什么情况不要喝牛蒡茶。
有一种场景总让人不胜神往：窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲地一捧香茗，一卷诗书。红袖添香的意境，不亦乐乎哉！
做一个静静的喝茶人，不理会世间的嘈杂，不违背自己的初心，每一年，每一个季节，每一天，都过成自己想要的样子。
是夜，茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散。
多少人爱上茶的原因就是因为茶的那一缕清香。但是，当您的茶出现这种味道的时候，您就要注意了！
青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因：
1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
苦涩味
茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。
咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生。
闷味
部分发酵茶的制作过程中，有一道揉捻的工序，在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量及高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。
否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
焦味
茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。
部分发酵茶杀青的目的即是让酵素停止作用，水份急速蒸散，组织软化。
如果茶青嫩采，水分较多，组织较薄，应以低温和较长的时间杀青；若是老采茶青，水份较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。
温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味；温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木质味。
淡味
茶叶淡而无味，主要原因是茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致。
烟味
茶叶的烟味，主要在烘焙这一环节产生。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。
烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
陈味
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，呈现陈霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。
如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
火味
茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。
因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
异味
茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。
爱喝茶，说随心性也好，说附庸风雅也罢，呷一小口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。
之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽一切的疲惫冷漠。
延伸阅读
贫血病人好不要喝茶
贫血是一种常见疾病，尤其是缺铁性贫血。人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，患者出现面色苍白、头晕、乏力、气短、心悸等症状。贫血患者喝茶会加重贫血症状，因为食物中的铁以三价胶体氢氧化铁的形式进入消化道。经胃酸的功效，天价铁变化为廉价铁（２价格）能够被消化吸收。然而，茶中含有鞣酸，饮用后容易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍铁的吸收，加重贫血。所以贫血病人不宜饮茶。
提高人体免疫力的家庭在一起，过着同样的生活，吃着同样的东西，她感冒了，我没有感冒，是人体免疫力的不同。
人体免疫应分为两个系统，一个是血液免疫，另一个是肠道免疫。茶对两种系统都有提高免疫力的作用。一方面，它能增加白细胞和淋巴细胞的数量，抵抗外来的坏细菌。另一方面，婴儿肠道中有100%的有益细菌。随着年龄的增长，有害细菌越老。中日韩专家在许多实验中发现，喝茶多，有益的细菌含量增加，可以缓解腹泻。
在俄罗斯，医院为腹泻患者使用的药物实际上是浓茶，是将老茶在水中煮很长时间并浓缩而成。有实验报告说，要是用抗菌药或磺胺类药，通便实际效果迅速，可是过几日又会出現难题，而用了红茶浓缩液，成果不容易那么快，但不容易还有不断。经过长期实践证明，这实际上也就是调节肠道的免疫。
降血压降血糖减肥瘦身如今英国向中国进口荼叶、茶多酚，关键就用于做降血糖、减肥瘦身的药物。
喝茶能够降低低密度胆固醇和血脂的含量，增加高密度胆固醇的含量。喝比较浓的茶，有比较明显的降血脂功能，特别是黑茶、乌龙茶两种效果最明显。
教您利用味道判断各种茶类的品质
饮茶关键在于茶叶的品质，而如今市面上各种品质茶叶鱼龙混杂，着实难辨。小编在此教您利用味道判断各种茶类的品质。按各类茶品质特点的要求，色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求者，称之为正品茶。
各类正品茶主要品质特征
绿茶类清汤绿叶，香味正常;黄茶类黄汤黄叶，香味正常;白茶类汤灰绿清亮，味鲜毫香;乌龙茶类绿叶红镶边，汤色金黄或橙红，清澈艳丽，并有特殊韵味;黑茶类纯正陈香，汤色深红，滋味醇厚。染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其异味的存在程度。
味道鉴别优劣茶叶的方法
1、烟味：茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等。烟味较轻者，即嗅时能闻到，而尝味时尝不出;或是热闻时能闻到，冷闻时即消失，这类茶为次品茶。若香气、滋味中均带严重的烟味，热闻、冷闻都能嗅出烟味，经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶，则为劣质茶。
2、焦味：在杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当，造成焦叶焦芽，成品经开汤审评，香味中带有严重的焦味，冷闻、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶。冷闻嗅不出焦味或经存放一段时间焦味消失者为次品茶。
3、酸馊味：鲜叶摊放不当，二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚，叶温过高，使半成品经变质，产生酸馊味。凡酸饴味较轻或经过复火等措施处理后能消失者为次品茶。酸馊味严重，经处理后无法改善者，经开汤审评，冷、热闻均有严重馊酸味者，为劣质茶。
4、日晒味：干燥过程以日晒代烘炒，产生严重的日晒味。冷、热、品尝均能闻、尝到日晒味者为劣质茶。程度较轻，或热闻能闻出，冷闻日晒味即消失者为次品茶。
5、陈霉味：茶叶干度不足，保管不善，空气湿度大，茶叶含水量超过8%以上，引起茶叶陈化或霉变，陈霉程度重的茶叶色泽枯暗，汤色浑浊，香味有陈霉气，叶底不展等弊病。陈霉味较轻，干嗅缺少茶香，呵口气则闻出霉气，经复火处理后陈霉气味即消失者，为次品茶。干湿羡香味均有严重的陈霉气，外形结块，条索松散，复火后陈霉味无法消失，汤色浑浊发暗者，为劣质茶。
6、红梗红叶和花青：绿茶叶底红梗红叶严重，红茶叶底花青严重，均为劣质茶，较轻者为次品茶。
7、夹杂物：茶叶中含有较多的老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物，如杂草、树叶、泥沙等均为次品茶，严重者为劣质茶。
8、其他异味：茶叶污染有鱼腥、樟脑、农药等异味严重者为劣质茶，较轻者或处理后异味消失者为次品茶。凡染有有毒物质，如农药等，卫生指标和重金属铜、铅等含量超标者(标准中指标的含量要求，六六六、DDT<=0.2毫克/千克，铜<=60毫克/千克，铅<=2毫克/千克)，均为劣质茶，不能饮用。
熟茶的妙处，喝了才明白
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《菜根谭》中言道，“使人有乍交之欢，不若使其无久处之厌。”这句交友名言放在熟茶身上亦完全适用。
很多第一次喝熟茶的茶友，对熟茶一致的看法就是酱油般的饮品，还有一股堆味，无苦涩，也无回甘生津，真不知道到大家为什么要喝它？是手机不好玩？是电视不好看么？还是酒不好喝？
熟茶真的一点都不讨喜。一点都没有贾宝玉刚见林黛玉那种似曾相识的感觉，好像在哪见过。这个就很像一类特别耐看的朋友，没有初见的惊艳，可，在日后的接触中，你会发现，不仅看的顺眼，相处起来也特别舒服。熟茶就是这样的一个“朋友”。
而生茶就是那种，刚开始喝的时候，特别能惊艳到对方的人。记得曾有人说，这生茶改变了我对普洱茶的看法，刷新了我对普洱茶的认知。这也是生茶和熟茶的区别，极像两个不同个性的女子。
对于，熟茶，很多人都存在一个特别大的误会，那就是熟茶的后转化很弱，口感几乎没有什么变化。因此，在生茶和熟茶之间，舍熟茶选生茶，因为后者后期转化的价值更高。
如果你对比过新熟茶和老熟茶，你会发现，老熟茶没有堆味；老熟茶的汤色更透亮，在灯光下晃一下，璀璨无比；老熟茶的喉韵深厚；老熟茶的绵滑如丝，细腻柔软….是道不尽的好处。
喝多了，你会喜欢上这股味道。这也是为何，人们要模拟自然发酵制作了熟茶。
当然，如果您要作为投资，不是很建议大量囤熟茶，因为熟茶和拍卖所的缘分一直比较浅，我们可以看几年拍卖的产品，极少有熟茶的。
如果是作为个人品饮，是极力推荐的。
熟茶的功效性在各大茶类中名列前茅，这就是为什么很多专家学者喜欢拿熟茶做实验的原因，因为很容易出成果。
喝生茶可能要挑人，但，熟茶男女老少皆宜。
熟茶养胃护胃，利于保护我们的后天之本脾胃；熟茶利尿排毒抗氧化，利于红颜常驻；熟茶降血脂防三高，利于父母亲长辈健康长寿；熟茶可以说是茶中的隗宝，不仅能解渴，还能呵护我们的健康，可谓是我们健康生活不可缺的“良师益友”。
这种茶，似毒药，你却还在傻傻的喝！
茶叶喝的好，可以健体养生，但是并不是所有的茶叶都是有益于身体的“好茶”。有些茶不仅不养生，还会危害健康。 滚烫茶 研究显示，饮用温度过高的茶汤，会对食道产生损害。长期如此，食道黏膜就会被严重烫伤，难以修复，接而就会引发食道癌。食道最外侧的粘膜只能承受50～60℃的温度，所以平时喝茶，最好也不要插过这个温度。 冷茶 茶汤一旦冷却了以后，味道变质了不说，茶中的茶多酚、维生素等也会被逐渐氧化，含量减少，此时喝茶已无养生功效。另外，美国一项研究表明，凉了太久的茶里含有大量草酸盐，饮之，会在体内形成小结石，阻塞输尿管，增加患肾结石的风险。 浓茶 浓茶含咖啡因，茶碱都相对较多，刺激强，容易引起头痛，失眠。 隔夜茶 茶叶浸泡过久以后，茶里的重金属等有害物质会被渐渐析出，茶多酚大量氧化，茶色变浑，口感大打折扣。 此外，久放的茶水里会差生亚硝酸盐，亚硝酸盐被吃进人体后，在胃酸作用下，形成可能致癌物，这种致癌物与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。 说到这里，茶姐不得不提一句话：离开剂量说毒性，都是耍流氓。害怕有毒有害，要看吃多少。 一次两次喝隔夜茶是没有影响的，但是长期如此，就要注意了。 劣质、变质茶 茶叶存放保管不当，就容易受潮霉变，有一些人因为爱茶节约，不舍得丢掉变质的茶。可是变质茶是绝对不能喝的，因为变质茶含有大量对人体有害的物质和病菌。 现在很多无良厂家生产的假冒伪劣茶流通于市场各处，一不小心就会买到假茶，这些茶大多添加了激素、色素，或者是茶厂挑选下来不要的差茶，喝了对毫无益处，有些还会危害身体健康。 空腹喝茶 茶叶里含大量咖啡因，空腹喝茶，会对胃造成刺激，还会造成低血糖，容易出现心慌手抖，全身无力的现象。所以空腹的时候，最好不要喝茶，如果喝了茶出现以上状况的话，记得多喝水，吃点东西。 酒茶一起喝 酒茶一起喝，喝完酒马上就喝茶，其实这些都是不好的习惯。 若酒后饮茶会将酒性驱于肾。肾主水，水生湿，于是形成寒滞。寒滞则会导致小便频数、阳痿、睾丸坠痛、大便燥结等症。 茶利尿，喝酒的时候喝茶，会让尚未分解的酒精过早地进入肾脏。肾脏并不能解酒毒，就会对肾脏产生刺激，容易诱发肾病。 不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，具有兴奋心脏的作用，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。 吃螃蟹喝茶 吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 吃药喝茶 茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，会与多种药物结合而产生沉淀，阻碍人体吸收，影响药效发挥。俗话说：“茶叶水解药”。所以服药期间最好不要喝茶，更不能用茶代水服药。（来源：今日头条 江南茶语）
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