喝安化黑茶品文化遗产

发布时间 : 2020-07-15
安化黑茶文化介绍 安化黑茶历史文化 怎么品鉴安化黑茶的优劣

安化黑茶文化介绍。

喝安化黑茶品文化遗产

茶叶市场从来不缺少奇迹:西湖龙井500克拍出18万元的天价,河南高端信阳毛尖500克售价13万元,四川“熊猫粪便茶”22万元价比黄金,湖南安化黑茶身价猛增,珍品“千两茶”在去年第五届中国茶叶博览会上售出200万元的天价,堪称“黑色黄金”。

记者了解到,黑茶已试水金华茶叶市场,一些得风气之先的茶客已经把喝黑茶当成了一种时尚。罗先生前些年去湖南张家界旅游,偶然喝到了安化黑茶,感觉不错,便背了好几公斤回来,越喝越痴迷。“本地茶叶店问了很多家都没有黑茶,我就上网购买,可是网上买的东西质量难有保证”。

罗先生说,他原来也喝绿茶,可是绿茶性凉,他肠胃不怎么好,喝绿茶后胃里会泛酸,而且晚上失眠。自从喝了黑茶后,就感觉全身暖暖的,胃也不泛酸了,也不会影响睡眠。“黑茶暖胃,口感也很醇厚,香气内敛,越喝感觉越好”。

一天,罗先生饭后出去散步,见市区双馨路上新开了一家“白沙溪”黑茶专卖店,进去坐下来与老板一聊,很投缘,很快就成了朋友。老板姓李,自称是一位喝了几十年茶的老茶客。李先生介绍,黑茶是古时的边关茶,产自湖南安化,主要有天尖、生尖、贡尖“三尖”,茯砖、黑砖、花砖“三砖”,还有“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。李先生说,黑茶是好东西,具有清肠胃、降血脂等保健功效,随着人们越来越注重养生,喝黑茶逐渐成为时尚。浙江一直是传统的绿茶产区,所以黑茶进来得比较迟。

在李先生的黑茶店里,记者看到安化黑茶的包装很有特点,除了有盒装的天尖茶、茯砖茶,还有用篾条捆扎的“千两茶”、“百两茶”。店里最贵的要数重达36.25公斤的“千两茶”,售价6800元。这种茶用篾条包装成花格状(故又名花卷茶),紧紧捆扎,茶身巨大,高150厘米,直径20厘米。“加工时要五六个大汉齐心协力才能捆扎紧,然后采用独特的发酵工艺,形成醇厚的口感”。

据了解,“千两茶”这一独特的茶叶制作技艺,已被列为国家级非物资文化遗产。

据业内人士介绍,前几年普洱茶曾经遭到恶炒,由于普洱茶和黑茶都属于后发酵茶,越陈越好,一些游资就大量囤积普洱茶,等到价格炒高了就一走了之,把市场搞得一团糟。

李先生说,虽然普洱茶、黑茶都属于年份越久越值钱的茶叶品种,陈年老茶稀有,不可再生,价格高一点可以理解。但它毕竟是饮品,主要还是用于日常消费,炒到天价,脱离了实用价值,就太离谱了。

根据黑茶后发酵茶的特性,李先生介绍了一种省钱买茶的好方法,即存新茶喝老茶,因为老茶普遍较新茶贵很多,新茶上市时可以买一些存放,再适当买一些价格合适的老茶,先喝品质较好的老茶,等过了两三年新茶变老茶后再喝,如此循环,经济实惠。

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加大安化黑茶文化遗产保护立法工作力度


加大安化黑茶文化遗产保护立法工作力度

3月13至14日,益阳市人大常委会党组书记、常务副主任(正厅长级)徐云波,到安化县调研安化黑茶文化遗产保护立法工作。益阳市人大常委会副主任张亮文、秘书长熊勇军一同调研。

徐云波一行实地调研了黑茶生产企业白沙溪茶厂、华莱公司,与企业负责人深入交流。在听取安化县汇报后,徐云波说,安化黑茶文化遗产保护立法,是加快黑茶产业转型升级、实施精准扶贫、推动安化全面小康建设的需要,安化县的前期工作卓有成效,要在此基础上继续加大工作力度。

徐云波要求,要立良法。立法是立规矩、定方圆,一部好的法律,既要好看,又要管用。要从打赢脱贫攻坚战、加快建设全面小康的政治高度,充分认识开展安化黑茶文化遗产保护立法的重要意义,抓住提高立法质量这个关键,科学立法、民主立法,使之成为政治精品、制度精品;要促发展。目前安化黑茶正从快速发展期向成熟期过渡,还存在产业链价值分布不尽合理、产业集中度不高等问题,要坚持问题导向,通过开展立法,切实加强安化黑茶文化遗产的保护,促进安化黑茶产业持续健康发展,并以此推动文化旅游产业快速发展;要保善治。要紧紧围绕法规实际运行效果,健全完善立法工作机制,广泛听取社会各界的意见和建议,把握规律性,突出可操作性,努力实现良好政治效果、法律效果、社会效果的有机统一。

千两茶制作工艺被列为文化遗产


千两茶制作工艺被列为文化遗产

很多不懂茶的人总以为黑茶很脏,甚至不敢喝。事实上,黑茶是可以喝的“古董”,具有一定的收藏价值,其养身功效随着时间的沉淀,也会越来越强。6月14日—19日为全国食品安全宣传周,湖南省委宣传部联合湖南省食品药品监管局、省经信委,组织媒体记者对省内5家食品药品龙头企业展开集中采访,其中益阳安化的白沙溪茶厂是第一站。6月正是采制黑茶的初始季节,14日走进益阳安化,其中白沙溪茶厂的露天晒坪上,整齐堆放着圆柱形的篾篓,每一篓足有1米多高。白沙溪茶厂茶艺师张军支称,这是正在晾晒的千两茶,属于黑茶的一个类别,这已经进入最后一道工序。2008年,千两茶的制作工艺被列为《国家非物质文化遗产保护名录》,整个工艺流程,系手工操作。走进千两茶的踩制车间,30多名硬汉身着土黄色民族味十足的工作服,7人一小组,一边齐声“嘿哟”,一边装茶、捆茶、踩茶、压茶……这是千两茶工艺制作的第二个阶段,经过筛分、拼配等工序,用高温蒸汽软化,装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内,中间扎篾箍,先用脚踩,后用杠压。然后冷却,进行自然干燥,日晒夜露四十九天,遂成成品。张军支称,刚产出上市的黑茶价格普遍不高,便宜的只有几十元一斤,但会随着收藏的年份而增值。原因是黑茶有清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素的功效,随着时间的沉淀,这些功效也越来越强,也就有可以喝的“古董”一说。

安化黑茶品饮注意事项:长期喝安化黑茶有哪些禁忌?


据临床证实,黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能,长年饮用对降低血压、血脂和血糖,增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”,对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。那么,长期喝安化黑茶有哪些禁忌?安化黑茶品饮注意事项。

第一,忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

第二,忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

第三,忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

第四,忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

第五,忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

第六,溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

第七,忌经期喝茶。月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。

安化黑茶历史文化


安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”。安化黑茶的发展历史久远,下面我们一起来了解下安化黑茶的历史文化。

安化黑茶历史文化

1、西北茶务第一人——左宗棠

1839年,陶澍去世时托孤左宗棠,次年左宗棠从湘阴赴安化小淹,操持陶家事务,抚教陶澍之子陶桄,在安化居住8年。这一时期,他对安化黑茶有了深切的理解。

左宗棠后来成为晚清军政重臣,也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年,朝廷准奏“改引为票,增设南柜”。这一茶事制度的变革,极大地促进了安化黑茶的发展,有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题,为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。

2、黑茶理论之父——彭先泽

彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”(湖南白沙溪茶厂前身)。致力黑茶砖的研制、理论探讨,先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作,主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》,在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献,有“黑茶理论之父”的赞誉。

3、安化《千两茶赋》——蔡镇楚

伟哉中华兮,万里茶香;妙哉花卷兮,千秋名扬。玉叶金枝,吸天地之精气;花格蔑篓,聚日月之灵光。七星灶里,运转乾坤;资水河畔,创造辉煌。承潇湘之秀色兮,积力量之阳刚;祈神州之弘毅兮,铸世界之茶王。大漠之甘泉兮,生命之昌;草原之玉液兮,健康之望。黑美人兮,湘女情长;千两茶兮,四海飞觞!

安化黑茶产品荣誉

2008年,安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入国家第二批非物质文化遗产保护名录。

2010年,安化黑茶入选上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。

2010年04月06日,原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。

2011年,安化黑茶被评为中国最具带动力和最具传播力的茶叶区域公用品牌。

安化黑茶的历史与文化,安化黑茶源于唐!


文化的魅力,是无穷的。安化黑茶,是中华茶业的国宝,是中国茶叶的著名品牌,也是独特的历史文化品牌。今天我们来了解一下安化黑茶的历史与文化!

安化黑茶的历史与文化

源于唐

关于安化黑茶的记载,最早可追溯公元856年,唐代《膳夫经手录》中记载渠江薄片列入“多为贵者”,“有油,苦梗……唯江陵,襄阳数十里皆食之”。五代毛文锡《茶谱》中云"渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁",这就是早期的安化黑茶。

兴于宋

安化茶叶"山崖水畔,不种自生","唯茶甲诸州县",宋熙宁五年,公元1072年,安化因茶设县。

公元1088年,朝廷在县境设立博易场,运入米盐布帛换取安化茶叶。南宋时期,朝廷加强对茶盐的管制,公元1175年以黎虎将、赖文政为首,组建两支"茶商军",护运安化黑茶。荆湖路安抚使在安化龙塘设寨,派兵把守,控制安化黑茶的水陆运输。由此可见,安化黑茶在宋朝是多么兴盛。

贡于明

公元1391年起,明朝采办的贡茶中,安化年贡"芽茶茶22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制,史称"四保贡茶"。

《明史·食货志》记载,16世纪中下叶,由于安化黑茶发展迅猛,已有取代汉、川茶在西北市场中的地位之势,于明万历二十三年(公元1595年)被朝廷定为官茶。

盛于清

明未清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的"万里茶路",纵贯中国,连接欧亚。随后,晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行,最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家,呈现"茶市斯为盛,人烟两岸稠"的繁华景象。

火于今

安化县2018年政府工作报告表明,(安化)茶产业稳步发展,继续保持较快增长速度,新建茶园35万亩,实现茶叶加工量8.2万吨、综合产值180亿元、税收3亿元。

安化荣获2018年中国茶业品牌影响力全国十强县,“安化黑茶”被省政府认定为湖南品牌农产品三大公用品牌之一。

随着改革开放的深入,国家日益富强,源自神农氏的一片神奇树叶,开启了新时代的新征程。如今,安化黑茶已经传遍全球、融入人们的日常生活,成为当之无愧的明星饮品。

独特的安化黑茶包装文化


安化黑茶历史悠久,风味独特,近年来因对其保健功效的进一步开发研究,使得市场上的安化黑茶受到极力追捧,而黑茶包装也因此倍受关注。与安化黑茶包装上传统文化特征和地域文化表现相碰撞的宗教文化缩影,成为安化黑茶包装的精髓,原初、素净、境悟都是禅宗借物寓意的至高表现。本文就安化黑茶包装的文化进行研究,是希望在当今环境对传统文化的推动下,以设计为媒介,弘扬禅宗文化思想。

在茶的产生、发展和演变沿革的历史长河中,因工艺环境的不同和生产技术的区别,安化黑茶在种类繁多的茶品市场中秉承传统特色,独树一帜,成为茶业界的一颗饱经磨砺、风格特立的黑珍珠。随着黑茶的作用逐步被发掘,和茶叶市场的日益兴盛、茶饮行业日趋讲究,茶被具体细分具有各自的特性和功效,安化黑茶就以养颜、减肥和保健著称。也就是安化黑茶不再只是丝绸之路历史上的神秘之茶,而是生活健康的代名词、品味追求的表现,安化黑茶甚至成为身份的象征,身价自然也一跃而上,故其被大做文章且越来越被茶商或相关行业垂青,也就不足为奇了。因此安化黑茶以及文化也一同被深挖,对包装也就不断提出更高的要求,而包装上的设计为满足黑茶品味需求对文化层面也提出了相应的要求。

一、安化黑茶包装的传统文化特征

1、历史久远性

至今我们市面上的安化黑茶,包装内外几乎找不到任何浮华的影子,有的只是耐人寻味的古朴。就从选材上也是简单、传统,从流传下来的安化黑茶包装中,材料也多为湖南安化本地特色的传统包装材料,稻草、竹篓、布袋、麻绳、牛皮纸等,这种在当地随处可见的原生态材料有种就地、因时取材的随意与简朴。而这种古朴也正饱含着安化黑茶自身与生俱来的淳厚风味,更是有种促使我们追踪安化黑茶的历史,并让人由衷感叹它无法触及的久远、嗅闻到那缭绕无法挥去的芳香。

相传安化黑茶的历史曾与中华民族的历史交织相连的,话说文成公主当年远嫁吐鲁番一路上费尽艰辛,路途劳顿缺氧晕倒,正是在饮下安化黑茶之后才舒缓过来并顺利到达吐鲁番,而成就一段传世佳话。又说安化黑茶还与一段历史战事密不可分,宋朝中原缺马,对抗辽、金骑兵需要优良战马,只好向西北地区少数民族以茶换马,经查正是这安化黑茶在其中成就了国家大事。如今这种带有厚重感故事的历史传说,在安化黑茶包装上或图或文多有再现。

此外安化黑茶包装上时常出现历史闻名的安化地区茶马古道文化背景的印影,和历历在目的马蹄印、历经风雨的茶亭、渊婉流长的茶诗、清新回转的茶歌无不深深印证着安化黑茶文化一路走来的悠远深厚。

2、形态原始性

安化黑茶包装的形态较其他茶种有自己独一无二的鲜明特点,那就是根据安化黑茶的各种立体形态包装而成的立体外形,而安化黑茶的立体形态主要来源于安化黑茶独特的制茶工艺,也就是原始简单紧压成型的紧凑形态,如砖状、饼状和柱状。这种非方即圆的形状无论是人为的植入了传统文化“天方地圆”观念,亦或是无意的受了传统哲学思想的影响都不需要进行深入调查,因为本身任何观念和思想都是从天地间永无止境的人类劳作中形成的。因此也仅仅是就黑茶用途、储存时间和方式,或最终而成的实物形态决定了茶叶包装或方或圆的原始外观形态。

安化黑茶形态中最多见的就是方砖状(茯砖)、圆饼状、圆柱状(千两茶)如图,近来也有不少为其外行设计的改良版出现如浮雕状观进供爱茶者观赏和各种小型几何状方便随意冲泡,因而也就出现了包装形态暂时一定时期的多样性。

压制成型是安化黑茶的独特一环,当然,一种最具说服力的言词是压制成型最早是为了远道运输空间紧凑上的考虑。但是也不排除是为了包装储存上、使用上的恰到好处亦或是制作工艺上本身就不可或缺,亦或就是传统哲学思想的影响也不得而知。但无论如何它的独特已经因为这种简洁的饼、砖或柱等原始立体形态而得以显现。

3、颜色朴素性

相比绿茶、红茶还有黄茶的包装,安化黑茶包装没有那么靓丽的颜色,有的只是浑厚浓郁的褚褐色、沉黄色,这种传统朴素的颜色也正是来源于安化黑茶本身独特色泽,就制作工艺而言,渥堆发酵这一传统工艺既简单又复杂,简单在于汽蒸增湿高温除去有害霉菌,而复杂就在于渥堆过程中发生的生物化学反应,形成良好的有益微生物繁殖温床,除去青杂粗涩味道,也正是这种工艺练就了安化黑茶的凝重之色,为凸显这种工艺的传统朴实,而把这种凝重之色应用在安化黑茶的包装上也就再合适不过了。

安化黑茶本身的传统文化基因直接导致了其包装内外无法掩饰的简洁、朴实和素美,也巧妙的映射出传统民族文化中的某种本源的生活智慧之美。

二、安化黑茶包装的地域文化表现

正因为安化黑茶上述历史文化特征才注定了其包装设计的传统根基——本土文化风格,这些风格特征要求在包装上得以体现,最适合的呈现方式必须是传统文化的导入,并且必须是以传统民族文化为主体而进行的有浓郁地域风味的包装设计。

安化黑茶的发源地安化,这里生态环境优厚,集资水、雪峰山等天然风貌、自然资源于一体,加上山清水秀气候温和,为茶树的生长提供了优质的天然环境,也正是优良茶树品种富出于此得天独厚的前提。

行走在资江之畔享受着清新纯朴的自然风貌,回味安化黑茶的陈醇怡人的幽幽甘香。再有发祥于此的梅山文化,相传为华夏始祖蚩尤的成长之地,安化可谓山幽地灵,生态纯朴、文化深厚。

时至今日,千余年的安化黑茶发展的风雨历程中,延流下来的百年老茶行、茶碑、茶亭、茶马古道,如闻名遐迩的洞市老街、永锡风雨桥廊、贺氏宗祠等遗迹尤存。历史有名的黄沙坪茶埠;“茶市斯为最”的“永泰福”老商行如今也能想象到当时的繁荣景象;高城村被称为中国南方“最后的马帮”等等。从茶史资料中,安化的茶诗、茶书和茶联,茶礼、茶艺和茶俗无不成为安化黑茶文化历史流长的见证。

如此种种无不形成安化黑茶包装设计的原始素材,造就了安化黑茶包装设计中的地域文化设计概念。

三、安化黑茶包装的宗教文化缩影

在市面上的众多茶品之中,安化黑茶包装从来没有让人感到半点奢华高贵和艳丽张扬,而有的是少见的质朴与简洁、本真与自然。相比那些没有任何实际意义的繁杂富丽的包装,安化黑茶的包装给人的既是一种清新悠然之感,而又具深幽凝重之态,正好与中国传统文化中宗教理念之“禅”意精髓不谋而合。

1、原初

禅宗中的原初概念是指生命之始。意为要保有伊始之态,是对事物存在的感怀与珍惜。在安化黑茶包装中我们看到的是一种简单接近原始的状态,竹篾草绳的编结、布袋草纸的包裹之类,而决不才有塑料或金属之类的二次加工材料包装,更不会使用新型材料进行包装。安化黑茶尽可能的减少对原生态材料刻意装饰的痕迹。从而也就更加接近黑茶本身的风味,使安化黑茶与其包装融为一体,更能体现安化黑茶自身的本真原意。

2、素净

素净主要表现在物色之上,是事物颜色的承载之态,往往直观于对象外表。禅宗讲求物色素净、自然,认为只有在纯净自然中才不会迷乱心智,才能看清事物原本的状态,认清事物的本来面目。安化黑茶在包装上正好迎合了这种禅宗思想,始终认为保持原始包装材料的固有之色,尽量不添加任何多余杂乱的色彩。这也正是我们在安化黑茶包装中从未有见大红大紫或金光碧耀的颜色,使安化黑茶包装上仍然显示其素净之美。

3、境悟

静中真境,淡中本源。只有在宁静安定的环境中我们才会沉浸于思考,在简朴自然中我们才能看清事物的本来面目。禅宗认为清净可以和烦恼并存,因为清净可避烦恼,所谓:“即烦恼而菩提”,认为正是这样,事物因此美丽。从安化黑茶的包装上看,材质和颜色都于人宁静之感、本原之态,是对人生哲学的领悟,已然到达心灵的更高境界。因此安化黑茶包装在选材与用色上本身就揉入了禅宗境悟的高深态度。

简洁、朴实、素美,安化黑茶把这种东方美学观念完美的展示在其设计包装上,潜移默化的影响与之有关的人或物,并能在不断循环的良性环境影响下逐渐波及到社会生活的各个方面,进而起到提高生活品味,升华人生境界的积极作用。这无疑是给以后的设计做出了榜样也提出了更高的要求。以物为媒介,借物喻人,让人从中悟出生活真谛达到更高的人生境界,从一杯黑茶或是展示的黑茶包装都能让我们感受到传统美学文化是对我们精神生活的积极引领。

安化黑茶的历史文化!


安化黑茶起源于历史长河中茶农长期的生产实践活动,目前可以找到安化产茶最早的历史记载是在唐朝。也有专家推断,长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化,安化产茶历史则可追溯到2300多年前。

公元856年,唐代杨晔《膳夫经手录》记载“渠江薄片”茶运销湖北江陵、襄阳一带,进长安。这是最早记录安化茶叶的历史古籍。

五代毛文锡《茶谱》记载:“潭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽……其色如铁,烹之无滓也”。又载:“渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁”。“渠江薄片”即是早期的安化黑茶。

兴于宋

北宋启疆之初,安化茶叶“山崖水畔,不种自生”,“唯茶甲诸州县”。据历史记载,公元1088年,安化置县才17年,朝廷即在县境设立博易场,运入米盐布帛,以换茶叶和其它特产。

南宋时期,朝廷加强对盐茶的管制,公元1175年,以黎虎将、赖文政为首,组建两支“茶商军”贩运安化黑茶,每队三四千人。荆湖路安抚使为加强安化茶叶的管制,在安化县龙塘乡境内设寨,派兵把守,控制“安化黑茶”的水陆运输。由此可见,从宋时起,安化茶叶生产即开始走向兴盛,并得到朝廷的相当重视。

贡于明

公元1391年起,明朝采办的贡茶中,安化年贡“芽茶”22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县令监督采制,史称“四保贡茶”。安化芽茶在明代成为皇家贡品,极大地提高了安化的政治和经济地位。

公元1595年,经户部裁定,报请皇帝批准,西北引茶,以川为主,湖南为辅。从此安化黑茶正式定为“官茶”,逐渐取代川茶主销西北。

盛于清

明末清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”,一时商贾云集,最盛时资江沿岸的安化集镇,各类茶行、茶号多达300余家。造就了大德诚、长裕川、大盛魁、大玉川、巨盛永、宏源川、兴隆茂等一代茶商巨贾,极大地促进了安化茶业经济的发展。

安化黑茶的历史文化


安化黑茶是中国黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年(1524年)就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

安化黑茶品质特性

安化黑茶,茶汤透明洁净,叶底形质轻新。香气浓郁清正,长久悠远沁心,茶香杂以药香果香草木香,运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。

安化黑茶主要品种

1、三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

以上就是茶经网小编给大家带来有关《喝安化黑茶品文化遗产》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

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