【www.cy316.com - 茶叶发霉怎么办】
请问：普洱茶发霉怎么办？普洱茶是神秘的“生物食品”，按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏，有些可能却有利于茶品的。在有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。黄色的“金花霉”数量多少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。但黑色的霉变对茶品却有不利的影响，常有“麻，挂喉，叮喉”感，使人不悦。其中的奥秘，只有待专家进一步研究了。需要申明的是，尽管普洱茶是神秘的“生物食品”，但对于发生“霉变”的普洱茶，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用的。
普洱生茶是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件。有人说普洱茶在广州放置一年相当于在云南陈化三年的效果。当遭遇了高温多雨的天气后，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，要及时增加藏茶室环境的通风透光，尤其是要加速空气的流通（可以用电风扇来帮助空气的流通）。尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。
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天气潮湿普洱茶发霉怎么办？如何防止？
不少茶友家中都会存有大量普洱茶，如果存储不当就有可能发霉，尤其在潮湿闷热的夏天里。普洱茶不幸发霉了怎么办？有人认为可以拿出去晒晒，散发潮气，有人觉得应该直接扔掉，以防喝到不健康的茶叶。事实是这样吗？
普洱茶正常发霉与变质发霉
微霜白霜：是指茶饼的表面会有白色类似发霉的痕迹，是普洱茶饼特有的自然发酵结果。这些对我们的身体是有利的，而且只有内含物质丰富、品质足够好、在合理仓存储下的普洱茶，才会在后期存储中经过发酵氧化而出现“白霜”。
黄色“金花霉”：“金花”是益菌“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的酵素类菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化为对人体有益物质，使茶叶口感等特性提高和优化。在普洱茶陈放环境干燥洁净的情况下才会有很小的可能出现金花。
黑色霉变：有人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，这种霉变茶叶嗅之有霉味，令人不舒服，会出现“麻，挂喉，叮喉”。这种普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会让人中毒。
普洱茶发霉原因
1.高温高湿仓储引起发霉
普洱生茶属于后发酵茶，普洱熟茶后期也有很大的转化空间，但是有些茶商为新茶卖到老茶的价格，就会用作仓的手法，进行高温高湿快速发酵。发酵的结果就是普洱茶里的黄曲霉毒素超标，这样的茶是有害的。
2.存放不当产生有害霉菌
普洱茶饼的表面产生一层薄薄的白色霉菌，这是因为存放不得当产生霉菌，是在潮湿或者不干净的环境中产生的。如果想要饮用，可以在洗茶的时候，多用开水清洗一下，从而洗掉一部分霉菌。
普洱茶轻微霉变处理方法
1.普洱生茶是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件。普洱茶生茶表面部分发霉，可以用潮湿干净的布清理，然后存放到通风、干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天一次，半个月或一个月后发霉现象就会消失。
2.对于发霉的普洱熟茶来说，最好的办法就是将茶叶打散，再用竹篮存放在通风干燥的地方，每天翻腾几次。半个月至一个月后，发霉现象即消失。
3.用蒸汽嘘茶可以去除表面即浅层条索内的霉，还可以掩盖一些霉味，不过要及时干燥。
4.如果一个月后发霉现象仍未解决，可以依据原料来处理，好的古树茶可以再多等几个月，普通的茶则可丢弃。
普洱茶越陈越香，其前提是要有正确的储存方法，存放的好茶叶转化得好，才会获得有益物质，并增添品饮魅力，否则就会出现发霉等状况，影响茶叶品质。普洱茶应存放在通风干燥的地方，避免日晒。茶友一旦遭遇普洱茶发霉，也千万不要拿去晒。
防止普洱茶发霉的方法
1.天气潮湿、温度高时，存储茶叶的房间尽量不要打开窗户，等到晴好时候适当开窗通风。平时，每隔半个月开窗通风半个小时左右。若是夏天，开窗时间选择早上或者傍晚为宜。
2.利用木架或者木板，将存茶的纸箱放在木架或木板上，离地离墙存放。
3.在每年潮湿的季节里，使用木炭或者竹炭，以半公斤为一份，将木炭分成若干份，摆放在存茶室里的不同角落里，待到潮湿季节过后，再将木炭拿出。
4.若在每年潮湿季节特别长的地区，可以在每年湿季的时候，用保鲜纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气。
一般来说，普洱茶在正常仓储情况下不会轻易发霉，黄曲霉毒素要在漫长的时间中形成，并不是那么容易养成。因而，广大茶友无需担心茶叶发霉问题，只要存放得当，普洱茶是可以长期存储的，何况存储过程中普洱茶还有许多有益菌群，是对人体非常有益的。
陈年普洱茶发霉了怎么办？还能喝吗？
陈年普洱茶发霉了还能喝吗？最好不要喝了吧！普洱茶要干燥的环境，最好不要让它发霉，不然就失去它本身的价值了！你闻一闻或泡一点看是不是有霉味，一般普洱茶是有陈味，但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”：
第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；
第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；
第三是正存其位，普洱存放在干净通风的环境内；
第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味～那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。普洱茶茶性比较复杂，喝时要谨慎，发霉太多的就不要喝了..
据说如果是白毛就没事儿普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏，在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。
因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过一些普洱茶膏制品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。
普洱熟茶发霉了怎么办？千万不要拿去晒
我们都知道，普洱茶必须存放在通风干燥的地方，如果储存不当就会有可能发霉。那茶叶发霉了我们该如何是好呢？很多人以为发霉了就像被子一样拿去外面晒，小编在这里提醒大家，千万不要！如果发霉的情况比较严重的话，就将普洱茶茶叶扔掉。小编现在就分享几个正确的处理茶叶发霉的方式。
普洱茶发霉了处理方法一：用布处理
普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就没有了。
普洱茶发霉了处理方法二：时间问题
如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好了的，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。
普洱茶发霉了处理方法三：打散
普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
普洱茶发霉主要是保存得不好，普洱茶应该要存放在通风、干燥的地方，避免日晒。所以各位买了普洱茶的小伙伴们，遇到普洱熟茶发霉，千万不要拿去晒啦！
普洱茶长虫了怎么办？
普洱茶里面有虫子了，你还敢喝吗？如何对付这些虫子呢？
1、普洱茶里面的虫子有两种：
a：白色小虫：不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”。
在市场上，大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管他叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质也没多大的影响，不过一定要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，大家先用毛刷把茶叶扫干净，然后把爱茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可，极端的“暴晒法”和“冷冻法”，还是不要做，因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。
注意：市面上出售茶叶时，其版面长相也是影响价格的一大因素，因此大家要时刻保持警惕，避免茶叶包装纸被“茶虫”吃光了！
b：灰黑色的小虫：这种“茶虫”只吃茶叶，可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝（对此，由于小编无缘品尝，也无法告知大家这茶口感究竟如何）。说起“茶虫”，不得不说的是“龙珠茶”（也称虫屎茶），这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的，虫茶的营养价值高于普通茶叶。
注意：“茶虫”是出现在正常仓储和正常陈化环境下的，切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论哦！
普洱茶茶叶一定要好好存放，不要让其长虫子了，发现虫子的时候，一定要分清楚，这些虫子到底是怎么来的，不要误食到潮湿后长的虫子哦。
普洱茶受潮了怎么办？
普洱茶是可以喝的古董，那么在这个多雨的夏季，怎样才能保护好我们的古董呢？梅雨季节，很多东西都会受潮发霉，普洱茶也一样，如果存储不当就会受潮，继而会导致其发霉，这样就会使普洱茶失去其原有的味道，收藏的价值也会大大降低，这是很多茶友都不愿意看到的。
所以为了让自己收藏的普洱茶能够在这个多雨的夏季不会受潮和发霉，我们需要用正确的存茶方式来储存我们的茶叶。但是如果不小心你存放的普洱茶已经受潮发霉了怎么办呢？对于喜爱的茶当然也要采取一些方法来尽量补救。
1、初期长霉的普洱茶
受潮刚刚开始长霉的普洱茶，茶叶整体发软，香气下降，未见明显霉症，闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救，茶叶会损失些香气和清爽感。
中度发霉的茶叶整体有些软塌，叶片表层有发灰发黑的现象，长出些许白色霜点，闻起来有隐约的霉味，扒开内部无明显霉症。此时的茶叶泡出来就会感觉已经损失了清爽感，茶汤香气也有损，汤色会有些昏暗。
2、严重长霉的普洱茶
普洱茶如果是已经严重发霉，其茶体本身霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。这样的茶已经严重影响到了品质，不能再喝了，所以如果一饼茶受潮发霉已经到了这种程度，只能将其丢弃了。
那么轻微长霉的普洱茶如何处理呢？
轻微长霉的普洱茶我们还是可以想办法解救一下的，一般来说就是除霉和去湿。家庭存茶少量时，普洱生茶长霉，可以用半潮的、干净的软棉布，或干净的软毛牙刷，将霉菌清理干净，或是将有白色霉点的茶叶小心撬下来去除，然后放到阴凉、干燥、通风的地方，让其自然干燥，去除湿气。
普洱熟茶长霉，较好的办法就是在除霉之后，再将其打散，然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方，每天都要翻几次。如果阳光充足，也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉，但是不能长时间暴晒。
这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间左右，在这个时间内如果再次遇到了阴雨连绵的天气，要及时增加存茶环境的通风透气性，可以利用电风扇来增加空气流通，降低空气湿度。同时，还需要对普洱茶进行除霉去湿处理，尽量与正常普洱茶分开存储。
普洱茶起白霜怎么办？
普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶！如果您实在没法接受的话，可以通过洗茶把白霜洗掉！
普洱茶起白霜的处理方法
不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
如果发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，应为这类茶已经不能再喝了。
为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
普洱茶长霉该怎么办？
由于每个地区天气环境的不同，比如广东、浙江、福建等沿海地带来说，湿气相对比较大，这种环境下存放普洱茶就有可能出现发霉的情况，所以平时都会经常提醒茶友，普洱茶一定要选好的环境存放，特别是能通风，而且是要选择无异味、不潮湿的地方。如果出现严重发霉状况，那么普洱茶只能丢弃。
但是对于那些嗜茶如遇知己的老茶客们来说，让他们走“弃茶”这条“准、快”但“狠”的路，就如同让爱美的女同志们将高价购来却发现肤质过敏的护肤品扔掉一样，扼腕跳脚、长吁短叹，种种遗恨不一而足。
对于一款有长霉症状的普洱茶，首先要做的，就是判断它还有没有的救。
（1）初期症状：茶叶整体发软，香气下降，未见明显霉症，闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救，茶叶会损失些香气和清爽感，但于品质无大碍。
（2）中度症状：茶叶整体有些软塌，表层发灰发黑，长出些许白色霜点，闻起来有很隐约霉味，扒开内部无明显霉症。此时抢救已是拔箭出血，泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气也有损，汤色会有些昏暗。
（3）晚期症状：茶体本身霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。此时，已是回天无力了。
所以如果一饼茶已经到了霉症晚期，也只能是忍痛弃之了。这里，且也只能说说如何抢救那些有轻微长霉症状的普洱茶。
解救的重点有两个，一是除霉，二是去湿。家庭存茶少量时，普洱生茶长霉，可以用半潮的、干净的软棉布，或干净的软毛牙刷，将霉菌清理干净，或是用高温蒸汽嘘茶（此法需立即进行干燥处理），将茶体表面的霉点去掉，或是将有白色霉点的叶子小心撬下来丢掉，然后放到阴凉、干燥、通风的地方，让其自然干燥，祛除湿气。普洱熟茶长霉，较好的办法就是在除霉之后，再将其打散，然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方，每天查翻几次。如果阳光充足，也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉，只要不过长时间暴晒即可。
这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间，期间如若遭遇了高温多雨的天气，要及时增加存茶环境的通风透气性，可以利用电风扇来增加空气流通，降低空气湿度；还需尽量降低室内的温度。还有要注意，进行了除霉去湿处理后的普洱茶，尽量与正常普洱茶分开存储。
喝普洱茶失眠怎么办呢？
普洱茶叶里的咖啡因较为稳定，不会因为发酵过程而损失多少。很多人感觉绿茶的咖啡因更高，是因为绿茶里的茶多酚没有被氧化，咖啡因处于游离状态;而茶叶发酵后，茶多酚会把咖啡因包裹起来，对肠胃的刺激较小，但是含量并未减少。
那喝普洱茶失眠怎么办呢？
如果长时间保持有空腹喝茶的不良习惯，除了会影响脾胃健康以外，同时更会影响我们人体对维生素B1的吸收，因此从我国古代就流传着“不饮空心茶”的说法。早上若要饮普洱茶之前，一定要得吃过早点后再进行品饮，晚上则是饭后一小时，是最佳喝普洱茶的时间。
喝茶尽量避免太杂。首先喝普洱茶是一件考验肠胃的事情，每个人应当根据个人不同的身体状况选择普洱茶。有时候心情好，不仅想尝尝新采春茶的鲜味，又想喝有年代的老茶，还想再尝试下正在转化期的茶，类似混合了白酒、啤酒、红酒和洋酒的混合酒最容易让人醉。三、五款甚至更多的茶品下来，不仅容易出现心悸头晕的“茶醉”现象，失眠也有可能马上如影随形了。
可能大家隐隐约约会有个感受是越苦的茶越提神，也就是为什么很多文章里或者大家认知里一杯苦涩的浓茶下去整个人都精神了。不仅是味道对精神的刺激，也是由于咖啡因。有幸碰到个陈年熟普，慢慢喝，说不定喝着喝着就想睡了呢。
喝普洱茶火气大？你该怎么办？_喝普洱茶会上火吗？_喝普洱茶上火怎么办？
今天，茶友“向东方”问了懂茶帝一个问题：“我常喝普洱茶，但是感觉火气比较大，尤其是喝熟普的时候。请问，喝普洱茶这么容易上火吗？”
上火，其实是中医的一个概念，西医的一般解释是“炎症”，上火时的“红肿热痛”就高度概括了炎症的表现症状。
一个有趣的现象：英语中“inflammation”一词，译为“发炎”，是“inflame”的名词，而inflame=in+flame，flame就是火。
不过，咱们今天不扯太远，还是回到喝普洱茶是否上火的问题，正好夏日将至，很多茶友也关心这个话题。既然“上火”是中医的概念，那咱们就主要从中医的角度来聊聊。
著名养生专家、中国中医科学院张国喜教授曾经分析过，普洱茶有生、熟之分，鲜采茶叶经杀青、揉捻、干燥后，即成毛茶。毛茶不经过“渥堆”而靠自然转化的为生茶，食性偏于寒凉；而经过“渥堆”这道工序，以人工方式快速促成发酵，促进多酚类化合物转化的为熟茶，食性偏于温热。
一般来讲，喝生茶不会“上火”，而且有“清火”的作用，而喝熟茶则可能“上火”。但有的生茶保存时间长（如保存10年以上的），茶叶的化学成分转化完全，也可能使茶的性质发生转变，而成为温热性的，喝了有上火的可能。
那么，如果你喝了普洱茶真的容易上火，但是又管不住自己那张嘴，该怎么破呢？
中医专家有一个解决办法，那就是：普洱茶与菊花搭配冲泡。
菊花清热解毒，普洱茶性偏温，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。即使是在炎热的夏天，沏上一壶菊花普洱，也可以美美地喝一下午哦！
有些人在喝熟普洱茶时会上火，出现嗓子不舒服或者便秘的情形。如果遇到这种情况，可以在冲泡熟普时加入一点菊花，能起到清热的作用，而且清淡的菊香还能起到提味的作用。
此外，菊花与普洱茶搭配冲泡，能够让人口感清爽，具有散风热、平肝明目的作用，对治疗风热感冒、头昏目眩、目赤肿痛、心胸烦热、疔疮、肿毒有较好的疗效。
如何冲泡菊花普洱？
该怎么冲泡菊花普洱呢？操作起来再简单不过：
1、备好冲泡容器（最好是盖碗），菊花少许，普洱茶5-8克左右（也就是一块巧克力大小）投入碗中，用高温沸水进行冲泡。也可加冰糖一起放入容器中。
2、快速洗茶之后，再次注水，浸泡时间根据个人爱好而定，如果喜欢喝浓一点就多泡一会儿，喜欢淡一点就少泡会儿。一般来说前几泡要快速出汤，之后浸泡时间逐泡加长。
3、可反复冲泡。
菊花和普洱的比例也是根据个人喜好来定，喜欢普洱味足一些，就少加些菊花；希望降降火或喜欢菊花茶的味道，就多加点菊花。
有茶友曾经问过，用贡菊好还是胎菊好呢？其实没有太大的区别，都属于菊花，茶性都一样。
普洱老茶头泡不开怎么办？
其实泡不开就对了，一般来说老茶头是很不容易泡开的，如果有泡开的，很有可能是专门用刀或者针撬开的。老茶头是从熟茶发酵堆里拣出来的茶疙瘩，由于茶叶中最嫩的地方就是含糖和胶质最多的部分。在相互粘连的过程中就会附着在一起，干茶从表面看上去呈褐黄色，就像附着很多泥一样。
普洱茶老茶头，真的是好东西听说是从2005年开始这个概念才流行起来的，不过也有人表示更早以前就有了，泡了十几泡以后发现壶里的老茶头还是一沱的，并没有泡开，于是就想一定要把它泡开试试，然后就一直烧水，一直闷，可是人都喝不下了，一直到下班，不得不说，真的是超级耐泡呀。
为什么泡不开？是因为老茶头结块特别紧密；为什么结块紧密？是因为果胶含量高。
老茶头泡不开可以煮着喝哦，而且听说要煮着喝更好！
一般我们煮茶头是冲泡8泡左右，把茶头拿到酒精紫砂壶里，加冷水等水开后就可以出汤，如此反复，一般可以煮5次。煮出的茶头口感更厚。
好的老茶头可遇不可求：
老茶头其实年年都会有，因为它就是熟茶加工过程中的产物，但是好喝的老茶头不好遇到，就我的经验就是一二年才有一批好的，而且数量一般不大，300KG~400KG一年已经算很多了遇到好的，最好多存点
什么是好的老茶头？
我的感觉是味道上正，没有怪味儿，没有变质，喝起来口感醇厚，茶汤粘稠度高，干净，而且耐泡。
普洱茶饼保存过程中被老鼠咬了怎么办？
导读：茶叶是喝到肚子里面的，如果被老鼠咬过，正如同其他食品被老鼠咬过一般，最好忍痛废弃，以降低健康风险。
下文略就如何保存普洱茶饼，给出几条粗浅的建议，仅供诸君参考：
器材准备：
存茶前，务必先购买「湿度计」。入手后的第一件事，是「校准」，否则容易被不准确的读数误导。一个简单易行的校准方法是:用被水浸湿的毛巾将湿度计完全包裹，十分钟后仪表的读数应当为「95%」，否则可自行校准至该读数后，方投入使用。
容器选择：
个人不太建议用「紫砂茶缸」来存茶，理由有二:
1.许多自称为紫砂茶缸者，其品质往往良莠不齐，鱼龙混杂，并带有异味，茶叶容易因吸附之而影响品质。
2.真正的紫砂缸，因其透气性良好而颇适合年平均湿度小于70%的地区，但在年平均湿度大于80%的南方，极其容易因湿气侵入而导致茶饼霉变。
个人比较赞同的，是使用「纸壳箱」直接存储，然后再将纸壳箱放入A4纸的包装箱内（在下曾经对此类包装箱做过实验，发现其表面的一层胶质薄膜连水滴都可以隔绝，非常利于隔绝湿气，但缺点是不利于茶饼接触新鲜空气，所以建议时常开箱透气，具体可参后文），盖上盖子即可。在湿度低于70%的天气，不妨时常将纸壳箱完全打开，令茶饼充分接触新鲜空气，以利于转化。还有一个特别重要的意义在于——时常检查茶饼是否有霉变迹象、箱体中是否有虫等等。而且一旦您「经常」这样做的话，亦可以最大限度降低老鼠光顾的机会。
如果遇上连续一周或以上湿度高于85%的天气，特别是南方的梅雨季节，建议关上存茶房间的门窗，打开纸箱，开启空调「制冷」8小时以上（效果比「除湿」档位好得多），待茶饼的含水率彻底降低至安全范围后，以将纸箱盖严，并对所有缝隙处以透明胶封住，静待梅雨季节或高湿度天气过后，再重复上述的策略以利于茶饼转化。
其他细节：存茶的房间，一定不可以有异味。如果条件允许，建议不要放在主人起居的房间，以避免茶饼吸附人的体味、女士的化妆品（比如香水）等所散发的异味。
普洱茶存储过程中出现的异味应该怎么办？
对于很多喜欢喝普洱茶的茶友来说，或多或少都会有存茶的习惯，一是为了提升茶品本身的口感，二是或许出于普洱茶收藏价值赋值的考量而选择存茶，但对于这部分茶友来说，一到茶叶开汤品鉴的时候，又纷纷大呼“后悔”。
之所以“后悔”，是因为他们囤的那批茶，很多都不是“那个味”了，茶汤里不是有灰味，就是有异杂气，更有甚者是潮味、霉味等一些让人根本无法下咽的“怪味”掺杂在茶汤里面。不知道你是否也碰到过类似的问题呢？接下来就针对这个问题谈一下它究竟是怎么产生了，一旦碰到类似问题该如何解决。
凡事的发生必有因果，而你买到的茶或者你存了一段时间再拿出来品饮的茶。茶的各方面的口感、品质之所以大不如前，也无非是因为这几个原因。
1.茶叶自身的品质不过关
不是常说打铁还需靠自身硬吗？而对于茶叶本身的口感滋味方面其至关重要作用的则是决定茶叶本身的原料，原料这一环节一旦出问题，那么辅助再上乘的加工工艺和优质仓储，也无法得出一饼茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等诸多光环集于一身的优质茶。
2.仓储环节没有把控好
虽然说处于普洱茶产业链上的前端加工制作对普洱茶品质好坏起着关键性的作用，但作为生产链后端的仓储也同样马虎不得。很多茶友，特别是一些“挑剔”的茶友，他们可能在选茶买茶的时候煞费苦心，可茶叶一旦到手之后，立马把它们凉在一边。要么是随随便便不分生熟的把一部分茶放在一起存，丝毫不考虑各种不同属性的茶之间的串味问题；要么就是没有严格按照普洱茶的存放说明来存放，从而导致了茶叶出现受潮，霉变等的问题。
对于茶味变化不是太大或太明显的，可以对这些轻微“变质茶”或一些如晾晒，增加洗茶次数等的方式进行后续的加工处理，通过使用在阳光下的曝晒的方式，一方面有效的是游离在茶饼内部的水分快速挥发，另一方也可以杀灭有害菌群，起到改善茶叶香气或滋味的作用。
然而，我们对“变味茶”的包容度应该是有底线的，且这个前提是建立在不损害人体健康的基础上的，一旦碰到一些能够让我们的身体机能出现自然的本能排斥的气味，诸如霉味，酸馊气等的不可逆气味时，我们就该提醒自己这些茶的品质可能存在问题，必须果断的把这批变味茶做销毁或丢弃处理。
尽管普洱茶有“越陈越香”的效果，但就普洱茶的品饮效果来说，还是建议大家能够即买即饮，即使要存茶，也应尽量缩短存茶周期，以保证得到最佳的品饮口感。至于茶叶存储方面，则可以按照普洱茶的存放禁忌和具体存茶注意事项来存茶，这样存出来的茶即使不很专业，但茶滋味绝对也差不到哪去。
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