在闽南喝茶

发布时间 : 2020-11-11
闽南茶文化 闽南乌龙茶 闽南乌龙茶有哪几种

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[摘要说明]在闽南喝茶

北方的酒,南方的茶。豪饮与细品间,友情和商机滋生。这次到闽南,见识了南方的茶。作为一个中原人,虽说与北方的豪饮无缘,品茶却是经常的。准确地说,还谈不上品,是喝。 闽南的茶,称之为“功夫茶”。开始很疑惑,功夫与茶咋扯到一块了?瞧过品过,才悟出,像闽南人这般喝茶,的确是要“功夫”的。“功夫茶”品茗的环境讲究雅致,所用的茶具更是不凡。在朋友家秋高气爽的小院里,放置着一套古色古香的桌椅。使用的茶具,竟是一只灰褐色的瓷制南瓜,朋友在咱们惊诧的目光中娴熟地打开“南瓜”盖,里面是四只酒盅大小的茶杯和一把小茶壶。分开的“南瓜”,是一大一小两个茶盘。茶具之精妙,已让人击掌叫绝。朋友提来一壶沸水,先把小茶壶小茶杯一一烫过,然后在小茶壶放入一小包铁观音茶叶。水壶高提,手腕轻抖,沸水沏入。盖住小壶稍闷片刻,用拇指和中指轻拈小壶,沿着小茶盘外沿轻划二圈,刮去溢出的水迹。朋友说这道功夫叫“游山玩水”。然后用食指轻按壶盖,迅速把茶水倾入四只小茶杯,这个叫“关公巡城”。茶入半杯,再缓慢将沸水一点一点沏入,叫“韩信点兵”。这时淡淡茶香袭人,咱们闻之口舌生津,正欲取杯畅饮,朋友笑道:“别急,饮功夫茶可得有耐性。”他慢慢端起一杯茶,放在鼻下陶醉般一嗅,说:“先闻其香。”再放眼前细细观之,说:“再观其色。”然后慢条斯理地举至唇边,微微一啜,说:“品其味。”咱们个个正襟危坐,仿效朋友的样子,摆出一副绅士风度。端起一杯功夫茶,闻一闻,看一看,慢慢啜一口,顿觉满口生香,神清气爽。朋友告诉咱们,一壶茶叶可续冲七道。于是咱们轮番泡制,一丝不苟地学着“游山玩水、关公巡城、韩信点兵”的冲泡过程,然后摇头晃脑地闻香,观色,品味,尽情领略功夫茶的神韵。咱们几个中原人私下里将这道过程,称之为“玩茶”。 “玩茶”正在兴头,朋友又开始“擂茶”。工具是擂钵,擂棒,五个小碟,碟里放着白芝麻,花生米,陈皮,甘草,凤尾草。擂钵是一陶瓷大钵,外表光滑,里面粗糙。擂棒是用油茶树杆制成。先将茶叶和白芝麻放入擂钵,加适量的水,开始擂。依次放入花生米,陈皮,甘草,凤尾草,擂成糊状后冲入沸水饮用。刚才清茶空肠,这时擂茶润腹,胃里顿觉充实而舒畅……闽南人会享受啊,一道功夫茶,喝了近三个小时。朋友搬出几把躺椅,让咱们小憩片刻。躺上去,看天高云淡,想一些令人惬意的事……神仙也不过如此啊!朋友笑着说:“饮酒让人糊涂,喝茶让人清醒。你们现在明白,为什么北方人做生意做不过南方人了吧。”有道理。那么,中原人既不善饮酒,也不善品茶,又该咋说呢?朋友笑道:“你们有口才呀!”众人笑倒。

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体验闽南茶文化


福建人爱喝茶,特别是爱喝乌龙茶。厦门人喜欢喝乌龙茶.在厦门最负盛名的是安溪茶,安溪茶中以铁观音为上品,铁观音如青橄榄,除入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷.厦门人把饮茶叫作泡茶.

泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶.首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫小掌,配套的茶杯然更小了.用这样的茶具泡出的茶叫小掌茶.除了茶壶,茶杯,还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗.每一次喝完茶和泡茶之前,都要将茶杯置茶洗中,用煮沸的开水冲烫.此即茶洗的功能之一.

第一道程序就是烫壶,烫杯.随后,倒掉茶洗中的水,将茶壶置茶洗中,放上茶叶.茶叶往往要放满壶,冲出来才够味.水一开,立刻就冲入茶壶中.这时会浮起一些泡沫,用壶盖轻轻拨动,把泡沫拨出.盖上壶盖后,再从壶盖上淋下开水,把壶外的泡沫冲走,同时使茶壶内外温度差不致太大.把茶壶提起,将这第一遍茶全部倒入茶洗中。

第二道水立刻冲进去,要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出,盖上盖子,再淋一些水.然后马上斟茶,不能延后,最忌浸茶,一浸就出茶碱,茶就苦了.斟茶是很讲究功夫的,必须用一个手指按住茶壶盖,将壶翻转九十度,壶嘴直冲下,迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去.开始叫关公巡城,每一个杯子都要巡到。

最后叫韩信点兵,那后边的几滴最是甘美,也是每一个杯子都必须点到.这样斟出的茶,每一杯色泽浓淡均匀,味道不相上下.一泡茶,一般冲五六次.讲究一点的,冲泡三四次,要将茶叶渣倒出,重新烫壶,烫杯。

切忌在错误的时间喝茶!


喝茶有益健康,长期坚持喝茶、喝茶养生是流传了几千年的传统。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间,在对的时间喝对的茶,就能起到事半功倍的效果。

可是我们喝什么茶好,一天中什么时间喝什么茶更佳?

早上喝茶

早上喝茶,经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分,清理肠胃,还可以降低血压,稀释血液,有益健康,对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意,早上喝茶时一定不要喝浓茶,比日常喝茶时要淡一些。

早上喝什么茶

早上喝红茶较好,因为红茶可促进体内的血液循环,同时还能祛除体内的寒气,让大脑的供血充足。每天吃完早餐之后饮用一杯红茶,也可以加入牛奶一起饮用。需要注意的是,早上喝茶一定要吃完早餐之后才能饮用,因为茶叶中含有咖啡因,空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因,导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。

下午喝茶

下午3:00左右喝茶,在这个时间喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。

下午喝什么茶

午后最后喝青茶或者是绿茶,一般情况下人体在中午时分肝火旺盛,喝绿茶或者是青茶可以缓解这一症状。青茶例如铁观音性干凉,入肝经,可以清肝胆热,化解肝脏的毒素,而且茶叶中含有丰富的维生素E,具有抵抗衰老的功效。

绿茶则入肾经,有利水去浊,排尿更加通畅。绿茶中的茶多酚也是最为丰富的,抗氧化和消炎的功效很明显。

晚上喝茶

晚上8:30左右喝茶。有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,这个时间是人体免疫系统最活跃的时间,如果能喝上一泡茶,人体会很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞等。

晚上喝什么茶

晚上少喝不发酵茶,譬如绿茶类,对人体有一定的刺激。可以选择喝黑茶,尤其是熟普洱。熟普洱性致温纯,不会影响人体正常的睡眠。而且晚饭之后喝黑茶可帮助分解积聚的脂肪,既暖胃又帮助消化。

不宜喝茶的时候

空腹时

因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,有的还会引起消化不良或便秘。

喝醉时

茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

睡觉前

茶中的茶碱等物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,作用更明显。并且茶有利尿作用,老人睡前饮茶还容易夜间尿频,影响睡眠质量。

服药期

有些患慢性病的老人需要长期服药,很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用,因此,服用镇痛药物时也不宜喝茶。

有人说:喝茶喝的不是水,而是滋味,时间长了,甚至喝的都不是茶的滋味,而是内心和人生的滋味。不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶,像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。

喝茶,需要用心尊重每一款茶,好比有缘之人,无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。喝懂茶,需要毫无敷衍地与茶对话,像对朋友,你得知他所有的经历后更理解他的独特,也更明白如何与他相处。

在春天喝茶有什么好处?


经过一个冬季寒气的洗礼,春风复苏,阳气生发,阳春三月里喝上一杯暖茶,都是美美的惬意。而且茶是健康的饮料,具有多种保健功效,常常饮用有益于身心健康,这时候喝杯春茶是再好不过了。

喝春茶

那么我们在春天喝茶有什么好处呢?

1、解春困

民间自古就有“春困秋乏夏打盹”一说,一到春天便昏昏欲睡,头脑不清,上班没劲。之所以会有“春困”,是因为寒冷的冬天人体毛细血管收缩,血液流量少,循环慢,汗腺和毛孔随之闭合,热量散发少;进入春季后气温逐渐升高,人身体的毛孔、汗腺、血管开始舒张,皮肤血液循环也旺盛起来,这样一来,供给大脑的血液就相对减少,便出现了犯困现象。

虽然说“不犯困的上班族,一定是没尽力的上班族”。但犯困时上班上学,就好似赶鸭子上架,非常难受。如何提神醒脑,解救精神不济的犯困族,小编觉得,不妨早睡早起,保证充足睡眠;多做深呼吸、有氧运动;饮食清淡;多多喝茶。

茶能提神益思。研究证实,茶叶中的咖啡碱、茶碱等能兴奋中枢神经系统,主要作用于大脑皮质,使头脑清醒、思维敏捷,又能加快血液循环,活跃筋肉,促进新陈代谢,有助于消除疲劳。而且喝茶后,咖啡碱在人体内会迅速被分解,不会在人体内产生积累。此外,茶叶中含有的胡萝卜素,在肠壁和肝脏的作用下,可以转变为维生素A,而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳等功效。

六大茶类中,绿茶和一些云南大叶种普洱茶具有良好的提神效果,当你困倦时,不妨来一杯芳香的绿茶或生普,便可精神倍增,睡意全消。

2、去肝火养肝

从中医理论角度说,春天五行属木,人体五脏之中肝属木,因而春气通肝。肝具有调节气血,帮助脾胃消化食物、吸收营养以及调畅情志、疏理气机等作用,其生理特性为“喜条达而恶抑郁”,故有“大怒伤肝”之说。

春季养肝,首先要养阳。要多吃温补阳气的食物,增强人体抵抗力,以抵御风邪侵袭。要养阳祛寒,喝茶大有帮助。红茶和熟普,含有丰富的蛋白质和糖类,属性甘润温和,可以滋养人体的阳气,抵御风寒,生热暖胃。

其次,要降燥。春主生发,燥是一大特点,很多人会出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等“上火”症状。

燥分温凉,温燥表现出发热、微恶风寒、头痛、干咳少痰、咽干口燥、心烦口渴等症状,是肺受温燥之邪,肺津受灼而出现的燥热之症。对抗燥热,关键是滋润清热。一杯清新淡雅、甘甜香醇的白茶,正是祛除温燥的绝佳选择。

而凉燥,往往带有近冬的寒气,表现出头痛、身热、恶寒无汗、鼻鸣鼻塞,类似风寒症状,对于凉燥,要以驱寒滋润为主。多饮用温暖怡人红茶和熟普,便能帮你暖胃驱寒,降燥平肝。

第三,要散郁气,保持心情愉悦。春生,夏长,秋收,冬藏。经过了一冬的郁积,潜藏在人体的寒气,需要在温暖宜人的春天得以释放。花茶具有浓郁的香气、馨香的口感,有着通窍之功效,春季饮用,能很好促进人体阳气的生发并令人神清气爽。

3、去寒气

我们过了一个冬天,天气寒冷,身体难免有积累寒气,趁着春天来临,万物复苏,多喝一些茶,来帮助你驱除身体上的寒气。

4、聚正气

春天正气也是很好的时候,喝一些对脾胃好的茶,可以促进体内气行走,使体内之气流畅。特别建议喝一些茶气重的茶,加上深呼吸调理,让体内之气活跃起来。

5、更美更瘦的需要

茶叶具有抗氧化和清除自由基的功效,能有效地预防衰老。许多研究证明茶叶中有效成分的抗氧化活性远高于维生素C、维生素E,且六大茶类中黑茶的抗氧化功能尤为突出。另外,茶中丰富的维生素能促进皮肤健康,茶多酚何茶色素具有抗氧化清除自由基、消炎、阻止脂褐素形成的作用。

茉莉花茶、玫瑰花茶等集茶味之美与鲜花之香于一体,有滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容之效。此外,香气馥郁的乌龙茶,素有“美容茶”、“健美茶”之称,在减肥降脂、美容养颜等方面有突出表现。

另有研究证实,茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物,能增强胃液分泌,调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用,喝茶能减肥。六大茶类中,黑茶、乌龙茶和红茶的降脂减肥功效尤为显著。

此外,多饮好茶不仅能让人肤白貌美、神采奕奕,更能增添优雅、高贵的气质,使人举手投足间拥有一份宠辱不惊的淡然。

6、享受人生

春日宴,好茶一杯歌一遍。一年最美时节,看花喝茶,游山赏水,尽情享受春日好景,便算的不负年华。

“碧螺壶中香扑面,绿茶盏内味如春。”清香扑鼻,味美色鲜,人间珍品不可错过。

“且将新火试新茶,诗酒趁年华”。 诗酒年华,欢乐及早,好茶为伴,生活妙不可言。

“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”。清茶一盏,野菜一盘,人生旷乐不过如斯。

春日游,杏花吹满头;

柳絮风轻,梨花雨细。

愿你不负春光,不负己。

如此多的好处,大家赶紧在春天里喝茶喝起来吧!

品位闽南茶文化


品位闽南茶文化

厦门人喜欢喝乌龙茶.在厦门最负盛名的是安溪茶,安溪茶中以铁观音为上品,铁观音如青橄榄,除入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷.厦门人把饮茶叫作泡茶.

泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶.首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫"小掌",配套的茶杯然更小了.用这样的茶具泡出的茶叫"小掌茶".除了茶壶,茶杯,还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗.每一次喝完茶和泡茶之前,都要将茶杯置茶洗中,用煮沸的开水冲烫.此即茶洗的功能之一.

第一道程序就是烫壶,烫杯.随后,倒掉茶洗中的水,将茶壶置茶洗中,放上茶叶.茶叶往往要放满壶,冲出来才够味.水一开,立刻就冲入茶壶中.这时会浮起一些泡沫,用壶盖轻轻拨动,把泡沫拨出.盖上壶盖后,再从壶盖上淋下开水,把壶外的泡沫冲走,同时使茶壶内外温度差不致太大.把茶壶提起,将这第一遍茶全部倒入茶洗中。

第二道水立刻冲进去,要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出,盖上盖子,再淋一些水.然后马上斟茶,不能延后,最忌浸茶,一浸就出茶碱,茶就苦了.斟茶是很讲究功夫的,必须用一个手指按住茶壶盖,将壶翻转九十度,壶嘴直冲下,迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去.开始叫"关公巡城",每一个杯子都要巡到。

最后叫"韩信点兵",那后边的几滴最是甘美,也是每一个杯子都必须点到.这样斟出的茶,每一杯色泽浓淡均匀,味道不相上下.一泡茶,一般冲五六次.讲究一点的,冲泡三四次,要将茶叶渣倒出,重新烫壶,烫杯。

在春天喝茶都有哪些好处?在春天喝茶有什么好处?都有哪些好处呢?


柴米油盐酱醋茶,中国人过日子离不开茶,更有“茶为万病之药”的说法,“一日无茶则滞,三日无茶则病。”也能够看出茶在人们的心中茶的地位是非凡的。

很多人觉得白水太寡淡,不爱喝,导致水分摄入不足,而茶叶含有蛋白质、多种维生素,还有茶多酚、儿茶素、和脂多糖等几百种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用,不仅有益心血管健康,还能预防癌症,延缓衰老等。

春天,又一季的轮回,万物生发,宜养阳,宜护肝正是“春生”、祛陈发新的时节,此时喝茶,好处很多,跟随小编看一下吧。

1.抗癌防癌

茶中的茶多酚能够抑制和阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。经科学研究证实,茶叶中的茶多酚协同茶叶中其他微量元素,有很好的防癌抗癌功效。除了具有较强防癌抗癌能力的绿茶以外,花茶、乌龙茶和红茶的阻断能力也不逊色多少。因此人们在饭后喝一杯茶水,对身体百利而无一害。

2.杀菌消炎

茶叶有杀菌消炎的作用,上火,体内炎症不严重时,都可以饮茶来缓解,经常喝茶对于杀灭口腔细菌也有帮助,减少蛀牙、龋齿。

茶叶中含有醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物,均有杀菌作用,但杀菌的作用机理不完全相同,有些干扰细菌代谢,有些则使细菌体内蛋白质变性。此外,茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物,也具有杀菌消炎作用。这些物质多为水溶性,能浸泡到茶汤中,故饮茶有杀菌之功能。

3.防皱抗衰

茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,缓解春天因天气干燥带来的面部皮肤不适。

茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,缓解春天因天气干燥带来的面部皮肤不适。

4.抵抗紫外线

茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,缓解春天因天气干燥带来的面部皮肤不适。

5.去肝火养肝

春季人体新陈代谢旺盛,肝火旺盛,使人做事急躁,容易发火。因此,春季养生重在养肝。通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。

6.改善记忆力

华佗《食论》:“苦茶久食益意思。”茶有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率。国外研究证实,喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症。

7.提高肌肉耐力

茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳。坚持喝茶,效果显著。

8.助阳气生发

春二三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,是启陈发新的季节,此时人要顺应天地,让体内的阳气顺应春天的气息生发出来,重点在疏通肝木之气,肝亦属木,是春的脏象,肝木的性质就是要疏达,不能郁结。

芳香宜助阳气发。芳香类物质有通窍之功,适宜饮香气高雅的凤凰单丛、花茶、花草茶等。

9.散湿气

地湿之气渐升,晨时有露,夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。如何祛湿,煲中药太麻烦,不妨喝些茶来去除湿气,因为春天喝茶补充身体所需要的水分,又利尿,而利尿对祛湿大有好处。而且茶还能让口舌生津,湿气重的人痰特别多,总是堵在嗓子眼,茶最大的作用就是生津润喉,喝了茶嗓子也可以清清爽爽的。

10.美容护肤

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍,有助于延缓衰老。

11.保持身材

唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”,现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌,帮助消化,增强人体对脂肪的分解能力。

用一个春天喝茶减肥,用一个夏天再证明自己能惊艳时光。

12.抵御辐射

国外研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。

茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好。

13.提高骨密度

虽然茶叶中含有咖啡因成分,会促进钙随排尿流失,但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶,每杯也只有30~45毫克。其实,茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质,包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。

14.解春困

春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。多喝一些茶提神,能缓解春困带来的不良影响。

绿茶或花茶甘凉而兼芳香辛散之气,特别是春天的绿茶,可以提神,令人神清气爽,可使“春困”自消。

15.立正气

林清玄言:“喝完茶,我们再度走向人间,带着茶的清香,爱也清了,心也清了。喝完茶,我们再度走入风尘,带着云水的轻松,行囊也轻了,步履也轻了。”

春天正气也是很好的时候,喝一些对脾胃好的茶,可以促进体内气行走,使体内之气流畅。特别建议喝一些茶气重的茶,加上深呼吸调理,让体内之气活跃起来。

16.去寒气

冬去春来,春季正是乍暖还寒的时刻,在这暖暖的春季里祛除冬日里积累体内的寒邪。

天气寒冷,身体难免有积累寒气,趁着春天来临,万物复苏,应饮香气浓郁的花茶,以散发冬天积在体内的寒邪。普洱熟茶茶性温和,体内寒气重的朋友,温和的普洱熟茶也是不错的选择。

喝茶与不喝茶,是不是差别很大呢?喝了茶之后,不仅是身体素质的提高,更是气质谈吐的提升,在不经意间,悄悄地改变我们的生活。

相信自己的选择,爱喝茶的好习惯一定能让我们形成自己的茶香气质,在人群中独一无二。

如果你身边还有朋友未拿起茶杯,请记得邀请他们一起走进茶生活,一同品味茶香,别错过了有茶相伴的幸福。

为什么女性在经期不能喝茶?


我们都知道茶叶有很多的效果,深受人们的喜爱,人人也都说喝茶好,人人都在喝茶,但是怎么能把茶叶喝好了,这也是一个很重要的问题。女生喝茶叶有美容瘦身等好处,但是女生在经期间一定要注意,不要喝茶叶!

1、大家都知道,在月经期间女性面临着大量的血液流失,与此同时,人体合成血红蛋白的重要元素铁,也随着血液一起流失掉。通常情况下,人体中合成血红蛋白的重要元素铁元素每天都有一定量的流失。但对于女性,月经期间随着血液的大量流失,铁元素会比往常流失的更多。也就是说,在这个期间女性身体是非常缺少铁元素的!

2、茶叶叶中的单宁会在肠道中与食物或药物中的铁结合,形成不能被吸收的复合物。从而妨碍肠粘膜对铁质的吸收,导致女性缺铁性贫血的发生。因此月经期间喝茶叶是十分不宜的,而且茶叶越浓,人体对铁分子的吸收力就越低。因此这时尽量不喝茶叶,而且在饮食上要特别吃一些富含铁质的食物,以便补充铁元素。

3、经期喝茶叶容易加重便秘症状

由于黄体激素的分泌,有些女性经期会伴有便秘现象。而茶叶中含有的鞣酸能够减慢肠蠕动,因此使大便滞留在肠道。

4、经期喝茶叶容易加重痛经、头痛、腰酸、乳房胀痛、精神紧张等经期综合症。由于神经分泌调节的改变,女性会或轻或重的伴有以上不适症状。要想减轻这些症状,必须保持平和的情绪,杜绝容易引起亢奋的食物。有些女性喜欢喝茶叶提神,但此时喝是有害无利的。

5、在月经期间喝茶叶,特别喝浓茶叶,可诱发或加重经期综合症。医学专家研究发现,与不喝茶叶者相比,有喝茶叶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶叶超过4杯者,增加3倍。

闽南乌龙茶-永春佛手


清康熙年间(1704年)永春狮峰岩建成,“僧种茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,弥谷被岗,一望皆是。”永春佛手已有300年的栽培历史。

永春佛手茶在1985年、1989年被农业部评为优质农产品;1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”1995获中国第二届农业博览会金奖。上世纪30年代初,就有少量佛手茶开始转销国外。现有茶叶种植面积6万多亩,产量4000 吨, 其一等品每公斤售价在150元以上,每年外销茶叶2500余吨。出口到日本、新加坡、马来西亚、泰国等,闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮,还经年贮藏,以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉,饮佛手赛神仙;名贵饮料能入药,唐人街里品茗篇。”

永春佛手茶又名香橼种、雪梨,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”,主产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成, 是福建乌龙茶中风味独特的名品。

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽为佳。鲜叶大的如掌,椭圆形,叶肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬开采,分四季采摘,春茶占40%。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果, 茶叶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋, 相传是安溪县骑虎岩寺一和尚,把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经过精心培植而成。其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟, 附近的茶农竞相引种至今。清光绪年间,县城桃东就有峰圃茶庄,在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙。”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。

永春佛手茶树属大叶型灌木,因其树势开展,叶形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种,其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大,鲜叶大如掌,呈椭圆形,尖端较钝,主脉弯曲,叶面扭曲不平,叶肉肥厚,质地柔软,叶色黄绿油光,叶缘锯齿稀疏。

佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得,其叶与佛手柑的叶片相似,茶水具有独特的“佛手韵”。永春已有300年的栽培历史,现有茶园2万亩,年产1500多吨,50%以上出口日本、东南亚各国,是全国最大的佛手茶生产出口基地。佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实,色泽沙绿油润,汤色黄绿清澄明亮,香气馥郁幽长,滋味醇厚、回味甘爽。不仅为名贵茶饮,民间长期兼作药用,既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾,又有抗癌、减肥、降血脂之功效,为著名保健茶品,是独具地方特色的中国名茶。

闽南茶农的制茶法


俗人多泛酒,谁解助茶香。1300多年前大师皎然的这首古诗,让我们看到了饮茶文化的源远流长,而对生活在闽南地区的大部分人来说,饮茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分,那么我们通常所饮的这个“茶”又是怎么制成的呢?

茶农告诉我们,一般的制茶需要8到9个步骤,采青→晒青→摇青→摊青→炒青→包揉→烘干→包装→(成品)。

(采青)时值正午,茶园里茶农们三三两两在采摘茶叶。采青的过程很有讲究,时间一般以中午十二时至下午三时前较佳,且只能采摘嫩叶,老叶是不能用的。

(晒青)茶青采摘回来后,便进入下一道工序,也就是晒青,即将茶青在地上摊成薄薄的一层晒青,也有把鲜叶均匀摊放在竹篱或晒青埕上,利用太阳光的照射和风吹使其萎凋,以蒸发掉鲜叶的部分水份。晒青程度的长短,要根据茶青的品种、含水量、季节、气候来做选择。如今正值秋高气爽,气温不高,湿度相对低,鲜叶叶薄梗细,含水量少,宜轻晒,以保水保“青”。

(摇青)接下来便是制茶的关键——摇青。除了采用传统的手工筛青外,现在茶农们更多采用机械的方式,比如利用竹制摇青机。事实证明,摇青采用不同的机械力,对茶品质的影响是相当大的。而摇青的主要目的就是“走水”,以获得更高更浓的香味,同时保持梗叶的水分和生理机能。至于摇青技术的关键——“走水”程度的掌握,更多的要倚赖茶农们的经验。

(摊青)摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青,时间一般在1小时左右。如果说“摇”是“动”,那么“摊”就是“静”。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置,又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。

(炒青)就如字面上的意思,炒青就是利用微火在锅中炒,使茶叶痿凋也就是失去水分。这可以固化已形成的品质,同时散发部分水分便于后面工序的操作。现在除了人工炒青外,滚筒杀青机的使用,也大大减轻了茶农们的劳动强度。

(包揉)炒青过后,便要对茶叶进行塑形的工作。包揉采用“揉、压、搓、抓”等动作,将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包,使茶条形成紧结、弯曲的外形。

(烘干)此后再进行烘干,低温烘焙,烘至足干,同时去掉多余的水分,便于长期储存,这一步完成后便是我们日常见到的毛茶形态了。烘干过程中,往往是满庭茶香,沁人心脾。

此后便可品茶了。如今正值秋茶时节,如果您也想品品茶香,不妨到茶园去走走,那儿是另一番的世外桃园。

“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。”也难怪这么多人喜爱喝茶了。

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