了解黑茶 从这里开始

发布时间 : 2020-08-24
姜枣茶从什么时候开始喝 了解茶文化 了解茶的知识

姜枣茶从什么时候开始喝。

了解黑茶从这里开始

黑茶作为六大茶类之一,有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。但是很多茶友对黑茶有何功效及用处,往往又是一知半解。今日,小编精心归纳了关于黑茶的知识,让您更加了解它的好处!1.哪些人应该多喝黑茶?

应酬人士、三高长辈、肥胖人群、上班族以及经常便秘的人都宜常饮黑茶。

2.为什么以前内地人不爱喝黑茶?

黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,湖南黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的黑茶不屑一顾就不难理解。

随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注),而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。3.为什么说黑茶可以降“三高”?

现代科学研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

4.为什么黑茶能够降血压、血糖?

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。5.为什么说黑茶能够降血脂?

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

6.常喝黑茶能防止氟中毒?

氟是人体内重要的微量元素之一,是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防龋齿。据统计,氟摄取量高的地区,老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。

凡事都是相对的,缺少氟对人体有害,过量同样有害,只要摄入体内的氟不超出正常范围(≤50mol/L或4mg/日)就可以放心食用。7.喝黑茶为什么能暖胃?

黑茶是全发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,通过黑茶发酵成分已经分解,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

8.喝黑茶会影响睡眠吗?

黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显安神效果。

9.黑茶在一定条件内会越陈越香?

黑茶在适宜条件存放过程中,由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响,茶叶的内含成分发生一系列变化,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,汤色越来越红亮,从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

10.黑茶在生活中的应用有哪些?

①黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。

②黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。

③黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。

茶经网黑茶扩展阅读

品鉴黑茶,从这“六度”开始


品鉴黑茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

厚度

黑茶的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

滑度

滑度指的是黑茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

润度

好的黑茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的,优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是黑茶的润度的体现。

甜度

甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面,好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,黑茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

纯度

纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

陈香是黑茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的黑茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。

2020从一片鲜叶到好喝的安化黑茶,从这里了解......


2020从一片鲜叶到好喝的安化黑茶,从这里了解......

北纬28°,万里茶路起点、中国黑茶之乡—湖南安化。

而黑茶也由安化的一片茶叶开始...

10年来,以”好中求好,优中选优“的标准,确定了高马二溪、芙蓉山、洞市、九龙池、辰山、罄子山、五龙山、云台山等多个优质小产区原料基地。

TEA&LIFE

十年坚守

从一片鲜叶开始

“好喝”简单二字,却饱含安化人300多个日夜的心血。

鲜叶采摘下来以后,都要先按照特定的工艺统一制成黑毛茶。制作黑毛茶,费时费力费工,技术难度也较高。岁越一直坚持从鲜叶采摘开始把控,严格按照标准采收鲜叶,并及时运送到高标准生产基地。

图|鲜叶

01、制作黑茶,杀青为首

杀青作为第一道工序,是后续工序的基础。从第一道工序把关,所有鲜叶,适当摊凉,“日采夜制,早采早制”,从鲜叶采收下来,5小时内及时完成杀青,避免时间过长引起的红变、沤坏。

图|等待杀青

适宜的杀青能够使茶叶更易成条索,香气更纯正;使细胞在揉捻中更易破损,浸出物更多,滋味更纯厚。

02、揉捻,揉出内质

杀青后趁热揉捻。高马茶内质极为丰富,充分揉捻后的茶叶,用手一抓,往往满手茶汁,且粘性强。

图|揉捻

制茶人揉捻注重节奏感,十分注意揉捻的力度和时间,轻压、慢揉、短时揉出茶叶的内质之美。

03、渥堆发酵

渥堆往往被称为“最关键工艺”和“标志性工艺”,对安化黑茶品质形成具有相当重要的作用。

揉捻后的茶叶,立刻进入安化黑茶的特色工序,渥堆。此时刚刚入夏,整个渥堆过程往往需要十几个小时,茶色渐渐由绿转黄,并且酵香渐浓。

图|渥堆

渥堆工序在整个工艺中极为复杂和重要,高马茶渥堆发酵时全程离地操作,发酵的特点是木仓离地,日夜值守,精准发酵,经验丰富的茶人,一抓一看一闻,便可掌握火候,火候一到,立刻解堆上灶。

04、七星灶

经过长时间的渥堆发酵以后,可以看到叶色变得黄绿,凑近嗅闻,有浓烈的酒糟香。此时便可开始解堆,上七星灶,进行干燥。

图|上灶

先在七星灶上铺上两层洁净的纯棉纱布,然后在七星灶口燃炭升温。全程精炭烘焙,无烟味,无异味,火力均匀。

图|上灶

七星灶的干燥过程,须由熟练的工人铺洒毛茶,以保证灶上的茶,厚薄一致,均匀干燥,这样品质才会有保证。

05、陈放,保留更多滋味

经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工成黑毛茶后,岁越并不急于紧压,而是放进仓库,让其自然陈放,等待合适的时机,再取出来深加工。

图|仓库陈放

每一道工序,既受制于前,又约束其后,环环相扣。因此制茶需以匠心待之,茶才能焕发她应有的光彩。真正的好茶,无需噱头;真正的制茶,从不是游戏。​

从一片鲜叶到好喝的安化黑茶,从这里了解......


北纬28°,万里茶路起点、中国黑茶之乡-湖南安化。

而黑茶也由安化的一片茶叶开始...

10年来,以“好中求好,优中选优”的标准,确定了高马二溪、芙蓉山、洞市、九龙池、辰山、罄子山、五龙山、云台山等多个优质小产区原料基地。

十年坚守从一片鲜叶开始“好喝”简单二字,却饱含安化人300多个日夜的心血。

鲜叶采摘下来以后,都要先按照特定的工艺统一制成黑毛茶。制作黑毛茶,费时费力费工,技术难度也较高。岁越一直坚持从鲜叶采摘开始把控,严格按照标准采收鲜叶,并及时运送到高标准生产基地。

1.制作黑茶,杀青为首

杀青作为第一道工序,是后续工序的基础。从第一道工序把关,所有鲜叶,适当摊凉,“日采夜制,早采早制”,从鲜叶采收下来,5小时内及时完成杀青,避免时间过长引起的红变、沤坏。

适宜的杀青能够使茶叶更易成条索,香气更纯正;使细胞在揉捻中更易破损,浸出物更多,滋味更纯厚。

2.揉捻,揉出内质

杀青后趁热揉捻。高马茶内质极为丰富,充分揉捻后的茶叶,用手一抓,往往满手茶汁,且粘性强。

制茶人揉捻注重节奏感,十分注意揉捻的力度和时间,轻压、慢揉、短时揉出茶叶的内质之美。

3.渥堆发酵

渥堆往往被称为“最关键工艺”和“标志性工艺”,对安化黑茶品质形成具有相当重要的作用。

揉捻后的茶叶,立刻进入安化黑茶的特色工序,渥堆。此时刚刚入夏,整个渥堆过程往往需要十几个小时,茶色渐渐由绿转黄,并且酵香渐浓。

渥堆工序在整个工艺中极为复杂和重要,高马茶渥堆发酵时全程离地操作,发酵的特点是木仓离地,日夜值守,精准发酵,经验丰富的茶人,一抓一看一闻,便可掌握火候,火候一到,立刻解堆上灶。

4.七星灶

经过长时间的渥堆发酵以后,可以看到叶色变得黄绿,凑近嗅闻,有浓烈的酒糟香。此时便可开始解堆,上七星灶,进行干燥。

先在七星灶上铺上两层洁净的纯棉纱布,然后在七星灶口燃炭升温。全程精炭烘焙,无烟味,无异味,火力均匀。

七星灶的干燥过程,须由熟练的工人铺洒毛茶,以保证灶上的茶,厚薄一致,均匀干燥,这样品质才会有保证。

5.陈放,保留更多滋味

经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工成黑毛茶后,岁越并不急于紧压,而是放进仓库,让其自然陈放,等待合适的时机,再取出来深加工。

每一道工序,既受制于前,又约束其后,环环相扣。因此制茶需以匠心待之,茶才能焕发她应有的光彩。真正的好茶,无需噱头;真正的制茶,从不是游戏。

全面了解黑茶,从这十个问题入手


黑茶作为六大茶类之一,有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。但是很多茶友对黑茶有何功效及用处,往往又是一知半解。今日,小编精心归纳了关于黑茶的知识,让您更加了解它的好处!

1.哪些人应该多喝黑茶?

应酬人士、三高长辈、肥胖人群、上班族以及经常便秘的人都宜常饮黑茶。

2.为什么以前内地人不爱喝黑茶?

黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的黑茶不屑一顾就不难理解。

随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注),而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。

3.为什么说黑茶可以降“三高”?

现代科学研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

4.为什么黑茶能够降血压、血糖?

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。

5.为什么说黑茶能够降血脂?

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

6.常喝黑茶能防止氟中毒?

氟是人体内重要的微量元素之一,是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防龋齿。据统计,氟摄取量高的地区,老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。

凡事都是相对的,缺少氟对人体有害,过量同样有害,只要摄入体内的氟不超出正常范围(≤50mol/L或4mg/日)就可以放心食用。

7.喝黑茶为什么能暖胃?

黑茶是全发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,通过黑茶发酵成分已经分解,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

8.喝黑茶会影响睡眠吗?

黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显安神效果。

9.黑茶在一定条件内会越陈越香?

黑茶在适宜条件存放过程中,由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响,茶叶的内含成分发生一系列变化,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,汤色越来越红亮,从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

10.黑茶在生活中的应用有哪些?

①治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

②黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。

③黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。

④黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。

2020黑茶史料:湖南黑茶的开始


湖南黑茶的开始

1940年初设湖南省茶业管理处砖茶厂于安化江南坪,安装手摇压砖机等设备投产,11月有黑砖茶2073箱(111.0吨)经衡阳运往香港交苏联。1941年由省建设厅直辖,更名为湖南

省砖茶厂,扩充设备产制。9月,在桃源沙坪设立分厂。截至1944年,共压制黑茶砖356万片,有200万片运至新疆星星峡交与苏联,其佘在兰州销与甘肃省贸易公司,

供应边销。[彭先泽《安化黑茶砖》]

1943年湖南砖茶厂试压茯茶砖66箱,计528片,是这茯砖茶在湖南制造的开始,[彭先泽《安化黑茶砖》]

1944年中国农业银行,湖南省银行及西北民生银行实业公司集资历建安化茶叶公司于汉口,设安化砖茶厂于安化白沙溪,压制黑茶砖。

1946年7月湖南省政府会议,设湖南省制茶厂于安化江南坪,将安化茶场并入为研究单位,这年压制黑砖茶577575万片(1155.15吨),运西北销售。[彭先泽《安化黑茶砖》]

1946年湖南省银行与私营化安,大中化等三家茶厂联合组设湘茶厂于安化西州,以加工黑茶砖为主,每年边销40万片。此处,安化和地另有七家私营厂生产黑茶砖及其他紧压

茶。西北茶商每年在安化运销黑茶2万-3万担(1000-1500吨)。临湘县羊楼司,聂家市等地有12家厂恢复青砖茶生产,年销内蒙古1。5万-2万担(750-1000吨)

中华人民共格国成立后(公元1949年至现在)

1949年10月1日中华人民共和国成立后,湖南认真贯彻“发展经济,保障供给,城乡互助,内外交流。”的方针,积极建设茶叶基地,扶植生产,组织货源,争取多出口。

1950年1月在安化白沙溪成立湖南省第一个国营精制茶厂—中国茶业公司安化砖茶厂,加工边销茶。1953年更名为安化第二茶厂,1958年改为安化白沙溪茶厂,1965年改为湖南省

白沙溪茶厂。

1951年2月湖南省人国政府发出布告,实行茶区按茶类划分生产收购,划区内不得生产其他茶类。

1951年3月9日由湖南大学农业学院和省修业农专合并,成立湖南农学院(1994年4月更名为湖南农业大学),于1952年春起,在农艺系,科内,设立稻,棉,茶,麻,烟五个组,从此

茶作组开始培养茶叶高级技术人才。

1953年白沙溪茶厂试制砖茶成功。打破了“茯砖只能产于泾阳”的传统制茶格局。

1957年全国供销合作社决定,将安化第二茶厂迁往益阳市,改建成湖南省益阳茶厂,

1959年7月1日正式投产茯砖加工,在安化第二茶厂原址,设立益阳茶厂安化白沙溪精制车间,加工黑砖,花砖和天,贡,生尖茶。为便于加强领导,1965年将该车间改为湖南省白沙溪茶厂,隶属省茶叶进出口公司领导。

1958年湖南省白沙溪茶厂改手筑茯砖为机压茯砖。同年“千两茶”改成“花砖茶”。江南公社制成黑茶初制机械。

带你了解安化黑茶


一、安化黑茶是有科学根据的保健饮料

现代人“以命博钱”者,比比皆是,安化黑茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,安化黑茶去脂消食,减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。

二、安化黑茶茶性温和,不伤胃

现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,一般轻发酵茶对爱茶之人而言,确有不可“承受之轻”的顾忌。

三、安化黑茶易冲耐泡,操作随意平和

陈化得宜的安化黑茶,不苦不涩,耐冲泡,品质好的安化黑茶冲泡十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分钞必较,却乃有茶事的乐趣,甚至不失茶包便利性。

四、安化黑茶是可以喝的古董

很少有饮料或食品具备安化黑茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新安化黑茶是人人可得的日常饮料,老安化黑茶却又“价等兼金”,可望不可及。

五、安化黑茶容易保存,茶性转化丰富

从某个定义来说,安化黑茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼安化黑茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。

2020带你了解安化黑茶,了解安化茶厂


带你了解安化黑茶,了解安化茶厂

了解安化黑茶的人越来越多,知道安化红茶的人也很多,了解中茶的朋友自然更不用说,但是知道安化茶厂的朋友并不多。今天向各位茶友介绍一下安化茶厂,了解一下这家历史悠久的企业。

湖南省安化茶厂,位于湖南省中部,资水中游的安化县城(东坪镇)东郊——酉州。是湖南省第一家、规模最大的集红、黑茶加工的国营企业和国家重点边销茶定点生产企业。有着上百年的茶叶加工经营历史。是安化“茶文化的浓缩”、“茶叶历史的见证”。

湖南省安化茶厂,从无到有,从小到大,不断发展,厂区占地面积92008.98平米;固定资产由建厂初期的10万元接收财产,经过几十年的发展,目前固定资产现值达到10313575.95元。在加工方式上,由传统的手工制造,到手工配合机制,进而发展为全部使用机械,实现联装作业,工人从繁重的体力劳动中解放也来,茶叶品质水平向前推进了一大步,达到国家规定的标准,适合国际国内消费者的需要,享有很高的声誉。通过几十年、几代人的努力奋斗,安化茶厂为国家的经济建设、民族团结、茶叶生产和发展做出了巨大的贡献。

1.安化茶厂原址

1942年6月,原湖南砖茶厂改由中国茶叶公司与湖南省政府合办,更名为中国茶叶公司湖南砖茶厂,并在酉州设立分厂(为安化茶厂前身),压制黑砖茶10万吨(每片2公斤)首批运往兰州。原安化茶叶实验场所在地和西帮(山西、陕西商人称西帮)经营红茶和黑茶业务,留有五栋旧茶行,古得古色的原貌。2.建厂背景安化酉州是安化茶叶加工的重要的茶埠,地处资江河边,水陆运输便利。清咸丰四年(1854)于此地始创制红茶,西欧商人有无“安化”二字不买的观念,是“湖红的发源地”。同时也是安化黑茶的加工集散地,有西帮、广帮开办的黑茶等有十几余家,旧式茶行林立,拥有一批从事红茶、黑茶加工的技术力量。中国茶叶公司总经理寿景伟于1939年奉命统一开展在湘的茶叶货款及收购红茶、黑茶业务,并成立了中国茶叶公司湖南分公司。是年湖南成立茶业管理外,直辖于省建设厅,三月,湖南省合作事业委员会派员赴安化成立安化茶叶生产运销合作事业问讯处,组织茶农生产运销合作社。开办联营茶厂进行精制加工。五月,省茶业管理处派彭先泽到安化江南坪进行黑茶砖压制试验,成功压制出各级样茶砖200片,湖南黑茶砖在安化诞生。后安装手摇螺旋压砖机等设备,大量生产砖茶,交中国茶叶公司湖南办事处验收出国,创汇支援抗战,此后四年共运出350万片(七千吨)。

国民三十年(1942),中茶公司在东坪设分公司,是年六月,位于江南坪的湖南省砖茶厂更名为中国茶叶公司湖南省砖茶厂更名为中国茶叶公司湖南省砖茶厂,并在酉州加设分厂。1943年试压泾阳砖(茯砖)成功,是茯砖在湖南生产的开端。民国三十三年(1944),由中国农业银行,湖南省银行及西北民生实业公司共同集资筹建初始化茶叶公司,设砖茶厂于白沙溪。3.建厂时间1950年2月,由中国茶叶公司安化分公司奉命筹建,将原安化茶场位于酉州的办公室和部分茶园、原公私合营的华湘茶厂并租赁西帮、广帮茶商部分茶行(西帮、广帮均已返乡)为基础,成立中国茶叶公司安化红茶厂,是新中国成立后湖南省第一个最早、规模最大的国营红、黑茶加工企业。有“中南第一茶厂”之称,继承了上百年安化茶叶加工经营历史,茶文化底蕴十分深厚,首任厂长为建国前原华安茶厂厂长黄本鸿先生;当时接收的官僚资本和私人资产主要有:山西人于1902年创办的兴隆茂茶行;山西人于1904年创办的集兴顺茶行;1928年创办的湖南茶事试验场(后改为安化茶事试验场)办公楼及茶园基地;三十年代创建的华安、晋安、大中华等私营加工厂,并委任华安茶厂原茶厂黄本鸿任安化茶厂第一任厂长;1941年湖南砖茶厂在酉州创办的加工处,1942年改为分厂。1953年3月奉中国茶业公司湖南省公司命,改为中国茶业公司安化第一茶厂;“安化砖茶厂”改为安化第二茶厂;1954年奉命安化一、二茶厂合并改为“湖南省茶业公司安化茶厂”,厂址设酉州,白沙溪设加工处;1957年3月,奉湖南省供销社通知,安化茶厂与白沙溪加工处分开,将安化茶厂恢复为“湖南省安化第一茶厂”,根据业务分工以后较长的一段时间内,安化茶厂专职生产红茶。1959年正式命名为湖南省安化茶厂,此名称一直沿用至今。4.厂名演变湖南省安化茶厂厂名因各种原因,通过多次变更,反复更换,才确定下来:中国茶业公司安化红茶厂——1950年2月建厂时,由当时茶叶方管部门“中国茶业公司安化支公司”命名。中国茶业公司安化第一茶厂——1953年3月,奉中国茶业公司湖南省公司湘茶(53)李秘字0595号通知:我公司所属茶厂,今后均不封以“红”、“砖”字样,“安化红茶厂”则改为“安化第一茶厂”;“安化砖茶厂”改称为“安化第二茶厂”。4月1日起用新印鉴。

湖南省茶业公司安化茶厂——1953年9月,中国茶业公司湖南省公司以湘茶(53)第109号通知:为加强茶区统一领导,统筹兼顾红、黑茶生产,减少基建投资与节约费用,根据茶区与市场情况及茶厂设备能力等,提出关于一、二厂合并意见,报奉中南区公司。本年10月30日汉计(53)字第3728号通知,转奉总公司(53)黄字第3470号通知,以安化一、二厂合并。对今后业务领导及充分利用现有设备,避免基建投资浪费,认为合并是合理的,同意合并。1954年1月1日两厂正式合并。厂址设酉州,白沙溪设加工处。5.产品建厂伊始,以酉州原址为主厂,以生产红茶为主和部分黑茶天尖等产品,一直以红茶、黑茶、乌龙茶加工生产为主项,是国家红茶出口生产基地。八十年代,茶叶政策放宽后,1984年,安化茶厂收购部分黑茶原料生产茯砖茶,被上级部门中国土产畜产总公司湖南省茶叶分公司叫停,原料调临界湘茶厂。1988年该厂部分老同志投资生产黑茶,一直延续至今。2000年被评为国家边销茶定点生产厂家,中要生产“中茶”牌系列黑茶。

1902年,山西人创办的兴隆茂茶行的出入口(现厂区西大门),上面刻有“中南第一茶厂”,现字迹已经模糊;1950年,根据杨开智先生提供的图样,修建的木制茶仓,现保存完好,仍在使用;1950年,根据苏联专家提供的设计图样修建的锯齿状建筑——老飘筛车间。此栋建筑自然采光好,是当时苏联茶叶加工的常用厂房;1953年,根据木制茶仓的有关设计要求与图样,修建的二栋物料仓库;1953年,根据当时苏联的建筑风格修建的茶叶审评室(现生计科办公楼);1956年,修建的全木制结构的三组工场。

黑茶是什么茶呢?看这里助你认识黑茶!


黑茶

其实啊,这黑茶属于六大茶类之一,是一种发酵茶,是我国特有的茶类,因其原料粗老,加工时堆积发酵时间长,是茶叶呈现暗褐色,因此得名。其主要生产于四川、云南、湖南、广西等地,因其主要销往边区,所以又称边区茶,是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。黑茶的制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,传统黑茶的制作采用的是黑毛茶,黑毛茶原料成熟度高,是压制紧压茶的主要原料。

黑茶又有哪些品种呢?嘿嘿,其实我们最熟悉的普洱茶便就是黑茶的一种,此外还有湖南黑茶,藏茶,四川黑茶等。说起来,这藏茶还是黑茶的鼻祖!

喝黑茶对我们人身体又有哪些好处呢?

1.提神醒脑

对于那些经常熬夜工作以及脑力工作者来说,喝黑茶是个不错的选择,能够提神醒脑,提高工作效率。

2.解油腻,助消化

黑茶中含有一定的矿物质和维生素,以及咖啡碱、氨基酸和磷脂,咖啡碱的刺激作用能提高胃液的分泌量,增进食欲,帮助消化。比如我们熟悉的蒙古族、藏族日常食用的奶茶,其制作的主要原料便是黑茶的一种——砖茶。蒙古族藏族是多肉食民族,喝这种由黑茶制作而成的奶茶有助于解油腻,助消化。

3.降血压血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分;茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到血压升高的作用。

4.具有延缓衰老

黑茶中含有丰富的矿物质,具有促进细胞新陈代谢,延缓衰老的作用。

那又该如何鉴别和保存呢?

1.好的黑茶要求色泽黑而有光泽;汤色橙黄明亮,陈茶汤色红亮有陈香,品尝起来醇和回甘!

2.黑茶需要放在干燥通风的地方,不宜与有异味的物品放在一起,容易串味;且不要与其他茶叶混放;如果茶叶产生霉变,就不要再继续使用了。

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