自家炒的茶叶是什么茶。
报道披露，近年来越来越多茶楼提供小包装茶叶给食客们，看起来好像一个个独立包装，让人挺放心的。然而，这些散装茶叶实属劣质茶叶，属于三无产品，业内行家提醒，这种天天在茶楼酒馆大量消费的“野茶”，不仅质量低劣，更存在着极大的安全隐患，农药残留、重金属、微生物和稀土超标的问题在这些“野茶”中十分常见，建议消费者拒绝或谨慎饮用。
报道的内容够丰富的，单看标题就足够惊悚：“震惊全广东!‘毒茶叶’流入广东茶楼酒楼!老板自己不敢喝!”好吧，茶馆酒楼大排档的茶叶都是几元十几元一斤的低档货色，有可能存在农药残留、重金属超标、杂质超标、发霉变质等问题，但就算这样又如何?“朕早就知道了”好吗?倒是媒体有点装外国人，还“震惊全广东”呢!请问你捅出这么一篇报道来又能如何?批发市场不卖了?酒楼食肆大排档不进货了?食客们都“痛改前非”不喝酒楼的茶了?
恐怕都不会，我等小百姓早就习惯了好吗!冲壶茶就是个仪式，也喝不上几口，就算有毒也“危害有限”，如果都那么讲究，随着茶之后摆上桌的鸡鸭鱼肉、青菜萝卜，哪一样是值得放心的呢?还是淡定些，不要搞什么“震惊全广东”的噱头吓唬人。毕竟，这个不吃那个不喝会饿死人的。
我的媒体好友们，估计经常心怀委屈：为何我们揭露一些事实反而会不讨好呢?消费者的觉悟去哪了?我要说，本届消费者是这样的啦!他们早就饱受惊吓见怪不怪。钟南山都说了，农药残留不控制的话，50年后可能有不少国人生不出孩子来。这算是警世危言了吧?请问你见到谁大惊失色了?还不是菜照吃、气照喘、茶照喝?
回到这些散装茶的问题。据报道说，国内各质监部门对茶叶抽检的对象皆以生产厂家和具有品牌的“正规军”为主，至于批发市场上散卖批发和在茶楼酒店供应的散装茶叶，则抽检概率较低，成为了监管不到的“野茶”。然而，批发市场里散装茶出货量极大，几乎所有的酒楼食肆大排档都在那里进货，价格低到几元、十几元一斤，自然没人指望会是什么好东西。但无论怎么说，它的品质如何，直接关系到众多消费者的身体健康，监管部门又怎么能对这些“野茶”视而不见呢?
现在，“毒茶叶”流入广东的茶楼酒楼了，“震惊全广东”了，我们且喝着茶，压压惊，等着看监管部门啥时候被惊醒吧!
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喝茶？你还不如不喝！
饮茶在中国是一种深入民间的饮食文化。
很多人喜欢茶的清香，习惯工作的时候泡几片茶叶，喝上一整天；朋友来，一杯清茶；闲坐的时间，一杯清茶。
不过，小小一片叶，喝好了强身健体，喝错了，也会造成一些人身体的不适。
有时候茶这样喝，也会让好茶变毒药！
一、不洗茶具，易患绝症
有句话说得好“喝茶不洗杯，阎王把命催”，经常喝茶的人都知道，茶具的茶杯上长时间容易积累很多茶垢。
如何去除茶垢和茶垢怎么清洗成为关键，茶垢其实就是茶叶素在茶具上的残留物。
时间长了茶垢就会产生镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等，茶垢容易引起早衰等副作用。
解决方法：用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。
如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。
紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
二、喝滚烫茶，易伤食道
研究显示，饮温度过高的茶汤，会对食道产生损害，一般来说不要饮用超过70℃的茶汤。
食道最外侧的粘膜只能耐受50～60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤。
有人会说，茶只有趁热喝才能品出茶香。
其实品茶都是先热闻香气，二看汤色，再尝滋味，这时候茶汤的温度差不多50～60℃，适合人们进行对茶汤作出一个综合评价。
解决方法：如何判断茶汤的温度？
很简单，刚沏好的茶，温度高达80～90℃，过三四分钟再饮用即可，这时茶汤的温度一般都降到70℃以下了。
三、喝冷茶，易患结石
我们常说，人走茶凉，茶凉了以后，味道也跟着变了，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，其实冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隐患。
一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。
茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。
虽也有人说，这些微生物对身体无害，但也不得不防。
另外，美国一项研究表明，茶凉了后含大量草酸盐，会形成小结石，阻塞输尿管，增加患肾结石的风险。
解决方法：一般的茶趁着温度喝，要是嫌天热，不妨喝喝冷泡茶。
“冷水泡茶慢慢浓”，冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来，却可因为浸泡时间的加长变得浓酽，自有平和韵味，据说能降血压。
不过，虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。
四、茶、酒一起喝，伤肾、伤肺、伤心
有不少人认为，喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒，其实这是误区：
伤肾，茶叶中含有一种茶碱的物质，对人体本身就具有利尿的作用。
而当人体摄入酒之后，酒精在人体中会转化一种乙醛的物质，当还没有完全消解的情况下，便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。
伤肺，在中医理论中认为，酒味辛辣，入肺，而肺部又是与大肠相互呼应的，而茶叶味苦，属阴。
如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部，对于肺部的健康造成严重的威胁。
伤心，茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质，并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。
对于一些患有心脏病的人而言，本身喝茶就很容易加重心脏的负担，而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶，所造成的危害更是不堪设想的。
解决方法：酒后最好喝点温开水，加快酒精代谢，最后经过尿液排出。而在喝酒前，最好喝些牛奶或鸡蛋清，来保护胃黏膜。
五、纸杯泡茶，致绝症
很多人自己喝茶会用专业茶具，但待客时习惯用一次性纸杯泡茶，殊不知纸杯泡茶隐患多多。
有质检人员曾针对纸杯泡茶就做过试验。
质检人员用一次性纸杯和玻璃杯开水泡茶，放置20分钟后发现，纸杯中的茶的颜色要明显深于玻璃杯。
茶水颜色变深或者变黄的主要原因在于茶水中茶多酚类等营养物质被氧化，这样直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。
纸杯内层的PE淋膜在高水温的情况下，会有化合物释放出来。
如果买到质量差的纸杯，不仅茶喝了没营养，还摄入了有毒物质，得不偿失。
解决方法：不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶，尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶，这样泡的茶才健康，这也是对客人的尊重！
选用瓷杯时，最好用高温瓷而不是中温瓷，中温瓷不耐热，遇高温时易产生其它物质，存在隐患，用手轻弹器皿，高温瓷声音清脆更接近金属音，而中温瓷的声音比较闷。
六、过量饮茶，伤肾
茶含氟，过量饮茶会损害肾脏。原因是，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量明显增多。
实验表明，滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。
解决方式：一般健康的成年人，一日饮茶6~10克，分2~3次冲泡即可。
体力劳动量大、体能消耗多、吃油腻食物较多、烟酒量大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，每天稍微多喝一些也没关系。
七、喝茶吃羊肉，易便秘
在吃羊肉喝茶时，肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。
这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。
大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收，不宜健康。
解决方法：不宜边吃羊肉边喝茶。吃完后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
八、喝茶吃螃蟹，引起呕吐、腹泻
螃蟹里的物质与茶里的物质相结合，会形成不容易消化的块状物，从而导致“胃柿团病”。
食用螃蟹时喝茶，不但不会帮助消化，还会引起呕吐、腹泻、恶心等症状。
解决方法：和羊肉一样，不宜边吃边喝茶。应等2—3小时再饮茶。
喝贵茶不如喝对茶！
早晨喝红茶补水降血压
经过一夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。早起后饮一杯淡茶水，可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。但是切忌不可饮用浓茶，以免损伤胃黏膜。
而红茶是最适合早晨喝的茶。人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。
红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
下午喝绿茶清肝又利尿
下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，下午茶就是这么来的。对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老;绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚上喝黑茶暖胃促消化
许多人认为，晚上喝茶会影响睡眠，其实不然，发酵程度高的茶，比如红茶、乌龙茶或者普洱;咖啡因含量小，刺激性物质少，不会引起神经兴奋。
人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
晚间人体免疫系统活跃，茶的营养物质有助于免疫系统修补和恢复。但是晚上千万不要喝不发酵的绿茶，绿茶刺激性物质较多，影响睡眠。
而普洱熟茶一类的黑茶性质温纯，不但不会影响睡眠，对睡眠还有促进作用。黑茶以外，白茶也是很好的选择，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
喝贵茶不如喝对茶
早晨喝红茶补水降血压
经过一夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。早起后饮一杯淡茶水，可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。但是切忌不可饮用浓茶，以免损伤胃黏膜。
而红茶是最适合早晨喝的茶。人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。
红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
下午喝绿茶清肝又利尿
下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，下午茶就是这么来的。对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶（如铁观音）性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚上喝黑茶暖胃促消化
许多人认为，晚上喝茶会影响睡眠，其实不然，发酵程度高的茶，比如红茶、乌龙茶或者普洱；咖啡因含量小，刺激性物质少，不会引起神经兴奋。
人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
晚间人体免疫系统活跃，茶的营养物质有助于免疫系统修补和恢复。但是晚上千万不要喝不发酵的绿茶，绿茶刺激性物质较多，影响睡眠。
而普洱熟茶一类的黑茶性质温纯，不但不会影响睡眠，对睡眠还有促进作用。黑茶以外，白茶也是很好的选择，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
茶楼的历史
茶楼有一个旧称，叫“二厘馆”。原来，茶楼的前身，有如江南地区的茶肆，设备简陋，只摆几张桌子、条凳，供人们歇脚之用，供应的食物粗糙只有芋头糕一类的燕赵环保网文字广告招商位小吃，泡茶的茶壶是石湾产的大耳粗嘴园壶，形状似鹌鹑故以名鹌鹑壶，上茶楼饮茶戏称为去“揸鹌鹑”。茶资只收二厘钱，故又称之为“二厘馆”后来，经济发展了，饮食行业兴旺起来，以经营茶点为主的茶楼才逐渐出现。
茶楼又称居。所以，“老广州”称去饮茶为“上茶居”。广州人上茶楼饮茶叫“叹茶”。叹者，享受也。这种享受是多种多样，“欲谈心里事，请酒家楼”这是一间老茶楼挂的一副对联，此联正好道出了广州人把上茶楼饮茶作为谈心雅聚的一种赏心乐事。但是，在旧社会，那些官僚巨贾，却另有所求了，巴金在一篇“旅途随笔”中就曾记下陶陶居的见闻：“席间有位老妇人掀帘而入，还带有两位女子进来，说她们睇相论银......”巴金起先有点茫然，不知所以，后经朋友说明，才知是受辱受损害的少女、少妇。她们是为生活所迫，被人骗到这里作色相买卖。只有解放以后，才象郭老所写的那样：“南园不是大观园，乃是工人极乐园，工友如信念今天下主，南园仍是大观园。”
茶楼里也有不少文人学者的行踪。“陶陶居”门厅上的黑底金字大招牌，据说是康有为的手笔。过去，陶陶居曾是粤剧艺人不挂牌的俱乐部，是他们埋组班”的活动场所。五十年代，陈残支的＜香飘四季＞中有几个典型人物，是在茶楼中找到模特儿的。鲁迅的小说中的人物有没有在广州的茶楼中拾缀，不大清楚但在他的笔记中却可看到，一九二七年，他在广州的那一段日子里，曾经到山泉太平馆、陆园、妙奇香、别有春、北园、南园、一景酒家、国民餐店、陶陶居和拱北楼、晋华斋、福来居、大观饭店等地方，看来鲁迅之到茶楼，除日常所需饮馔外，也会有观察民情的因素在内。作家韦君宜来穗坐了三四个茶楼，对广东人上茶楼很有体会。她称赞茶楼“象个群众的社交场合，气氛确实可爱”，这点人情味实在令人愉快。“说”茶楼的楼梯上下人头攒动，食后自动招呼服务员以碟为单位计价是“君子之交”，“不止有情趣，而且有风格”，是“真正老广东人的风格。”这不是虚言妄赞而是体验入微。
喝茶养生：多喝不如会喝！五大喝茶妙方！
茶是中国最古老的饮品之一，也是最健康的饮品之一，喝茶能起到一定的养生、保健功效。那么，究竟怎样喝茶，才能做到正确而又健康呢？
一、肥胖怎么喝
肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，有这样的缪论，不喝水可以减肥！现代医学专家可以明确地告诉你：这是一种错误的方法。如果想减轻体重，但又不喝足够的水，这样身体的脂肪不能进行代谢，其结果是体重反而增加。适当地饮水可以避免肠胃功能的紊乱。你可以在用餐半小时后，喝一些普洱生茶，加强身体的消化功能，助你维持身材。
二、失眠怎么喝
引发失眠的因素有很多，比如睡眠环境的突然改变；不良生活习惯，如睡前饮茶，饮咖啡，吸烟等。还有药物作用、精神因素及情绪因素等影响。那怎样喝茶才能有效的避免晚上失眠呢？
晚上喝茶的时间尽量在9点以前，因为咖啡提神作用大约持续2个小时左右。茶叶选择尽量以全发酵的红茶，发酵的普洱熟茶。全发酵的红茶和后发酵的普洱茶，在加工过程中，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的茶多酚减少量在90%以上，虽然咖啡碱含量变化不大，但经过“熟化”过程，刺激性变弱，茶性平缓温和。存放一定年限的老茶，特别是普洱茶，其微生物种类和数量书需要一段时间的积累，经过几年，微生物种类和数量增加，加速了茶多酚的氧化，咖啡碱含量有一定减少，口感醇厚，茶性温和。
三、烦躁怎么喝
人的精神状态和生理机能相联系：大脑制造出来的内啡肽被称为“快活荷尔蒙”，而肾上腺素通常被称为“痛苦荷尔蒙”。当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但它如同其他毒物一样也可以排出体外，方法之一就是喝点玫瑰花茶。玫瑰花味善于理气解郁，活血散瘀和调经止痛，对于抑郁症、焦虑症等情绪障碍有辅助治疗作用，烦躁时喝点玫瑰花茶，能帮助稳定情绪、安定心神。
四、便秘怎么喝
便秘的成因简单地讲有两条：一个是体内宿便没有水分，二是肠道等器官没有了排泄力。前者需要查清病因，日常多饮水。后者的临时厨房是：大口大口地喝上几口普洱，吞咽动作快一些，记住，不要小口小口地喝，那样水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便。同时可以长期喝普洱熟茶，普洱熟茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶润肠通便的效果。
五、心脏病怎么喝
美国心脏病协会谨慎宣布每日饮茶对心脏有好处，波士顿大学的研究人员发现：对于那些有心脏病的人来说，喝茶能够帮助血管更好的工作。这次研究中，一共研究了50位有这样的血管缺陷的男性和女性。所有这些被研究人，都被要求每天饮用4杯8盎司的茶，并且坚持一个月。然后再饮用水一个月。他们发现：喝了一个月的茶，血管弹性有了明显的改善，然而喝水一个月以后却没有这种改变。尽管茶对心脏或循环系统的好处还不是很清楚，但已经有人猜测是它的一种叫茶碱的化学物质起的作用，也就是这种物质使茶有了特殊的味道。
我国喝茶已经有几千年的历史了，作为生活中最为常见的饮品，茶不仅能够解渴还能够养生，这也是越来越多的人喜欢喝茶的原因，但喝茶要有正确的方法，多喝不如会喝。