茶文化知识。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“品茶论道，茶文化知识你知晓几分？”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。中国当之无愧可以称为“茶之国”，很多人都在追求品茶时带来的那种谧静高雅的感觉。论道其中，真正的谈起茶文化，好多人难免会存在误区。
茶越贵越好？茶叶的价格一般来讲是由品质和级别决定，但是现在越来越多的高价茶融入了品牌和市场炒作的成分。这些茶叶除了在满足客户对口感的需求的同时，又给人以一种身份的象征。
品质主要泛指产地和树种，级别主要和采摘时间、采摘部位有关。一般100-300元的价格已经可以买到品质非常好的茶叶，在购买的时候要重品质、轻级别，有些级别高的茶采摘时间早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”
只会喝茶、不会品茶茶的深层含义分为两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”中的茶。前者养身、后者养心。茶对人的价值以养心为主，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。在烦躁时不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
因体质选茶想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。喝茶还讲究天时、地利，一年四季都喝一种茶，也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”
中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。wWw.CY316.cOM
黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
喝法错误损营养现代人喝茶最大的“失误”，一个大茶杯加一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，你可以到“一个艺”微商城买一个带滤网的茶壶或茶杯，千万不能凑合。
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
常人最大的误区就是觉得喝茶会睡不着觉。很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。”
挑选茶叶很重要琳琅满目的茶叶品种总是让人眼花缭乱，掌握关键的选茶技巧至关重要。于此同时，首先清楚“四忌”原则：一、“买茶名”；二、买包装；三、买地名；四、买等级。
名茶也有优劣之分，毕竟茶名只是代表一类品种、工艺的茶。实实在在喝茶的人，往往会更关心包装内茶叶的品质，而不是包装的华丽程度。很多“金碧灿烂”“古色古香”的大礼盒，只是满足了人们送礼时“有面子”而已，可谓“金玉其外，败絮其中”。
旅游景点的茶叶散摊儿，质量有可能以次充好，如果你的“识茶术”未练习到火眼金睛，建议您还是选择正规渠道购买。
国家对茶叶等级有明确的划定标准，不同的茶类标准不一、等级的高低也有不同的要求，购买前可以稍作了解。在遇到一些标着“极品”“神级”“神品”等这类过于夸张的茶叶等级时，一定要多留个心眼，一定要上网查查这些“名号”的来历是否官方。
四招教你选好茶1、辨别干茶
干茶包含了茶叶的原始信息，原料及茶叶的加工和保存情况，茶叶的颜色、形状、形态直接反映了茶叶的原始信息。
茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可以从不同茶独特的外形去辨别它们的品质。
如龙井是细嫩的芽叶制成的，如出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
2、干湿闻味
闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味；开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
每一泡皆可闻盖香、汤香，茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
高低指茶香的高扬与低沉，高扬的香气扑鼻而来，而低沉的香气则偏淡，香气不明显。
长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。
类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
3、选购茶叶了解更多信息
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。一些名茶的产地，也应该有所了解。
西湖龙井——浙江杭州西湖区；碧螺春——江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰；信阳毛尖——河南信阳车云山；君山银针——湖南岳阳君山；黄山毛峰——安徽歙县黄山；武夷岩茶——福建崇安；祁门红茶——安徽祁门；都匀毛尖——贵州都匀；铁观音——福建安溪；六安瓜片——安徽六安、金寨的齐云山。4、品滋味、看叶底茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
▶异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。▶鲜度是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。▶强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。▶粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。▶厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。▶层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。▶回甘指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。▶在品滋味的同时还要观察叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。茶汤颜色也是茶叶品质的重要因素
不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。
3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
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中国茶文化知识
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有客来敬茶的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。
1形成与发展
形成于唐
中国茶文化的形成源于我国唐代却是不争的事实。唐朝是我国封建社会中期极为鼎盛的时代，其时国家空前统一，交通发达，结束了之前分裂割据的局面，加强了南方与北方、边疆与内地的联系，使南北方之间经常性的经济文化交流成为可能。这样的社会条件也为饮茶的进一步普及和茶文化的继续发展奠定了基础。六朝以后，饮茶之风已经在南方兴起，社会上饮茶的人逐渐增多。进入唐朝以后，饮茶风尚很快从产茶的南方扩展到不产茶的北方以及西北边远地区。中国具有4000多年饮茶的历史，迄至唐代才有真正的大发展，确切地说,是在唐中期以后，茶事活动才达到空前规模。唐人陆羽在其《茶经》中指出：茶之为饮,发乎神农氏，闻于鲁周公，盛于国朝。国朝，即指唐朝。《茶经》成书于唐德宗建中元年,即公元780年,属唐朝中期。茶兴盛于唐朝中期这一说法已为世人所接受。
茶文化
兴盛于宋
中国茶史上历来就有茶兴于唐，盛于宋的说法。宋代制茶工艺有了新的突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。这种模压成龙形或凤形的专用贡茶又称龙团凤饼。贡茶的发展与宫廷中的嗜茶风气是分不开的。宋徽宗赵佶甚至御笔亲书了一部《大观茶论》，流传后世。与宫廷饮茶相适应的是当时市民的饮茶之风，宋代饮茶已在社会各个阶层中普及。在宋代，茶不仅成为人们日常生活中不可或缺的物品，是开门七件事之一,而且饮茶的风俗深入到民间生活的各个方面。当时,开封、临安两都茶肆、茶坊林立，客来敬茶的礼俗也已广为流传。与唐代相比，宋代茶文化又有了明显的变化，饮茶方法在唐代陆羽的基础上又迈进了一步，由原来的煎茶法发展成为更为高雅的点茶法。点茶法比唐代煎茶法更讲究，包括炙茶、碾罗、候汤、点茶等一整套程序。宋代点茶用饼茶，将茶饼碾碎成粉末，再用茶罗筛过。茶粉越细越好，所以要求茶罗十分细密。在点茶之前，要用开水冲洗杯盏，预热饮具。点茶时，先将适量茶粉放入茶盏，点泡一些沸水，将茶粉调和成清状，然后再添加沸水，边添边用茶匙击沸。点泡后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的汤花，能较长时间凝住杯盏内壁不动，才算点泡出一杯好茶。并且追求茶的真香、真味，不掺任何杂质，当时时尚还十分注重点茶过程中的动作优美协调。点茶以茶粉作为原料,再用沸水点冲，所以饮用时要连茶粉带水一起喝下。较之于唐代煎茶，宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。结果发展到从城市到乡村，皇室贵族、文人、僧侣、百姓无不点茶。由于宋代饮茶之风炽热，所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，亦称茗战。我国斗茶始于唐而盛于宋，随着贡茶的兴起应运而生。在由于产贡茶而文明于世的唐代建州茶乡，新茶制成后，茶农们为了评比新茶品序而进行比赛活动。到了宋代，这种活动传播开来，时间也不再限于采制新茶之时，参加者也不限于茶农，目的也不限于评比茶叶的品第，而更重视评比斗茶者点汤、击沸技艺的高低。斗茶决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花，最后综合评定味、香、色。
过渡于元
元代作为从宋代到明代的过渡期，虽然历史较短，但在饮茶法上却进一步走向成熟，可以说这一时期是中国茶饮方式走向转变的一个重要阶段。自蒙古族入主中原后，蒙古人对茶的接触机会也多了起来。受中原饮茶之风的影响，饮茶的习惯也逐渐被蒙古人所接受。但是，唐宋时期人们饮茶时加入葱、姜、盐等调料与茶混煮的习惯，到了元代逐渐被摈弃，采用更为简单的清饮方式。
变革于明
茶文化发展到明代，发生了具有划时代意义的变革。随着茶叶加工方法的简化，茶的品饮方式也走向简单化，盛行了几个世纪的唐宋煎点饮茶法变革成了用沸水冲泡的瀹饮法。明代饮茶方式发生了如此巨大变革与大环境的变化有直接关系。明洪武二十四年九月十六日(1391年10月14日)，明太祖朱元璋下诏废除饼茶，改贡叶茶。这种做法是朱元璋从体察民情，减轻农民负担来考虑的，但却促进了到了后来，朱元璋的第十七子、明朝的宁王朱权进一步改革了传统的茶具和茶艺，他在《茶谱》一书中明确提出:茶饮要崇新改易，这主要体现在对于点茶、煎汤的具体要求比起宋人繁琐的程序来更简单更容易掌握。
2特点与功能
特点
历史性
茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教坐禅的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为人家不可一日无茶，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。
时代性
物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。
民族性
各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。
地区性
名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。中国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化节，显示出都市茶文化的特点与魅力。
国际性
古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，中国茶文化是各国茶文化的摇篮。演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。
功能
满足功能
茶文化的满足功能主要表现在实用性与审美性、功利性与娱乐性的统一，不但满足物质生活需要，也满足精神生活需要，如刘贞亮的茶之十德大部分说明了茶文化的满足功能。
改造教育功能
茶文化是有益进步的文化，能化人心，进而化社会，对提高人们生活质量、陶冶情操，促进社会进步，提高民族素质都有特殊的租用。如以茶养性、以茶表德等。
渗透功能
茶文化渗透到社会生活的各个层面及各个艺术种类中，发挥着重要作用，如社交会友、诗词画舞、旅游建筑等。
组织向心功能
通过对茶文化的认同，以茶为纽带，可以把不同阶层、不同信仰、不同制度、不同民族的人团结起来，建立有宗旨的团体组织或活动。如中国茶叶学会、中国茶人联谊会等。
3宗教与茶文化
儒家与茶
生于山野中，承甘露滋润，其味苦中带甘，饮之可令人心灵澄明，心境平和，头脑清醒，茶的这些特性与儒家所提倡的中庸之道相契合，茶对于儒家来说也是一剂改造社会，教化社会的良方，因为茶本清洁之物，儒家学说认为茶可以协调人际关系，茶可以养廉，赋予茶以清廉、高洁的品性。秦汉之际的茶虽已在西南地区流行，但依据当时文献记载来看，发现茶最多的用途是药用。从司马相如到王褒等人，无不把茶作为药物饮用。直到魏晋南北朝之际，以茶养廉的典故频频出现，也就是说，儒学思想依附于茶这一媒介，在这个时期得到了强大的发挥。此后的中国文化史上以茶交友，以茶雅志，以茶助廉之风一直贯穿着。儒家把中庸和仁礼思想引入中国茶文化，主张通过饮茶沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情;通过饮茶可以自省、省人，以此来加强彼此理解，促进和谐，增强友谊。儒家认为中庸是处理一切事情的原则和标准,并从中庸之道中引出和的思想，在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。反观我们的茶文化，无一不是渗透着和的思想。从采茶、制茶、煮茶、点茶、泡茶、品饮等一整套茶事活动中，无不体现和的思想。在泡茶时，表现为酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中的中庸之美;在待客时表现为奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情的明礼之伦;在饮茶过程中表现为饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英的谦和之礼;在品茗的环境与心境方面表现为普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅的俭德之行。
道家与茶
道家对养性与养气很重视，把它们看得比养身还重要，认为只有养性为本，养身为辅，才是真正的养生目的。由于茶的自然功效很多，一可解毒，二可健体，三可养生，四能清心，五能修身，道家认为茶乃草中英，食之可以祛疾养生;道家主张静修，而茶是清灵之物，通过饮茶能使自己的静修得到提高，于是茶成了道家修行时的必需之物。道家品茶主要从养生贵生的目的出发，以茶来助长功行内力。明代著名养生家高濂曾写过一部《遵生八笺》，书中专门提到品茶对养生的作用。明代顾元庆《茶谱》也曾引用《梦余录》记载一则小故事，说是在大中三年,东京(即今洛阳)有一位一百三十岁的僧人，看上去体健气壮，宣宗就问僧人长寿的秘方，僧人回答说是由于长期喝茶的缘故。
佛教与茶
佛教传入中国大约在两汉之际，当时在西南的四川一带已有饮茶的记载，传说最早人工种植茶树的还是四川雅安甘露寺祖师吴理真。到了两晋、南北朝之际，是中国佛教发展史上的第一个高峰期，这时也是茶文化的萌发期，茶已在许多士大夫特别是南渡的士大夫之间流行,并且有以茶养廉,以茶祭祀的习俗。茶也在这时开始进入佛教僧侣的圈子，陆羽在《茶经》中多次引述了两晋和南朝时僧侣饮用茶叶的史料。其中引录的《释道该说续名人传》称;释法瑶姓，杨氏，河东人，永嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车，饭所饮茶。
到了唐代，随着茶文化历史上的第一个兴盛期到来，佛教与茶的关系也进一步密切，并且在唐代茶文化传播及发展过程中起过非常重要的作用。根据封演写的《封氏闻见记》所载：开元中，泰山灵岩寺大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，唯许饮茶，人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。
佛教的另一个重要宗派密宗,也与茶有着密切的关系。密教在唐代开元盛世时由开元三大士善无畏、金刚智、不空从印度传到中国的，密教修的是即身成佛的秘密禅，一切修法都可说是供养法。而茶成为最佳供品之一，一开始就与密教修供又结下了不解之缘。在唐代的历史上有几次大型的皇帝赐茶给高僧大德的记载，如金刚智忌辰之时，曾举行千僧供，玄宗就赐茶一百一十串，以供斋用。当大兴善寺文殊阁上梁时，唐代宗曾敕赐千僧饭，赏上梁赤钱二百贯，蒸饼二千颗,胡饼二千枚，茶二百串。贞元六年(公元760年)入宫的惠果大师，在长生殿为国持念七十余日，回去时被赐绢三十匹，茶二十串。到贞元十四年(公摘768年)，惠果入内道场，又获赐绢一匹，茶十串。据说惠果常以所赐之茶换购丹青原料画曼荼罗，可见唐代皇帝即以赐茶供养作为供佛施僧的高级礼遇。
中国茶文化知识：饮茶习俗
茶是中国知识传统的重要组成部分，因为几千年来茶馆一直是学者和思想家聚集在一起进行对话和思想交流的地方。茶道仪式以优化其美学品质的方式供应茶，这是一种向亲人表达热情好客或敬畏的方式。虽然不同类型的茶在该国的不同地区是首选，但茶被普遍认为是中国传统的主食。一句古老的谚语甚至指出，茶是开始新的一天的七大必需品之一，还有柴，米，油，盐，酱和醋。饮茶文化是一种简单，健康，经济实惠的乐趣，任何对中国语言，对文化或历史感兴趣的人都可以通过自己酿造一杯茶来开始探索它。
中国茶文化：茶饮习俗茶是尊重的象征
在中国社会，年轻一代通过提供一杯茶总是表现出对老一辈的尊重。邀请他们的长辈去餐馆喝茶是节日的传统活动。在过去，较低级别的人向较高级别的人提供茶。今天，随着中国社会变得更加自由，有时父母可能会为孩子们倒一杯茶，或者老板甚至可能会为餐馆的下属倒茶。然而，较低级别的人不应指望较高级别的人在正式场合为他或她提供茶。
茶常用于家庭聚会当儿女因工作或结婚而离家时，他们可能很少有时间探望父母，父母也很少会见到他们的孙子。因此，去餐馆喝茶成为家庭聚会的重要活动。每个星期天，中国餐馆都很拥挤，特别是当人们庆祝节日时。这种现象反映了中国的家庭观念。
为别人倒茶，敬茶表示道歉在中国文化中，人们为他们倒茶，敬茶向他人道歉。例如，向父母提供茶的儿童是遗憾和屈服的标志。
茶用于婚礼当天对长辈的感谢在传统的中国婚姻的仪式，无论是新娘和新郎跪在父母面前，并为他们提供服务的茶。这是表达感激之情的最虔诚的方式。在他们的父母面前，这对已婚夫妇的做法是说：“谢谢你带我们来。现在我们结婚了。我们欠你一切。”父母通常会喝一小部分茶，然后给他们一个红包，这象征着好运。另一个变种是新娘向新郎的父母提供茶，象征着她将成为后者家庭的一部分。
在婚礼当天茶的用处
期间的茶道也是双方互相见面的一种手段。由于中国家庭可以相当延伸，并且可能有一两百人，因此在求爱时完全有可能没有被介绍给某人。在老一辈人中尤其如此，在这一代人中，族长可能有一个以上的妻子而且并非所有家庭成员总是保持良好的关系。因此，在茶道期间，这对夫妇将向所有家庭成员提供茶，并通过他们的官方头衔称呼他们。喝茶象征着接受家庭，同时拒绝喝酒，象征着对婚礼的反对，这是闻所未闻的，因为它会导致失去“面子”。老一辈人会给婚姻夫妇一个红色信封，而这对夫妇可能会给未婚的年轻人提供红包。
茶通常被用作一种方式来欢迎客人进入家中，促进对话，并在饭后消化食物。但要了解茶文化在中国心态中的根深蒂固，就必须了解其背后的历史。
古代茶文化知识之古代沏茶方法
饮茶起源于我国，茶是我国的精髓，下面来看看古代的沏茶方法，深入了解古代茶文化知识吧。
一、古代茶文化知识之古代沏茶方法——点茶
1、在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。
2、而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，
3、再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
4、接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。
5、点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。
二、点茶的注意事项
一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手"。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰："道人晓出南屏山， 来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。
以上就是今天古代茶文化知识之古代沏茶方法，体验我国古代茶文化的博大精深。
茶叶大师带你领略中国茶文化知识
中国的茶文化历史悠久，汉族人饮茶据说始于神农时代，最少也有4700多年了，而中国又是茶的故乡，中国民间以茶代礼的风俗至今仍流传。
多种多样的茶
汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
中国茶文化之基础
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。
中国茶文化之精神
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
中国茶文化之品茗
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。
中国茶文化之以茶待客之道
中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
博大精深的中国茶文化，不但体现了中华民族悠久的人文历史，更体现了其精神所在。泡一壶好茶，带你品一方文化。
世界各国茶文化知识 掰一掰你知道多少？
俗话说，饮酒打天下，品茶论世界，茶是日常生活的必备品，但是茶起源于中国，但饮茶并非中国人的专利，事实上，世界上很多的国家都有独具一格的饮茶的习惯，下面来一起看看世界各国的茶文化：
阿根廷：非茶之茶马黛茶
去过阿根廷的人都知道，随处都可见到阿根廷马黛茶YerbaMate，这种平民且普遍的马黛茶是阿根廷的国宝，在当地语言中，YerbaMate就是仙草天神赐茶的意思，与中国绿茶、咖啡并称为世界界三大茶。
马黛茶本是冬青科的一种多年生木本植物，通常称它为巴拉圭草，树叶翠绿，呈椭圆形。南美人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、烘烤、发酵和研磨等工序，就制成了芳香可口的阿根廷马黛茶。然而按照我们东方人对茶的理解，阿根廷耶巴马黛茶应该算是非茶之茶。在阿根廷大牌球员(梅西)踢球的间隙要喝，贫民窟里无所事事的混混也爱喝，茶具不讲究，用竹筒或葫芦挖空，插上一根金属就能喝。
阿根廷马黛茶以阿根廷的产量最多，是家庭聚会的象征，在上海世博会期间，阿根廷政府精心挑选出国宝马黛茶作为使者先行来到中国，在北京人民大会堂举办中阿文化交流暨阿根廷马黛茶文化中国推广会，为其国茶马黛茶顺利登陆东方古国而造势，进一步加深两国人民的友谊和感情。
目前，Yerbamate商标已在中国注册，音译成耶巴马黛茶，该茶同时还获得中国健康世纪行全民家庭健康工程重点推广项目、国民体质改善行动推荐使用进口健康食品认证等。
德国：有花无茶花果茶
德国是花果茶出口第一大国，德国境内森林密布，果木繁盛，盛产花果茶，德国的花茶不同于其他的花茶，而是摘食浆果冲泡饮用，主要是用各种花瓣加上苹果、山楂、洛神花、覆盆子、接骨木果、蓝莓、樱桃、葡萄、玫瑰果等果干制成的，再加上向日葵花、矢车菊、紫罗兰、玫瑰等花瓣则作为调色和装饰，里面一片茶叶也没有，可谓真正的有花无茶。
德国花果茶冲泡后呈现鲜艳红色，花青素含量十分丰富，与中国茶相比，中国的花茶讲究的是清香，而德国的花果茶讲究的是花瓣的真实，同时德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味，这就是德国人独具特色的冲茶习惯。
北非人：冰凉之饮薄荷茶
北非人喝茶，喜欢在绿茶里加几片新鲜的薄荷叶和一些冰糖，清香醇厚，又甜又凉。有客来访，主人连敬三杯，客人要喝完才算尊敬。
泰国：清凉之茶冰茶
对于常年气候炎热的泰国而言，当地茶客是不喝热茶的，只有外来客才喝。泰国人喜欢在茶里加冰，常常在热茶中加入一些小冰块，这样茶很快就冰凉了。在炎热的泰国，冰茶使人凉快舒适。
泰国的冰茶可谓多种多样，在杯中放入薄荷或是加上各种各样的新鲜水果汁，都可以调出一杯特别的冰茶。
冰茶叶中含有如香精油、鞣酸和苦味素以及生物活性物质等许多具有医疗价值的药效成分，这些生物活性物质在每一种茶里都是与众不同的天然元素，因此虽然某些茶叶的作用相似。
埃及：甜腻可口甜茶
埃及人喜爱饮甜茶。他们款待客人时，端上一杯热茶，里面放许多白糖，两三杯过后嘴是黏糊糊的。他们还会来上一杯凉水稀释茶水，以示尊重客人。但是，这种浓甜茶只需喝上两三杯，嘴里就会感到粘粘糊糊的。
南非：豆科植物路易波士
南非国宝茶是一种呈针状，被称为路易波士。这种茶树的种植条件极为苛刻，只生长在开普敦周围方圆三百公里内的塞德博格地区，茶树的种植需要18个月的时间才可以收割。
主要是对茶叶的加工：叶子(嫩枝)被选出，打磨，氧化(发酵)，最后在阳光下风干，然后根据长度，颜色，味道和香气分级，包装，最后出口到其他的国际。
中国蒙古：饮食之上品砖茶
蒙古族视砖茶为饮食之上品，客人光临家中，而不斟茶，被视为草原上最不礼貌的事情。若有朋友到家中作客或赴重大的喜庆活动，带去一块或几块砖茶，被认为是最上等的礼物。
砖茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，是用各种毛茶、茶叶、茶茎，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖形状，是紧压茶中比较有代表性的一种，有时还配以茶末压制成的块状茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些牛奶和羊奶。
斯里兰卡：献给世界的礼物红茶
斯里兰卡红茶，又称锡兰红茶，是世界红茶市场的佼佼者。斯里兰卡是世界上第三大茶叶生产国，仅次于印度和中国，这样一个面积和台湾岛差不多的小岛，茶叶出口量居世界第一位。
锡兰红茶香气和嫰度好，行销全世界，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。锡兰红茶被称为献给世界的礼物!
斯里兰卡人对于饮茶的喜爱是深入骨子里的，在斯里兰卡，你可以买茶，也可以喝茶，但不要加奶，那样会被斯里兰卡人认为很鄙俗，他们觉得加奶是损害茶香味的俗套行为。
加拿大：茶加乳酪乳酪茶
加拿大人比较喜欢喝茶，但是他们的泡茶的方法比较特别，先将陶壶烫热，放入一茶匙茶叶，然后以沸水注以其上，沁上七八分钟，再将茶叶倒入另一个壶供饮用，通常还要加入乳酪和糖，因为这个是他们的最爱。
马来西亚：是汤非茶肉骨茶
肉骨茶是风靡马来西亚的早餐，其实就是肉骨汤，是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。
肉骨茶主要是选用肉排、猪肚等原料，加党参、当归等十余种中药和香料泡煮，汤汁浓郁，药材浓香不苦形成了肉骨茶，所以肉骨茶并不是茶，因为很多人在吃它的时候配上一杯茶以去油腻，所以有了这样的称呼，再配上特别的五彩紫米，醒神饱肚，美味极也，不可不尝。
土耳其：活水之称苹果茶
在土耳其，人民最青睐的茶叶当属土耳其苹果茶，苹果茶并不是苹果和茶制成的,是果酸粉末调制的，不仅是这一个寒冷的冬天的夜晚流行的饮料，但它就像美味倒在冰，在阳光明媚的夏季消费。
对于这个特殊的茶，酿造是非常容易的，不采取任何特殊的技能。同时苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有活水之称，有利于溶解硫元素，五香苹果的味道，使得它真正吸引人的香料，虽然此茶已经是相当甜，如果需要的话可以加白糖或蜂蜜。
印度人：独特奶香奶茶
印度人在喝茶时要加入牛奶、生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等，这样泡出的茶味与众不同，让奶茶更香烈且有益健康。然而他们喝茶方式也十分奇特，把茶斟在盘子里，伸出舌头去舔饮，可谓独具一格。
印度奶茶又名焦糖奶茶，印度语叫Chai。主要是由红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜组成。印度奶茶本身有贵贱之分：贵的称为MasalaChai，加入的香料品种和数量多;便宜的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味，这就决定了每种茶的独特味道。
印度人忌用左手敬茶，认为左手是低下的，不洁的，必须用右手敬茶。
俄罗斯：因人而异花样茶
俄罗斯人先在茶壶里面泡上一壶浓浓的红茶，喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，根据自己的习惯，因人而异调成浓淡不一的味道，俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也用果酱代替柠檬的。在冬季时则有时加入甜酒，预防感冒。
总之，不同的茶有不同的效果，在这些茶中，阿根廷马黛茶和德国的花果茶，因其含有丰富的抗氧化成分，能有效的清除自由基，帮助人体抗衰老，受到女性、失眠便秘者、久坐白领者的喜爱，同时对于心脑血管、糖尿病患者有很好的辅佐作用，可以长期饮用。
现在世界各国的茶文化你知多少了呢?茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向，酒逢知己千杯少，茶遇知己淡也浓，不妨把饮茶品茗作为一种艺术来享受。
品茶论道——中国茶叶传统养生文化
人生如茶，静心以对，对错无辜，缘由前生，喝茶是一种心情，品茶却是一种心境。没错我们今天要说的就是这茶。说起茶文化可是我们中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡了全世界，这不仅仅因为品茶是一种优雅的艺术享受，更因为喝茶本身对我们的人体有很多的好处，它可是我们传统养生中的一个重要组成部分。
中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，是茶文化的一个发祥地，要说起这喝茶的典故，那可就很多了。话说清高宗乾隆皇帝嗜茶如命，当他85岁高寿的时候，向御前一位老中医透露了隐退之意。老中医说，国不可一日无君，乾隆听了以后哈哈大笑，风趣的说，君不可一日无茶。
要知道这乾隆可是中国帝王中长寿者之一，他高寿的原因有很多，其中经常饮茶就是一个重要的因素，喝茶对我们的身体是大有益处。不同的茶，它的功效也不尽相同，比如说绿茶，它就可以起到一个清热解读、护肤明目、舒缓身心;红茶就可以帮助肠胃消化、利尿消肿、提神益思;花茶有平肝、润肺养颜的功效，所以在各种饮料大行其道的今天不如泡一杯纯粹的茶，通过观色闻香赏味，你不仅能够沁润身心，还能够收获健康。
清茶又叫乌龙茶，秋季季候干燥，口鼻咽喉干渴，皮肤干裂，中医称之为秋燥。润其燥是金秋养生大法，此时多饮乌龙茶最为理想，因为此茶清凉干润，又清新一致的香韵，故能润肤育肺，生津润喉。
以茶养生的确能够起到益神健脾的功效，但是也应该注意喝茶可要讲究科学，首先这泡茶的工具沏茶，最好要用陶瓷杯或者是玻璃杯，一定不能用那种保温杯。如果说茶水长时间保持高温，进出鞣酸和茶碱过多就会有苦涩的味道，也会损失掉部分的营养成份，但一样的道理，泡茶的水也不能用沸腾的开水，一般水温是在80度左右可以了。
另外大多数人泡完茶水之后，把用过的茶叶直接就会把它扔掉，实际上这样是很不经济的，应该把茶叶咀嚼以后咽下去。因为茶叶当中含有较多的胡萝素，还有粗纤维和其他的营养物质，还有不能够空腹喝茶，不能喝隔夜茶，饭后也不适宜立即喝茶。但要说起我们的茶文化，那可是老祖宗留给我们的宝贵遗产，喝茶不仅仅是解渴那么简单，它更是人们向生活致敬的绝佳方式。
四季饮茶有讲究，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶。虽然饮茶有好处，但也不是喝的越多越好，一般每天冲泡4到6克的茶叶饮用比较适当。
品茶论道，识茶具
在中国饮茶史上，无论是饮茶习俗，还是烹沏方式，或是茶类加工，都经历了许多变化。作为饮茶用的专用工具，必然也有一个发展的过程。我国的茶具既有实用价值，又富艺术之美，种类繁多，造型优美。因此驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。
提到茶具，自然首推茶壶。而茶壶中的佼佼者当属被誉为"天下第一品"的宜兴紫砂壶。它集古朴的外表与吸湿性、保温性强的优点于一身。名手所作紫砂壶造型精美，光彩夺目。宜兴壶的制造，由先天质地配合后天的技术使之成为观赏和实用巧妙结合的产品。它与一般陶器不同，里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团上泥掊烧而成。由于成陶火温较高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用还能汲附茶汁，蕴蓄茶味；且传热不快，不致烫手；若热天盛茶，不易酸馊；即使冷热剧变也不会破裂。紫砂茶具还具有造型简练大方，色调纯朴古雅的特点，外型有似竹节、莲藕、松段
和仿商周古铜器形状的，在壶上雕刻花鸟、山水和各体书法，始自晚明而盛于清嘉庆以后，并逐渐成为紫砂工艺中所独具的艺术装饰。壶身一般可分为"筋骨型"、"自然型"、"几何型"及"小型壶或水平壶"等四种。筋纹型茶壶的造型，多是将花木形态规则化，制作精巧，结构精确严整。自然型则取材自树干、植物和花卉。几何型则是根据球型、筒型、方型、长方及其他几何形状而变化出来的，是宜兴壶最常见的造型。而水平壶是闽、粤两地品尝功夫茶的小型茶壶。
自明代龚春模仿老银杏树瘿制成"供春壶"而闻名后，相继出现的制壶大师有明万历的董翰、赵果、文畅、时朋"四大名家"，后有时大彬、李仲芳、徐友泉"三大妙手"，以及饮茶史上传为佳话的"孟臣壶"始作俑者惠孟臣，清代有陈鸣远、杨彭年、邵大亨、程寿珍，近代有顾景洲、朱可心、蒋蓉等人。从古至今，许多人将壶的造型与韵味及其精致细腻的做工，当作艺术品来欣赏，更因为它与茶的互相搭配，使其兼具欣赏价值与实用性。
拥有一把好壶固然可喜，但若不懂养壶之道或养壶方法不得当，则枉然拥有好壶。养壶的目的除了使茶壶更光润亮丽外，更是为了能产生"助茶"的功效。
养壶需注意以下几点：
（1）泡茶之前，应先用热水冲淋茶壶内外，趁热擦拭壶身；
（2）泡茶时，勿将茶壶浸泡在水中；
（3）泡茶之后，务必将茶渣与茶汤都倒掉，保持茶壶清洁；
（4）日常将茶壶放在通风易干之处，避免用化学清洁剂清洗。唯有细心养护，方能使您的爱壶散发自然光泽。
除了紫砂壶，还有瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具等。不同地区，不同风俗，往往有不同的选择。
另外，一些在饮茶时必备的茶具组合构成了"饮得佳茗"的重要一环。如供放茶壶之用的茶船，供放茶汤用的茶盅，放置茶杯用的茶托，供赏茶时盛茶用的茶荷，专门存放茶叶用的茶罐等等。小巧玲珑，用途各异。
清香四溢的茶叶配上质优雅致的茶具，更能衬托茶汤的颜色，保持浓郁的茶香。一套精致的茶具，同时也是一件高雅的艺术品，既可沏茶品饮，又能从中得到美的享受，为生活增添无限情趣。
茶文化：喝茶与品茶截然不同，品茶你需要知道这个
酒席上“一心敬、哥俩好、三星照、四季财、五魁首、六六顺、七个巧、八匹马、九连环、全来到”的酒令助兴方式，想必大家都知道。但茶中“一道、二悟、三友、四气、五性、六度、七情、八难、九香、十德”的寓意，您知道吗?
茶有一道：
茶道，犹如人生之道。自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。
茶有二悟：
一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。喝一杯茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。
茶是三友：
饮茶以客少为贵。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。
茶之四气：
一曰生气：天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣;
二曰灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气;
三曰正气：茶气不偏不倚，平和中庸为正气;
四曰意气：茶气不僅要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。
茶的五性：
清：形神俱清;
洁：品质高洁;
和：温和脾胃，润择五脏;
长：长养精神，益气生津;
舆：提神醒脑，养生益智。
茶之六味(亦是六度)：
轻：入口轻扬，过舌即空;
甘：后味回甘;
滑：口感滑爽;
嫩：无粗老之感;
软：无生硬之感;
厚：无淡薄之软。
茶有七情：
喜：使人心情愉悦;
爱：茶德仁，但“哀而不伤”;
幽：发人幽情;
寂：使人生空寂之情;
淡：使人有澹泊之志;
真：发人真情。
茶之八难：
一造、二别、三器、四火、五水、六投、七瀹(yu，煮)、八饮。
采焙不精，非造也，辩形认色，非别也;镂金刻玉，非器也;幽暗无明，非火也;粗老濁(zhu，浊)重，非水也;不知茶时，非投也;不谙茶理，非瀹也;吸香啜味，非饮也。
茶有九香：
一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。
茶终十德：
晚唐时期，刘贞亮将茶道精神称之为茶德，即：以茶散闷气;以茶驱腥气;以茶养生气;以茶除疠气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝百味;以茶养修身;以茶可明志;以茶恪行道。