福建乌龙茶茶艺

发布时间 : 2020-08-04
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福建乌龙茶。

我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“福建乌龙茶茶艺”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“福建乌龙茶茶艺”相关知识!

下面小编为大家带来一篇《福建乌龙茶茶艺》,希望能够帮助到大家。

福建乌龙茶茶艺

茶艺是一门专业学问,源于唐代,历史悠久。而乌龙茶是中国的六大茶类之一,福建又是出产乌龙茶的好地方。要想喝到上等的福建乌龙茶,茶艺是必不可少的。下面我们一起来了解一下福建乌龙茶茶艺。

福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。“工夫茶”的主要特色,在于它非常注重茶品选择,茶具之精美,水质之甘纯和泡饮技法之从容有序,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。在清代的文献中有“工夫茶”的专题,都说明功夫茶中有“工夫”。福建乌龙茶茶艺具体为:

1、嘘寒问暖(湿壶):俗称“湿壶”,将初沸水注入空壶,以提高壶温,便于冲泡。

2、素瓷生烟(烫杯):品工夫茶讲究热饮,烫杯成了必不可少的程序,在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重,营造温馨这氛围。(取茶罐,茶荷等)

3、倾心桃源(置茶于壶内):俗称“纳茶”,即将茶叶投入茶壶,取样要准确,量多则过浓,量少则偏淡。通常下茶量以茶水比1:22为宜。

4、悬壶高冲:(提壶,注沸水于壶)

5、轻推花浮:(刮沫)

6、孟臣沐霖:(淋壶)

7、关公巡城(筛茶):高冲低斟是工夫茶的技法之一,高冲要连贯而从容,低斟是筛茶时必须来来去去,各杯轮匀,使各杯茶汤浓度均匀,最后点滴入杯。

8、敬奉香茗:(副泡手敬茶)

以上就是福建乌龙茶茶艺的介绍,希望对大家有帮助。

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台式乌龙茶茶艺欣赏


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台式茶艺与中式茶艺略有不同,台式茶艺更加侧重对茶叶本身和与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。以乌龙茶的茶艺为例,无论是何种方式,对茶叶的色、香、形、味的欣赏,一直是茶艺中必不可少的环节。冲泡过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶过程成为一种美的享受。

同时,对茶具的欣赏和应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都是茶艺中的一个环节。艺术与生活紧密相联,品饮与人性修养相融合,台式茶艺亲切自然的品茗形式,越来越为人们所喜爱。下面一起来欣赏台式乌龙茶茶艺。

主要茶具:

紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。

主要茶品:

冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1、摆具

将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。

2、赏茶

用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。

3、温壶

温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

4、温杯

将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入茶盘。

5、投茶

将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6、洗茶

左手执电茶壶,将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7、高冲

执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

8、奉茶

闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。

9、闻香

先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。

10、品茗

闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。

11、再次冲泡

第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶

自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

以上就是对台式乌龙茶茶艺的介绍,希望对大家了解台式乌龙茶冲泡茶艺有所帮助。

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台式乌龙茶茶艺侧重什么


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台式乌龙茶是经过学习潮州、闽南的工夫茶,再加上自身的特色改良而来的,台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。

主要茶具:紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。

主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1.摆具将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。

3.温壶温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。

9.闻香先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。

10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。

11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。

12.奉茶自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

欣赏茶叶的色与香及外形,是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联,将品饮与人性修养相融合,形成了亲切自然的品茗形式,这种形式也越来越为人们所接受。

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生动的乌龙茶茶艺表演解说词


乌龙茶茶艺表演是中国博大精深茶文化中的一个重要组成部分,下面为大家介绍一下生动的乌龙茶茶艺表演解说词。

乌龙茶茶艺表演前应该首先准备的用具

1、宜兴紫砂壶一对

2、龙凤变色杯一套

3、茶荷一个

4、茶道器一套

5、茶盘一个6.开水瓶两个

7、电随手泡一个

8、茶巾两条

9、香炉一个

10、香一支

11、茶叶每壶10—15克

生动的乌龙茶茶艺表演解说词

一:焚香静气,活煮甘泉:焚香静气,是通过点燃一支香,来营造祥和、肃穆、温馨的气氛。更是希望这沁人心脾的幽香,使大家心旷神怡,伴随着这支悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡他是一个精通茶道的茶人,在总结泡茶的经验时说:“活水还须活火烹”活煮甘泉,也就是用旺火来煮沸壶中的山泉水。

二:孔雀开屏,叶嘉酬宾:孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛,敏捷孔雀开屏这道程序,介绍的是泡茶所用的精美的功夫茶具。苏东坡对茶叶的美称是“叶嘉”,叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

乌龙茶茶史


乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。

《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展。现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始外销。而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。

乌龙茶有保健功能:

1.消除危害美容与健康的活性氧;

2.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;

3.饮用乌龙茶能瘦身;

4.抗肿瘤、预防老化功效。

台式乌龙茶艺表演步骤


台式乌龙茶艺表演步骤

台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的茶。 主要:、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电、置茶用具、茶巾等。 主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。 1.摆具 将一一摆好,与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电置于左手边。 2.赏茶 用茶匙将轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。 3.温壶 温壶不仅要温,还要温茶盅。用左手拿起电,注满,接着右手拿壶,注入茶盅。 4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。 5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨入壶。投茶量为1/2至2/3壶。 6.洗茶 左手执电,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。 7.高冲 执电高冲沸水入壶,使在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。 8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。 9.闻香 先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。 10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。 11.再次 第二次的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每一次,的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果手法得当,可以几十次,每次的色香味甚至能基本相同。 12.奉茶 自第二次起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、的过程。 台式茶艺侧重于对本身、与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。欣赏的色与香及外形,是茶艺中不可缺少的环节;过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶成为一种美的享受;此外对欣赏与应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联,将品饮与人性修养相融合,形成了亲切自然的品茗形式,这种形式也越来越为人们所接受。

茯茶茶艺


一、金花盛开迎宾来:金花是茯茶特有的品质风味,冲泡前开砖观金花嗅菌花香。

二、玉骨冰肌泛华彩:冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿、公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿,与玉骨冰肌的品性互为映衬,同时也有利于欣赏茯茶美如琥珀的汤色。

三、静心烹煮选好泉:选用甘清轻洌的泉水,水温达到100度,冲入茶壶,此时壶内水珠涌动,水声萧萧,似竹林听涛。

四、一片冰心在玉壶:茶具用沸水反复清洗,使之晶莹剔透,寓意着对来宾的尊重和敬意纯洁无暇。宛如冰雪那样晶莹,似美玉那样透明。

五、金花飞入水晶宫:将金花茂盛的茯茶投入玻璃壶中,冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年分而定,一般以壶的1/31/4左右为宜。

六、金花沫浴香四溢:茯茶冲泡温润茶叶,叶底舒展,茶汁浸出,此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘,渐现出本来的姿容,散发出茯茶特有的菌花香。

七、茶香须经磨砺来:壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动,茶在煎煮之间,将其精华释放,而水因茶中的有效成分的融入,漫漫呈现出由浅变深的橙黄色,茶香满室,令人陶醉,这一过程好比人生的际遇,常须忍辱负重,历经千锤百炼,方得圆满。

八、玉碗盛来琥珀光:晶莹剔透,色如琥珀的茶汤注入壶中,透过晶莹的玻璃茶具,茶汤如琥珀流光,美不胜收,呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态。

九、纤纤玉手献金花:将泡好的茶敬奉给各位嘉宾,并奉上真诚的祝福,茯茶即富茶,寓意人们对幸福美满的向往。

十、饮罢清风生两腋:茯茶饮后,顿感舌根生津,满嘴留香,回味无穷。正如诗人所叙饮罢清风留两腋,余香齿颊犹存。

另外,茯茶的普通的冲泡方法还有:清饮冲泡法(既飘逸杯冲泡法和壶杯泡法)、清饮烹煮法(既通过煮茶的方法)、调饮法(加入不同的配料来调饮)。

禅洱茯茶是自然与文化、传统与科技、健康与时尚完美融合的结晶。即可及时品饮,又极具收藏价值,是可以喝的收藏品。

[绿茶茶艺]松阳银猴茶茶道茶艺


[绿茶茶艺]松阳银猴茶茶道茶艺

“松阳银猴”是一种具有地方特色的名茶,其条索肥壮、多毫浑直、银绿隐翠、身形卷曲、满披银毫,汤色嫩绿清澈,滋味鲜醇甘永,清香持久,有“仙茶”之美誉。1800余年的历史孕育了松阳银猴茶,浓缩聚焦了源远流长的“花经茶”的丰富底蕴。松阳银猴茶茶艺源远流长,日臻至善,共 有八道程序。

第一道:银猴齐亮相。特级松阳银猴茶500克需采撷6万多个芽叶,制茶工艺极为讲究,形如银毫披满身,条索浑直肥壮,白毫恰似镀银,色泽鲜活光润,形似深山活泼小猴,粟香持久。

第二道:冰心去凡尘。银猴茶讲究品与观同步,因而用的是晶莹剔透的玻璃。要求所用器皿也需至清至洁,才能相映成趣,陶心醉肺,世称“冰心去凡尘”。上等的银猴茶取用“卯山仙水”。此“卯山仙水”是来自国家生态示范区的山涧地下之水,水质清冽,具有“清、活、甘、冽”的特征,历来为银猴茶首选之水。

第三道:清宫迎银猴。用茶匙取3克投入冰清玉洁的玻璃杯中,茶水比为1∶50。此时的银猴茶如春风拂面,俊俏妩媚,银绿隐翠,很是可爱。

第四道:醴泉润香茗。上好的银猴茶,即在开泡前先向杯中注入少许沸水,使充公浸润。松阳银猴茶乃明前茶,制茶工艺繁复且讲究,故之时需先少许沸水漫润,促使可溶物质释出,先用“加旋斟水法”加水到杯中容量的三分,再用运动的方法进行适度摇香,使在杯中初步展开,充分发挥。这样出的银猴茶,汤色鲜明,滋味浓鲜,既可润心沛又可举盏把玩。此乃品茶大家之雅举。

第五道:凤凰三点头。佳丽执壶,纤手,水壶合着节拍三起三落,状胜凤凰三点头,高冲低斟缓缓冲盈杯中,此时杯内银猴玩兴大发,腾挪跌宕,煞是好看,茶汤浓度均匀一致,香气尽溢。泡制银猴茶需加水到杯中容量的七分,意示“七分茶,三分情”。凤凰三点头乃文雅之举,意向嘉宾三鞠躬行礼以表敬意。

第六道:香茗奉嘉宾。莲花移步,款款而行,香随身动,动牵,双手捧杯,举盏齐眉,含情注目,微露带笑。谨向嘉宾行点头礼,道个万福,并奉上银猴茶,请君品茗啜饮。

第七道:春波展银猴。杯中的热水如春波荡漾,银猴茶芽徐徐舒展。各位嘉宾在品味之前,可先欣赏嫩绿明亮的茶水中,那千姿百态的茶芽在杯中随波起舞,少许芽头忽升忽降,上下交错,蔚然趣观,芽光水色浑然一体,似无数的精灵在升腾。

第八道:银猴迎锦绣。喝了银猴茶大家定感口有余甘,齿颊留香,心有余味,感到余韵无穷。品茶如品味人生,甘鲜、醇厚的银猴茶须用心灵去感悟,品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味。恭祝各位嘉宾前程似锦,随身,马到成功。

松阳银猴茶在其日臻完善的过程中还应运而生了第二品茶:盖碗茶——山花烂漫,此气鲜郁悠长,色彩绚丽,饮之有祛火、明目之;第三品茶:迎宾茶——银猴蜜桃花,此迎宾茶预示生活甜甜美美、事业红红火火。二、三品茶等的产生适应了不同层次人饮茶的习惯要求,更丰富了松阳银猴茶。

茶艺的历史:泡茶茶艺


茶艺的历史:泡茶茶艺

宋元时期,民间流传的散茶冲泡法迅速发展,人们直接采用开水冲泡,以品尝茶叶的真香、真味,特别是在明朝初年朱元璋废除饼茶改进贡芽茶之后,宋代的点茶法就被泡茶法(散茶冲泡法)所取代。此后,泡茶法一直为中国饮茶的主要方式。

条形散茶用撮泡法直接冲泡,杯中的茶汤没有“乳花”可欣赏,因此品尝时更看重茶汤的滋味和香气,对茶汤的颜色也从宋代的以白为贵变成以绿为贵。明代的茶书也开始论述撮泡法的品尝问题。如陆树声《茶寮记》的“煎茶七类”条目中首次设有“尝茶”一则,谈到品尝茶汤的具体步骤:“茶入口,先灌漱,须徐咽。俟甘津潮舌,则得真味。杂他果,则香味俱夺。”

这是要求茶汤入口先灌漱几下,再慢慢下咽,让舌上的味蕾全方位充分接触茶汤,感受茶中的各种滋味,此时会出现满口甘津,齿颊生香,这样才算尝到茶的真味。品茶时不要和其他有香味的水果和点心一起品赏,因为它们会影响茶的色香味,甚至夺掉茶的香味。

品茶讲究“幽趣”,是明清文人在品茗活动中所追求的艺术情趣,也是中国茶艺的一大特色。品茶最适合用小壶小杯来品啜。冯可宾的《岕茶笺》主张用小壶泡茶:“茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽搁。况茶中香味,不先不后,只有一时,太早则未足,太迟则已过。的见得恰好一泻而尽,化而裁之,存乎其人。”许次纾《茶疏》也主张“饮啜”:“一壶之茶,只堪再巡。初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣。”“所以茶注欲小,小则再巡已终。宁使馀芬剩馥尚留叶中,犹堪饭后啜漱之用。”于是就逐渐形成了工夫茶艺,清代工夫茶艺的程式为:煮水、温壶、置茶、冲泡、淋壶、分茶、奉茶。这种典型的小壶小杯冲泡法,是今天工夫茶艺的原型,至清代晚期,工夫茶艺就已经很成熟了。

虽然茶艺的形式从煮茶茶艺,到煎茶茶艺、点茶法,以及后来的泡茶茶艺,表现形式至今都还在不断地演化和发展,但是茶艺的精髓自始至终没有改变,它始终还是茶文化茶道外在表现形式和载体,始终是在用艺术表达平和与宁静,修得内心的平静,平衡人们的心理,获得健康的心境,获得健康的身体。

摘自《茶与养生》(屠幼英、胡振长主编)

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