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茶叶放久了还能喝吗?
茶叶时间长了都不好。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,长时间放置便会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。茶叶是有保质期的，过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变，霉变的茶叶不能再喝。通常密封包装的茶叶保质期为12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期更短。将茶叶存放在密封性比较强、阴凉、干燥、低温的地方比较好。普洱、大红袍存放时间越久，其滋味反而变得更醇和好喝。
茶叶放久了还能喝吗?茶叶特别是绿茶是不容易保管的,就是专业的茶商一般也只能保证三个月不变味,如存放在冰柜里一年也已经过了最佳饮用期,但不是说一定是变质变坏的,请注意,过了最佳饮用期并不等于是变质变坏,只是喝起来的口感差一些,但还能喝.
茶叶放久了还能喝吗?对于普通消费者而言,由于对茶叶的保管不大在行,而且茶叶量少更容易吸潮变质,还有一点一定要注意,茶叶是很容易吸收其它物品的异味的,一旦有异味的茶叶就要不得了.这样的茶叶是不能喝的，因为他里面会产生一种霉毒，但如果是普耳茶就不一样了，普耳茶放的时间越长越好，常喝普耳茶对女性还可以起到一定的药用价值。
茶叶放久了还能喝吗小贴士：介绍个简单的方法给大家辩别茶叶是否还能喝,首先拿出茶来,闻一下没有异味的话(有点陈旧味是难免的,茶叶的颜色没有买回时的青绿,变成黄褐色是因为空气氧化的关系,没有问题的),然后您取一片茶叶,用中指和拇指一搓,能搓成粉末的就是没有受潮的,那恭喜您,这个茶可以喝.不能搓成粉末的就是已经受潮了,为了您的健康,最好就不要了。
当然有象铁观音陈年茶，普饵茶只要保存得当一，二十年还是没问题，完全可以喝，而且功效还更好。
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茶叶放久了有杂味，试试这样泡
有茶友说，因为之前一段时间太忙，买来的茶叶一直放着没喝，不知道坏了没有？有点杂味，还能不能喝？
所有，我们今天就来了解一下，放久了有杂味的茶，是不是就没办法喝了呢？
事实上，茶叶放了一段时间，无论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物就会让茶叶陈化变黄、变红、有杂味。
特别是绿茶以及清香型的铁观音。
而红茶、武夷岩茶和凤凰单丛茶，存放的时间长了之后，茶汤会更加柔和。如果有杂味，那应该是存放的地方气味较杂的缘故。
所以要喝存放一段时间的茶叶时，若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。
方法一：
冲泡的水温要高，最好是沸水。
洗茶的时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。
这样可以快速赶走干茶表面的陈味。
方法二：
绿茶和红茶可以降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免因存放太久，茶汤滋味不够鲜爽带来的影响。
方法三：
改成大壶泡，或者是煮茶，降低茶叶比例，口感会好一点。
一般来说，家里茶叶放久了，在没有发霉的情况下有些杂味就可以按照这三个方法冲泡。
当然，这样的冲泡方式也只是弥补作用而已。
好茶，最好还是在它合适的时间里品饮欣赏。
茶叶碎了还能喝吗？
中国人喝茶讲究，品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气，同时也包括欣赏茶叶在水中的形态。因此，在评价一款茶叶的优劣时，茶叶的形态也是重要的一点。
碎茶该如何利用？
在平常生活中，无论是饼茶、沱茶还是砖茶，除了整块撬取的部分，不可避免的还会出现一些细碎的碎茶。茶叶是易碎品，暴力运输或保存不当，也会让茶叶的完整度受损。所以经常会有人因为暴力快递，或者自己携带不慎，而导致茶的完整度受损。
你是不是纠结，这碎茶末该如何处理呢？碎了的茶，还能喝吗？比较碎的茶叶有什么作用？
这些碎茶就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。往往手足无措，不知道该如何是好。随着干茶的完整度下降，即破碎程度升高，茶汤的浸出更加快速，但耐泡度和稳定度相较要逊色些。其实若是需要内质更多地浸出，且对冲泡次数要求不是很高，碎茶会比较符合要求。
如果是要用工夫泡法，泡上许久，慢慢饮，那么完整度高的茶更加适合。适当的碎茶，可以使茶汤浸出更快，前几泡也不会显得太淡，又不会太影响耐泡度。碎茶最终呈现的形态，它所用的原料、制作的工艺和仓储的过程，本来与整茶是一致的。
也就是说，如果不考虑外观因素或一些小因素，碎茶对于品饮感受的影响也不是很大的。所以有时候撬饼茶，可以搭配着撬下来的碎末一起冲泡，这样也不会产生浪费。因此，碎茶不一定就是不好的，茶碎了也不必可惜，缩短一些出汤时间，还是一杯好茶。
各位茶友们可以根据自己的所需来选择，比如可以做成我们平常经常喝的茶包。当然了，能保证一包茶的完整自然是最好的，但有碎茶也不必觉得手足无措。
茶叶受潮了还能喝吗？
怎么看茶叶是否受潮？茶叶受潮了还能喝吗？怎么拯救受潮的茶叶？这一期，茶小妹带你解开茶叶储存后的三大难题。
难题一：怎么看茶叶是否受潮？
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只要用手指捏一捏干茶就知道了！我们知道干茶是很脆，就像薯片一样脆脆的。
那么，这么脆的干茶，如果捏一下就碎了，就说明储存很好，没有受潮。如果要多捏几下才会变成碎末状的，就说明轻度受潮。如果捏了之后是块状或者条状的，就说明茶叶基本受潮。
如果干茶维持原形或者变动不大，就说明茶叶已经完全受潮。另外，如果是受潮发霉的茶，我们一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。
温馨提示：冲泡当中这种不良气味会更加明显，且泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
难题二：茶叶受潮了还能喝吗？
回答这个问题要分情况讨论。
1、如果只是轻微受潮，本质上并没有发生什么变化只是茶叶的含水量增加了而已，是可以喝的，但是香气口感会受到影响。
2、如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，为了健康考虑，不能再饮用。
难题三：怎么拯救受潮的茶叶？
如果茶叶只是轻微受潮，没有发生霉变的情况下，我们可以采取什么措施来拯救茶叶呢？
方法1：晒太阳
找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
但有个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
方法2：:放微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。
如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。
这个方法不受天气影响，比较方便。
方法3：放铁锅里炒
打开煤气炉上的最小火，铁锅烤热了，再放入茶叶。
一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木质器具。
翻动茶叶时，用力要轻，以免破坏茶叶的完整度。
方法4：用烘焙机烘
如果受潮茶叶很多，还是去找（你买茶叶或者熟识的）茶行来帮你用烘焙机烘焙。
1、温度不能太高，保持在40-60度左右就好。
2、干燥茶叶的环境必须干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味。
总结：你存的茶，如果辨别出轻微受潮了，就快去拯救它！如果辨别出茶叶已经严重受潮并发生霉变，就狠心丢弃了吧！以上内容为个人观点，若大家如有不同意见，可以在下方留言，共同完善。
茶叶过期后还能喝吗？
过期了的茶还能喝吗？我们说的“过期”，一般是指用包装上面印刷的生产日期和保质期来计算的。这几年掀起了老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。是真的吗？茶叶到底有没有保质期的说法？
1、解读：茶叶罐上的保质期。
我们随机抽取了不同的茶类各三到五款商品茶，茶叶罐子上都清楚地印刷着茶叶的生产日期和保质期。
绿茶和黄茶包装上，印刷的保质期一般是18个月，即一年半；红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；黑茶、普洱茶、白茶、陈皮普洱的包装上，基本上都印刷着类似“保质期：在适当的条件下可长期保存”的字样。
过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢？
只能说不是绝对的。为了最佳的品饮效果，在保质期内喝完是最好的。但茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使过期了也还能喝。也就是说过期与变质并不能划等号。
2、生产日期和原料日期有什么区别？
现行的《预包装食品标签通则》为GB7718-2011。该标准为2011年4月20日发布，自2012年4月20日开始实施，替代了之前的标准GB7718-2004。
关于生产日期，文件中有如下描述：2.4生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
我们为大家解读一下，食品成为“最终产品”或“最终销售单元”的日期，是什么意思：打个比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，储存陈化到2015才进行压饼包装，这个时候就会上2015年的生产日期，才成为“最终产品”上架销售。包装上可能也会注明“原料日期：2012年”之类的信息。
消费者要注意辨别，茶叶过期的时间是按生产日期和保质期来计算的。
3、如何判断茶叶变质？
如果对茶的品质判断没有把握，最好在保质期内饮用。保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。
明显变色
茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。
出现异味
茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。
变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。
4、你需要了解常见的几种老茶。
业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。而绿茶、红茶一般不建议久存。
老茶有什么标准呢？老茶的基础是茶的原料本身品质要好，另外，年份不是唯一的标准，储存条件很关键。好的老茶，一定是纯净无异味的，更不会出现返潮、霉变的现象，否则再贵也不能喝。
老白茶
白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。
老乌龙茶
乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放，陈年的乌龙茶，干茶呈褐色，汤色深，滋味绵甜甘醇。
老黑茶
像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。
老普洱
普洱出生的那一天就开始慢慢生长，普洱的仓储技术一直在业内都是秘密，只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。
新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。
如果经过辨别茶叶已经变质，不管是否在保质期内，是肯定不能喝了的。
如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期。
茶叶放久了有很多小虫子怎么办？
一般来说，大部分的茶叶放久了有很多小虫子这种事情，当然不好，不干净，出现这情况的话丢弃吧，别再喝了，喝了也影响喝茶的心情。当然对于其少数的茶叶种类要区别对待，下面我具体来了解一下。
我们应该要分为两种，一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃普洱茶包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶，可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
白色小虫在市场上的人都管他叫“纸虫”，至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种，作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上，大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管他叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质也没多大的影响总要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，大家先用毛刷把茶叶扫干净，然后把爱茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可。
茶叶放久了有很多小虫子怎么办？真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。
因此，有了茶虫和纸虫其实都是正常的现象。但是毕竟谁也不太想这样子，所以大家还是要在保存的时候要注意干燥通风，尽量保持茶叶的干燥，以免生虫。
茶叶铅超标还能喝吗？
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最近，许多媒体就茶叶中铅含量超标准之事进行了曝光，令许多平时爱喝茶的人士大为不安。茶还能不能喝？怎样喝才更安全？为此第二军医大学长海医院营养科主任、中国人民解放军临床营养中心主任蔡东联教授特为本刊撰文，回答大家关心的问题。茶有浓集环境化学物质的特性，这既有好处，也有坏处。陕西的紫阳茶富集土壤中的硒而有抗突变和防癌作用，并因此身价倍增。但空气、水或土壤中含有铅、砷等有毒或有害物质，则茶叶也易受到污染。最近被曝光的茶叶中铅含量超标，可能缘于此因。铅是食品和饮水卫生中常用的毒性指标，如长期、过量食用铅超标的食物或水，则可能引起铅急性或慢性中毒。有关文献曾报道，铅在酸性的液体中容易溶出。我国原水质卫生标准铅溶出量低于0.1毫克／升，最新标准为0.05毫克／升。日前我们做了一项试验，看茶叶中的铅在泡茶时到底能溶解多少。用自来水和纯水做试验，结果是纯水中茶叶铅溶出量较自来水要低，此外，中性水茶叶铅溶出量较低。将含铅量超过3毫克／千克的茶叶用沸水浸泡30分钟后，茶水中铅含量未超过国家饮用水卫生标准，即低于0.05毫克／升；浸泡60分钟后，有些茶中铅含量才达到或略超出饮用水卫生标准。
铅是重金属，在水中的溶解度较低，在沸水中浸泡30分钟后，在中性水中的溶解度在1％左右，60分钟后溶解量逐渐增加，但未超过3％。因此，可以说铅在中性水中的溶解度较低，而在酸性或是碱性水中，茶叶铅溶解量有所增加，故泡茶应以天然水或是纯水为好。以往我们曾证实，铁、锰、铜、锌等元素在水中溶解度很低，通常泡茶3次后，茶水中所含元素量已非常少。再说饮茶不是吃茶，每天饮茶的用量毕竟有限，一般在20克以内，不足以引起铅中毒。
由于环境污染，茶叶可能因此而含有某些有害成分。现有国家标准规定，茶叶含铅量应小于2毫克／千克。但是茶叶中含有丰富的生物黄酮类物质，特别是茶多酚，以及维生素C和胡萝卜素等，有很强的解毒和抗氧化功能，其中以绿茶的效果最好。因此，不能因某些茶叶含有铅而“因噎废食”，因为绝大部分茶叶铅含量并没有超标。当然应尽量减少茶叶中铅等有害物质的含量，如果当地土壤中铅含量过高，就不要种茶，加工过程中也应减少或杜绝铅污染等。但喝茶毕竟不像吃油条，尽管有些茶叶中铅含量较高，但进入人体的只是其中很少的一部分。因此，提倡合理饮茶、科学饮茶，就能够避免不利因素的影响。