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[摘要说明]论道：中国茶文化的灵魂出窍对于热爱奢侈品的人来说，摩纳哥是天堂。50万人民币每平方米的海景房足以吓退那些腰包半鼓的人，住在那里是“招摇式”挥霍最直接的奢侈表达。每年一度的摩纳哥世界顶级私人物品展，其顶级生活风向标的号召力足以让世界各地的贵族富豪意乱神迷。2006年，古色古香、散发着浓郁的传统文化气息，沉静、内敛又略带东方神秘的论道·竹叶青代表中国第一次出现在顶级奢侈品展上，最高售价高达半斤3000欧元(3万人民币),倍受热捧。 “论道·竹叶青，它是中国乃至东方文化的完美代表，它展示了奢侈文化的另一种方向，即精神的奢侈，这是具有中国5000年文化积淀，才能产生的奢侈文化。” 竹叶青茶叶有限公司的相关负责人这样对记者说道。
不可复制的高贵血统
“论道竹叶青让中国的茶叶摆脱了了高价但不高贵的尴尬境地，可以说天时、地利、人和造就了论道！”在竹叶青茶叶有限公司产品经理刘志林先生看来茶叶最讲究地域血统，正如赛马的血统一样，别指望肆意混血的赛马跑出多好的成绩。
论道竹叶青产于世界自然与文化遗产-----峨眉山万年寺海拔800~1200米的万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，终年云雾缭绕. “论道竹叶青由经验最丰富的老采茶人，在严格限制的采摘时间内，挑选最新鲜、饱满、细嫩、完整的嫩芽，经过抛、抖、撒、抓、压、带……等18种复杂手法交替炒制而成.在500万颗高山独芽中，只能由茶叶顶级好手手工挑选出500g论道。而普通的茶叶只需要3到4万颗。为了实现论道的顶级品质，我们甚至要求必须细嫩、完整、叶形卷曲必须达到一定的弧度,而这些用于“海选”的独芽全部出自峨眉山东高山茶园的特殊区域，只有这样的茶叶我们才把它称为论道！” 刘志林如是说道。
为了追求极端的品质完美，在高山地带生长茶叶所需的土壤，竹叶青都倾注大量心血悉心把控，“土壤太酸性或太碱性都不行，这是一整套很玄妙的艺术，需要时间、精力、耐性以及近乎疯癫的偏执.这些特殊区域里的种植土壤需要经过十年调理培育.为了解决茶叶运输中的变质问题，我们选择了就地炒制，在顶级论道的茶场里面，论道萌生温度，会由茶叶专家辅助调整，24小时仔细维持。甚至茶叶的运输也只靠人工或者马匹！”刘先生解释说.
在生产论道竹叶青的茶场里，你看不到任何现代化文明的痕迹。这些零零碎碎散落在山涧旮沓里面好像失落在远古文明之中，而茶树则不食烟火的生长。这种单纯使得"论道"因产量有限而显得弥足珍贵。
在论道竹叶青的决策者看来，这种常人难以理解的投入就是为了坚持寻找培育他们所满意和嘉赏的茶叶，而对于茶叶恒久不变的情感则是竹叶青企业文化的精髓。在刘志林先生眼中，他所追捧和寄寓遐思的竹叶青茶叶不是茶叶，而是不死的文化精魂。正所谓：一叶入魂，嚣尘中得和寂心气；七杯过后，困惑里识宇宙乾坤。汤色碧而绿，外形清朗秀美的竹叶青生长于李白笔下“蜀国多仙山，邈难匹”的峨眉山,“无可否认，对于奢侈品来说，原产地则意味着独特的产品和品牌属性，竹叶青生于洞天福地的峨眉山构成了我们独特的品牌联想力和区别性”。刘先生认为对于茶叶来说产地是第一位的，没有独特的地域性，茶叶是卖不上好价的。
然而生在洞天福地，如果不能制定严格的操作规范或者保证适度的产量，同样也不能诞生伟大而奢侈的品牌。“品质和市场规则是一圆点，产量就好像半径。没有圆点，你画不出漂亮的圆，半径太大，可以享用的人太多就不值钱；然而半径太小，你画的圆就越小，当享用的人小到可以忽略不计的时候，你的品牌就不可能为人所知。所以我们必须找到合适的圆点，同样保证产量半径恰到好处.这些对于论道竹叶青来说，都是至关重要！”刘先生说。
中国文化意念与精神升华
论道竹叶青从一开始命名就煞费苦心，颇费周折，对于竹叶青来说，论道是对“平常心竹叶青”的品牌精神的再次升华。刘志林先生坦言竹叶青原本没有打算把论道做成奢侈品，只是希望通过论道来提升和拉动竹叶青的品牌形象，但是做着做着就越来越觉得顶级的竹叶青做不成奢侈品简直就是暴殄天物！因为论道有太多精神层面可以升华的东西，简直是可遇不可求。
峨眉山早在公元六世纪时，它已是全国著名佛教胜地。佛教称峨眉山为“光明山”，道教则称之“虚灵洞天”、“灵陵太妙天”。峨眉山山顶的光相寺，相传为普贤菩萨显灵说法的地方。峨眉山产竹叶青的历史悠久，约始于唐代。宋代乐史所撰《太平寰宇记》列眉州为产茶州县。宋代陆游有诗赞峨眉茶曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”赞叹峨眉山所产的雪芽(竹叶青)可以同湖州所产的顾渚紫笋堪称举世无双。
刘先生认为，中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化，是茶与道的融合与升华。而论道出产的环境以及峨嵋独特的自然历史风貌,还有深厚的历史传承和积淀赋予了论道竹叶青太多的遐想空间，数千年积淀而形成的峨眉山竹叶青茶文化而呈现出的独特文化魅力不由让人击节而叹。而在中国传统文化中，“道”涵盖了中国人的精神价值观。道是天地万物的本体或本原，是存在之根据，是宇宙终极的推动力。在人得“道”即“知常”以 后，纵然身亡，其精神也会与“道”一起常存，永垂不朽，即所谓”道乃久，没身不殆”， “道不可言,言而非也。”茶在中国传统文化中是有灵气的圣物，也是禅宗道仙、文人墨客谈论万物终极不可或缺的必需品，茶是从此岸世界走向彼岸世界的物质载体。
论道竹叶青的奢侈文化定位在重拾中国精粹文明，蕴涵中华传统文化精髓的大师级好茶！论道竹叶青希望在这个大师或缺的年代，论道竹叶青可以与大师一样，历经一生，层层历练，直至精髓。无论世事怎么变化，依然独占世界之颠，被世人铭记。竹叶青甚至专门为论道的制作和筛选制定了“论道竹叶青的十二法则“，则更道出了论道层层历练的苛刻准则，将茶与道与人生演绎得淋漓尽致。
刘先生说,论道竹叶青清晰的目标受众是社会各个行业的巅峰人物，这种人群的基本特征是游离在大众之外，习惯独立思考，决策果断；他们加入了最好的高尔夫俱乐部，常常去登山潜水;他们将别墅建在远离城市的地方；平日里，有充裕的时间陪伴家人；穿布衣布鞋；在阳光下的花园里，平静享受生活；与人论道，与自然论道，善于自我内心的检视修炼……而饱含中国茶文化精髓的论道竹叶青内敛平和，决不招摇张扬,在峨眉千年茶史中历经世事，历练一生，所谓集大成者，大象无形，道隐无名。论道和它的目标受众在文化脉络上相通,这是论道之所以试水奢侈品市场的基本前提.
论道竹叶青的“平常心”
与其他奢侈品品牌张扬的品牌投入相比，竹叶青显得冷静沉默很多。“我们的受众只大众中极其细分的窄众，他们没有太多的时间，基本的生活轨迹都是A到B间的飞来飞去。对于顶级茶叶消费者来说，静是他们所追求的，论道的意境在于强调在致虚守静、无思无虑的状态中，与天地之道相契合，通过直觉神游的方法获得对世界本质的体认。如果大肆宣传，反而与论道所倡导的“平常心”的理念相冲突！” 刘志林先生解释说.
在市场和品牌推广方卖弄,论道竹叶青也在考虑组织以高端品鉴会，赞助高尔夫的形式在媒体上适度进行广告投放，但是与“平常心”的理念相违背的宣传炒作活动，论道都会回避。正因如此，迄今为止，论道竹叶青也只是“静静悄悄”赞助了中国围棋队。
对于名人代言，刘志林透漏论道竹叶青名人代言的筛选标准很高，一般人的境界难以达到与论道竹叶青所传达品牌意念相切合的标准.他们试图找到围棋棋圣吴清源先生做产品代言但是没有成功，“说服的难度很大，符合我们标准的人凤毛麟角，而且往往又不会愿意做商业代言“，这是让他感到很苦恼的地方。为了让顶级客户体验到论道的意境，竹叶青会盛情邀请VIP到原生态茶场去体验，“的目的很单纯，让客户理解我们所传递的意念，仅仅是做生活体验，我们会回避生硬推销卖茶！”针对传统茶叶外包装浮夸、但是茶叶本身很少的特点，论道在包装上显得非常古朴，从古朴传统的理念着手，用精致素雅的传统漆器作为包装，而且分量很足，“基本放弃了小剂量的包装，目的是让顾客感受到购买论道竹叶青的超值感，买茶叶就是买茶叶，而不是买包装，买珠还牍是论道竹叶青力求回避的，顾客体验的心理落差是一定要避免的”。
论道目前的销售渠道只有直销、专卖店以及机场、星级酒店等特殊渠道，刘志林认为论道的渠道以后也会基本上只有这几类，不会太多，因为论道应该在“该卖的地方卖，不该卖的地方就是任何人出再多的钱也不卖！” 在他看来，真正喜欢论道的人都是知音，能够与论道在精神上产生共鸣，这种感情是一般人难以理解的，“在东南亚和日本一带，有些疯狂的买家会飞机上门恨不得拿着枪逼着你把所有的竹叶青都卖给他！”刘先生透漏由于稀缺性和巨大的市场空洞，论道的价格不会贬值，基本都有价格大幅上涨的空间。数年前的中国(成都)茶博会上，100克论道级竹叶青就曾经以5.5万元天价拍卖成交。刘先生认为这就是论道竹叶青奢侈而又真实的市场价值表现.
茶叶品类“公有物的悲剧”与论道的幸运
在中国，著名茶叶大多以地域品类来命名， “西湖龙井”、“黄山毛尖”、“安溪铁观音”、“洞庭碧螺春、祁门红茶等名茶品种老百姓都耳熟能详，但中国茶叶无法回避一个现实，那就是在这些如雷贯耳的名茶品种之下知名的茶叶品牌却寥寥无几。 “地域首先决定了茶叶的基因和血统。这是一个两难的命题，一方面，地域赋予了茶叶独特性和稀缺性，另一方面，这种基于地域性之上的品牌缺失和市场混乱使得茶叶竞争进入亚健康!” 刘先生评价说.龙井和大红袍都曾风头正健，令各地茶商趋之若骛，遍地开花，由于龙井和大红袍商标并没有由一个法人单独持有，各路商家良莠不齐，以次充好、假冒伪劣等市场混乱和反常层出不穷，这种饮鸠止渴的做法极大降低了其中国名茶声誉。
以铁观音名冠天下的福建省安溪茶厂负责人吴小猛先生认为茶叶市场急待规范和解决的这种品牌的缺失问题,与茶叶产业的特性、经营宣传和市场规范等因素有关。这种品牌的缺失对于商家/消费者或者极品茶叶品牌建设本身来说都是一种折磨。福建省茶叶学会秘书长刘宜渠认为，茶叶市场的这种混乱的原因主要是一些中小企业实力不强，目光短浅，缺乏品牌意识，销售很不规范。此外，茶叶作为一种农副产品，生产很难规范，不可能工厂化大批量生产，家庭作坊式的茶叶生产与销售让茶叶品牌的形成显得先天不足。
当今中国顶级茶叶市场正如英国学者哈丁所提出了著名的“公有物悲剧”中描述的那样。假设有一个向一切人开放的品牌牧场，站在经济人的角度，毫无疑问，各个牧羊人(即厂商)为了获得更大的收益而增加更多的牲畜，但每个牧羊人所承担的却只是公用地(即品牌)退化成本的一部分。这样，“公共品牌牧场”将在牧羊人无节制的放牧中走向毁灭。诸如“龙井、碧螺春”之类只是一个品类品牌，犹如一个开放的牧场，而各个混乱的茶叶厂家作为这一品类”的“理性牧羊人”，并不会因为混乱的市场行为、品牌的恶化而为自己造成直接损失，相反为了利润的最大化，他们不惜通过不合理的市场竞争透支这些品类品牌，短时间内使自己的“羊群”能够长得更大更肥。而市场或者品牌也同样是一种稀缺性的资源，恶劣的竞争和毫无节制的使用将导致市场和品牌的透支，最终遭到毁灭性的崩溃。身处其中的牧羊人谁都知道过度放牧的后果，但却无能为力。因为品牌公有物是谁都可以使用，收益是自己的，而问题却可以留给大家共同分摊。
刘先生说,竹叶青也曾经有过类似的困惑。当竹叶青这一茶叶品类渐成气候的时候，争用此茶名、商标以及仿冒、假造的就多起来，每到采茶季节，来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商甚至云集峨眉山，恶性收购并倾销茶叶，“鸡毛遍地”.竹叶青声名狼藉，以至于引发了各个企业争夺“竹叶青”商标的注册诉讼.幸运的是他的公司最终赢得了胜利，从而排他性独家拥有“竹叶青”商标的专用权。这场官司胜利的直接后果是在这个市场上只有峨眉山竹叶青茶业有限公司生产的茶叶才有资格叫做竹叶青，并且只有峨眉山竹叶青茶业有限公司才有资格对竹叶青的茶叶属性和品类进行甄别和分类，最终实现同一品相全国都是统一定价，而这种规范的统一定价不会让顶级消费者出现由于价格混乱导致的市场落差，这在全国茶叶市场可以说是仅此一例！
据悉，竹叶青到现在为止依然是中国十大名茶中目前唯一的注册商标，为竹叶青茶叶公司所独有，得益于此，竹叶青才得以一直坚持以“竹叶青绿茶品类“独立支撑”竹叶青品牌”的“单品类单品牌”发展路线，而对于陷入一片泥潭的龙井、碧萝春、信阳毛尖等品类品牌来说，这一直是一个终极梦想！刘志林先生提起当年的诉讼仍旧唏嘘不已：“幸运的是我们赢得了最后的胜利，只是一个了不起的成就，如果没有那次排他性的胜利，竹叶青品牌也许早已胎死腹中，更不用提论道！”
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和谐——中国茶文化不朽的灵魂
中华民族是一个热爱自由、热爱和平的伟大民族。中国人的性格象茶，总是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人之间相助相依，在友好、和谐的气氛中共同进步、共同发展。在中国土壤上产生并发展起来的优秀传统文化——中国茶文化，深深地刻下了中华民族的这一性格烙印。和谐，已成为中国茶文化的不朽灵魂。陆羽所创之茶艺处处包含着和谐常言道：“水火不相容”，水与火是两种根本对立，难以相容的事物。但在中国的哲人眼里，二者在一定条件下却能相容相济。《易经》中水火完全背离的是“未济”卦，火在上，水在下，二者相分离，以此卦象，什么事情也办不成；而水火交融，则叫作“即济”卦，水在上，火在下，与前者大不相同，如得此卦象，不仅与事无碍，而且是办事成功的必要条件。我国中医理论对“水”、“火”关系也有十分精辟的见解。中医理论认为，心属火，肾属水，心肾不交则会生病，只有心火下降，肾水上升，两者协调才能健康。所以气功学把这种协调心肾的功法唤为“水火既济功”。天与地的关系也是如此。《易经》认为，天之气到地下来，地之气到天上去，这是泰（）卦，主平安吉祥。相反，天高高在上，地永远压在下面，天地互不通气，表面上看起来天经地义，合情合理，而实际上天地隔离，那叫“否”（）卦，是不吉祥的。用这种观点来指导统治术，也就要求帝王将相们要能够体察民情，体恤民间疾苦；同样要求平民百姓能体谅国家的困难，能够顾全大局。只有这样，国家才能长治久安，兴旺发达。以国家与国家间的关系而言，“水火不容”的两国，在一定条件下也能化敌为友，和平共处。可以说，“大同世界”、“万邦和谐”，是中国人的社会理想；“天地自然”、”五形和谐”是中国人辩证的自然观。以陆羽为首的中国茶人们把这两种观念都引入茶艺之中，他所作的煮茶风炉，除了运用易学象数原理严格制定了尺寸、外形外，主要运用了《易经》中的三个卦象：坎、离、巽，来说明煮茶包含的自然和谐的原理。坎，在八卦中代表水；巽，在八卦中代表风；离，在八卦中代表火。陆羽在风炉的三足之间设了三个窗口，于炉内又设三格，其一格画上“翟”，即火鸟，然后绘上“离”的卦形（），一格画上“彪”，即风兽，然后绘“巽”卦（）；一格画“鱼”即水虫，绘上“坎”的卦形（）。陆羽解释说，这是表示“风能兴火，火能熟水”。故又于炉足之上写下：“坎上巽下离于中”，“休均五行去百疾”。陆羽认为：水、火、风只有有机地结合起来，才能煮出好茶，发茶性，去百疾。同样是水，也要取水质清洁又平和的，因此，对湍流飞瀑评价最低，认为不宜煮茶。
历代所行之茶事处处体现着和谐中国号称礼仪之邦。所谓礼，不仅是讲长幼伦序，而且有更为广阔的含义，对内而言，表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让；对外而言，则表明中华民族和平、友好、谦虚的美德。中国的传统思想认为子孙后代要孝敬父母、祖先；父母长辈要爱护、关心晚辈，即我们现在讲的要“尊老爱幼”。还认为，兄弟要亲如手足，夫妻要相敬如宾，对客人和敬礼让。即使对外国人，只要不是侵略者，中国人也总是友好地以礼相待。中国茶文化“以茶表敬意”正是这种和谐精神的体现。 “以茶待客”是中国的普遍习俗。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重；即使客人不来，也可以茶送亲友表示情谊。宋人《东京梦华录》载，开封人人情高谊，见外方人之被欺凌，必众来救护。或有新来外方人住京，或有京城人迁居新舍，邻里皆来献茶汤，或者请到家中去吃茶，称为“支茶”，表示友好和关照。后来南宋迁都杭州，又把这种优良传统带到新都，《梦梁录》载：“杭城人皆笃高谊……或有新搬移来居止之人，则邻人争相助事，遗献汤茶……相望茶水往来——亦睦邻之道，不可不知。”这种以茶表示和睦、敬意的“送茶”之风，一直流传到现在。
在我国许多地方的风俗中，甚至把饮茶与订亲、结婚等紧密地联系在一起，不少地方有“饮茶定终身”之说，女方接受男方聘礼叫“吃茶”或“喝茶”；结婚仪式中，谒见长辈要要“献茶”，以表儿女的敬意。长辈送见面礼，称为“茶包”。是故，明代汤显祖的《牡丹亭》中说：”我女已亡故三年，不说到纳彩下茶，便是指腹裁襟，一些没有。”清代孔尚任《桃花扇》云“花花彩轿门前桥，不少个分毫茶礼”。《红楼梦》中亦载，凤姐对黛玉说：“你吃了我家的茶，为什么不给我家作媳妇！”。
在现代生活中，以茶待客，以茶交友，以茶表示深情厚意，不仅深入每家每户，而且用于机关、团体，乃至国家礼仪。无论机关、工厂，新年常举行茶话会，领导以茶对干部、职工一年来的辛勤工作表示谢意；群众团体时而一聚，以茶表示彼此相敬；家中父母、姊妹、妻儿相聚小酌，也透露着无限的亲情。甚至许多宾馆、饭店，客人入座，未点菜，服务员小姐先泡上一杯茶表示欢迎，特别是近年来，各地纷纷举办国际、国内茶文化研讨会，不仅为茶人门交流心得、交流信息、经济贸易创造了良好的环境，更重要的是加深了国内、国际间茶人门的友谊，为世界的和平与发展作出了积极的贡献。总之，不论是宋代汴京邻里的“支茶”，还是今人以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊的象征，都是亲和、和谐的体现。
饮茶衍生之文化处处贯彻着和谐在中国饮茶艺术与习俗所衍生而出的文化现象中，处处贯彻着和谐的精神。
这种现象首先反映在历代所传下来的茶画上。自唐代以来，茶已成为画家笔下的主要题材。历史上值得注意的作品颇多，而这些茶画的一个显著特点，就是始终贯彻着自然、和谐的精神。比较典型的如宋人苏汉臣画的《百子图》，一大群小孩，一边调琴、赏花，欢笑嘻戏，一边拿了小茶壶、茶杯品茶，象征中华民族大家庭，人口、民族虽多却能和谐共处。还有直接以《同胞一气》命名的俗饮图，更把茶壶、茶杯称为“茶娘”、“茶子”，直接表达了这种亲和态度。茶画中也有画“斗茶”、“赌茶”的，如南宋的刘松年，就画有《茶园赌市图》，但画中的“赌”与一般的赌大不相同，赌茶，是表达造茶之人对自己劳动成果的自信，赌的目的是要相互观摩，相互学习。宋人钱选仿刘氏之作，把这“赌”中的奥秘揭示得更清楚，他画中的“赌茶”人，个个带着微笑的表情，透着友好乃至豪爽之气，而这正是中国人民热爱和平，友好、清醒的表现。
其次，让我们来看看茶具。在历史长河中，堪称精品的茶具数不胜数，而最值得一提的，莫过于清代制壶专家陈鸣远制作的《束柴三友》。这把别致的茶壶，塑作三个老树虬咀，用一束腰结为一体，左分枝为壶咀，右分枝为把手，三根与共，同含一壶水，同用一支盖，不仅造型自然、高雅，朴拙中透着美韵，还具有鲜明的立意，即取“众人拾柴火焰高”、“一把筷子折不断”、“共饮一江水”等深意，体现了中华民族强烈的亲和力。
历代茶诗中，反映和谐精神的作品也不少。宋代爱国将领文天祥所写的茶诗便是很好的例证。他在《扬子江心第一泉》诗中写道：扬子江心第一泉，南金来此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲评茶经拜羽仙。
反对战乱，企望和平，盼望有茗茶一样的和谐、宁静，这正是茶人、诗人，以及整个中华民族的共同愿望。中华民族是个爱好和平的民族，为了和平，敢于“斩却楼兰首”，但更向往清茶、云乳、茗香，崇尚茶仙陆羽的和平精神。当代诗人周祥钧所作的《龙井茶·虎跑水》，诗作如行云流水，堪称佳作。全诗如下：龙井茶，虎跑水，绿茶清泉有多美，有多美！
山下泉边引春色，湖光山色映满怀，映满怀。
五洲朋友哎！请喝一杯茶哎！
春茶为你洗风尘，胜似酒浆沁心脾。
我愿西湖好春光哎！长留你心内，凯歌四海飞。
龙井茶，虎跑水，绿茶清泉有多美，有多美！
茶好水好情更好，深情明谊斟满杯，斟满杯。
五洲朋友哎！请喝一杯茶哎！
手拉手，肩并肩，互相支持向前进。
一杯香茶传友谊哎！凯歌四海飞，凯歌四海飞。
此诗不仅文字优美，更主要的在于突出了“以茶交友”的主题，突出了中华儿女与人为善、重友谊、爱和平的精神。从诗中可以看出，在迈开现代化步伐的今天，茶，正以其特有的品格，把中国人民与四大洋、五大洲联在一起。另外，还有不少茶歌舞、茶书法等与茶有关的文化艺术作品，都无不贯穿着中国茶文化的和谐精神。因此，可以毫不夸张地说，和谐，是中国民族个性的象征，是中国茶文化不朽的灵魂。
中国茶文化的发展
巴蜀茶文化的形成巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。唐代茶叶生产的发展中唐时期，陆羽《茶经》的问世，使茶文化发展到一个空前的高度自从陆羽生人间，人间相学事烏龍茶新茶。中唐时，陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义。正是这部《茶经》，把茶文化发展到一个空前的高度烏龍茶。千百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索，直至陆羽的《茶经》问世后，茶方大行其道。《茶经》的问世，不但使天下益知饮茶矣，陆羽亦因此名扬天下，并为朝廷所知而召为太子文学徙太常寺太祝。但陆羽无心仕途，竟不就职。晚年他由浙江而至江西上饶隐居.《茶经》是一部论茶专著，它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯，对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮，以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结，使茶学真正成为一种专门的学科，从而使中国的茶文化进入了一个全新的境界。由陆羽开始的茶的这种划时代的变化，正是当时茶风盛行，人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。宋代茶业的发展 宋元茶叶生产发展中的一个特点，是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。北宋前期，茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主，这是属于紧压茶类，特别是在北苑贡茶中，这类团饼茶的制作技术和技巧，日趋精湛，不断创新，无论是在外形和内质上，都达到了团饼茶的最高峰。由于宫廷用茶要求，煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处，所以团饼茶在作为宫廷之用时，有其独特的价值。但是，团饼茶的制作工艺和煮饮方式都比较繁琐，对于一般的普通饮用者来说，则多有不适合的地方。因为一般的劳动者的饮茶，由于经济和政治的原因，不可能去购饮价值昂贵的团饼，而且也无暇去精心烹制。他们总是希望价值低廉且煮饮方便。于是，在过去团饼茶工艺的基础上，就出现了蒸而不碎，碎而不折的蒸青和蒸青末茶。宋朝时，对那些团状、饼状的紧压茶常称之为“片茶”，而对那些散状的茶叶，在当时又称为“草茶”，或“散茶”。 明清茶文化晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究至精至美之境.在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是道，道就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的之说：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁尽矣。他认为茶中有内蕴之神即元神，发抒于外者叫做元体，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外现的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则在次基础上更进一层，他说：世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的化境，一种天、地人心融通一体的境界。这可以说是明人对中国精神的发展与超越。
中国茶文化之——北京的伪茶文化
中国是茶的故乡，茶在中国已经走过了几千年的历史了。中国独特的地理环境和气候优势，让中国成为重要的茶叶生产大国。作为茶叶大国，中国茶叶种类繁多，品种丰富，几乎每个地区都有自己的代表茶叶。像安溪铁观音，云南普洱茶，广西六堡茶，湖南安化黑茶。。。。。。等。但是说到北京的茶叶，大家似乎都没有什么深刻的印象。现在大部分北京人喝的茶叶都是从外面进口的，但是在以前交通不便，以及经济不发达的时候，人们只能用一些本不属于茶叶的东西来冒充茶叶，由此被后人们称为“伪茶”。
北京西山附近一带，有山中人扛荷席篓荆筐，内实所谓山茶，脱售于当地。村民因其价廉，争相购饮。后京茶庄以山茶羼入真茶劣品中，是为伪茶。山茶产于京西翠微西北山套中，过上方山往南便逐渐少了。山茶的原料最初以紫荆为主（紫荆，北京人称为“荆条”，山里人称为“荆蒿”），采其嫩芽晒干，不需蒸焙即可出山售卖。喝山茶的，必须用砂包熬着喝，越靠茶叶越浓，尤以冬日喝山茶更为深厚有趣。
初期的紫荆芽茶尚称不恶，后以销售发达，饮者渐多，遂将已成小叶的紫荆大芽加入，且多加荆枝，以压分量，但仍不失原味。再后乃有杂质加入，但山中人不采夏日长叶，亦不采秋后小叶，只采春日嫩芽，因紫荆花芽虽可代茶，而紫荆则颇有毒质，偶有不慎，与肉类同食，即易致死。西山龙泉坞一带，产杏颇多，山中人每于冬末春初，拾取隔年陈杏，用以泡茶，绝无酸味，而有一缕清香气息，饮之令人心远。拾此干杏，又必须经过雪压，方能有味，于是拾得售卖，人以“踏雪寻梅”称之。我与翁偶虹兄于民十五在小楼流连时，日以此物加茗中饮之，想偶虹尚能记及罢！山茶杂质中，以“剪子股”草、“酸不溜”草、“苣荬菜”为三大原料，其他树叶是绝不加入的。后城里人见山茶可以混充茶内以求厚利，始而收买山茶，选净粗枝，批售茶行，颇能鱼目混珠。后乃广收“嫩酸枣叶”，继则一切嫩枣叶皆可，再则嫩柳叶亦可加入，经过炮制，反成为中等以上的茶叶，是为高等伪茶了。
此种假茶的制法是：将采得的芽叶洗净晒成半干，然后上笼屉用火蒸，至二分熟。倾出再晒，至半干再蒸，每蒸晒一次，熟的成分即加一分，七蒸七晒芽叶已成稀烂，触手欲碎，所谓“烂成软鼻涕”程度，倾在席上阴至九分干，以手搓成茶叶卷，置于瓷罐中闷放。闷置愈久，茶味愈佳。此种用酸枣芽、枣芽、柳芽所制的伪茶，亦以此顺序排成等级，成为“龙井绿茶”或介于茉莉窨茶和绿茶之间的大方茶，外行人绝喝不出邪味，其茶品亦可列在中等之间。不过真正讲究名誉的大茶店是不肯以此损坏名誉的。
近年西山下画眉山一带村民，亦觉紫荆山茶只适于冬日，夏日应饮龙井茶以清心火，于是也仿效制枣芽的“伏地龙井茶”。但自制柳叶茶的很少，这是不肯自欺而已。伏地绿茶畅行以后，于是又设法制窖茶，便采剪子股、酸不溜、苣荬菜诸草叶，加以焙制。
伪制大路货的粗茶，更有采嫩榆树叶、嫩椿树叶的。榆树叶没有特殊味，椿叶有臭味，需经加工处理。京西斋堂以西群山中，制伪茶者以其物易得，遂将嫩椿叶采取后，反复蒸晒至六七次，除去青气臭味，再泼上大量的姜黄水。沏出茶来，色作浓赤者，味苦如大黄，以售下级饮客。
窖真茶向在产花区的丰台诸村，制伪茶的原在广安门内，后因伪茶也需窖制，移到窨真茶的丰台附近了。
以上就是关于伪茶的知识介绍。从上面我们知道，北京的茶叶历史也是有过一段颇为艰辛的历程，但是在经济不发达，交通闭塞的年代，穷人们想要喝到一口茶也是极其的不易。生产力水平决定当时的社会形态只能是如此了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
中国的茶文化有哪些 中国茶文化讲究什么
对于中国的茶文化相信朋友们多多少少都有了解些吧，下面和小编一起来了解下吧。
茶
平生烟酒不沾，惟一的嗜好便是饮茶。只要有空闲，便喜爱用玻璃杯沏一杯清茶。然后坐在一旁，静神观看杯中那沉浮的茶叶，放松一下劳累的身心。
中国的茶文化
用玻璃杯沏茶别有一番韵味。透过昌莹透明的杯体，可以享受更多的茶趣。尤其下班之后，独处一室，沏上一杯清茶，静静地观望着眼前杯中的变化，你会发现其乐无穷。观那蒸腾的氤氲，如同清明时节迷蒙飘缈的雨雾，透过这如烟如雾袅袅上升的水汽，人不知不觉会陷入一种无际的遐思，一种入禅的意境，眼前仿佛会出现一幅浓淡相宜的泼墨山水画，“闲梦江南梅熟时，夜船吹笛雨潇潇，入语驿边桥”。
那杯中的茶叶更是变幻莫测，朵朵嫩芽，缓缓舒展。或恰如雀舌，或旗(嫩叶)枪(芽尖)交错，摇曳沉浮，百态千姿，栩栩如生。细心观察，那片片绿芽上竟会看出茸茸细毫，犹如勃勃生机的春天。举杯品茗，香郁味醇，舌尖销觉茶韵清苦，细细品尝，回味之中略有甘甜。
茶喝得久了，看得久了，便慢慢地感受到许多，人生如茶，品茶如品人生。
一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样地无足轻重，但却又是那样地微妙。当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成了自己的全部价值。
虽说没有茶叶便不会有可口的香茶，但此时此刻，人们所欣赏、所关注、所品味的已经不再是那片片茶叶了，而是这杯中之水了。
这一切又何尝不像人的一生?在沧海人世之中，每个人都宛如一片茶叶，每个人都要从生到死，贡献出自己的毕生，走完自己人生的历程。
在这个过程中，社会不会去刻意地留心每一个人，就像在饮茶时很少有人会在意杯中的每一片茶叶一样。茶叶不会因溶入清水不为人在意而无奈，照样只留清香在人间;我们每个人也不必因融合于集体不被人所关注而沮丧，因为我们已经成就了他人，帮助了社会，贡献了自己，陶冶了人生。茶树年年有新芽，生命之树常青。
进而言之，茶叶的价值就在于溶入水中成为茶水。多好的茶叶，无论是西子湖畔的龙井，还是太湖洞庭山上的碧螺春，不管是武夷山绝壁的“大红袍”，还是福建安溪城中的铁观音，如果不溶于水，不为人所品、所尝、所饮，对于茶而言又有何用?作为一个人，他的学识再高，能力再强，不奉献于社会，又何足道哉?生命短暂犹若一片茶叶，不必去追求那所谓的永恒，追求生前的功名显赫，富贵利禄，如果为此穷尽一生，岂不是本末倒置?
古人云：“以有涯追无溽，殆矣。”我以为，品茶之中所有体味到的感受，最为贴切的就是一杯清茶中的那种淡淡的滋味。浅尝最为甘美，也最为持久。凡事过度反而乏味，正所谓：过犹不及，如果穷困及逸乐，因一切甘甜已经遍尝，便会有茫然无措的感觉，就会像浆酒霍肉之徒，就算眼前堆满山珍海味，也不会有任何胃口。世间利禄来来往往，红尘滚滚炎凉荣辱，惟有淡泊，才能宁静，才能对人生做最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。这一切又与品茶何其相似。茶，惟有苦涩，才能醒脑提神。
唐代的刘贞德曾经总结说，茶有十德：以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可养志。由此可知，茶在中国已经不单纯是一种饮料，它代表着一种文化，一种价值取向，表达了对情感、对生命的态度，有着更深层次的精神境界。一个人若在茶中有品位，自然对生活、对情感、对生命会热爱。而对生命热爱者，必然对人格有操守。
正如茶圣陆羽在《茶经》中所言：懂茶之人必定是“精行俭德人”。
茶道是茶文化的灵魂
邬梦兆 长期的社会生活实践证明：发扬精神，实践茶德，是人们在日常生活中育德长智、修心养性，提高精神素质的心灵养生术。源于中国，它是茶文化的核心和灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。何谓“”？“，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，尽矣。”（明张源《茶录》) 这是一个方面。更为重要的另一方面，就是“以茶载道”，“道”寓于茗饮之中。修炼身心是的第一目的。陆羽在《茶经》中倡导“精行俭德”，概括了的精蕴，体现了陆羽的精神。陆羽把饮茶这一物质生活,导向重视入文精神及心灵升华的新境界，把人生理想和价值评判贯彻于茶事的过程。唐末刘贞亮的《茶十德》中，提出了“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可雅志”、“以茶可行道”，发扬了陆羽的精神。此后一千多年间，历代都对“唐”作了补充和完善。中国是以中国古代哲学精髓为指导思想，根植于华夏优秀传统文化沃土之中，并以中华民族传统美德为追求目标。 古人为了修德悟道，把丰富而深邃的精神内容，用精炼的哲学语言概括成“五德”、“八德”乃至“十德”，使人易于理解和践行。如前贤把“清、和、俭、怡、健”五字浓缩于中，以茶修德，以茶表德，陶冶人们的淡泊、博爱、谦和、善美和刚强的襟怀。概言之，中国就是饮茶之道（品茗的艺术）和饮茶修道（怡情养性，熏陶德化）的统一，是茶事与文化、修养与教化的统一。