英国茶文化「解读」

发布时间 : 2020-11-03
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我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“英国茶文化「解读」”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“英国茶文化「解读」”相关知识!

了解英国茶文化

虽然许多国家都喜欢他们的茶,但英国公民和英国人特别为“茶人”而自豪。坦率地说,这种声誉不仅仅是一种典型的刻板印象。普通英国公民每年消费近2公斤茶。当你考虑到很多人喝少量或不喝茶时,英国茶饮者实际饮用的茶量甚至更高。英国茶饮者的刻板印象通常是积极的。这方面的证据就是,即使是那些不参加会议的人也会乐于使用“像英语一样的茶”这样的短语。以下是您需要了解的有关英国茶文化以及英国人如何享用茶的所有信息。

英式早餐茶

通常,您将获得标准的英式早餐茶。它通常配有牛奶和其他附加组件。这是最常见的喝茶方式。此外,它也被称为“建设者”茶,因为这是工人早茶休息时选择的饮料。大多数时候,茶是直接用茶包在一个杯子里酿造的。然后,如果需要,添加牛奶和糖。大多数英国人以这种方式喝大量的茶,从醒来后的第一杯开始。茶时常带有饼干,三明治或一块蛋糕。这是一种非常典型的英国茶文化。

英国流行的茶类型

有许多品种的茶,从英式早餐茶到伯爵茶和柏油的LapsangSouchong。有趣的是,它们都来自植物CamelliaSinensis。红茶混合物仍然是英国最常见的茶文化类型,对游客来说可能是一种震撼。红茶会产生较深的酿造,因为叶子在干燥前已被氧化。这就是为什么英国人通常用牛奶来配它,尽管喝黑或柠檬的情况并不少见。您仍然可以找到用散叶茶叶制成的茶,放在锅中,然后倒入最好的瓷杯中,放入碟子供游客使用。但是,它通常放在一个杯子里。绿茶是通过不让叶子氧化得多而制成的,从而产生更细腻的味道。它也很受欢迎,因为它有许多健康益处。

英国下午茶

下午茶曾经是一种非常受欢迎的消遣。人们有时会在下午茶时间喝一杯三明治和一片蛋糕。然而,传统的“下午茶”通常在酒店,咖啡馆或茶馆享用。典型的下午茶通常是带有牛奶和糖的茶壶中的散茶。除了茶,您还可以找到传统的英式三明治,如黄瓜,鸡蛋和水芹,金枪鱼或火腿。蛋糕,糕点和英国烤饼配黄油,凝结的奶油和果酱也是英国茶文化的一部分。如果您想在英国品尝正宗的下午茶,那么有很多酒店都会在下午茶时间供应。

今日英国茶文化

茶在今天仍然是英国日常生活的重要组成部分,但它似乎正在下降。在2002年之前的五年里,在英国购买的茶叶数量下降了10%以上。仅2014年一年,茶叶销售额就下降了6%,而且大多数餐馆报告的销售量是茶叶的两倍以上。2013年,高街商店的咖啡花费超过10亿英镑。与茶包相比,这是咖啡的两倍多。英国的茶肯定不会很快消失。想要一杯茶?

英国茶文化资料

多年来,不同的人对茶叶和英国都有不同的看法。然而,他们都同意茶叶将永​​远是英国茶文化的一部分。似乎他们称之为一杯茶或“茶杯”,解决了从疾病到危机的一切。英国真的是世界茶之都。

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阳春三月,茶叶飘香。漫步茶园,于神思飘飞之际,几多历史的面孔又浮现眼前。

西晋左思的《娇女》也许是中国最早的茶诗了:“心为茶chuǎn剧,吹嘘对鼎。”两位娇女,因急着要品香茗,就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。与左思诗差不多年代的还有张载的《登成都楼》,用“芳茶冠六清,溢味播九区”的诗句赞美成都的茶;另一首是孙楚的《孙楚歌》,用“姜、桂、茶出巴蜀,椒、橘、木兰出高山”的诗句,点明了茶的原产地。 

到唐宋以后,写茶的诗词骤然增多。细读唐宋诗词,和茶有关的佳作俯手可拾。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》:“茗生此中石,玉泉流不歇”;白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身”;杜甫曾写到:“落日平台上,春风啜茗时”。唐代诗人卢仝有一首《七碗歌》:“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文章五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。”诗人把饮茶的妙处写到了极至,这是艺术的夸张。虽然是他个人的感受和遐想

很多爱好者

唐代另一位与茶有关的名人不可不提,他就是被后世尊称为“茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》,不但使国人对茶叶刮目相看,也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱:“不羡黄金,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世,有人用“竟陵野老,诗茶一生”来概括。

宋代文人咏的诗词特别多,苏东坡有一首著名的《汲江煎》,很细致地描绘如何煎茶:“活水还须活水烹,自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan,卧听山城长短更。”那种雅致,令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一

元代,也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》:“雷过溪山碧云暖,幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌,筐中采得谁最多?归来清香犹在手,高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝,笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍,衣食年年在春雨。”诗中描写了茶农把茶叶供官后,其余全部卖给商人,自己却舍不得尝新的痛苦。

特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历,即乾隆皇帝,他有一首为后人传诵的《观采茶作歌》诗:“火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名,适来试一观其道……”皇帝写茶诗,这在中国茶叶文化史上是少见的。

茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》,不但使国人对茶叶刮目相看,也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱:“不羡黄金,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世,有人用“竟陵野老,诗茶一生”来概括。宋代文人咏的诗词特别多,苏东坡有一首著名的《汲江煎》,很细致地描绘如何煎茶:“活水还须活水烹,自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan,卧听山城长短更。”那种雅致,令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”元代,也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》:“雷过溪山碧云暖,幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌,筐中采得谁最多?归来清香犹在手,高品先将呈太守。千年古茶,千载流芳,啜饮不尽的是生生不息的文化馨香和精神余韵。

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英国茶文化的别样风情


说到茶文化,小伙伴们的第一印象应该是我国的各种茶了。跟中国一样,英国的茶文化历史也是很悠久的。

英国茶历史

英国是一个不产茶叶的国家(据说最近开始试种),却是世界上人均喝茶最多的地方。为了茶,他们曾开启最危险的航程,也曾发动最残酷的战争,这个战争就是耳熟能详的"鸦片战争",其实就是茶叶战争。在这个有着四百多年饮茶时尚的国家里,成熟一流的茶叶拼配技术和风靡世界的下午茶文化是那些爱品味茶品味生活的人所向往的。

英国喝茶的时间点

1、早安茶(EarlyTea):下床前的喝茶时间,同时也是用来问候留宿客人的最好方式。

2、早餐茶(BreakfastTea):由于主要目的是用来配送相当丰富油腻的英式早餐。

3、上午茶(MorningTea):介于早餐和午餐之间的非正式的喝茶时间。

4、午餐茶(LunchWithTea):和午餐一起进行的喝茶时间。

5、午后茶(MiddyTea):午饭后的喝茶时间是工作日时的下午茶。

6、下午茶(AfternoonTea):贵族们的下午茶时间,一般于周末的三点至四点时举行。

7、餐前茶(HighTea):中产阶级绅士们的下午茶时间。

8、晚餐茶(AfterDinnerTea):和家人亲密交谈以促进感情交流的喝茶时间。

9、睡前茶(NightTea):和现代不同,维多利亚时代的睡前茶是只属于上流社会的喝茶习惯。

英国人的茶食三部曲

第一部曲:享用美味点心。通常的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,但这些三明治并不是点心主厨做的,而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配,第三层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔。

第二部曲:品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环,但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情,则喝下午茶就显得美中不足了。

第三部曲:品茶。当然无论甜点多么的丰富,也无论茶器多么精致美好,下午茶还是离不开一个「茶」字,可见,「茶」是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透明的玻璃茶壶,当热水倾注而下,可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。

英国流行的英式迷人茶点

1、三明治。曾经在英国有个酷爱玩纸牌的人,他整天沉溺于纸牌游戏中废寝忘食,他的仆人们为了能让他好好吃上东西,将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间。

2、英国松饼。它由小麦、大麦或麦片制成,经烘培制作完成。而且它还有一个别名叫司康,名字与一块有长久历史的皇室加冕石同样,人们这么称呼它,是希望能够得到皇族的庇护。

3、蛋糕。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第三层则放蛋糕及水果塔。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

4、水果塔。三层点心瓷盘,由下往上开回吃。第三层水果塔,奶酪牛角包、布丁、咖啡巧克力慕司等。水果塔是著名的英式茶点,充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口。

英国别样茶文化

英国人喜欢喝红茶,市场上销售的茶大都是小袋装的碎茶(teabag),常见的茶种类有红茶中的香槟:大吉岭红茶、锡兰的高地茶、烈茶:阿萨姆红茶、伯爵茶等。饮用时每次取一小袋放入陶瓷茶杯中,加入沸水浸泡3分钟左右,然后捞出茶袋,再依个人口味的不同,加适量鲜牛奶,即配制成具有英国特色的英式奶茶,色泽诱人,味道香醇。

英国下午茶由来

下午茶,Hightea?听起来有点怪。其实在英语里面,正宗的Hightea是指英国的夏天日长夜短,到了下午5、6点,太阳还高挂着,天气相当的热,英国的乡间的农夫、木匠,干完活后腰酸背痛,他们要回家吃一些轻便的晚餐,喝杯啤酒、吃点面包是最好不过的了,这一种就叫做HighTea。

怎么会用High这个词呢?因为他们是在厨房吃饭,厨房的桌子特别的高。英国农家都会养些小动物,比如猫和狗,桌子太矮,小动物要跳上去偷食的。

在英国要喝到货真价实的下午茶,不是叫HighTea,桌子也不高,不过品尝下午茶的人身份比较高贵。

下午茶的起源于十八世纪的英国皇室,有一位女爵伯叫做安娜,基本上每天都要排期参加宴会,而一般皇宫的宴会要八、九点才开始,下午的时候肚子就开始饿了,于是忍不住就叫厨房冲了一壶茶,拿几块饼干来填饱肚子,然后就上瘾了,又增加了些蛋糕、面包、三文治、糕点等等,慢慢下午茶便成了宫廷的一种时尚,还吸引了一帮贵妇聚在一起,下午茶便诞生了。

Lowtea和Hightea一字之差,意义却大不相同。

Lowtea用的是起居室的矮桌,而Hightea则在饭厅的高桌。两者本质上的区别是,Lowtea(又叫Afternontea)是上流阶级在下午四点享用的讲究颇多的下午茶。茶具什么的都非常讲究,食物是立在架上的蛋糕、三明治等甜点和一些水果。点心一般很小巧精致用3根手指取用,所以洗手碗也是必备的。

Hightea流行于普通大众。作为一天的劳累后补充体力的餐前小食,Hightea(又叫Meattea)一般在下午5点食用,其实也比较像正餐了,除了茶之外,食物会有:肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等。

西方茶文化的圣地—英国


茶叶自从丝绸之路传入西方之后就演变成一种世界性饮品,和咖啡一样有着庞大的用户群体。纵观历史,茶更是扮演着“文化使者”的角色,从古老的东方,由东向西,亚洲文化传递到西方世界,让西方人通过饮食了解到神秘的东方文明。今天小编就跟大家聊聊英国的茶文化。

早在十六世纪,西方人就通过传教士的描述得知了茶的存在。但真正尝到茶,却是在十七世纪初,荷兰商人将茶作为稀有礼物贡献给英国的上流社会,很快,随着饮茶风在英国宫廷迅速盛行,英国的各个社交场所开始看到茶的身影,并逐渐取代酒和咖啡,成为人们热爱的杯中物。随着时间推移,茶在英国受欢迎的程度有增无减。到十八世纪,饮茶已变成英国国民不可或缺的生活习惯,是家家户户每天进行的日常活动。在英国生活多年,我越发感到英国人对茶的钟爱,是让坐拥几千年茶文化的中国人也自叹弗如的。

英国的茶文化和东方人所说的饮茶并不完全相同。东方人饮茶,讲究的是内敛,是神韵,是品道。品茶需静心,用心来体会不同茶种的不同气味,或甘或苦,各有千秋。而英国的茶文化主要是指下午茶。它的开创者是英国历史上著名的贝德菲尔公爵夫人。作为维多利亚女王的闺密,公爵夫人常进出皇宫,与贵妇小姐们聊天休闲。由于英国皇家晚餐时间较晚,女伴们常抱怨午后到晚餐期间太过漫长,无所事事又容易饥饿。聪明的公爵夫人发现,泡一壶茶,配一些松饼蛋糕,就能打发这漫漫午后,也会让社交谈话更有兴致。于是她就开始邀请贵妇们一起喝茶吃点心,渐渐的,其他贵族也争相效仿贝德菲尔公爵夫人的做法,下午茶随之风靡英国。后来随着英国在世界的殖民扩张,英式下午茶也成了一种世界闻名的文化形式。

尽管英国下午茶久负盛名,但英国人喝的茶,品种其实非常单一,以红茶为主,比不得中国有绿茶、白茶、红茶、黑茶,也没有什么季节喝什么茶的讲究。这大概和英国阴冷的气候有关,在多雨阴霾的下午,午餐消化殆尽之时,喝一杯热乎乎的红茶,吃一些咸甜兼备的点心,真让人感觉温暖。

更值得一提的是,在英国,“英式下午茶”并不仅仅是一种饮食习惯,更是一种社交行为。且看英国人是如何喝下午茶的。比较经典的做法是:用骨瓷茶具泡一壶大吉岭红茶,几分钟后将茶水倒入骨瓷茶碗中,加入鲜奶,糖,鲜奶油,搅拌成浓浓的白褐色。喝茶的同时,一定要搭配点心。正宗的英式下午茶点心要有咸味的迷你三文治,抹了果酱和奶油的英式司康饼,甜味的蛋糕和姜饼干。这些点心要放置在镀金描花的三层蛋糕碟塔上,看上去非常精致。喝茶的仪式也不能不讲究。无论男女,都要打扮光鲜,像出席盛会一般。人们在喝茶品点心的时候,也不能只顾着吃喝,而是以交流信息为主,品评时事或谈论文艺,一番高谈阔论。

从茶叶被引荐到英国至今,已有近五百年时间。在这漫长的时间里,世事几多变换。在如今这个多元化的世界,很多国家或民族的传统都被新兴文化或异族文明影响而悄悄发生改变。但英国的下午茶文化却始终能够保持传统的制作方法和礼仪,甚至连搭配的点心在质和量上也不曾有异。

在英国,可能不是每个城镇都有星巴克,但无论在哪里,都能找到享受下午茶的茶馆,品尝到相同风格、相同内容的下午茶。无论阴晴,捧一杯暖热的英式红茶,和新朋旧友谈笑风生,这样的情怀,这样的快乐,既是当下的,也是永恒的。

解读中西方茶文化


在饮茶之风日益盛行的21世纪,茶文化在世界各地得到了空前的发展和进步。茶文化是人类社会历史实践过程中创造的与茶有关物质财富和精神财富的总和。世界上有160多个国家和地区,30多亿人饮用茶叶。中国茶传到西方之后,经过西方茶人的发扬,形成其独特的西方开放式茶文化。

茶起源于中国,最早的书面记载可追溯至公元前2世纪,后传入西方。17世纪起,饮茶成为英国贵族圈的风尚。之后,英国人又将西方独特的下午茶文化带入中国。然而,在不同的文化背景下饮茶有着不同习俗。

欧洲饮茶也有很长的历史,一些人移民到美国后,习惯也带了过来。可以说美国的独立是由茶叶引起的。1773年,英国公布一项法令,规定只有英国东印度公司可以在北美殖民地垄断经营进口茶叶。波士顿从事走私茶叶的商人们于当年12月16日,将英国东印度公司的货船上的茶叶倾倒在海水中,用来抗击垄断。这个事件引起英国对北美殖民地的高压制裁,最终导致美国独立革命发生。美国人饮茶讲求效率、方便,不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作,他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹,因此,喜欢喝速溶茶,这与喝咖啡的原理几乎一样。在美国,茶消耗量占第二位,仅次于咖啡。

除源自于欧洲的西方茶文化外,美国市场上的东方茶(乌龙茶、绿茶等)有上百种,但多是罐装的冷饮茶(柠檬红茶)。美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷香沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。另外除了预装茶外,美国很多餐厅也以茶作为主要饮料,而美国人有在任何茶(包括东方茶)加上糖之习惯。

1657年茶叶出现在德国的药店,但是除了东弗里西亚(今下萨克森)一带地区之外,没有赢得德国人太多的兴趣。现在德国人也喜欢饮茶。比如,德国也产花茶,但不是用茉莉花,玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶,而是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的,里面一片茶叶也没有,真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远;德国花茶,追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖,不然因花香太盛,有股涩酸味。德国人也买中国茶叶,但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内,之后再将茶叶倒掉。与东方茶相较,德国茶味道较为清淡。

中国的茶具多为陶瓷制品,亦有用于普洱茶的紫砂壶。紫砂壶有透气性,冲泡普洱茶,水温须很高,要求茶叶也具有一定的透气性,所以紫砂是最好的选择。而西方人对银器情有独钟,所以西方的茶具多为银制品。

在中国,泡制一杯上等的茶,比如陈年普洱,需要用铁壶作为烧水工具,再将开水注入茶壶直至没过茶叶,倒出第一遍水后,再向茶壶中注入开水静置直至泡开茶叶,方才取小杯品尝。

众所周知,中国人的茶道颇有一番讲究,事实上,西方人在饮茶时也有一套礼数。比如,西式茶使用滤茶器,将滤茶器架于茶杯上,将茶倒入杯中至3/4满,这样就不会把茶溅到茶托上面,弄得一团糟了。

在中国,饮茶是品其最纯正的茶香,没有在茶中加任何调味品的习惯。

西式茶可选择在其中加奶、糖、柠檬片和蜂蜜等,但需要注意的是,须先倒茶,再加其他调味品,顺序不能颠倒。加入调味品后,用茶匙搅拌,搅茶时避免弄出太大声响,搅拌完需要将茶匙置于茶碗的背面。

在西方,最早从中国传入茶叶的是俄罗斯,从中国经过蒙古草原到俄罗斯,曾有一条“茶叶之路”。俄罗斯人发明了煮茶的“茶炊”,类似一个小锅炉,一般用铜制,中间生炭火,上面有一个煮茶的茶壶,下面有一个龙头,煮好的浓茶用龙头中的水冲稀,加糖和柠檬汁饮用,即柠檬茶。随时可以提供热茶水,是寒冷的俄罗斯气候下,家庭必备的设施。现在一般用电加热,也有用不锈钢制造的。由于非常普及,所以可以设计制造成各种装饰花样,是俄罗斯家庭比较显眼的家具。

纵观中西方饮茶历史的演变,虽相隔千年,但两者都是先认识到茶的药用价值,开始饮用,继而发展成为一种普通的饮品;茶同样都渗入到政治经济、文学艺术、社会生活等方方面面。

中国与英国茶文化的差异


从饮茶文化的发源来讲,最早于下午喝茶的民族,理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展,将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式,则是英国人。

本期《中国故事》将介绍中国人与英国人的不同茶文化,比较其饮茶习惯及发展现状,以此探视东西方的文化差异。

中国茶文化的发明者:陆羽。780年,茶圣陆羽著《茶经》,将儒道佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。

英国下午茶的发明者:贝德芙公爵夫人安娜女士。1840年一位英国上流社会的女士贝德芙公爵夫人安娜,在下午时分因百无聊赖,让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。

中国的茶叶产地分布辽阔,多以南方为主,而不同的地理位置,也造就了中国茶叶的多样性特点。

英国本土不产茶叶,他们的茶叶主要来源于印度。18世纪80年代,英国一名植物采集学家RobertFortune从中国将茶树种子带到印度,并在印度培植出十万株以上的茶树苗。1826年,英国人在印度北部发现了漫山遍野的野茶树,从此便开始了英国茶文化。

中国人喜欢将整片茶叶放在开水里,在氤氲的热气中欣赏盛开的茶叶花,品茗清新的茶叶香。

英国人喜欢用装袋的茶叶末代替茶叶,连袋一起放进热水杯里,一小袋只泡一杯茶。特此,他们还发明了过滤杯。英国人在茶里加入牛奶盒糖以去掉茶碱,把苦涩的茶水变成了甜饮料。

中国人饮茶,“一壶茶、一碟小菜、粗茶淡饭足以。”惯用的茶具为紫砂,因为紫砂可以保留茶香,日久即便在空壶里注入沸水也有茶香。

英国人讲究茶具的精致,通常为瓷器或银器古代宫廷,贵族们喜欢用中国茶具招待宾客,以显示自己高尚的品味。今时今日,用瓷器茶壶、滤匙、小碟子、糖罐、奶盅瓶、茶匙。

中国的茶点造型精致小巧,搭配上也有讲究:甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。所谓甜配绿:即甜食搭配绿茶来喝,如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸配红:即酸的食品搭配红茶来喝,如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;瓜子配乌龙:即咸的食物搭配乌龙茶来喝,如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。

茶点也是英国下午茶中必备的,而吃茶点要分三部曲:食用茶点要自下而上、口味由淡而重。三层茶点的底层通常是三明治和咸味点心;第二层多放松饼和;最后一层是蛋糕和水果塔。

中国人喝茶比较随性,没有时间的束缚。在中国人看来,品茶是种精神激励与情感寄托。

典型的英国家庭则有时间规划,一天至少喝5次:早晨醒来,主人会靠在床上喝一杯醒早茶“EarlyMorningTea”;11点,红茶+茶点“Eleven’s”;中午,午餐时喝奶茶;下午4点,下午茶“AfternoonTea”;晚上睡前喝告别茶“AfterDinnerTea”。

中国茶馆很简易,几处木桌椅随处摆放,室内室外都可以。有些茶馆里还有电视机,俨然一片家的味道。较大的茶馆里会摆台唱大戏,满足味蕾的同时,满足视听感受。

英国的“茶馆”相对要讲究许多,环境强调优雅的格调,抑或伴有优美的音乐、美丽的鲜花、蜡烛、气球等。

“开茶节”是中国许多茶叶之乡特有的节日,为了迎接茶叶采摘时节的到来,往往伴随着中国的二十四节气。

英国每年都会在白金汉宫举办正式的下午茶会。男士着燕尾服、戴高帽及手持雨伞;女士则穿白色洋装、戴洋帽。

无论是中国,还是英国,品茶都是一种具有悠久历史的文化现象。而流传至今,总归会有所发展变化。

现如今的中国年轻人,更多钟情于花茶、果茶、奶茶,少了品茶时的精神感受,多了甜香般的味蕾享受。

英国的下午茶,也不再仅限于饮茶。随着饮料品种的越来越多样化,英国年轻人带入了欧美的习惯,喝咖啡渐渐流行起来,过去的teabreak渐渐被coffeebreak所取代。

印度茶文化历史,英国在印度茶文化历史上的角色


印度茶文化概述

印度与中国争夺世界最大茶叶生产国的称号。在印度地理上和种族多样的次大陆,有超过10万个茶园雇用数百万茶叶工人。茶在印度文化中的地位如此之深,所产生的百万吨左右的茶中有70%是由自己的人消费的。

印度的地形由次大陆在气候和地理方面的重大差异来界定其茶区。印度三大茶区分别是阿萨姆邦,大吉岭和尼尔吉里。位于印度东北部的阿萨姆邦地区位于喜马拉雅山东部茂密茂密的丛林和大吉岭地区,该地区与喜马拉雅山脉相撞并横跨高山脊和深山谷。相比之下,尼尔吉里位于印度最南端的茶区。Nilgiri(蓝山)山脉拥有高海拔的山脉,拥有郁郁葱葱的森林和丛林,茶园茁壮成长。

在印度种植和生产的茶叶与其人口和地理位置差别很大。印度的每个茶叶产区为茶叶种植提供了一个不同而又完美的气候,为我们提供了多种通过其茶文化来探索次大陆的途径。

阿萨姆茶文化历史

阿萨姆邦是印度最大的茶叶种植地区,也是世界上的一些地区。这里是印度本土野生茶树品种Camilliasinensisassamica的所在地。

1815年发现了这种天然茶树,这对英国殖民的印度的英国贸易是一个巨大的福音。当时,英国人确实对茶叶嗜酒,并依靠中国的茶叶出口来满足其日益增长的需求。中国和印度之间的冲突以及与荷兰的航运和贸易竞争使得英国人继续保持成功的茶叶贸易越来越困难。

据说英国探险家和植物学家罗伯特布鲁斯于1823年证实了印度本土茶树的发现。罗伯特的兄弟查尔斯布鲁斯在他的兄弟去世后接手了研究。布鲁斯探索了在该地区种植的野生阿萨姆茶树,并了解到当地部落几个世纪以来一直使用茶叶作为食品和饮料。到19世纪30年代,布鲁斯想出了这些植物如何进行繁殖和培育,以创建最终成为英国主导的印度茶产业。

到十九世纪七十年代后期,英国人发明了机器来帮助用更少的劳动来加速茶叶生产过程。现在正在用8000台机器替代机器来处理原本手动轧制的茶叶,慢慢地烧煤,并且搁置几个小时晾干,这些机器可以完成50万人的工作。在短短的时间内,英国人拥有茶园和资源,将英国的人均茶叶消费量从1820年的每年1英镑增加到1880年的4英镑以上。更重要的是,印度红茶现在正在发展中使中国绿茶成为世界上消费量最高的茶叶。

阿萨姆地区主要以生产红茶而闻名,这里生产了一些绿茶和白茶,但它们并不为人所知。阿萨姆红茶具有爽口,大胆的风味,可以自己饮用,但也可以很好地融入牛奶和糖。由于其浓郁而浓郁的风味,阿萨姆经常被用于早餐茶混合物,这些混合物受到了英国和世界各地其他文化的欢迎。

虽然发现了阿萨姆邦的土着茶树,但英国人也试图将中国的茶叶和种子偷运到印度。许多人怀疑印度本土的茶树能否与来自中国茶树的优质茶叶竞争。英国人最终成功地走私种子,并在大吉岭高海拔,凉爽,多雨和崎岖的高山上种植中国品种茶树-茶花(Camelliasinensissinensis)。印度的这一部分反映了中国茶树丛生长良好的环境。

大吉岭茶文化历史

到了19世纪50年代中期,大吉岭的茶叶在中国和印度本土的茶树品种(甚至是两者兼而有之)方面取得了巨大的成功,英国领导的政府继续派出资源发展茶业这部分印度。虽然该地区茶园数量增加,茶园数量增加,茶叶产量增加,但它从未达到阿萨姆邦的茶产量。到目前为止,大吉岭的产量仅占印度总茶产量的1%。大吉岭经常被称为茶的“香槟”。像法国的反复无常的葡萄一样,大吉岭的茶叶作物每年都会有所不同,具体取决于天气,土壤条件以及丛林种植的独特而多变的山地地形。像法国的香槟标签一样,必须在印度大吉岭地区的茶园种植,栽培,生产,加工和加工茶叶,称为大吉岭茶。

尼尔吉里茶文化历史

在大吉岭兴起的同样中国茶树种子被送到印度南部的泰米尔邦的尼尔吉里(蓝山)山进行试验性种植。高海拔地区虽然没有大吉岭那么严重,但是它是相似的,所以它证明了一个肥沃的茶叶生长地区。

虽然增长区域和茶庄的规模与大吉岭相似,但尼尔吉里茶本身从未获得过阿萨姆邦和大吉岭茶所声称的茶叶的威望或价格。尼尔吉里的茶大部分注定要进入东欧和俄罗斯,这些国家是比英格兰和美洲小的饮茶国。这些国家也没有像其他全球消费者那样要求茶品质相同,因此尼尔吉里茶的生产质量受到影响。快速推进150多年,尼尔吉里的分销范围和质量经历了巨大的改进。现在尼尔吉里约占印度总茶叶产量的25%,其中约50%出口到英国和欧洲。

虽然尼尔吉里的高海拔地区与大吉岭相似,但地形和气候不那么极端,有更多的降雨和热带天气。它毗邻印度洋而不是希拉亚,因此该地区遍布茂密的森林,热带丛林,清凉的薄雾山谷,阳光明媚的高原,以及由众多溪流和河流喂养的草原。

该地区拥有两个国家公园和四个野生动物保护区,构成了印度最大的Nilgiri生物圈保护区。在公园和蜜饯之外,尼尔吉里大多是种植园区。该地区70%以上的地区都致力于茶园。印度种植的一些最着名的香料可以在这里找到:豆蔻,肉桂,丁香,肉豆蔻,胡椒和香草。

尼尔吉里的季风季节,具有明显的干湿期,为茶叶的生长和采摘制定了时间表。热带气候允许全年采摘和生产,但最好的尼尔吉里茶是在11月和3月之间收获的茶。中国茶树品种已适应其热带环境,生产出丰富深色,浓郁叶片的丰盛灌木,使茶色泽浓郁,风味浓郁。茶种植于柏树和桉树以及各种香料中,这些都影响茶的香味。与大吉岭相比,这是一种高产作物。味道和产量比大吉岭和阿萨姆更可靠。

没有目睹其茶文化,你就无法访问印度。Masalachai(五香茶)是几乎在印度每个角落消费的饮料。虽然它在各处都消耗殆尽,但根据该地区,城镇或准备它的人的习俗,才可能会以完全不同的方式加以调味和准备。尽管十年前一种“拿铁咖啡”的概念仅仅在西方消费者中流行起来,但用牛奶和糖酿造的茶一直是印度人生活的一种方式,超过一百年的时间,可能会持续一百多年。印度在茶水中加入牛奶、糖、薑、胡椒和各種香料,如豆蔻、桂皮、丁香等,这种茶更由印度裔人传入美国。

茶在英国的风靡,贵族茶文化兴起


英国各阶层人士都喜爱饮料。茶,几乎可称为英国的民族饮料。他喜爱现煮的浓茶,并放一二块糖,加少许冷牛奶。那么英国贵族茶文化是什么时候开始兴起的呢?下面就英国贵族茶文化兴起做一介绍。

茶在英国的风靡,归功于1662年嫁给英国国王查尔斯二世的葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨。她每天下午招待闺中密友在自己卧室里喝茶聊天的习惯,很快在上流社会女性团体中流传开来。茶水虽然好喝,但是当时红茶要在海上漂流至少12个月才会到达欧洲,而且中国人那时候从来就没有把

英国贵族茶文化是什么时候开始兴起的呢?

因为,这长达300多年不变的吸引力,并不仅仅来自茶叶,它更来自于对优雅生活方式的向往,来自于对美的爱慕,来自于喝茶时那坐的、用的、摆的、穿的、戴的、聊的、环绕着的,优雅、美丽、精致、贵重的一切。

16世纪,英国上层社会开始在家中兴建茶室。茶室通常设在女主人的卧房或画室,茶桌四周总是环绕着精美的艺术品或大量东方风格的家具及装饰品。

在当代伦敦,仍可以轻易找到贵族气氛浓厚的传统豪华茶室,价格不菲,宾客盈门,流行程度有增无减。以上就是关于英国贵族茶文化兴起的介绍

古代小说中都有哪些茶故事?解读中国茶文化


小说是以人物塑造为中心,通过故事情节和具体环境描写多方面反映社会生活的一大文学类别。茶很早就成为人们生活中的必需品,因此小说中提到茶是理所当然的。

唐代之前,小说主要是神话志怪传奇故事,其中提到茶的主要有:东晋干宝《搜神记》中的“夏侯恺死后饮茶”;被认为成书于两晋之后、隋代之前的《神异记》中的“虞洪获大茗”;据传东晋陶潜著的《续搜神记》中的“秦精采茗遇毛人”;南朝刘敬叔著的《异苑》中的“陈务妻好饮茶茗”;《广陵耆老传》中的“老姥卖茶”,在这些神话志怪小说关于荣事的记叙就是后世有关茶小说的源头。

明清是小说高度发展的时代,这一时期的小说主要是话本小说和章回小说。我国古代几大古典小说,如《三国演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、《西游记》、《红楼梦》、《聊斋志异》,《三言二拍》、《老残游记》等无一例外都是出现于明清时期,在这些作品中都提到过关于茶的事情。传说,清代蒲松龄的《聊斋志异》是在这般情景下写成的:在天气炎热的时候,蒲蓊龄在村口大道旁铺上一张芦席,摆上茶壶和茶碗,过往的人都可以免费喝茶,但需要讲一个民间流传的故事,席,摆上茶壶和茶碗,过往的人都可以免费喝茶,但需要讲一个民间流传的故事,就这样,蒲松龄白天摆茶摊,晚上写作,一部旷世奇书就这样写成了。

在《聊斋志异》的故事里,也多处提到有关茶的情节,如书痴在婚礼上“用茶代酒”。刘鹗的《老残游记》中“申子平桃花山品茶”一节特意写了茶事;申于平“却端起茶碗,呷了一口,觉得清爽异常,咽下喉去,觉得一直清到胃院里,那舌根左有,津液汩汩价翻上来,叉香又甜,连喝两口,似乎那香气又从口中反窜到鼻子上去,说不出来的好受”,因而问道:“这是什么茶叶?为何这么好吃?”仲玛姑娘回答:“茶叶也无甚出奇,不过本山上出的野茶,所以味是厚的。却亏了这水,是汲的东山顶上的泉。泉水的味,愈高愈美。又是用松花作柴,沙瓶煎的,三合其美,所以好了。尊处吃的都是外间卖的茶叶,无非种茶,其味必薄;又加以水火俱不得法,味道自然差的”。短短百余字就将茶、水、火三者的完美结合呈现在读者面前,让人领略到茶是野得香,同时泉水的味是“愈高愈美”,再加上松花作柴,更增添了茶水的香味。

施耐庵的《水浒传》中讲到过王婆开茶坊,以及宋人喝大碗茶的事情。在众多的小说中,描写茶事最细腻、最生动的莫过于《红楼梦》,全书一百二十回中,谈及茶事的更多达近300处,其中有关于茶的礼仪、茶中的极品种类、古代的珍玩茶具、沏茶的用水、茶俗和品饮技艺等,有人说:“一部《红楼梦》,满纸茶叶香”。

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