你是绿茶。
茶中三白，福鼎白茶、安吉白茶、月光白。“三白”概念最易混淆，“白茶”的概念有两个，一是指叶绿素变异形成的“白叶茶”，二是指六大茶类中的“白茶类”，略述茶中“三白”如下：
福鼎白茶
福鼎白茶，白茶类，主产于福建省福鼎地区，系六大茶类之一，福鼎白茶制作工艺考究，晾晒火候极难把握。按采摘标准不同分：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。福鼎白茶，及耐久储，陈放越久其药用和经济价值越高。
福鼎白茶：芽头肥壮，满披白毫，芽短于月光白，芽肥于安吉白茶。
福鼎白茶的功效，护心、暖胃、疗毒、祛暑、解脂、醒酒、降血糖、泻肝火。清朝周亮工《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”在产区盛夏，有啜饮老白茶解暑习俗。福鼎白茶富含花青素、茶多酚，具有消除自由基和延缓衰老的作用，福鼎白茶俗称“女人茶”，是内服的化妆品，有瘦身美容的效果。白茶对感冒退烧有奇效，堪比抗生素。尤为奇特的是白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，从而有效地预防和助疗糖尿病。
云南月光白
月光白又名月光美人，普洱类，2005年左右新创茶。主产于云南省思茅地区，月光白首须杀青，然后晾干。成茶叶面呈黑色，叶背呈白色，芽毫白亮像弯月，故名“月光白”，又名“月光美人”。月光白制作工艺，类似于福鼎白茶，是普洱茶中的特色茶。品质属于云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。月光白的兰香和蜜香味，类似青茶之香，口感游于生普和乌龙茶之间。月光白的储存不易过久，一般2—5年，香气会随储藏而渐弱。
云南月光白：芽毫细长，宛若美人，相对于福鼎白茶芽头略细长，毫毛略少于福鼎白茶。
月光白茶的功效，清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络，之外，此茶美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少。月光白含有的醇酸，能使皮肤致密、减少皱纹作用。
安吉白茶
安吉白茶，白叶茶类，品质属绿茶，不属白茶类，属白叶茶，绿茶制作工艺。产于浙江省安吉县，安吉白茶，茶青经晾晒，然后加温杀青，最后烘干。安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤鹅黄，香气鲜郁。安吉白茶富含氨基酸，营养丰富。安吉白茶有美容功效，有“美容茶”的雅号。安吉白茶的保质期，妥善保管在18个月左右。
安吉白茶：条直芽细，停匀鲜绿，芽条没有毫毛，这一点不同于福鼎白茶和云南月光白。
安吉白茶的功效，氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。茶多酚，能防癌抗癌。茶坩宁，可以提高血管韧性，使血管不易破裂。单宁酸，具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。二苯胺，能够保肝护胃。脂肪酸，能除脂解腻，瘦身美肤。
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"茶中三白"，你了解吗？
茶中三白，福鼎白茶、安吉白茶、月光白。
“三白”概念最易混淆，“白茶”的概念有两个，一是指叶绿素变异形成的“白叶茶”，二是指六大茶类中的“白茶类”，是不同的！
福鼎白茶
福鼎白茶，白茶类，主产于福建省福鼎地区，系六大茶类之一。
福鼎白茶制作工艺考究，晾晒火候极难把握。
按采摘标准不同分白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，耐久储，陈放越久其药用和经济价值越高。
福鼎白茶：芽头肥壮，满披白毫，芽短于月光白，芽肥于安吉白茶。
福鼎白茶护心、暖胃、疗毒、祛暑、解脂、醒酒、降血糖、泻肝火。清朝周亮工《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”在产区盛夏，有啜饮老白茶解暑习俗。
福鼎白茶富含花青素、茶多酚，具有消除自由基和延缓衰老的作用，福鼎白茶俗称“女人茶”，是内服的化妆品，有瘦身美容的效果。
白茶对感冒退烧有奇效，堪比抗生素，尤为奇特的是白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，从而有效地预防和助疗糖尿病。
云南月光白
月光白又名月光美人，普洱类，2005年左右新创茶。主产于云南省思茅地区，月光白首须杀青，然后晾干。成茶叶面呈黑色，叶背呈白色，芽毫白亮像弯月，故名“月光白”、“月光美人”。
月光白制作工艺，类似于福鼎白茶，是普洱茶中的特色茶，品质属云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。
月光白的兰香和蜜香味，类似青茶之香，口感游于生普和乌龙茶之间。
月光白的储存不易过久，一般2—5年，香气会随储藏而渐弱。
云南月光白：芽毫细长，宛若美人，相对于福鼎白茶芽头略细长，毫毛略少于福鼎白茶。
月光白茶清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络，之外，此茶美容润肤、降脂减肥的效果更加突出；其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少；含有的醇酸，能起到皮肤致密、减少皱纹作用。
安吉白茶
安吉白茶，白叶茶类，品质属绿茶，不属白茶类，绿茶制作工艺，产于浙江省安吉县。
安吉白茶茶青经晾晒，然后加温杀青，最后烘干。冲泡以后，茎翠叶白，茶汤鹅黄，香气鲜郁。
安吉白茶富含氨基酸，营养丰富，常喝可美容，有“美容茶”的雅号；保质期如妥善保管在18个月左右。
安吉白茶：条直芽细，停匀鲜绿，芽条没有毫毛，这一点不同于福鼎白茶和云南月光白。
安吉白茶含多种物质，氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖；茶多酚，能防癌抗癌；茶坩宁，可以提高血管韧性，使血管不易破裂；单宁酸，具有杀菌作用，有效地防止口腔异味；二苯胺，能够保肝护胃；脂肪酸，能除脂解腻，瘦身美肤。
茶中有三宝
茶是全世界除了水以外，消耗最大、最普及的一种饮料，这是为什么呢？因为茶中有三宝，不可替代。
1.茶多酚：人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。
简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
2.咖啡碱：提神抗疲劳
茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
3.茶氨酸：天然的镇静剂
茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。
单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量，从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。
茶叶香气的三个度，你了解吗？
挥发度、融合度、饱满度被称为茶叶香气3度，它们的关系决定了一款茶在茶香茶味上的表现层次是水飘香、香入水、水含香还是水生香、水既香。
1、挥发度
指香气的挥发程度。香气挥发度越高的茶，越让人觉得香气浓郁、高扬，越具有水飘香的特性，闻得见喝不着。
2、融合度
指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性，口齿留香（回味香）。反之，如果融合度较低，就是香入水的特性，闻着比喝着香，甚至是水飘香。
3、饱满度
指茶叶的香气总和。一道茶所有泡数加在一起，挥发出来的香气和溶入在茶汤中的香气总和。
多数饱满度很高的茶，不但融合度较高，而且挥发度也好，这茶闻着香喝着更香，为之水含香。
如是饱满度很高，融合度也很高的茶，我们甚至能感受到茶汤流到那里，那里就有茶香茶味，产生“水既香”的美妙感觉，这常见于醇化比较好的顶级老茶。
如果一款新茶饱满度不错，但挥发度远大于融合度，不适合存放成老茶。原因是一款香气挥发度较高的茶，其香气饱满度会随着醇化而递减。虽然后期的醇化也许会增加其陈香的浓度，但前期的香气损耗太大会影响到后期香气的总量和品质。
一泡新茶中香气的融合度，是醇化后饱满程度最大化的最关键指标。香气融合度不高的茶是不适合存放成老茶的。
毕竟一款好的老茶，不但要具备一定年份，也要具备迷人的香味；不但要醇厚润滑，也要活性十足才是。
茶叶中有“三宝”，您知道吗？
历史在茶杯中流淌千年。中国人从不曾把茶当作单纯的饮料，而是有益健康的“茶药”。在唐代就有“茶为万病之药”的说法，后世对此倍加推崇。现代研究让人们揭开了茶叶的神秘面纱，发现了“三大宝藏”。
第一宝，茶单宁抗癌
茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁（茶多酚）。它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，首先，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。其次，茶单宁能调节血脂，有减肥消脂的功效。再次，茶单宁能强化微血管活性，增加人体对营养素的吸收。最后，茶单宁还有降低血糖、防止吸烟损伤的功效。
第二宝，咖啡因提神
研究发现，茶叶的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速体内废物排出，同时还有刺激中枢神经、提神的作用。另外，它还能增加新陈代谢，促进肌肉收缩。不过，茶泡得越久，渗出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳。
第三宝，茶氨酸强记忆
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的。茶氨酸在新茶中最多，随发酵过程而减少。研究发现，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。另外，茶氨酸还有降压、平复情绪、缓解身心疲劳的作用。
你了解“茶母”“茶父”吗？
喝茶的人，都听过这样一句话：“水为茶之母，器为茶之父”没有水的“培育”，没有器的“包容”，茶也无法从一片小小的叶子，成为人们爱不释手的健康饮品。
在茶与“母”的结合体中，水的作用往往会超过茶。
中国古代文人们喜欢用水比喻纯洁高尚的品德，如：善、勇、正、优等，更崇尚水“天人合一”的自然智慧。如此品行之水，才能孕育出品质佳美之茶。
这不仅是因为水是茶的色、香、味的载体，而且饮茶时，茶中各种物质的体现，愉悦快感的产生，无穷意会的回味，都是通过水来实现的泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分。
水以清轻冽为优。轻甘乃水之自然，独为难得。
清：虽说很多水清得无肉眼可见的杂质和漂浮物，但仍会有许多有害物质溶于水中，难以清除。现在市面上的纯净水，就可以达到清水的要求。常流不断的水，能自动循环清洁，是对人体非常有益的天然水。
轻：分量轻的水，也可以理解为软水。用软水沏茶，比自来水口感更佳，有泉水的感觉。山泉水甘甜可口，古人亦将“雪水”“雨水”视为泡茶极佳的“天泉水”，能使茶的滋味更甜。
冽：也就是冷，有个典故叫“敲冰煮茶”，一到冬天，将冻住的溪水取出，敲开煮茶，独有一番风味。
古人品水，虽曰中泠惠山为上，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。
对于讲究的人来说，泡茶都习惯用山泉水。
所以茶“母”为水，“培育”了茶
“茶滋于水，水藉于器。”这个器就是指泡茶的器具，可见茶具的优劣，对于茶的味道和品饮者的心情，都会产生直接影响。所以茶"父"是器具，它会“保护”茶。
绿茶选用玻璃杯。玻璃材质透亮，最能突出茶叶在水中舒展、绽放的姿态。芽叶一跃入杯底，吸水后缓缓张开，满杯翠景尽收眼底。冲泡时观赏效果极佳。
乌龙茶选用功夫茶具。乌龙茶有香高味远的特点，滋味会随着时间、温度和冲泡手法的不同而变化无穷，所以不宜用大壶、大杯。适手的白瓷或陶制小壶，能更好地满足乌龙茶闻香、品味的乐趣。
红茶、花茶选用瓷壶。红茶、花茶冲泡后香气迷人，用瓷壶可以很好地保存住香气。
花茶叶底并不美观，所以不宜用玻璃器具冲泡，没有较高的欣赏价值。
紫砂壶冲泡是不错的选择，可使红茶滋味更加醇厚绵长
老白茶、陈年普洱和黑茶选用煮水壶。紧压型的茶叶，采用冲泡的方式难以泡出好滋味。
若用较大的煮水壶煮饮，既能快速享用到好茶的滋味，也是秋冬季暖身保健的好方法。
“父”与“母”的结合，使我们品尝到了绿茶的清香可口、品味到了红茶的香甜浓厚、品味到了花茶的香气迷人、品味到了白茶的清淡。
茶‘母’是水；茶‘父’是器，保护自己的孩子（茶）保护孕育孩子的“母”。
茶中有个“软黄金”，你知道是什么吗？
红茶里有个物质非常厉害，被誉为茶中“软黄金”，并让国内外医学组织纷纷为它点赞。
它到底为何物？别急，小淡这就跟各位公布答案，这个厉害的物质就是茶黄素！
何为茶黄素？
茶黄素是红茶主要生理活性物质，由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，分子小，结构稳定，吸附力特别强。
让医学组织点赞的“软黄金”
茶黄素自1957年被发现以来，始终为各国茶学家、医药家所关注研究。近年来对茶黄素的医药价值和保健功能更是成为研究的热点。
1995年，联合国粮农组织发起，在英国、美国和加拿大联合开展红茶对人体健康作用的研究。结果表明，茶黄素类不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒等功效。
2003年，国际著名医学杂志《美国医学会杂志》刊登了美国科学家主导的一项临床实验结果，证实茶黄素具有降血脂的独特功能，特别是降低血脂中胆固醇和低密度脂蛋白的水平。
茶黄素对身体有哪些好处？
1、茶黄素能够有效调整人体的代谢水平，抑制能量摄入，加速代谢，从而渐进性起到纤体轻身的功效。
2、茶黄素能减少脂肪在肠道内的吸收，延长甲肾上腺素在体内停留的时间，促进体内脂肪的燃烧和代谢。
3、茶黄素能抑制淀粉酶、蔗糖酶的活性，减少机体对糖的吸收，具有增强血液活力，软化血管，防止血管硬化、降血脂、预防和改善心血管疾病的功能。
品质越高的红茶，茶黄素越高
金骏眉，以头春茶树芽头为原料，所选用的茶树品种，皆为多酚类物质、儿茶素含量较高，而且在制作过程中，严格把握酶促氧化的时间与温度，工艺精细考究。
所以正山堂金骏眉所含的茶黄素含量较一般红茶高，汤色金黄，清澈透明有光泽，“金圈”宽厚，久置有乳凝，即俗称的“冷后浑”。
“冷后浑”的物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡因的络合物。只有当茶黄素含量较高时，才容易产生“冷后浑”，而且“冷后浑”后的颜色呈亮黄浆色至橘黄浆色。“冷后浑”是红茶品质好的表象。