黑茶基础知识:三尖三砖一花卷

发布时间 : 2020-06-18
黑茶三尖 茶叶基础知识大全 三尖绿茶

黑茶三尖。

黑茶基础知识:三尖三砖一花卷

经常有茶友在询问安化黑茶到底是什么茶?都有些什么茶?是不是有“金花”的茶才是正宗的安化黑茶?.....

湖南安化,有“黑茶之乡”之称,在近千年的历史长河中,安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项,安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇,但并不是只有“金花”才叫安化黑茶,传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”,安化黑茶不同的茶类各有亮点各具千秋。安化黑茶几大具体茶品!

一、安化黑茶产品概述:

三尖:天尖,贡尖,生尖

三砖:花砖、黑砖、茯砖

一花卷:安化千两茶系列1、安化黑茶“三尖”:天尖、贡尖、生尖WwW.cY316.CoM

三尖又称湘尖,采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,天尖和贡尖旧时都作为皇室贡品。(1)天尖:供给皇帝喝的茶。散装,一级原料为主,少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

(2)贡尖:皇室贡品,供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

(3)生尖:比贡尖稍差,供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

2、安化黑茶“三砖”:花砖、黑砖、茯砖

1)花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形。后来,将“花卷”改制成为长方形砖茶,正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称。

2)黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。制作时先将原料筛分整形,分选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,尤其适合收藏,且适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。

3)茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”。

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上.因为茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是茯砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期花两倍以上时间,以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制,现在已在量用机器压制。

3、一花卷:安化千两茶系列(千两茶必须经历七七四十九天日晒夜露)

“千两茶”是安化的传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。花卷源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。该茶圆柱造形,压制成型后经七七四十九天日晒夜露,自然晾置干燥;以竹黄、棕叶、寥叶为包装,朴实无华,风格式样天下唯一,包装与产品同步生成,是天下唯一的非后包装产品。

“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出,而且口感更醇厚、自然。千两茶已逾千年历史,被世人冠予“世界茶王”之美名。

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安化黑茶中的三砖三尖是指什么?


安化黑茶中的三砖三尖是指什么?安化黑茶中的三砖三尖几乎概括了大部分的黑茶,黑茶里面的代表性茶品就是安化的黑茶。

那你有知道黑茶里面让人们分为三尖茶,三砖茶的黑茶有什么不同,怎么区别它们,今天小编就和大家一起来学习三尖、三砖的含有好怎么区分它们。

安化黑茶三尖是什么:

1、天尖:一级黑毛茶原料为主,少量拼入二级提升茶。

2、贡尖:二级黑毛茶为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

3、生尖:三级黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。

安化黑茶三砖是什么

一、花砖茶:很早以前称为花卷茶,后来因为生产加工的工序复杂,时间消耗等原因就演变为我们现在真的的花砖茶,此茶在口感上醇和,色泽深红接近于猪肝色。

二、茯砖茶:这个名字很有意思,就是因为此茶加工的季节刚好在夏季的三伏天,所以取其谐音:茯砖茶。

以前的茯砖茶为纯手工,现在改为机器生产。此茶口感和花砖相同,香气有菌类的味道,没有冲泡的茯砖茶可以看到金黄色的颗粒。

三、黑砖茶:此茶原材料有很多不同级别的毛茶组成,经过挑选、粉碎、等工序,加工而成。此茶口感苦中带甜。如同生茶,时间越长,口感越好。

以上就是我们对安化黑茶三砖三尖的了解!

安化黑茶有三尖三砖一卷,为什么天尖能成为黑茶中唯一的贡品


湖南产茶的历史悠久,足以被称为“茶祖之地”。

湖南安化黑茶有三尖三砖一卷,三尖即天尖、生尖、贡尖,三砖则分为黑砖、花砖、茯砖,一卷就是花卷茶,就是我们平时所见的十两、百两、千两茶柱了。

而黑茶众多品类中,只有天尖成为了贡茶,被列为皇帝御品茶,一直以来作为皇族专用贡品,处于安化黑茶金字塔尖的天尖茶到底有什么过人之处呢?

1925年,道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名为“天尖茶”,以示褒奖,并将天尖列为清皇帝御品茶,意为天字第一号茶。以此类推,给皇帝喝的安化黑茶称作“天尖茶”,朝廷重臣所喝的叫做“贡尖茶”,而一般的官员喝的就叫“生尖茶”。

安化境内有资江贯穿,有雪峰山脉绵延,在这个“八山半水半分田,一分旱土和庄园”的崇山峻岭之地,漫山遍野都是茶树。

北宋之前,安化的茶多为“山崖水畔,不种自生”的野茶,到了元明时期才开始由野生逐渐向人工培植演进。

每到谷雨时节,茶农们上山采茶,采摘天尖鲜叶的标准尤为苛刻,采摘天尖要按照统一的标准,既要准确又要保持效率,而且不能伤及茶树的长势,所以采摘天尖的人工费是最高的。

鲜叶采摘下来以后,天尖进入制茶程序,天尖的制作工艺历史,至今至少有500年了,和黑茶的其他品种一样,天尖的鲜叶要经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙等多到工序,才能最终加工成为安化黑毛茶。

天尖黑毛茶形状规整,色泽乌黑均匀,经过陈化以后,还要经过高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等多道工序,方成天尖成品。

随后迎来了制作黑毛茶的关键性工序,就是将天尖经过“初制”、“精制”两道传统七星灶明火烘焙工艺来进行干燥,而且这独特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火,经过这两道工序以后,天尖散发出来的的松烟香高锐而浓郁。

制作完成的天尖茶,有这么几个优点。

乌润有光泽,条索紧结。天尖茶的外形条索紧结,叶片较圆直,嫩度也高,色泽黑润,内质清香。

汤色漂亮,滋味甘醇。天尖滋味清醇,汤色橙黄,口感甘润爽滑,有独特的松烟香。而且天尖茶的汤色橙红带艳,明亮见底,加上松烟香后期转化为参香、药香,天尖茶进一步具备了观赏品饮的诱人品质。

叶底舒展,柔韧有活性。天尖本身的原料十分细嫩,经过初制和精制以后,茶叶依旧柔韧有活性,而且茶叶的颜色黄褐,匀整度也高。

天尖茶 的外貌和滋味都耐人寻味,品质颇高,不愧是真正的“贡茶”。

安化黑茶有哪些种类?安化黑茶三尖、三砖、一卷是怎么分的?


安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,原产于湖南省益阳市安化县,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。据史料记载,安化黑茶在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶,至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

安化黑茶有哪些种类?安化黑茶三尖、三砖、一卷是怎么分的?安化黑茶主要品种有“三尖”“三砖”“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。

1、安化三尖茶黑茶有什么特点?

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶怎么样?安化茯砖茶有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶是什么茶?有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、什么是花砖茶?安化花砖茶有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、什么是安化千两茶?安化千两茶有什么特点?

又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

黑茶|“三尖”是什么茶?


三尖茶:天尖、贡尖、生尖

湖南安化,有“黑茶之乡”之称,在近千年的历史长河中,安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项,安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇,但并不是只有“金花”才叫安化黑茶,传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”,安化黑茶不同的茶类各有亮点各具千秋。

今天,就给大家说一说,安化的“三尖茶”。

三尖的创制

“天尖、贡尖、生尖茶”等创制始于清代乾隆年间。

当时“西帮”以晋祁县、曲沃茶商为主的茶商在采购“陕引”时,与安化县江南坪的“德和”号茶行的制茶人,采摘谷雨前后的茶叶,精细加工,经筛分后制成了不同档次的用篾篓装的高级安化黑茶产品,包括谷雨前采制鲜叶制成的芽尖和白毛尖;谷雨后采制的鲜叶,经筛分后制成不同档次的产品依次为:天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖等5个产品。

因其前几等品质高档,在清道光年间(1825年前后)成了朝廷贡茶,才有了“天尖、贡尖”茶之名。天尖、贡尖以其高档品质不仅是贡茶,还加上生尖,这“三尖茶”也成了大众消费商品茶。乡尖、捆尖因为叶片粗大张开,在筛拣后,尚需蒸软装入布袋,两人反复滚踩,使片状茶成为粗条或折叠状。由于制造费工,成本高,销区价格低,至民国时期停止了乡尖和捆尖茶的加工制作。清末以后,芽尖、白毛尖高档“安化黑茶”散茶已不再生产,但天尖、贡尖、生尖“三尖茶”仍为安化黑茶中的上品作为传统产品而加工制作。

在1972年,因忌讳产品中的“天、贡”有封建色彩的字眼,将“三尖茶”改为“湘尖”。“天尖、贡尖、生尖茶”历史上作为“陕引”主销晋、陕、关中一带。“三尖”茶具有越陈越香的特性,饮用方便,既可以泡饮,亦可煮饮,既适合清饮,亦适合制作奶茶,深受消费者喜欢。

“三尖”的审评

三尖采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。

(1)天尖:供给皇帝喝的茶。散装,一级原料为主,少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

(2)贡尖:皇室贡品,供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

(3)生尖:比贡尖稍差,供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

2020探秘湖南黑茶三尖


探秘三尖

湖南是我国最大的黑茶产地,统称为湘尖的天尖、贡尖、生尖茶从质量来讲属湖南黑茶的上品,从生产历史、加工方式、包装形式上来讲,是我国黑茶中最传统的品种。

湖南黑茶最早的历史记载可见五代毛文锡《茶谱》:“潭郡之间有渠江,中有茶……其色如铁而芳香异常。”(渠江在安化、新化之间)黑茶因其包装紧实、品质稳定、适合紧压和长期存储,适合茶马贩运。湖南黑茶系初制过程中直接渥堆加工而成。具有独特的品质、风味。据《明史•食货志》记载:“神宗万历十三年(公元1585年)中茶易马,唯汉中保守,而湖南产茶值贱,商人率我境私贩。”即是说湖南黑茶质优价廉;受到茶商争相贩运的状况。根据史料分析湖南于16世纪末期已经在为全国最大的黑茶产地。

湖南黑茶始产于安化,据记载,光绪年间安化黑茶产量已达7000~7500吨。安化黑茶历史上主要有天尖、贡尖、生尖、花卷等品种。传统天尖、贡尖、生尖为湖南黑茶的上品,采用谷雨时节鲜叶加工而成,主要供富有阶层饮用,是西北地区的贵族饮品。清道光年间(1825年前后),天尖和贡尖即列为贡品,供皇室饮用,可见其受欢迎、受推崇程度。三尖茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生产,初制渥堆工艺的产生,可能是由于鲜叶产量大幅提高,加工不及,后发现渥堆后茶叶滋味更加醇厚、品质更加稳定,逐步演变为主要产品形式。天尖茶的散装篾篓包装,是现存的最古老的茶叶的包装方式,是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。历史上,陕西是湖南黑茶的主要运销、加工集散地,湖南黑茶绝大多数是运送到陕西泾阳后再加工成紧压茶销到西北、华北等地,历史上陕西压制的砖茶被称为“泾砖”、“官茶”,湖南黑茶和陕西茶商有着非常悠久的紧密关系。天、贡、生尖茶至今仍是陕西回族群众最喜欢的茶叶品种。由于这种历史机缘,陕西苍山茶业有限公司保存有1953年生产的较为传统的天尖、贡尖珍品,从这此珍品上,我们可以看出五十余年来天尖、贡尖品质、包装的变化可以从一定程度上反映湖南黑茶和中国茶叶生产方式、产品质量、市场销售行为等许多方面的变化。

文革期间、天尖、贡尖、生尖名称曾发生变化,体现了文化大革命对茶叶生产指导思想的影响。在当时政治形势下,“天”“贡”字被认为是封建等级思想的产物,1967年湖南白沙溪茶厂等厂家将天、贡、生三尖茶改名为:湘尖一、二、三号。1983年为恢复传统产品,才又将三尖茶名复原为天、贡、生尖。

黑茶除了具有其他茶类所共有的保健作用之外,还具有更强的助消化、祛油腻作用。黑茶苦涩味较淡、耐储藏,且愈陈愈醇、愈陈愈珍。可泡饮也可煮菜饮。品质变化较慢,适合嗜茶之人对茶之风味、口味稳定性的需要,亦更适合饮茶量大的人长期、大量饮用既可饱食之后助消化亦可空腹饮之清肠胃的需要。随着生活水平的不断提高,人们肉食量的增大,应该愈来愈受消费者喜爱。

黑茶是中国西北广大地区汉、藏、蒙、回、维吾尔等民族日常生活必不可少的饮料。“宁可一日暮途穷无食,不可一日暮途穷无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”,就是西北各民族兄弟对茶叶需求的真实写照。自古至今,西北少数民族地区以牧业或农牧业结合为主要生活方式,对乳肉食用较多,为祛油腻、助消化,对黑茶的饮用量也较大,《唐史•食货志》就有西北各民族“嗜食乳酪,不得茶以病”的记载。其次,西北地区气候多高寒干燥,人体对水分供应的需求量较大。一杯热茶不但能生津止渴,满口回甘迅速补充人体对水分的需要,而且能使人周身温暖、神清气爽、精神备至。再者,由于高原地区果蔬较少,茶叶含有的多种维生素、矿物质、氨基酸能补充人体对多种元素的需求。 

安化黑茶三尖茶是什么茶?


有些人可能会问到安化黑茶三尖茶是什么茶?黑茶不是只有紧压茶吗?三尖黑茶有那三尖?这些问题其实都是我们的主要常识!你们还是多跟小编学学黑茶知识吧!

如今,茶叶市场疲软除了外部的政策约束,价格混战,炒作歪风,其内部大小厂家的争宠也是让茶叶市场好茶不好卖主要原因。

今天,小编就以安化黑茶为例,讲讲安化黑茶三尖茶是什么茶?悄悄透漏一下,三尖茶中的天尖茶可是在古代时皇帝喝的茶哦!

对安化黑茶不甚了解的新手们,常常会疑惑安化黑茶三尖是怎么回事?到底安化黑茶的三尖茶有哪三尖呢?

安化黑茶三尖主要是指天尖、贡尖、和生尖。三尖茶的品质特征是怎样?古时,天尖茶皆作为贡品,喝天尖茶的人非富即贵。

如今早已经没有贵族等级之分,人人都能喝上天尖茶,但即便如此,天尖茶在茶叶市场上依然是不温不火。

按照安化黑茶三尖的传统制法,天尖茶的原料都是用绿茶的一级嫩茶头来生产天尖茶。

高端大气上档次的天尖茶啊、卖相好,芽尖多,口感也不错,但是数量极为罕见。

茶叶市场上销售的天尖茶不管是小茶厂还是大茶厂都清一色的做成了铁观音和碧螺春的形状。

这是因为,一般制茶用的茶原料,都是一芽四叶,即使是粗老的茶叶不过五六叶。

而往往上好的芽头都拿去做红茶和绿茶,天尖的原料就少了,但是又要适应市场的需求,一般就取茶叶中最上面的两片茶叶,可是又怕做不出芽尖的形状,就使劲的揉,就形成了黑色的碧螺春,不是尖状而是块形。

正宗的天尖茶用料是极其讲究的,成本过高,价格又卖不起,又被小茶厂以次充好,内部恶性竞争把天尖茶给堵死了,其他的贡尖和生尖就更无人问津了,安化黑茶三尖不被人识别也是在情理之中了。

小编总结语:阅读上面讲的,大家都明白了三尖黑茶是什么茶了吧!以后别人问起你三尖黑茶是哪三尖应该知道了吧?

安化黑茶三尖茶的特点有哪些?


说道安化黑茶的三尖茶,这三件均不同,各有各的特点,让人难以分明,今天小编就和大家分享安化黑茶三尖茶的特点有哪些!

“天尖、贡尖、生尖茶”等创制始于清·乾隆年间。

当时“西帮”以晋·祁县、曲沃茶商为主的茶商在采购“陕引”时,与江南坪“德和”号茶行的制茶人;

采摘谷雨前后的茶叶,精细加工,经徥分后制成了不同档次的用篾篓装的高级安化黑茶产品,包括谷雨前采制的芽尖和白毛尖;

谷雨后采制的茶叶,经筛分后制成不同档次的产品依次为天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖等5个产品。

因其品质高档,在清·道光年间(1825年前后)成了朝廷贡茶,才有了“天尖、贡尖”茶之名。

黑茶三尖茶的特点:

1、天尖:是用一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

2、贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

3、生尖:是用三级黑毛茶压制而成,外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

小编总结语:阅读完上述讲解,相信大家对三尖茶的特点有所了解!

湖南黑茶知识:怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶?


湖南黑茶知识:怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶?

黑砖、花砖、茯砖、青砖茶都属黑茶类,都经过后发酵过程,但它们又各有特点。

1原料不同

黑砖茶:黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶,不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。

茯砖茶:特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。

青砖茶:分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。

2加工方法不同

黑砖、花砖茶加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序:其中进烘房烘干时间约10d左右,逐渐升温,出烘时温度可达70摄氏度左右。

茯砖茶:前阶段与黑砖加工相似,仅压制时压机压力较小,关键在进烘房后,需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约15d左右,干燥期5d左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下,突冠散囊茵得已快速生长.形成金黄色的孢子囊,俗称“发花”。

青砖茶:毛茶入库时,仅为七八成干,经过在仓库抽通风槽堆放,形成自然发酵,约N个月后,再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似,但荼砖压制更紧。

3品质要求不同

黑砖茶要洒面均匀,不露底。外形色泽黑褐。香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。

花砖茶砖面一致,色黑褐。香气纯正,有松烟香;滋味浓厚醇和;水色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。

茯砖茶的特制茯砖,要求外形黄褐色,砖稍松,打开砖里,“金花茂盛”,色金黄,颗粒大;香气纯正,有“茵花”香;滋味醇和,有“茵花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶茵花香浓郁。青砖茶:外形色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。

4销售地区不同

黑砖茶:主销内蒙古自治区呼和浩特、包头,陕西长安、泾阳,甘肃兰州,新疆鸟鲁木齐、伊犁等地。主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。

花砖茶:主销宁夏银川、固然,甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西,陕西长安、宝鸡,山西太原、运城、临汾等地区。主要消费对象为一般城镇居民、农村农民、回族牧民。

茯砖茶:主销新疆、青海、甘肃等省区。其主要消费对象为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。

青砖茶:主销内蒙古自治区和蒙古人民共和国。

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