红茶韵味

发布时间 : 2020-11-13
赞美冰岛古树茶韵味 冰岛茶怎样形容它的韵味

赞美冰岛古树茶韵味。

[摘要说明]红茶韵味

从16世纪武夷山一带走来的小种红茶,像一个吐香蕴玉、风华绝代的千古佳人,集山川之灵气,聚日月之精华,条索紧秀,面色乌黑泛着红光,内心的香气芬芳氤氲,内质的艳红,一泡便红亮了中国红茶的新纪元。你携着祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、吴红等姊妹,吻红过神农的嘴唇,吻红过鲁周公的脸,清香弥漫过唐朝的街衢,红裙迷倒宋代的杯盏。一路走来,把祖国的大地红遍,把祖国的天空红遍,把每一个人的希望浸红,把每一个人的心窝温暖。

你是一个坚强无畏而又崇高的女子。不怕萎凋、揉捻、发酵、干燥等恶劣环境的砺炼,千年沧桑的茶马古道,有你浴血浴火踩下的脚窝,你坚强地走到了现代化的柏油马路,高楼大厦,变得更加坚强,你要把红色的信念,红色的品质,深藏在内心的深处,等待祖国和人民的召唤,那怕粉骨碎身也在所不惜。这就是你的信念,一个宁愿自己牺牲,也要为祖国、为人民做奉献,做一名合格、优秀的红色战士的帼国英雄。

你是一个热心肠而又细心的女子。只要谁用得着的地方,你都一心一意地帮助他们,心甘情愿,从来不以身份的贵贱鄙视谁。为他们胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿。还像一个唠唠叨叨的老大妈,喋喋不休地告诉他们:用红茶漱口,可防滤过性病毒引起的感冒,预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值和高血压。有时候人们把这些给忘了,你就无微不至地提醒他们:李时珍在《本草纲目》中说了茶苦而寒,阴中之阴,最能降火,火为百病,火清则上清矣!”并默默无闻地替他们无怨无悔地抵抗细菌,增强心脏的功能,让每一个人的心中先涩,继而甘、醇起来。这是多么难得的母亲般的柔情和胸怀啊!

你是一个本性纯真而又谦和的女子。你集天地之风露,含英咀华,遵循大自然的规律,至始至终坚守庄晚芳先生倡导的廉、美、和、敬”的率真精神,一颦一笑都发自自然的和谐音符,让人们在三才合一”的舒展中,随着你尽情的舒展而心性释然解放,在天和、地和、人和”的和谐与包容中坦露出真性情、真情趣,心灵与宇宙融合,升华到忘我”的境界。这就是你不仅独有色、香、味、形,而且还把一个人的心灵带进了一种空闲的境界,并始终保持一点清纯、一点清新、一缕温馨。难怪陆羽好友释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中写到:一饮涤昏寐,情思爽朗满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼……”这就是你给人们心灵的一份清静、恬淡、达观、热情和朴实。就是在这份情趣之中,才有郑板桥最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。”的意趣,也才有赵朴初七碗爱至味,一壶得真趣,空持百千偈,不如吃茶去。”的唱说。也就是在你的纯真和谦和的优秀品德之中,我们感知到了自然之美、随和之美、和谐之美;也感知到了萨克斯管抑扬顿挫之美,秀丽山川的葳蕤旖旎之美,星空的纯净明朗之美,晨曦的磅礴喷射之美,黄昏落日平台上,春风啜茗时”的坦然自若之美……

你是一个爱美而又性情开朗乐于助人的女子。纯厚、清香、悠远、淡雅,是你一年四季穿在身上的外衣和内质,总让人感觉到你的清纯靓丽,感觉到你红扑扑的心在跳跃,感觉到生命的热血在沸腾奔跑。你总是引领着人们抽出岁月的艳红,把日子红成你那般的姿色。闲时不忘陪人们在野、幽、清、净的环境中,琴、棋、书、画、诗一番。开朗的性格,同时也赋予你助人为乐的人文情怀,无私奉献品格。你瞧,你不但走遍了祖国的山山川川,红润着祖国的每一寸土壤,又把脚步迈向了外面广阔的世界。去埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、爱尔兰、加拿大、德国、荷兰及东欧各国。你要把你的中国红,中国人的热忱、奔放、豪爽、质朴、醇厚、绵香,浸入世界的每一个地方,每一寸土壤,让他们都感知到你的一片红心就是他们的健康之液,灵魂之饮。”是最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”也是万病之药”,心灵的慰恤。

你又是一个爱国而又爱和平的女子。在祖国这片红色土壤,你成长成了红色姑娘,俊秀美丽的姑娘,但你一直没有忘怀祖国对你的培养,你站在这片古老而又崭新的红色土壤上,每时每刻都在为祖国输入新鲜的营养,你要用自己红色营养,强壮祖国的血管,让他更加富强、健壮。曾经沐浴过的风风雨雨,是你日渐成熟,端庄稳重,成为一个积极向上、而又乐观的人,并更加热爱和平的人。你知道的,只有在和平的的土壤,我们才能自由而又快乐、健康地成长,这身体里的中国红,也才会越来越红,越来越红……红成一种不灭的信念和崇高的信仰,那就是为世界的和平事业而奋斗终身。

啊!这养生、养气、养德的红茶,就是一个品行兼优柔情似水的女子,那份姿色,那份洒脱自然的真性情,让你饮着饮着,就醉,心中却明镜似的越来越清醒……

哦!红茶,我爱你。你就是我这一生中惟一的粉红知己,有你无微不至的关怀和陪伴,我这一生都不会孤寂,我的心永远红艳艳的,我的大地永远红殷殷的,我的天空永远红彤彤的,我的人生永远红亮亮的,我的祖国永远红光满面,我们一起走向更加美好的明天。

cy316.com扩展阅读

享受冰红茶的独特韵味


红茶有各种各样的冲泡方法,冰红茶就是这种方式的延伸。

★简易冲泡法:

1.在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。

2.放入红茶茶包,盖上壶盖,闷置5分钟。

3.将茶包取出。

4.加入60公克的冰块,就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。

★冰岩激流法:

这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上,且色泽清莹、不混浊。

1.在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。

2.放入六个红茶茶包,盖上壶盖,闷置八至十分钟后取出茶包。

3.预先准备一个宽口的玻璃壶,并放入约七分满的冰块。

4.待水温回温至70~80度时,再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内,并以长匙搅拌1至2次,于室温下保存,不需特别冷藏。

5.饮用时,再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。

两个不同的冲泡方法,都可以令人享受冰红茶独特的韵味。

品鉴普洱韵味


感知的普洱茶之韵,首先要分为二个部分:一是山韵,一是体韵。要认识普洱茶的茶性,首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵,也就是常说的‘山头气’,普洱茶的生茶以风土香(地域香)为主导,这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域;思茅的茶口感:柔和香气饱满,但味道稍淡,缺厚重,版纳的茶口感:厚重、稠浓、香气飘、后味偏苦,临沧的茶口感:香气高、味道足,但不够醇和,偏涩,山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味。

大家所熟悉的班章,易武,景迈等都有其特殊的香型及韵味特点,有经验者可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区,或者在冲泡一剎那扬起的幽浮之香里,感受到山野之韵。但山韵并不容易用词语表达,云南茶山众多,想熟悉一切的山头韵味并不现实,但作为一名品茶者,一定要学会品其韵,享其韵。

普洱茶除了特有的山头韵味之外,优质的普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言,韵又分为:腔韵、喉韵和身体的意韵,总称为体韵,体韵,也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶,就是最能体现出云南普洱的独特滋味。

普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅,等都可以成为韵的条件,有人则认为回甘就已是茶韵,那样说就过于片面了,茶之体韵,应该是茶滋味在意识中的延伸,体韵,其实也很个人化,感受到的程度与首先是与茶质有关,同时也与品者的身体状况及认识的层面有关,要理解较为飘渺的体韵,经验多寡更是一件很重要的前提,所以,普洱茶,要多试多喝多对比,经验多了,茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵,暗香厚韵。

在品鉴茶的过程中让自己的修养、心性得到不断的提升。

如何品鉴普洱茶韵味?


韵是普洱茶品鉴中较“气”在品饮实践中的最直观体验就是“生津”,各种不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者连喉部都生津,所谓的喉韵就是指这一点。饮茶生津,有如听音乐的“余音绕梁”,看好风景的“山色有无”,与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感。当然,生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。老茶之韵与新茶之韵不同,新茶之韵较直接,老茶则显含蓄——当然,有些品饮者把“湿仓味”当成普洱茶的韵,其实是把缺点当成了特点甚至优点了。

“越沉越香”是普洱茶区别于其它茶类的最重要特征,也是普洱茶的重要魅力。“越沉越香”的关键因素是存放方式与存放条件。沉香是老普洱茶的魅力所在,也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。由于沉香的形成与原料、制作方式、存放方式都有关系,因此沉香的强度、香型都会不同。好的老茶应该是饼、汤都有明显的纯正的沉香,饮之口腔、鼻腔也有明显纯正的沉香。因此在体验沉香时只要香气明显、舒服、纯正就是好香。如果一定要去划分清楚是什么香型很容易误入歧途。好的沉香明显、舒服、纯正。自然存放,基本没有受潮的老茶也会有舒服、纯正的沉香,只是“明显”程度会差很多。

轻度发酵茶保存得当也会有沉香,人仓茶只要湿度不过大也会有沉香,只是会比较弱。因此沉香只是追寻老普洱茶舒服感的要素,而不是鉴别是否受潮变质、是否入过湿仓、是否轻度发酵的重要指标,关键指标是口感滋味和叶底。

品饮普洱茶只要不断的实践、比较,尤其是跟茶友多交流,慢慢就自然而然领略普洱茶的好处。

茶与花香的韵味


明代嘉靖时进士王臣在春末夏初的一天,约友人观赏芍药,园中上千株芍药竞相开放,边走边看,只听友人说:“芍药还为药”,平白如话,王臣想,这可作为上联,遂对道:“山茶不当茶”。风姿绰约芍药花入药,对慢性肝炎、月经不调等均有效。山茶花也是可以入药的,能凉血、止血、散淤、烫伤,但虽名“茶”,却不能泡茶。二物之性,不能由字面求之。

花与茶,同为植物关系密切。大理这个地区素有“家家流水,户户养花”的美誉,不论城乡人,大都喜欢培兰植桂、种竹养花。每年农历二月十四日,各地都举行“花潮节”,让茶与花互相联姻形成一种独特的饮茶文化方式。很多人家早在节日之前就做好准备,把菊花、缅桂花、栀子花、茉莉花、槐花的花瓣或叶子采摘下来,分别与茶叶混装密封数日后取出,冲泡茶喝,名曰“花香茶”。茶香花香融合在一起,形成一种浓烈的异香,一口下肚,爽身悦目,沁人心脾。大家边赏花边品茶,真是“茶香花香庭院香,花美人美风情美”。

岭南地区自古潮湿多瘴气,瘴气是一种传染病,广州人有了喝茶来祛病的习惯,有的人家根据自身的高血压配制了一种简单的早茶--玫瑰花龙井茶。玫瑰花有活血行气的作用,龙井有平肝、凉肝的作用,非常适合高血压患者饮用,能起到很好的养生效果。

郑板桥在此自家厨房贴的对联是:“青菜萝卜糙米饭;瓦壶天水菊花茶。”菊花茶清新淡雅,有一定保健作用。它能散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。贡菊和绿茶一起泡,是电脑族的护眼良方。桂花茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛,只要用桂花与绿茶相泡饮用,能够缓解病痛。

茶,讲究“献茶、受茗、观色、赏味、闻香”,故有“琼浆初举欲沾口,茶兼花香味更强”、“香飘千里外,味酽一杯中”之说。茶香,一种来自于本身的清香,一种来自于外加的香。茉莉花茶,就是两者的结合。茉莉花茶芳香开窍,能够舒肝、和胃、芳香化湿。茉莉花茶,又叫茉莉香片,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”的盛誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”。在冲泡过程当中,要求水温不能太高,既要保持茉莉花的香气,还要留住茶叶的回甘。鲜嫩的绿茶,吸收淡淡的茉莉花香,时间就在绕梁的茶香中。茉莉花茶独特的清香引起不少人尤其是女性的喜爱。花茶经冲泡3分钟后,提起茶碗,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。

藏茶煮着喝,口感韵味更佳


茶自被人类应用之始即与药物同类,在唐朝之前,茶都是用于熬煮后饮用的,其功效成份才能被人体充分吸收。从唐朝开始,茶才流行冲泡饮用,到宋朝时期达到鼎盛。

国外饮用正统的“中国茶”一定是用熬煮的方法,俗称“烹茶”,这也是“茶”传到国外留下的印迹。

藏茶是一种有上千年历史的古老的黑茶,由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求,鲜为人知,在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求,千百年来一直保持着古老的饮茶习惯,即先把茶熬煮过再饮用,不仅口感神韵更佳,经过熬煮后的藏茶,其对人体的各项保健功能就更为突出,所以,为了更好的吸收到藏茶的精华,最好的方法是藏茶的熬煮方法,以最大的达到物尽其用,享其精华。

如今,藏茶已被各阶层爱茶、爱养生者追捧,藏茶也开发了诸多中高端产品,冲泡方便,茶底好,口感好,汤色好,真正的做到色、香、味、型俱全的高品质藏茶。藏茶属于黑茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤醇厚的出乎意料。

电动煮茶壶,煮茶非常方便,一般使用的茶水比例,控制在2公升水投茶10-15克左右,可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间便可;若是茶汤过浓,适量加水煮开即可。

用铁壶煮,5-10克藏茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不要把壶里汤出完,留部分再加水再煮。铁壶煮藏茶,既可以改善水质,不仅仅可以软化水质,还能令水更甘甜清冽,让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。所以铁壶是不错的选择。

不少资深茶友用炭炉来煮茶,认为炭炉比电炉更适合藏茶的脾性,因为炭炉煮水水更柔。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。炭炉煮茶烧开水后可自然让炭火熄灭,让余温保持茶的热度,那一直喝下去会别有一番滋味。

加入茶包袋中烹煮,这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋,请尽量使用尺码较大的型号,这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间,如此茶汤的汤感更佳。一般可煮三次左右。

康砖是比金尖更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的藏茶,陈年康砖煮起来味道更浓厚,药香更显。

品茶不同时期不同韵味


品茶,是要讲心情的。一段真正闲暇的时光,一个完全放松的心情,才能品出好茶的韵味。茶就像人生的缩影,绿茶是青年,铁观音是壮年,单枞是中年,普洱是老年。一杯好茶,还要配上精致的点心,品茶才更有趣味。今天要为大家介绍茶和一些创意小茶点。

荔红步步高

喜欢喝茶的朋友还可以尝一尝用茶叶制作的点心。流花茶艺城的点心师傅针对不同茶的不同口感,设计了很多可口的小点,这里记者为大家搜罗了一款,教大家DIY一下:

用料:马蹄粉500克,白糖1000克,水2500克;荔枝红茶适量,炼奶100克。

制法:

1.首先用1250克水泡好茶汤;

2.用500克茶汤开250克马蹄粉;

3.将剩余的茶汤煮溶500克白糖,慢慢冲入粉浆中,成半生半熟的茶汤糊;

4.再用同样的方法将剩余的250克马蹄粉用清水煮糖撞糊,最后加入炼奶,即成奶糊;

5.用中火分别将茶汤糊和奶糊分层蒸熟凉冻后印成图案上碟即成。

20岁的绿茶

稚嫩而敏感

品茶,始于绿茶。绿茶正如人生的第一个阶段,就像二十出头的年轻人。泡绿茶,如果用太烫的水,只会让茶变得焦黄苦涩,就像对待年轻人,如果方式不对只能扼杀才华。所以泡绿茶,最好的水温是85℃左右,浇的时候手法要柔和,这样冲出来的茶呈黄绿色,茶叶翠绿,口感温和,甘中回甜。绿茶带有豆香味,解渴又滋润,最适合感性的年轻人。

搭配点心———莲藕酥因为绿茶是飘逸的,所以选择莲藕酥与之搭配。莲藕酥的馅料用的是莲藕蓉,配上些许猪肉末,还有不少芝士,咬上一口,扯出千丝万线,颇有藕断丝连的意味。水沐莲清的负责人宋小姐说,水沐莲清的很多点心都加入了类似的创意元素。此外,因为蒸点表皮透明,很符合绿茶那通透的意境,所以喝绿茶搭配清新的蒸点也很合适。

30岁的铁观音

正是最为鼎盛时

铁观音有着天然的花香味,提神效果很好,还有开胃的作用。喝过几转茶,顿觉神清气爽,这时再开始品茶点是再好不过的。

铁观音茶,就像30岁的人,正是人生最鼎盛的时候。泡铁观音,如果水温不够,它会以为你“藐视”它,粘在杯中一动不动。而如果你用100℃的沸水“招待”它,茶叶会迅速胀开,就像喜遇知音一样。而且出茶要慢一点,稍微闷一下,这样它的精华才会充分释放出来,所以用保温效果好的紫砂壶冲泡效果最好。

搭配点心———金屋藏娇铁观音的香气比绿茶更浓,宋小姐推荐了一款水沐莲清的特色点心———金屋藏娇。吃这款点心,要小心翼翼。糯米做的表皮,咬上去先是感觉很脆,再嚼一下,下面这层很“糯”。它的馅是滚烫的椰汁雪蛤,如果过于心急,第一口咬下去就会被烫到,椰汁也会四溅出来。可是如果小心地品尝,口感细滑而甜蜜。这个点心,外表娇柔,内里热情似火,起这个名字倒也贴切。

40岁的单枞

有力量有深度

吃过点心,用单枞来漱口再好不过了。单枞,如同40岁的中年人,有力量,有深度。冲泡单枞,要水温高,出茶快。单枞口感清爽,层次丰富,有天然兰花香,清新怡人。宋种单枞是香气最清淡的一种,似有似无,若远若近,这也许是最受男士欢迎的茶吧。

搭配点心———莲花酥喝过单枞,再吃上一个莲花酥再好不过了。这个点心酷似一朵盛开的莲花,粉红可人,主要馅料是莲蓉,中间还有一颗莲子,甜而不腻。

50岁的普洱

看尽人生百态

普洱,就像人走到50多岁,看尽人生百态,已经宠辱不惊。普洱的包容性很强,冷饮热饮均可,冷饮则甘甜,热饮则醇厚。但是陈年的普洱茶必须用沸水才能调出骨子里的陈味,就像与长者交流,要有相称的智慧,才能相谈甚欢。喝普洱暖胃、发汗,它的成分对于降低血脂也有独到功效。

搭配点心———排骨普洱茶可以消除食物的油腻感,因此可以选择广州的传统点心———排骨与之搭配。绿茶酥也是一个不错的选择,那种酥软甜糯,恰似回忆那样美好。

生活·韵味:茶香伴夏


[摘要说明]生活·韵味:茶香伴夏

在炎炎夏日,我更喜欢泡一杯热茶,这样毛细血管会马上舒张,全身冒汗,体温便明显降低,浑身舒爽。

如今生活离不开电脑,但电脑辐射对身体是非常有害的,茶不仅可以降低火气和心中的浮躁,一些成分还可以抵抗辐射。另外绿茶有一定的减肥效果,红茶防流感,花茶防抑郁,喝茶还可以防癌症。夏日饮茶有助于我们的身心健康,喝茶能祛暑败火,清心明目,解乏提神,茶既可清热,又可止渴生津,多喝茶不生病,总之喝茶益处多多。

夏日里泡上一杯绿茶,美丽心情也会随之绽放。打开茶叶包,一股扑鼻而来的香气让你闻到了自然的气息。将茶叶放进杯子,把沸腾过的开水轻轻地倒入杯中,少顷,茶叶在开水中铺展开来,一片一片积满在杯底,原本清澈的纯净水,现在变成淡淡的绿色。将杯子送到鼻子下面,一股浓郁的清香扑鼻而来,轻轻呷一小口,那苦涩之中略带甘甜的味道,再品就觉得浓浓的茶香沁人心脾。漂浮在杯口,香气的逸出,真是一种佳境和享受。同时那一团团绽放在水杯里的美丽的叶子,也会给你的工作学习增加几分浪漫情怀。

当持续的高温袭来时,一杯清茶,混杂着清香与微甘的气息,顿时令人清凉舒坦,最初喝茶时虽然觉得茶水有点苦,但只要细细品味,你就会觉得甘甜爽口,唇齿留香,回味无穷。喝茶不仅仅是为了解渴,茶的降温功效比现在生活中的空调来得直接和持久,慢慢品味茶香,使身心沉浸在一种自在而松弛的状态,就会产生一种“幽静自然来”的感觉,实乃快哉。

泡一杯茶,茶叶在杯中慢慢地苏醒飘舞,喝到尽兴时,仿佛置身于清风习习之中。这个夏天泡在茶香中,静静地沉在那清澈的记忆里,便没有了酷暑闷热之感,有茶香相伴,这个夏天是绿色的,是清凉的。茶香伴夏,让你从里到外清爽起来。

喝茶时,捕捉茶的灵气和韵味!


一直以来,笃信万物有灵,食物和饮品当然也不例外。入口的东西都要仔细,不仅仅是因为健康,还有对气质的修炼。多食荤腥定是破坏清朗之气,而长久的粗茶淡饭也养不出雍容华贵。所以中国人对于餐饮的讲究,有很深奥的妙趣和学问。饮茶,当然不例外。

喝茶,是能看出一个人的气质风骨的。林清玄在《从食物看人的性格》里,有云:对于喝惯了茉莉香片的人,水仙茶更是往上拔高,如同坐在山顶上听瀑,水仙入茶而不失其味,犹保有洁白清香的气质,没喝过的人真是难以想像。爱喝水仙茶的人,如同山顶听瀑,能将水仙洁白清香的气质融入自身,久而久之,那茶与人也难分难解,于这草木之间涵养性灵的人,也就有了清高脱俗的气质。

扬州八怪之一郑板桥,喝茶喝得颇有风骨,茶好不好是其次,可这喝茶的意境是一定要有。“楚尾吴头,一片青山入座;淮南江北,半潭秋水烹茶。”青山秋水以烹茶,好一派江湖野趣;“白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”一瓦壶菊花茶,在郑板桥这里喝出了超然物外与安贫乐道,其人的淡泊与浪漫也可见一斑。

《红楼梦》中妙玉饮茶堪称经典,且不论这饮茶方式是否科学,单单就看妙玉对茶盏的讲究,就知妙玉是个多么清高的人;而作为佛门中人,她却是连刘姥姥用过的茶盏都容不得,差人扔出去,反倒是宝玉建议赠予刘姥姥更见一份慈悲。“太高人愈妒,过洁世同嫌。”从喝茶中,可见妙玉孤高的秉性,气质之清冷,非世间所能容。

而茶真正蕴含的气质,非一人一日之功,世间人有千千万,每个人对茶的体认都有不同。茶道高僧千利休,根据《诗经》总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,这也体现在这位茶道大师的气质秉性里,他始终清寂度日,气质谦和,而世人也对他充满了谦卑的敬意。喝茶,捕捉茶的灵气与韵味,寻找到与自己气质秉性相近又或相离的茶,在一点一滴中涵养,喝出自己独特的气质与风骨来。

相关文章