茶文化学专业。
[摘要说明]茶文化学术讲座茶诗书画汇展举行为了深入宣传普及茶文化知识，营造高雅文明的社会氛围，由天津国际茶文化研究会主办，天津理工大学承办的茶文化学术讲座暨茶诗书画汇展昨天上午在天津理工大学举行。老同志杨竞衡、黄其兴、王述祖出席。
昨天的活动中，中国国际茶文化研究会常务理事，天津国际茶文化研究会副会长，天津市中华诗词协会会长陈云君作茶文化学术报告《漫谈茶文化及其与构建和谐社会的关系》；天津市诗词朗诵团朗诵了皎然（唐代）的《饮茶歌诮崔石使君》、卢仝（唐代）的《走笔谢孟谏议寄新茶》、苏东坡（宋代）的《试院煎茶》等与茶相关的诗词佳作；举办了本市知名书画家书画作品展览；纪生缘茶叶公司茶艺表演队进行了茶艺表演；天津理工大学表演了文艺节目。
现场气氛宽松和谐。
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2017年漳平水仙茶文化节在南洋镇举行
11月17日-19日，2017年漳平水仙茶文化节以“传承非遗·感怀天下”为主题在南洋镇开幕，活动期间举办了一系列精彩纷呈的节目，吸引了各地茶友驻足，品茗抒情。
活动期间当地开展了陆羽神像巡游、漳平水仙茶发展论坛、秋季茶王争霸赛、茶文化摄影及书法作品展、美食一条街、名优水仙茶展示会、骑行游、诚信一条街揭牌仪式等一系列活动，评出金奖、银奖和优质奖水仙茶若干名。
水仙茶文化节
据了解，南洋镇素有“水仙茶之乡”美誉，先后获得国家级漳平水仙茶标准化示范基地、全国第二批农产品加工生产创业基地、“国家级无公害产地认证”、全国“一村一品”示范村镇、国家级生态小镇等多个国字号品牌。
近年来，漳平水仙茶以其独特的制作工艺和茶饼形状，与众不同的香气和超凡脱俗的品质引起了茶界人士的关注和青睐，并于2016年被列入省级非物质文化遗产名录。好山好水出好茶。漳平自古以来种茶之风盛行，茶文化源远流长，时至今日，漳平水仙茶、永福高山茶、官田铁观音等一批茶叶品种获得驰名商标、著名商标、知名商标，更有一些成为“金鸡百花电影节”、厦门金砖会议的指定用茶。漳平也被授予了“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”等称号，成为远近闻名的茶乡。
2008年10月28日福州举行高山茶文化节
第三届大田县高山茶文化节暨福州推介会10月28日将在福州举行。本届茶文化节由福建省农业厅、三明市人民政府主办，大田县人民政府承办，是大田县高山茶最高规格的推介活动。 中国茶 新闻发布会由省委宣传部部务委员、省政府新闻办副主任卢承圣主持省委宣传部部务委员、省政府新闻办副主任卢承圣主持新闻发布会。他表示，由福建省农业厅、三明市人民政府、大田县人民政府共同举办的大田高山茶文化节暨福州推介会大力推介大田高山茶，致力打造海峡西岸特色农业名优品牌，这是贯彻落实福建省委提出的科学发展、四求先行的具体实践和重要举措。作为全国茶叶优势百强县的大田县，其茶产业和茶文化的发展从一个侧面反映了福建改革开放三十年来的成就，展示了海峡西岸两个先行区的建设成果。/special/mc/qingcha/" target="_blank">乌龙茶地理标志产品保护区域，全省茶叶新区开发科研基地，取得《金观音茶综合标准》制定权，有必要加强大田高山茶产地品牌的保护、提升和推广；三是为了进一步推进闽台农业合作，提高大田高山茶的美誉度和知名度，促进大田高山茶从名茶走香名牌，最终让大田高山茶走向中国乃至世界。记者了解到，大田千米以上高山有175座，境内峰峦叠翠，云雾缭绕，拥有良好的生产高山优质茶的自然条件。大田县现有的“高山”茶系列，主要有高山优质乌龙茶铁观音、金观音、金萱，绿茶银针、雪山毛尖，红茶“东方美人”等。其中，“仙顶”牌高山优质乌龙茶、绿茶获农业部质量安全中心认证，“东方美人”获国际名茶金奖。近几年来，大田茶业发展迅速，已成为广大农民增收的重要渠道，全县年产干茶3520多吨，茶叶产值2.89亿元，被评为全国茶叶优势百强县，国家质检总局已把大田列入福建乌龙茶地理标志产品保护区域，也列入全省茶业新区开发科研基地。
茶文化：广东潮汕茶文化介绍
不同的地域造就了不同的茶文化，而在潮汕地区也有着潮汕独有的功夫茶。喝功夫茶是广东潮汕人日常生活中最常做的事，无论何时都是以一壶茶来陪衬。潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。下面跟着小编一起来看看广东潮汕的茶文化吧。
潮汕人饮茶文化
从潮汕城市地区到农村，几乎家家都摆设有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆，都离不开茶，所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
功夫茶起源
潮汕著名的功夫茶历史悠久，起源于宋代，据说是由福建的“小杯茶”演变来的，之后在广东的潮州府一带最为盛行，而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，基本每家每户都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶的这个风俗，也可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
潮汕人喝茶基本步骤
1、品茶
潮汕的功夫茶并没有像中国功夫那样名扬海外，但它作为潮汕茶文化的精粹，对于潮汕人来说，已经不只是简单的一道饮料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，讲究心手协调，与内心的平静融为一体。
2、择茶
选购好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是铁观音、凤凰茶，他们选茶时一要观形；二要掂重；三要嗅味，他们认为，好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香。
3、择水
冲泡功夫茶最讲究的就是水的质量，潮汕人冲泡茶认定的水质主要标准是：色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异臭味，不含有肉眼可见物：PH值为6.5~8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。
以上就是潮汕茶文化的介绍，由此可见，潮汕当地已经把茶作为待客的最佳礼仪，潮汕人食茶更能体现了他们对生活的认真，这就是一种文化的沉淀。
2017第四届国际茶博会在甘肃举行 弘扬中国茶文化
7月28日，由甘肃省茶叶协会、云南省茶叶流通协会、广东省茶叶流通协会、宜兴市陶瓷行业协会支持，广州市东华文化发展有限公司联合主办的第四届中国(兰州)国际茶业博览会在甘肃举行，本届茶博会，汇集各地名茶，还进行了一系列精彩缤呈的各类茶文化活动。
陇茶
28日，第四届中国(兰州)国际茶业博览会在甘肃国际会展中心启幕。绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶等近万种茗茶悉数亮相，展馆内还汇聚了近3万件紫砂艺术作品及江西、广东、福建、浙江、台湾、日本等地各类瓷器茶具产品、茶文化配套用品，为兰州民众奉上了一场“方兴未艾”的中国茶文化盛宴。
“让陇茶文化走向世界，成为丝绸之路上的一张名片！”茶博会启动当天，甘肃经济法学研究会副会长解放在介绍茶博会精品之余，重点推荐了陇茶文化。当天，包括甘肃陇南地区的名优绿茶“碧山玉叶”在内的众多茶叶品牌厂商，向兰州民众展示了各产茶区的最佳茶品及特色茶文化，民众免费品尝了各地的茶品，并观赏各地特色茶文化表演。
陇茶文化表演
解放介绍，中国(兰州)国际茶业博览会，已在兰州成功举办三届，渐逐成为中国西北地区最具规模、最具影响力及规格最高的茶业及茶文化专业展会，它为推动中国茶文化及茶产业发展作出不小贡献；为推动甘肃特色经济发展起到积极作用。
据悉，本届茶博会秉承“弘扬茶文化、促进茶流通、拉动茶消费、打造茶品牌”的宗旨，聚焦行业精英，展示企业形象，加强品牌宣传，拓展营销渠道，以强劲的发展态势和优质服务为广大茶企、参展商搭建了一个规模大、规格高的中国西北地区茶文化交流和茶贸易采购平台。
茶商书法展示
本届“兰州茶博会”规模宏大，內容丰富，展品众多，活动形式多样，将为广大民众、爱好者奉献一场精彩缤呈的文化盛宴。此外，茶博会不仅为茶业厂商展示新品，寻求合作和打造品牌提供广阔平台，更成为甘肃茶经贸与国内外业界交流、合作的良好平台，也将为广大爱茶人士提供一个交流学习和品好茶的好去处。
广东省茶叶流通协会副会长梁伟德认为，近年来，甘肃茶文化方兴未艾，掀起了饮茶健康养生文化的热潮，形成了庞大的茶叶消费市场，各地区涌现了众多的茶叶经营商铺和茶叶批发市场。为推动甘肃、中山两地和其他茶叶产区经济发展做出了积极贡献。
瓷器茶具产品、茶文化配套用品
“希望中国的茶产业和茶文化，通过茶博会，通过‘一带一路’，联结五洲，走向世界，为增进各国人民的友谊和发展，做出新的贡献。”甘肃省政府原副秘书长、甘肃省丝绸之路协会会长于忠正如是说。
世界茶文化之新加坡茶文化——长茶
新加坡不仅是一个可以旅游观光的城市，在饮食文化方面，尤其是饮茶文化上具有独特的一面。新加坡的“长茶”已经成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术了，下面跟着小编来看看。
所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子，另一只手拿着空杯子，两只手的距离约在一米之间，开始倒茶。如此来回须7次。在来回倒茶的过程中，奶茶是不允许外溢的。由于“长茶”的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的倒茶，心情也会变得轻松。
在新加坡喝茶和在英国却不一样。在英国喝茶是以茶为主，佐以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主，茶的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶，均以自助式点心为主，从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶，也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。
中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专营中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门。新加坡的“喝茶族”并不只是两鬓斑白的老人，似乎更多的是一些年轻人，他们常常三五成群或成双作对，借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韩游客较多，会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。每到黄昏降临，新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来，成为街头一景。
以上就是有关新加坡长茶的介绍，新加坡虽然不产茶，但是在这个多元化社会国家也有着它自己独特的茶文化，可见茶在新加坡也是有一定的地位。
各地茶文化之——漳州茶文化
漳州，地处中国东南沿海地区，是福建省下辖的一个城市。漳州作为海峡西岸城市之一，自古以来就有“田园都市，生态之城”的美誉。漳州是历史文化名城，是闽南文化的重要发祥地。漳州的茶叶在全国乃是世界上也是赫赫有名的。那么，漳州的茶文化发展到底是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
漳州茶叶历史悠久，早在宋代时就已有种茶饮茶的记载，如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韵》、王伟的《清州十咏》、李纶的《临漳志》等。在云霄盘陀岭上(旧称黑龟岭)至今遗有三株宋时古茶树，当地群众称之“宋茶”，相传为岭上二个和尚所种。
入明朝来，就有比较高的茶叶制作技术，所以明末阮文锡的《安溪茶歌》中有“迩来武夷漳人制”的说法。生产的茶叶不仅民间自饮，而且被列入贡品，正德间年贡“叶茶378斤，芽茶500斤”，嘉精间年贡“叶茶400斤，芽茶511斤”。(万历《漳州府志》卷五)在《长泰县志》、《南靖县志》、《龙溪县志》等也均有进贡茶叶的记载。可见当时的茶叶已颇有名气，因而促进茶叶种植，明太常寺卿陈天定游平和大峰山佛补祖岩诗句：“寺古多荒瓦，僧贫只荐茶”和天启进士沈起津游诏安九侯山诗句“香炉烟透云根里，雾锁茶园望海台”。不仅说明内山峰产茶，沿海地区也种植成片茶园。时茶叶贸易也渐兴隆，漳州商人往返于武夷山、安溪重金购茶。据《海澄县志》，明中叶就有茶叶从海澄月港出口的记载。
清代以来，漳州人不仅制茶技术精湛，而且品茗之风日甚，其烹泡方式--工夫茶艺闻名遐迩。清三十一年(1766年)，永安知县彭光斗路过漳州时，就亲身享用了漳州的工夫茶。他说：“罢后去省，道过龙溪，邂逅竹园中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟也，”(彭光斗《闽琐记)》，时至今日，乌龙茶工夫茶还在粤东及漳州诏安、云霄沿海各县广为流行。
清末，漳州茶叶声誉鹊起，贸易居全省之冠。光绪年间，漳州市里有号称“百年老铺”的奇苑、瑞苑等茶庄，他们不仅在漳州开业，而且在厦门设立分庄，茶叶出口东南亚等国，年销量据当时记载：光绪二十年前约360担，光绪二十年约1200担，光绪末年约1800担，民初至抗日前夕为2000～6000担。
解放后，漳州茶业在党和政府的重视下有了很大的发展，现在漳州已成为闽南乌龙茶出口的重要基地，必将为国家作出越来越多的贡献。
古代茶文化：宋朝的洗茶文化
宋朝在我国朝代中是一个神奇的存在，这时候的文人生活开始逐渐形成，社会上形成以文为尊的潮流。于此同时，手工业，商贾贸易的发展，也都为宋朝茶文化的发展提供了重要的基石。宋朝是我国茶叶文化发展的一个鼎盛时期，这时候茶市茶商开始形成，并且取得了快速发展，并且影响了历朝历代的茶文化，并且流传至今。
洗茶
现在人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。
2017长沙歌茶文化节活动于17日在雨花区成功举行
湖南是我国有名的绿茶和黄茶的出产地，这里生产的绿茶和黄茶非常的出名。近日，2017长沙歌茶文化节活动于17日在雨花区成功举行，此次活动的举办不仅有助于弘扬我国优秀的茶叶文化，还在一定程度上促进湖南茶叶的发展。
歌茶文化节活动
10月17日，长沙市雨花区在神农茶都文化产业园步行街，举行首届歌茶文化节活动，积极弘扬和传承中国优秀的传统文化。作为中国唯一以茶祖神农命名的现代化专业茶叶大市场，神农茶都文化产业园自建立以来，在抓好园区硬件建设的同时，把内部管理和茶文化软件建设，当作十分重要的建设内容。园区内，文化浓厚，环境优美，井然有序。更值得称道的是，市场积极按照创建长沙市食品安全示范城市的要求，把产品的质量当作生命线，在前不久食品药品监督管理部门进行的茶产品抽检中，该园区的产品合格率达100%。
雨花区委常委、区委宣传部部长余宏卿说，茶文化在中国源远流长，弘扬茶文化，不仅是传承中国优秀传统文化的需要，也是建设健康中国的需要。他呼吁更多人，为茶文化的弘扬和传承，贡献自己力量。
活动由长沙市文明办、雨花区文明委主办，火焰社区、火焰大市场、湖南神农茶都市场管理有限公司协办。
茶文化：烤茶
之前分享了五篇茶文化，今天来和大家聊聊烤茶的那些事儿。
烤茶是白族的传统茶俗，是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。它不同于煮茶，泡茶，擂茶那么普及，烤茶，对于大部分人来讲应该还很新鲜。也有朋友说烤茶不但没喝过，而且没听说过。
什么是烤茶，烤茶如何烤呢？下面请跟随清韵姐姐一起来体验烤茶的美妙之旅吧！
烤茶所用的茶叶可以用绿茶，多为烘青或炒青茶，也可以用普洱。今天我们选用的是生普，因为烤茶可以去除生普的寒性。
烤茶所用的器皿主要有茶罐、炭火炉、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。
在烤茶之前先挑选茶叶，把茶叶一片一片分开，弯曲的叶子掰直。这样做的目的是保证烤茶的时候茶叶受热均匀。
接着将茶叶罐（一位七十八岁的云南老太太手工制作的泥罐，可耐高温300度）置于火炉上烘烤，并轻轻转动茶叶罐，也是为了将罐子烤烫并使它均匀受热，温度多少合适，都要靠口传心授的经验和长期的体感。温度太低，摇不出野茶的浓真本味；温度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。
然后将茶叶用茶匙轻轻拨入到烤好的罐子中，将罐子置于炭火炉上，手腕用力迅速抖动簸荡偎烤。使茶叶不断翻滚，让每一片茶叶都均衡地受热，以便激发出茶叶的内生物质，待茶叶变黄并有阵阵香味溢出来，用备好的沸水高冲入烤茶罐中，只听见“滋滋的声音，顿时热气腾腾，被冲起来的茶水泡沫会升至罐口，有如绣球花状，客堂内立即茶香飘逸，醇香扑鼻，一泡烤茶就新鲜出炉了。
这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶又浓又香，清心、明目，颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。
烤茶还有一种喝法可以兑白酒一起喝,具有温经祛寒的功效,特别适合在寒冷的冬日,邀约三五知己，围炉品茗，笑谈人生，那是一件很惬意的事情!
冲泡好的烤茶放在一边备用，把60度的白酒倒入建盏里,然后用打火机点燃白酒,如上图所示冒起紫魅的烟火。再将烤茶倒入正在燃烧的酒中，也就是说一边着火一边倒入茶，称之为酒与茶相交，火与水相容。观察火焰慢慢变弱了,再用盖碗把建盏盖住,为了不让酒味散尽。盖火时间的早晚直接影响酒的浓度，具体可以根据个人的喜好来选择，喜欢酒味浓一点的，早点盖火，喜欢酒味淡点的，迟点盖火。过一会再把盖子拿开，瞬间香飘满溢，茶香浸润着酒香，此时，喝上一杯茶香酒香相互交融后散发着独特芳香的烤茶，从舌尖到心间都散发出暖暖的热意，倍儿舒爽！
茶味醇厚、茶水香浓，烤茶可以泡七八泡至十泡，每一泡茶的味道都很独特，每个人烤出的茶味都不同。边煨烤边品茗：初饮感觉其味微苦、酒香扑鼻；再品则入口微甜、甘香醇厚；最后一道更觉淡淡的香微微的甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味无穷。此谓“头苦、二甘、三回味”。只要你喝上一口，顿觉如饮“琼浆”，味道醇厚，心舒神爽。
白酒烤茶有一点值得注意的是：酒与茶的配比要适度，酒比例太多，茶水比例少了，口感较浓烈，平时不爱喝酒或酒量小的朋友，可能会不喜欢喝第一道和第二道冲泡的酒茶，第三道冲泡的酒茶比较适合他们喝。或者在调配时，将酒的比例减少，茶的比例增加，这样冲泡出来的茶，相对来说更适合大众的口味吧。
当然，每个喝茶的人都有各自独到的体会！同一杯茶不同的人会品出不同的味道也很正常。一道调配好的酒茶，有人说闻到白酒酿的味道，也有人说闻到酒糟的味道，还有人说闻见春天果园里野果的花香味。
品茶是一种文化，更是一种享受。品过烤茶，再来两壶养生水果茶润润喉清清肺，也是很美好的事情！比如：苹果、柠檬、杨桃、枸杞共煮的水果茶；熟普、红枣、桂圆、枸杞煮茶。都很好！