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宋代是我国封建社会发展的一个高级繁荣的阶段，物质文明和精力文明所到达的高度在整个封建社会汗青时期之内，都是空前绝后的。两宋统治的三百年间，是我国封建社会经济和文化取得极大发展的期间，而陪同着宋代经济发展的都会休闲娱乐生存也到达了一个高峰。
宋代也是中国茶文化的一个发展高峰时期，在宋代的都会中，以休闲娱乐为目标的茶室遍布大街小巷，在茶室里品一杯香茗，吃上一点小吃，享受一个优美的下战书，是都会住民最喜好的生存的一部门。这些茶室中既有活动的小茶摊，也有高大的茶室，满意着差别消耗者的需求。那些大茶室里，也不权权范围于提供茶水服务，另有一些娱乐休闲项目供客人消耗选择。
茶室多会合于大都会之中。我们从《明朗上河图》上可以看到北宋都城开封城沿着汴河的整条大街上，分布着浩繁的酒楼茶室。这些两层大概三层的修建鳞次栉比，内里茶客门庭若市，一派发达生气。
一、“中国的俱乐部”茶室有着“中国的俱乐部”之称，是一种卖茶水为主，为顾客提供品茗养性和娱乐休闲的公共场合。这种休闲场合最早出现于唐朝，据《封氏见闻录》纪录“开元中，泰山大兴禅教，人自怀挟，随处煮饮，遂成风俗。自邹、齐、沧、隶渐至京邑，都会多开茗铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。固然这时的茶室功能比力单一，仅以卖茶水为主，并没有提供其他娱乐服务。
随着社会的发展，到了宋代，茶室渐渐增长了很多服务项目。这些服务项目均以为客人提供休闲娱乐为主，是古代茶室向近当代茶室发展的标记。宋代的一些艺术茶室在提供茶水之余，还为顾客提供各种曲艺演出和武艺交换，内里有说书的、卖唱的、演出杂技的，也有教人乐器和小曲的。这些新的服务项目吸引了包罗文人书生在内的很多休闲阶级前来光顾，“大凡茶室多有富室子弟、诸司下直等人会聚，习学乐器、上教曲赚之类，谓之挂牌儿。本非以点茶汤为业，但以此多觅茶金”。
也有一些茶室分身的是雷同如今的市场中介行业。这类茶室每每档次更加亲民，欢迎的顾客多以三教九流和认真气探求工作的平凡劳动者。这些劳动者无事时聚在一起，可以方便用工者前来雇用，如许的茶室被行业内称为“市头”，它们每每收费不高，是一种原始的劳动力市场的雏形。据纪录这些茶室“专是五奴打聚处，亦有诸行借工卖伎人会聚行老”，这种茶室的收入并不完端赖卖茶水，而是为雇主和雇工提供一个平台，那些雇主在这里觅到符合的人手后，要给予茶室肯定的手续费。
另有一些茶室向青楼模式靠拢的。这些茶室每每装修豪华，内里有很多妓女，以卖茶为幌子，提供声色服务。如许的茶室在宋代称为“花茶坊”，每每坐落在寂静的小巷子之中，内里的妓女数目并不是许多，但代价比一样平常妓女要高一些。它们也提供茶水和酒菜，还可以为顾客代叫唱曲艺人，也有肯定的市场。《水浒传》中王婆的茶室就是属于“花茶室”一类，只是王婆自己经济气力不强，没有固定的妓女而已。
二、宋代的茶室相比长安城，宋代的开封城规模较小，没有唐代那种用坊与市将住民生存区和贸易区分得清清晰楚的条件，以是宋代开封的茶室都是散落在全城的各个大街小巷。相对来说，汴河沿岸的是茶室会合之地。由于在北宋，这里是开封重要的贸易区，人流量非常巨大，这里各种贸易店肆琳琅满目，是都会住民休闲娱乐的第一选择。
这里有宋代最豪华的茶室“樊楼”和“梁园”，也有出如今《明朗上河图》中的“北山子茶坊”、“丁家素茶”等小型茶室。但是无论规模巨细，这些茶室都能做到“洒脱干净，皆一品器皿，椅桌皆济楚”，摒挡得干净利落。像“梁园”、“樊楼”那样的大茶室更是一派歌舞升平之气，正如一首诗中所说“梁园歌舞足风流，琼浆如刀解断愁。忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼”。
《明朗上河图》中的茶室
宋代的茶室谋划者非常清晰硬件办法建立的紧张性，只有在店肆计划和装修时营造出符合本身定位的氛围，才气提拔茶室的咀嚼和档次，吸引更多的顾客。谋划者每每会根据本身的财力，在茶室的修建计划、装潢装饰上入手，只管让本身的茶室富丽堂皇，表现本身的气力，招揽更多的顾客。
那些大茶室每每选在临街之处，以三层修建为多，临街起一个八角门楼，内里用朱、黑颜色的漆举行彩绘，围栏全部雕镂上人物画大概花卉图，门前树起巨大的店招。茶室内部有差别的专属空间，好比梁园就有专门为女顾客提供服务的地区，“有仙洞仙桥，仕女每每夜游吃茶于彼”。
大多数高档茶室都知道从中国的茶文化出发，勉力营造一个典雅的艺术氛围。宋代险些全部的茶室都会悬挂一些名流字画来加强文化气味，这些字画中很大一部门是来茶室消耗的名士和文人的留墨，就连司马光、米芾如许的书法各人，也曾在樊楼消耗之余，留下过本身的墨宝。其时的文人许多都视本身的作品可以或许悬挂在都城最大的茶室夺目处为荣，乃至出现过为争取作品悬挂位置而发生辩论的雅事。
三、茶室的谋划特色宋代茶室实验雇工制，老板会雇用一些醒目烹茶武艺的职业化茶工，来主持茶室的一样平常业务管理。这些人统称为“茶博士”，是职业化、专业化的人才，他们专业技能较高，工作也相对稳固，收入也非常有保障。
固然宋代茶室功能齐备，集饮茶、休闲、娱乐、结交、学习、联谊、集会于一体，可以满意差别阶级，差别人士的消耗需求，但茶仍旧是茶室的魂魄。规模较大的每家茶室都会有本身的“奇茶异汤”，形成本身的特色。樊楼的七宝擂茶、馓子茶、葱茶，梁园的雪泡梅花茶、盐豉茶，都是各自的“镇店之宝”，他们使用本身的特色，形成了一个稳固的顾客群体。
茶室会按照差别的消耗者人群提供差别的服务。正如上文所述，许多茶室有着本身独特的风格，有为文人士子提供文化交换的，有为短工提供雇佣服务的，有为休闲人士提供曲艺演出的，也有的茶室在提供茶水之余，还能代庖酒菜的。茶室里的饮料也不但仅限于茶水一种，另有各色的饮料，如甜豆沙、椰子酒、姜蜜儿、西瓜汁、沉香水等等。就是《水浒传》中王婆的小小茶室，也在西门庆频频到来之时，献上的分别都是梅汤、合汤、姜茶和宽煎叶茶等几种差别的饮品。
宋代的《茶香室四钞》是一本具体纪录了宋代茶室谋划的史料，上面纪录了宋朝祥符年间开封一家茶室的谋划状态：“三年冬，余偕友往嘉会门外茶肆中坐，见幅纸弼贴，上云：今晚讲汉书。除弦歌说唱外，又设双陆局或五或六，多至五十博者就蹴局，此南北皆有玩具以娱饮者，亦时俗也”。从这个纪录我们可以看到，这家茶室晚上提供说书服务，茶室里另有个小型赌场，赌的是“双陆”这种宋代非常盛行的博彩游戏。这些做法，都为茶室招揽顾客提供了资助。
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高档茶室也有举行茶艺演出的服务项目，而且茶客也可到场此中，对一些高端顾客非常有吸引力。宋代茶艺中有一种“分茶”游戏非常盛行，这是在泡茶时，以高超的伎俩，将茶汤冲成差别物象的一种游戏。它“下汤运匕，别施妙决，使汤纹水成物象，禽虫茶草之属，纤纤如画，但须臾便散灭”，又称“茶百戏”。这一类的茶艺演出和茶技探讨，吸引了一大批文人雅士，既提拔了茶室的档次和品位，又赚得盆满钵满。一些文人还在茶室留下了大量的诗词作品，也无异于帮茶室做了活广告。
四、茶室的宣传本领宋代茶室行业规模巨大，竞争相称猛烈，一些智慧的谋划业主想出了很多高明的宣传本领来进步本身的着名度，招徕顾客，形成了别具特色的茶室广告。
茶室根本上都会为自身取一个具有自己特色而又琅琅上口的名字。假如茶室规模较大，属于综合类的休闲场合，每每会将“某某楼”、“某某园”做为本身的茶室名字，显得比力派头。一样平常性的茶室，也会突出本身的特性，有效本身姓名定名的，也有以地理位置定名的，什么杨四郎茶室、刘氏茶肆、石板街茶坊等等。假如茶室中有与众差别的茶叶，也会拿来定名，这一类的有“银针茶坊”、“芽尖茶室”等等。另有以店中娱乐项目特色为名的，如有专门讲隋唐的“兴唐茶室”、讲鬼怪的“一窑鬼茶室”等等，都是想使用名字先声夺人，加深顾客的印象。
茶室的店招
宋代贩子喜好在本身的店肆外悬挂高大的彩旗店招，将店肆名称誊写在上面，以是宋代的贸易街上每每是“绣旗相招，遮蔽天日”。做为行业潜规则，茶室的店招每每是青底白色为主，符合中国茶文化中对茶“明净”的寓意，但是店招旌旗边上，每每会配以各色流苏，大概在旁边悬挂桔色灯笼，与当代的霓虹灯广告颇有相通之处。
每到节日，大型茶室都会八仙过海，使出各种妙招来招徕顾客。据《梦梁录》纪录，每年元宵之夜，“诸坊巷茶坊酒肆，灯火出群，又命僧道打花鼓，点各色大灯，光辉满屋，过者莫不驻足”。这些彩灯计划得非常精良，有走马灯，有莲花灯，另有焰火相伴，这都是茶室为宣传本身而做的广告宣传本领。
五、宋代茶室的特点大多数茶室的谋划者只是平凡市民大概小贩子，他们财力有限，只能依赖热情殷勤的服务来吸引茶客。对于一些贫苦人，他们也会举行救济周济，不肯定会收取费用，以此来博得好名声。《夷坚志》上就纪录了开封一个石家茶室“遇丐者、病癫。直于饮，不取钱”，效果老板的善良一传十，十传百，各人都喜好去他家品茗，末了“终得世富”的故事。以服务态度取胜，是宋代平凡茶室的共同特点。
宋代茶室的另一个特点就是当局管理上比力器重，建立了专门的行业协会举行管理。由于宋代商品经济发达，茶室遍布都会各个角落，当局不大概像唐朝那样以市坊举行管理，以是便将茶室业的业主构造起来，建立了半自治性的行业协会。每家茶室都必须在协会登记，否则不得业务。
行业协会建立后，茶室的茶水代价就可以得到同一的管理，就算是外地客人来消耗，也等量齐观，很少有诓骗举动的发生。假如哪一个茶室敢暗中举高代价，收取高价，协会会对其举行十倍的罚款，并迫令其休业。别的茶室内沏茶的茶博士、打工的茶仆的人身安全和工资报酬也有一些规定，尽大概的保障他们的权益。碰到一些不讲原理大概故意生事的顾客，协会也会出头和谐，化解抵牾。以是这种茶室业行会的创建既进步了本行业的服务质量，又规范了行业的准则，对促进茶室的康健发展产生了积极的作用。
六、宋代茶室郁勃的缘故原由茶室郁勃的底子是茶叶生产的广泛以及人们饮茶风俗的推广。自唐代起，我国的茶叶莳植面积不停增大，茶已成为老百姓的一样平常饮品，《新唐书》上就纪录“天下广泛好饮茶，厥后尚茶成风”。
宋代茶叶商业
宋代的茶叶莳植面积在唐代的底子上又有所扩大，而且产量和干茶的制作工艺也有了相称大的进步。北宋时期，天下十三路共有七十个州、两百多个县产茶，为老百姓品茗提供了丰富的保障。而百姓好茶又加大了茶叶的需求，刺激了茶叶的生产。
唐代的茶叶以饼茶为主，多通过与冷水一起煮沸后再饮用；而宋代茶叶以散茶为主，只需开水冲泡即可，更加省时省力。宋代的散茶品种许多，闻名的有龙溪、雨前等品种，清香宜人，质量上乘，受到了全社会的青睐。
宋代的上层贵族也嗜好饮茶，宋徽宗本人就是一位品茶大家，他还写了一本《大观茶论》，对茶的制作、冲泡、辨别举行了具体的叙述。其时的王公贵族之家常常举行茶宴，文人士医生之间无论是读书作诗，照旧结交嬉戏，都是茶不离身，乃至“茶之用，即是米盐，不可一日以无”。正是在上层贵族的动员之下，全社会掀起了爱茶、品茗、品茶、赞茶之风。
宋徽宗
宋代是一个商品经济高度繁荣的社会，随着商品经济的繁荣，越来越多的农村生齿来到都会，使得都会生齿大增，活动生齿数目巨大。生齿的增多，又反哺了都会的各类贸易的繁荣，人们对休闲娱乐的寻求也不停加大，出现了多样化和多元化的市场需求。这都是以茶室为首的都会休闲业的发展的精良泥土。
茶室的消耗主力是市民阶级。这些都会住民在天天繁重的工作之余，与三五挚友一起去茶室泡上一杯热茶，听一段小曲，放松一下身心，是一件有益身心且非常时髦的事。而且都会里各类茶室应有具有，差别的人群可以选择得当本身消耗程度的茶室去休闲娱乐，既丰富了业余生存，也繁荣了市民文化。茶室，正是在这种街市商人休闲文化下产生并发展强大的一个行业。
七、笑语评说茶文化是中华民族久长的文化中的一朵鲜花，在当代这个物欲横流、快速竞争的社会，怎样发展传统的茶文化，开辟出得当当代人的休闲茶室，是文化界和服务业必要思量的题目。
汗青上的茶室，有着海纳百川的兼容之气，也有东方文化的清净高雅。在二十一世纪，怎样发展包罗茶室在内的休闲娱乐业，使其符合中国社会经济发展的需求，弘扬中国传统文化，仍应是全体中国人必要关注的。
参考资料：《茶经》、《夷坚志》、《梦梁录》
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茶文化中国主要的名茶都有那些
中国主要名茶及名茶特点介绍
西湖龙井
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。“砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。
君山银针
中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
六安瓜片
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
信阳毛尖
中国著名毛尖茶，河南省著名特产之一，产自河南省信阳地区的群山之中。信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
武夷岩茶
武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。
祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”。
北苑御茶
属青茶类，是中国名茶之极品，为古代帝王御用茶王。
建安（建瓯）北苑御茶从五代闽国龙启元年（933年）设御焙，到明朝洪武二十四年（1391年）罢造，历经四个朝代，二十六位皇帝，进贡朝廷持续达458年。
矮脚乌龙
系乌龙茶上品，有百年以上的栽培历史，原产于福建省建瓯市东峰镇。据专家考证福建省建瓯市东峰镇桂林村有14亩120多年至150多年历史的老茶园，共有古茶树6090棵，是当今台湾在国际上享有盛誉的“青心乌龙”和“冻顶乌龙”茶的发源地。09年2月，这片宝贵的茶树林被福建省农业厅列为第一批福建省茶树优异种质资源保护区。这片矮脚乌龙树势最高者只约120公分左右，枝叶平展，叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，叶尖圆钝。主脉特别明显。
普洱茶
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。
都匀毛尖
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获优奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”。
崂山绿茶
崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶”。崂山种茶已有悠久的历史，崂茗茶相传由宋邱处机、明张三丰等崂山道士由江南移植，亲手培植而成，数百年为崂山道观之养生珍品，清顾炎武善作诗赞崂山，蒲松龄曾饮崂茗茶（聊斋）写绛雪，崂茗茶的成品属于绿茶，由精选鲜茶用现代工艺加工而成。区气候温暖湿润，光照较强霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白氨基酸、维生素等有益人体健康的成分，有兴奋解乏、促进血液循环、软化血管、清心明目之优点，特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽、饮后颊齿留香。
六堡茶
六堡茶属黑茶类，得名于产地苍梧县六堡镇，产制历史可追溯到距今1500多年前，早在清朝嘉庆年间就以特殊的槟榔香味远近驰名，被列为中国24种名茶之一。六堡茶亦称“可以喝的古董”，传说于很久以前，王母下凡了解人间民俗风情路经六堡镇的黑石村，看到这里的黑石山上林木苍翠、郁郁葱葱、云清雾罩，于是在此稍事休息。当王母捧起黑石山下的清泉水，入口顿觉清甜甘醇，远途的劳累也随之一扫而空。盛兴之下，王母令仙女将两颗仙茶种子放到黑石山的石缝中，许多年过去了，两颗茶种长成了枝繁叶茂的茶树。于是村民们采摘仙茶树的茶叶，烧制茶水，招待八方来客，远方的客人发现茶水味道醇厚甘爽，人人交口称赞；于是乎一传十、十传百，黑石村的仙茶由此传开，后经勤劳村民的繁殖、培育、精制，形成今天闻名遐迩的六堡茶。虽说神话传说无从稽考，但凡到过六堡镇的人都知道，这里确实山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、气候温和，正是当地特有的优越地理气候环境，孕育了质优味醇、历史悠久的六堡茶。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，据《苍梧县志》载：“茶多产贤乡六堡，味厚，隔宿不变......茶色香味俱佳”。近年来，六堡茶以其悠久的历史、醇和的滋味、独特的槟榔香及独有的保健作用，享誉国内外。
茶文化的内涵
资讯：茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之茶道。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
长知识
【好茶自是回甘】回甘是茶汤入口后的感受，是一个由苦转甜的过程。也许只有一秒，但在苦后立马产生的那一点甜味，就可能让你产生对这个茶的喜爱。这是茶最魅力的地方之一，也是历代人不能舍弃茶的重要原因之一。好的茶，可以苦得霸气，但要回甘得迅速，回甘得悠长。
【茶中的金花】金花为在安化黑茶茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖于加工中产生一种独特的金黄色小颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，命名为"冠突散囊菌"，俗称"金花"。
【优质普洱茶必备的七个指标】质佳：不同环境下所产原茶各具特色；形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳；色佳：主看汤色的深浅和透亮度；香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正；味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感；气佳：茶气足、厚、正；韵佳：优质普洱润喉回甘，舌根生津。
月光白-月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，“月光白”茶，一芽一叶，一面白，一面黑，表面绒白，底面黝黑。据说白的那一面代表的是白天，黑的那一面代表的就是黑夜。相传古时采摘“月光白”茶的少女得提前3天沐浴，然后结伴到月光下精心采摘一芽一叶的大叶茶来制作“月光白”。
《马到成功》——马年生肖礼品茶隆重上市:马年生肖茶砖全球限量发行，专版定制，专利保护，包装考究，茶质优良。茶品外形养眼，内质养心，图案清晰，奔马形象栩栩如生，使普洱茶除品饮性功能外增加了观赏性和收藏价值，同时也赋予了更高的艺术价值，满足高端收藏者的收藏和需求。
熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，（其实发全熟的茶是件难度很大的差事）也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。发酵完成以后，菌种还在存活，存放过程中，菌种还会缓慢的繁衍，使发酵更彻底，也更醇和。熟茶的存放的本质和所以可以存放的茶是一样的，都是要通过缓慢的氧化，使茶的品质更趋于完美。
商家说下关沱茶官博：宝马啸天，精品典藏。下关宝马啸天生肖茶，精选上等大叶种晒青毛茶，以百年传承工艺精制而成，宜品、宜礼、宜藏。宝剑赠侠士，宝马待知己。让我们共同在品茗之中领悟放声长啸的生活真谛。
蒙顿茶膏：蒙顿茶膏憙园系列隆重推出，春节前六折特惠！茶出武夷，上等红袍，本味茶饮，红袍本味，滋味醇厚，汤色橙红，茶香持久，古典精装，气韵不凡，福运相伴，适宜馈赠！
碎碎念
轻吟一句情话，执笔一副情画。绽放一地情花，覆盖一片青瓦。共饮一杯清茶，同研一碗青砂。挽起一面轻纱，看清天边月牙。爱像水墨青花，何惧刹那芳华。
日子如生普，微苦，却令人百品不厌。在那淡淡的茶香营造的氛围里，心就能沉静下来。有茶友说，虽极爱品茶，但不大懂得茶道。然而，那并不矛盾，因为茶本身包含了许多让人不懂又让人去体味的东西。要我们在茶香中去领悟生活，乐在其中。
对于品茶的过程有人会嫌它冗余而琐碎，会说那些繁琐的过程不甚必要，不像西方的饮品无所束缚，单一简练就能带来感官上的满足。我想懂得生活的人，是不会因为生活中的琐碎而蹙眉的。茶似人生，嫌弃它又怎么会得到它的回味无穷呢？怎么会懂的享受它的苦尽甘来美好圆满的结局呢？
茶道不是刻意去找的，越刻意越不会轻松。什么名茶名器，随他去也；什么名士风范，统统放下。不再计较茶价云泥之别，茶叶本就天然之物，茶字即为人在草木之间，而已。
我诚心以为：做茶，不要做成了简单的卖原材料。而是借着茶，过丰富而宽广有体悟的人生，并把这份丰富宽广体悟传递给更多爱茶的人。
一个能在泡茶时专心的人，工作也会专心。因此，泡茶给人喝是一种很好的供养，并不是卑微的事。摆在我们眼前的小茶壶，可以为三五知己而倾注，如果我们能尽心地去爱朋友、体贴朋友，泡起人生的这把大茶壶就容易得多了。
每一口茶的味道是如此的不同。最后化为那口中留恋的滋味。仿佛世间百态，感受那不同的滋味就如品那不一样的人生般丰富多彩却又是最终回归平淡。
喝茶思考辟邪茶
友一：我这茶可是经过XX活佛加过持的！存世仅有X个。
众：珍品啊！开了喝吧！
友一：这可是佛茶！辟邪的！
众：晕。
点评：哦米拖佛，善哉善哉！别被某些文化左右了本质的东西——茶就是茶。
普洱晚课
能不能讲点“不得不说的秘密”？
题目叫“不得不说的秘密”，通篇下来却看不到“秘密”，确实有点说不过去。
为呼应题目就说点吧！
一方面说说熟茶的条索和成本的关系，
茶叶起源于中国，形成成熟的品饮理论有一千年以上的历史，所以我们对茶的要求也特别高。
我们的好茶，包括普洱茶在内，是要有好的条索的。
这与和袋泡茶、CTC（红碎茶)的西方对茶叶的理解和要求是有严格区别的。
熟茶在渥堆过程中，会破坏到茶的条索。
筛分之后，会有一部分比较碎的茶叶，我们一般把它叫“片”和“末”。
片指还保留一小部分条索特征的碎片，末指粉末状的极碎的茶。
这里要清楚说明的是，片和末不是不能喝，都是茶，但它们单列出来价值是非常低的。
对厂家来说，几乎是不要钱的。
现在市场上存在的一些不诚信的现象就是把片和末作为包心压到饼或砖里头，
压里头也没什么不对，这个做法过去就有，
但没有在包装上明确的标称，说明它的比例，事实上损害了消费者的知情权。
一般来讲，渥堆出来一堆茶里面，片和末的比例一般不超过5%。
要是紧压茶里面片和末的比例大大超过5%，那就太不诚信了！)
意味着不但把本堆筛出的碎末全压了进去，还专门找了些碎末来压里头。
在这里呼吁一下，希望今后的紧压茶对内含茶叶的级别和片和末的比例能有一个明确的标注，
让消费者明明白白消费。
再一个从工艺的角度说说熟茶。
讲两个常常被忽视的工艺细节。
一个是制前除螨。
毛茶中有可能会残存一种叫嗜木螨的幼虫或虫卵，这种嗜木螨本身对人无害，
但它的生长环境要求与渥堆环境高度一致，也是高湿、60度。
如果不能在打堆以前恰当处理，
有可能出现嗜木螨的快速繁殖干扰到有益菌群的繁衍，
导致茶叶的品质下降，杂味重。
关于这个问题只能说到这。
再一个是就地陈放。
这也是一个必不可少但常常不被重视的细节。
就地陈放是指渥堆完成以后，茶叶不能马上紧压远运，要在原地陈放一定的时间再运出。
这就好比打高尔夫球挥杆击球之后的跟随动作，一定不可少。要是不把杆自然的高高扬起，很容易扭腰。
出堆以后，茶叶中的有益菌群还会继续繁衍，要是突然的改变它的环境，
菌群的繁衍有可能被“制”住，从而导致茶叶品质的降低。
就地陈放的时间因茶而异，短的两个月就够了，长的要差不多得两年。
各个厂家可以定期查看来总结合理的陈放周期，必要的陈放周期内茶叶的品质会有显著的提升。
茶文化的起源
神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。
秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“一笥”和“一笥”竹简文和木刻文，经查证“一笥”即“槚”的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。人们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给人们很多的遐想。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在看到的“茶”字
三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的唐代茶文化的形成。
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。
宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。
张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
饮茶的发源时间
1.神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
2.西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
3.秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"一笥"和“一笥"竹简文和木刻文，经查证""即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
饮茶发源地点的考证
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。
3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。
4、发明饮茶的方式
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
茶文化的种类
中国基本茶系分类
一、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。
二、红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于81％）。红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
三、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
四、乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
五、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
六、白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹。
世界茶文化
茶可能在一天的早些时候被消耗，以提高平静的警觉性;它含有L-茶氨酸，茶碱和结合咖啡因（有时称为theine）。脱咖啡因品牌也有售。虽然草药茶也被称为茶，但它们中的大多数不含茶叶的叶子。虽然茶是继水之后地球上消费量第二大的饮料，但在许多文化中，茶也会在高级社交活动中消费，例如茶会。
世界茶文化分类日本茶道茶道仪式在不同的文化中出现，例如中国和日本的传统，每一种都采用某些技术和仪式化的酿造和服务协议，在精致的环境中享受茶。中国茶道的一种形式是功夫茶道，通常使用小宜兴粘土茶壶和乌龙茶。
英国茶文化在英国，茶每天都被消费，并且经常被大多数人消费，并且确实被认为是英国的文化饮料之一。主人习惯在抵达后不久向客人提供茶。茶在家里和家外都消耗，通常在咖啡馆或茶室里。下午茶和精美瓷器上的蛋糕是一种文化刻板印象。在英格兰西南部，许多咖啡馆供应奶油茶，包括烤饼，凝结的奶油和果酱以及一壶茶。在英国的某些地方，“茶”也可以指晚餐。
爱尔兰文化爱尔兰长期以来一直是世界上人均茶叶消费量最大的国家之一。全国平均每人每天四杯，许多人喝六杯或更多。爱尔兰的茶通常与牛奶或糖一起服用，比传统的英国混合物略微更辣。在爱尔兰销售的两个主要品牌的茶叶是Lyons和Barrys。爱尔兰早餐茶在美国混合销售。
阿拉伯茶文化茶在中东的大多数文化中很普遍。在阿拉伯文化中，茶是社交聚会的焦点。
土耳其茶尽管该国咖啡消费历史悠久，但土耳其茶是该国美食的重要组成部分，也是最常饮用的热饮。2004年，土耳其生产了205,500吨茶叶（占世界茶叶总产量的6.4％），使其成为世界上最大的茶叶市场之一，土耳其消费量为12万吨，其余为出口。2010年，土耳其的人均消费量最高，为2.7千克。截至2013年，土耳其茶的人均消费量超过每天10杯，每年13.8千克。茶主要生长在黑海沿岸的里泽省。
伊朗茶文化在伊朗文化中，茶被广泛消费，这通常是向家庭客户提供的第一件事。
俄罗斯茶文化俄罗斯有悠久而丰富的茶历史，可追溯到1638年茶叶被引入沙皇迈克尔。没有茶的社交聚会被认为是不完整的，茶传统上是用茶炊酿造的，今天有82％的俄罗斯人每天喝茶。
巴基斯坦的喝茶文化在巴基斯坦，黑茶和绿茶都很受欢迎，分别在当地被称为sabzchai和kahwah。每天用餐后，在俾路支省的普什图带和开伯尔普赫图瓦（KhyberPakhtunkhwa）都可以享用名为kahwah的绿茶，这里是丝绸之路的开伯尔山口。在旁遮普省中部和南部以及巴基斯坦的信德省大都市区，人们普遍食用含有牛奶和糖的茶（有时带有开心果，小豆蔻等），通常被称为柴。它是该地区最常见的家庭饮料。在巴基斯坦北部的Chitral和Gilgit-Baltistan地区，消费了一种咸的黄油藏式茶。
克什米尔茶文化跨越印度和巴基斯坦边境的跨国克什米尔地区，克什米尔柴或中午柴，一种粉红色的奶油茶，含有开心果，杏仁，豆蔻，有时是肉桂，主要在特殊场合，婚礼和冬季消费。在许多售货亭出售的月份。
印度茶文化很强
茶这种饮料是该国最受欢迎的热饮料。它几乎在所有家庭中每天食用，供给客人，在家庭和官方环境中大量食用，并且加入含或不含香料的牛奶制成，通常是甜的。在家中，有时会将饼干浸泡在茶中并在食用茶之前食用。通常情况下，它是以小剂量的“剂量”饮用（如果在街头茶叶供应商处出售，称为“切割”，而不是一个大杯子）。2012年4月21日，计划委员会副主席（印度）MontekSinghAhluwalia表示，茶叶将于2013年4月宣布为国家饮料。此举有望推动该国的茶叶产业。阿萨姆首席部长TarunGogoi表示，将在未来宣布茶叶产业的特别方案，以确保茶叶产业的发展。印度的茶叶历史特别丰富。
缅甸（缅甸）茶文化在缅甸（缅甸），茶不仅被用作热饮，而且还被当地人称为甜茶和绿茶
春饮新茶正当时说说春茶挑选那些事儿
都说“茶要喝新，酒要喝陈”。这不，清明刚过，上虞本地的新茶已陆续上市，爱好喝茶的市民又可以大饱口福了。可是今年新茶的行情如何?如何挑选春茶?喝新茶又有哪些讲究和误区呢?
受寒潮霜冻影响 春茶产量减三成
春茶，主要指越冬之后茶树第一次萌发的芽叶而采制的茶叶。由于春茶生长在春季温度适中环境中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，含有丰富的维生素。春茶约3月下旬萌芽，产量占全年总产量的40%左右。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
小编从多方了解到，我区今年春茶成熟得比去年要早，但之前一场倒春寒，加上霜冻，采茶时间不得不延迟了10天左右。据估算，今年我区的春茶总产量约降三成以上，但价格基本与去年持平，如翠茗茶的价格为400元/斤左右，英台仙毫为900元/斤左右，整体性价比较高。这几天，深受消费者喜爱的翠茗茶、英台仙毫等上虞本地名茶已局部大量上市。
观形观汤品茶香 好坏优劣立分辨
春茶吸收了一整个冬季的滋润，喝的就是这个新鲜劲。但是，很多人虽然喜欢喝茶，却不知道如何鉴别茶叶的好坏。其实，分辨春茶好坏优劣并不难，下面就为大家介绍几条挑选春茶的方法。
观外形。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
察汤色。茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
品茶香。在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
喝春茶有禁忌 并非越新鲜越好
有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
春茶不一定越新鲜越好。刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。
茶文化的外交方面
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《茶文化的外交方面》内容，感谢阅读！
中俄两国的能源合作不断深化。继17世纪的“万里茶道”之后，中俄油气管道成为联通两国新的“世纪动脉”。
——2013年3月23日在俄罗斯莫斯科国际关系学院的演讲
为了使我们欧亚各国经济联系更加紧密、相互合作更加深入、发展空间更加广阔，我们可以用创新的合作模式，共同建设“丝绸之路经济带”。这是一项造福沿途各国人民的大事业。
——2013年9月7日在哈萨克斯坦纳扎尔巴耶夫大学的演讲
东南亚地区自古以来就是“海上丝绸之路”的重要枢纽，中国愿同东盟国家加强海上合作，使用好中国政府设立的中国——东盟海上合作基金，发展好海洋合作伙伴关系，共同建设21世纪“海上丝绸之路”。
——2013年10月3日在印度尼西亚国会的演讲
中国是东方文明的重要代表，欧洲则是西方文明的发祥地。正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的含内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张“和而不同”，而欧盟强调“多元一体”。中欧要共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。
——2014年4月1日在比利时布鲁日欧洲学院的演讲
2000多年来，佛教、伊斯兰教、基督教等先后传入中国，中国音乐、绘画、文学等也不断吸纳外来文明的优长。中国传统画法同西方油画融合创新，形成了独具魅力的中国写意油画，徐悲鸿大师的作品受到广泛赞赏。中国的造纸术、火药、印刷术、指南针四大发明带动了世界变革，推动了欧洲文艺复兴。中国哲学、文学、医药、丝绸、瓷器、茶叶等传入西方，渗入西方民众日常生活之中。
——2014年3月27日在联合国教科文组织总部的演讲
“一带一路”（即丝绸之路经济带与21世纪海上丝绸之路——编者注）是互利共赢之路，将带动各国经济更加紧密结合起来，推动各国基础设施建设和体制机制创新，创造新的经济和就业增长点，增强各国经济内生动力和抗风险能力。中国同阿拉伯国家因为丝绸之路相知相交，我们是共建“一带一路”的天然合作伙伴。
——2014年6月5日在中阿合作论坛第六界部长会议开幕式上的讲话
“海内存知己，天涯若比邻。”用这句中国古诗来形容中巴关系再贴切不过了。中国和巴西远隔重洋，但浩瀚的太平洋没能阻止两国人民友好交往的进程。2000年前，首批中国茶农就跨越千山万水来到巴西种茶授艺。在1873年维也纳世界博览会上，巴西出产的茶叶赢得了广泛赞誉。中巴人民在漫长岁月中结下的真挚情谊，恰似中国茶农的辛勤劳作一样，种下的是希望，收获的是喜悦，品味的是友情。
——2014年7月16日在巴西国会的演讲
历史上“草原丝绸之路”和“茶叶之路”都经过蒙古。中国提出了建设丝绸之路经济带和21世界海上丝绸之路的倡议，双方可以共同研究如何合作。
——2014年8月21日蒙古国进行国事访问时发表题为《策马奔向中蒙关系更好的明天》的署名文章
外交的目的是为国家安全、主权独立、领土完整和社会经济发展争取更为良好的外部环境。一个国家的外交既受国内局势与世界形势的影响，也与领导人的风格与思维紧密联系。中国从来没有像今天这样，面对着极期复杂的世界形势，同时也而临着巨大的发展机遇，这就是更需要我们以更超群的智慧和定力，科学判断时代潮流的发展大势，准确把握国际形势和环境的变化特点，以战略的高度和前瞻的视野因应国际风云变幻，全面推进外交理论与实践的发展，积极探索中国特色的大国外交道路。在过去将近两年的时间里，习近平主席以高瞻远瞩、朴实睿智、亲和诚恳、互惠包容、原则坚定的外交风格，在世界外交舞台留下了十分深刻的印象。
在外交实践中，有一个细节非常引人注目，那就是对茶史、茶事以及茶文化的应用独具慧眼。深研茶叶和茶文化在习近平外交实践中的应用，可以清晰地看出根据外交场合的差异，茶叶和茶文化所承担的外交角色也各不相同。
在亲和平易的外交风范中，茶叶和茶文化是承载中外友谊的重要使者
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，目前世界的50多个茶叶种植（地区）、120多个国家（地区）20亿人的饮茶习惯，都是直接或间接源自中国，中国与世界很多国家也因茶而结缘。习近平主席很好的利用了这一种缘分来加深与各国人民之间的情谊。2013年3月23日，习近平主席作为国家元首首次出访俄罗斯，在论述发展中俄合作共赢关系时，把中俄油气管道称为联通两国新的“世纪动脉”，并与中俄“万里茶道”相提并论。史载，17世纪初期茶叶已经在俄罗斯贵族阶层广泛流行，17世纪中期茶叶成为西伯利亚等地人们的生活必需品，到19世纪末期中国输往俄国的茶叶达到每年3万多吨，中俄两国商人开通了始于中国南方各产茶省经恰克图集散并直达俄罗斯、中亚及欧洲腹地各大中城市的“万里茶道”。以“万里茶道”来映衬中俄传统友谊和能源合作，显得十分贴切。此后，习近平主席2014年7月16日在巴西国会演讲时，又一次提到中国茶叶和茶人所代表的中巴友谊：“200年前，首批中国茶农就跨越千山万水来到巴西种茶授艺。”“中巴人民在漫长岁月中结下的真挚情谊，恰似中国茶农的辛勤劳作一样，种下的是希望，收获的是喜悦，品味的是友情。”哪怕远隔重洋，中巴之间仍然“海内存知己，天涯若比邻。”
在习近平主席外交战略布局中，茶叶和茶文化是提供重大国际合作借鉴的重要载体
从公元前100多年开始，以中国为起点，先后开通了陆海两种丝绸之路，丝绸、瓷器和茶叶等商品带着古老东方的神秘习气，被大量地输送到东亚、东南亚、中亚、阿拉伯与欧洲等地区；同时，这些地区的商品和文化，也随之传入中国，并产生了很大的影响，成为中华文明的有机组成。丝绸之路的存在与发展，是中华民民族“强而不霸”、“利济天下”的有利证明。2013年9月7日访问中亚、10月3日访问东南亚时，习近平主席分别提出了“丝绸之路经济带”、“21世纪海上丝绸之路”的理念及建设方略，此后又在多个外交场合提及和深化这一区域合作与发展的战略架构；除中亚、东盟外，还积极倡导蒙古、阿拉伯国家联盟等国家和区域参加“一带一路”的建设发展。“一带一路”战略构想既属于亚洲，更属于世界；既考虑了经济合作，又包含着地缘政治和文化交流的背景和内容；既考量了国家经济发展空间和发挥中国的高速铁路优势。“一带一路”战略构想一经提出，就获得国际国内的热烈回应，目前已经进入实质性的实施阶段。国际社会普遍认为，“一带一路”战略构想是中国新一代领导集体在构建国际新秩序方面的重大贡献，也是习近平最重要的外交创见之一，充分体现了中国的大国责任和建设性态度。
在习近平主席“和而不同”的外交策略中，茶叶和茶文化展示中华文化理念的重要内容
在中国，不仅“茶为国饮”，而且茶文化也是中华文化的重要内容之一。饮茶代表着一种儒雅、清静、廉洁、平各的境界，在国人认为“和”最能体现茶德。在习近平的外交策略中，始终把推介和宣传独特的中华文化摆在重要的位置，并以此为基点，推出了“与世界相通的中国梦”、“合作共赢的义利观”、“亲诚惠容的周边外交准则”等重大外交理念，在国际上引起了强烈反响和共鸣。2014年4月1日，习近平在布鲁日欧洲学院发表演讲时，借茶与酒来比喻中国、欧洲文化的异同，并阐明不同文明之间要平等宽容地进行沟通与交流的道理。他说：“我们要建设文明共荣之桥，把中欧两大文明连接起来。中国是东方文明的重要代表，欧洲则是西方文明的发祥地。正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的储蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，即可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张”和而不同“，而欧盟强调”多元一体“。中欧要共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。”2014年3月27日，习近平在联合国教科文组织演讲时，又多次论及丝绸之路与中国茶叶，“公元前100多年，中国就开始开辟通往西域的丝绸之路。汉代张骞于公元前138年和119年两次出使西域，向西域传播了中华文化”。“中国的造纸术、火药、印刷术、指南针四大发明带动了世界变革，推动了欧洲文艺复兴。中国哲学、文学、医药、丝绸、瓷器、茶叶等传入西方，渗入西方民众日常生活之中。”他以此来回顾中西文化交流的历史过程，并借以证明世界文明的多样性、平等性与包容性，倡导以文明平等、文明和谐取代“文明冲突”、“文明对抗”，以文明交流互鉴开创世界和平发展进步的新路径。
两三千年前，中国先民所食用或饮用的“神奇的东方树叶”，以其消渴解毒】祛滞益生等效用，日益成为中国及至全世界的大众之饮。茶本温和，醇香所及，世人难以回避她的绝代风华。以茶文化为代表的中华文化，总是在润物无声中化民成俗。我们相信，中国茶业和茶文化，应该能够为世界的各平与发展，作出更大的贡献；中国的茶人，也应许能够在中国梦与世界的共通之中，发挥更大的作用。
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巴蜀茶文化的形成历史
巴蜀茶文化的形成历史
巴蜀常被称作为业和的摇篮。六朝以前的史资料表明，的业最初兴起于巴蜀。叶的形成，与巴蜀地区早期的^***、风俗及叶饮用有着密切的关系。
巴蜀产历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:"武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、、蜜……皆纳贡之"。
但巴蜀业在早期业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有"脍鱼?鳖，烹荼尽具"、"武阳买荼，杨氏担荷"的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮器具。后面的一句，则反映成都附近，由于的消费和贸易需要，叶已经商品化，还出现了一定的叶市场。三国魏张揖所著的《广雅》一书载"荆巴间采作饼，成以米膏出之，……用葱姜芼之"。反映出巴蜀地区特殊的制方法和饮方式。
汉魏以后，巴蜀的业进一步发展，种和饮的范围进一步扩大。西晋张载的《成都楼》诗中有"芳冠六清，溢味播九区"的名句，说明在当时的地位，已居所有饮料之冠，而且的声誉也越来越大，饮之风向全国各地蔓延。
荷兰饮茶文化的由来
提起西方人饮茶，人们自然会联想起世界的茶叶消费王国—英国。其实，最初将茶叶传到欧洲的，是荷兰商船。
荷兰商人就凭借航海的优势，从澳门装运到中国的绿茶到爪哇，再转运到欧洲。刚开始，由于供需失失衡，茶价非常昂贵，一般人喝不起，茶仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。人们以喝茶来炫耀风雅，争奇斗富，于是，茶很快的风行了了整个上层社会，一些富裕的家庭主妇，都以家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。
在富有的家庭，如果客人来，主人会迎至茶室，用至重的礼节接待。客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒，取出各种茶叶，拿到每一位客人面前，任凭他们挑选自己爱好的茶叶，放进瓷制的小茶壶中冲泡，每人一壶。早期的荷兰人饮茶时不用杯子，而用碟子，当茶沏好以后，客人自己将茶汤倒入到碟子里，喝茶时必须发出“啧啧”的声响表示了对女主人和茶叶的赞美。
随着人们追求喝茶的情趣、口腹享受等欲望的增长，饮茶之风几乎到了狂热的程度，有一些贵妇人，迷恋喝茶，终日陶醉在饮茶的社交活动中，甚至弃家不顾，引起人们的侧目，在18世纪初上演的喜剧《茶迷贵妇人》，就是对当时饮茶风尚的生动写照。这出戏更加助长了欧洲各国人民的饮茶风气。
到17世纪下半期，茶叶输入量骤增，茶价逐渐平抑，加上文人、雅士们对茶的歌颂、赞美，于是饮茶之风普及整个社会，人们还敦促商人，1巴达维亚总督，将茶叶的输入纳入正常的贸易渠道。到1734年，荷兰茶叶输入量已达885567磅。饮茶大众化后，不但以茶为生的商业性茶室、茶座应运而生。同时家庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。目前，荷兰人的饮茶热虽已不如住昔，但饮茶之风依然存在，本地人爱饮佐以糖、牛奶或柠檬的红茶；而旅居荷兰的阿拉伯人则爱饮甘冽、味浓的薄荷绿茶，而在几千家的中国餐馆中，则以幽香的茉莉花茶最受欢迎。
目前，荷兰人的饮茶热已不如过去，但尚茶之风犹在。他们不但自己饮茶，也喜欢以茶会友。所以，凡上等家庭，都专门辟有一间茶室。他们饮茶多在午后进行。若是待客，主人还会打开精致的茶叶盒，供客人自己挑选心爱的茶叶，放在茶壶中冲泡，通常一人一壶。当茶冲泡好以后，客人再将苛水倒入碟子里饮用。饮茶时，客人为了表示对主妇泡茶技艺的常识，大多会发出“啧啧”之声，以示敬佩。
茶文化的发源地
茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。
有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：
一、茶文化发源地从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。
二、茶文化发源地从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
三、茶文化发源地从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。
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