临沧茶文化

发布时间 : 2020-09-29
茶文化 传播茶文化 茶文化方案

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我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“临沧茶文化”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“临沧茶文化”相关知识!

"只知饮酒能醉人,名茶胜酒醉十分;澜沧江水煮香茗,主人情意暖三分;一杯未尽我醉倒,醉他三年还不醒。"这是诗人李?尧写在茶乡凤庆的一首诗,他把饮茶的情趣描绘得淋漓尽致。

临沧各族人民在漫长的历史岁月中创造了灿烂的茶文化,它是中华民族茶文化中的一朵奇葩。有关茶的理论知识,有关茶的栽培加工经验的总结,有关茶的施政和法规,有关茶的礼俗、宗教、文学、艺术、茶艺、音乐舞蹈、产品包装等方方面面,浩若烟海,美不胜收。例如在茶俗和饮用方面,汉族彝族有小陶罐烤茶,百抖茶,竹筒雷响茶,凉拌酸茶芽;佤族有鲜叶茶,火炭茶,生煮茶,盐咸茶,茶胶茶;傣族有糯米香茶,竹筒茶;布朗族有青竹茶,酸茶,糊米茶,竹筒蜂蜜茶;0拉祜族有烤茶,火炭茶,定亲茶,结拜茶。回族,德昂族,苗族也有各自不同的茶饮茶俗。此外各民族还口头创作了反映茶的民歌、诗词、楹联、谚语和大量的民间故事、传说。

茶还渗透到音乐、舞蹈中,说茶、唱茶、跳茶、茶道、茶艺等等,更是百花齐放。云县在上世纪九十年代曾两次参加国际西湖茶会,带去表演的茶道、茶艺,赞誉如云。凤庆创作的《滇红的故乡》歌曲由着名歌唱家蒋大为演唱,《蒸绿特级蜜情香》歌曲由歌唱家关牧村演唱,制作的金曲碟子传遍国内外。

沧源佤山艺术团的茶歌茶舞表演到北京、巴黎,新加坡。临沧市歌舞团在2006年中国临沧茶博会上表演的大型广场歌舞《茶之歌》,宾客赞不绝品口。澜沧江茶业有限公司歌舞团编排了一系列茶歌、茶舞节目,深入到全省各地巡回义演,以歌交友,以舞传情。临沧还建起了茶文化风情园,把各民族茶文化浓缩于一炉,展示茶产业,宣传茶产业,起到窗口作用。临翔、双江等地塑起了神农茶祖像,供人们祭祀缅怀神农茶祖,祈祷和谐安康。反映茶文化的着述、光碟纷纷出版发行,如《中国临沧原生茶》画册、《中国临沧茶文化》专着。茶业厂家出版书籍、集子、画册、折页,广泛宣传茶叶产品。商品包装盒、袋更是五花八门,设计印刷十分精美,折射出茶包装文化的发展进步。古茶园、古茶树博物馆也纷纷亮相,从另一个层面展现临沧的茶文化。市县政府和企业还利用了信息技术,设立茶叶网站,让世界了解秘境临沧。

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临沧永德民族茶文化


永德县古代为布朗族、德昂族、佤族等南亚语系少数民族聚居。汉代以后,特别是元、明、清三代,汉、彝、回、傣、拉祜、傈僳等少数民族陆续入县聚居,人口逐渐增加,但是,仍然以少数民族占多数。清代以后,回、傣等少数民族和汉族,大批迁徒落籍,汉族人口占多数,形成了多民族杂居的历史格局,人口也随之发展起来。

永德县有22个民族,人口近33万人,汉族人口占80%,少数民族人口占20%。少数民族中,保留本民族文化传统较完整的有彝、佤、布朗、傣、傈僳和德昂等六个民族。永德民族茶文化是中华茶文化的一部分,它们以独特的优秀文化与中华精深的现代文化一道构成了一种纯朴文化。因为大自然造就了优异的宜茶环境,茶在永德土地上生长了上千年的历史,成为人们赖以生存的主要经济作物之一,它遍布各个村落,各族人民与茶也结下了不懈渊源,也形成了其独特的饮茶、用茶和信仰文化。永德是以怒江断裂沉降及怒江褶皱隆起造就的地质、水文作地域,以孟加拉海风东来及青藏高原冷空气南下混合的大气环流为天盖,形成了县内的宜茶自然环境。茶,在永德境内的长期不断生长和延续,永德人民在改造自然的过程中认识了茶、利用了茶,“祭茶思源”、“饮茶成俗”是历史文化的传承,古老而美妙脱俗的传说印证了永德各民族喜茶、爱茶、喝茶的斑斑足迹。

茶俗一、茶图腾与茶崇拜

永德俐侎人是云南省境内特有的一支少数民族,相传他们来自大山深处(今思茅市景东县)的母系氏族社会的彝族部落。早在1500多年前的一场氏族战争,强盛氏族的蹂躏,弱小氏族被强盛部落残害,在那种弱肉强食,氏族割据的情况下,一些弱小氏族被迫离家出逃,长途迁徙。俐侎人,这支弱小的氏族为了躲避残杀,不得不离家出逃,长途迁徙,迁徙而落籍永德县乌木龙。

在漫长的历史长河里他们在这遥远而荒茫的西南边陲大地上,过起采集、渔猎、游牧生活,他们为了生存不得不与自然抗争,在与自然抗争中是茶拯救了他们的生命,从而认识和利用了茶,却把茶视为自己的祖先,他们认为茶的地位高于自然界的一切神灵,至今仍保留着以古老茶树为图腾的信仰,祭祀茶树却成了他们敬神的一种传统风俗。就象其他民族信仰佛教、基督教、伊斯兰教一样,把信神作为本族的最高信仰。

每年农历的三月十五俐侎人都要祭祀古茶树,都要在茶树下祈祷,把新一年的民族平安托付给茶。俐侎人的三月十五又称“澡塘会”,也称“桑沼哩”,实际是俐侎人的新年,是俐侎人的最大节日,全族人民都要举行各式各样的祭神活动,祈祷神灵的保佑,“祭茶神”也不离其中。

俐侎人“祭茶神”共分三个步骤:第一个步骤称作“领牲”(意为请茶神领受所敬献的“三牲”之物,三牲,即牛、羊、猪等牲畜),即在古茶树下上好香火,献上米、酒、茶物,祈祷后,在茶树下将以备好的牲畜杀死,以表给茶神敬上生灵,使“茶神”领受人间烟火和人类对其感激;第二个步骤“回熟”即首先在古茶树下点上香火,然后将煮熟的“三牲”、饭菜,加上茶和酒一道送到古茶树下敬献,昭示茶神用膳,感受人间真、善、美,包罗人间冷暖、情爱,祈福族人安康。旧时的“三牲”之物主要指的是活捕的野牛、野羊、野猪等牲畜,祭祀古茶树全族统一,后来由于生产生活的改变“三牲”改为鸡禽,祭祀古茶以家庭为主。

俐侎人祭祀古茶树的由来,有两中传说:

其一是很久很久以前,有一民族头人在狩猎活动中与同伴失散,迷失了方向,在旷野中回旋了许久。在饥渴交迫和绝望之下,躺到一棵古树下歇息,时间一步步逼近黄昏,夜幕渐渐降临,黑夜里山野狼虎出没,虫兽觅食,阴森恐怖,这位俐侎族头人更加陷入绝望境地,无奈中渐渐睡去,醒来时已是次日凌晨天近麻明,饥渴仍在继续,为了生存他只好采食杂草和树叶充饥、解渴,古树叶片也不例外,采啊吃啊,日渐东边冉冉升起,饥渴消大半,力气也恢复了许多,方才想起部落就居住在太阳升起的地方,再偿偿古树之叶微苦之后舌端生津,渴累皆毕,于是做一草绳系在树上,以方便寻找。

头人寻着太阳升起的地方漫步蹒跚,最终回到了住地。回部落后,头人把昨天的经历告诉了族人,并吩咐族人一定要感谢这棵古树,这是一棵能救族人的神树。于是部落派人引着头人回来的路找到了这棵古树,每次出猎时都要到古树下祭拜,还要采集一些古树叶为解渴食粮。不知是天公作美,还是茶神庇护,还是族人汲取了头人的教训,自此以后族人再也没有重蹈头人的路,生活也很顺当多了,久而久之,茶就成了俐侎的“神”、“恩情树”、“图腾”,他们与茶相伴,喜爱茶叶,敬仰茶树。

第二种传说:是因当时部落所在地不但猎物少,而且疾病盛行,民不聊生,生活极度艰难。为了生存,部落首领派了三位勇敢的壮汉去寻找理想的栖息地。壮汉找到理想地后在返回部落的途中误食有毒食物。在疼痛难耐的情况下,其中一壮汉偶然采食茶叶而解了毒,随后二壮汉也采食了些许茶叶,疼痛也逐而解除。三壮汉为了记住这种神树的救命之恩,他们中第一个得救的人解下腰带,系在茶树上,并每人折了一枝茶树作纪念。他们回到部落后将此事告诉了首领,首领认为那是神灵的保佑,为了乞求神灵继续保佑,他们决定每次出猎都要到此树下祈祷。后来,才逐渐变为一年一度的“祭茶神”习俗。

二、世居民族的饮茶方式永德人自古以来就喜爱喝茶,在数几千年的饮茶过程中创造了丰富多彩的饮茶方式,但随着时间的推移和社会的进步,虽然有许多饮茶习俗被取代,但是一些独特的饮茶风尚迄今仍有保留。

1、土罐茶,又称烧茶、烤茶、百抖茶、冲天茶。

土罐烤茶,自从土陶工业在县境内发展以来是生命周期最长的一种饮茶方式,土陶,土作筋骨水作魂,与火共舞几千年。土陶文化,距今已有4000年的历史。随着,汉民族南北迁徙,土陶制造业与中原土陶文化一道带入永德境内。伴随人类演化和文明的进步,随即发明创造了很多形质各异的土陶工艺,也为饮茶器皿的发展添上了一道丰满的羽翼。当人类进入封建社会,到二十世纪五十年代,土陶生产在县境内广泛发展,随即土罐茶流行,几乎遍布所有山区和街市深巷。当时人们的生活窘迫,社会落后,人们不善往来,娱乐生活贫乏。惟有火塘和土罐茶成为邻里沟通,亲友相访的唯一桥梁,火塘与土罐,土罐与茶,紧紧依偎,血脉相通,相辅相成。每当夜幕降临,篝火通明处,并是茶叶飘香时。土罐烤茶自然而然成了人们相聚的一种工具,迄今仍漫步在山区各个家庭,其成为普通百姓交往的一道桥梁。其制法是:水即将沸腾时,将空罐子底部向火烤炙,斜置于热火炭上进行烘烤。待土罐完全发热,温度在40度—50度左右时,再将适量茶叶放入其中,边抖边烤,直到罐内的茶叶飘出浓烈香气时,立即将适量沸水倒入其中。罐内茶水沸滚外溢时将剩余的茶水全部倒掉,再注满沸水,约2分钟左右即可分杯,饮用。

2、竹筒茶(后演化为竹筒雷响茶)

这是俐侎族、傈僳族、拉祜族等几个生活在高寒山区的少数民族中常见的一种饮茶方式。其制法是:取一断野龙竹或野香竹,去掉一端竹节,再装入适量茶叶,注满水,将其置于火上熬煮。待水沸滚,茶汤变浊,即可分杯,饮用,这就是“竹筒茶”。而“竹筒雷响茶”则是用竹筒进行烧水,用土罐进行烤茶,待水沸滚,茶叶烤香,将竹筒里的水倒入茶罐里,随后分杯,饮用。竹筒茶,其含有淡淡的竹漓清香,滋味鲜爽可口,因其发声郁闷象雷声而得名,即“雷响茶”。

3、葫芦茶

葫芦茶是永康送归布朗族特有的一种饮茶方式。喝茶的时间一般只在农历的腊月二十五至正月初五日,因此,又称布朗族的年茶。其制法是:将采集的鲜叶置入热锅里翻炒,待茶叶炒熟后,将预先准备好的上等糯米汤倒入锅内与茶混煮15—20分钟左右后,再将粥剂倒入葫芦内,并加入适量的红糖,约10—15分钟左右后食用。此种茶粥,滋味浓烈,带苦微甜,茶气充足。

茶礼仪

中国是礼仪之邦,中华民族是善识礼仪的民族。永德各族群众继承了中华民族的优秀文化精髓,形成了自己丰富多彩的礼仪,这些礼仪反映在茶文化上,就显得形形色色,丰富多彩。

(一)会友茶。

茶是各民族日常交往中,相互沟通,彼此了解,加深友谊的桥梁和纽带。客人来了,主人要先烧一罐好茶,第一杯茶要先请客人喝。每次敬茶必须是右手端杯,左手紧跟其后,起身且弯腰曲膝将茶敬给客人,而客人也必须起身双手接茶。傣族请客不用请贴,不用蜡烛,是用茶叶。

(二)婚礼中的茶礼

1、提亲茶,也称探亲茶、见面茶。

这是除了俐侎等个别民族外,其他民族都有的茶礼。这种茶礼是在男方媒人或父母,第一次与女方父母征求意见时喝的一种茶。首先,男方所带的礼物中必须有1—2包茶。众多的数民族双方见面后只是将礼物放在桌上或挂在柱上就可以了。而布朗族则不同,媒人到女方家后,要将茶放在正堂中的桌子上,蹲下身子左手触地,右手摸茶,等女方父母同意后才能起来。泡茶时,多数民族都是由新郎或新郎的同伴泡。而佤族则不同,第一罐茶必须由女方家家长泡,而且烧茶的方式也有讲究。如果女方父母同意这门亲事,他们会用右手烤茶,如果不同意他们就会用左烤茶。喝茶也很有讲究,第一杯茶,先递给媒人,但媒人绝对不能喝这杯茶,媒人又要将此茶递给女方年纪最长的喝,要是他们也同了意这门亲事,他会立即将此茶喝下,如果不同意,他会将茶放在一旁,不喝。

2、点头茶。

这种礼茶,只有少数汉族和布朗族有。这是在前次提亲时征得女方长辈的基本同意的前提下,继续征求意见的茶礼。布朗族这次主要是征求女方母亲和舅舅的意见时喝的茶,男方人员进屋所行的礼同样是要蹲下,左手触地,右手摸茶,待女方母亲和舅舅同意后方可起身。这次双方的主要任务是磋商喝“定亲茶”的日子。

3、定亲茶

这次男方所带的礼物中也必须有茶并且这些礼物除佤族外都要用红线系好。这次喝的茶主要有男方带。佤族和傣族还要负责当天的所有伙食,而且,佤族一般还不能用女方的东西,如锅碗瓢盆、柴米油盐等都得从男方带过去。女方家只负责宰杀由男方送去的两只公鸡(作献女方家堂、天地、门神、灶君等用)。这次,双方所要磋商的是彩礼问题;男方还要了解女方嫁妆和亲友情况。对于德昂族来说,可以说是无茶不成亲,当双方谈判彩礼问题时,首先由男方媒人将所带的礼茶放在一个茶盘上,将安置于双方主谈人员的中间,先是女方的舅舅提出一个基数,如果男方认为彩礼太高,希望减少时,要先还个“价”,然后将放茶的盘子抬近对方;如果对方不同意,又说个数,又将茶盘子抬近媒人,就这样推来推去的反复磋商,直致双方认为可以接受为止。这时,媒人要将茶盘抬近对方并问:“你舅还有什么意见吗?”。女方舅答:“这样就这样!”这才把礼茶收下。

4、喝送日茶。男方将已测好的吉日,告诉女方,并将给新娘的针线钱送去。这次所带的礼物中也必须有茶。这次喝的茶就比较随和了,与日常待客差不多。

5、喝过礼茶,又称送彩礼茶。这是正式结婚的前一天,男方要将定亲时双方议定的聘礼送给女方。彩礼中除了议定的钱物外还必须有2—6包茶。

6、喝迎亲茶,又称喜茶。迎娶新娘这天,男、女双方两家都专门请了泡茶的人和敬茶的人,专门照顾客人喝茶。

7、喝回门茶。结婚后的第一天,如果男方与女方的家相距不远,那么,一对新人回门那天要跟着送亲人一起回女方家,双方都要任亲。任亲时新娘要给长辈跪下洗脚,新郎要给长辈敬茶。(四)茶与祭祀。丧葬、拜坟、敬天地、门神和敬献各种神灵,以及各种重大节日,祭祀时都离不开茶。人死刚断气时必须将茶、米、银喂在他嘴里。德昂族在死人下葬时要先将茶叶撒下后才能盖土。傣族死人出殡前要将米和茶撒在由白布搭起的桥上,以送死者离阳归阴。

茶菜肴

用茶做菜的方式有三种:其一,用茶树毛与茶芽凉拌,食用。其二,用茶芽与腌豆腐或卤腐水相拌,食用。其三,用茶芽直接炒食。

秘境临沧里的茶文化


沿着佤文化和茶文化这两条主线串起的探秘线路图,踏寻那一粒粒晶莹迷人的“珍珠”。只见那一粒粒“珍珠”气势不同,韵味各异,或震人心魄,或韵味悠长。

翁丁寨,佤语意是两条河交汇的地方。寨子距沧源县城仅3公里,四围大山环抱,密密匝匝的干栏式草房散布在坡地上。寨门竖着牛头桩,寨中高耸外形如塔状的寨桩。寨桩是寨子的心脏,象征生命的起源,让族人牢记自己是从司岗里出来的,记住阿佤的始祖,有了寨桩,族人才会团结兴旺,所以寨子每年都要祭拜寨桩。拜访翁丁寨魔巴,到头人家做客,和寨里人一同拉木鼓……黝黑的皮肤、明亮的眼睛、飞舞的长发,纯朴的民风,古老的民俗,无不令人留连忘返。正是这个美丽的地方,吸引了电影《云南往事》、《玉蝴蝶》、《不熄的火塘》在这里拍摄,魔巴和头人当了回群众演员。

在凤庆香竹箐,只见那棵被称为茶王之母的古茶树,身高十米有余,围粗近6米,虽然年事高达3000余岁,却见身板硬朗,枝繁叶茂,傲然挺立于苍穹之下。临沧市茶办的同志说起古茶树便滔滔不绝,临沧市的七县一区都发现了大量的野生古茶树,漫湾最大的一棵野生古茶树直径达1.5米,高20余米,而云县幸福镇大宗山那15万株野生古茶树中最大的一棵高达43.2米……

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县的勐库,是云南大叶种茶的原生地之一。到双江,感受茶历史,欣赏各民族茶艺,是不可少的项目。看着县旅游局副局长李明高提供的双江旅游线路图,我们恨不能有分身术,到野生古茶树林探秘,到茶厂采茶制茶,前往著名的冰岛村探访古茶园,到大浪坝森林生态度假区寻幽,看佤族鸡陀螺、布朗族蜂桶鼓表演……千姿百态,令人目不暇接。

李明高带我们前往神农祠,祭拜后,他指着祠右边一条道说,顺着这条路便是去冰岛古茶园,又指着祠后的山说,往这个方向走15公里,就是我省也是全国迄今发现的面积最大的原生古茶树群落。1997年,一场大雪降临在双江大雪山。大雪过后,人们发现,那片茂密的竹林枝枯叶黄,透过缝隙,人们惊异地发现,竹林背后是一片参天茂密的古树林。经专家们考察鉴定,这片占地12000多亩,8万多株的古树,是原生古茶,距今已有2500多年。是目前国内外已发现的海拔最高、面积最大、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群落。若能在祭拜神农后,又徒步深入野生古茶林,去感受那最原始的茶滋味,那是多么惬意的事啊!

在茶山,我们叹服茶农们那灵巧的双手,似翩跹的蝴蝶在茶树梢起舞,随着舞动,一把把嫩绿的芽叶尽在掌握中。用自己采摘的鲜叶亲手制作一片普洱青饼,把美好的记忆和醇美的滋味尽留其中。而那一桌桌用茶叶作为调料烹制的茶菜宴,茶叶鱼、茶叶排骨、油炸鲜茶叶……风味独特,就连米饭、馒头都透出茶叶的清香。

隐藏在秘境临沧里的茶文化


沿着佤文化和茶文化这两条主线串起的探秘线路图,踏寻那一粒粒晶莹迷人的珍珠。只见那一粒粒珍珠气势不同,韵味各异,或震人心魄,或韵味悠长。

翁丁寨,佤语意是两条河交汇的地方。寨子距沧源县城仅3公里,四围大山环抱,密密匝匝的干栏式草房散布在坡地上。寨门竖着牛头桩,寨中高耸外形如塔状的寨桩。寨桩是寨子的心脏,象征生命的起源,让族人牢记自己是从司岗里出来的,记住阿佤的始祖,有了寨桩,族人才会团结兴旺,所以寨子每年都要祭拜寨桩。拜访翁丁寨魔巴,到头人家做客,和寨里人一同拉木鼓黝黑的皮肤、明亮的眼睛、飞舞的长发,纯朴的民风,古老的民俗,无不令人留连忘返。正是这个美丽的地方,吸引了电影《云南往事》、《玉蝴蝶》、《不熄的火塘》在这里拍摄,魔巴和头人当了回群众演员。

在凤庆香竹箐,只见那棵被称为茶王之母的古茶树,身高十米有余,围粗近6米,虽然年事高达3000余岁,却见身板硬朗,枝繁叶茂,傲然挺立于苍穹之下。临沧市茶办的同志说起古茶树便滔滔不绝,临沧市的七县一区都发现了大量的野生古茶树,漫湾最大的一棵野生古茶树直径达1.5米,高20余米,而云县幸福镇大宗山那15万株野生古茶树中最大的一棵高达43.2米

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县的勐库,是云南大叶种茶的原生地之一。到双江,感受茶历史,欣赏各民族茶艺,是不可少的项目。看着县旅游局副局长李明高提供的双江旅游线路图,我们恨不能有分身术,到野生古茶树林探秘,到茶厂采茶制茶,前往著名的冰岛村探访古茶园,到大浪坝森林生态度假区寻幽,看佤族鸡陀螺、布朗族蜂桶鼓表演千姿百态,令人目不暇接。

李明高带我们前往神农祠,祭拜后,他指着祠右边一条道说,顺着这条路便是去冰岛古茶园,又指着祠后的山说,往这个方向走15公里,就是我省也是全国迄今发现的面积最大的原生古茶树群落。1997年,一场大雪降临在双江大雪山。大雪过后,人们发现,那片茂密的竹林枝枯叶黄,透过缝隙,人们惊异地发现,竹林背后是一片参天茂密的古树林。经专家们考察鉴定,这片占地12000多亩,8万多株的古树,是原生古茶,距今已有2500多年。是目前国内外已发现的海拔最高、面积最大、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群落。若能在祭拜神农后,又徒步深入野生古茶林,去感受那最原始的茶滋味,那是多么惬意的事啊!

在茶山,我们叹服茶农们那灵巧的双手,似翩跹的蝴蝶在茶树梢起舞,随着舞动,一把把嫩绿的芽叶尽在掌握中。用自己采摘的鲜叶亲手制作一片普洱青饼,把美好的记忆和醇美的滋味尽留其中。而那一桌桌用茶叶作为调料烹制的茶菜宴,茶叶鱼、茶叶排骨、油炸鲜茶叶风味独特,就连米饭、馒头都透出茶叶的清香。

闽东斜滩茶文化历史回眸_茶文化


下面小编为大家带来一篇《闽东斜滩茶文化历史回眸》,希望能够帮助到大家。

寿宁斜滩镇种茶有600多年的历史。据记载:明代宣德年间(即1416―1426),张姓最早从浙江丽水迁徙斜滩定居,就在张家龙岗劈草炼山、垦复坪地,并从邻近的福安坦洋和政和等地引进茶苗,大举种植茶叶。此后随着卢、何、周、郭诸姓家族大量迁移斜滩聚居,他们相继在镇区周边山场开发垦植茶园,逐渐形成产业规模。史料记载,明弘治至万历(1488―1599)的百年间,斜滩东起车岭、西临印潭、南与凤阳接壤、北至水北,方圆三十几公里的座座荒山变成茶园,满目青山一片翠绿。茶叶成了斜滩历史上最为大宗的农业土特产和贸易商品。

明、清时期,斜滩主村就已有加工茶叶(主要为初制毛坯)的作坊,至十九世纪中叶,斜滩的制茶业亦十分发达。鼎盛时期的1932至1936年,镇域所在地即开办有茶行24家之多,从业人员3000多人从事茶叶加工与茶叶购销活动。斜滩的茶商与福安、赛岐、宁德、福州、温州、上海和台湾、香港、东南亚等海内外有茶务贸易往来,每年均产箱茶上万箱(每箱25―30千克),多半经由赛岐或三都海关出口,畅销海内外。

二十世纪初期,斜滩镇的茶叶销售已十分活跃。据当地爱国归侨卢少洲先生著的《椰凤蕉雨忆南洲》一书陈述的,斜滩旅外乡贤志士无不关心家乡茶叶传销。抗战胜利后的1945年,斜滩籍旅外知名人士、时任福建学院院长的郭公木先生,上海市副市长的何宜武先生与在三沙海关任职的卢少洲先生和当时的海军总长萨镇冰交情甚笃,他们馈赠给萨公10箱斜摊产的“坦洋功夫”茶,萨公品赏后赞不绝口,视为佳茗珍品。在他出国巡访东南亚诸国及港澳期间,他把斜滩的“坦洋功夫”茶精装成珍贵礼品随带出访,分别赠送给各国军政要员或友人,使斜滩茗茶声名大噪,备受青睐。此后,斜滩商贾云集、购者如林,销路广阔。

但在抗战时期,外商航运中断,国民党官僚资本作祟,买空卖空,通货膨胀,币值日贬,茶景日渐萧条。1945年日寇投降,斜滩茶叶生产开始复苏,价格回升,对外茶叶贸易又趋活跃,商业再度兴盛,斜滩作为闽东、闽北的主要物资集散地的地位依然。

斜滩茶文化历史悠久。斜滩人嗜茶成性,视茶如命,接客待友都离不开茶。

斜滩人爱茶成风,茶文化在民间也显得特别独特。尤其是畲族男女,他们至今还流行着唱茶歌、说茶事、以茶传情、以茶抒怀的习俗。

以上就是为您提供的《闽东斜滩茶文化历史回眸》全部内容,在阅读的过程中是不是有所收获呢?更多内容请继续关注我们网站内容更新!

茶诗解读茶文化的内涵_茶文化


下面小编为大家带来一篇《茶诗解读茶文化的内涵》,希望能够帮助到大家。

阳春三月,茶叶飘香。漫步茶园,于神思飘飞之际,几多历史的面孔又浮现眼前。

西晋左思的《娇女》也许是中国最早的茶诗了:“心为茶chuǎn剧,吹嘘对鼎。”两位娇女,因急着要品香茗,就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。与左思诗差不多年代的还有张载的《登成都楼》,用“芳茶冠六清,溢味播九区”的诗句赞美成都的茶;另一首是孙楚的《孙楚歌》,用“姜、桂、茶出巴蜀,椒、橘、木兰出高山”的诗句,点明了茶的原产地。 

到唐宋以后,写茶的诗词骤然增多。细读唐宋诗词,和茶有关的佳作俯手可拾。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》:“茗生此中石,玉泉流不歇”;白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身”;杜甫曾写到:“落日平台上,春风啜茗时”。唐代诗人卢仝有一首《七碗歌》:“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文章五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。”诗人把饮茶的妙处写到了极至,这是艺术的夸张。虽然是他个人的感受和遐想

很多爱好者

唐代另一位与茶有关的名人不可不提,他就是被后世尊称为“茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》,不但使国人对茶叶刮目相看,也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱:“不羡黄金,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世,有人用“竟陵野老,诗茶一生”来概括。

宋代文人咏的诗词特别多,苏东坡有一首著名的《汲江煎》,很细致地描绘如何煎茶:“活水还须活水烹,自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan,卧听山城长短更。”那种雅致,令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一

元代,也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》:“雷过溪山碧云暖,幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌,筐中采得谁最多?归来清香犹在手,高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝,笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍,衣食年年在春雨。”诗中描写了茶农把茶叶供官后,其余全部卖给商人,自己却舍不得尝新的痛苦。

特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历,即乾隆皇帝,他有一首为后人传诵的《观采茶作歌》诗:“火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名,适来试一观其道……”皇帝写茶诗,这在中国茶叶文化史上是少见的。

茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》,不但使国人对茶叶刮目相看,也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱:“不羡黄金,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世,有人用“竟陵野老,诗茶一生”来概括。宋代文人咏的诗词特别多,苏东坡有一首著名的《汲江煎》,很细致地描绘如何煎茶:“活水还须活水烹,自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan,卧听山城长短更。”那种雅致,令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”元代,也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》:“雷过溪山碧云暖,幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌,筐中采得谁最多?归来清香犹在手,高品先将呈太守。千年古茶,千载流芳,啜饮不尽的是生生不息的文化馨香和精神余韵。

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英国茶文化


英国茶文化,我们都知道它存在,我们都知道它很重要,但究竟是什么意思?答案从采访来自英国的110多名他们的茶习惯来解决这个问题。我想看看是什么让他们的茶文化在所有社会阶层中都是独一无二的。我故意不问茶鉴赏家,因为我们知道“鉴赏家群”是所有茶文化中的常见条纹。

假设:英国茶是一种红茶,大多是混合红茶。茶混合物通常由来自印度(阿萨姆邦),斯里兰卡或东非的茶组成。

问:茶对你意味着什么?

我最喜欢的回答:

“如果这一天是一个句子,茶对我来说就是标点符号。”-安迪卡拉汉

在英国听到很多关于茶是如何被认为是小餐或一天的时间,我问受访者是否是一天中的茶,一餐或晚餐。后来我才意识到,问茶是否也是一种饮料可能是错误的,因为大多数回答都将此作为答案。可以选择多个答案。

问:哪种食物最有可能伴随茶:

50%的人喝茶和饼干

27%的人自己喝茶

9%的人喝蛋糕和茶

英国使用“饼干”一词的方式与美国有所不同。通常,富含茶饼干,消化剂或hobnobs与茶一起食用。它们是一种可以浸泡在茶中的硬饼干。

茶袋似乎是最受欢迎的,71%的人喜欢茶袋,而13%的松散和15%的其他(不管这意味着什么)。在回答松散的人中,浸泡方法的范围从最常见的答案“将茶浸泡一次”到“浸泡时使用过滤器”。

问:是否在茶杯或马克杯或茶壶中浸泡茶时,对使用茶壶的人感到惊讶:

69%在茶杯或咖啡杯中冲泡茶

19%的茶壶泡茶

12%使用茶壶或杯子/杯子以外的东西

我读过关于棕色茶壶被称为“褐色贝蒂”茶壶的使用,这些互联网似乎认为这些茶壶在整个英国都很普遍,但是只有17%的受访者实际上听说过它们,而6%的受访者实际上拥有它们。

问:多数人都记得小时候喝茶吗

布里茨记得喝茶的平均年龄是9岁

9%的受访者不记得他们开始喝茶的年龄,但“只要我记得就回答”。

现在我们进入敏感的领域,准备偏好。我问“你怎么喝茶”,并给出了四种选择:牛奶,糖,牛奶和糖,以及其他。结果如下:

另一个引发争议的个人偏好是先添加牛奶或糖。

67%先添加牛奶

先加33%的糖

调查的下一部分涉及“建设者的茶”,它获得了一些“丰富多彩”的回应。“建造者的茶”这个名字被称为“工人的茶”-一种含有大量牛奶和糖的非常强烈的酿造。

问:建筑师的茶对你意味着什么?

生成器的茶是

“过于强烈,过于单宁”/“非常强烈,乳白色,两种糖”/“非常强烈和甜蜜”/“令人反感的白痴”/“沼泽标准,日常茶”/“普通茶,没有多余的装饰,相当强大”

回到茶具,我想找出大多数人拥有的茶具。我很快就知道的一件事是,几乎每个人都在英国使用电热水壶,很少在炉子上开水。我甚至发现了这个有趣的帖子,关于电力基础设施每天必须处理的电力需求可预测的激增。这是从对问题的回答中收集的标签云:“你有水壶,茶壶和茶杯吗?告诉我你的茶具:“

问:最喜欢的茶品牌是什么

受访者提供了各种各样的品牌,但最常见的品牌是Twinings,Yorkshire,PGTips和Tetley。结果如下:

23%的Twinings

22%约克郡

17%PG提示

5%Tetley

33%其他

虽然每个人都有自己喜欢的方式来准备茶,

问:在英国准备茶的最常见方式

将新煮沸的水从电热水壶倒入茶包中的杯子中。几分钟后,取出茶包,加入牛奶,有时加糖。实际上,马上回来,我想我会喝茶。

有趣的是,皇家化学学会推出了一个名为“如何制作完美的茶”的发布,请查看更详细的制茶指南。

对于英国人来说,茶是非常重要的,茶叶总是在到达家中时提供给客人,茶叶总是在危机时刻提供,在庆祝的时候,茶叶在任何时候都是真的。据说cuppa可以解决所有问题。

金陵茶文化


金陵茶文化源远流长,根深叶茂。金陵茶文化在南京历史文化图景中,涂抹出亮丽的色彩,在中华茶文化中占有重要的地位,有着多项茶文化之最:

以茶代酒、以茶待客、以茶祭祀等民风茶俗最早源于六朝建康;六朝时期

道教、佛教最早在六朝时期与茶结缘,建康是当时道教、佛教饮茶活动的中心,

唐代李白在金陵写有他一生中唯一一首茶诗,这也是我国历史上最早以名茶人诗的诗篇;

南唐君主派官员到福建开辟茶园,创制出北苑贡茶,使之成为中国历史上空前绝后的最大的贡茶院;宋代

宋代初年,金陵开设了我国南方最早的茶馆;明代

明初朱元璋下诏罢造团茶,改产散茶,制茶技术和饮茶风习都发生了划时代的变革,其饮茶方法一直延续至今;明初朱权著《茶谱》,其饮茶程式.比日本茶道早100多年,是日本茶道形成的重要源头之一明代郑和下西洋.是世界上第一次由贸易来推动地理大发现,把瓷器、茶叶等中国特产传播到亚非许多国家;

南京明代墓葬中出土了我国目前唯一有确切纪年可考的明代早期的紫砂壶,是目前可见到的历史上最早的紫砂壶;明末居住在桃叶渡口的闵汶水是茶艺绝顶高手.显示了当时茶艺最高水平;明末清初杜浚在金陵论茶有四妙:湛、幽、灵、远.是茶文化史上第一次对茶艺真谛完整的论述;清代

清代李渔、袁枚在金陵把我国古典饮食烹饪理论推上了最高峰,其中有许多饮茶方面的真知灼见;《红楼梦》《儒林外史》长篇小说中,以金陵为背景的茶俗文化、茶馆文化的描写,其深度和广度均是我国古代文学作品之最;民国时期

清代及民国时期秦淮茶馆享有秦淮茶馆甲江南的盛誉;雨花茶

雨花茶是20世纪全国新创制的著名绿茶;这些中华茶文化之最,彰显了历代金陵有识之士,在茶文化上极为漂亮的文笔,对茶的文化、茶的传播做了许多开创性工作,引领了茶文化新风,为中华茶文化的发展作出了贡献。金陵茶文化不仅源远流长,根深叶茂,而且内容丰富,精彩纷呈。

富于浓郁金陵乡土气息的茶俗茶礼,在四时八节、婚嫁生育中,在吃早茶、吃下斋的茶食里,以及茶棚、茶亭、茶炉子等呈现出独具特色的茶俗文化风采;生长于金陵名山的地区茶品,如摄山茶、天阙茶、清凉山茶、钟山云雾茶、獅子岭茶等,散发着绿茶的芳香,流动着江南的韵味;蕴有江南文化含量的沏茗技艺,其选水、择茶、品茶环境,以及高超的品茗技艺,使之升华为精神情感的艺术活动;飘动着禅意佛香的茶禅文化,菩提达摩的面壁参禅.

牛首山、清凉山佛寺茶汤里的参悟禅理,僧人、文人相互唱和的茶禅诗词等,在中华茶文化史、佛教史上都占有重要地位;带有秦淮儒雅风味的茶坊茶社其茶馆开设历史之早,茶馆雅俗文化氛围之浓,茶社里茶戏融合形式之独特等,是典型的江南茶馆的代表;散发着诗意茶香的茶文艺作品,在对联、诗词、戏剧、书法、绘画等艺术形式上均有体现,提升了金陵茶文化品位;陶弘景、李白、陆羽、王安石、朱权、杜浚、曹寅、李渔、袁枚、鲁迅、张恨水、赵朴初等历代文化名人展现的金陵茶情,饮茶情趣之浓烈,对金陵情感之深厚,宛若一颗颗心灵升华的思想珍珠,串缀成一条闪光的茶文化项链,使金陵茶文化的内容更丰厚,更多彩。

佤族茶文化


佤族的茶文化,佤族是中国少数名族之一,目前佤族的人口约有35万多人,其中人口主要分布在云南省西南部的沧源、西盟、澜沧、孟连、双江、耿马、永德、镇康等县的山区与半山区,据了解佤族也是跨国境而居的民族,然后在2000年云南省人口普查统计,云南境内的佤族有人口38.3万多;国外主要分布于缅甸,人口比国内多一些。

关于民族来源,根据佤族的创世神话,人类起源于司岗,而对司岗的解释各地稍有差异,西盟佤族认为司岗是石洞,司岗里,意即人从石洞里出来。据说这个洞位于阿佤山中部缅甸境内的布拉德寨(又译巴格岱)附近的山上,距西盟县马散寨约25公里。至今,西盟县和缅甸佤族地区等地的佤族还把它视为圣地,每隔5年还带上丰厚的祭品举行祭祀活动。西盟部分佤族自称勒佤,意即奉神之旨意守护圣洞之人。沧源等地佤族认为司岗是葫芦,司岗里,意即从葫芦里出来。学术界对司岗里的解释也不同,一说是佤族先民对远古穴居生活的回忆;一说是佤族古代先民对女性生殖器的崇拜。各地佤族虽对司岗里的解释有所不同,但都把阿佤山区视为佤族的发样地,这说明他们在阿佤山区居住的历史已很久远。新石器时代佤族地区的重要文化遗存中的沧源岩画(崖画),就是最好的证明。佤语属南亚语系孟高棉语族佤德语支,由于历史上受傣语和汉语的影响较深,有相当程度的借词现象。1962年,人民政府根据本民族人民的意愿称为佤族.

独具一格的烧茶,佤族语枉腊,是一种与烤茶相似,而又独具一格的饮茶方法。首先用壶将泉水煮沸,另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤,致茶色焦黄闻到茶香味后,将茶倒人开水壶内煮。这种茶水苦中有甜,焦中有香,这种饮茶方法流传巳久,现在佤族中仍保留这种饮茶习惯。

擂茶也是佤族的一种古老的饮茶方法,即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶罐内共煮食用。

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