淡明花茶。
大朗春明茶倒药、倒水，浸泡、熬制大朗非遗春明茶传承人刘金玉每年都在重复这些动作。岭南天热地燥，甘淡清利，性凉而不寒，味甘而不苦的春明茶，有除湿去热、清热消暑等作用。这种土法凉茶的做法于明朝中期已经在大朗出现了，在民间风靡一时。
大朗“春明茶”
倒药、倒水，浸泡、熬制……大朗“非遗”春明茶传承人刘金玉每年都在重复这些动作。岭南天热地燥，甘淡清利，性凉而不寒，味甘而不苦的春明茶，有除湿去热、清热消暑等作用。这种土法凉茶的做法于明朝中期已经在大朗出现了，在民间风靡一时。几百年后，随着其他饮料的兴起，以及加工中草药手段的多样化，如今大朗懂得制春明茶的人越来越少了。“熬制很多人还懂，但采摘涉及到几十种中草药，能清楚辨认的人并不多。”刘金玉感叹道，她约儿媳一起去采摘，但约了几次还是没有去成。
渊源
“春明茶”明中期已在大朗出现
广东北依南岭、南邻大海，地处热带、亚热带，加上每年季风、台风影响，故而日照强烈，降水丰盈，有“春天湿热、夏天炎热、秋天闷热、冬天燥热”的特点。鉴于此，中医宝典《黄帝·内经》便指出：“南方生热，热生火……”可谓一语中的。岭南也被称为瘴疠之地，瘴气也是在岭南地区常见的一种毒气。据《广东新语》所载：“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居，虫虫之气，每苦蕴隆而不行，其近山者多燥，近海者多湿。”
由于自然环境恶劣，加上粤人饮食素喜辛香肥甘原味，佐料多以姜、蒜、葱、椒盐、八角等辛温燥热之物。这些都使得当地居民发病多以燥热、湿滞为主，更易患上热症。但广东山岭丛林、荒野田边到处生长着专治各种热症的中草药。千百年来，人们凭借经验抓来煲“凉茶”，以达到清热解毒、祛湿降火的功效，日积月累，在民间就产生了很多杂方不一的“土法凉茶”，并由此构筑出了源远流长的岭南凉茶文化。
春明茶是广泛流传于东莞市埔田、丘陵一带的一种民间土制凉茶。每年于清明前后采集、制作，保存下来备用，男女老幼四季皆宜。由于是在清明前后采摘，所以也称“清明茶”。据记载，春明茶于明朝中期在大朗镇水平村开始出现，后逐渐在大朗全镇盛行，为每家每户必备凉茶。
“春明茶”是由荔枝叶、金银花、雷公根、红背菜、田基黄、水浪叶、葡萄叶、山崖虎、一点红、珍珠草、香芋叶、葵扇叶、凤尾草、香根、鸡仔草、蒲公英、木棉花、艾草、黄果籽等几十种中草药精心熬制而成。它甘淡而清利，性凉而不寒，味甘而不苦，有除湿去热、清热消暑等作用。
人物
刘金玉(大朗镇“非遗”代表性传承人)
辨清二三十种草药花了两三年
2010年，刘金玉入选大朗镇第二批非物质文化遗产土法凉茶“春明茶”项目代表性传承人名录。大朗镇很重视春明茶的保护，春明茶于2012年6月9日参加了2012年广东省文化遗产日活动，同年9月29日还参加了东莞市首届“南粤幸福活动周”启动仪式并现场熬制。每到一处，传承人刘金玉都会带着由她自己精心采摘的传统土法凉茶赴活动现场为观众讲述春明茶的药材配料成分，展示春明茶的熬制技艺，并邀请大家品尝。
从小跟随母亲采摘春明茶
“我奶奶王丽珍和母亲吴希笑会熬制春明茶，我也从小就跟随母亲上山采摘春明茶，不过那时候不懂，直到30多岁时才真正学会。”东莞市非物质文化遗产春明茶的传承人刘金玉今年已经77岁了。她母亲吴希笑出生于1916年，解放后，每年都会采摘和熬制春明茶。“那时候几乎每家每户都会这样做，其实采摘只需一日，熬制随时都可以。”
在刘金玉的记忆中，每年清明节前后，村里人上山为故去的亲人扫墓，返回时必在山路上采摘一些草药的枝、叶、果、茎等，然后洗净、晾干、切断、蒸煮、晒干、包装后存入坛内挂起，需要时拿出来熬制饮用。“春明茶能预防民间红白喜事宴请的客人酒足饭饱后出现头痛、肚子痛等，用清凉厥泡水服用，还可以辟邪驱病浊，有很好的疗效。”
后来，刘金玉从大朗西牛陂村嫁到水平村。等孩子长大后，她发现时不时需要煲些凉茶给家人除湿去热、清热消暑。最开始，她回娘家取草药，后来觉得还是自己学会去采摘方便点。于是她开始在清明时节跟随村中老人上山采摘。“春明茶是由荔枝叶、金银花、雷公根等二三十种植物组成，数量多、不好认，我前后花了两三年时间才基本辨识清楚，但刚开始时，还是要经常拿着采摘到的药材向有经验的老人确认，弄错了可不得了。”
坚持四十余载忧后继无人
上世纪90年代，东莞街头凉茶铺如雨后春笋般出现。开始是出售“碗茶”，并兼售凉茶包。并且不少品牌采取连锁店经营模式，统一装修标识。不少老字号的药茶浓缩成颗粒，装成小包出售，方便冲服，还制成液体饮料出售。加之现在年轻人更热衷于方便、时尚，而“春明茶”从采摘到熬制等多种工序较繁琐、复杂，导致当地土制凉茶“春明茶”慢慢被人遗忘、遗弃。
“目前，只有像我这样上了年纪的老年人还在坚持采摘、储存、熬制春明茶。”刘金玉无奈地说，她每年都坚持去采摘，熬制给家里人喝，至今已经坚持了40多年。“别人可不是这样想，我记得有一次我采摘多了，有两大袋，我自己留了一袋，想送人，问了不少人，都没有人要，最后煲不完的只好扔掉了。”
年轻一代不再学习和传承，大朗土法凉茶“春明茶”面临失传和消失。刘金玉说，她将土法凉茶“春明茶”的采摘和熬制技能逐渐传给儿子邝葵钦、儿媳邝婉群，让他们掌握了制作技艺。“我还约了我儿媳一起上山采摘，不过是否愿意还要看她个人决定了。”刘金玉拍了拍装在袋子里晒干的草药，一种浓郁的药味荡到空气中。
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茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养
原标题：佛的慈悲融于茶
中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。
禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。
从这个角度来看，将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当；既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义。
感恩，用感恩的心态喝这杯茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。
包容，用分享的心态来喝这杯茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。
分享，用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心；少一点冷漠，多一份爱。
结缘，用结缘的心态来喝这杯茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，结善缘，结法缘，结佛缘，让法的智慧，佛的慈悲，茶的香洁，善的和谐，净化人生，祥和社会。
禅茶文化的精神“正、清、雅”；禅茶文化的功能“感恩、包容、分享、结缘”。将正气溶入感恩中，将清气溶入包容中，将和气溶入分享中，将雅气溶入结缘中；在弘扬禅茶文化的精神和落实禅茶文化，发挥禅茶文化凝集人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用，这是弘扬禅茶文化的根本社会价值所在。
喝什么茶除湿效果好 痰湿体质喝什么茶去湿气？
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喝什么茶除湿效果好？由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，喝茶不仅可以养生，还对身体有很多好处。关于喝什么茶除湿效果好？痰湿体质喝什么茶去湿气？小编为您一一解答。
喝什么茶除湿效果好
白扁豆花陈皮茶除痰湿
将白扁豆花和陈皮打成粉状，然后将白扁豆花粉，陈皮粉和适量茯苓粉搅拌均匀，每天取10克左右粉末泡水，闷五六分钟后代茶饮。白扁豆花可以除湿，陈皮入肺，脾经，有健脾燥湿，理气化痰的作用，在调理脾胃或配置中成药时被广泛应用，加上利水渗湿，健脾和中的茯苓，除湿效果更佳。需要注意的是，陈皮偏于温燥，所以气虚，燥咳及阴虚体质的人不要多食用，否则会加重病情，另外正在服用其他药物的患者在饮用前要咨询医生。
荷叶绿茶除痰湿
将5克干荷叶和5克绿茶放入杯中，冲入沸水，浸泡五分钟后即可饮用。荷叶有清热利湿，升发清阳，凉血止血，利尿通便等功效，绿茶提神清心，消食化痰，一同泡茶饮可以起到很好的清心提神，利湿化痰，利尿通便功效。需要注意的是，脾胃虚寒人群，低血压人群和身体瘦弱的人群是不宜多饮用荷叶绿茶的，以免引起身体不适，甚至导致肾衰竭。
橘皮红枣茶除痰湿
将10个红枣洗净，去核，和10克鲜橘皮一起放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷泡10分钟后即可饮用。红枣有补中益气，宁心安神，益智健脑，增强食欲的功效，橘皮理气化痰，止呕止呃，利尿，两者一同冲泡成茶饮，可以起到健脾除湿，化痰止呕，养血滋补的功效。需要注意的是，阴津亏损，内有湿热者要慎用。
木棉三花茶除湿热
木棉三花茶是由木棉花，金银花和白菊花泡制而成，具体做法是取干木棉花15克，金银花10克，白菊花10克，分别洗净，放入杯子中用开水冲服。木棉花性平，清热，利湿，解毒，可以祛风湿，通经络，有清热解毒，利湿活血，祛风止痛等功效，金银花机能宣散风热，还善清解血毒，而白菊花有清肝明目功效，此款茶可清热解毒，凉血止痢，很适合湿热体质人群饮用。需要注意的是，木棉花虽好，但喝多了也有一定的副作用，容易使人虚弱，而且还可能影响人的脾胃功能，使人食欲下降，肠胃不适。这款茶饮一周最好饮用不超过三次，如果没有体热，体湿症状的人尽量不要喝此茶。
桑菊茶除湿热
将两片桑叶，两朵菊花洗净，一起放入杯中，冲入沸水，浸泡五分钟后，温饮即可。桑叶疏散风热，清肺润燥，清肝明目，凉血止血，菊花松弛神经，舒缓头痛，散风清热，清肝明目，两者泡茶同饮，能起到清热解毒，祛暑湿，清火明目，防肺燥的功效。需要注意的是，桑叶，菊花都是性凉物，虚寒体质的人就不要服用，以免损伤阳气和脾胃，出现易疲倦，多汗易感冒，脉弱无力等脾肺气虚症状。
香薷扁豆茶祛湿热
将5克白扁豆炒熟，捣碎，10克香薷，10克厚朴剪碎，用沸水一起冲泡，盖上茶杯盖，温润一个小时后，代茶饮用。香薷辛，微温，归肺，胃经，有发汗解表，温胃和中之功效，白扁豆性微温，归脾，胃经，有健脾和中，化湿消暑功效，两者一同泡茶饮用，有很好的祛暑解表，和中化湿功效，适宜于调理夏季感冒引起的发热头痛，胸闷腹痛，吐泻等症。需要注意的是，孕妇不适宜选用该茶去湿气，在喝茶的时候，尽量不要吃豆制品。
痰湿体质喝什么茶去湿气
1、白扁豆花陈皮茶
白扁豆花入脾、胃、大肠经，是百花中少有的健脾良药。《四川中药志》上就有“白扁豆花，和胃健脾，清热除湿。消暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏日腹泻及赤白带下”的记载。
2、普洱茶
能去油腻、消食养胃、化痰降浊、润肠通便。现代研究证明，普洱茶还能使胆固醇及甘油三酯减少，引起人的血管舒张、血压下降，有降脂、降压的功能。痰湿体质者常喝三宝茶能预防高血脂、高血压、高血糖的产生和缓解“三高”的症状。
3、姜糖茶
姜是痰湿体质者的宝贝。痰湿体质者可适当多吃姜。潮湿天气、早上起床吃生姜较好;天气干燥、晚上睡觉前吃生姜不好。可以做姜茶，把姜片、红糖、枣片一起煮，不用煮太久，然后放在保温杯里，带到单位去，上班的时候随时喝。这种红糖姜茶特别适合女性朋友。
痰湿体质的人坚持喝一段时间红糖姜茶，情绪会平稳很多。因为喝姜茶，人会发汗，只要发汗，人体就会通透，情绪就会稳定。痰湿体质者常喝红糖姜茶，耐热能力也会提高很多，同时肤色也会润泽有光。
4、三宝茶
三宝茶的做法是：取菊花、陈皮、普洱茶各5克，共同研成粗末，再用纱布袋包好放入杯中，用沸水冲泡饮用即可。菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经，能平肝解毒、消暑清热、消脂降压。陈皮理气健脾、化痰去燥湿，有预防高血压的功效。
5、陈皮荷叶茶
陈皮主要治疗消化系统的疾病和呼吸系统的疾病，理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘等。荷叶茶主要有减肥，降血脂的功效。
在荷叶茶里加上几片陈皮，主要是利用了陈皮治疗消化系统的疾病的功效，所以陈皮荷叶茶的功效就是不但能减肥，而且针对痰湿型肥胖起到对症治疗的作用。
6.姜糖茶
姜是痰湿体质者的宝贝。痰湿体质者可适当多吃姜。潮湿天气、早上起床吃生姜较好；天气干燥、晚上睡觉前吃生姜不好。可以做姜茶，把姜片、红糖、枣片一起煮，不用煮太久，然后放在保温杯里，带到单位去，上班的时候随时喝。这种红糖姜茶特别适合女性朋友。
喝什么茶去湿气痰湿体质的人坚持喝一段时间红糖姜茶，情绪会平稳很多。因为喝姜茶，人会发汗，只要发汗，人体就会通透，情绪就会稳定。痰湿体质者常喝红糖姜茶，耐热能力也会提高很多，同时肤色也会润泽有光。做法是将老姜、红糖、红枣片加水煮滚后趁热饮用。起到发汗祛湿的功效。
什么茶能淡斑、清肠、美容？六款花茶推荐
想要白皙的皮肤，排毒顺畅，美容养颜，可以试试小编为大家介绍的芦荟红茶、祛斑花果茶、三花保健茶、玫瑰柠檬茶、木芙蓉牡丹花茶、菊花山楂茶哦，相信其中必有一款深受您的喜爱。
一、芦荟红茶
芦荟红茶
材料：约20厘米的芦荟一段，菊花少许，红茶包1个，蜂蜜1勺。做法：
1、芦荟洗净，去皮后取芦荟肉；
2、将芦荟和菊花放在水中开小火慢煮；
3、待水沸后，加入红茶包和适量蜂蜜，即可饮用。
功效：能够促进皮肤新陈代谢，消脂减肥，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，让皮肤变得更有光泽，美白养颜。
二、祛斑花果茶
祛斑花果茶
材料：白果25g，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶适量，蜂蜜适量。做法：
1、白果去壳、去衣，雪梨去皮切粒；
2、将白果、菊花、雪梨放入清水煲，至白果变软即可；
3、加入牛奶，煮滚，待放凉后，加入蜂蜜即可饮用。
功效：常喝这款茶能够有非常好的美白祛斑的效果，白果、白菊花、雪梨、牛奶这些材料都具有美白肌肤的作用，能有效阻止黑色素沉积、洁肤除斑；同时菊花具有解暑降温、清肝明目、提神、利尿作用。
三、三花保健茶
三花保健茶
材料：薰衣草5g、菩提子花5g、洋甘菊2g、冰糖30g。做法：
1、将薰衣草、菩提子、洋甘菊放入水中煮沸；
2、加水煮2分钟左右；
3、过滤后放冰糖即可饮用。
功效：三花保健茶针对精神压力大而引发的皮肤状态差有很好的调节作用，薰衣草能够缓解压力、治疗失眠；菩提子花富含维生素C、镇定安神、避免皱纹与黑斑产生；洋甘菊可增强皮肤抗过敏能力，并能够消脂塑身。
四、玫瑰柠檬茶
玫瑰柠檬茶
材料：玫瑰花15克，薰衣草7克，柠檬5克，绿茶5克，蜂蜜或枸杞少许。做法：
1、将玫瑰花，薰衣草用棉布袋包起来，用水过滤；
2、和柠檬片，绿茶一起用450毫升的热开水冲泡；
3、10到20分钟后即可饮用，可酌量添加蜂蜜或少许枸杞调味饮用。
功效：玫瑰柠檬茶能够美白肌肤，排毒养颜，如果有月经不调、便秘等问题喝这款茶也有比较好的调理作用。
五、木芙蓉牡丹花茶
材料：干牡丹花5朵，木芙蓉6朵，蜂蜜适量。
做法：
1、将牡丹花和木芙蓉用沸水浸泡30秒后洗净；
2、一同放入杯中，冲入500毫升沸水；3、浸泡约五分钟后，加入蜂蜜调味即可饮用。
功效：这款茶有效美白晒后皮肤，使肌肤重现白皙光泽，消除因日晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀，养颜美白，滋润肌肤。
六、菊花山楂茶
菊花山楂茶
材料：菊花15克,干山楂片20克做法：
1、将菊花和干山楂片水煎或开水冲泡10分钟即可。
2、每日1剂，代茶饮用。
功效：这款茶有非常好的保健效果，有消脂减肥，清热排毒的养颜效果，同时还有健脾开胃、降胆固醇的养生功效。
土法防治茶叶病虫害
茶叶是我国南亚热区主要经济作物之一，年产量约21.54万吨。目前，茶叶产品除满足国内市场需求外，出口国际市场也占有一定位置。随着国内外消费者对茶叶需求的增加，对茶叶中残留农药提出了更高要求，因此，生产无公害的高档次优质茶叶，减少农药使用量，提高经济效益是必须认真对待的问题。现介绍几种就地取材，用植物防治茶园病虫害方法，这些小经验不仅可节省资金，不污染环境，而且操作简便，可谓一举多得。一、樟树叶：采樟树叶2公斤，切碎后加水10公斤、食盐0.2公斤、煮沸1小时后过滤、喷雾，可防治茶树炭疽病、烟煤病、纹羽病、白星病、白粉病、园赤星病、茶云纹叶病等。二、松针叶：采松针叶5公斤，切碎捣烂后加水25公斤，煮沸1小时后过滤，再加2%肥皂水溶液400倍喷雾。每周1次，连续3次，可防治茶纹羽病、茶云纹叶枯病、轮斑病、茶饼病、藻斑病等，并能兼治茶毛虫，茶人蠖、红蜘蛛，蚜虫刺蛾、茶衰蛾、介壳虫等。三、烟草：取烟草的根、茎、蔸、叶及加工的下脚料(叶柄、叶脉)5斤，切碎后加水10公斤，浸泡2天再煮沸1小时后滤出原汁液，再加水15公斤喷雾。可防治茶叶螨、介壳虫、茶毛虫、茶人蠖等。浇灌根部可防治根结线虫病，并可杀死金龟子的幼虫(蛴螬)、地老虎、蝼蛄等害虫。四、苦楝树叶：采苦楝树叶2公斤，切碎后加水10公斤，煮沸1小时后过滤，冷却后再加2%洗衣粉溶液200倍喷雾。可防治茶衰蛾、小绿叶蝉、茶毛虫、卷叶蛾、刺蛾等多种害虫。五、泡桐叶：采泡桐鲜叶5公斤，切碎加少许水捣烂后榨出原叶汁，并加2倍水，再加黄烟叶及其茎、蔸、根加工后的下脚料浸出液200倍喷雾，可防治茶叶螨、小绿叶螨、茶毛虫、茶人蠖、卷叶蛾、刺蛾类、茶蚜、介壳虫、黑刺粉虱、红蜘蛛等。六、茶枯饼：将茶枯饼架成人字形后用一小把稻草把枯饼烧成焦黄色后打碎，然后再加热开水3倍，浸泡4小时后过滤，冷却后再加2%洗衣粉溶液水200倍喷雾。可杀死红蜘蛛、茶叶螨、小绿叶蝉、茶蚜虫、长白蚧等。用茶枯水浇根部，除可防治茶树根结线虫病外，还可杀死地老虎，金针虫、金龟子幼虫等。将茶枯末埋入土中，还可以做肥料用。
玉米须菊明茶的功效 玉米须菊明茶如何泡制
玉米须菊明茶是一种功效出色的食疗茶品，在生活中比较常见，但是也有些对它不熟悉，不知道玉米须菊明茶的功效是什么。其实玉米须菊明茶的食疗功效很出色，可以用于人类多种疾病的治疗，一会我就带大家去具体了解一下，同时也会把它的具体泡法写出来告诉大家。
玉米须菊明茶的功效 玉米须菊明茶如何泡制
1、玉米须菊明茶的功效
玉米须菊明茶最重要的功效就是清热利胆和消炎排石，平时可以用于人类胆结石以及胆囊炎和黄疸性肝炎等病的预防和辅助性治疗，治疗效果良好，但是大家在饮用这种玉米须菊明茶的时候，一定不能吃鸡肉或者猪肉，不然会出现食物中毒。
2、泡制玉米须菊明茶的材料
平时泡制玉米须菊明茶时需要准备玉米须五克，决明子九克，另外还要准备菊花五克，喜欢甜食的朋友可以准备适量的冰糖。
3、玉米须菊明茶的泡制方法
准备一个透明的茶杯，放入温水先把茶杯温热，再把准备好的玉米须和决明子以及菊茶全部用温水清洗一下，再放入到茶杯中，冲入刚烧开的沸水，再加冰糖，盖好杯子盖以后，让它焖制五到八分钟，取下杯子盖降温以后即可饮用。一次放入材料，可以反复冲泡多次，一直到无色无味为止。
古人的择水标准“清、轻、活、甘、洌”
择水：精茗蕴香，借水而发
水是茶的载体，离开水，则茶之色、香、味、韵无从体现，明代有“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”之说，因此自唐以来，择水就成为饮茶的一个非常重要的环节，而论水、评水则一直都是爱茶人士的一个热门话题。此外，烹茶鉴水也是中国茶道的一大特色，因为水中不仅存载着茶的色香味韵，且蕴含了茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣，所以有“水为茶之母”之说。
水质的好坏对茶汤色泽、香气、滋味影响很大，古人对此亦早有体会。最早也是最经典地论及茶与水质关系的是茶圣陆羽，其后，宋徽宗在其茶著《大观茶论》中则将泡茶用水总结为：“水以清、轻、甘、洁为美。”总的来说，古人用水崇尚“清、轻、活、甘、洌”。
清：
古人要求沏茶用水“澄之无垢、挠之不浊”。水不洁净则茶汤混浊，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。
为了获取清洁的水，除注意选择水泉外，古人还创造了很多滤水、澄水、养水的方法。陆羽《茶经•四之器》中所列的茶具——漉水囊，就是饮茶煎水前用来过滤水中杂质的。此外，古人还常常在水坛里放入白石等物，一是认为能养水味，二是认为能澄清水中杂质。
轻：
水质的“轻”是相对“重”而言，古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。古人所说水之“轻、重”类似今人所说的“软水、硬水”。
采用软水泡茶，茶汤明亮，香味鲜爽，其色、香、味俱佳；而用硬水泡茶，则茶汤之色、香、味大减，茶汤发暗，滋味发涩，如果水质含有较大的碱性或含有铁质，茶汤会发黑，滋味苦涩，无法饮用。高档名茶如用硬水沏泡，茶味受损更重。
在天然水中，远离城市未受污染的雨水、雪水属于纯软水；泉水、溪水、江河水、井水等则大多同时具有暂时硬度和永久硬度，其硬度因地区不同有较大差异，一般我国南方地区的天然水硬度普遍低于北方地区，但并非绝对。人工处理水中，纯净水、蒸馏水、去离子水等属于纯软水，自来水也同时具有暂时硬度和永久硬度，因地区不同其软硬程度也不同。
低硬度的水更适宜沏茶，例如，虎跑泉水较龙井泉水更能体现狮峰龙井的品质特征，因为虎跑泉水的硬度较龙井泉低，矿物质含量相对龙井泉要低。但是否水质越纯就越适于冲泡茶叶呢？答案却是否定的。在用天然优质泉水、去离子水（与纯净水一样，同为人工纯软水）、雨水（天然纯软水）的比较实验中，发现最佳沏茶用水仍是含有少量矿物质元素的天然泉水，而不是纯度非常高的雨水或去离子水。
活：
“活水”是对“死水”而言，要求水“有源有流”，不是静止水。煎茶的水要活，陆羽在其著作《茶经》中就强调过，后人亦有深刻的认识，并常常赋之以诗文。苏东坡曾有《汲江煎茶》诗：
活水还需活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
南宋胡仔在《苕溪渔隐丛话》中赞曰：“此诗奇甚！茶非活水，则不能发其鲜馥，东坡深知此理矣！”
甘：
“甘”是指水含口中有甜美感，无咸苦感。水味有甘甜、苦涩之别，一般人均能体味。古人认为“味美者曰甘泉，气芬者曰香泉”，“泉惟甘香，故能养人”。明高濂《遵生八笺》亦说：“凡水泉不甘，能损茶味。”故沏茶水质要求清凉甜美。
冽：
“冽”则是指水含口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要讲究的。泉清而能冽，证明该泉系从地表之深层沁出，所以水质特好。论及水的冷冽，古人还首推“冰水”。晋代秦王嘉《拾遗记》中说：“蓬莱山冰水，饮者千岁也。”
感冒姜茶怎么熬 泡茶
感冒姜茶的熬法，首先准备好生姜去皮煎煮，加入茶叶，煮的时候可以加入适量的红糖。
姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著。饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
如果感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗。
具体做法是：用生姜一大块切片或切丝煎水，加少许红糖(白糖亦可)，乘热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。
这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。
服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。姜糖水之所以能够防治风寒感冒，是因为生姜具有发汗解表作用。生姜不仅是家庭必备的调料，也是常用的中药之一。
因加工炮制不同，姜的药用有生姜、干姜、炮姜之分，应注意区别使用。生姜用鲜品、味辛性温，长于发散风寒，又能止呕，多用于风寒感冒及呕吐之证；千姜为母妻的干燥品，味辛性热，走散之力已减，温中之功加强，为治疗脾胃虚寒证的关键药，并能回阳、温肺化饮；炮姜经过火炮，辛味减弱，味较苦涩，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血证。故前人有“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”之说。
由此可见，防治感冒的姜糖水用生姜最为适宜，如果一时找不到生姜，干姜也可代用。
煮姜茶时，要注意生姜的选择。
一杯茶，是一幅能淡去哀愁的画
心有千千结，茶独一缕香
漫天的落叶，都开始了狂舞，北风和冬雪，也已在通往人间的路上加快了脚步。
入暖室，一杯茶，掌心中水意流动。看波纹一圈，一圈，又一圈地荡漾开去，仿佛一瞬间落入了无解的心事。但茶，到底还是清寂的。不似酒那般意气风发，可在微醺的醉意中任性停驻。都说杯盏之间可见人生，其实万字千言，仍旧是欲语还休。
“心似双丝网，中有千千结。”百般相思，终究化成一缕情丝。古人的词很是曼妙，只要相忆深，“千千结”就变成了牢不可破的纽带，世间千难万险，也解不开这情丝拧成的同心结。
千百年岁月悠悠而过，如今的“心有千千结”，仿佛就只剩下了剪不断、理还乱的无尽哀愁。人生本过客，何必千千结，如今这结，竟成了绕不开的坎。最初的情比金坚，早已换了人间，只留下怎么都用不完的理由和借口，搭配着一句“顺其自然”，来完成一场事与愿违的搪塞。心有千千结，一如掌中茶，个中温凉，只可自知。世间悲欢，聚散无常，最后不过一笑了之。
所幸，阴影的背后是阳光，难熬的时刻总有茶。
一杯茶，是一幅能淡去哀愁的画。
“茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风。”茶的风景，向来自成格调。又温柔又和暖的雅事，有时也带着扑面而来的磅礴气度。江南细雨，烟柳画桥，是茶中暗藏的温婉风景，夹岸高山，参天古树，是杯中沉浮的经年往事。一场芬芳，自四面八方赶来相聚，归于绿淡香迢，仍是如此秀雅好看。
一杯茶，是一首从不抱怨的诗。
“长情莫问情归处，千里相思共一茶。”茶始终静默，茶人的话也不宜太多。春夏秋冬里，每一种茶，都可供收藏。青春枯萎，却触摸不到风干的痛，只因茶中浸润的，是一颗饱经沧桑的心。
一杯茶，是一任千年的静寂里，悠悠飘散的一缕香。
茶烟袅袅，香自浓。忘忧茶，消愁曲，自在香。帘外月光浅浅，轻轻摇曳成流动的诗行。茶上清音，杯中流水，世间纷纭，其实只需要当得起一句无悔。