茶树栽培与茶叶加工。
茶叶高产优质栽培技术是综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。
高产优质的茶树树冠培育： 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件：
①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮，以使有效芽数多；www.cy316.COM
②新梢可采部分单个重量大；
③发芽轮次多，每轮生长量大，即新梢伸育快而壮实；
④茶园覆盖度大而采摘面积大。
上述4个条件中，生产枝壮而密主要靠修剪形成，芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节，发芽轮次取决于自然条件和人为勤采，每轮生长量在于水肥，采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬。
种植密度和树冠结构： 茶园合理密植是保障单位土地面积上有足够的苗数，从而为采摘芽数多、芽梢壮奠定基础。单位面积上的合理种植密度各国研究都受区域性限制。莱考克(D.H.)应用赫立德1/y=a+bx回归方程，分析了马拉维、印度尼西亚的种植密度和产量关系，植株数增加，产量呈渐近线关系，如每公顷种植6700株为100，则2000株的为119。印度托克莱试验得出抛物线关系，拉曼研究了印度、斯里兰卡、马拉维、东非、印度尼西亚过去的试验，确认每公顷在2.4万株内，有增产效果。前苏联、日本也有相似趋势的试验结果。中国在南方十余省的试验，基本趋势归纳为：
①在亩植3300-20000株范围内，幼年期产量随密度增大而增高，十年左右，密度优势消失；
②任何密度，均应改良土壤，植株均匀排列，使根系充分扩展，才能高产优质；
③随海拔升高和纬度北移，茶树生长量减少，植株数可酌增；
④浙江的矮化密植能显著地提高产量，但必须采用相应的栽培技术。
茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园，在密度上宜大一些，但应以个体植株发育健壮，群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。
修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施，人们用修剪这种人为干预的手段，利用茶树的分枝习性，使茶树向壮，矮、密、齐的方向发展，并使体内C/N比值减小，使树体向营养生长方向发展，破除地上部、地下部生理动态平衡，促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育；平衡芽数芽重，使之增调；加速树冠覆盖度形成；复壮树冠面生产枝或重组树冠，改变茶树体内化学成分含量百分率的作用，从而建造和维持茶叶的高产优质。
茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态，建造分枝密集，幅度开阔的高产优质树冠。由于定型修剪是建造树冠的必要措施，所以要求修剪时作到：
①各枝条平衡发展，避免高低参差；
②各枝条应粗壮短实；
③留下枝条位点好，避免形成树冠时空缺；
④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝，扶助侧枝。
茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。
轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力；
轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪，起调整发芽基础作用；
深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。
由于目的不同，方法相异。轻修剪应掌握周期和深度，一般应一年剪1次，幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次，深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长，一般5年左右，如生产枝层尚未衰老，可以延长周期，深修剪后还应留养一季不采茶。
茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法，台刈是齐地剪平，是主枝已无利用价值的重组树冠方法。
茶树各种修剪都是对树体的生理刺激，也是一种创伤，所以剪次不能过频，而且应因树、因龄选择剪法，交错使用，以培育和维持高产优质树冠。
茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的，这是采下的茶叶的高产优质要求。另外，为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶，必须留下一定数量新梢的叶和茎，以维持树冠面的光合能力，保持高光合生产率，这种维持高产优质树冠的方法，主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶，又要留养茎叶以维持高产优质树冠。
为了达到优质高产，采摘应注意以下几点：
①根据新梢伸育特点确定多批采摘；新梢自然生长具有明显的季节性，采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区，茶树自然生长一年可出现2-3个生长季，采摘状况下可出现4-5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长，其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中，成梢缓慢，展叶1片需时7天左右；夏秋萌芽分散，展叶迅速，展叶1片需时3-5天，但易老化。其育芽生长热，单位积温生长量均是春＞夏＞秋。主要是春季温度低，所以展叶慢，但茶树经一冬休养，生长势强；夏秋气温虽高，但树势降而体内养料消耗已多，所以势弱。所以根据新梢伸育特点，应实行多批采摘。
②以新梢生化内含物含量确定采摘标准：大宗红、绿茶以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶，这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高，纤维素含量低；乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多，所以原料新梢要老到八、九成时成熟采，边茶要求糖含量高，又有一定的儿茶素和氨基酸，所以，要在新梢基部木质化时采。
③以落叶高峰期确定集中留叶时间，以光合高效叶龄作为留养对象，以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好，以维持树冠面叶面积，不因落叶而骤降，30°N茶区在4－5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳，采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4，大叶种4-5为佳。
土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质，必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括：
①在茶园周围、路旁种植间隔林，茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树，以改善光质和改良小气候，保持温度；
②在茶园建造排水蓄水系统，在年降水量1000mm以上的茶区实施，以调剂降水余缺，并建立喷灌设施，在年降水量低于1000mm的茶区，建立从河谷为起点的堤灌设施；
③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园；坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植；
④茶园实行定期耕作。
茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素，以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素，每50kg茶含氮2.25kg，茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%，茶树吸氮后，分配到新梢的占35%左右，因此，生产50kg茶，实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低，磷在酸性土中易被固定，钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏，因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时，每年应追肥纯氮50kg，配施磷、钾各12.5-17.5kg。
茶树生长发育所需营养元素有29种，很多量虽微而作用甚大，对于高产优质关系密切，常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足，这有助于土壤微生物群落发展，还能改良土壤结构和提高肥力。
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高产优质茶叶的栽培技术
一、什么是高山茶
通常把海拔600米以上地区所产茶叶通称为高山茶。高山茶以其品质优、无污染、低（甚至无）农药残留等特点，正日益深人人心，成为广大消费者的首选茶叶饮晶。
茶叶起源于我国云贵高原地带，在其系统发育过程中形成了喜荫好湿、喜漫射光特性。高海拔地区植被茂盛、山高云雾多，因此湿度大、漫射光多，有近似其起源区生态特点，利于茶树生长发育。高山茶区一般土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高，日夜温差大，利于茶树光合物质的积累转化，具备了制出好茶的鲜叶原料基础。但高山地区日照时数少，热量条件较差，茶树生长时间较短，易受霜冻危害，降雨量较大，易发生水土流失，有时夜温较低，不利乌龙茶制作。
二、茶园高标准建立有何技术要点
1、严格选地。新建茶园应据茶树对环境条件的要求选择土壤 PH4．5—6．5的结构良好的红黄壤，土层深厚，土壤肥沃，坡度25度以下，水源充足，交通电力通讯方便的缓坡地带。并按无公害茶叶生产要求进行大气、土壤、水质的检测。
2、统一规划。要围绕水土保持、生态平衡这个中心，因地制宜，以茶为主，山水田林路全面规划、综合治理，认真做好道路排灌系统的设计，合理布局茶行及茶园遮荫树配置（一般亩植8—10棵柿、梨为宜）。
3、表土回沟开垦。在规划好的的茶行上挖种植沟，先将表土约10—20cm左右，挖去放在两种植行间或内壁，再将新土挖去 20cm左右放在另一茶行间或在外埂，再把底土心土挖松25cm左右，施人基肥，并充分混拌心土和基肥，再将表土翻人种植沟，拣去石块、树根，做成种植条行以备种茶。利用老茶园开垦条沟进行种植的，须用五氯硝基苯进行消毒处理。
4、施足基肥。要求亩施有机肥500kg以上，磷肥50kg左右。
三、茶树定植有何技术要点?
1、选用良种壮苗。
2、适时栽植。种植时期一般以幼苗休眠期为宜，春栽以立春至惊蛰为好，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。移苗时尽量多带土不损伤根部，茶苗太高可于移栽前离地15—20cm处进行修剪作为第一次定剪，应浇足定根水；再覆盖一层松土。其后做好防冻抗旱保苗全苗工作。
四、如何搞好茶园秋冬季管理?
对幼龄茶园和抗寒性较差品种茶园应进行铺草覆盖或种植紫云英等冬季绿肥作物，以提高抗寒能力又增加有机肥来源；以波美0．5—1度石硫合剂进行全园喷施以减少越冬病虫基数；对多花茶树，在其盛开季节用300ppm乙烯利喷施一次以减少花量；密切注视冬季春初天气变化，采取积极有效措施，预防茶园冻害发生。
五、如何搞好茶园施肥?
1、幼龄茶园：一般在每年10月底至11月上旬结合深耕施人 1．5—3吨厩肥等作基肥；而追肥则根据苗龄不同各有差别，一龄茶树全年亩施标准N肥5公斤左右或稀人粪尿250—400公斤于春茶前或春茶后一次施人；二龄茶树全年亩施标准N肥10公斤左右或稀人粪尿400—500公斤，春茶前施60%，春茶后施40%；三、四龄茶树全年亩施标准N肥15公斤左右，可于春茶前、春茶后、夏茶后分别施50%、30%、20%；NPK三要素比例1—2年生为 1：1：1．3—4年生则为2：1：1；施肥方法应以相对集中的浅沟或穴施为主。
2、生产性茶园：实践上亩产干茶250公斤以内按0．5公斤纯 N生产干茶3．5公斤计算，亩产干茶250—400公斤则以1：6计，若亩产干茶400公斤以上则要以1：5计。NPK三要素比例，绿茶区一般2—4：1：1，乌龙茶区2—3：1：1。推广“一基”、“三追”、“多喷”的施肥方法，即在每年10月中旬至11月上旬进行茶园深耕结合施人全年施肥量40—50%的N肥和全部磷钾肥，肥料以有机肥为主，如饼肥、人粪尿、堆沤肥、猪牛栏肥、土杂肥、塘泥等，配合施用磷钾肥、复合肥等，此为“一基”；“三追”是在春茶开采前一个月，春茶采摘后及秋茶采摘前15—20天，结合茶园浅耕除草分别追施速效性化肥，这三次施肥量占全年N肥用量的50—60%，其余夏秋茶各占追肥总量的25%左右；“多喷”是指在茶树生产季节，尤其在夏秋茶季节用化肥及其它叶面营养液等作根外追肥，一般都在晴天早晨露水干后，傍晚或阴天喷施，一定要喷湿叶面叶背以便吸收，喷施时期以茶树一芽一叶初展期效果最好。
六、茶树如何修剪?
1、幼龄茶树定型修剪
幼树一般要进行3—4次定剪，春夏秋季都可进行，以春茶茶芽未萌发之前的早春3月为最好。第一次定剪在茶苗高30cm以±时，离地15—20cm处水平剪去，第二次在原剪口提高15— 20cm左右即离地30—40cm处剪去，第三次在离地55—60cm左右剪去，第四次在离地60—70cm左右处剪成弧形并培养树冠，第二至第四次定剪都是对在上次定剪基础上所萌发的茎粗0．4cm以上、展叶数达7—8片叶以上、已达半木质化的枝条进行的修剪，幼龄期间贯彻“以养为主，适当打顶”的采养方法，即在茶梢生长达到定剪高度以上进行打顶采，坚决防止早采、强采和乱采。
2、生产性茶园树冠更新秋末茶季结束，在10月底至11月上旬前及时进行轻修剪，水平略带弧形地剪去树冠以上3—5em的茶枝，并同时剪去突出枝、病虫枝、衰老枝等枝条；而对由于经多次采摘后树冠面参差不齐，形成许多鸡爪枝的青壮年茶园，在春茶前或在春茶后或在茶季结束后进行深修剪，水平略带弧形地剪去树冠面上10—15cm以鸡爪枝为主的茶枝。对衰老茶树，待春茶结束后，离地10cm处用利刀或锯齿进行台刈，以促发新梢重新养蓬。
七、茶园如何合理采摘适时封园?
春季当茶蓬上有10—15%、夏秋季有10%左右的新梢达到采摘标准时即行开采，后及时分批采摘，采用“春秋留鱼叶、夏留一叶”的采摘方法，尤要注意夏季采净该季极易形成的对夹叶。霜降节气前后至迟11月上旬前即行结束茶季进行封园。
八、什么是无公害茶（低残留茶、绿色食品茶、有机茶）?
无公害茶是一个科学名词，指这种茶叶不含污染物质，或即使有少量污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有公害，因此，它是一个符合食品安全的茶叶总称。
在无公害茶生产发展过程中，先后出现过绿色食品茶、有机茶和低残留茶等名称，事实上它们都属于无公害茶。绿色食品是我国对无污染的安全、优质营养食品的统称，分为A级和AA级两种，由我国农业部和各省绿色食品管理办公室对生产地进行环境检测和质量认证，证书有效期为三年；低残留茶是近几年来针对欧盟制订新的农药最大残留量（MRL）标准而提出的；有机茶是有机食品的一种，由国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）认定的单位才有资格颁证，我国有机茶由国家环保局有机食品发展中心及其批准的有机茶开发分中心（在杭州中国农科院茶叶研究所内）审批和检测，证书有效期不超过一年，第二年必须重新进行检查颁证，绿色食品的AA级茶和有机茶相仿。
九、无公害茶叶生产技术?
无公害茶叶是今后茶叶消费的必然要求。实行无公害茶叶的生产与管理已成为广大茶叶生产者必须掌握的一门新技术。
（一）严格选地建新园对准备建园的荒山在建园前进行水、大气、土壤测试，确保茶园条件符合无公害茶叶生产要求，选择空气、土壤、水源无污染的地点，茶园周围5公里内，不得有排放有害物质的工厂、矿山等，并与一般生产茶园、大田作物、居民生活区距离1公里以上，且有隔离带。
（二）引进种苗须检疫当要从外地引进茶苗或茶籽、穗源等种质材料时，须经植检部门检疫认可后方能引进，以防止外地有而本地没有的病虫侵入本地。
（三）规范基地建设对现有一定规模基础茶园进行无公害茶园基地建设时，首先要择该茶园及周边环境符合标准要求，并进行水源、大气、土壤的检测以获得定量数据；其次，在对现有中低产茶园实施改造时，一定要按“三改一补”即“改园、改土、改树和缺株补植”技术规程因地制宜来操作，以水土保持为中心，实现社会、经济、生态三大效益为目标进行山水园林路的统一规划综合治理。
（四）合理施肥茶苗移栽前后以施有机肥为主，严格控制无机肥使用；须用经过有关部门登记许可生产的不含合成化学调节剂的商品有机肥和矿物肥料，农家有机肥必须是无工业污染、且经过高温发酵后杀死了各种寄生虫和病原菌及杂草种子、除去了有害有机酸和有害气体的；生产季节可少量使用无氯速效化肥，化肥施用量不得超过全年肥料施用总量的20%。
（五）综合防治病虫
l、强化农业防治。无公害茶园的病虫害防治应以农业防治为主，提高茶树自身抗性，减少病虫发生与危害。
①选用抗病虫良种，角质层厚的、茶单宁含量高的茶树品种抗病虫能力强。
②合理密植，采用单行双株或双行单株条植，亩植3000株左右。
③适时修剪。据不同树势在每年的茶季结束或春茶前进行轻修剪、春茶结束后进行重修剪或台刈，并同时剪去枯弱枝、病虫枝和徒长枝。
④平衡施肥。据生产茶类和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶树营养平衡，增强抗病虫能力。
⑤中耕除草。
⑥分批多次采摘。
⑦冬季清园封园。茶季结束，应将茶园以及茶园四周的枯枝落叶、杂草蒿杆清理出园烧毁或深埋，同时喷施0．5—1．0波美度
茶园高产优质栽培技术
黎明农场是云南大叶茶的原产地之一，农场茶园分布于勐海县勐遮、勐阿、勐满、勐混等4个乡(镇)，茶园与闻名于世的南糯山八百年栽培型“茶王”树和巴达曼贺松1700多年的野生型大茶树邻近。
地理位置处北回归线以南，介于东经100°′100°39′和北纬21°55′—22°16′之间，海拔高度830—1300米，年平均温度18.4—20℃，雨量1300—1500毫米，相对温度82—85%，日照时数1800—2100小时，冬春雾日110天左右，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，非常适合于茶树生长。以下介绍栽培茶树的技术要领：
一、茶园建设
茶树是多年生作物，茶园必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，与常规农业区之间要有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植带等天然屏障。坡地种植茶要沿等高线或修筑梯田，山脊、山顶之间要留有自然植被，减少水、土、肥的流失。
二、品种选择
选择适应本地的云抗10号、矮丰等速生、优质、高产、多抗性的品种，种苗必须选择用无病虫危害、苗高20厘米以上生长健壮的一年生无性系茶苗。
三、投产茶园的栽培管理
1、优质茶叶生产应大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止施用化学合成肥料、城市垃圾等。一般每采制100公斤干茶需施纯氮肥12—15公斤，纯磷肥4—5公斤，纯钾肥4—5公斤，按要素含量折算成有机肥1000公斤或油枯饼肥90—120公斤，在每年10月挖施肥沟施下，并覆土、追肥在采茶前一个月施下，以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主。茶树是忌氯作物，钾肥施用以硫酸钾或硫酸钾型复合肥为主。
2、茶园修剪。秋茶停采后，11月初进行茶园带面修剪，茶园带面减成平型或凹型为主，修剪时必须要刀口锋利剪口平滑，枝梢无撕裂和损伤，剪下的树枝不能覆盖在蓬面上，应清除干净。
3、茶带中耕除草及深翻。每年6、7、8月，每月进行除草一次，停采后植茶带面冬翻一次，并进行带面维修，以保持带面内倾外高，起到保水、保肥减少水土流失。
4、及时采摘。对已成龄投产茶园，做到“及时、分批、留叶，按标准采”，严禁“抹光头”和“一把抓”采，不搬马蹄，不采芽苞等。
要认真掌握采摘标准，采摘标准根据成品茶种类对鲜叶要求而定，可分为要嫩采、中采和粗采。根据饮用需要和生化成分的组成，外销红茶以采摘一芽二叶为标准。内销烘青、晒青茶以采摘一芽三叶为标准，也可一芽三叶初展。
四、病、虫害防治技术
茶树害虫可分为吸汁害虫、食叶害虫、钻蛀害虫和地下害虫，病害主要有茶饼病，茶炭疽病等。可采用以下防治措施。
1、化学防治：就是运用化学农药直接杀灭病虫。
2、农业防治：就是通过农业技术措施，有目的定向改变某些环境因素，使之不利于病虫的发生和为害，达到保护茶树防治病虫的目的。主要措施有：①发展新茶园时，选用抗病虫品种；②对假眼小绿叶蝉、茶白星等危害芽叶的病虫，可进行多次及时采摘，抑制其发生；③通过修剪，控制茶树高度，可减轻毒蛾、蚧类、粉虱等危害；④秋末，结合施基肥进行茶园深耕，可以减少鳞翅目和象甲虫类害虫和密度；⑤清理深埋茶树根下落叶及表土，可有效防治叶部病害及越冬害虫。
3、物理防治。就是应用各种物理因素防治病虫害的方法。通过利用害虫的群聚性和假死性，进行人工捕钉，利用害虫的趋光性进行灯光诱杀等。
4、茶树病、虫、草害综合防治技术：在充分考虑病、虫、草发生和所处环境，从茶园生态系统总体出发，有机地协调使用农业防治，生物防治和化学防治等项措施，强调农业防治和生物防治效果，减少化学防治次数，选择低毒、低残留，对人、畜安全的植物源农药。
无公害茶叶高产优质栽培技术
茶叶是人们喜爱的一种饮料，但近年来由于一些地区环境恶化和大量使用化肥农药，致使局部茶区茶叶质量下降。目前，大力发展无公害绿色食品符合我国加入WTO对农产品质量的要求，是增加茶农收入的一条有效途径。现将无公害茶树高产优质栽培技术简介如下。
茶园建设 茶园须选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，大气、水质、土壤等各项检测数据均应在国际农业运动联盟制定的标准允许范围内。有机茶种植区与常规农业区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障，或营造人工森林、牧草，隔离带宽度不得小于9米。坡地种植茶树要沿等高线或修筑梯田。山顶、山脊、梯田之间须保留自然植被。为加强固土、保水、挡风、生防作用，专门安排种植特定植物。
品种、种苗选择 各地应选用适应当地自然环境、表现多抗性的品种。种苗必须选用无病虫危害、苗高20厘米以上、生长健壮的一年生无性系茶苗。
茶园幼龄期的栽培管理技术
1、深耕改土。水是组成茶树有机体的重要成分，深耕改土，可以蓄水、保水，确保茶树根系生长发育良好。深耕时，表土、心土不要打乱，分别放在内侧和外沟，填土时表土入沟底，心土铺上面。深耕的深度需在50厘米以上。
2、移栽。移栽时间要因地因品种而定，一般在早春2月下旬至3月中旬，或秋末冬初10月中旬至11月上旬，宜选择阴天或雨后初晴的天气移栽，要避免在刮西北风的晴燥天气或下雨天气移栽。采用单行条植法，行株（丛）距1.5—0.33米，每667平方米用苗量4000余株（3株为一丛）。种植沟内每667平方米施菜籽饼肥400公斤、腐熟畜禽粪2000—4000公斤。种苗应选择1—2级苗，起苗前1—2天浇灌一次透水，使苗床土壤湿润，以减少起苗根系损伤。起苗时根系带土，带土移栽，适当深栽（埋没根颈处为适度），不露须根，舒展根系，适当压紧，浇定根水，基部盖松土，铺草覆盖。
3、幼苗期管理。要勤锄草、勤浇灌，施薄肥，及时防治病虫，以达到保苗、齐苗和壮苗。幼龄茶园须人工锄草，禁用化学农药，年除草4次，对多年生茶苗，尽可能先在苗际30厘米范围内用手拔草，防止松动茶苗，影响生长，后在行间进行锄草。
4、定型修剪。主要是抑制茶树顶端优势，促进分枝生长，增加分枝层和枝数，培养形成丰满树冠，这是茶树优质高产栽培的基础措施之一。幼龄茶树必须进行三次定型修剪，不同品种，生长习性不同，故整枝修剪技术也不同。一般第一次离地面20厘米处剪出主枝；第二次培养骨干枝，在树高超过35厘米时剪口离地面30-35厘米；第三次形成丰产树冠骨架，修剪高度在第二次剪口的基础上提高15厘米，要求剪平，剪去弱枝和病虫枝。
投产后的栽培管理技术
1、按产定量，科学施肥。无公害茶叶生产应大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止施用化学合成肥料、城市垃圾等，施有机复合肥。一般每采制100公斤干茶需施纯氮肥12—15公斤、纯磷肥4—5公斤、纯钾肥4—5公斤，按要素含量折算成有机肥量。要重施基肥，一般每100公斤干茶施厩肥、堆肥、沤肥1000公斤或饼肥90—120公斤，在8—10月挖沟施下覆土。追肥在采茶前一个月施下，主要以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主。
2、轻修剪时间。改变常规的春茶前轻修剪时间为：（1）夏茶前轻修剪，即采取春茶后轻修剪，将春茶适度提前结束，抓紧时间进行轻修剪，否则，大量夏茶已萌发，影响夏茶产量，修剪程度以轻度剪平为主。（2）秋茶后轻修剪，可在秋茶后的10月份进行轻修剪，对次年春茶能提早发芽，提早开园，修剪程度以轻度剪平为宜。
病、虫、草害防治
1、运用灯光、色彩诱杀害虫，机械、人工捕捉害虫。
2、茶园园林化，保护园内各种有益生物和害虫的天敌，以生物防治，以虫治虫，降低害虫卵基数。
3、应用微生物源类，动物源类，植物源类农药，如春雷霉素、华光霉素、乳状芽孢杆菌、颗粒体病毒、鱼藤酮、川楝素、昆虫病原线虫等，减少各类病、虫、草害所造成的损失。
实行茶园地面覆盖 采用绿肥、农作物秸秆等覆盖茶园土壤，以涵养土壤水分，提高茶园耕作系统中包括微生物、土壤动植物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长期肥力。覆盖材料因地制宜，可选用无污染的稻草、豆秸、绿肥、山野杂草、落叶等。覆盖厚度以不露出地面为佳，约10厘米。最好每年覆盖二次，第一次在5—6月为宜，有利于抗旱保水和防止草害；第二次在10—11月，可用于抗害防冻。次年9—10月将铺料深埋当肥料。一般每667平方米一次铺草量为1000-1500公斤，第一次量少些，第二次量多些。
黄山贡菊优质高产栽培技术
黄山贡菊是经过长期选育出的菊花品种，它既有观赏价值，又有很好的药用功能。发展贡菊，周期短，效益高，前景广阔。
一、园地选择
选择地势较缓，土壤肥沃，排水良好的砂质壤土，向阳避风的地方最适宜。园地要深翻越冬，除尽杂草、石块。有条件的地方，可在平整的园地上铺上柴草等物，然后烧毁，这样，既能杀菌杀虫，又可改良土壤。
二、花苗繁殖贡菊的繁殖常用分根、扦插和埋根3种方法。
1．分根法 一般4月中旬前后，将菊花蔸萌发的苗，一根一根的掰开移栽。
2．扦插法 定植后，把粗壮的萌发苗剪成长10厘米左右，插于湿润的土中。
3．埋根法 花收获后除去花萁把花蔸埋入土中，及时浇上淡粪水和覆盖猪粪沫等保湿，翌年3月下旬在花蔸上追施1次淡粪水，促使花苗粗壮出土，花苗萌发后再喷上一些杀菌剂。优良的花苗标准为：矮而粗壮，青枝绿叶，光泽发亮，根系发达，无破损，无病虫害。
三、栽植与剪苗 1．栽植原则 在“清明”至“谷雨”之间栽植为佳，最迟不超过“立夏”。栽植原则：穴大根舒，不窝根不吊空，扶正打实。每穴1—2根，株行距20厘米×90厘米左右，密度控制在每亩3700株以内。做到大雨天不栽，大晴天(久晴)不栽；瘦地可密，肥地稍疏。
2．适时剪苗 贡菊的前期生长，一般需剪苗3次。第1次从地面向上保留2.5—3厘米；第2次保留8—10厘米；第3次保留15厘米。不要待苗太长太老后再剪，因老苗吸收养分少，发枝少，影响产量。在剪苗前3—4天要施少量肥料，促进生长。
四、除草与施肥
1．除草和覆盖 园地要除尽杂草，“处署”时要培土壅根，以促根系发达。用草(物)覆盖地里的空隙部分，可保持土壤疏松湿润。
2．肥水管理 贡菊需肥量较大。施肥应掌握由少到多，由淡到浓，量少次多。一般在锄草、松土和剪苗前各施1次肥。
五、病虫害防治贡菊病害的类型有色变型、斑点型、畸形型和坏死型。凡是发现以上病症都可使用杀菌剂如瑞毒霉甲霜灵、退菌特等。使用时应注意在1周之内只能施用1次，以免发生药害。常见的虫害有：蚜虫、卷叶虫、尺蠖、地老虎、蚂蚁等。对叶秆的防治农药有1650、甲胺磷等；防治地下害虫可用呋喃丹粒状撒施，也可用水浇洒。要及时彻底清除治不愈的病株、死株，以免危及周围的植株。
六、采收与烘焙
1．收获 一般10月上旬以后，在大多数花瓣展开但又带一点黄心时开采，此时采下的花质好。采下的鲜(水)花要及时摊开晾干，不要晒干。
2．烘焙干燥 一般采用烘房烘花，烘房大小可根据产花量多少而定。烘架上下间距约13—15厘米，花簸分为圆形和方形两种，筐幅75厘米左右较方便。簸上摊花，要朵朵近靠，均匀，厚薄视当天数量而定。烘焙温度前3—4小时要控制在40℃左右，5—6小时后再逐渐上升到近80％，再过11—12小时又缓慢回降下来。总之，要烘干，使花色洁白。
川茶园高产优质配套栽培技术
孝感市有319个茶场，种茶总面积9067hm2。有部分茶场由于承包人缺乏科技种茶意识和必要的资金投入，造成茶园水土流失严重，茶树长期缺肥，病虫害严重，树势瘦弱，鲜叶产量和品质低下。而孝感市孝南区杨店镇产川茶场，在科技人员指导下，实施集约式技术管理，获得了茶叶生产较好的经济效益。于1991年开始建园，现有面积30hm2，投产面积18.67hm2。1993年开始产茶，经济效益逐年增加，1994年收入30万元，1995年收入50万元，1996年仅春茶收入就达30多万元，1997年茶叶收入92万元。生产的“产川龙剑茶”于1993～1997年连续5年获湖北省名优茶一等奖和特等奖。1995年经过国家农业部鉴定，卫生条件和质量均符合国家名优茶标准，获中国第二届农业博览会金奖。现将茶园配套栽培技术作一介绍。 1、高标准建园 1.1 园地选择 选择土壤pH值为4.5～6.5，土层深度为1.5m以上，地下水位1m以下的丘岗地开辟新茶园。 1.2 深翻施肥 种茶之前于秋、冬季节对地块进行全面深翻，深度60cm以上，清除树根、杂草、石块等杂物。种茶前30～35d按种植行基线开宽、深各为40cm的施肥沟糟，每公顷施土杂肥15000kg、稻草6000kg、饼肥3000kg、磷肥750kg，分层施入再填土整平。采用双行种植，大行距115cm，小行距35cm，穴距25cm。在3月上旬进行茶籽直播，茶籽先经浸种催芽，播种时先在播种行上浇足水分，每穴播5粒茶籽，播后立即堆土，以利保墒。 1.3 建立灌溉系统 川茶园建立二级提水设备，装有两台套抽水机械。利用茶园附近等高处原有的旧塘堰改造为蓄水池，再在高出茶园10m左右的岗顶上修造灌溉池。枯水季节，从低湖中抽水到蓄水池，再从蓄水池中抽水到岗顶灌溉池。茶园沟渠直接连通岗顶灌溉池，一旦茶园需水，可以及时进行灌溉。 2、幼龄茶园管理 2.1 退土与遮荫 在茶籽播种后25～30d，将土堆扒平，以利茶籽萌发出土。在茶园宽行套种高度不超过30cm的矮杆作物进行遮荫，以免茶苗遭高温灼伤。也可以在播种行上覆盖3～5cm厚的杂草遮荫，保护出土茶苗正常生长。 2.2 施肥与防病 为促进幼龄茶树的健壮生长，氮肥每年施追肥3次，即5月中旬、7月中旬、9月中旬各施1次，每公顷全年施纯氮90kg，并要配施一定量的磷、钾肥。在茶籽出齐苗后，喷1次70%石灰半量式波尔多液，预防茶苗立枯病的危害。 2.3 除草与抗旱 为了避免杂草与茶苗争水争肥，在茶苗出土前7d喷1次除草剂；在9月份杂草生长基本停止时，进行1次全面的锄草松土。茶苗出齐的当年7、8月，干旱时间长，为了不使茶苗生长受到严重威胁，进行了多次灌水，保证茶苗正常生长。 2.4 定形修剪 茶苗出土后长到第2年春分季节进行第1次定形修剪，修剪高度离地15cm。第3年和第4年分别进行第2次和第3次定形修剪，修剪高度均在上一次剪口处提高10cm。种植当年新梢留养不采，第2年春茶末期留3叶采，夏、秋茶留2叶采。第3年开始实行春茶留1叶采和夏、秋茶留鱼叶采的采摘方法。 3、投产茶园的管理 3.1 施肥 每年秋施1次基肥，以利茶树越冬芽的正常发育和根系的生长，增强抗寒能力，对翌年春茶增产作用很大。通过建立养猪和养鸡场等方式广积有机肥源，在每年秋分季节每公顷施土杂肥22500kg、饼肥750kg、磷肥450kg。每年在3月下旬、6月上旬、7月中旬、8月中旬施4次追肥。全年追肥用量，按每生产100kg干茶补充纯N12kg、P2O53kg、K2O3kg。每次施肥量的比例依次为40%、25%、23%、12%。1997年统计资料表明，与同等栽培环境条件而施肥用量不同的陡山茶园相比较，其产量有明显差异。 分明，光能、热能、降水资源丰富，宜于多种作物生长。但由于受季风气候的影响，也常有春寒夏涝、盛夏高温伏旱，有的年分夏旱接秋旱，超过38℃的连续高温天气时有发生，直接威胁茶树生长。川利用建造的灌溉系统，在每年的6～9月份，根据具体天气情况每隔8d左右灌溉1次，确保茶树对水分的需要，有利于茶叶的增质增产。茶园行间铺草，可防止杂草滋生，增加土壤水分和有机质，调节地温、抗寒、抗旱等多种作用。茶园行间铺草每年进行2次；第1次在6月上旬进行，以后结合秋耕将草翻埋地下。秋耕后再进行第2次铺草，每次铺草量为每公顷7500kg左右，以铺油菜梗荚为主，也可铺稻草、麦糠等，铺草厚度15cm左右。第2年3月下旬将草料撤出园外，以利于提高地温，促进茶芽早发旺长。 3.3 中耕锄草 每年在10月中旬秋茶结束后，结合施基肥进行中耕。在茶树生产期间，根据杂草生长和天气情况锄草3～4次。 3.4 合理修剪和采摘 投产茶园修剪改春茶结束后为春茶前进行，修剪深度以3～5cm为宜。在整齐茶蓬的同时，剪除地下枝、病虫枝，要求离地30cm以下的枝叶剪除干净，以利通风，减少病虫隐蔽场所。据该场对比试验，春茶前进行修剪比春茶后进行可提前2～5d开采，春茶产量提高10%左右。龙剑茶采摘标准为1芽1叶初展，全芽长3cm左右，茶蓬中达标芽叶在5%～10%，就应及时采摘。采摘不准抓采、捋采，防止产生单片碎叶。采摘下来的鲜叶应用竹篮装，勿用尼龙袋装，防止受热变黄。 3.5 防虫治病 搞好茶树病虫防治，减少农药使用量，是提高茶叶质量，进行无公害绿色食品生产的一个重要因素。农业防治，一是秋茶结束后中耕，消灭地下害虫和害虫化蛹；二是清理沟厢渍水，防治病害的发生；三是增施有机肥，提高茶树抗病虫能力；四是合理多次采茶减少虫卵残留量；五是4月下旬茶行铺草，防治杂草生长。生物防治，防治茶小卷叶蛾，用颗粒体病毒，用量为187.5ml/hm2，于第一代(5月下旬)或第二代(6月中旬)幼虫盛孵期喷布，当代幼虫死亡率达95%以上。防治茶毛虫，用茶毛虫核型多角体病毒，每公顷用450×108个多角体病毒，于越冬代幼虫(5月中旬)2～3龄高峰期喷布，当代死亡率达80.5%。同时采取有效措施保护益虫益鸟。在害虫羽化高峰期的7、8月份点灯诱蛾，减少虫源。采用化学防治要合理安全，对症下药，多检查，能挑治就不普遍喷药。防治茶卷叶蛾、小绿叶蝉，用20%速灭杀丁6000倍液喷杀或用乐果加敌敌畏喷杀；螨类用杀螨特喷杀，蚧虫类在冬季用石硫合剂喷杀。生态防治，一是在茶园周围栽树，吸引益鸟栖息，消灭害虫；二是铲除茶园周边杂草堆沤积肥，减少害虫繁殖场所；三是放入鸡鸭于茶园啄食害虫。 3.6 越冬防护 为确保茶树安全越冬，冬季一般采用以下防护措施：一是适时灌足越冬水。茶树最怕干冻，越冬水要灌足，以渗透到30cm左右为宜，以立冬前后灌水为好；二是茶园铺草。茶园铺草宜在立冬前进行，铺草厚度15cm左右为宜。
苦丁茶高产栽培技术
苦丁茶高产栽培技术
（一）密植矮化高产栽培技术
苦丁茶生命力强，枝繁叶茂，利用它幼龄期长势旺盛，顶端优势强的特点，结合密植矮化技术栽培，可提高早期单位面积产量。
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热点推荐：苦丁茶的作用
1、正确选择茶园地选择茶园地是茶园成败的关键技术。苦丁茶忌风、喜湿喜肥，茶园宜选在低丘、中丘或低山山腹、山麓。要求土层深厚、肥沃、湿润、排灌良好、土壤PH值5.5—6.5、富含腐殖质的沙质壤土。同时，要靠近水源，长年均可灌溉，有条件可安装喷淋设备。
2、整地方法
平地或缓坡地经两犁两耙（最好用拖拉机），梯田按一般果园要求整地。整地好后，平地按行距开通沟，深50厘米，宽40厘米，表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土，有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米，然后复土10厘米，再施土杂肥每亩3000—4500公斤。复土填高出地面约10厘米。不能开通沟的坡地及零星分布的小块地，可用挖穴方法株行距开穴，穴宽深各50厘米，然后下层放表土10厘米，中层施土杂肥20—30厘米，上层复土高出穴面约10厘米。缓坡平地则起畦密植。畦宽3米，畦长视管理方便而定，畦距30—40厘米。株行距1.0×1.0米，亩种植660株。
3、良种壮苗定植
采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术，要求定植苗高40—70厘米，直径0.5—0.8厘米，根系发达完整。这样才能成活快，萌芽多，分枝部位低，株型矮，产量高。定植时要淋足定根水，如遇晴天干旱，应隔2—3天淋水1次，以提高成活率，并做好查苗补苗，保证每亩苗数。
4、茶园管理
茶苗定植后，要经常保持土壤湿润，每年中耕除草2—3次。苗木成活后，宜施稀薄的复合肥，氮、磷、钾三者比例为1：1：1。幼茶施肥，坚持“少吃多餐”，即每次施肥量少但次数多。对成林树，要多施氮肥，氮、磷、钾比例为3：1：1。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行，迟效肥（如过磷酸钙、骨粉、塘泥等）宜于秋冬初结合深耕施放。要着重施用农家有机肥料。幼龄茶树，在行间可种植花生、黄豆等豆科植物，作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药，做到有机化和无公害栽培管理，保证天然优良的名茶品质。
5、合理采摘和修剪，培养高产树冠
苦丁茶采摘要适时适量，采摘茶叶过嫩，则损耗多，产量少。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量。苗高30cm即行打顶，尔后逢长新芽则采，长芽多采，短芽少采；高梢多采，低梢少采；粗壮芽强采，尽量将茶树控制在1米以下，这样可以促进四面枝梢均衡发展，形成高产树冠。种后的两年内，以采代剪，三年生的，要根据植株高度情况，在年底进行修剪。