袋泡茶,得这么泡

发布时间 : 2020-07-06
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袋泡茶绿茶。

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袋泡茶向来是众多上班族的所爱,其方便、快捷的特点,使得人们轻轻松松便可以享受一杯好茶。但是,袋泡茶也讲究冲泡技巧,冲泡不得当,茶也不是那个味儿了。

一、冲泡一次即可。一般茶叶是芽茶或是叶茶,可冲泡四五次或更多,茶汤仍有滋有味,但袋泡茶不同,袋泡茶通常所装的都是碎茶,即在加工制作时已将茶叶揉成了细碎的茶叶末。因茶叶的耐泡程度与茶叶的完整性是有一定联系的,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢,而碎茶的有效物质很容易浸出。所以,袋泡茶第一次冲泡后,大部分的营养物质已经析出,再次冲泡也没什么意义了。

二、勿挤压茶包。为充分利用,有些茶友会挤压茶包以使茶汁浓稠,然而,这样反而会使茶汤变得苦涩,滋味变差。

三、勿将茶包长时浸泡。另外,还有一些茶友喜欢将茶包一直留在杯中,直至饮完。其实,在浸泡一两分钟后茶叶中该浸出的营养物质都已经浸出,继续放在茶水里,同样会影响茶汤滋味。

四、先倒水后放茶袋。先在壶中倒入沸腾的开水,等回温到90摄氏度左右,再放茶袋。反之,茶袋会膨胀,茶汤发涩。此外,应将水量控制在200—300毫升。因市面上的袋泡茶通常为2克装,因此这个水量是最合适的。

若是喜欢花样饮茶的茶友,可以在冲泡时加入蜂蜜、牛奶、柠檬或是其它食材,别有一番滋味。

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袋泡茶的来源及好坏鉴别


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在我看来,冲泡袋泡茶来喝,与食用便食快餐一样,只为了生存需要,实则一点生活情趣都没有。但是,既然它的市场需求量如此之广,我们便要来说一说这袋泡茶的来源,以及教大家如何鉴别袋泡茶的好坏。

据史料记载,1904年,一位纽约商人,名叫汤姆斯·沙利文,他本人就是从事茶叶生意的。为了扩大茶叶的销量,他便想出了一个法子,就是用小丝袋将茶叶包装起来,然后寄给客户先品尝,一来为了扩大茶叶知名度,二来为了吸引客户。

一次,一位客户收到这样小巧的茶叶样品后,对如何冲泡这样的茶叶一头雾水,于是疏忽地将其连同丝袋子放进沸水里浸泡。结果完全出人意料,他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便,定货纷至沓来。然而交货后,客户又大失所望,新购的那些茶叶依然是散装的,并没有那种方便的小丝袋,于是引起了抱怨。于是,沙利文从中发现了新的商机,即用薄的纱布编制成小袋子,将茶叶分袋包装,结果深受欢迎。

那么,我们该如何鉴别袋泡茶的好坏呢?首先,看袋泡茶的外观包装质量是否符合要求;接着,品评袋泡茶茶叶的汤色、香气、味道,汤色以明亮为佳,香气以原茶香味为佳;最后观察冲泡后的茶叶的叶底。观察叶底时,主要是需要检查滤纸袋是否完整,有无破损,提线是否牢固,或者已经脱离了包装袋。

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速溶茶与袋泡茶有什么区别


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为了适应现代人快节奏的生活方式,茶也跟着与时俱进了。你以为喝茶只能端坐一方,花一大把的时间耗在烧水、洗茶上吗?其实,为了让忙碌的人们可以品到茶味,商家们也是绞尽了脑汁,才研发出了速溶茶和袋泡茶。

想必大家对这两款茶都不陌生,它们为我们繁忙的工作与生活增加了茶味。那么,速溶茶与袋泡茶又有什么区别呢?

就国内而言,速溶茶主要有速溶红茶、速溶绿茶、速溶保健茶,还有未经过干燥的浓缩茶汁,比如乌龙茶浓缩汁等。速溶茶携带方便,冲泡简单,一般是以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜茶叶为原料,通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺,加工成容易溶于水的颗粒状或者粉状的食品。

袋泡茶的制作流程与速溶茶截然不同,它是在茶叶经过初步制作后,筛选出细小的碎叶作为袋泡茶的原料,再将其经过装内袋、外袋、封袋、标签等方式包装而成。

相比于袋泡茶而言,速溶茶的农药残留较小。在包装、茶叶形状、口感方面,两者皆有不同。在冲泡方法上,速溶茶与袋泡茶也是不一样的。冲泡时,速溶茶需褪去里外包装,将茶叶颗粒倒入茶杯中,再冲入开水;而袋泡茶则是将装有茶叶的网状袋子置于茶杯底部,而后冲入开水即可,需注意的是袋泡茶不可浸泡太久,否则茶水易变苦变浓。

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古人品茶重“得趣”、 “得味”、“ 得神”


几千年的茶发展史,也形成了独具中国特色的茶文化,时代的不同,品茶的方法也各异。品茶是一门艺术,除了品尝的美味以外,通过欣赏茶具设计和茶室装饰,可以从中获得艺术的享受,增加知识。人们通过敬茶仪式,可以培养人的道德修养,增进友谊。

古人饮茶注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个"品"字,十分强调饮茶者的意境。故有"三得"之说:得趣、得神、得味。

一曰得趣。饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。饮茶讲究"活火活水",水以泉水为佳,因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养丰富;火以木炭为上,火候以状如"蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣"的三沸水为好。

二曰得神。《神农食经》上记载:"茶茗久服、令人有力,悦志。"其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明"无我"的意识,帮助人们"洗胸中之积滞、致清和之精气",给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。

三曰得味。饮茶最讲究的就是一个"味"字。在我国宋代,人们饮茶有一条法则,谓"新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。"这就是说,努力做到茶要"新、香、纯",水要"清、洌、甘",茶具要"小、雅、古",环境要"清、朴、静",才能得其真味,领悟其"清高"之道。它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。

古人还十分注重品饮者的修养,正所谓“岂白丁可供,与天语以扩心志之大,符水火以副内炼之灯,保非游心于茶灶,又将有裨于修养之道矣(明·朱权《茶谱》)”。此外,古人饮茶,人数上也大有讲究,以客少为贵,多则喧,喧则雅趣全无,所谓“独啜是神,二人有趣,三人得味”,由此联想到今人,品茶环境是大有改进,但心性和修养已大不如古人了。

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