得品茶的人，正如热爱生活的人，才会懂得品位格调。因为格调是一种心境,源于生活，来自感动。为什么这种茶生了霉菌?是不是变质了?其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。
菌越饱满茶品质越高
打开一块茯砖茶仔细查看，发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
这种菌叫“冠突散囊菌,不仅不是霉菌，他是制茶时专门在恒温室内生成的，能降三高的有益菌种。只是，由于安化黑茶在很多地区流行的时间不长，所以第一次看到时会产生误解。茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上”面的“金花”是最大特色。茯砖茶加工的原料一-般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果，茶叶储存湿度和温度不当，'金花”就会越来越小,时间久了甚至会消失。
茯砖茶内必须含茶梗
很多茶友喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在黑茶体系内并不适用。
安化黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。‘茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长。不过，含梗量也是有一定标准的，因此，茶梗含量也是评判茶叶的一个标准。
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2020安化黑茶的选料重要标准
安化黑茶的选料重要标准
安化黑茶产业发展的瓶颈有两个：第一个是茶叶中的氟含量问题，因为安化黑茶采用的原料相对粗老，茶叶中的氟元素含量比其他茶类高出很多，茶叶中一定的氟含量对人体是有好处的，能够有效防治龋齿，在上世纪七八十年代，美国几乎有一个氟热潮，加氟饮用水及加氟牙膏非常普遍。但是高氟物却给人带来很大危害。一个是“氟斑牙”，一个是“氟骨症”，威胁人类健康；第二个是安化黑茶原产地原料有限，安化黑茶业已行销天下，独步茶林，需求连年增长。然安化毕竟是湖南小小一个县，茶叶资源有限，“道地茶”供不应求，不得不退而求其次搞“外路茶”，而外路茶在品质上与道地茶相比不得不黯然失色，这样的“安化黑茶”势必影响整个安化黑茶产业的发展。
这两个问题都与安化黑茶原料相关，可见安化黑茶原料之重要。安化黑茶原料应该遵循以下原则：
一、黑茶的原料采用具有相对成熟度的叶片，这样的叶片经过了长时间的阳光雨露，生长完全，内含物丰富，营养物质与微量元素也最为丰富；
二、安化以前几乎没有茶园，而是漫山遍野都长着茶，山崖水畔，不种自生，茶农世代依山采茶为生。安化日照强，露水大，季节分明，日夜温差大，土地矿物质丰富，本地原料相当优质，安化黑茶要能够始终如一的使用本地原料，茶叶方显地道。
三、安化黑茶的科学性还在于合理的使用茶梗原料，茶梗在茶叶产品后期的湿度均衡、松紧调节、氧化发酵、微生物的呼吸交流等具有非常重要的意义。茶梗含量、茶梗分布也必须科学合理。
当然，坚持传统不是一成不变。我们可以利用现代科技手段，在茶园培育、茶种优选等方面下功夫，提高茶叶产量和质量，使制约安化黑茶产业发展的两个瓶颈得到解决。
2020安化黑茶省级标准确定
安化黑茶省级标准确定
安化黑茶生产加工标准体系建设中的6个标准制定通过了省级专家评审。
黑茶生产加工标准化体系建设是一项十分重要而迫切的基础工作，在市茶业协会的倡导下，由湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南省农业科技教育服务中心安排16位科技人员联合组成安化黑茶标准制定小组。制定小组通过研究分析，按照标准化、系统化的要求，规划设计了安化黑茶生产加工过程中的栽培技术规范、感官审评方法、加工通用技术条件、加工技术规程、安化黑茶、黑毛茶分级、千两茶、湘尖（天尖、贡尖、生尖）、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶和贮藏运输通用技术条件12个标准制定的体系建设，经过1年多的艰苦努力，已制定的黑毛茶分级、湘尖（天尖、贡尖、生尖）、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶和千两茶标准修订6个标准，于2月8日通过了省级专家评审组的审评，这些标准根据专家组评审专家提出的完善意见修改后，不久将通过湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布实施。
已通过的6个标准其品质特征具有鲜明的地域性和独特性，主要表现在，安化黑茶的原料要求，必须产自国家地理标志保护范围的安化县、桃江县、赫山区和资阳区32个乡镇。安化千两茶的世界独特性，标准明确规定安化千两茶的生产只能由安化县境内有生产资质的企业生产。茯砖茶的冠突散囊菌（金花）（菌数/克干茶）≥30×104等。专家组提出，12个标准全部制定完成后，可以申报省级重大科技成果奖项。
2020再挑黑茶上北京—梅山精神塑造安化茶魂
2020再挑黑茶上北京——梅山精神塑造安化茶魂
穿过雪峰山的云雾，将薄片装入竹筐，听着天边的马铃声，踏遍古道的苍茫，当历史的风沙，轻抚过东坪的禁碑，肩膀扛起扁担，把目光投向北方。梅山不语，资江低吟，在这原始而古老的山水间，安化人怀着梦想，扛起黑茶，迈开脚步，向着北京再一次出发。
安化县政府开启了“再挑黑茶上北京”的征程，进行安化黑茶文化周暨安化黑茶北京社区感恩巡展，以中茶、白沙溪、湘益、怡清源、晋丰厚为代表的五家安化黑茶企业和请茶网一起，即将于9月23日到28日，在中心城区开展连续六场社区斗茶联赛，并将于9月29日起，在北京八大处开展“再挑黑茶上北京”安化黑茶文化周。这一系列的活动展示着安化人的决心：一定要让安化黑茶名扬京城。
安化，是一个不被上天眷顾的地方，《安化县志》载“崖谷间生植无几，惟茶甲诸州县”，除了茶，这里只有望不到边的群山和走不到头的石路，连绵的山脉阻绝了文明的弦音，安化在偏僻的崖谷间独奏，仿佛是个被世界遗忘的角落。
正因如此，这座小城在贫困线下挣扎了千年，刚刚脱贫的安化就像个溺水上岸的孩子，还在大口喘着粗气，这样的安化，却喊出了“再挑黑茶上北京”的口号，如此的豪迈和自信，它凭什么？
这个问题，其实很容易回答。在激昂嘹亮的千两号子声里、在布满裂纹的茶人手掌心间、在古道上深浅不一的脚印里、在扛着扁担却硬朗的肩膀上，问题的答案能够显而易见——梅山精神。
安化地属古梅山地区，再挑黑茶上北京，安化凭的就是梅山精神！感恩重情、守信讲义、剽悍霸蛮，这就是梅山精神、这就是安化风骨！这股传承至今的梅山精神，孕育在纯粹而粗犷的山水间，它源于遥远的时代，时至今日仍支撑着安化的脊梁。
源起——质朴的感恩之心
从秦汉时起，安化先民的文明就独成一派。大山阻绝了汉文化的传入，山石间寸谷不生，恶劣的自然环境下，安化先民没有怨天尤人，而是感恩自然赐予山茶，也感恩国民爱茶买茶，并积极进取，以茶求生，一片片黑茶被送到京城、送到全国、送到遥远的西域，安化黑茶通过茶马贸易维护了边疆稳定、民族团结，上天赐安化以险境、安化还天下以太平。
直到现在，这份精神依然在传承，当安化黑茶初入北京，是北京的广大茶友积极支持，把陷入困局的安化黑茶拉出来。现在，安化黑茶摆脱困境，安化县也刚刚脱贫，安化黑茶品牌抱团入京，以公益活动的形式回馈消费者，正是以古梅山人的方式在表达感恩之情，感谢消费者、感谢时代、并感谢一切苦难，请享受这份最好的安化黑茶，接受这份最质朴的感恩之情。
坚守——守住信义的底线
历史的车轮转到清末，安化的茶人依旧流着古梅山的血，梅山精神最重信义，安化茶人亦是如此。在今天，我们依然可以看到安化东坪的黑茶禁碑，那上面条条状状，刻着的都是茶人的良心。“碑以志禁，示不朽也。缘安邑僻处山陬，土薄民贫。我后乡一二三等都所赖以完国课，活家口者唯茶叶一项。”安化人视信义为生命，为保茶叶质量，立碑明志。
这份底线，坚守至今。再挑黑茶上北京，所宣示的就是安化茶人的骄傲，他们坚守着信义，不惧一切检验和质疑。安化黑茶可以送到社区让任何人评判，可以把质量展示给全北京，用优秀的质量为安化黑茶正名。安化茶人是梅山的孩子，他们坚守着梅山精神，坚守着信义，不没先民。
眺望——为未来闯出一片天
战神蚩尤是梅山文化的始创者，梅山先民始终有着一份战士的傲骨，剽悍霸蛮的风格在一代代的安化人身上流传，无论面临何种困境，安化人永不妥协就范，他们总能保持着拼搏进取的心，杀出一条血路。
军阀混战外销锐减、抗战年代交通堵塞、十年动乱产业凋零，历史的波澜一波接一波，却始终没有打倒安化黑茶，安化茶人复兴古代工艺、开创新式茶品，以独特的霸蛮风格战胜了一次又一次的困难。
当本世纪初市场的急剧变动威胁到安化黑茶的未来时，那股来自梅山的热血再一次沸腾，安化茶人挑担茶叶上北京，生生为安化黑茶拼出一片天，挽狂澜于既倒、扶大厦之将倾。
如今，茶行业整体低迷，市场狭小，发展举步维艰，然而梅山精神不存在妥协二字，安化黑茶团结一心，携手挑起黑茶上北京，为了安化的未来、为了茶业的复兴，无论如何也要撕开困境、打开出路，吃得苦、耐得烦、不怕死、霸得蛮，这份安化风骨千年不灭，战士般的决心坚如磐石。
挑担黑茶上北京，安化黑茶凭什么？凭的是质朴的感恩之心、是信义和良心、是剽悍霸蛮的决心，凭的是那份自古传承的梅山精神。时间可以淹没一切物质创造，唯有人的精神代代相传，支撑着人们面对未来，勇敢前行。
在国庆来临之际，安化再挑黑茶上北京不仅是感恩之旅、正名之旅、开拓之旅，安化人将继续继承和发扬梅山精神，从此次安化黑茶文化周暨安化黑茶北京社区感恩巡展做起，将最好的黑茶献给祖国和人民，并从北京开始，让安化黑茶走向全国、走向世界！安化黑茶的未来必将同伟大的祖国一样光明！
安化黑茶选料重要标准
安化黑茶产业发展的瓶颈有两个：第一个是茶叶中的氟含量问题，因为安化黑茶采用的原料相对粗老，茶叶中的氟元素含量比其他茶类高出很多，茶叶中一定的氟含量对人体是有好处的，能够有效防治龋齿，在上世纪七八十年代，美国几乎有一个氟热潮，加氟饮用水及加氟牙膏非常普遍。但是高氟物却给人带来很大危害。一个是“氟斑牙”，一个是“氟骨症”，威胁人类健康；第二个是安化黑茶原产地原料有限，安化黑茶业已行销天下，独步茶林，需求连年增长。然安化毕竟是湖南小小一个县，茶叶资源有限，“道地茶”供不应求，不得不退而求其次搞“外路茶”，而外路茶在品质上与道地茶相比不得不黯然失色，这样的“安化黑茶”势必影响整个安化黑茶产业的发展。
这两个问题都与安化黑茶原料相关，可见安化黑茶原料之重要。安化黑茶原料应该遵循以下原则：
一、黑茶的原料采用具有相对成熟度的叶片，这样的叶片经过了长时间的阳光雨露，生长完全，内含物丰富，营养物质与微量元素也最为丰富。
二、安化以前几乎没有茶园，而是漫山遍野都长着茶，山崖水畔，不种自生，茶农世代依山采茶为生。安化日照强，露水大，季节分明，日夜温差大，土地矿物质丰富，本地原料相当优质，安化黑茶要能够始终如一的使用本地原料，茶叶方显地道。
三、安化黑茶的科学性还在于合理的使用茶梗原料，茶梗在茶叶产品后期的湿度均衡、松紧调节、氧化发酵、微生物的呼吸交流等具有非常重要的意义。茶梗含量、茶梗分布也必须科学合理。
当然，坚持传统不是一成不变。我们可以利用现代科技手段，在茶园培育、茶种优选等方面下功夫，提高茶叶产量和质量，使制约安化黑茶产业发展的两个瓶颈得到解决。
2020安化黑茶收藏：怎样存放安化黑茶?
怎样存放安化黑茶?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件
a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失
b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存
c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
2020安化黑砖茶
安化黑砖茶黑茶之黑砖茶类别:黑茶简介：黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。黑砖茶现由湖南白沙溪茶厂独家生产。黑砖茶原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
湖南安化黑茶挑选标准！
安化黑茶挑选标准有哪些？让小编来带您了解！
第一，挑选黑茶的标准就是茯砖里面一定要有茶梗！
有些人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少本地人在选购安化黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在安化黑茶体系内并不适用。
安化黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含黑茶茶梗，尤其是茯砖茶。
“茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。
一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”
不过，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。
消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中。
第二，黑茶金花菌越饱满茶品质越高！
为什么茯砖茶生了霉菌？是不是变质了？”很多消费者在买安化黑茶时都有类似的疑问。其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。
只要打开一块茯砖茶仔细查看，就会发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。
只是，由于安化黑茶在有些地方流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解。
茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上面的“金花”是最大特色。
茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。
一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。
但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。但黑茶的功效与作用任然不会减去！
2020安化黑茶发简史
安化黑茶发简史
黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。湖南茶叶生产历史十分悠久。历史记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的炎帝神农氏，最后就葬于长沙茶乡之尾，即今日的湖南省炎陵县鹿原陂，证明在炎帝神农氏时代，湖南就有茶树生长，并被神农氏发现和利用。至今炎陵县山上仍有野生茶树生长。
湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽。。。其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。2009年，安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
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