如何煮安化黑茶。
黑茶挑选：如何选择安化黑茶？
第一步，看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的黑砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。
第二步，看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
第二步，闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；安化茯砖有“菌花香”。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”就是一些金黄色的颗粒，学名叫“冠突散囊菌”，在自然界中只有“灵芝”中存在冠突散囊菌。
第三步，看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
第四步，品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
最后一步，要注意产品各种标志，比如湖南省著名商标，中国驰名商标。安化黑茶中唯一的一家中国驰名商标就是怡清源，不过安化县正在努力申请将“安化黑茶”这个整体品牌认定为中国驰名商标。还有，最基本的是，看看你买的茶的安化黑茶厂家是否有QS认证。现在安化有很多小厂，在非常简陋的环境下生产茶，这些不合格的茶不但损害了消费者的利益，更损害了整个产业的发展。
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2020安化黑茶辨别：如何选择千两茶？
安化黑茶辨别：如何选择千两茶？
安化千两茶是安化黑茶花卷茶的代表，因其外形奇特，做工精致被茶界人士称之为“世界茶王”。由于千两茶特殊的保健功效和口感，内地关注湖南黑茶千两茶的人也越来越多，爱喝黑茶的人也在渐渐增多。近些年，安化千两茶收藏成为了一大投资热点，目前在湖南安化有一百余家生产千百两茶的厂家与私人作坊，产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此安化黑茶第一品牌、湖南黑茶龙头企业怡清源提醒广大消费者在选购千两茶时，一定要进行仔细的辨别。
干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。
冲泡：二者在冲泡的时候，差别并不大。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。香气：好的千两茶会有浓郁的香气出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。
茶汤：好的千两茶茶汤明亮，红浓；烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。
口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气。
消费者一定要在取得生产经营的许可、产品质量经过相关部门认证的厂家的购买安化黑茶。怡清源安化茶厂是湖南省内第一个获得安化黑茶出口生产备案证明的企业，怡清源是中国黑茶出口的优秀代表。怡清源是安化县政府重点招商引资和引领安化茶业发展的龙头企业之一，怡清源入驻安化后，先后投资5000多万元，在安化建成了现代化、标准化、清洁化的黑茶加工生产中心，并建成了“独具特色的黑茶文化主题宾馆——茶马驿馆”，为安化黑茶标准化的生产、加工树立了典范。
要保证安化千两茶的质量，需要各级监管部门加大管理力度，各企业严格自律，行业协会进行有效的引导和协调，广大千两茶友更要注意挑选。
安化黑茶哪个牌子好 如何选择安化黑茶的品牌
安化黑茶近几年的行情异常火爆，主要是因为它突出的保健功效。在越来越重视保健的当下，喝茶保健身体已经成为城市的流行，那么，安化黑茶哪个牌子好成为人们关注的重点，现在我给大家简单的分析一下安化黑茶如何选择。
首先在安化黑茶的原产地生产茶叶的厂家有很多。有品牌也有名声的厂家更是不少。安化黑茶哪个牌子好，通常情况下，历史悠久的茶企业所研制的茶叶更为突出，因为它积淀了数年的精华，无论是在炒制工艺或者是在其他方面。先列举几个湖南，生产黑茶的大厂家，例如像大品牌益阳茶厂、安化茶厂等。这些茶厂都有悠久的制茶历史，其名下各种品质的黑茶也不少。
当然，安化黑茶的品质不仅仅在于安化黑茶哪个牌子好，每个牌子下都会有不同品质的黑茶。例如黑茶的种类有5000两茶，黑砖茶等，这些都是黑茶，因制作工艺的不同，品质和口味也有差异。
还有一点也要注意安化黑茶哪个牌子好，并不取决于它的生产厂家。有时候一个出名的牌子也会出自小厂家。黑茶的质量决定于各个方面，茶树的生长状况、制茶的工艺、原料、环境等各个方面都决定着茶叶品质的好坏。
总的来说，如果想买到真正的好茶，可以打听当地人们之间的谈话，有时候好的茶叶不是出自于茶厂，而是出自民间茶艺师傅之手。选择安化黑茶并不能只注意安化黑茶哪个牌子好，最关键的是要看茶叶是否符合自己的口味，适合自己的口感的茶叶才是个真正的好茶叶，适合千百两茶的选择千百两茶，适合其他茶叶的选择其他茶叶。总的来说买茶最重要的是自己喜好。
2020如何选购湖南（安化）黑茶！
湖南黑茶分为三大类：三尖、四砖、一花卷。生产厂家众多，口感和品质各异，打出的招牌也让人眼花缭乱，从这复杂的市场里挑出适合自己品饮和收藏的好茶确实需要下点功夫！目前黑茶主力产品是：天尖、茯茶和花卷。黑砖和花砖也有固定的消费人群，相对来说边缘一些的产品是青砖和生尖之类。从外形上看，黑茶逐渐小形化，原本以KG为计量单位也逐步转为以克为计量单位，包装也逐步在商品化、礼品化，简易包装和蔑篓包装也逐步向精品包装过度；从消费情况看，品饮的数量已经远远低于做为收藏品和礼品的数量了。厂家在适应消费者的需要，采取一系列推广手段，而整个过程也是伴随价格提高的升值过程。
下面回归正题，谈谈黑茶的选购
花卷既千两茶，也包括其演变产品。目前市场上主流销售的是千两茶（36KG）、千两饼（750克）、百两茶（3.6KG）、十两茶等。其中的千两茶号称世界茶王，收藏价值是黑茶之最。从收藏价值上看千两茶>五百两>百量>千两饼>十两。但千两茶重量和价格无疑让普通消费者难以接受，口感上的排序是（玩家普遍认同的）千两饼>百两>十两。黑茶的收藏主要看的就是两点，一是品牌附加值，二是原料纯度。在众多厂家中品牌价值无疑白沙溪是王者，在千两茶工艺上白沙溪更是无出其右。而玩家所关注的选料问题，当然首选还是纯料的高马二溪，而白沙溪做不到这点。所以很多二线厂家都会打出“高马”招牌，千两茶不能信这东西肯定要把品牌放第一位，这可是镇宅利器啊！而千两饼、百两茶可挑挑花样，玩玩纯料。首选品牌是白沙溪，还可以关注一下久扬花卷、利源隆百两、高马二溪百两等。
茯茶，其独特的发花工艺被视为湖南黑茶的标志性特点。传统上茯砖分为普通茯砖和精制茯砖，用料上一目了然，但现在企业命名多样化，弄的很多人发蒙。原本用料低级的茯砖，现在也很难界定了。益阳肯定是茯茶的王者，主要产品线也以茯茶为主。收藏关注的重点应该是特殊纪念茶和常规品中的一品茯茶。从口感上看，一品茯茶很有代表性，而极品茯茶、湘益茯茶性价比低一些，低端产品线还有金湘益、百姓茯茶、精制茯砖等，其中精制茯砖性价比高一些。天茯茶是白沙溪独创的名字，字面理解是天尖+发花=天茯茶，但实际用料上看没那么高，入口感也较大众化，但其品牌价值大还是获奖产品，收藏价值和销量很不错的一款茯茶。想换口味的话，高家山手铸茯砖也不错。茯茶的金花其实是把双刃剑，很多人不管怎么解释对这种以菌群为卖点的产品还是抱谨慎态度，所以对金花这一工艺不了解的，还是购买益阳产品为好，毕竟是是通过国家质量认证的。
天尖是三尖中的老大，用料也是最好的。产品质量最稳定的肯定是白沙溪，一些中小厂家花同样的料钱肯定做不出白沙溪的水准来，这个不用怀疑。但吃喝都有腻的时候，有时候也得尝尝野味！用料好一些的，价格就不会便宜的，高家山、利源隆的天尖也有自身特点。图实惠便宜可以选中茶的，特点不突出但也不会让你感觉上当。市场很乱，便宜茶确实不少，这里面确实有性价比的产品，但更多的是学费茶。
黑、花砖。一般都是固定群体在品饮，因为有“味道”品起来更有味，初学者品饮的少一些。相对于天尖和茯茶来说，它们口腔刺激性要大一些，这个选择口感很重要。怕交学费的就选万能的白沙溪。利源隆的黑、花砖是发花的，喜欢的会非常喜欢，不喜欢的甚至不敢喝。目前的黑、花砖用料好的价格非常贵了，而收藏价值肯定是花卷要高一些，所以如何建仓就得根本用途仔细考虑了。
安化黑茶怎么挑选
安化黑茶是黑茶种类中的典型代表，品种多样，品鉴时要根据不同品种的黑茶了解其茶叶特征，针对性的鉴别选购，以便于买到品质好的黑茶。那么，安化黑茶怎么挑选呢？下面一起来了解看看。
安化黑茶挑选方法
优良的黑茶品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄、红而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味精涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
安化黑茶几款代表性茶饮的具体品质特征是：
1、茯砖茶
砖面色泽黑褐，内含“金花”是茯砖茶最显著的特征，掰开砖后“发花”（砖面上可见的金黄色细小颗粒即为“金花”，一种有益于人体的益生菌）茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
2、千两茶花卷茶
茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚，切忌“烧芯”霉变。
3、天尖茶
外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。
4、黑砖茶
砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩粗老味。
黑茶饮用方法
1、蜂蜜黑茶
蜂蜜向来有美容养颜的功效，我们经常听说蜂蜜红茶，蜂蜜绿茶，很少听过蜂蜜黑茶，其实蜂蜜黑茶同样有美容养颜，抗衰老的作用。而且调制好放进冰箱冰一段时间，口感醇厚，甜滑，很好喝。
制作方法：蜂蜜8g;黑茶8g。
先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，待冷却至60度后，将蜂蜜倒进茶汤搅动，然后放置冰箱，冰冻后取出，即饮。
2、黑奶茶
黑奶茶在边藏地区非常普遍，也非常重要，一直以来都作为边疆人民的“蔬菜”。这几年，黑茶在内陆也逐渐风行起来，于是很多人也自己制作起黑奶茶。既口感甘甜，又消食去腻。
制作方法：纯牛奶1盒；黑茶8g.
先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤400—500毫升，然后将纯牛奶倒入茶汤中，浓淡根据个人口感而定。
3、陈皮枸杞黑茶
陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上黑茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。
制作方法：陈皮2块；枸杞8—10g，黑茶8g。
先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞清洗一遍后放入茶水中即可。
本次内容就介绍到这里。好的安化黑茶无论外形还是内质都十分优异，很容易与劣质茶区分开来。购买的时候要先了解黑茶的特性，针对性的分辨好坏。
2020黑茶选购：如何识别正宗的安化黑茶？
黑茶选购：如何识别正宗的安化黑茶？
安化黑茶近年来的升值越来越快与它的陈放年代有关系，并且越是陈年茶保健价值越好。能有一直上了十年的千两茶都是十分难得。那么对于新茶友在购买安化黑茶的时候该如何辨别是否正宗的安化黑茶呢？下面我们介绍一些小的方法：
1．从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
2．从产品标志上去鉴定
安化正规生产厂家除有Qs等标准计量（千两茶饼除外）标志外，选购“安化黑茶”各类品牌时，要注意是否有安化县茶叶协会授权使用的“安化黑茶”、“安化千两茶”“安化茶”注册商标和“安化县茶业协会”防伪标识。
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。
增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
以上的方法是最常见的，但需要能真正辨别茶叶的年份、及真假还是需要一些经验的，安化地区的千两茶制作工艺是极为复杂的，并且为国家二级机密，因此在其它地方购买的黑茶，需要证实其原产地。
2020安化黑茶收藏：怎样存放安化黑茶?
怎样存放安化黑茶?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件
a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失
b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存
c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
2020如何让安化黑茶走得更远更好
如何让安化黑茶走得更远更好
——湖南省人大代表安化小组莅临白沙溪调研工作
8月8日，湖南省人大代表、安化县人大领导一行20余人来到湖南省白沙溪茶厂有限责任公司调研工作。人大小组采取现场“看”与“听”相结合的方式，先后参观了白沙溪生产车间、白沙溪茶文化博物馆和白沙溪陶澍村优质茶园基地，并围绕目前安化黑茶发展的几个关键问题召开了调研工作汇报会。
会议由省人大代表、县人民政府副县长陶志高主持，在听取了小淹镇政府和白沙溪总经理刘新安的相关工作汇报之后，人大代表也反馈了以下几方面的视察意见：一是要进一步加大安化优质茶园基地建设的力度；二是白沙溪新厂房规划要站得高、看得远，做有创意的建设；三是要抢抓大好机遇，狠抓质量安全和品牌建设，加快安化黑茶的整体发展等。同时，针对安化茶企参差不齐的现状，人大小组也提议要加大整改、严控准入、择优汰劣，保护好安化黑茶品质的稳定性和品牌的可信度。
会上，省人大代表、县委副书记、县长杨光鑫作重要讲话，他充分肯定了作为龙头企业的白沙溪在近几年所取得的成绩，对白沙溪今后的发展提出了高要求也寄予了高期望。同时，就安化黑茶如何走得更远更好，杨县长特别强调：安化黑茶的品质保证是第一关键，要严格把控，定期监测，时刻关注基地建设，时刻保持创新发展，要向业内优秀企业看齐并力争超越，提升安化黑茶企业总体水平与档次，打造安化黑茶坚实名优品牌，在“3＋2”发展战略中稳步做大做强黑茶产业！
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调研工作汇报会：如何让安化黑茶走得更远更好
安化黑茶该如何挑选？如今茶友们热衷收藏安化黑茶又是为什么
安化黑茶如今被人们所尊崇，不仅是由于它的悠久历史和深厚的文化底蕴，最为根本的是其独有的品质和特殊的功效，而这一切正是它的产地安化的得天独厚的条件所形成的。
安化位于湖南中西部相交的地带，地处雪峰山脉末端，境内峰峦起伏，森林密布，云雾弥漫，溪流纵横交连。正是一方山水成就一方茶，独特的地理条件造就了茶树生长的优良的自然环境，而丰富和优质的水源，也为安化茶树生长提供了最好的条件。在安化，自古就有茶树遍布“山崖水畔，不种自生”之说。安化出产的茶叶宽肉厚，内含物丰富，品质优良。安化的茶产区，通过几百年移植栽培，如今已成梯成片，无论是品质和产量远超过去的野生茶园。安化出产的黑茶因其叶大、厚实、汤浓、耐泡，富含对人体有益的物质，广受海内外消费者的青睐，如今安化县境的黑茶产量已稳居全国之首。
安化的茶叶生长周期快，故作为黑茶的原料每年可以采摘两期，称为春茶和夏茶。春茶一般在谷雨前就开始采摘，春茶的品级和档次相对于夏茶更高。
安化茶农经过不断摸索和经验积累，创造出了黑茶的制作工艺。茶叶鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、火焙干燥等一系列工艺后形成制作黑茶的原料（黑茶毛茶）。在这之中，当数渥堆的工艺是最为关键，对制作者的经验技术要求很高。在渥堆时，主要凭眼观、鼻嗅、手探来掌握温度、湿度等条件以求获得渥堆的最佳效果。而在渥堆过程中外界的气温、湿度以及原料的老嫩、粗细、遮盖物的材质等都会影响渥堆的程度，所以安化黑茶的制作非常考验茶农的经验和手艺。而这种在外人看起来高深而神秘的制作工艺，在安化掌握的人却非常普及，几乎安化的每个村落都有人制作黑茶的能手。
安化黑茶的火焙工艺也是安化黑茶独有的特色。安化茶农在利用柴火干燥黑茶毛茶的长期实践中，发明了本地特有的七星灶。用松柴对毛茶进行烘焙时，茶香四溢，而茶坯不焦。这种工艺不仅带给安化黑茶带来乌黑油亮的色泽，也使其茶汤带有淡淡的松烟香味，成为安化黑茶独具特色。
那么消费者应该如何选择优质的安化黑茶产品呢？
看包装：
安化境内茶厂繁多，但凡正规厂家其生产的安化黑茶，其包装标志、商标图案、文字说明、生产批号应该整齐规范，一应俱全。这是选择黑茶应注意的第一点。
看外观：
打开包装，再看黑茶本身，其茶砖的表面应该黑褐油亮，茶身紧致，压印的文字和图案正规清晰，这是识别安化黑茶的第二点。
看汤色：
真正的安化黑茶产品按标准程序冲泡后，其汤色红浓明亮，耐泡程度远超外地产品，这是识别安化黑茶的第三点。
品茶汤、看叶底：
安化黑茶口感醇厚和微带涩，带有淡淡的松烟香味。安化黑茶叶底厚实、粗大。如果消费者发现冲泡出来的茶汤口感淡薄，叶底杂乱单薄，那很可能不是安化本地所产的黑茶。
安化黑茶越陈越香：
安化黑茶有越陈越香的特质，所以人们品饮黑茶时也讲究饮用陈茶。安化黑茶的新茶虽然茶味足，但相较而言苦涩味也重。所以茶友们爱买来安化黑茶进行储藏陈化，一般陈化到五年以后，黑茶的涩味开始缓解，茶汤逐步滑爽、醇和、甜润。
如今收藏储存安化黑茶成为茶友们极为热衷的事情，一是因为安化黑茶“陈久越香”，收藏黑茶提升了黑茶本身的品质。二是作为历史的纪念，收藏一些黑茶，若干年后，无论是自己品饮，还是和子孙后代分享这陈年美茶，都是对过往美好时光的回忆和纪念。三是保值升值，如今上五十年的陈年安化黑茶产品，已非常罕见价值不菲。人们收藏的黑茶，不但其品质，而且其价值会随着收藏时间的延续而不断的升华。
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