黑茶出金花。
至尊黑茶出安化
“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”所指的就是安化黑茶，它享有“中国茶文化的化身”、“世界茶王”的美誉。在安化，诞生了世界第一支千两茶和我国第一块黑砖茶、第一块机制茯砖茶……安化究竟有何独特之处能够成为“中国黑茶之乡”？现在，请让记者为您揭开安化的神秘面纱。
历史+自然造就至尊价值
湖南安化，旧隶属潭州故郡，安化是先有茶，后有县的。宋熙宁五年（1072年）开梅山而置县，取归安德化之义，五代毛文锡《茶谱》云“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，渠江薄片，一斤十八枚”，“其色如铁，芳香异常”。这是关于黑茶最早的文字记载，渠江，即今安化渠江镇，渠江薄片，是当时的皇室贡品，也就是最早期的安化黑茶。明朝时安化向朝廷进献贡茶，史称“田保贡茶”。清朝设立“奉上严禁”的石碑，这充分见证了安化曾为古代皇家御用茶园的荣耀。
“山崖水畔，不种自生”，安化境内气候温和湿润，雨量充沛，山脉延绵，云雾缭绕，无霜期长，土壤肥沃，是茶树天造地设之家园。安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，制造工艺分杀青、初揉、沤堆、复揉、干燥五道工序。正是这种天时地利人和，使得安化茶叶品质优异，“三尖、三砖、一卷”黑茶系列产品享誉全球，千两茶与茯砖茶的制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录，属国家保护的二级机密。
独一无二的人文传统，得天独厚的自然地理环境，成就了安化黑茶的顶级价值。
茶马古道传送“生命之饮”
明洪武二十三年（公元1391年），安化黑茶被定为贡茶，一直延续到清代。明万历年间，安化黑茶被定为官茶，作为朝廷与边疆少数民族以货易货的商品，还被朝廷正式定为运销西北的官茶。此后，安化黑茶主销西北茶市数百年。随着安化与西北少数民族“茶马互市”的不断演进，安化茶马古道在“茶马互市”中发挥了重要作用。安化黑茶顺资江而下运往汉口，经河南、山西转销西北各地或经张家口发至中俄边境重镇恰克图，形成了独具特色的“船舱马背”式茶马古道。这条纵贯中国连接欧亚的万里茶路，造就了“大德诚、长裕川、永聚祥、巨盛川、大德兴”等一代名商，从古至今，薪火相传，生生不息。
西北少数民族主要以牛羊肉为主食，黑茶不仅能祛除肥腻，还能补充人体所需微量元素，所以深受欢迎。在当时，由于交通极不便利，往往要花上1年甚至更长的时间才能运到，黑茶在运输途中也饱受“风餐露宿”，自身发酵进而形成独特的口味，也就有了如今闻名于世的安化黑茶。
自黑茶传入北方之后，中国西北民众素有“宁愿三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶就是黑茶。“汉人饭饱肚，藏人茶饱肚”，日饮三五十杯，五至七升，继而“穷日尽夜，殆成风俗”，“不得茶，则困以病”。安化黑茶在数百年内，是西北少数民族的必需生活品，是边区牧民的生命之饮。
选购提示
据传，现在千两茶、茯砖茶在贵州、浙江、安徽等地都有生产，同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，所以记者提醒消费者在选购时，一定要认准正宗原产地生产的黑茶，正宗的黑茶才有特定的功效。
饮茶提示
陈茶与新茶的茶性有所不同，陈茶性凉，新茶性暖。一般可选择夏饮陈茶，冬饮新茶。且不同茶类相互交替饮用，合理安排，既可体味不同茶类的口感和特征之美，又可对身体健康产生良好的效果。
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2020湖南黑茶：中国黑茶的至尊
湖南黑茶：中国黑茶的至尊
湖南黑茶:安化千两茶,百两茶，黑砖茶，茯砖茶，青砖茶，花砖茶，中国黑茶的至尊。
千两茶原名花卷茶,产自湖南省益阳市安化县.历史上主销边疆,由于安化地处山区,茶叶用马和骆驼运往边疆,历时二,三个月有诸多困难.光绪二十二年,由当时的安化江边刘姓家族创制了千两茶,这样不仅方便马,驼运输,也使千两茶具有独特的文化背景和品质特点.2001年,台湾茶人曾至贤在他著名的茶书《方圆之缘》里把安化千两茶称为“世界茶王”，引起韩国、日本、东南亚的茶商纷纷来到安化寻找千两茶的踪迹。拥有一支正宗的安化千两茶，成为茶友们梦寐以求的事，因为它是中国黑茶的至尊。
"千两茶”被誉为中国茶叶的“千年浓缩史”。该产品的口感及饮用价值、药理作用和普洱茶各具千秋，不相上下.只是因“千两茶”系纯手工制作，加工程序多、难度大，茶叶属加工完后自然发酵，年产量低，基本上都是当年脱销，也没有像普洱茶那样故意利用媒体去吵做，来加大名气。但50年代的“千两茶”仍然在市场上买到上百万元/支。
原产地质量保证,价格最低,可以直接看货湖南省安化茶叶工人们精心特制的一支重达2008两（折合62.5公斤）的世界茶王——千两茶，将赠送给2008年北京奥运组委会。75年的千两茶，市场售价30万人民币。千两茶，原名花卷茶，因一卷茶净重一千两，故又称千两茶。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细，品质优良。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化，对缓解腹胀、止泻又明显功效。千两茶已逾千年历史，被茶人视为“镇店之宝”。该茶圆柱造形，高147厘米，直径20厘米，过去交通困难，圆柱形便于捆在牲口的两编运送。现在为方便零售与饮用，用钢锯锯成片。此种茶与普洱相似越陈越香，具有收藏价值。
千两茶的制作工艺有三个其他茶所无法比拟的奇特之处：第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜茶树生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国著名的优质茶树品种之一，叶片柔软肥厚，内含物质丰富，极利于加工。第二，千两茶的加工工艺在所有茶品种中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽；蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。外用篾篓捆压，篾篓在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后定型。专营安化千两茶,百两茶第三，千两茶踩制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成，初制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、压、踩、晾置，水分的高低、温湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。千两茶:每支1680元(重76斤)百两茶:每支180元(重7.6斤)。
黑茶出安化--千两茶
黑茶出安化--千两茶
安化千两茶
“由于制作工艺奇异，上世纪50年代已停产，目前郑州茶市仅有这两柱｀千两茶＇，这种茶每公斤价格近万元。”日前，在郑州茶叶市场一茶叶商店内，负责人李伟先生指着包装奇异的茶叶柱告诉记者，这是他们的“镇店之宝”。之所以叫“千两茶”，是由于按照老秤计量，这种茶柱大约为1000两，故名“千两茶”。茶柱所用茶叶为优质黑茶，产于我国闻名茶叶主产区湖南省安化县。为运输保存方便，茶农将采摘后的黑茶晒干，然后再将茶叶挤压到一起，像拧花卷一样拧成柱状。最后用竹叶将茶柱包裹，再缠上一层棕，外面用竹篾包裹，未拆封的千两茶高达1.5米，重约36公斤。”经过三层包裹的千两茶可长期保存。
根据市场的需要，安化县已恢复“千两茶”生产加工，且茶卷筒重量型号增加，工艺更精，品质更优，很受国内外客商欢迎。
安化茶叶和茶文化在全国、全世界的影响都很大。一是历史久远。安化是先有茶，后有县。渠江薄片在唐代就是贡品，宋朝设立安化县以后，朝廷对安化的熟悉就是“惟茶甲于诸州市”。二是世界独占。“千两茶”工艺独特，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。据资料先容，业内专家以及倭国、台湾的茶文化典籍都认定安化“千两茶”是茶文化的经典，是“世界茶王”。台湾故宫博物院和安徽农业大学、湖南农业大学的镇院之宝，就是安化“千两茶”。180年前，两江总督陶澍写了一首长诗《咏安化茶》，诗中提到唐宋以来，人们都宁喝安化茶中的次品，也不喝别处茶的上品。三是享誉全球。安化茶叶自古就行销国内外，我到过乔家大院，当年乔家就有驼队运输安化“千两茶”，中国历史上平远的大银号就有很多与茶叶贸易相关的安化银票。一个黄沙坪镇，茶业壮盛时期，茶叶商号近百家，汇聚晋商、陕商、鄂商、川商、徽商以及茶叶加工制作职员数万人，安化黑茶和红茶一度占据世界市场份额的80%。四是市场广阔。现在人们生活水平进步，油脂吸食过量，导致心血管疾病高发，最好的预防办法就是喝黑茶，过往二十年里，普洱茶因此风行世界。近年来，专家发现黑茶中的极品是安化“千两茶”，倭国、韩国客商收购50年以上陈年“千两茶”，一支的价格达到200万元。随着现代保健养生理念的深进人心，“千两茶”有着广阔的市场远景。五是茶叶、旅游业的发展，可以带动相关产业发展，可以增加农民收进，完全可以做成一个富民强县的大产业。信息时代，市场经济，谁抢占了先机,谁就把握了主动权，大家一定要增强使命感和紧迫感，以时不我待的精神，把这件功在当代利在千秋的事情做好。
千两茶（又名花卷茶）近年来在沿海地区很是畅销，很多人都是买下收躲，并不立即饮用。可是千两茶也是物品，也有个保管收躲题目，要想好好收躲，我们还是先了解一下什么是千两茶以及它的生产制作过程。
“千两茶”又称“花卷茶”,因老称重为一千两(老称16两为一斤),故称之为“千两茶”,采用安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶为原料,用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米。重约37公斤。千两茶是20世纪50年代尽产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。早在古时，因其功用独特，外形硕大，香高艺雅，滋味浓醇。被称之为“茶之侠者”。而现在其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。近年来那种早年的千两茶由于很多人重金求购，最高价格达到了5000多元一斤，由于存世稀少现在这价也是有价无市了。
千两茶的起源现有两种说法：一是是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。二是相传为道光初年一张姓晋商和黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫精研而成，采制工艺十分讲究。千两茶的起源，各有说法，不过可以肯定的一点就是其制法十分神秘，不是嫡传弟子无法制出真正的千两茶。新中国成立后的1952年湖南省白沙溪茶厂独家引进千两茶的生产，至1958年累计生产48550支，产品全部按国家计划挑唆，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。1958年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替换了花卷茶，花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶，均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。
花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，因惟恐花卷茶加工生产技术失传。1983年，湖南省白沙溪茶厂决定将青年职工参与制作。从初夏到深秋历时四个余月，共制作了300余支花卷茶。当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流进到了茶叶收躲馆、陈列馆、海外和港台地区，一部分流进到了百姓和各阶层家庭中消费和收躲。
1997年，为满足市场需求，湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进进长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生非常的饮用价值，花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素Ｐ的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓朽迈，有利于维生素Ｃ的吸收，从而防止致癌物质－－亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。近年来，湖南省白沙溪茶厂生产的“白沙溪”牌花卷茶有两种规格分别为36.25公斤/支和3.625公斤/支，在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。
千两茶的生产工艺很复杂，旁人一般只知毛皮，安化千两茶在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶滋味醇和，有松烟香，千两茶乃老秤16两为1斤之千两，约合37公斤。此茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，呈圆柱外形。其色如铁，卷内金花茂密，泡而饮之，沉香馥郁持久，滋味醇厚绵长，其汤色则橙黄明亮似桐油，为善饮者所喜爱。此系列中还有“三百两茶”、“百两茶”等等。1958年，千两茶停产；八十年代中期恢复生产，产品和技艺在全国为安化所独占。
千两茶的踩制全是手工，工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。其干燥定型则采取日晒夜露的办法，晾置50多天，使其具有非常的香气。一般全年只有四五个月能生产，产量很少。并且原千两茶制成之后并不能即出售饮用，一般须陈放七至八年时间方可进进交易。
饮用功效：饮用千两茶，可以消滞往腻，久放不溲。新鲜的千两茶有一种“霸气”，涤烦闷，扫腥膻，非常茶可比。陈年的千两茶醇酽隽永，善饮者将其开卷敞放一段时间，待其“睡醒”再畅饮，有琼浆玉液不易之妙。陈年千两茶对付一般的肠胃毛病，可以说茶到病除。
另外，千两茶是海外游子治疗水土不服的常备饮品，因此千两茶远销海外，尤其是东南亚各国。
近年来，花卷茶这一传统产品的挖掘和利用已经被越来越多的人所熟悉，市场不断扩大。但在市场上也出现了不少地下手工作坊仿制的假冒伪劣产品，由于地下手工作坊的生产伪劣产品出现了烧心、霉变。为保护花卷茶这一民族品牌，湖南省白沙溪茶厂于1998年申请了国家专利，花卷茶为该厂专利产品，目前该厂是全国惟一花卷茶正当生产厂家。
一般别的茶，只要存放两叁年，就变质无味了，但千两茶却不同，它生产出来并不立即饮用，而要存放六七年才有它的特色，并且存放越久，茶味越浓，治病效果越好。原来千两茶在农村一般都是吊在厨房的上面，让它受烟熏火烤（那时都是烧柴）。不过现在烧柴的很少了，没那条件了。实在千两茶存放只要留意要放在干燥透风的地方就行了。有些人把茶放在客厅里，那也行，放久了，满屋子都是茶香，不信你试试。
“世界茶王”何时再称王－－千两茶和安化茶叶的复兴之路
国务院近日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录和第国家级非物质文化遗产扩展项目名录，黑茶制作技艺被列进第二批国家级非物质文化遗产，其中包括湖南省安化县千两茶制作技艺、益阳市茯砖茶制作技艺和四川省雅安市南路边茶制作技艺。
黑茶是六大茶类之一，被列进第二批国家级非物质文化遗产名录的黑茶制作技艺具有悠久的生产历史和独特的制作工艺。据史料记载：“安化千两茶（又称花卷茶）”，最早出现在清朝同治年间,千两茶制作工艺独特，采用正宗上等安化黑毛茶原料，经蒸、踩、捆、压等数十道工序加工而成，其形如柱，老秤重一千两（约合36.25公斤），俗称“千两茶”。为所有茶类当中最大的单体茶。千两茶制作技艺为安化所独占，上世纪50年代停产，90年代湖南省白沙溪茶厂恢复批量生产，被当今茶界誉为“世界茶王”。“益阳茯砖茶”是边销茶中的大宗产品，湖南省益阳茶厂生产的茯砖茶产量占全国的四分之一。茯砖茶对于消腻往脂有独特功效，需要通过一道非常的“发花”工艺，以使砖体内密布“金花”密布。“金花”是冠突散囊菌的孢子体，在一定的温度、湿度下才能形成。茯砖茶的前身为陕西“泾阳砖”，1953年茯砖茶在安化试制成功。“南路边茶”产于四川省雅安市，源于清乾隆年间,清朝中叶改“茶引制”为“招商引岸制”，规定雅安及周边产茶县的口岸“批验所”设打箭炉(康定)，因成都到该口岸须出南门，遂称此路所产茶为“南路茶”，南路茶尽大多数边销，故又称“南路边茶”。南路边茶初制工艺较繁琐。做庄茶传统做法最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共18道工序，最少的也要经14道工序。60年代以来，经过精益求精，新工艺已简化为：蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、足干等8道工序。
2020安化黑砖茶
安化黑砖茶黑茶之黑砖茶类别:黑茶简介：黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。黑砖茶现由湖南白沙溪茶厂独家生产。黑砖茶原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
2020安化黑茶收藏：怎样存放安化黑茶?
怎样存放安化黑茶?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件
a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失
b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存
c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
2020安化黑茶发简史
安化黑茶发简史
黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。湖南茶叶生产历史十分悠久。历史记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的炎帝神农氏，最后就葬于长沙茶乡之尾，即今日的湖南省炎陵县鹿原陂，证明在炎帝神农氏时代，湖南就有茶树生长，并被神农氏发现和利用。至今炎陵县山上仍有野生茶树生长。
湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽。。。其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。2009年，安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
2020黑茶挑选：如何选择安化黑茶？
黑茶挑选：如何选择安化黑茶？
第一步，看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的黑砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。
第二步，看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
第二步，闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；安化茯砖有“菌花香”。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”就是一些金黄色的颗粒，学名叫“冠突散囊菌”，在自然界中只有“灵芝”中存在冠突散囊菌。
第三步，看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
第四步，品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
最后一步，要注意产品各种标志，比如湖南省著名商标，中国驰名商标。安化黑茶中唯一的一家中国驰名商标就是怡清源，不过安化县正在努力申请将“安化黑茶”这个整体品牌认定为中国驰名商标。还有，最基本的是，看看你买的茶的安化黑茶厂家是否有QS认证。现在安化有很多小厂，在非常简陋的环境下生产茶，这些不合格的茶不但损害了消费者的利益，更损害了整个产业的发展。
2020带你了解安化黑茶，了解安化茶厂
带你了解安化黑茶，了解安化茶厂
了解安化黑茶的人越来越多，知道安化红茶的人也很多，了解中茶的朋友自然更不用说，但是知道安化茶厂的朋友并不多。今天向各位茶友介绍一下安化茶厂，了解一下这家历史悠久的企业。
湖南省安化茶厂，位于湖南省中部，资水中游的安化县城（东坪镇）东郊——酉州。是湖南省第一家、规模最大的集红、黑茶加工的国营企业和国家重点边销茶定点生产企业。有着上百年的茶叶加工经营历史。是安化“茶文化的浓缩”、“茶叶历史的见证”。
湖南省安化茶厂，从无到有，从小到大，不断发展，厂区占地面积92008.98平米；固定资产由建厂初期的10万元接收财产，经过几十年的发展，目前固定资产现值达到10313575.95元。在加工方式上，由传统的手工制造，到手工配合机制，进而发展为全部使用机械，实现联装作业，工人从繁重的体力劳动中解放也来，茶叶品质水平向前推进了一大步，达到国家规定的标准，适合国际国内消费者的需要，享有很高的声誉。通过几十年、几代人的努力奋斗，安化茶厂为国家的经济建设、民族团结、茶叶生产和发展做出了巨大的贡献。
1.安化茶厂原址
1942年6月，原湖南砖茶厂改由中国茶叶公司与湖南省政府合办，更名为中国茶叶公司湖南砖茶厂，并在酉州设立分厂（为安化茶厂前身），压制黑砖茶10万吨（每片2公斤）首批运往兰州。原安化茶叶实验场所在地和西帮（山西、陕西商人称西帮）经营红茶和黑茶业务，留有五栋旧茶行，古得古色的原貌。2.建厂背景安化酉州是安化茶叶加工的重要的茶埠，地处资江河边，水陆运输便利。清咸丰四年（1854）于此地始创制红茶，西欧商人有无“安化”二字不买的观念，是“湖红的发源地”。同时也是安化黑茶的加工集散地，有西帮、广帮开办的黑茶等有十几余家，旧式茶行林立，拥有一批从事红茶、黑茶加工的技术力量。中国茶叶公司总经理寿景伟于1939年奉命统一开展在湘的茶叶货款及收购红茶、黑茶业务，并成立了中国茶叶公司湖南分公司。是年湖南成立茶业管理外，直辖于省建设厅，三月，湖南省合作事业委员会派员赴安化成立安化茶叶生产运销合作事业问讯处，组织茶农生产运销合作社。开办联营茶厂进行精制加工。五月，省茶业管理处派彭先泽到安化江南坪进行黑茶砖压制试验，成功压制出各级样茶砖200片，湖南黑茶砖在安化诞生。后安装手摇螺旋压砖机等设备，大量生产砖茶，交中国茶叶公司湖南办事处验收出国，创汇支援抗战，此后四年共运出350万片（七千吨）。
国民三十年（1942），中茶公司在东坪设分公司，是年六月，位于江南坪的湖南省砖茶厂更名为中国茶叶公司湖南省砖茶厂更名为中国茶叶公司湖南省砖茶厂，并在酉州加设分厂。1943年试压泾阳砖（茯砖）成功，是茯砖在湖南生产的开端。民国三十三年（1944），由中国农业银行，湖南省银行及西北民生实业公司共同集资筹建初始化茶叶公司，设砖茶厂于白沙溪。3.建厂时间1950年2月，由中国茶叶公司安化分公司奉命筹建，将原安化茶场位于酉州的办公室和部分茶园、原公私合营的华湘茶厂并租赁西帮、广帮茶商部分茶行（西帮、广帮均已返乡）为基础，成立中国茶叶公司安化红茶厂，是新中国成立后湖南省第一个最早、规模最大的国营红、黑茶加工企业。有“中南第一茶厂”之称，继承了上百年安化茶叶加工经营历史，茶文化底蕴十分深厚，首任厂长为建国前原华安茶厂厂长黄本鸿先生；当时接收的官僚资本和私人资产主要有：山西人于1902年创办的兴隆茂茶行；山西人于1904年创办的集兴顺茶行；1928年创办的湖南茶事试验场（后改为安化茶事试验场）办公楼及茶园基地；三十年代创建的华安、晋安、大中华等私营加工厂，并委任华安茶厂原茶厂黄本鸿任安化茶厂第一任厂长；1941年湖南砖茶厂在酉州创办的加工处，1942年改为分厂。1953年3月奉中国茶业公司湖南省公司命，改为中国茶业公司安化第一茶厂；“安化砖茶厂”改为安化第二茶厂；1954年奉命安化一、二茶厂合并改为“湖南省茶业公司安化茶厂”，厂址设酉州，白沙溪设加工处；1957年3月，奉湖南省供销社通知，安化茶厂与白沙溪加工处分开，将安化茶厂恢复为“湖南省安化第一茶厂”，根据业务分工以后较长的一段时间内，安化茶厂专职生产红茶。1959年正式命名为湖南省安化茶厂，此名称一直沿用至今。4.厂名演变湖南省安化茶厂厂名因各种原因，通过多次变更，反复更换，才确定下来：中国茶业公司安化红茶厂——1950年2月建厂时，由当时茶叶方管部门“中国茶业公司安化支公司”命名。中国茶业公司安化第一茶厂——1953年3月，奉中国茶业公司湖南省公司湘茶（53）李秘字0595号通知：我公司所属茶厂，今后均不封以“红”、“砖”字样，“安化红茶厂”则改为“安化第一茶厂”；“安化砖茶厂”改称为“安化第二茶厂”。4月1日起用新印鉴。
湖南省茶业公司安化茶厂——1953年9月，中国茶业公司湖南省公司以湘茶（53）第109号通知：为加强茶区统一领导，统筹兼顾红、黑茶生产，减少基建投资与节约费用，根据茶区与市场情况及茶厂设备能力等，提出关于一、二厂合并意见，报奉中南区公司。本年10月30日汉计（53）字第3728号通知，转奉总公司（53）黄字第3470号通知，以安化一、二厂合并。对今后业务领导及充分利用现有设备，避免基建投资浪费，认为合并是合理的，同意合并。1954年1月1日两厂正式合并。厂址设酉州，白沙溪设加工处。5.产品建厂伊始，以酉州原址为主厂，以生产红茶为主和部分黑茶天尖等产品，一直以红茶、黑茶、乌龙茶加工生产为主项，是国家红茶出口生产基地。八十年代，茶叶政策放宽后，1984年，安化茶厂收购部分黑茶原料生产茯砖茶，被上级部门中国土产畜产总公司湖南省茶叶分公司叫停，原料调临界湘茶厂。1988年该厂部分老同志投资生产黑茶，一直延续至今。2000年被评为国家边销茶定点生产厂家，中要生产“中茶”牌系列黑茶。
1902年，山西人创办的兴隆茂茶行的出入口（现厂区西大门），上面刻有“中南第一茶厂”，现字迹已经模糊；1950年，根据杨开智先生提供的图样，修建的木制茶仓，现保存完好，仍在使用；1950年，根据苏联专家提供的设计图样修建的锯齿状建筑——老飘筛车间。此栋建筑自然采光好，是当时苏联茶叶加工的常用厂房；1953年，根据木制茶仓的有关设计要求与图样，修建的二栋物料仓库；1953年，根据当时苏联的建筑风格修建的茶叶审评室（现生计科办公楼）；1956年，修建的全木制结构的三组工场。
2020如何选购湖南（安化）黑茶！
湖南黑茶分为三大类：三尖、四砖、一花卷。生产厂家众多，口感和品质各异，打出的招牌也让人眼花缭乱，从这复杂的市场里挑出适合自己品饮和收藏的好茶确实需要下点功夫！目前黑茶主力产品是：天尖、茯茶和花卷。黑砖和花砖也有固定的消费人群，相对来说边缘一些的产品是青砖和生尖之类。从外形上看，黑茶逐渐小形化，原本以KG为计量单位也逐步转为以克为计量单位，包装也逐步在商品化、礼品化，简易包装和蔑篓包装也逐步向精品包装过度；从消费情况看，品饮的数量已经远远低于做为收藏品和礼品的数量了。厂家在适应消费者的需要，采取一系列推广手段，而整个过程也是伴随价格提高的升值过程。
下面回归正题，谈谈黑茶的选购
花卷既千两茶，也包括其演变产品。目前市场上主流销售的是千两茶（36KG）、千两饼（750克）、百两茶（3.6KG）、十两茶等。其中的千两茶号称世界茶王，收藏价值是黑茶之最。从收藏价值上看千两茶>五百两>百量>千两饼>十两。但千两茶重量和价格无疑让普通消费者难以接受，口感上的排序是（玩家普遍认同的）千两饼>百两>十两。黑茶的收藏主要看的就是两点，一是品牌附加值，二是原料纯度。在众多厂家中品牌价值无疑白沙溪是王者，在千两茶工艺上白沙溪更是无出其右。而玩家所关注的选料问题，当然首选还是纯料的高马二溪，而白沙溪做不到这点。所以很多二线厂家都会打出“高马”招牌，千两茶不能信这东西肯定要把品牌放第一位，这可是镇宅利器啊！而千两饼、百两茶可挑挑花样，玩玩纯料。首选品牌是白沙溪，还可以关注一下久扬花卷、利源隆百两、高马二溪百两等。
茯茶，其独特的发花工艺被视为湖南黑茶的标志性特点。传统上茯砖分为普通茯砖和精制茯砖，用料上一目了然，但现在企业命名多样化，弄的很多人发蒙。原本用料低级的茯砖，现在也很难界定了。益阳肯定是茯茶的王者，主要产品线也以茯茶为主。收藏关注的重点应该是特殊纪念茶和常规品中的一品茯茶。从口感上看，一品茯茶很有代表性，而极品茯茶、湘益茯茶性价比低一些，低端产品线还有金湘益、百姓茯茶、精制茯砖等，其中精制茯砖性价比高一些。天茯茶是白沙溪独创的名字，字面理解是天尖+发花=天茯茶，但实际用料上看没那么高，入口感也较大众化，但其品牌价值大还是获奖产品，收藏价值和销量很不错的一款茯茶。想换口味的话，高家山手铸茯砖也不错。茯茶的金花其实是把双刃剑，很多人不管怎么解释对这种以菌群为卖点的产品还是抱谨慎态度，所以对金花这一工艺不了解的，还是购买益阳产品为好，毕竟是是通过国家质量认证的。
天尖是三尖中的老大，用料也是最好的。产品质量最稳定的肯定是白沙溪，一些中小厂家花同样的料钱肯定做不出白沙溪的水准来，这个不用怀疑。但吃喝都有腻的时候，有时候也得尝尝野味！用料好一些的，价格就不会便宜的，高家山、利源隆的天尖也有自身特点。图实惠便宜可以选中茶的，特点不突出但也不会让你感觉上当。市场很乱，便宜茶确实不少，这里面确实有性价比的产品，但更多的是学费茶。
黑、花砖。一般都是固定群体在品饮，因为有“味道”品起来更有味，初学者品饮的少一些。相对于天尖和茯茶来说，它们口腔刺激性要大一些，这个选择口感很重要。怕交学费的就选万能的白沙溪。利源隆的黑、花砖是发花的，喜欢的会非常喜欢，不喜欢的甚至不敢喝。目前的黑、花砖用料好的价格非常贵了，而收藏价值肯定是花卷要高一些，所以如何建仓就得根本用途仔细考虑了。
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