雨花茶耐泡吗 2020雨花茶耐泡吗

发布时间 : 2020-11-02
绿茶耐泡吗 耐泡花茶 径山茶耐泡吗

绿茶耐泡吗。

雨花茶不耐泡,雨花茶属绿茶的一种,茶叶细嫩并不耐泡,冲泡3-4次为最佳,雨花茶是经过精湛工艺制作的,经过采摘茶叶,轻度萎凋,整形干燥,适度揉捻等制作工序。

雨花茶的选购:

1、嫩度,

茶叶的嫩度是和品质有关的,如果是茶身紧实,芽头多,有苗锋,饱满完整的,就是品质好,如果是枯散的,碎断,粗大的老茶品质不那么好。

2、均匀程度,

茶叶的整齐,长短粗细差距少,质量好,色泽是调和,有光泽油润,原料是细嫩的,品质较好。

3、纯净度,

纯净度是指正茶里面含有的梗,片末,和杂质程度。

4、外形,

外形看茶叶的松紧,粗细,嫩度,整碎,含有均匀程度,叶梗含量,含有色泽程度与否也是和茶叶品质有关系。

5、香气,

在茶叶泡了5分钟以后,闻闻香气,有花香,果香是让人喜欢的香气,如果是霉,烟味,老火味道,是因为制作过程或者包装时候不正当造成。

6、汤色,

绿茶的汤色是要清鲜碧绿的,汤色是看茶叶的品质新鲜程度和鲜叶的老嫩程度,如果是品质低的茶叶,汤色是混浊晦暗的。

7、叶底,

叶底是看色泽和老嫩程度,芽尖细密,叶片柔软,茶叶嫩度高,叶质是粗糙,硬薄的茶叶表示茶叶粗老,生长的环境程度不好,色泽好调和的,说明茶叶制作过程好。

8、味道,

如果茶汤是醇厚的,茶水浸出的含量多说明茶叶成分好,茶汤是苦涩,粗老的表示水浸出物成分不好,茶汤淡薄的是说明水浸出物含量不够。

贮存雨花茶禁忌:

1、忌讳异味,

雨花茶是不可以放在有异味的的地方保存,茶叶是会吸收异味,导致品质差。

2、忌讳高温,

如果温度高,茶叶里面的氨基酸,维生素,芳香的物质会被分解破坏,从而影响茶叶的质量香气,味道,适合的温度在0到5度。

3、忌讳潮湿,

雨花茶是疏松孔多的亲水茶,吸湿非常快,存放的环境要干燥。

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雨花茶泡几遍 2020雨花茶泡几遍


雨花茶建议是冲泡3-4次,雨花茶的茶叶较嫩,不耐泡。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关,但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。

雨花茶冲泡禁忌:

1、不要饮用头遍雨花茶,

雨花茶在栽培或者是加工时受到一部分农药或肥料残留,所以雨花茶的表面一般都会有所残留,因此,第一遍冲泡的雨花茶最好不要饮用。

2、不要饮用雨花茶新茶,

因为雨花新茶储存的时间比较短,所以雨花新茶是绿茶,绿茶是不发酵茶,所以雨花茶里含有比较多还没有氧化的一些多酚类、醇类和醛类等,这些物质会刺激饮茶人的肠胃黏膜,很容易诱发胃病,特别是一些肠胃不好的人更因为慎饮,建议各位少饮用雨花茶新茶,如果雨花茶新茶存放时间不够半个月那更不应该喝。

3、空腹时不宜饮用雨花茶,

空腹时最好不要饮用雨花茶,因为在空腹时饮用雨花茶可以稀释胃液,减弱消化功能,对于水分的吸收率也会有所提高,这样会使绿茶里的一些不良成分进行血液,从而引发心慌、头晕和手脚乏力等症状。

4、女孩经期不宜饮用雨花茶,

女孩子们要注意,在月经期间不能喝绿茶,雨花茶是绿茶的一种,所以不能喝,经期喝雨花茶会诱发经期紧张症,而且如果在经期喝特别浓的雨花茶,那样会诱发或者加重经期综合征。

5、溃疡病人不宜饮用雨花茶,

肠胃不好,尤其是溃疡病人不适宜饮茶,特别是雨花茶,因为雨花茶里的咖啡因会加快胃酸的分泌,令胃酸的浓度上升,从而导致溃不成溃疡甚至是穿孔。

雨花茶品饮鉴赏

茶具准备:

玻璃杯或瓷杯1个,南京雨花茶2-3g,茶匙1把等。

投茶:

采用上投法将雨花茶投入玻璃杯或瓷杯中。

冲泡:

先向杯中注少量水,浸润荼芽,待茶叶浸透后继续注水,水温要保持80-90度。

分茶:

将泡好的茶水倒入茶杯,以七分满为宜。

赏茶:

茶芽直立,上下沉浮,犹如翡翠,清香四溢。

品茶:

小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,品味茶香。

南京雨花茶怎么泡 2020南京雨花茶怎么泡


雨花茶的冲泡,分为烫杯投茶、品茶闻香、品味回甘三个步骤。无论使用何种方法泡茶,均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥。

雨花茶的泡法:

第一步烫杯投茶,

烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有春染海底之誉。

第二步品茶闻香,

一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶,此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻,低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮,如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

第三步品味回甘,

第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。

雨花茶的历史:

“雨花茶”的生产历史十分悠久,南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证,栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买这个女子的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。

信阳毛尖耐泡吗 2020信阳毛尖耐泡吗


信阳毛尖相对不耐泡,泡上3道左右就可以更换茶底。如果泡茶水温比较低,茶味析出慢,这样可以延长1~2泡。绿茶讲究口感鲜爽甘醇,如果泡上太多次,茶水的味道就过淡,没有品饮的价值了。

信阳毛尖茶的冲泡:

步骤1、洁杯,

准备茶具,冲泡信阳毛尖,为了观其色、闻其味,建议选用透明的玻璃杯或白色的瓷杯,有利于观赏信阳毛尖在茶水中优美姿态。用热水采用回旋斟水法浸润一下茶杯,清洁茶杯的同时还能提高茶杯的温度。

步骤2、赏茶,

取出适量信阳毛尖茶放在手心观察,此茶外形条索紧细、均整,白毫显盛,有峰苗,色泽隐绿油润,细闻有淡淡的板栗清香。

步骤3、投茶,

使用茶荷量取大约3-5克左右的信阳毛尖茶,从杯口向下投放,用茶匙把茶荷中的信阳毛尖茶均匀地拨到玻璃杯或瓷杯里。

步骤4、洗茶,

倒入少许开水,水量至没过信阳毛尖茶为宜。然后拿起杯子,轻轻地摇晃,让水和茶叶充分接触,大约10秒种后立即把茶水倒掉。

步骤5、冲泡,

再往杯子里倒入85度左右的开水,水量至茶杯的七八分满即可,浸泡大约3分钟,待茶叶吸水后下沉慢慢舒展开,即可观赏到信阳毛尖茶芽头在茶水中的翩翩起舞的优美姿态。

步骤6、品饮,

端起茶杯,放到鼻子下轻嗅,感受茶汤热气带来的浓郁茶香,香气高鲜持久,带有熟板栗香。然后小口品缀,感受信阳毛尖茶鲜醇、甘甜、厚润的滋味。

不同的信阳毛尖的不同滋味:

明前信阳毛尖(开采第一周的信阳毛尖)通常无苦,或微苦,回甘和耐泡度都最好。有时不好的是,信阳毛尖开采前两天的茶叶,很多时候因为茶青本身的原因(冬天的冻伤)而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。

雨前信阳毛尖(开采第二、三周的信阳毛尖)通常入口微苦涩,回甘能到喉部,茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。

春尾信阳毛尖:通常入口滋味浓烈,稍微有回甘,大部分有火味,茶汤粗糙。

夏茶信阳毛尖:从头到尾就是两个字:苦涩。

秋茶信阳毛尖:味道淡,通常有涩味。

白露信阳毛尖:和味道淡的雨前信阳毛尖类似。

旱茶信阳毛尖(群体种信阳毛尖):茶汤收敛性强,汤浓耐泡,回甘好。

大白茶信阳毛尖:茶汤滋味淡薄,茶汤鲜爽度好,回甘要差。

信阳毛尖小山茶:与大山茶相比,味道要淡薄,回甘不及,耐泡度差一些,同时因为小山茶炒制过程中,追求外形的美观,小火炒,带青味。

外地假冒的信阳毛尖:通常味淡,带青味,有涩味,最重要的是,没有信阳毛尖特有的回甘

雨花茶用什么壶泡 2020雨花茶用什么壶泡


雨花茶可以用紫砂壶泡,紫砂壶具有透气性和吸水性,一把壶不但不会把茶叶闷黄,更能提高绿茶的香气,并且有收藏的作用和价值。

挑选雨花茶壶(紫砂)的方法:

1、壶身扁,

冲泡绿茶,茶叶舒展不需要太大空间,偏扁形的壶身可以使茶叶比较散地摊在壶底,这样更能透气而不至于将茶叶闷熟。

2、壶口大,

选择壶口大的紫砂壶,冲泡绿茶后,打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度,对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有韵味。

3、壶壁薄,

用于泡绿茶的紫砂壶千万不要选择壶壁厚的紫砂壶,由于绿茶的冲泡温度不宜过高,壶壁薄一些的紫砂壶散热更快。

4、选泥料,

由于绿茶不耐闷,所以要选择透气性好,散热快的紫砂壶,而段泥、紫泥泥料结晶度较低,透气性好,可以作为首选,尤其段泥壶,颜色较浅,更适合用来呈现绿茶清淡的色泽。这样无论从赏茶还是养壶的角度来说都比较合适。

温馨提示:

冲泡南京雨花茶要注意茶叶和水的比例,300CC容量的紫砂壶,应放2-3克的茶叶;先向壶中注入三分之一75℃-85℃的开水,使茶叶浸润一下,等茶汁溢开再加满开水;绿茶一般以冲泡三次为度。应选择壶身扁,壶口大,壶壁薄的段泥紫砂壶,调配得当,必可发其真味,释其精华。

雨花茶名称由来:

新中国成立后,集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园,选择南京上等茶树鲜叶,经过数十次反复改进,制成“形如松针,翠绿挺拔”的茶叶产品,以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青,并定名为“雨花茶”,使人饮茶思源,表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶,由副省长韦勇义担任主管领导,由中山陵茶厂牵头,延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功,正式定名为雨花茶,蕴含着深厚的历史文化内涵。

泡雨花茶要放多少 2020泡雨花茶要放多少


泡雨花茶,茶与水的比例,大致是1:50至60,从专业角度来说,雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。

雨花茶的冲泡,

第一步烫杯投茶,

烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有春染海底之誉。

第二步品茶闻香,

一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶,此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻,低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

第三步品味回甘,

第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。

雨花茶的冲泡要点

一、水质的选择

水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。

二、泡茶的水温

古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

雨花茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级雨花茶,特别是各种芽叶细嫩的雨花茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。

三、茶叶的用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到最喜欢的茶汤浓度。

四、茶具的选择

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡雨花茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如雨花茶。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。

白茶耐泡吗?


许多人都爱喝白茶,其中原因当然是它的特殊养生功效了。不过,很多人在冲泡白茶的时候,说不耐泡,往往泡个4-5次以后就没有颜色,淡淡的了;也有的人说白茶很耐泡,可以反复冲泡10多次,口味依然是很醇厚,泡一壶可以喝一天都可以。那么,白茶到底是耐不耐泡呢?一起来了解下。

其实,要看白茶的耐泡程度,还是有很多原因来决定的:

1、茶树的树龄、生态环境、叶片老嫩、完整程度。

2、制茶中揉捻和发酵程度。

3、茶的茶水比例、冲泡时间、水的温度,茶叶的储存时间等。

白茶的耐泡性:

1、茶树的树龄、生态环境

白茶属于是乔木,而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮,内在物质丰富,这样的白茶,相对来说是比较耐泡的。

2、叶片的老嫩、完整程度

如果全部是芽尖的茶,耐泡度没有那么高;而那些一芽一叶、二叶、三叶的茶,耐泡度比较高,叶片越粗的话,浸泡释放出的物质也就会越缓慢一些;所以白茶中的白毫银针、寿眉对比,寿眉的耐泡度是比较高的;而完整度和耐泡度也是成正比的。

3、揉捻、发酵程度

对比起其他的茶类,揉捻的程度和耐泡度是相反的,揉捻程度越深,叶片细胞破损也就越多,那么水浸出物释放速度也就越快,那么耐泡度也是会降低的;而白茶是不炒、不揉的,很多程度保存了茶叶细胞的完整,水浸出物释放比较慢,需要一个过程慢慢释放,所以很多人认为白茶不耐泡,但其实你需要慢慢的等上个几分钟时间后,或是用煮的方式,那么释放出的物质会更加容易,更加多。

4、叶梗的比例

茶梗含有相当数量的香气物质,茶叶香气有第一叶至第三叶开始逐渐下降,而茶梗的香气最高;白茶中维持一定数量的叶梗比例的话,有利于白茶的耐泡度增加哦。

5、冲泡手法的影响

(1):投茶量和水的比例也会影响白茶的耐泡程度,如果是放太多的水,放太少的茶,那么就是不耐泡的;相反的就更加耐泡一些。

(2):出汤速度越慢的话,那么茶就越不耐泡;相反的话,则是更加耐泡,所以浸泡白茶,出汤时间也是有讲究的。

(3):而水温的高低也是决定了白茶是否耐泡的一个因素;水温越高的话,那么耐泡度也就越低;相反的就越高。

茶叶的储存时间

白茶在正规得当的存放过程中,经过活性酶的转化后,内涵物质更加的丰富,所以耐泡程度也是会越来越好的。

白茶的叶芽完整度越高,那么泡出的过程中,水浸出物从内而外的析出也就更加的多;因此,我们在泡白茶的时候,一定要懂得掌握好一定的技巧;

还需要挑选到好的白茶,耐心等待,精华由内而外释放需要一个过程,尤其是像白茶这么低调的茶叶,更是如此。

雨花茶好喝吗 关于雨花茶好喝吗


雨花茶好喝的,冲泡后,茶色碧绿而清澈,回味甘甜,滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。

雨花茶的功效:

1、抗衰老,

雨花茶有抗衰老的功效,雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老,也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

2、利尿,

雨花茶有利尿的作用,雨花茶中的咖啡碱和茶碱有利尿的效果的,可以用来治疗水肿、水滞瘤。也可以利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、抗心脑血管疾病,

雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。

4、减肥,

雨花茶也是有减肥瘦身的作用的,雨花茶中的茶多酚能减少体内血脂的含量,茶多酚可以除去肠道的油腻,帮助人体消化,从而起到减肥效果。

5、提神,

平常在工作劳累,或者熬夜伤身的时候,可以一起做个运动,喝杯雨花茶,因为雨花茶是有提神的作用的。

雨花茶的泡法

第一步:

首先,在杯中倒进合适温度的水,然后取出雨花茶放进去杯里,不需要把盖子盖上。这个时候会看到雨花茶叶会慢慢下沉,等到茶叶充分吸收水分之后,会展开叶片,越长越多,犹如茂盛现象。

第二步:

一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

第三步:

茶叶不仅只能泡一次,在第一泡的茶叶中,将剩余的三分之一,重新加水可以作为第二泡饮用,也不会失去佳味。因为二泡的茶同样浓,甚至更为甘甜,颊生香,余味无穷。一般来说,茶叶都只是二泡,到了第三泡,基本上就没有什么茶味了。

南京雨花茶怎么泡 南京雨花茶冲泡方法


南京雨花茶远销全国各地,它是这个六朝古都最有名的地方特产,而且出产在人杰地灵的紫金山。南京雨花茶茶香浓郁,色泽碧绿,冲泡饮用以后既能品尝到它的独有滋味又能吸收丰富的营养。但怎样冲泡南京雨花茶才能让它发挥最好的功效呢?它的冲泡方法又有哪些呢?

南京雨花茶冲泡方法

1、平时冲泡南京雨花茶时,一定要注意水的温度,南京雨花茶虽然类似于绿茶,但它却是松针型的茶叶,这种茶叶的结构紧密,平时冲泡时水温一定要高,最好使用刚烧开了一百度沸水来冲泡南京雨花茶,不然很难让雨花茶的茶叶尽快舒展。

2、冲泡南京雨花茶时,还有选择合适的茶具,这种茶叶在冲泡以后有一个慢慢伸展的过程,姿态特别优美,为了方便人们赏茶,应该选择那些透明的玻璃茶具或者白瓷茶具来冲泡南京雨花茶。

3、冲泡南京雨花茶,想品尝到它独有的诱人滋味,水的选择也特别重要,一定不能使用家中的自来水,应该把天然山泉水烧开以后冲泡南京雨花茶,如果条件不允许,则可以购买那些桶装的矿泉水,他们说可以后来冲泡南京雨花茶,冲出的茶汤滋味比自来水冲出的茶汤滋味要好很多。

4、冲泡南京雨花茶,以前可以先用开水把茶具温热一下,然后取3到5克茶叶放在茶杯中,再把沸水从高处直接冲入到茶杯中,让茶叶在沸水中翻滚,这样能让茶叶受热均匀,能让它们的营养成分更好的析出到茶汤中,冲水以后,焖一分钟直接取出茶汤,慢慢品饮就可以。

雨花茶的泡法


雨花茶的泡法步骤当中,首先要烫杯投茶,之后注入开水之后再加上茶叶,等水温合适之后就可以泡了。

第一步:烫杯投茶;

在雨花茶的泡法当中,最先做的就是要将茶杯来烫一下,这样让水杯变得温热起来。随后在茶杯当中放入一定量的开水,再加上茶叶,不过不要加盖子,等茶叶充分吸收水之后,叶片会展开了。此时可以看到茶水的颜色变成了翠绿色,非常好看,而茶叶在水中,就像是一朵朵鲜花一样灵动。

第二步:品茶闻香;

雨花茶冲泡好了之后,等到水温合适了,就可以饮用了。用手来摸玻璃杯的温度,如果感觉刚刚好,就可以饮用了。茶水的温度不养,那么感受也是不太一样的。如果水温低于40度的时候,则会有点发涩的情况。

第三步:回味;

雨花茶的泡法最后一步就是回味了。第一泡喝的时候,水不要喝完了,而要留下三分之一。此时续水,肥壮的茶叶此时汤色正好,饮用之后,会让人觉得非常舒服。而第三泡的时候,则味道会有点清淡了。

雨花茶饮用禁忌:

(1)头遍禁止饮用:由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,雨花茶茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。

(2)新茶不宜饮用:由于新雨花茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝,存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。

(3)空腹不宜喝茶:空腹喝雨花茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使绿茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

雨花茶怎么泡好喝

(4)经期不宜喝茶:在月经期间喝雨花茶,特别喝浓雨花茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝绿茶者相比,有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝绿茶超过4杯者,增加3倍。

(5)溃疡病人不宜喝茶:雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

雨花茶是绿茶性寒,不宜过多饮用。

你的白茶耐泡吗?


闲暇时,静下心来泡一壶白茶品尝,发现有的白茶可以泡三四泡,而有的白茶可以泡七八次,这跟白茶的耐泡性有关,那么哪些因素会影响茶叶的耐泡性呢?

1.茶树生长环境影响耐泡性

白茶的内含物质越丰富,就会越耐泡,老树白茶因其生长在荒山中,树龄较长,根部发达,往往深入地下十几米甚至几十米,因此老茶树能在更深层的地底里吸收矿物质和微量元素,使得老树白茶,口感更佳,经久耐泡。

所以老树白茶比新茶树制成的茶更耐泡,高山海拔的茶会比平地上的白茶更耐泡,因为高山上的昼夜温差较大,茶叶内的物质积蓄得多,耐泡性就会更强。

2.氧化程度是耐泡与否的重要因素

众所周知,白茶的制作工艺最自然,不炒不揉,最大程度地保证了白茶的自然状态,但存放的越久的白茶,氧化程度越高,内部物质的转化就愈充分,呈味物质就愈丰富,所以老白茶比新茶更加耐泡,更多时候老白茶建议煮饮,效果更佳,滋味更醇厚。

3.耐泡性与“茶叶”有关

茶叶的耐泡性与茶叶本身也有很紧密的关系,茶叶的芽叶数量会影响耐泡程度,全是芽尖的茶相对不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。白毫银针为全芽,不如白牡丹,贡眉,寿眉来得耐泡。

白茶是芽叶保存得较为完整的茶类,冲泡茶叶时,内含物质是由内而外地释放,所以不管白茶耐泡与否,我们要有耐心等待精华析出,慢慢地享受泡茶、喝茶的时光。

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