品鉴红茶 教你如何选购红茶

发布时间 : 2020-09-29
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如何品鉴红茶。

如何选购红茶

红茶是很多喝茶者都喜爱的,那么如何选购红茶成了爱茶者的难题,那么下面就为大家详细介绍如何选购红茶这一问题。

以现代市场而言,消费者喝红茶还是比冲泡茶包普及,然而茶包里面的茶叶并非产地茶,而是厂商综合各种口味的茶叶,调配出最符合消费者的口味。例如同样是大吉岭红茶,不同厂商所调制出来的口味不同,因此你在如何选购红茶时要注意下列几个重点。

了解产区:不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。购买时注意盒外装标示。

(DARJEELING)表示该种茶为大吉岭红茶,(PRLNCET)表示产区在PRINCETON.有些厂商会标示CeylonUVA,前一个字(Ceylon Dimbula)表示产于锡兰的Dimbula(顶普拉),但这两种红茶我们都统统称为锡兰红茶。

同样一种红茶,各厂调制方式不同,口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味,可以改换其他厂牌试试。

挑选品牌:消费者在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶,以印度大吉岭红茶为例:一个厂商会调配出一种最符合消费者口味,又最接近大吉岭红茶口味的产品,通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

有效期限。由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口,因此从货上船、入关、进仓库到上架,通常要经过一段不算短的时间,因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

选择包装方式。消费者并不习惯中国红茶冲泡方法,因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

以上就是关于如何选购红茶的介绍,希望这样的描述能给大家带来帮助。

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教你选购好红茶技巧


该如何选购红茶呢?

在购买红茶之前要看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。

1,细看干茶

红茶的干茶目测要匀整。无论干茶颜色是褐是黑、茶条是大是小、是弯是直,匀整就好。这种匀整还应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就得打折扣。

很多红茶制作时会被切碎,所以辨别时不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关。

2,开汤闻香气

先看了干茶之后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20ml高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气,多数红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了各种怪味,香气不纯也就说明制作工艺上存在失误。

闻茶香的同时,可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。

3,品其滋味

最后,就是开始品茶汤,这也是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就不一般了。

标准冲泡条件下,有的茶汤寡淡无味,有的苦涩不协调,有的泡两三水就没味儿了。这样的茶,不管是名气多大的牌子,讲了多动听的故事,鼓吹限量生产等等,坚决不要买。

教你如何选购白茶


很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶。白茶为我国六大茶类之一,采摘后,只经过杀青,不揉捻,再经过晒或文火干燥后加工的茶。相比于其他种类的茶叶,白茶最显著的特点就是茶叶上有明显的白毫。

在我看来,先不说白茶对人体的许多益处,单单从茶叶的形状和茶水的味道来说,白茶就足以让我迷恋。初次饮用白茶,或许会有些许的不习惯。经过开水冲泡后的白茶,即使是第一泡,它的茶水颜色也是淡淡的绿黄色。仅仅冲泡四泡,白茶的颜色就非常淡了或者就没有颜色了。茶水中依稀可以看到白茶的白毫,这对品饮白茶并没有影响。

白茶的淡雅与清新的茉莉花相似,它不似红茶般浓妆艳抹,也不似黄茶般颜色独特。白茶就像是一位优雅的女子,不是胭脂粉末,却也楚楚动人。或许,这就是人们常说的天生丽质吧。白茶就是这么特立独行,就是这么的自然。

那么,对白茶偏好者该如何选购呢?首先,品评白茶外形嫩度主要看芽头的肥瘦,毫心肥壮、叶质肥软者为佳。色泽上银芽绿叶、白底绿面为上品;茶叶形状评芽叶连枝,叶尖上跷者为佳。内质评香气,以毫香清鲜、高长为佳;滋味鲜爽、醇厚回甜者为上;汤色杏黄、淡黄、清澈明亮为佳;叶底灰绿、肥嫩、匀整为好。

如此,掌握以上的要点,便能够选购到优质的白茶了。

如何选购祁门红茶?选购祁门红茶避免的误区


祁门红茶是非常著名的红茶,它是红茶中的极品,被称为“红茶皇后”。祁门红茶在海内外都享有非常大的声誉,很多茶友都是慕名购买,茶叶市场上有些不良商家为了自己的盈利,以次充好,如今市场上祁门红茶的质量也参差不齐,那么如何选购祁门红茶呢?要注意避免哪些误区?接下跟着小编一起来看看。

如何选购祁门红茶?

看:若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致,色泽是否油润,以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋,首先要看包装是否完好,以免茶叶受潮变质;其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期,最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。

闻:茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时,好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香,注意香气是否纯正、持久、浓厚。

摸:茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好,粗老轻飘的差。条件允许的话,可以捏一下茶叶,水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末,这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。

品:祁红的滋味要鲜爽、醇厚,回味隽永;品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品,浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好,单薄、粗硬、色泽暗为差。

选购祁红时,要避免几个常见误区:

不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多,价格五花八门,质量良莠不齐,消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红,条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。

不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质。有的早熟茶品种本身就是含毫量多,成品茶满披金毫,但内质一般,滋味淡。

不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说。祁红的品质不仅受原料的影响,还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。当代最为经典的祁红产品,所用原料都不是出自一个小产区,而是几个产区的原料拼配而成,正所谓取长补短、显优隐次的道理。

以上就是有关祁门红茶的知识介绍。选购祁门红茶只要记住四点,即一看外形,二闻香气,三摸“身份”,四品茶汤。尽量选择有品牌的祁门红茶,这样就避免买到假的祁门红茶的情况。祁门红茶的颜色是棕红色的,且味道鲜爽醇厚,假的茶会带有人工色素,味道苦涩淡薄。小编提醒,有条件的话在购买祁门红茶的时候,可以选择品尝它,茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈,就可以证明祁门红茶的质量是好的。

教你如何选购春茶的技巧


春茶的选购技巧

1、观外形

春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

2、查汤色

茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

3、品茶香

在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

4、看茶底

茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。

5、谈到“染色茶”

专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。

如何选购“性价比”高的红茶


红茶,是一种形成了世界性茶文化的茶类。在国外茶叶市场上,主流是原味红茶及风味红茶。在国内,近年来红茶市场也日渐红火,消费者的接受度越来越高,产品名目越来越多。许多原来擅长做其他茶类的厂家和作坊也纷纷投产或转产红茶。一时间,市场上的红茶产品又呈现出鱼目混珠的乱象。

作为消费者,我们如何选购好喝而又可以持续消费的红茶呢?

当然,购买之前要试茶,象鉴赏其他茶类一样,我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意:每款茶的判断标准不尽相同。

红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑,茶条是大是小是弯是直,匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就要打折扣。很多红茶制作时经过切碎,所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关,比如闽红工夫、川红工夫的茶品,级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红红茶或祁红工夫,不论贵贱,干茶中都不会有金毫。

看完干茶后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气,多数红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味,香气就不那么单纯了,也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候,我们的鼻子要做的不是享受香味,而是辨别杂味。闻香的同时,可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。

之后,我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就需要很强的功力了。除了工艺,对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶,其实在这一项上都不尽如人意。标准冲泡条件下,有的茶汤寡淡无味,有的苦涩不协调,有的泡两三水就没味儿了。这样的茶,不管有多大名气、有什么故事可讲,比如什么野生啊,量少啊,自己家做的啊等等,都值不了很高的价钱。

总结来说,选购“性价比”高的红茶可以从以上几方面来判断,按重要性从高到低依次是:汤感、香气、叶底、干茶、汤色。

当然,最好提前有个心理价位……

教你如何品鉴冰岛普洱茶?


冰岛普洱茶,是天地间草木的精灵。品饮冰岛茶 滋味 极致口感 香高持久,甜滑饱满,誉为“普洱之后”

冰岛普洱茶品鉴方法如下:

1,看叶形

冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶,比如东半山茶,大小富栅茶,忙波茶。类似不等于是。仔细看,他们的外形是有区别的,冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”,即便有,所占的比例不会超过千分之五。

2,闻香气

冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙。

3,观汤色

冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊,二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨,的确不易也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子。

4,品回甘生津

产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘。

5,感受耐泡程度

冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。

6,鉴茶底

冰岛茶的叶底厚实、饱满、,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。

7,体会喉韵

冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感觉也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦。

教你品鉴正宗西湖龙井!如何怎么?


西湖龙井茶作为我国十大名茶之首,倍受大家亲睐.但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶确让很多人苦费心思.根据专业的审评和冲泡经验和朋友们分享如何品鉴西湖龙井!

一、西湖龙井的品评

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形:扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活

香气:鲜纯的嫩香,香气清醇持久透花香

滋味:鲜爽甘醇具有豆花香

汤色:嫩绿明亮

叶底:绿亮成朵

二、西湖龙井的冲泡方法

西湖龙井茶拥有色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵的特点,而其中一个最绝妙之处在于西湖龙井茶的冲泡方法上。只有正确的泡饮法才能发挥出西湖龙井茶的鲜醇原味。

1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)

3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

袋泡红茶如何选购,怎么冲泡?


进入逐渐干燥的秋天,又到了喝红茶的好时节。目前市场上多是一袋袋的茶包红碎茶,这和国外红茶多为袋泡茶有关。然而大家知道吗,茶包里面的茶叶,多是生产厂商综合各种口味的茶叶调配出的调味茶。例如同样是大吉岭红茶,不同厂商所调制出来的口味不同,因此如何选购、冲泡红茶就要注意下列几个重点。

第一步:了解产区

不管是斯里兰卡红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。购买时,首先要注意盒外装标示。如(DARJEELING)表示该种茶为印度大吉岭红茶,(PRLNCET)表示产区在PRINCETON。有些厂商会标示CeylonUVA,表示产于斯里兰卡的顶普拉。

因为即使同一产区,里面还是有不同的厂商,所以即使同样一种红茶,各厂调制方式不同,口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味,可以改其他厂牌试试。

第二步:挑选品牌

消费者在市面上买到的产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶,以印度大吉岭红茶为例:一个厂商会调配出一种最符合消费者口味,或者最接近大吉岭红茶口味的产品,通常在专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

第三步:挑选口味

袋泡红茶里,除了传统的产地茶供选择,其实还有很多经典的调味茶,例如带花香的,带烟熏味的等。大家在挑选时不妨都试闻试饮,挑选自己喜欢的购买。

第四步:有效期限

由于市场上很多红茶都是由国外进口,从货上船、入关、进仓库到上架,通常要经过一段不算短的时间,因此购买红茶时,更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

第五步:选择包装方式

除了袋泡茶,通常还有大铁罐装的红碎茶。红碎茶冲泡时间短,适合上班族,但是需要自己准备茶泡器。这种茶泡器有金属质地、橡胶质地、银器质地等等,个头小巧玲珑,适合放入马克杯或小红茶壶使用。款式很多,个性精致,挑选一款喜欢的,也可以提升自己喝茶时的好心情。

祁门红茶如何选购?祁门红茶的鉴别方法


祁门红茶是世界四大红茶之一,由于其得天独厚的生长环境,工艺精湛的制作工艺,使得祁门红茶具有糖果般的香气,在世界享有盛名,那么,祁门红茶如何选购?下面就跟小编一起去了解一下祁门红茶的鉴别方法吧。

祁门红茶

1、色泽

看茶叶的色泽是否乌润,有光泽的是品质好的,如果色泽杂乱的,有枯暗的茶叶,质量不是那么好。

2、外形

质量好的条索是整齐紧细,如果条索粗松,不匀整,质量不好。

祁门红茶

3、叶底

质量好的叶底是明亮的,叶底花青的为次品,叶底深暗乌条多的,是劣质的。

4、味道

优质的祁红茶味道是醇厚的,味道有点苦涩的稍差些,味道是粗淡的品质差。

祁门红茶

5、颜色

祁红茶的颜色是棕红色的,味道鲜爽醇厚,假的茶会带有人工色素的,味道苦涩淡薄。

6、汤色

如果茶叶的汤色是红艳的,在茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈是品质好的,汤色缺乏明亮的稍差,品质差的是深浊的汤色。

7、香气

品质好的香气浓郁,带有青草味道,香气不纯正,品质稍微差,香气低沉的品质差。

一般可以从色泽、外形、叶底、味道、颜色、汤色、香气进行祁门红茶真假的判断。以上内容由小编为您整理的祁门红茶的鉴别方法,希望对您有所帮助。

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