【www.cy316.com - 普洱茶的保存】
茶品的原料（树龄、管理方式、产区、等级）、初制制程、紧压形式等等都会对结果有所影响。其中茶品原料的影响尤为明显。以同茶区近似工艺制作的生茶而言，台地茶/小树茶的达到相同的转化效果的时间要远远长于古树茶。以中医“寒凉平温热”之理论进行分类，台地茶/小树茶新茶茶性属寒，而古树茶新制生茶茶性属凉（以两者初制工艺正确为前提）。经过仓储的转化，茶品的茶性会呈现出“寒→凉→平→温热”的转化趋势，以每次茶性转化点为划分，会发现茶品转化会呈现近似相同的周期性规律。在前述的环境条件下，石昆牧老师发现，台地茶/小树茶的转化周期约为七年，而古树茶的转化周期约为五年。经过一个仓储转化周期后，茶品不但茶性有所改变，其品饮表现亦会达到一段时期内的高峰。而由于古树茶与台地茶/小树茶先天茶性的差异，加之茶质的区别，可以说随着仓储年限的增加，两者的品质与品饮感受的差异会愈发扩大。
以2006年景迈有机系列之土饼为例，同样的茶品，在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过了8年的时光，已然产生了明显的仓储差异。从外表上看，北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净，而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境中已然可明显观察到茶品包装纸上有明显的“油渍”。
这种现象是由于存储环境的平均湿度较大造成的，在相对更湿润的南方，茶品表面出油的情况会较为普遍，即便在北方较干燥的环境下，如果茶品存储的年份足够老，或者堆放在底层比较受到重压的茶品，也会出现同样的“出油”现象。很多刚接触普洱茶的朋友，尤其对于老茶接触较少的茶友，对类似出油的情况缺少相应的经验与科学认识，会认为这是受潮或入仓导致，这是不正确的观点。
从汤色上看，北京仓储土饼的汤色相对偏浅，但汤色更为明亮；台湾仓储的茶品则更为红浓。北京仓储的茶品，香气更为高扬，口感较为清冽，茶品气感清晰而强烈；而台湾仓储的茶品，汤感更为细腻润滑，茶韵更深，气感也由表入里。两者可谓各有千秋。
从叶底上看，台湾仓储茶品叶底颜色明显较北京仓储为深，也体现出两地仓储转化速度与周期的差异。
需要指出的是，古树茶五年、台地茶/小树茶七年的转化周期规律，是石昆牧老师在台湾南部（高雄）特定气候环境下所总结出的规律，当环境改变，仓储周期自然应有所调整。一般而言，若环境年平均温湿度均低于前述环境条件，则这个环境中茶品转化周期应相应拉长。比如茶品在北京仓储，其转化周期就应比台湾南部仓储的同样茶品拉长1~2年。WwW.Cy316.cOM
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普洱茶保存：茶商仓储与家庭仓的差异
——目前市场上仓储现象简析：茶商仓与家庭仓是完全不同的概念；
目前大概可以分代理商、批发商、专营商、混批零售商、零售商、制造商、屯货商、中间商。当然中间一些是混合性质的，不一而足。所以在仓储方面，这些不同的茶商对于仓储的要求明显是不同。
纯干仓的需求统一性选择。据个人的观察，从其目的性、态度、经验而言，绝大部分的诚信而又长期性经营的茶商，对于仓储的认识与态度是慎重和认真的，会根据客户群的需求审慎地对待仓储的。而相反，个别并无长期经营目的的茶商会相对马虎对待；对于一些03年之后的不少新晋茶商，经验不足，仓储谈不太多的经验，总体还是“不霉”为前提，纯干仓总是不会有太多的损失，所以“纯干仓”会成为最好的托词和选择。加上03之后普洱茶风起云涌，新茶商总体占绝大多数，“纯干仓”便成为主流。
纯干仓选择的无奈。
因利选之。老茶商相对会更多以经验和长期经营角度去处理仓储，会针对不同的消费群体需求，对不同的茶品、茶质、茶区的茶区的茶进行不同的处理，并不会一概而论以纯干仓处理。港澳的一些老茶商，在这方面有着丰富经验。90年代中期前，港茶大多数是以入仓处理，当然这种处理是有一定的经验和技术要求，但绝不乱来的。这是与港台绝大多数人普洱品喝习惯有着极大的关系。但到了九十年代后期，开始以干仓为好的的观念占据主流上风，作为一些老茶商也不能因循守旧，干嘛放着钱不赚，提前品喝，而且不用入仓、放仓的繁杂和辛苦，干脆“干”就行了，好销就行了，管不了有没有真味，管不了能不能入口和身体的需不需要，所以03年后出现港仓的概率可以说非常少，几乎绝迹。非常简单，干仓茶更好销，更受喜爱。这就行了！其实，一饼真正好的港仓茶是非常难做的，没有足够的经验和耐心是做不来的。
因简单选之。而对于以纯干仓而言其实更为简单，配一台自动工业抽湿机则可以，每天定时二个小时（分段）通风。而相对而言，南方自然仓的处理对于茶商而言，是比较费功夫的，（对有些茶商而言，这是一个商业秘密！），而且对于一般的大商来说，谁都知道南方是天然的存茶的好地方，也都知道不潮不霉的自然仓滋味是最为丰富酽醇，更能体现普洱的酽纯厚香陈的真味。但南方自然仓对于大仓而言也是风险较高的，自然仓一般以传统的木炭、石灰作为防潮剂，有时会辅助抽湿。正因为以传统防潮方法为主，加上南方的天气多变，某几天出现问题而又不及时处理则不可逆转。所以，更需要精细的管理！所以，能够喝以传统的自然大仓的茶，那真是很不错的的选择！但据我观察，市面上还是比较少这种专业性的自然仓，还是以简单的纯干仓为主，千篇一律的纯干仓其实也是对不同茶质的普洱的损失！孔子之法因材施教，应用于普茶仓储，则是“因茶施存”，这样，才能更好地发挥不同普茶的本来滋味和特点。如果说，一饼好普洱是好茶质加好仓储，其实是专业茶商的职责。
因导向选之。前面已经说过，普洱茶的真味在于后续发酵陈化到位。但足够时间的陈化的普洱茶有多少?大家心理清楚。据我们的观察，即便是十五年左右的准备老生茶，也要在南方自然陈五年以上达到品喝的较好效果。以前用“祖辈存茶，孙子喝茶”来形容普洱茶的难以陈化和品喝标准，足见普洱茶达品喝老普的健康要求之难。而在云南原产地进行了陈化，确实没有二十年以上的时间确实难以陈化到位。但试想，03年以后，普洱茶商的比增是十倍以上数量增加，老生茶和准备老生茶能多少？茶商也得吃饭，维持生计的，纯干仓、中生茶、新喝其实是一个求次的无奈性选择概念，同时也养活了大批的茶商，特别是新生代茶商。有时数量多不一定是真理。所以，03年后，纯干、喝新、中生代、做仓的名词也就应运而生，其实是利之所趋。但长期喝不到品喝年份的新生茶，对身体的损害确实不可估量。如果你不信，可以考察你周围的嗜新茶者，不出三年，身体一定会走下坡。这不是吓人的，是见多了。
茶商仓储，第一目的是货好卖，纯干的更少了交易之间的磨蹭，直接成交！至于近年的炒茶，更是有几乎连箱子也得干净无比笑话！即使陈化到位的茶，只要仓储稍欠，必然趋势要千方百计才能找到合适的下家，这对于商品来说是痛苦的，也不是做生意的愿意做的事情。
当然，专业性强的大仓放出来的茶确实胜出一般的小仓茶，尤其在茶味浓郁丰富和芳香度上，不是一般小仓茶可以比拟的。几乎一闻便知七八。这是专业大仓的优势所在。但目前又有多少这样的专业大仓呢？我所指的专业大仓是不仅仅是仓库，而是专门陈化的工厂！当然，每一专业茶仓都茶普洱的不同理解和技术处理办法，因而产生口感不一的后续陈化茶，即使是同一批的茶，也会如是！
但问题是目前的现状是，不在少数的的小茶仓其主要目的不把茶放得更合乎普洱陈化规律，放出真味，而是主要目的是——不放坏！所以纯干，统一的抽湿严格控湿，是最好的选择方式！这样的的茶仓，能放出好茶？我表示严重的怀疑！
这为家庭仓储存放适合自己口感的普洱茶提供理由和可能。即便，家庭仓会与专业仓有不少距离，但这茶合乎自己的审美要求的！要干则干，要湿则湿，完全可随自己的意思而为之！B（二）专业对口茶仓与个人家庭仓的差异。
专业大茶仓固然有其优势，从保存茶的角度而言，简单的纯干仓是最容易做到的：自动抽湿，自动定期抽风。无需太多的管理。但这种不分茶区、茶质的存放方法显然不合乎不同原料的的存放和陈化，比如倚邦的茶和景谷的原料，放在一起是没有问题，但同样的处理存放对于两种不同原料的陈化是不适合的。一般景谷料存放在早先的二三年相对湿度高一点（当然不是湿仓）可控制在75%至80%左右，然后几年可能相对干仓存放，出来的效果会更为明显。如果一直纯干仓放存，十年的苦涩度依然很高，难以入口。当然自然仓的存放的技术难度会更一点，风险也会高不少。所以每家茶商都有自己不传之秘的仓储办法。而倚邦茶，香高。则宜保持干仓状态为好。可以看出大仓也有不足之处。很好难以细分处理批茶，只能风格茶区接近的茶放置一起方好，多品种不同风格同一存放不易发挥每一种的优势。而纯干仓的简单处理，一般会出现口感偏干涩、茶质走薄、茶韵较死的的不足。所以，总言之专业仓不是随便可以定义下的，里面有太多细致性的管理要素。
而家庭仓储，会有更针对性的存放，可以或粗放、或细致的管理，总体上可以更为自然的存放，前提是你所在的地方确实符合普洱陈化的温度、湿度的良好气候条件，我这里指的是达到较好转化效益的转化条件。我身处南方，从01/02年开始小有量地存普（也不多，够自己喝吧），大概有40、50大支的量，五花八门的普茶品太多，开始都是自然乱放，以自然存放为主，当然湿度还是有所控制，总体还是陈化适宜，基本没有潮仓的现。。但个中也有失误的，比如有些年份的旧茶不能区别对待的，生熟混放的，多少出现味杂、走味的现象，后来有所改进，归类存放，该相对密封就密封，该干就干燥处理，新旧、生熟茶分开处理，虽然与专业大仓的茶还是有差距，但放出的效果还是相当不错，风格各显。有些不比大仓差。在处理上，可以以“仓中仓”的处理办法，以茶房为“外仓”，紫砂瓮、多层纸箱、PE袋为“内仓”，区别对待不同的茶，七八年后，风格效果就会出来。如果没有条件的，你准备四个大紫砂瓮，新旧、生熟内加PE袋子就可以把层次分清，放进瓮了事，也是很简单。如果要取相对潮润效果的，回避“回南天”后，在家庭自然存放，保持适度通风（我一般会在晚上开门通风，白天闭门，省时省力！），南方的天然气候也就自然帮你大忙。有人担心会潮茶，其实基本不会，只要你避开“回南天”，（也就是玻璃窗起雾，你就要注意处理了。）一般不会出问题。但对新出厂茶一定要检测含水量及竹包的干度，，这点非常重要，因为把水分锁在竹包里，加上高温，极容易出问题。同时第一年的走水过程也是重要的特别是熟茶，需要在适度干仓中“走水”，走水后可以自然存放了。自然存放的湿度控制，可以用炭包、石灰、食品级硅胶干燥剂的自然方法控制，这样办法，可以使茶房内外的湿度在10%--25%的湿度差。一般的七八年以上旧茶，我则在新购时会作含水量的测试后，作相对密封（只留小小空隙）的存放，让其在稍干的环境下相对缓慢陈化。
解密普洱茶仓储之北方仓储
关于普洱茶的仓储，坊间一直有种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，一些人认为北方地区平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品。
这种概念实际上是片面的——茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种正确，制程正常的普洱茶品，其后续的转变品质评价必须以品饮群体的取向为标准。举例来说，北京人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与习惯为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
从另一角度来说，现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，北方人在无从选择（对于同年份普洱茶品而言）之下只有品饮这些茶品，并非是说这样的仓储（相对高温高湿的南方仓储）就是最优选择或仓储的最佳标准。若是这些茶品一直存放于北方呢？会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。
仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。——摘自石昆牧老师相关茶学专著
普洱茶仓储解密之北方仓储
关于普洱茶的仓储，坊间一直有种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，一些人认为北方地区平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品。
这种概念实际上是片面的——茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种正确，制程正常的普洱茶品，其后续的转变品质评价必须以品饮群体的取向为标准。举例来说，北京人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与习惯为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
从另一角度来说，现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，北方人在无从选择（对于同年份普洱茶品而言）之下只有品饮这些茶品，并非是说这样的仓储（相对高温高湿的南方仓储）就是最优选择或仓储的最佳标准。若是这些茶品一直存放于北方呢？会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。
普洱茶仓储解析之北方仓储
关于普洱茶的仓储，坊间一直有种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，这种观点认为北方地区年平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品。
茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种、制程正确的普洱茶品，其后续转化品质评价必须以品饮群体的取向为标准。举例来说，北方人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与喜好为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，彼时北方茶客在年份普洱茶上的选择面相对较窄，并非是说南方仓储普洱茶就是普洱茶的最优选择或仓储的最佳标准。若是这些茶品一直存放于北方，会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。
仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。
普洱茶昆明仓储与广东仓储差异之生茶篇
好原料、好工艺、加之好存储三大因素综合之下，才能成就一款好普洱茶，存储的最终目的是得到令人愉悦的品饮口感，而存储又以昆明仓储和广东仓储最为有代表性，本期就和茶友聊一聊普洱茶的地理存储差异之昆明与广东存储差异。
一、昆明仓储与广东仓储对比
1、昆明仓储
气候相对干燥，空气湿度低，温度变化幅度不大，处于一个相对合适普洱茶发酵的温度与湿度区域内。普洱茶陈化时以氧化酶参与的酶促反应为主，转化相对纯粹、单一。虽然陈化时间长，但以茶叶内氧化酶为主导的转化，其转化结果更稳定，品质可预期性强，能够较大程度上避免茶品霉变、劣变，对茶品的损耗小。
2、广东仓储
气候相对潮湿，空气湿度高，气温高，有利于微生物生长。因而微生物发酵与酶促反应同时存在，陈化时间大幅缩短，但是参与发酵的微生物种类的多样化与不可控性，会导致发酵结果较为多变，茶品品质或优或劣，最终滋味难以预期，稍有不慎容易出现霉变，对茶品损耗大。
二、广东仓的优势与缺点之生茶存储
上面我们了解广东仓储与昆明仓储的地理气候导致的存储差异，而熟茶和生茶制作工艺不同，茶性、茶味不同，同一环境下存储转化也不同。下面我们具体来看，生茶在这两种环境中的差异。
1、缺点：极端气候或存储不当，极容易出现生茶熟化、霉变
这里必须说明一点，一些茶友存在一个误解：生茶存储之后会变成熟茶。事实是除非生茶存储不当，不然在正确合理的存储条件下，生茶是不会变成熟茶的。例如在昆明同样原料的生茶和熟茶，存储十年、二十年最终品饮，完完全全是两种不同的滋味。
生茶之所以是生茶，究其根本是因为生茶的后发酵是酶促反应为主的发酵。而熟茶的洒水渥堆发酵是微生物、酶促、湿热三者共同作用之下完成发酵。两种不同的发酵方式，所造就的是两种不同的滋味，如果发现生茶变成了熟茶，其实是存储出了问题，发酵方式发生了变化，使得生茶熟化，这一点在广东仓储中较为显著。
广东仓储的存储环境与洒水渥堆有其相似之处，极端气候情况下相似度更高，如2016年广州最高气温一路飙高到46℃，加之台风登陆相对空气湿度也达到78~93%，乃至100%的相对湿度。而温度在40～50℃时微生物发育繁殖最为有利，此温度范围茶叶中氧化酶的活性也是最强的。
这已经满足熟茶洒水发酵时的微生物、酶促、湿热三大要素，能够营造出近似于的洒水渥堆的发酵环境。在这种环境下，如果不进行人工的抽湿降温，生茶易被发酵为类似低发酵度的熟茶，乃至发霉。更多普洱茶知识请在董玥个人号： 中查阅。
2、缺点：熟化程度低，依旧有后期存储价值
不过值得庆幸的是，适度和高度发酵熟茶，渥堆发酵时晒青毛茶湿水量达30%～40%，湿水量的相对湿度比高湿度的广州仓都要高的多，并且渥堆发酵时温度在50～65℃之间。正常情况下，广东自然环境中不会出现如此高的高气温与高湿度。如果广东仓生茶只是被发酵为低发酵度的熟茶，没有霉变的话，立刻进行降温、抽湿、通风、干燥处理，其后期存储转化价值依旧存在。
3、优点：发酵速度大大提升
不过也正是广东这种相对于昆明高温度、高湿度的环境，酶的活性高于昆明，再加之一部分微生物的参与，能够大大加速茶品的后发酵。但微生物发酵与酶促反应同时存在，滋味自然与昆明仓储不同。
三、昆明仓的优势与缺点之生茶存储
昆明仓存储最大的优势是其天然的地理气候因素，使得普洱茶转化时茶品霉变、损耗概率都很低。而最主要的缺点，也是这种天然气候之下转化慢。或者说天地造化给了昆明较好的转化环境，给了广东较快的转化速度，要如果能够相互中和一下，就是我辈爱茶人士的福音了。
四、昆明仓和广东仓滋味差别
以9年陈期的2007年生茶《韵珍饮》为例，昆明仓存储的《韵珍饮》与广州茶友寄来的广东仓存储的相同年份生茶，对比如下：
昆明仓储的《韵珍饮》，茶品相关参数可在董玥个人号： 中查阅或咨询，此款茶品其汤色相对偏浅，但汤质更为明亮通透，香气更为清爽高扬，口感较为清冽，茶品气感清晰而强烈，滋味较为纯粹。
广东仓储相同年份年份的生茶，汤色更为红浓，汤质更为醇厚，汤感更为细腻甘甜，但香气不够纯正会有少许杂味；存储时间过长会有轻微的霉味，刚刚出仓的茶口感略水。
市场上比较明显的对比，就是勐海茶厂所生产的中期茶和老茶，其同一年份的相同茶品，昆明仓与广东仓的滋味和价格差异都较大。
昆明仓与存储得当的广东仓两者可谓各有千秋，昆明仓有昆明仓的纯香，广州仓有广州仓的醇厚，不同的茶友可以根据自己的口感，选择自己的喜欢的茶品即可。
对于喝茶人来说，自己喜欢的就是好茶，有人喜欢广东仓，有人喜欢昆明仓，不必刻意去说服别人认同自己所喜欢的茶，也不必一言不合就去抨击自己不喜欢的仓储。
普洱茶的仓储区域与转化
一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。漫漫岁月里，始终保持着洁净，始终偏处一隅阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。由此，也有了普洱茶“仓”的概念。
从云南土路中走出来的普洱茶，在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地，终于来到了中原的怀抱，在一阵阵的惊艳声中，普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在，也许，亦是充满荆棘的所在。
随着普洱茶产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储愈来愈重要起来，并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。
何为“仓”？“仓”就是上面一个盖儿，中间一扇门，下面是进出的口儿，合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。
对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓：清纯
何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。
大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
南方仓：柔美
就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
综合评价
普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
解密：普洱茶仓储关键要素_普洱茶如何保存？
导读：关于普洱茶的仓储，石老师曾于业界首倡干仓仓储，但“干仓”之“干”也是在一定范围内才是合理的。现在经常会听闻一种更为极端的“干仓”，追求低温、低湿、通风仓储。这就很有必要予以厘清了。
温湿度
仓储的温湿度是关系到普洱茶转化速度和转化风格的关键。确保仓储环境的温湿度保持在合理的区间，既可确保茶品的转化速度，又可保证茶品的转化风格是存茶者所希望的。过于低端的环境温湿度会使得茶品转化速度过慢，显然不是茶主所期望的预期。一般而言，保持接近存茶地自然环境的温湿度，仅仅在一些极端环境时进行调节，可以确保茶品的茶性转化结果更为适合仓储第常住民的体质。
极端环境的调节
比如在我国南方地区每年如梅雨季节等湿度过高的时节，通过选择相对干爽的环境，并用抽湿机等对环境进行人工干预，可以避免茶品的霉变。在我国北方秋冬温湿度均较低的季节，选择有供暖的环境存放茶品，通过在仓储环境中放置储水容器等方式适当提高仓储湿度，可以保证茶品保持一定的转化速度。
通风度
所谓“通风”也应是有度的。强通风环境，茶品会快速氧化产生油哈味，会严重损害茶质。而密封性过强的环境，茶品会更容易由于厌氧菌的比例增加产生异味。若是新制茶品或是新出仓茶品，茶品含水量较高，在通风性差的仓储环境下茶品会从内部开始发霉。
普洱茶仓储，应保持相对不通风环境。当人处于茶品仓储环境中，没有气闷感，点燃火柴火焰稳定无晃动。
普洱茶仓储：普洱茶未来仓储的几种形态
普洱茶的最佳仓储条件是什么？茶界一直争议不断。经过一定时间存放后的陈年普洱茶，不同人，不同地方存储，都会不同的表现，那么不同仓储，只要是大家各自喜爱的仓储都是可取的。
未来的普洱茶仓储应该是走向三个方面的——
1、家庭的仓储。各地气候不同，温湿度不同，普洱茶存储所能提供的条件不同而出现一个泛类型的仓储环境，这是普洱茶给予茶友的乐趣之一，在这里的普洱茶已拥有超出一般流通型普洱茶的含义。
2、茶商的仓储。各地茶商所处地区不同，因气候等各方面的不同，经过各自长时间的探索而出的仓储，应该是纯干仓、干仓、入仓之间不同程度仓储的总和。若有机会收到品质好的茶品，经存放而出将会有较高的“类品牌式溢价”。
3、茶企的仓储。存储在传统普洱茶市场建立的仓储中心，若能有一定量供应市场，有可能在未来普洱茶市场成为衡量普洱茶年份之间的尺度。
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有普洱茶，现在普洱茶也随着人们散布在大江南北，不同地方的气候不同也使普洱茶的转化有不同的走向。华北地区（例如北京仓）的气候，主要是四季分明，但整体全年湿度较为干燥，如果没有给生普洱茶一定湿度，容易出现酸味，尤其在冬天，湿度是全年最低，而普洱茶的水份在此时间会被带走过多，可能会出现酸味，在此季节需要密封保存。华东地区（例如浙江仓）与华南地区（两广地区）一样，主要是湿度高，但是温度没有华南地区全年的温度高，所以此地区的普洱茶品转化程度应处于云南仓与广东仓之间，与广东仓一样，要注意每年春季的梅雨天气的高湿度侵袭就好！
且不论哪种仓储最佳，各种仓储的存在使普洱茶的形象更为生动和适应更多的茶友，这才是普洱茶啊！
为什么有“纯干仓”？
“纯干仓”普洱茶品的出现，约在1995年左右，主要是当时香港茶商的茶品主导普洱茶市场，市场都认同普洱茶需要经过茶商仓储，而“纯干仓”普洱茶品是由一些普洱茶收藏家流出，一般为个人家庭仓储，所以相较与当时香港仓的“干仓”（即仓位较好）、“湿仓”（即仓位较低）而言的“纯干仓”。所以这是前文所提的家庭仓储，并非纯干。因为如果你的茶仓很干，那么你的茶基本就废了。众所周知，普洱茶转化需要一定的温湿度，氧气含量气候等各方面都影响着普洱茶的转化方向，所以“纯干仓”是一个伪概念，应该理解为市场上通俗而言的“干仓”等。
那么，在香港普洱茶市场的“入仓”茶品包围下的普洱茶市场，为什么有“干仓”出现呢？应该有以下的因素：
第一，新兴消费者的加入。国内大多数茶叶消费市场，多是以绿茶、乌龙茶类的传统消费区域。随着普洱茶热潮的出现，原来的陈年普洱茶供应量因为仓储方式的不同，供应量严重不足，所以出现“干仓”概念，把存储茶品的过程让给消费者，让消费者自己存放，而限于消费者的仓储条件，创造出“干仓”概念适应市场潮流。
第二，新入市茶商的加入。随着热潮渐起，许多原先的茶商也兼做普洱茶品，还有更多刚从其他行业转入茶行业的茶商的加入，限于资金、存茶技术的限制，还有对普洱茶理解的深浅程度不同，而出现“干仓”概念适应市场潮流。
在接下来的普洱茶市场变革里，来自上游茶企的冲击，将打破普洱茶商原有的经营环境，茶商除了应对同行竞争，还要应对有优势实力的茶企竞争，市场因此会出现以下的情况：
（1）普洱老茶有一定的价格上升空间。
（2）市场将可能出现仓储品牌。
（3）大量囤积的新普洱茶成为“仓储试验品”。因而有一个普洱茶消耗的新途径（不排除可能会出现的不良“仓储试验品”流入市场的可能）。原题：《普洱茶未来的仓储形态》
普洱茶的仓储
近几年，由于普洱茶声名鹊起，人人都在喝普洱茶，谈论普洱茶。很多消费者不仅喜好喝普洱茶，而且对于普洱茶的收藏也特别的热衷。收藏普洱茶已成为许多人的挚爱和追求。“陈”是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶品质形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间后品质也会得到改良和提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以体现，所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能，受越陈越浓价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经成为了一种新的时尚。科学贮藏是普洱茶品质形成的关键，那如何进行科学贮藏呢？
仓储环境，从某种层面上来说，决定了一款普洱茶品质的好坏
陈化出仓后普洱茶品质的高低，主要由以下因素决定：原料、紧压程度、温度、湿度、有益菌群、时间。普洱茶仓储环境的基本要求是清洁、无异味、控制温湿度、避光、一个相对密闭的空间等。存储环境的微小差异，都有可能导致普洱茶陈化结果的不同。关于干仓与湿仓，广东仓、昆明仓等的争议，都是由于仓储环境的不同而引发的。
存储可以实现普洱茶的核心价值，但其中的风险也是不容忽视的
要使普洱茶“越浓越香”，既需要投入巨大的时间成本，又需要在存储过程中进行各种监控。只有严格遵循存储标准，普洱茶的陈化结果才有可能是喜闻乐见的。仓储温度过高或过低，会导致普洱茶陈化速度过快或过慢。经验表明，仓储温度恒定在26-30℃之间，更有利于茶品陈化；60%-80%为最佳仓储湿度，过高造成茶叶劣化，过低则陈化速度较慢。
需要提醒的是，存茶最需防的就是异味和霉变，茶叶吸附性很强，普洱茶的陈化过程中一旦吸入异味，其未来的陈香本色就被破坏了，也失去了贮藏的价值。
总之，对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，一定时期内将有助于优质普洱茶品质的提升。
普洱茶的保存之普洱陈化的因素
普洱茶受到了一度的追捧，对于品质好的普洱茶，被追捧的程度更是惊人的，而好品质的普洱茶，与陈化是必不可分的，下面为您讲解普洱茶的陈化因素。“陈化”是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，普洱茶特有的品质，香气与陈化有关，因为品质与香气是在陈化过程形成的。影响普洱茶陈化的因素有温度、湿度、氧气等。
普洱茶的陈化因素：
(一)、场所普洱茶陈化场所十分讲究，一般要有专门的陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。
(二)、不同类型普洱茶陈化的时间
1、普洱生茶：普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶，生茶自然陈化过程相当缓慢，视陈化环境条件，至少需要10～15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。
2、普洱熟茶：普洱“熟茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件，需要3～5年，其陈化后香气独特陈香，滋味醇厚回甘。
(三)、措施：新老茶品、生茶熟茶间杂堆放，以老促新;定期翻动，使其陈化均匀;禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
(四)、普洱茶陈化的条件普洱茶在陈化过程中应注意含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。
1、水分：普洱茶陈化的条件最主要的是水分，水分会直接影响普洱茶品质。
(1)茶叶含水量：是影响品质变化的首要因子，含水量越高，对品质不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程，水的介质作用仍然十分重要。所以，应保持10%左右的水分。
(2)空气湿度：是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风，散发水份。
2、温度：普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，故温度不可太高或太低，较好保持在25℃—30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。
3、光照：光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，当茶叶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。所以，普洱茶陈化必须避免光线直接照射，一定要避光。
4、空气：清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要;流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速普洱茶良好品质的形成。
5、忌异味
普洱茶的仓储与存放（理化篇）
普洱茶的仓储往往是困扰很多茶友的一个问题，私家能否存出好茶也是大家比较关心的一个问题，下面我们将通过茶叶储存中的一些变化和反应，详细的分析普洱茶的仓储，希望能对大家正确的储存茶品有所帮助。
一、吸附篇
我们先来了解一下吸附；吸附是一相组成物质的分子或原子附着在另一相物质表面上的现象。根据范德华力分子间的作用原理，由于固体表面的分子或原子受周围分子或原子吸引力的作用是不平衡的，所以存在着表面能和表面张力，这就意味着固体向空间的一面作用力没有饱和，还有剩余价力，这种力会导致固体与空气里的气体分子或原子发生一定类型的结合，使整个体系趋于稳定，这时就产生了吸附现象。在吸附过程中，固体物质的表面积越大，其吸附作用越明显。在低温或是常温下吸附作用就会产生。而化学吸附的产生往往需要一定的能量。
1、物理吸附
茶叶由于其自身的物理特性（鲜叶的含水量高，海绵组织又极其发达），因此茶叶在干燥后空隙率非常的高，形成一种疏松而多空隙的结构体。不仅茶叶的表面如此，其内部结构也是如此，从微观上来说这些空隙四通八达，贯穿整个茶叶的表面和内部，而这些空隙的管道导致其总表面积非常的大。也就决定了茶叶具有很强的吸附性（吸湿、吸收异味）。通常我们把这种吸附称之为物理吸附。通常物理吸附在较低的温度下就可以进行。
物理吸附往往在普洱茶制程开始时就已经开始发生了，例如我们品饮普洱茶时所闻到的烟味、烟焦味、闷酸味就是制程中不当的烟味、烟焦味以及其它制程不当产生的杂味；同时茶叶在储存及运输过程中也极易感染的其他杂味油味、漆味等等，我们在品饮仓储不当的茶品时常常闻到的杂味就是在这个环节产生的。
2、化学吸附
同时茶叶内含的一些化学物质也导致茶也能成为一种良好的吸附物质。茶叶中含有较高的亲水胶体，例如淀粉、多糖、可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸等等。这些物质会在茶叶吸附水分和异气的过程中应吸水而膨胀，并引起一系列的化学反应与混在水中异气相互作用，形成新的化合物，产生新的异气；而这个过程往往需要一个较高的温度环境。通常我们将这种吸附称之化学吸附。
例如我们常遇到的香港仓储茶品中的“港仓味”；茶品因受潮变质产生的“霉味”。
3、吸附与解吸
物理吸附的本质决定了茶叶的吸附是无选择性和可逆的。茶叶在吸附的同时也在解吸，这两个过程往往是交叉进行的。吸附是个放热的过程，解吸是个吸热的过程。
例如常常有些茶商为了缩短茶品的转化时间，会将普洱茶品“入仓”；为退去茶品的“仓味”，又将茶品高温“退仓”，当做陈年“干仓”茶品来销售。这里面就包含着吸附和解吸的过程。
通过以上的叙述，我们对茶品吸附的特点和原理有了基本的认识，那我们在储存茶品的过程中应该注意一下以下这些方面：
茶品制程：好的普洱茶需要有好的制程，因而我们在选择茶品的时候尽量要避免选择那些制程不当产生烟味、烟焦味以及其它制程不当产生的杂味（酸败气味、烂叶气味、水闷气味）的茶品。
茶品：尽量选择已紧压的茶品，避免储存散毛茶，散毛茶更容易发生吸附作用（散毛茶相对于紧压茶品有更大的表面积）。
仓储环境：我们在选择茶品的仓储地方时，应尽量避免周围环境中杂味对茶品的影响。有条件的朋友应尽量选择干净、无杂味、独立的空间来储存茶品。如无独立的空间也应尽量避免所仓储空间内异味源，避免其他杂味的产生。
茶品包装：茶品一定不要裸放，尽量不要过多暴露于空气中。可选择无印刷味道和杂味的瓦楞纸箱将茶品装入（最好将四周开口用胶条封好），或是干净的紫砂罐来存放（建议长期存放不用这种方式）。尽量避免用礼盒包装的茶品直接装箱，应去除后装箱；原筒茶品尽量不要开封存放；
温度、湿度：尽量避免存储环境中温度和湿度的极端变化。例如高温高湿、低温高湿等等；有关温湿度的合理仓储状况，笔者将在“陈化篇”文中进行详细的论述。
二、陈化篇
普洱茶在存储过程中受外界各种环境的变化，内含物质会发生一系列复杂的化学变化，影响到茶的色、香、味，从而导致茶叶的陈化。这是由于影响到茶的色、香、味等感官品质相应的化学物质如多酚类物质、氨基酸、脂类、色素、芳香物质等有机类物质多数很不稳定，在空气中氧的作用下极易氧化，导致了我们所说的普洱茶的陈化。我们将分类进行逐一的说明。
1、多酚类物质
多酚类物质是形成普洱茶滋味的重要物质，这类物质能给口腔带来强烈的收敛感，特别是新的普洱生茶。但多酚类物质，特别是占多酚类物质总量70%左右的儿茶素在存储过程中很容易自动氧化。虽然这种氧化反应不是很迅速，但随存储时间的变化，这种反应的积累还是很明显的，特别是在茶叶含水量高、存储温度高、空气湿度大的情况下，从而导致多酚类物质下降速度十分明显，因而造成普洱茶存放随时间的变化口感的刺激性（收敛感）下降。
多酚类物质中儿茶素的变化通常是这样的，首先儿茶素会脱氢形成醌，进一步氧化聚合形成茶黄素、茶红素以及茶褐素等深色物质；同时儿茶素及其氧化的中间产物还会与氨基酸、蛋白质等结合，形成暗色的高聚化合物。在降低茶的收敛性及鲜爽度的同时，也使茶汤的颜色逐步变深、变暗。所以我们在喝有一定年份仓储的普洱茶时，首先茶品的收敛性（涩度）会有明显的降低，茶品的鲜爽度也是降低的，同时汤色也发生着明显的变化，茶汤从黄绿转向明黄、橙黄甚至红、褐色。
2、氨基酸
氨基酸是茶叶中重要的呈味物质，氨基酸通常能增强茶汤的鲜爽度以及甜的回味。在普洱茶的仓储过程中氨基酸的含量特别是对茶汤鲜爽度影响较大的茶氨酸的含量是波段性下降的。这是因为在普洱茶的仓储过程中氨基酸能与茶多酚的自动氧化产物醌类结合形成暗色聚合物，同时也能与茶红素、茶黄素作用形成深暗色的聚合物。再者，氨基酸本身也会在一定的湿度、温度下发生降解和转化，导致氨基酸的含量不断的减少。这从一方面解释了为什么普洱茶在存储过程中，茶品的鲜爽度总是降低的，茶汤的颜色为什么会越来越深。
3、香气物质
好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。形成普洱茶香气的这类物质会随着仓储的时间和环境发生很大的变化，原有香气成分的醛类、酸酯类会不断减少，而产生新的醇类、醛类、酮类物质，这将使茶品的味道发生很大的变化。例如脂类会发生水解形成游离脂肪酸（陈味）；不当仓储形成的阈值很低的丙醛、庚醛、1-戊烯-3-醇、顺-2-戊烯-1-醇等等这些在新茶中没有的物质也会逐渐生成，带来不好的青草气和油臭味（油耗味）。了解这些变化将有利于我们创造更适合普洱茶仓储的良好环境。
4、叶绿素、咖啡碱
叶绿素：是茶叶色泽的主要成分，在普洱茶的仓储过程中，叶绿素受水、温度、光的作用，会发生脱镁反应，使茶品的色泽变暗、变褐。这也是普洱茶仓储过程中干茶色变的一个重要的因素。
咖啡碱：普洱茶中重要的呈味物质（苦），咖啡碱在普洱茶的仓储过程呈递减的趋势，但变化较为平缓。
三、环境篇
我们通过对茶的吸附和茶品陈化原因的分析，了解到普洱茶的转化主要是茶品内的一些化学成分在一定的条件下发生一系列的物化反应所造成的。而影响到这些变化的主要因素是温度、湿度、氧气、光线以及茶品的包装。
1、温度
在普洱茶的仓储过程中，随着温度的升高，茶叶内含物质的自动氧化速度是增强的。而且在一定的条件下，反应速度要加快3-5倍，相对而言温度高可以加快普洱茶的转化。同时由于吸附是个放热的过程，解吸是个吸热的过程，在一定的条件下，温度的升高有利于解吸。例如熟茶在高温低湿的情况下很容易退去堆味，不少茶商利用高温“退仓”的方式来降低“入仓”茶品的“仓味”等等。
2、湿度
由于茶叶自身的物理特性，茶叶具有很强的吸湿特性；而其吸水量的大小与其仓储环境中的相对湿度和温度有关。普洱茶仓储品质的变化，实质上是内含化学物质的变化，而水份是化学反应的溶剂，茶品的水份含量越高，化学变化就越显著。在一定条件下，仓储环境的湿度越大，茶品的水份含量越高，其内含物质的氧化速度越快。例如在一定的条件下南方仓储的茶品转化速度要快于北方。
3、氧气
在常温常压的情况下，普洱茶的内含物质（多酚类物质、叶绿素、维生素、脂类、醛类、酮类）能够缓慢的自动氧化。这也说明在一定的条件下，含氧量高，会使茶品的自动氧化加剧。因而在普洱茶的仓储过程中，如何创造一个相对稳定的环境，对茶品的转化有很大的影响，过度通风过度氧化对茶品的品质也是极为不利的（茶品中的脂类、醛类、酮类物质会发生变化，不断生成新的物质，产生青草味或油臭味），通常不建议普洱茶存放应适度通风。
4、光照
茶叶对光的反应十分敏感，茶叶中的叶绿素和脂类物质会因受光的照射而发生化学反应；例如长期置于展示窗内的普洱茶品其色泽会变成暗褐色无光，而那些受过光直射的茶品会容易产生日晒味。因而我们在存储普洱茶品时要避免茶品裸放，最好要求包装不透光，避免强光或是光线直射。
5、包装
普洱茶品的仓储包装也极为重要，茶叶的吸附性很强，因此对包装的要求很强，应避免有味道的茶品包装（油墨味，纸张品质差的包装）。通常建议茶品原筒装箱保存，纸箱避免受潮（纸制品受潮极易腐烂产生杂味），离地存放（纸质包装接触地面很容易吸湿）。
四、霉变篇
普洱茶的仓储中往往会因为仓储不当而产生霉变。而霉变的茶叶因为含有霉菌生长、繁殖的各种代谢产物，会有害于人体的健康。而引起茶叶霉变的微生物主要是细菌、霉菌和酵母菌。
目前在茶叶的储存中已检查到的霉菌有青霉素、曲霉、芽枝霉、交链孢霉、镰孢霉、木霉、根霉等。
普洱茶品中微生物的感染途径很多；1、在一定温湿度下空气中的霉菌孢子。2、受潮的包装。3、晒青毛茶在晾晒干燥过程中感染空气中的霉菌。4、茶品蒸压后，其他工序（晾放、包装、生产环境以及人工操作等等）。这些过程都极易感染微生物，一旦条件成熟，这些微生物就会迅速生长。
茶叶中微生物的生长往往需要一定的条件，温度、水分、氧气、营养物质是微生物赖以生存的机本条件。茶叶中含有多酚类、氨基酸、维生素、蛋白质和糖等营养成分，特别是碳、氮化合物，是微生物最喜欢的养料。当存储茶品的水份达到一定量时，霉菌生长的水分和养料齐全，就为霉菌的繁殖创造了良好的基质。在目前普洱茶存储的条件下（温度和氧气），茶品的含水量超过12%霉菌就能生长。当温度在10度-35度、相对湿度在80%左右霉菌就能生长繁殖，当温度在20度以上，相对湿度在90%霉菌的生长和繁殖会很旺盛。
笔者曾在09年做过此类实验，当时设定的温度为30左右，相对湿度在85-90%，结果三天开始发现霉，五天后已经长满菌丝（可参见下图）。
因而我们在存储普洱茶的时候，在选择放心厂家的品牌的同时，更应该注意自己茶品存储的环境，调整合理的温度、湿度。避免那些不利于茶品存放的因素，相信广大茶友一定能存放出好的茶品。
细说普洱茶之—：茶底、仓储、时间
我们在前行中，更多的不是害怕路途的遥远，畏惧途中的险阻，而是找不到方向，看不到胜利希望时候的彷徨。路是人走出来的，其实世上本没有路，走的人多了就变成了路。这是鲁迅先生说的话，细想这句话，说了几方面的问题，一，未成路之前，需要有人去走；二，走出之人觉得可行；三，照着走的人觉得方便，方可多人走。多人走自然就成了路。
成了路，方向，目标，胜利之类的问题，是不在话下的。但未成路之前，要走出一条路，方向、目标，能否成功之类是很成问题的。如果，我们能静下心来，探问一下问题的本源、实质，目标是什么，方向在那里，也会自然而然的清晰起来。但这样问题未免过于简单，在我们探路，寻路的途中，往往会遇到很多干扰，受很多假象所迷惘，以至使我们心理蒙蔽，迷失方向。
普洱茶现在也处于正走未走之路，虽然普洱茶已有悠久历史，但以前的普洱茶跟现在的普洱茶不在同一概念下，所以是没有照搬的经验的。我们得走出一条可行之路，才会成普洱茶之路。接下来，我们将深度解读现今普洱茶的本源和实质。
普洱茶三要素：茶底、仓储、时间。
茶底有三方面的含意：一、符合制造普洱茶的茶菁；二、茶菁的优与劣；三、正常的工艺，指没有把茶菁做坏的工艺。
仓储，通常指的纯干仓。只说纯干仓未免过于笼统，纯是什么意思呢？正常的环境里，空气含有一定的水份，只不过或多或少而已，多则湿度大，小则湿度细。显然这里的“纯”不是绝对的意思，也就是纯干仓，不是空气里绝对没有水份的仓库的意思。按有利于普洱茶变化，也不是需要绝对的“干”。
时间，漫长的岁月。只要我们认真审视“时间”这—命题，你会肃然起敬。因为，它不能造假，不能重来，过了就过了。而且，我们的生命也是由不同的时间“段”组成的。可以说，我们过了“某”时间段，即意味着我们的生命已经完成（缩短）了一段。所以，时间是不能用金钱衡量的，任凭你多富有，也不可能把时间买回来。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《普洱茶的保存之北京与台湾仓储的规律》一文，我们精心撰写的《普洱茶的保存之北京与台湾仓储的规律》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：普洱茶的保存