茶具套装如何挑择。
晾晒茶叶的竹篾
岳子淳
七碗受至味
一壶得真趣
万语与千言
不如吃茶去
赵朴老这首诗道出了中国茶文化的真趣所在，也点出了茶禅一味的缘起，如今嗜茶之人越来越多，很多朋友渐渐开始迷茶、访茶、品茶、斗茶，但当你问他为何喝茶，品茗何趣之时，往往听到的答案是离题万里。
我喝茶的时间不短，但爱茶的时间不长。廿余年前，在公共汽车公司学开车的时候，一个大玻璃罐头瓶里撒上一把茉莉花茶就可以津津有味地喝一天，那时候，我们家只有茉莉花茶，喝茶是为了解渴，夏天在车上，打开瓶盖咕嘟咕嘟灌上一通，真叫痛快。
直到1996年到山东淄博张店工作，认识了段莉华夫妇才开始知道功夫茶。后来，朋友团子又送了我们一套功夫茶具，我们也买了铁观音，来客人的时候，荣荣就开始张罗功夫茶了，在看着荣荣摆弄半天终于分到我们面前一人一小盅清香四溢的清茶时，她脸上也洋溢着一种充满成就感的快乐，我们也一边咂吧着嘴一边赞美说，嗯，好茶!其实，现在看那时的我们，都不懂茶，但真的开心、真的快乐、真的是在享受茶带来的幸福。正如鲁迅先生所说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”这杯茶，因为喜欢，就是好茶!
到了2001年，我喜欢上紫砂，影友杨书芳送我一把民国的紫砂小壶，结果被释仁修法师喜欢上了，临走把我这把壶顺手牵羊，不知道现在他那里养得如何?从那时到现在，我已经有了二十几把紫砂壶，渐渐成了养壶的奴隶。
听说绿茶可以防癌抗癌，我曾有几年喝绿茶的量剧增，4月新茶上市到国庆节，就喝掉两盒半斤装的龙井，茶价逐年攀升，喝茶也成了花费不小的一种日常生活消费。
我喝茶至今也只能算是喝茶，不会品什么岩骨花香的岩韵，也道不出什么叫观音韵，什么是枣香、樟香、药香……但在喝茶的过程里能体会到清闲的滋味和肉身的舒畅。一连串茶屁噼啪作响虽然让酸文人们会骂我粗鄙，但那种真实不虚的舒服才是我自己的。在我看来，那些玄之又玄的名词术语和装模作样演戏般的茶艺表演，都不过是以茶为名头的包装售卖罢了，“茶是用来喝的，不是让茶来蒙人的。”
喝茶的人常常会说“茶禅一味”这句口头禅，明海师在《茶和禅》一书的序言中写到禅茶一味时说茶“遇水舍己，而成茶引，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊?”当年我就为这段话买了这本书。而林治先生在他的《茶道养生》一书中讲了这样一个故事：2001年春，林先生与茶友一道赴河北柏林禅寺拜望净慧法师，净公邀几位去吃茶，他们品过灯照师冲泡的茶后，好奇地问净公和尚这是什么茶，净慧法师微笑着说：“好茶。”
茶本无相，相自心生。今天，在我多少了解一点茶的知识以后，喝茶已经多了些许分别之心，少了那原本无心的清福啊!
从体用的角度说茶，茶性苦寒，不是所有的人都适合品饮的，所以《茶经》就说“茶最宜精行俭德之人”。从茶性寒热上简单来排一个次第的话，红茶性温，岩茶性平，观音和绿茶性寒，普洱则以熟化程度从寒到温均有，择茶时不妨依据自己的体质和节令慎重考量。
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择水与品茗
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茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。
（1）强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。
（2）强调水品在“活”：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活”。等等这些，都说明宜茶水品贵在“活”。
（3）强调水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘，能损茶味。”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。
（4）强调水质需“清”：宋代大兴斗茶之风，强调茶汤以白为贵，这样对水质的要求，更以清净为重，择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说：宜茶用水需以“清”为上。
（5）强调水品应“轻”。
茶好喝就行？女性择茶有讲究
3月8日将至，广大奋斗在“工作计划”、“宝贝计划”、“家政计划”最前线的女性们可稍稍将脚步缓下来，关注身体健康、好好犒劳自己了。
茶作为备受推崇的健康饮料，在发现之初，就是作为药用的。老人长寿都有雅称，其中的茶寿指108岁，草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁，可见自古以来，茶的保健效果就得到了人们的认可。那么女性饮茶时有哪些需要注意的事项呢？
“美丽的女人是呵护出来的”这不仅仅是浪漫诗人对爱人的表白，更是对女性身体的真实写照。佛山市中医院妇科郭李燕副主任中医师说，相对男性，女性一生中会经历更多的生理变化。从青春期到怀孕期，哺乳期到更年期，每一个时期的变化，身体运作机能都会发生很大的改变。而茶有很多类别，不同茶的茶性亦有不同。依据发酵程度的高低，依次为寒性、凉性、中性、温性。对嗜茶的女性来说，要根据自己的身体状况来选择合适的茶饮才会达到事半功倍的效果。
春主升发宜喝花茶
春属木应肝，调养且舒解肝郁，条达情志。经过一季的冬藏，人体也和大自然一样，处于舒发之际，花茶香气浓郁，清爽怡人，故此时最宜喝花茶。在和暖的春日中，人们容易出现春困、肝郁等现象，而花茶能促进人体阳气生发，疏肝解郁，有提神、健胃、消食、美容等功效。常见的花茶有茉莉花茶、百合花茶、薰衣草茶等。
容易上火多喝绿茶
很多人都喜欢在夏天喝绿茶，因为绿茶清淡性凉，又有清热消暑，泻火解毒的功效。在炎热的夏季，容易发热口干，长疖生疮，咽疼、便秘的人，可泡上一杯清清的绿茶，使凉意顿生。不同的绿茶，其寒凉的程度也不一样。人们常喝的绿茶有龙井、毛尖、碧螺春等，像苦丁茶则属于凉性偏重，清热力强之类，虚寒体质不宜饮用，孕妇和经期妇女也少喝为妙。
电脑一族常备菊花枸杞茶
办公室一族长期面对电脑，用眼过度后容易出现双目干涩，视物昏蒙的症状。电脑一族最好的保健方法就是在办公室里准备一些杭白菊和枸杞子，每天工作一段时间后，往大玻璃杯放４～５粒干透的菊花和适量枸杞，热开水一泡，让清氲的茶气熏熏干涩的双眼，等茶水稍凉后可徐徐喝掉。菊花枸杞茶有清肝明目，防幅射的作用，每天喝３～４杯菊花枸杞茶对保护视力很有帮助。
降脂减肥喝普洱茶
普洱气味纯和，有助消化和镇静作用，夜间也可适量喝点。据《本草纲目拾遗》记载，普洱能“解油腻牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泄”，因此，现代不少降脂、减肥、消食的中成药均以普洱茶作为主要成分。普洱茶虽有“减肥茶”之称，但性质温和，还有保护心血管的功效，因此，适合高血压、糖尿病以及肥胖人士饮用。
经期来点玫瑰花茶
女性的经期可谓特殊时期，特别是有痛经、月经不调，经前乳房胀痛等症状的妇女，喝什么茶常让她们颇费踌躇：喝红茶怕温，喝绿茶则恐凉。妇女经期不防喝点玫瑰花茶，玫瑰花能理气舒郁，调经止痛，且药性温和，有调和脏腑的作用，能够起到促进血液循环、抗抑郁、消除疲劳和养颜美容的功效。女性工作和生活压力大，经期多伴有各种不适，经期前后可常喝点玫瑰花茶，可缓解不适，改善情绪。
茶园管理须知
季前：管理要“五提早”
早修整树冠。经过采摘多年的茶树，树冠生长枝一般都较细弱且“鸡爪枝”较多，影响茶树养分的供给和新梢枝的生长。因此，要在春芽萌发前进行修整，剪去“鸡爪枝”和枯死枝，一般剪去5-7厘米。冻害严重的茶园要进行重修剪，剪去8-10厘米。幼龄茶园要进行定型修剪，平整好茶树冠面，促进茶树发芽整齐，平衡生长。
早施催芽肥。当气温稳定在10℃以上，茶树根系开始萌动时，要抓紧在惊蛰前后追施芽肥。催芽一般以氮、磷、钾复合肥或速效性化肥为主，施在茶树根部周围。据测定，亩产干茶100公斤的茶园，全年应施氮、磷、钾的比例以15:5:5.7为宜。为使春茶萌发整齐，增加芽重，应在春芽萌发前用0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，以利春茶高产。
早开沟防渍。春季气温逐渐回升，雨水也逐渐增多，此时如果茶园积水较多，将不利于茶树生长，影响春芽萌发。因此，不论平地或坡地茶园，都应及早开沟排水，以免发生渍害。早中耕松土。及早中耕松土，可增强茶树根系活力，对多发茶芽有明显效果。一般茶园宜在惊蛰前后进行中耕松土。春季雨水较多的地区，要注意防止茶园因松土而造成水土流失。同时，结合中耕将杂草、落叶翻入土内，可减少虫口基数。
早防治虫害。春茶采摘期，正值蚜虫、茶毛虫和黑刺粉虱等虫害发生初期，应抓紧在春分后清明前用20%杀灭菊酯2000-3000倍液进行喷雾防治。
季末：管理要“四及时”
及时追肥。在茶行间30厘米处挖沟，亩施尿素10-15公斤，土杂肥、猪牛栏肥3000-4000公斤，并配施磷、钾肥或饼肥20-30公斤。
及时松土。中耕深度10厘米左右，在离茶的根颈30-40厘米处可适当深些。中耕时除净杂草。
及时修剪。对当年留养的枝条进行轻修剪，除去上一年生长的枝梢、徒长枝、枯枝、病虫枝等，保留丛面健壮枝条，以利芽叶萌发。对于衰老茶树，须进行重修剪，剪去茶冠的三分之一至二分之一。留下主枝和侧枝;或采取台刈办法，将离茎基7-10厘米以上部分砍除，然后重施肥料，促使树势早日恢复。
病虫害及时防治。春茶尾季正值春夏之交，正是茶树病虫害的高发期，主要病虫害有假眼小绿叶蝉(外安溪茶园5月上旬为第一高峰期，内安溪5月下旬-6月上旬为第一高峰期)、茶蚜虫、叶枯病等。叶蝉和蚜虫可用40%乐果乳剂2000倍液或25%速灭威可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。对叶枯病，可全园喷洒0.5%的波尔多液防治。
观古人吃茶，论沏茶择水
清人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”可见沏茶择水的重要性，你若不懂择水，又怎么能沏出一壶好茶。
一、古人择水观
宋代王安石认为：“水甘茶串香”，故有“器为茶之父，水为茶之母”之说。
清代袁枚总结得出：“欲治好茶，先藏好水。”
明代张源在《茶录》中说：“茶者水之神，水者茶之体，非真水莫显其神，非精茶曷见其体。”
明代许次纾也在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
清人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
二、古人对水源的选择
中国古人选水，十分重视选择水源，强调用活水，认为天水（雨、雪等）与泉水是煮茶首选。
唐代陆羽在《茶经·五之煮》说："其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上，其瀑涌湍漱，勿食之，久食，令人有劲疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。井，取汲多者。"
明朝屠隆《茶说·择水》说：“天泉，秋水为上，梅水次之，秋水白而冽，梅水白而甘，甘则茶味稍夺，冽则茶味独全，故秋水较差胜之。春冬二水，春胜于冬，皆以和风甘雨得天地之正施者为妙，唯夏月暴雨不宜。......。雪为五谷之精，取以煎茶，幽人清况。地泉，取乳泉漫流者，......。取清寒者，泉不难于清而难以寒，石少土多，沙腻泥凝者，必不清寒，且濑峻流驶而清，严奥阴积而寒者，亦非佳品。取香甘者，泉唯香甘，故能养人，然甘易而香难，未有香而不甘者。取石流者，泉非石出者必不佳。取山脉逶迤者，山不停处，水必不停，若停即无源者矣，早必易涸。往往有伏流沙土中者，挹之不竭，即可食，不然，则渗潴之潦耳，虽清勿食。有瀑涌湍急者，食久，令人有头疾……有温泉，下生硫磺故然，有同出一壑，半温半冷者，食之有害……江水，取去人远者，扬子南零夹石停渊，特入首品。长流，亦有通泉窦者，必须汲贮，候其澄澈可食。井水，脉暗而性滞，味咸而色浊，有妨茗气......，虽然汲多者可食，终非佳品。......"
明朝张源《茶录·品泉》说："山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真火无香。井水不宜茶，《茶经》云：山水上，江水次，井水最下矣。第一方不近江，山卒无泉水，唯当多积梅雨，其味甘和，乃长养万物之水。雪水虽清，性感重阴，寒不脾胃，不宜多积。"
三、择水标准
纵观中国古人的经验，宜茶之水的水质可以概括为五个字，即：,清、轻、甘、活、冽。
清——水清表明没有杂质、无色、透明、无沉淀物，能够显现茶的特点和特性来。
轻——相对重而言，说明溶解的矿物质的多少。好水质轻而上浮，劣水质重而下沉；宋徽宗《大观茶论》中说：“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。”
甘——指水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。 自然界的水，有甘甜与苦涩之分，用舌尖甜尝一下，口郏之间就会产生不同的感觉。
活——活是指水源要活。古人认为只有活水才能充分表现茶的固有品质，而死水则对人体有害。明朝田艺衡也说过“泉不活者，食之有害”。现代科学研究也证明，在流动的活水中细菌不能大量繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。
冽——冽是指水在口中有清凉的感觉。 因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。而古人所说冽水多指冰水和雪水。
四、择水方法
明朝屠隆在《茶说·择水》中认为：“天泉，秋水为上，梅水次之。
对古人的鉴水、择水的方法大体可归纳为三种：
一是以来源鉴水；
二是以感觉鉴水；
三是以比重鉴水。
现代人的鉴水、择水比较简单，只要用仪器一测就知道水质情况。看色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异臭异味，不含有肉眼可见物；PH值为 6.5～ 8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。
不同体质，如何调理和喝茶？
不同体质与喝茶之间，会带来哪些不一样的效果和提示？不同的茶叶属性，对应不同的人体体质。调节饮用，对健康会更有益。
一、气虚体质
说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，这就是气虚体质。这种人喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。性格多沉闷、内向。容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。
疾病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。
调养方式
1、多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。
2、以柔缓运动，散步、打太极拳等为主，平时可按摩足三里穴（具体位置可以百度查看下）。
喝茶建议：未发酵和轻发酵的茶少喝或者不喝。可以多喝：譬如红茶中的祁红、滇红，焙火乌龙茶中的岩茶、单枞，以及普洱熟茶都是不错的选择。经过发酵的茶，相对更温和一些。
二、湿热体质
脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，属于湿热体质。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄。
疾病倾向：疮疖、黄疸等病。
调养方式
1、饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。
2、戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。
喝茶建议：湿热体质那么抓狂，自然是来点甘平排毒的好饮品。清饮点正味铁观音、武夷岩茶；也可以自制调饮一些柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶，选择还是很多的！
三、阴虚体质
如果怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，经常大便干结，那就是阴虚体质。阴虚质的人体形多瘦长，耐受不了暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁。
疾病倾向：易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。
调养方式
1、多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食性温燥烈的食物。
2、中午保持一定的午休时间。避免熬夜。
喝茶建议：喝茶可以泡点黄茶、白茶等清爽的茶类。例如黄茶中的蒙顶黄芽、君山银针，福鼎的白毫银针、白牡丹都可以尝尝。不想清饮，也可来点调制茶饮，譬如来点银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等。
四、气郁体质
多愁善感、忧郁脆弱的气郁体质，一般比较瘦，经常闷闷不乐，无缘无故地叹气，容易心慌失眠。感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。
疾病倾向：抑郁症、神经官能症、乳腺增生等疾病。
调养方式
1、多吃小麦、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。
2、睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。
喝茶建议：气郁体质，又喜欢喝茶，那么我们推荐茉莉花茶、桂花乌龙、菊普和凤凰单枞这些气味芬芳的茶。此外，也推荐像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶等。不过尽量不要睡前喝茶，对本来就睡眠质量不高的人就更加不好了。
五、阳虚体质
总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。性格多沉静、内向。这些属阳虚体质。吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。
疾病倾向：寒病，腹泻等。
调养方式
1、可多吃甘温益气的食物，比如花椒、辣椒、胡椒等。
2、少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。
喝茶建议：阳虚体质，自然要忌寒凉的饮品，推荐多喝暖胃暖身的茶，像陈年茯砖、千两茶、焙火的乌龙等等，调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶（红茶）等。普洱茶少喝生茶了，可以喝些普洱熟茶。
六、痰湿体质
心宽体胖是最大特点，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。
疾病倾向：易患消渴、中风、胸痹等。
调养方式
1、饮食清淡，多食海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。
2、少食甜、黏、油腻食物。
喝茶建议：痰湿体质要注意清淡排毒，实在忍不住茶瘾，淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶，解解馋。最重要的还是坚持调理好身体！
七、血瘀体质
刷牙时牙龈易出血，眼睛常有红丝，皮肤常干燥、粗糙，常常出现疼痛，容易烦躁，健忘，性情急躁。
疾病倾向：肿瘤、中风、胸痹等。
调养方式
1、可多食黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。
2、保持足够的睡眠。
喝茶建议：血瘀体质，没事儿别老生气，平时多喝点绿茶和茉莉花茶等清爽的茶类，比如绿茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黄山毛峰，茉莉花茶中的茉莉银针和碧潭飘雪都是可以的！非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择！