正山小种茶怎么泡 泡茶

发布时间 : 2020-10-19
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正山小种茶怎么泡。

正山小种茶在冲泡的时候,需要注意冲泡的水温,冲泡时可以采取高冲水低的斟茶方式来进行。

第一、冲泡的水温:

正山小种是武夷山一种名贵的红茶,他冲泡的时候,水温一定要把握好,如有误差,将喝不出正山小种的那股味道来,冲泡正山小种,一般都采用90℃,的水温。这样才可以喝到那种味道。

第二、高冲水低斟茶的冲泡方式:

正山小种的冲泡方式也有相当的多,其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种,用这种方式可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。

第三、中投法冲泡正山小种的方式:

这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入水,就能保证茶的清澈。

第四、冲泡时间的把握:

第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。

第五、掌握冲泡时候的温度相当重要:

适合正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。

正山小种茶,在冲泡时注意茶具的选择。

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正山小种红茶怎么泡 关于正山小种红茶怎么泡


正山小种红茶的冲泡方法先投茶量可根据人数和个人口感投茶3克至5克不等,泡茶水温一般在85-90度之间。根据不同的茶品而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高(正山小种品级较高,较细嫩,冲泡水温宜略低)。

正山小种红茶的冲泡方法:

一、首先要选购正宗的红茶,人们推荐第香茗茶正山小种,品质好,价格也实在,其冲泡方法可参照武夷岩茶,可以采用玻璃器来冲泡红茶。

二、投茶量可根据人数和个人口感投茶3克至5克不等。

三、泡茶水温,

一般在85-90度之间。根据不同的茶品而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高(正山小种品级较高,较细嫩,冲泡水温宜略低)。

四、冲泡时间:

浸泡时间1至3泡浸泡10-50秒,以后每加冲一泡,浸泡时间顺延30-50%。浸泡时间的调整原则为3-5泡的汤色基本一致,且可冲7-10泡。冲泡次数与浸泡时间有关,浸泡时间越长,冲泡次数越少。

正山小种的冲泡方法分为清饮法和调饮法两种

1、清饮法即在红茶中不加任何其它物品,保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。清饮时,精品默赏红茶的真香和本味,进入味浓香永的佳境。

2、调饮法即在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富,冲泡后可加牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代各层次消费者的青睐。

正山小种怎么泡好喝?


正山小种作为世界红茶的鼻祖,已经广为人知,它也已经发展了有四百余年的历史了。正山小种冲泡后有天然的花香,香味不强烈,细而含蓄,味道醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。而想要品尝到好喝的正山小种,肯定是需要讲究正确的冲泡方法的。那么正山小种怎么泡好喝呢?下面一起来学习下吧。

一、正山小种怎么泡好喝?

想要冲泡出来的正山小种红茶好喝,能感受到它真正的茶味,一定要掌握正确的冲泡方法。那么茶具应该选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶。

至于冲泡正山小种红茶的具体步骤,第一步要做的就是先将杯具温烫清洗一下,然后将5~8克的正山小种茶叶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,3~5分钟后出水汤。先闻其香,再观其色,然后品味。一杯正山小种茶叶通常可冲泡8~10次,与乌龙茶的工夫泡法基本相同。

1、冲泡的水温

首先,这里必须要强调的一点就是冲泡正山小种红茶的水温,这个是非常重要的。因为适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

2、头泡的“温茶”

其次,是关于冲泡正山小种时的第一杯茶,这杯茶是“温茶”,也是醒茶,此时要注意出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种香气产生不良影响,不同品种的其浸泡时间不同,通常来说正山小种不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。

二、正山小种调饮法

【牛奶红茶】

1、先将正山小种红茶放入壶中,用沸水冲泡浸泡5分钟;

2、然后把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪即可;

3、最后,就做成了一杯芳香可口的牛奶红茶。

【冰红茶】

1、先将正山小种红茶泡制成浓度略高的茶汤;

2、然后将冰块加入杯中达八分满,徐徐加入茶汤;

3、再加糖搅拌均匀,即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。

【茶冻】

1、先用开水冲泡正山小种红茶,过滤出茶汤备用;

2、然后把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和;

3、接着用文火加热,不断搅拌至沸腾;

4、再把茶汤倒入果胶溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可);

5、冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。

功效:茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。

【泡沫红茶】

1、先用开水冲泡正山小种红茶,过滤出茶汤备用;

2、然后用调酒器放入冰块至八九分满,加入糖水;

3、再加红茶汤,拧紧瓶盖、上下用力摇晃;

4、利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫;

5、最后,摇至冰块融化即可倒出饮用。

【皇家奶茶】

1、先用开水冲泡正山小种红茶,过滤出茶汤备用;

2、然后用汤匙盛八分满加1块方糖,点燃方糖约1分钟倒入奶茶杯;

3、接着加入已冲泡好的红茶汤,再加入大概4ml的纯牛奶;

4、最后,搅拌均匀就可以饮用了。

正山小种怎么泡?正山小种的冲泡方法介绍


正山小种是红茶的一种,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色,有着非常浓烈的香味。正山小种具有养胃护胃、消除疲劳等作用,深受茶友们的喜爱。好的茶叶需要正确的冲泡方法才更能发挥出它的功效。在中国泡茶是一种艺术也是人们陶冶情操的一种方式。现在让我们一起来学习下正山小种的冲泡方法以及注意事项吧。

正山小种

正山小种的泡法

1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。

2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中,清洗、消毒,温杯。

4:洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中,加入开水,大约几秒后,倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉,一般都是洗茶。

5:冲泡。洗完茶后,再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。

6:分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。

正山小种

正山小种冲泡的注意事项

冲泡的时间

为了防止正山小种茶香气产生不良的影响,冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为标准。

冲泡的水温

把握好冲泡正山小种的水温是很重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。

正山小种怎么泡效果好


正山小种用白瓷盖碗进行冲泡是最好的,并且需要使用沸水进行冲泡,这样才能够保证正山小种的口感。

要说到红茶,大家一定会想到正山小种红茶这个品种,它是我国福建武夷山的特产,在国际上曾一度将正山小种红茶推崇为中国最好的红茶,而正山小种的得名,还是来源于欧洲当时对武夷山的谐音而来,足以可见正山小种红茶的国际知名度有多高。

1、外形:正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。

2、香气:正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、滋味:正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。

烟正山小种第一泡松烟香浓,滋味醇厚,山韵较显,汤色橙红尚明亮,第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和,工夫红茶味显,没有山韵,加奶后汤色浅,强度不足。

4、叶底:正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶:烟小种的叶底为红铜色,摊张。

正山小种在冲泡的过程中,一定要注意使用合适的水温。

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正山小种的品鉴要从品山场气息、品口感、品回韵,经水泡后的茶水犹如红日般清澈,香气浓烈带有一丝丝松烟香,滋味醇厚中带有点点甘甜。

品鉴正山小种:

1、品山场气息,

这是品正山小种的基本课以及正山小种所有魅力的源泉所在,一般正山小种的山场气息表现出花香,或者野味,或者类枞味。

2、品口感,

桐木关产区也是以沙砾壤为主,所产的正山小种茶汤浓厚,滋味丰富,变化无穷,且兼细腻。真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

3、品回韵,

注意,是回韵而不是回甘,正山小种的回韵表现在喉咙口,茶汤入喉之后,喉咙口会有清凉爽朗的感觉。

4、特定产区的正山小种,如麻粟产区的,基本喉尾带微苦,但是这苦苦的真爽,非亲历者可于言。

正山小种烟种区分

正山小种分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”,没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先,从外形条索来看,这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次,从汤色上区别,无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次,从内质上区别,这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味,但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。

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