2020黑茶收藏要淡化

发布时间 : 2020-09-23
黑茶要怎么切 黑茶要洗吗 黑茶要怎么储存

黑茶要怎么切。

黑茶收藏要淡化

普洱茶价当初之所以愈走愈高,原因在于它已经从一种消费品转变为一种投资品,也就是说普洱茶是被“藏”起来了,而不是被“喝”掉了。有统计显示,在2005到2007年间,仅珠江三角洲就有数十万吨普洱茶被收藏,藏茶人士多达20万之众。在许多消费者心目中,都认为普洱茶是“越陈价值越高”,民间流传“品老茶、喝熟茶、藏生茶”这种说法。在被炒起来的收藏热中,普洱茶已不是通常意义上用来饮用的茶,而是一种可以无限增值的金融产品,一种可比黄金的“硬通货”。

许多有闲置资金的人,在对普洱茶一无所知的情况下,跟风炒作,一下子就买了几万、几十万、甚至几百万的茶品,导致有些收藏者储存的黑茶一辈子也喝不完。普通的黑茶饼每片由二三十元猛涨至两百多元,且一茶难求,涨幅之高涨速之快,为其他茶类望尘莫及。然而,在价格泡沫破灭后,藏普洱茶的市民被深深套牢。

我们并不否定陈年黑茶有收藏价值,适量的收藏也可提倡。但黑茶既然是饮料就要有更多的人来品饮,只有让更多的人来消费,才不会出现库存积压危机,才不会大起大落,因此黑茶的出路在于让消费者喝掉而并非拿回家收藏。

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2020黑茶收藏:论黑茶的收藏价值


黑茶收藏:论黑茶的收藏价值

在日前举行的一场陈年茶品拍卖会上,一块50年前的湖南黑茶拍出了48万元的高价。而在去年10月世博会湖南馆内世界上最大的茶砖--万两黑茶砖以278万元的天价拍出,就连在现场观摩的安化县常务副县长李晓跃也惊叹:“278万元的价格是以前从来没有过的,黑茶这样受欢迎,也是我没有想到的。”

黑茶主要分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶(普洱茶)、广西黑茶(六堡茶)及湖北黑茶(青砖),最早的黑茶是由湖南安化生产的。长期致力于黑茶文化推广的广东道然茶业有限公司董事长何则良在安化拥有自有茶园过万亩,他认为消费者可以适当收藏黑茶,但如果把黑茶作为投资对象的话需要对黑茶有足够的了解和认识,“盲目的投资,容易被黑茶给‘黑’了。”

内涵及养生价值提升收藏价值

何则良认为,黑茶和其他茶叶相比具备明显的收藏价值和养生价值,年代越久的黑茶价值越高,而黑茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用。明清时期,青海、西藏、新疆、内蒙等西北地区缺少蔬菜水果,黑茶成了百姓每日不可少消费品代替蔬菜水果补充各种矿物质和微量元素。

安化黑茶,产自湖南益阳安化县而得名。传说在古代的“丝绸之路”上,运茶的马帮经常遇到下雨,淋湿了茶,茶商心痛不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子,村里病了很多人。村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生,村子里的人们痢疾全好了。安化千两茶曾在上个世纪50年代一度绝产,以至于默默无名。由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。

何则良说,从健康养生的角度讲黑茶有消食去腻、降三高、减肥等功效,特别是老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效。安化黑茶被台湾茶界誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”,被日本人称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,东南亚人称之为“苗条健康茶”,成为降“三高”的首选饮品。同时,黑茶存放时间越长味道越醇,保健养生功能越好。

特别是,茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌。到目前为止,起降血脂和促消化作用的“金花”只能在灵芝中找得到。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵,通过微生物的参与作用,使“金花”的大分子变小分子,分裂出更多的冠突散囊菌,这是陈年黑茶价值大的原因所在。

黑茶价高但不黑

“物以稀为贵。”何则良说,往常黑茶作为边销茶并不被其他地区的消费者所了解,即使是湖南本土的爱茶人士也很少喝黑茶。曾经有段时间因黑茶丰产,茶农手中的黑茶没有销路,茶农把茶根、茶叶当柴烧。

“随着黑茶文化普及和推广,安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种,一越成为很多湖南人送礼的首选,”何则良说,最近的几次天价黑茶的拍卖对黑茶文化的推介起到了积极的作用,“其饮用价值及收藏价值被重新认识和挖掘,消费需求不断扩大,除了传统的边销茶市场,许多大中城市也兴起了饮用和收藏黑茶的热潮。尤其是中高档黑茶已为国际市场接受。”

黑茶的养生价值和收藏价值得到广大收藏者的认同,致使其拍卖价格连创新高,何则良认为无论价格多高都有其内在的必然,“从某种角度来讲,黑茶就是古董。投资黑茶就是投资古董。但黑茶的投资需要讲究技巧。如果是对黑茶不是很了解的话,投资者尽量不要投资黑茶。前几年,黑茶非常便宜,所以成为投资客在进行茶叶投资时首选。经过几轮拍卖掀起的波浪之后,还会有新的大波浪,因为总会有爱好收藏和爱好投资的人从门外走进来进行黑茶的投资。这里边有文化的认同,也有投资的目的。”

价高的前提是物美

“其实,作为选购陈年黑茶价格高低不是问题,关键的问题是认清年份和霉变与否,年代越久远黑茶价格越高。”何则良提醒投资者首先要擦亮“眼睛”从包装上看清年份。上世纪50年代以前的生产的黑茶包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成,纸质结构牢固,不容易破损,纸面则糊有桐油或防水的茶油,并且还有一定光洁度。而在上世纪50年代前后的黑茶,包材一般非常讲究。例如1956年的天、贡尖,其篾篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青篾制成,色泽比包装其他区域浅一些。

空气中的氧气、水分不易透入紧压黑茶内部,其自动氧化作用减弱,微生物的代谢也受到抑制,要使黑茶滋味变得醇和绵厚大概需要10~20年,而茶品紧结程度较松的茶陈化速度相对要快,一般只需3~5年时间茶味便得到明显改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显,中期呈现茯苓味,后期以陈香为主。

同时,陈年黑茶可以通过看、闻、品的方法进行鉴别:黑茶有发酵香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征;陈茶汤色红亮如琥珀;陈茶有陈香;茯砖茶有特殊的菌花香。通常,陈年茶品一般可冲泡二十次以上。

黑茶在存放过程中得到升华,但也容易因存放不当而使得黑茶成为“鸡肋”,何则良说:“黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,其它茶类忌氧化,而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化,品质不断得到提升。但储藏黑茶一定要阴凉忌日晒、通风忌密闭、忌异味防止污染。”

2020黑茶收藏:黑茶的选购与收藏


黑茶收藏:黑茶的选购与收藏

黑茶越陈口味越好、功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金,外形独特的茶品置于厅堂独具艺术观赏价值,体现了主人的文化品味。目前,收藏黑茶茶品,是许多收藏爱好者关注的问题:

(一)根据用途选购茶品

收藏茶品大致有两种用途,一是收藏用于增值,二是日后自己品饮。用途不同选用茶品的品类和范围也不同。

1、增值收藏(考虑茶品的历史意义,增值空间才会大)

选购划时代意义的茶品,如20世纪40年代生产的黑砖、50年代的千两,天、贡、生尖茶,60年代初期的花砖茶,因这些是湖南紧压茶的起始产品,颇具“文物”意义,存于世上的产品已成孤品,自然价比天高。这类茶极难购到,易被假冒之货蒙骗,应引起高度警惕。近几年采用高档原料制作“划时代”产品数量极有限,这类升值潜力大,速度快。如益阳茶厂的极品茯茶、一品茯茶,白沙溪茶厂手制茯砖、千两等,价格与日俱增。我们建议:

(1)选购数量小的产品。

(2)选购好品牌的茶。

(3)选购时应注意包装是否完整,有明确日期和生产厂家。

2、饮用收藏

(1)适合自己口感需求的茶品

(2)选用生产批量大的茶品,市面价格低,收藏起来既经济又实惠。

(3)批量购进。根据自己年均消费量估计用茶量可一次性购进。茶质口感一致可减少不断更换新口味所带来的烦恼。

(二)黑茶茶品的储存方法

1、阴凉忌日晒

2、通风忌密闭

3、开阔忌异味

黑茶在存放过程中,只要茶叶本身的含水量达到出厂标准,只要存放适当哪怕时间再长也不会霉变,在陈化过程中,随着四季天气变化都会使茶叶中的活性微生物成分发生氧化、分解,使品质朝好的方面转化。

2020黑茶收藏:黑茶存放和收藏方法介绍


黑茶收藏:黑茶存放和收藏方法介绍

黑茶由于是深度发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香,随着时间的推移,年份越久的黑茶其经济价值越高,在存放和收藏过程中须注意室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响黑茶的品质,应注意如下问题:

1、保持存放黑茶的室内通风性良好,忌潮湿。

2、如果空气湿度大于60%以上时,应定期抽湿或勤打开门窗通风,以免因空气潮湿而使黑茶发霉(开两个小时空调也是好方法)。

3、严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。

4、每年夏季阳光温度强烈时,置茶在通风口上晾晒3-7天,注意避免阳光直射。

5、建议存放于家中的书房、客厅、卧室,这样既可通风,亦可改善房屋内的空气质量,改善家居生态环境,随时能嗅到茶香,同时又达到收藏的目的,一举几得。

6、黑茶属于紧压茶,严禁水浸或摔抛,外形或包装的破损都会对其收藏价值打折扣。

2020安化黑茶选购收藏方法


安化黑茶选购收藏方法

安化黑茶,历史悠久,品质独特,现如今青睐安化黑茶的人们越来越多。但目前市场上黑茶品类繁多,风格迥异,也有部分商家用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。那么到底要怎样选购正宗优质安化黑茶?

每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时,其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。

首先是原料,不同的地域气候和土壤,其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。

其次是工艺环境,加工工艺除了受人为因素影响外,也与地域气候有关。同一个茶,其原料在不同的地域条件下加工,其品质风味就会有一定差异,因为茶叶在加工过程中有酶的参与,酶是一个活体,温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响,况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与,不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳,但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。

正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县;原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种,用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶,才是正宗的“安化黑茶”。因此消费者在选用茶品时,就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。

那么,怎样识别正宗安化黑茶呢?我们可以从外观或内质上去鉴定。从整体上去看外观、外形:各类紧压黑茶的外形,要求光滑、整齐、厚薄大小匀正。紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须有“金花”。“金花”即“冠突散囊菌”,除了黑茶,在自然界中唯一只有“灵芝”中曾发现过。

2020安化黑茶收藏:怎样存放安化黑茶?


怎样存放安化黑茶?

安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.

1.存放条件

a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失

b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存

c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.

2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。

2020黑茶收藏:陈年黑茶的价值在哪?


黑茶收藏:陈年黑茶的价值在哪?

梁伟德认为,年代越久的黑茶价值越高,而黑茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用,特别是茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌。到目前为止,起降血脂和促消化作用的“金花”只能在灵芝中找得到。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵,通过微生物的参与作用,使“金花”的大分子变成小分子,分裂出更多的冠突散囊菌,这是陈年黑茶价值高的原因所在。

“黑茶自从2005年大规模进入珠三角以来,每年的销量呈现近乎翻番的增长,价格每年也有20%-30%的增长。”日前,南方茶叶商会副会长梁伟德表示,当前珠三角买家大量购买黑茶一方面希望降低饮茶成本,另一方面就是投资的需求增加。

黑茶销量逐年翻番

梁伟德告诉记者,业内有这样一种说法,广东省个人收藏黑茶者,估计超过20万人,而收藏量惊人的“超级茶迷”存货上百吨。“这样的客人很多,根据我们商会的数据统计,2005年黑茶在广东的销量为每年400万元到500万元,2008年这个数字已经变成突破1亿元大关。”

巨大的销售市场吸引了大批湖南的黑茶销售企业进入广州茶叶批发市场,大大小小的黑茶专柜也出现在广州的商场。9日,湖南省级龙头企业及中国茶业百强企业之一的湖南黑美人茶业有限公司广东营销中心就高调宣布在广州芳村启秀茶叶城开业。该中心负责人表示,广东的黑茶消费者大部分为中高档消费者,每年黑茶消费人均1万元到3万元,而且喜欢将闲钱拿来投资黑茶的人越来越多,也导致更多的黑茶生产企业争相在广州设点,希望借此争抢市场份额。

黑茶是否合适投资?

但是,黑茶究竟是否合适投资,在业内还有不同的看法。一位资深的茶叶专家告诉记者,如果购买黑茶是为了降低喝茶成本或者馈赠亲友,是可以的。但是,黑茶不像普洱茶受到南方特别是东南亚消费者的普遍欢迎,而且陈年旧黑茶口感比较薄,总体来说不具有投资价值。

而梁伟德则认为,由于黑茶目前的价格每年都在上升,其实是具有投资价值的,消费者可以适当收藏黑茶。但如果把黑茶作为投资对象的话,需要对黑茶有足够的了解和认识,黑茶的生产商有几百家,如果盲目投资,就容易被黑茶“黑”了。

梁伟德表示,投资黑茶要看原材料、年份、产品加工等元素,只有质量上乘的黑茶才具有不断升值的空间。

2020湖南黑茶:黑茶的选购与收藏


湖南黑茶:黑茶的选购与收藏

黑茶越陈口感越好,且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受.具有历史价值的孤品更是贵于黄金,外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值,体现主人的文化品位.目前,收藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流.如何选用和收藏黑茶茶品,是许多收藏爱好者关注的问题:

(一)根据用途选购茶品

收藏茶品大致有两种用途,一是收藏用于增值,二是日后自己品饮.

用途不同选用茶品的品类和范围也不同.

1、增值收藏

增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义,只有富于历史意义的茶品,增值的空间才会大.

(1)选购具有划时代意义的茶品,如20世纪40年代生产的黑茶砖、50年代的千两茶,天、贡、生尖茶,60年代初期的花砖茶,因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品,具有"文物"意义.但存于世上的已成孤品,自然价比天高,大多已有价无实.正所谓"千金易得,一茶难求",这类茶品很难购到,且极易被假冒之货蒙骗,应引起高度警惕.

近几年出产的黑茶茶品,尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品,同样具有极高的收藏价值.从黑茶原料革新的角度来说,这是"划时代"的黑茶茶品.且每批次数量极为有限,这类茶品升值潜力大,速度快,如白沙溪茶厂的手筑茯砖、花卷茶、天尖、花、黑、青砖,益阳茶厂的黑茶饼、极品茯茶、湘益茯茶、一品茯茶,长沙蔚都实业生产的禅洱、和藏茯茶等,价值与日俱增.

(2)选购茶品批量小的黑茶品."物以稀为贵",茶品批量越小,求购的人就越多,升值的空间越大.

(3)选购好品牌的茶.目前,各种品牌的黑茶充斥市场,令人眼花缭乱.真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品,一是质量过得硬,二是名牌厂家具有名牌的内在价值.

(4)选购茶品外形美观,富有艺术性的茶品.

(5)选购是注意包装完整,有明确的生产日期和生产厂家.

2020湖南黑茶收藏热初露端倪


湖南黑茶收藏热初露端倪

从去年上半年起,在市场上一直不温不火的湖南安化黑茶销售开始火爆,价格一路走高。一两年时间,价格上涨50%,部分黑茶品种上涨80%甚至100%。湖南省全年新增上百家黑茶专卖店,同时有上百家超市开辟了黑茶销售专柜。还有上百家宾馆、酒店也开始经营黑茶,生意都十分红火。许多外地客人到长沙后,都以喝黑茶、带黑茶回去为时尚。不少黑茶生产企业加班加点生产,过去是黑茶经销商先提货、后付款,现在黑茶货源紧俏,必须先打货款再提货。

一时“安化茶贵”,湖南省茶业协会会长曹文成认为,主要还是过去黑茶价格长期偏低,现在因生产成本上涨、供需紧张等原因,导致安化黑茶价格出现明显上扬,这只是优质茶在市场上的正常反映。“将来,安化黑茶的价格会继续一路走高。”湖南省茶业协会副会长简伯华表则认为,安化黑茶具有助消化、解油腻、顺肠胃和降脂、减肥等功效,是现代富贵病的天然“克星”。加上黑茶具有便于储存、越存越香的特点,市场上兴起的这一股黑茶收藏热,进一步带动黑茶价格走高。

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