红茶制作过程。
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气，没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香。鲜美之中又带着药材的提神劲道，还有一股胡椒的味道。喝上一口，顿时觉得一股暖流穿过脾胃，说不出的舒服。
工具/原料
猪排骨250克
油菜心4棵
干香菇5朵
蒜瓣6粒
桂皮1根
丁香3粒
白胡椒粒1匙
枸杞1匙
八角1粒
甘草 2克
陈皮1片
桂圆干2个CY316.cOm
老抽1勺
盐 半勺
肉骨茶步骤/方法
把油菜洗干净后，在沸水中汤一下，干香菇泡软去蒂，所有香料都要洗干净，并用纱布包好，制成调料包。
再把排骨在沸水焯去血水，并要清洗干净。
接着在锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮沸，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，煮沸后转中小火炖1小时的样子。
最后吃时再放入油菜心就可以了。
肉骨茶注意事项
虽然它的制作过程不难，但也很讲究，排骨要烂，汤要清，味道自然不用说了。
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气，没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香。鲜美之中又带着药材的提神劲道，还有一股胡椒的味道。喝上一口，顿时觉得一股暖流穿过脾胃，说不出的舒服。
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肉骨茶的功效 肉骨茶的作用
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肉骨茶是一道又疗效的汤，其实不是我们所理解的茶噢，这道菜是海南地区的菜，因为移民等原因，流传到了新加坡和马来，然后他们就爱上这道养生的汤了。本地人真的是经常使用的哦~很滋补。
肉骨茶的功效
1.补充钙质
肉骨茶中主要原料是排骨，排骨中含有大量的优质蛋白质和氨基酸，还含有较多骨胶原和钙质，常食能起到补钙的功效。
2.提高视力
肉骨茶中含有较多的中药成分如枸杞，枸杞含有较多的胡萝卜素，常食能对视力很有好处。
3.提高免疫力
肉骨茶中不仅有肉类，同时还有各种药材滋补养生，常食能提高免疫力，增强身体机能。
选购技巧
好的肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的。
肉骨茶的特色
首先是口感佳，美味;同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。
肉骨茶的作用
“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)，将之斩成单骨约一指长的段状，先用沸水“飞水”，再用冷水过冷河，将表面的杂质及内部的血水清除干净即可取出备用，此工序较为重要，否则，汤会显得混浊，影响外观卖相。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油份，加入一些药材料(例如：淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参和人参等)和一些香料(例如：陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等)，另可加入数只干冬菇作香味，然后将所有材料放入煲内，加水用文火敖约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道浓香扑鼻，极具异国风味的“肉骨茶”了。
在新加坡本土，当地人多喜爱吃“辣”，所以常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，这视乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通酱油。另外，一般餐厅供应此菜式时，多配以中式的“炸面”伴食，但如是家庭式制作食用，此配料则可有可无，无伤大雅。此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品，现时在广州很多东南亚风味的餐厅都能尝到，值得一试。
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肉骨茶是什么?肉骨茶的做法
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肉骨茶在新加坡和马来西亚非常有名，其实这是道中国菜噢~所以我们要好好学习啦~肉骨茶很养生，所以适合全家一起来食用噢，今天小编就告诉你们怎么做肉骨茶，要做给最爱的人喝噢~
肉骨茶是什么
肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。
肉骨茶的由来
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特.后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。
肉骨茶的做法
食材：马来西亚肉骨茶料包，蒜头和肋
1.将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中，加入适量的清水，煮滚倒掉水。
2.重新加入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。转小火煲1小时。将肋排洗净，飞水，再次洗净。
3.肋骨放入砂锅中，再放入适量的蒜头。盖锅盖，大火煮滚。转小火煲30分钟。
4.揭盖，倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
5.盖锅盖，大火煮滚，在煲15分钟，即可关火。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
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茶叶制作过程
对于茶叶制作过程，根据不同种类的茶叶，制作的方法均是不同的，下面去详细的了解一下。
茶叶制作过程一般可以分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等的制作，方法如下：
绿茶：采摘——杀青——揉捻——干燥。制作时不经过任何发酵。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为一锅炒而成的炒青绿茶，比如：龙井、碧螺春以及以高温汽蒸煮的蒸青绿茶。比如日本的煎茶、玉露，前者香气浓，后者有新鲜新绿感。
黄茶:制作方式近似绿茶，但过程中要经过闷黄，使茶叶与茶汤的颜色呈黄的薇微发酵的茶，发酵度约为10~20%，滋味清香甘甜，如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。
白茶：把茶叶采摘下来后只经过轻微的、约10~30%程度的发酵、不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒青或烘干的轻发酵茶。带有细致的绒毛，滋味清淡爽滑，非常独特。特产于中国福建一带，如白毫银针、寿梅牡丹等都是知名茶款。。
青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20~60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的青绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名茶类。知名茶款除乌龙茶外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。
红茶：发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经过杀青，而是直接萎凋、揉捻，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧气成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（必须注意的是，在英文中，红茶并不称"redtea"，而称"blacktea"。）
黑茶：属后发酵茶。制造上是在杀青、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为“渥堆”），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。如普洱茶、湖南黑茶等都是知名茶款。