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[摘要说明]梅州茶农走出茶叶市场的波动困惑有效整合千亩连片茶园，800多户群众户均增收2000元
梅州革命老区丰顺县龙岗镇马图村村民们，终于不用再为茶叶市场的波动而苦恼了。自从3年前该村成立了马图茶叶股份有限公司以来，千亩连片茶园基地、全村3150亩绿茶资源得到了有效整合。目前已经实现年产值1000多万元，带动该村及周边800多户群众户均增收达2000元。
马图村位于梅州市的南部，隶属于丰顺县龙岗镇，是一个边远、高寒较为贫困的山区村庄，全村人口785户，3915人，是梅州市著名的革命老区。有着“梅州高原”之称的马图是梅州最适宜种茶的地方之一，在300多年前就开始种植高山绿茶。茶园主要分布在终年云雾缭绕、植被良好的高山畲地上，茶树品种是稀有、珍贵的小叶乌龙，并采用特有的手工制茶工艺。因此质地优良的马图茶逐渐成为地方名茶，相传1929年朱德带领红军进驻马图村时，品尝了马图茶，赞誉不绝。2002年、2005年，马图绿茶先后荣获广东省第五、第六届名优茶质量竞赛银奖和金奖。
然而，要想真正依靠种植绿茶大面积带动村民致富，不少问题还是显现了出来。首先，大部分茶叶还是传统的由各家各户自己加工，不仅加工工艺参差不齐，而且容易出现部分村民因受利益驱动而将低山茶当作高山茶出售的现象。此外，茶叶的销售渠道也明显过于狭窄。
为让传统产业真正发展起来，让这一名优品牌走在市场上，马图村委经过多方努力，通过茶农户参股的多种形式，在2006年开始筹划组建股份的茶叶公司，村党支部书记饶富通和村民代表到每家每户征求意见；到深圳、广州、梅州等地寻求外出乡贤，争取他们的经验和入股形式提供意见。最终在2007年底在村委组织下，由村委会+外出乡贤+茶农组成梅州市龙岗马图绿茶股份有限公司，注册了马山牌商标。它由49个股东组成，村委会占股8%。
为真正打响马图绿茶品牌，该公司积极引导村民改变种茶理念，鼓励村民大面积种植千米高山绿茶，向村民提供马图传统绿茶优质种苗以及相关技术支持，并承诺以高出低山茶数倍的价格收购，让村民靠种植高品质茶叶致富。
此外，公司还依托在外乡贤大力拓展千米高山绿茶的销售渠道，让高品质的马图茶销往广州、深圳、汕头甚至台湾等地，还有效提升千米高山绿茶的价格竞争力。自组建茶叶股份公司后，由于看到了种茶致富的希望，许多外出务工的村民纷纷返乡种绿茶。据了解，大部分茶农的年收入达数万元。
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茶叶种植走出误区的介绍
白茶行业关注：近十多年来，茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草，灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木，单一品种的大面积种植，使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难，茶叶的品质逐年在下降。采用自然农法的种植方式，可以还茶于自然。
完全不使用除草剂
白茶行业关注：每年用人工除草四至五次，三年以后，茶园里会积起厚厚的腐殖土，已经不用任何施肥了，这比任何化肥的营养元素都全。而且茶园的微生物异常活跃，茶树吸收达到最佳。夏季，绿草使茶园的地温不会太高，提升了夏暑茶的品质。
完全不使用杀虫药
只要一到两年以后，茶园的生态链平衡了，虫害自然就少。在夏季，同样会有较多小绿叶蝉生长，这时采摘的茶青可以作较重发酵的茶(如乌龙茶中的东方美人茶、红茶的蜜香红茶)。小绿叶蝉吸咬过的茶青，帖烯醇活性酶的含量特别高，容易发酵。做成成品茶后，会形成独特的花蜜韵、熟果香。
不要矮化茶树
白茶世界网提醒：让茶树长得高一点，在底部形成较粗壮的主干。这样茶树的根才能扎得更深，根系才能更庞大、活跃，从土壤中吸收的能量才能更多。
减少采摘的次数
一年采两到三季，较弱的茶树采一季至两季，复壮以后最多采三季。留给茶树足够的休养生息空间，它会回报你单芽的比重更高，更耐冲泡，更芳香甘美。
茶园适当留种原生态的树木
白茶世界网提醒：这样茶园的保水性更好，且茶树得到的漫射光更多，茶叶的香气会更好。
怎样让茶叶种植走出误区
白茶行业关注：近十多年来，茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草，灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木，单一品种的大面积种植，使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难，茶叶的品质逐年在下降。采用自然农法的种植方式，可以还茶于自然。
完全不使用除草剂
白茶行业关注：每年用人工除草四至五次，三年以后，茶园里会积起厚厚的腐殖土，已经不用任何施肥了，这比任何化肥的营养元素都全。而且茶园的微生物异常活跃，茶树吸收达到最佳。夏季，绿草使茶园的地温不会太高，提升了夏暑茶的品质。
完全不使用杀虫药
只要一到两年以后，茶园的生态链平衡了，虫害自然就少。在夏季，同样会有较多小绿叶蝉生长，这时采摘的茶青可以作较重发酵的茶(如乌龙茶中的东方美人茶、红茶的蜜香红茶)。小绿叶蝉吸咬过的茶青，帖烯醇活性酶的含量特别高，容易发酵。做成成品茶后，会形成独特的花蜜韵、熟果香。
不要矮化茶树
白茶世界网提醒：让茶树长得高一点，在底部形成较粗壮的主干。这样茶树的根才能扎得更深，根系才能更庞大、活跃，从土壤中吸收的能量才能更多。
减少采摘的次数
一年采两到三季，较弱的茶树采一季至两季，复壮以后最多采三季。留给茶树足够的休养生息空间，它会回报你单芽的比重更高，更耐冲泡，更芳香甘美。
茶园适当留种原生态的树木
白茶世界网提醒：这样茶园的保水性更好，且茶树得到的漫射光更多，茶叶的香气会更好。(《科技信息报》)
茶叶市场尽是“茶叶王”
本报5月21日讯“观音王”、“茉莉金针王”、“宫廷普洱王”……随便走进省城一家茶叶店，各式各样的“茶王”可谓琳琅满目，除此之外“极品龙井”、“至尊大红袍”等也比比皆是，满城的“茶王”价格高低不等，质量参差不齐，消费者难辨良莠。
在济南茶叶市场，包装好了再销售的茶叶并不多，批发商通常把茶叶和包装分开卖，零售商或购买者买完茶叶再买包装盒，然后“自由搭配”。济南市工商直属分局近日在检查中发现，一家茶叶店内的包装袋（盒）几乎每件都印着“王”。几十元一斤的茶叶穿上精美的“龙袍”后就称王了，而上千元一斤和几十元一斤的茶叶从口感上不是专业人士很难分辨。
工商部门介绍，根据国家《食品标签通用标准》规定，在产品包装上应该表明产品的质量等级，而这种产品的质量等级所依据的应该是产品的国家标准或行业标准。就拿铁观音来讲，现有标准有五个等级，从高到低依次分为特级、一级、二级、三级、四级，标准等级对应的品质是稳定的、可衡量的。而各类“茶王”、“极品”不是一个法定的品质概念，没有这样的等级，也无法据此判定一种茶叶品质达到怎样的水平。
对于满城尽是“茶叶王”的现象，济南市工商直属分局工作人员提醒，茶叶的等级必须在出厂时就标明，而不是由批发商或零售商标明的，厂家对茶叶等级的标注也要严格准确，必须由国家承认资质的专业人员进行评定。就铁观音而言，现茶市上销售的铁观音散茶能够达到特级的几乎没有，一级少见，二级不多。消费者在购买茶叶时应看重茶叶的质量，不要只看华丽的外包装。
困惑你的唛号茶
进入普洱茶的世界，我们会接触到一些“数字茶”，比如：7542、7572、8582、8592、7262等。这些数字叫做“唛号”，唛号茶是怎么来的呢？
唛号的由来
普洱茶作为商品，在过去外销比重较大。1973年普洱茶人工发酵工艺的成功研发和应用，普洱茶的独特品质获得更多喜爱，一方面是海外华侨对普洱茶的需求增加，一方面是普洱茶标准化配方开始使用，进而使得普洱茶的出口和产量开始初具规模。
在计划经济体制下，云南省各大国营茶厂都由中国土产蓄产进出口公司云南茶叶分公司负责管理，统一调拨、生产及出口。当时，云南省茶叶分公司开始专门为每一款常规出口的茶品制定特定的编号，以方便出口统计和管理，而这个编号就是今天我们所说的普洱茶的唛号。
什么是唛号？唛：中文发音读[mài]。是一个译音字，英文mark的音译，意思是进出口货物包装上的标记。简单理解，普洱茶唛号就是进出口普洱茶的商品标记。在粤语方言里“唛号”指商标、牌子，唛号也叫做“唛头”。随着普洱茶产销的发展，唛号渐渐也成为了一些普洱茶的品名。
唛号的制定
编制普洱茶的唛号，当初云南省茶叶公司是想借鉴红茶的方式，但不久就遇到了一个实际问题。
众所周知的，普洱茶制作中会使用拼配技术。什么是拼配技术？简言之就是为了达到一种风味标准而将不同产地、不同年份、不同级别的毛茶进行混合加工，按照相应比例来混合加工就是拼配，拼配配方可以使普洱茶的色、香、味、形体现出一种特定的品质特点。普洱茶可以拼配，普洱茶还可以存放，它的出厂年代和茶叶生产年代可能有分离，由于这些差别的存在，想用编号反应出普洱茶的不同，唛号的制定并没有红茶那么简单。
经过讨论之后。1976年，中国土产蓄产进出口公司云南茶叶分公司首次下发了一个有关普洱茶编号的文件：《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。为稳定品质，对普洱茶的品种、花色初步制定了18个茶号，明文要求昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂执行普洱茶唛号管理。
唛号的主要规则整理如下：
紧压茶为4位数，散茶为5位数；
前面两位为该产品创始年份，以后年份生产，此数字固定不变；
最后一位数是该厂的代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂）；
中间一位数（紧压茶）或两位数（散茶）为该产品的茶菁等级配方号，一般拼配等级越细嫩数字越小，越粗老数字越大。
四位数的为紧压茶，五位数的为散茶。这里需要说明一下中间的那一位和两位数字。对散茶来说，由于要经过分筛机分筛，中间的两位数完全可以代表它的原料级别；而紧压茶由于原料有拼配，它中间的那一位数字不能准确代表原料的级别（如今更普遍的说法是代表原料的综合等级），我们最好把它和前面的年份加在一起，理解为特定的配方。
从此，每一个唛号都对应着一个规范的普洱茶产品。历史上勐海茶厂是唛号茶生产最丰富和标准延续最好的代表，这里就以勐海茶厂的唛号茶为例进一步说明，让你可以读懂唛号的含义。比如：7542，就是勐海茶厂生产的，创始配方始于1975年，综合用料等级为4级茶菁的普洱茶生饼；7572，就是勐海茶厂生产的，创始配方始于1975年，综合用料等级为7级茶菁的普洱茶熟饼。
这一次消费带动了技术的进步，市场促进了生产的规范。唛号的启用保证了普洱茶出口贸易对品质要求的清楚识别，唛号的启用也规范了普洱茶生产对技术标准的稳定应用。为后来普洱茶消费市场的扩张蔓延奠定了基础。
1976年以前，普洱茶产品信息的识别很难，消费者想要知道茶叶的具体信息，只能靠询问茶商。因为出口贸易需求而推行唛号以后，改变开始了。唛号不仅有效的区分了云南各大茶厂，显示了不同产品拼配配方，还透露了用料等级。对普洱茶的品质稳定，消费者的认知便利有很大帮助，这在当时是一种很好的规范。后来涌现出一批闻名于世，至今备受市场推崇的名茶，例如：7542、7572等，都是启用唛号之后的积极体现。
回顾一下普洱茶的发展史，“印级茶”、“七子饼茶”这两个时代为当代普洱茶发展打下了基础，进而开启了“唛号”茶时代。在“唛号”茶时代，普洱茶的工业化、标准化生产成为了现实。从而推动了普洱茶先走向世界，而今开始走红中华大地，再次名遍天下。
困惑你的唛号茶
大益7262，一款市场常见的357克熟茶。当你面对它，运用常规的解读方式，自己100％会开始怀疑世界。
7262，正确的解读是：第一位数字7，是纪念20世纪的70年代，纪念熟茶技术成功研发于20世纪的70年代。第二和三位数字26，是代表该茶原料用料等级是在2级到6级这个区间。最后一位数字2，这个毋庸置疑，当然就是勐海茶厂的代码。
7262是早期唛号茶当中用料最高端的一款熟茶。7262与7542、7572、8582、8592，这5款茶如今是个名字响亮的组合：大益经典老五样。
不规范的唛号茶
什么！7572竟然有生茶？是的。这是不规范的唛号茶。
上世纪90年代后期，中国茶叶市场迎来变化，从国家统购统销的计划经济彻底进入市场经济时代，国营老厂举步为艰，茶厂为了生存，有单就接。茶厂由原来的港商订制，扩大到台商订制。普洱茶唛号由此而乱，出现了传统唛号生产过完全不同的茶品。勐海茶厂的7572竟然有生茶，就是这样来的，是当时市场背景下的生存选择。
还有一些不规范的唛号茶，也说给你听听：比如：7222、7042、7062。这些唛号完全与配方创制年份无关。这是自从茶商开始到勐海茶厂定货，唛号随之出现的“新变化”。
90年代中晚期，还出现了大量私营茶厂的自编唛号。他们生产的唛号茶有一大特征，就是喜欢以6或者8作为茶厂的代码。
这些非常规的，不规范的唛号茶，有的产量不大、受众有限，只是一时缭乱了人眼。有的品质非凡也被市场接纳并延续至今，比如大益的7262熟饼。
开启熟茶时代的唛号茶
1975年创制的茶除了大名鼎鼎的“88青饼”7542，还有两款开启熟茶时代的普洱熟茶7572和7581。
在1975年以前是没有普洱熟茶这个概念的，7572和7581的诞生，让普洱茶有了另一个可能，它也可以是重发酵的茶，也可以没有那么寒。一般刚生产的普洱生茶是不太适合立即品饮的，普洱熟茶就补上了这个空白，它可以立即品饮，它是已经发酵过的“熟”了的普洱茶。
唛号茶的诞生，得益于一时出口需求的增长，本质是计划经济体制下的产物，在普洱茶产业发展中留有辉煌一页。时代变迁、体制改革，市场新生。如今我们品味普洱，经典唛号茶，绝对是一种不容错失的滋味。
新昌茶农研发出耐寒茶叶
正值采茶季节，新昌县东茗乡的茶农张志汀在自己的茶园里忙得不可开交，记者要采访他，他也没时间，只说电话里聊聊。这个目前在新昌已远近闻名的农民一年前与中国农科院茶叶研究所合作，成功开发出了茶叶新品种“东茗一号”，这个茶叶品种最大的特点是不怕寒。
无独有偶，该县镜岭镇冷水村村民盛再根，与省农科院专家联合培育出了茶叶良种“新昌一号”，在繁育良种茶苗方面带动了一大片。盛再根很有头脑，早在1992年就开始了老茶园的改造，向县农业部门购买了从浙江农业大学引进的良种茶苗“浙农117”，茶叶收入一下子翻了好几倍。从此他相信科学的魅力，2002年，他在老茶园中发现了一棵特别好的老茶树，并精心培育出了良种苗，他将此品种命名为“新昌一号”，从此成为远近闻名的茶苗大户和“土专家”。
记者了解到，在新昌农村活跃着一支“留得住、用得上、带一片”的土生土长的乡土人才队伍，这些人占该县农村正常劳动力的10%左右，达2万名。他们中，有的是有种养等一技之长的大户，有的是农产品贩销、农业企业经营能人，有的是农业新品种引种繁育、新技术应用的先行者。目前，新昌县正在实施“聚才创业”工程，对这些乡土人才进行挖掘引导，让他们更好地服务于新农村建设。
闽商衷情昆明茶叶市场
春城昆明13个大型专业茶市，昨日让安溪铁观音神州行·西部行一行大开眼界。 当天上午，采风团考察昆明茶市时发现，这里的茶市可谓海纳 百川，除了当地主流的普洱茶外，铁观音、龙井茶、闽东绿茶、武夷岩茶等，在这里也同样颇受欢迎。另外，当地政府鼓励民营资本投资茶叶专业市场的经验，考察交流采风团认为可借鉴。 昆明不排斥外来茶 昆明是云南普洱茶的集散地。在这个面积仅98平方公里的城市中，居然密布着13个大型现代茶叶专业市场，其开放的姿态和市场集散的能力令人咋舌。 据昆明方面的接待人员介绍，这些茶叶专业市场大部分在最近10年建成投用，有的茶市建筑面积上百万平方米，有的茶市由几十幢楼宇组成。茶叶物流不仅辐射全国，而且缅甸、马来西亚、泰国、新加坡甚至韩国茶商都来此采购茶叶。 记者在采风中看到，安溪茶商在当地相当活跃，他们人数或多或少，但经营的安溪茶却颇为抢手。问到为何选择在普洱故乡卖安溪茶时，茶商回答，“昆明不排斥外来茶，且这里茶叶市场条件很好”。 安溪昆明商会会长陈全良说，昆明城市开放，对茶经营海纳百川，虽然普洱茶市场占比约为80%，但其他外来茶游客们照买，昆明人自己也喝；在昆明茶市兼卖现象十分普遍，茶商之间关系融洽。 闽商投资建茶市 昆明为何能在短短10年间建起13个大茶市，奥妙就在于当地政府鼓励民营资本跨行投资茶叶市场建设，其中有3个市场就是由闽商投入10亿元建成的。 “康乐茶城”的老板吴家力是晋江磁灶人，原本是建材商。因昆明鼓励建茶市，2004年以来他累计投入近5亿元，分4期建设康乐茶城，前两期入驻茶商已达1000多户。 吴家力的老乡吴建家，也花3亿元建了“新嘉源茶文化城”，上个月刚开业就聚集全国各地茶商500多户。另一个投建昆明茶市的人叫陈书义，福清人，他花2亿元建成的茶市名为“前卫茶叶市场”，目前也有600多个全国各地茶商入驻。 采访中，3个闽商告诉记者，大产业带动大市场是一个普遍趋势，昆明茶市以普洱茶为主，当地政府对茶市项目十分支持，目前已经形成的茶市体系，对这座旅游城市的购物特色也有帮助。 本次西部行考察交流采风团团长陈水潮昨日表示，昆明建成大茶市对考察团触动很大，这对安溪对我省茶业发展都有借鉴意义。他说，昆明市通过优惠政策吸引民营资本投建茶市，通过大茶市吸引全国茶商，形成西南地区重要的茶叶物流集散地，促进当地茶叶发展，这是一条重要经验。
广东梅州市茶企开展茶叶精深加工
依托良好的生态环境和得天独厚的自然资源，广东梅州已跻身茶叶生产大市。目前全市8个县(市、区)均有茶叶生产，年总产约1.1万多吨，产值10 亿多元。为把梅州市从茶叶大市打造成茶叶强市，该市茶叶企业不断提升茶叶种植技术和制茶工艺水平，提高茶叶品质，努力推动传统茶叶产业上新台阶。与此同时，也有一些企业另辟蹊径，走科技发展之路，利用先进科技对茶叶进行精深加工，提升了茶叶附加值，增加茶叶产业的经济效益，增加了茶农收入。
梅州市凤山茶业有限公司大胆创新，引进了“真空冷冻干燥技术”和设备，在零下40度的低温下将茶青冻干。这一与传统炒茶工艺迥异的制茶技术，完整地保留下了茶叶中的叶绿素、维生素及茶叶有效成份，有效提升了绿茶品质。该公司成功应用这种技术生产出了色香俱佳的“玉露”绿茶，获得广东省第8届名优绿茶金奖。
国家级高新技术企业广东健神科技股份有限公司是梅州市较早尝试深加工茶叶以增加附加值的企业。该公司采用国内先进的“常温超高压高效植物有效成份破壁提取技术”，提取多种中药材的有效成份制成“健神液”，添加到茶叶中制成独特的“健神茶”，该产品已获得国家发明专利。该公司每年加工价值几百万元的健神茶，附加值相当显著。
广东正源华茶生物工程有限公司是目前国内唯一生产速溶茶的高科技企业，2011年落户梅州高新技术产业园。该公司利用纯物理破壁技术、多层膜分离技术和低温恒定技术等多项核心技术，在25℃~35℃的低温中提取茶叶中的茶多酚等，同时去除了茶叶中的纤维、糖分、蛋白质以及大部分的农药残留。再加上天然花卉、果实的香气等有效成份，调配成口感时尚、稳定的速溶茶。这种茶冲泡方便，改变了传统的饮茶习惯，适应现代都市人快节奏的生活和时尚潮流，因而 2012年试产2000多万元的产品投放上海、广州、深圳等大都市后，受到年轻消费者的欢迎。预计今年产值可达到1.2亿元，可以加工1500多吨茶叶。
传统的茶叶产业往往只利用了茶芽等最嫩的部分，因而产量难于提高。正源华茶公司负责人介绍，该公司以高科技手段对茶叶进行工业化加工，是对农业产业的升级，这种加工方法使传统茶叶产业中利用价值较低的部分均可得到充分利用，大大提高了对茶叶的利用率，每亩茶田的产值也将大大提高，茶农的收益也可跟着水涨船高。
祁门：深受茶农欢迎的茶叶加工厂
低岭是祁门县箬坑乡流源村大山背后的一个自然村，全村两个村民组，80户、300人口，人均0.2亩旱田、40亩山场、1.5亩茶园，村民全部居住在半山腰中。该村距箬坑乡政府35华里，到流源村委会15华里要翻山越岭步行近3小时，与石台县仙寓镇相邻，进出交通极为不便。山里人靠山吃山、做好茶文章是村民的不懈追求，茶叶是村民的主要收入来源，人均茶叶收入可达3000元以上，加上林业收入600余元、外出务工（80人）收入1300元以及农作物等其它收入，全村人均纯收入达5000元以上。
近年来，该自然村在茶叶加工大户叶文进的带动下，村内先后办起了3家小型茶叶加工厂，全年代农收购生叶近10万斤，生产干茶2.3万余斤。从2003年后，该村茶农全部出售生叶，彻底摆脱了“千家万户制茶、千家万户卖茶”的困境，为广大茶农尤其深山区茶农解决制茶、卖茶难问题提供了可予借鉴的模式，实现了茶农与加工经营者互利双赢，深受茶农的欢迎。
一是减轻了劳动强度。茶农每天将采摘的生叶直接出售给加工厂，解决了起早摸黑制茶、卖茶难问题。
二是降低了生产成本。据茶农反映，过去村内没有加工厂，茶农每天制茶、卖茶成本很高，如今茶叶卖给加工厂，生产成本降低三分之一以上。
三是增加了茶农收入。三个加工厂包揽了全村茶叶的收购，高时每斤生叶收购价25—30元，最低时，山外收购在0.7元时，加工厂收购生叶每斤仍达3元。茶农激动地说，现在生叶直接卖给加工厂，比过去自制、自卖收入要翻一番，叶惠生户，其妻一人今年采茶卖生叶收入就达8300多元。由于收购价格高，就连天方茶厂所在地的茶农也主动将生叶出售给加工厂。
四是提高了茶叶质量。由于该村所处得天独厚的地理环境，茶叶常年生长在高山云雾中，其内在品质极好，加上加工经营者精心制作，统一质量标准，生产加工的仙寓山茶定点直送池州茶庄销售，且货供不应求，备受茶商的青睐。
五是保障了茶农安全。茶农在村内加工厂出售茶叶，既保障了茶叶出售款的安全，也保障了人身交通安全。同时，解决了千家万户进入市场后的市场监管难、交易公平公正难、市场主体投机性大和茶叶品质难保证等深层次问题。
欧洲茶叶市场的趋势与机会
中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。
欧洲是世界上主要的茶叶消费区域之一，现在怎样的趋势？又会带来哪些新的机会？
欧洲茶叶消费者越来越多地寻找高价值的特色茶。他们想在喝茶时得到独一无二而又真实的体验，并且对茶叶品种和起源更加了解。
年轻消费者也越来越多地寻求创新和健康的茶，这为拼配茶、风味茶和即饮茶的生产者提供了机会。
可持续性仍然是欧洲茶叶市场的关键问题，茶叶贸易的认证和透明度也是如此。
十大趋势
①茶叶市场的优质化趋势
②特色茶越来越受欢迎
③高端市场复杂的泡茶技巧
④消费者正在寻求便捷的喝茶方式
⑤茶叶的创新
⑥消费者健康意识的提高
⑦茶叶贸易可追溯性的持久需求
⑧大型茶商可持续性职责促进了茶叶市场的可持续性
⑨获得认证的茶叶越来越重要
⑩气候变化是影响茶叶生产的重要因素
01.茶叶市场的优质化趋势
欧洲消费者越来越多地选择喝一杯高品质的茶，而不是喝一整壶茶。他们努力寻找茶叶风味的深度体验以及喝茶时的奢华感受，这在主流市场上是无法找到的。
消费者愿意在他们消费的茶上花更多的钱，这导致了茶叶市场的优质化。优质化是向更昂贵，更高质量产品的转变。
作为一种优质产品，这些茶叶变得越来越重要：
绿茶
红茶饮料（添加了花草或者水果的红茶）
水果茶/花草茶
即饮茶（编者注：即饮茶，又称茶饮料，是近十几年来发展起来的一种茶叶深加工的新产品。目前在我国市场上已出现统一、康师傅、立顿、娃哈哈等多个品牌、多种花色品种的即饮茶）。
几家拥有大品牌的超市正在开发更高品质的茶叶。
例如，为了满足英国消费者对高品质茶叶日益增长的需求，塔塔集团的环球饮料公司将Teapigs带入了英国市场，它目前是英国领先的优质茶叶品牌，并在Tesco和Sainsbury‘s等大型零售连锁店中销售。
02.特色茶越来越受欢迎
“虽然到目前为止茶叶市场上出现一小部分商机（专家估计：5％），但是特色茶在欧洲已变成一种趋势。遵循咖啡的发展规律，寻找个性化的优质茶已在欧洲流行开来。对年轻人来说茶叶将变得非常时尚。”
对优质茶的需求也导致欧洲市场上特色茶的流行。这是一个快速增长的市场。
在特色茶叶领域，消费者希望了解不同的茶叶品种、他们的起源以及正确的泡茶技巧。
这些高品质的特色茶主要存在于精品茶叶店/零售商以及高端餐厅、酒店和咖啡馆。专业零售商已经能够很好地满足这些需求。
通过不同风味的茶叶的拼配和定制茶的能力，他们已经能够吸引年轻的消费者。
03.高端市场复杂的泡茶技巧
随着消费者对高品质茶更感兴趣，并且更了解茶，他们想要以更复杂的方式泡茶。他们购买质量更好的茶，并开始重视泡茶技巧。
例如，消费者控制冲泡时间，并且发现有些茶需要用100度以下的水冲泡，并且水质对冲泡后的茶汤也有一定影响。为此，专门用于冲泡叶茶并且可以控制水温的时尚茶壶即将上市。
04.消费者正在寻求便捷的喝茶方式
消费者力图寻找一种更为便捷的喝茶方式，同时茶行业也正在响应这种趋势。
开发出快速方便的常规茶包替代品，比如留出更多空间添加风味物质的茶包或者茶棒；
可以用袋茶或者茶胶囊泡茶的咖啡机被使用的越来越多；
速溶茶或者即饮茶变得越来越受欢迎。这些茶主要被年轻人购买，用来作为苏打水的健康替代品。
05.茶叶的创新
欧洲的千禧一代和年轻消费者正在寻找能提供独特风味的试行茶叶产品。
因此，茶行业不断创造新的风味茶，以满足这些消费者的需求。专业零售商已经能够提供一系列各种各样口味的产品。
在某些情况下，消费者可以自行定制专属自己的拼配茶，这一点深受欧洲茶叶消费者的欢迎。
受专业零售商的成功启发，大型茶叶包装商也推出了创新产品，以满足对试行茶和新的风味茶不断增长的需求。
然而，这些创新通常仅限于新型包装和花草茶水果茶。
06.消费者健康意识的提高
“消费者越来越关注食物对健康的影响，并担心食物中的化学物质。由于欧洲当局已经设置了严格的标准，因此请注意茶叶中的农药化学物质的残留。如果你生产的茶不符合要求，则必须退出市场。”
通常人们认为茶叶是比苏打水或咖啡更健康的饮料，这导致欧洲茶叶市场对绿茶、花草茶、水果茶等的需求量增长。
消费者认为绿茶有以下功效：
减肥
预防癌症
增强免疫系统
帮助消化
这增加了欧洲茶叶市场对绿茶的需求。但是欧洲有一项规定，企业只能将获得欧盟许可的健康说明印制在产品的包装上，但是到目前为止欧盟还没有授权茶叶企业在包装上印制健康说明。
所以茶叶包装商只能强调他们的茶叶热量低，含有天然成分。
07.茶叶贸易可追溯性的持久需求
茶叶贸易的可追溯性需求正在增长，这是茶叶消费者和茶叶行业双方面的原因。这一趋势的主要驱动因素包括：消费者安全的需要；消费者的健康问题；与茶叶生产有关的社会和环境问题；茶叶价格的压力。
在茶叶行业，可追溯性是非常容易管控的。因为茶行业结构完善，没有包含太多的参与者。
为了提高可追溯性，茶叶包装商/零售商越来越多地直接与茶园进行贸易，而不是通过茶叶拍卖。通过这样的方式，茶叶买家可以更好地控制茶叶的质量，同时也为茶叶买家和卖家提供了对价格的更大控制权。
在过去的几年里，许多小玩家已经进入市场，经常通过互联网进行销售。这些玩家直接从茶园拿货向茶叶消费者销售。比如Tealet网络，通过这个在线平台，消费者可以直接从8个不同国家的家庭农场和独立合作社购买茶叶。
08.促进茶叶市场可持续性
可持续性已经成为欧洲食品和饮料行业的一个重要话题。在茶行业，这主要是由欧洲大型茶叶公司的承诺推动的。例如：
联合利华的承诺主要集中在可持续的茶叶种植，投资可持续茶叶以及通过合作关系扩大茶叶的可持续生产；
塔塔集团在官网上有一整页关于他们对可持续性的承诺。此外，2014年，塔塔集团的环球饮料公司公开了到2020年实现100％可持续采购的计划；
Finlays在官网上有一个关于可持续发展的延伸页面。他们在工作中设定了可持续发展的优先事项，并与多个标准认证机构合作，如公平贸易认证、有机认证和雨林联盟；
VanRees对可持续发展的承诺规定了三个优先事项：一杯安全健康的茶，减少环境足迹（编者注：环境足迹，又称生态足迹，是人类对地球生态系统需求的一种衡量指标。它将人类需求与地球生态系统的再生能力加以比较，即为特定人群生产消耗品、吸纳废弃物并使之无害化而必须具备的肥沃土地及海域面积）以及从初级产品到成品的价值。
JacobsDouweEgberts在官网上有几个关于可持续性的页面。他们专注于整个供应链的可持续发展。
Apeejay集团在官网上分析了其下属茶叶公司的可持续发展举措。
09.茶叶获得认证越来越重要
由于对可持续性茶叶产品的需求不断增加，具有可持续性认证的茶叶的市场份额正在增长。在过去的几年里，获得有关认证的茶叶的销量一直在快速增长。
在2009年至2012年间，销量每年增长49％，2012年达到17。4万吨。这些经过认证的茶叶包括主流认证（如雨林联盟和UTZ）以及利基市场认证（编者注：利基市场是在较大的细分市场中具有相似兴趣或需求的一小群顾客所占有的市场空间。大多数成功的创业型企业一开始并不在大市场开展业务，而是通过识别较大市场中新兴的或未被发现的利基市场而发展业务。如有机认证和公平贸易认证）：
UTZ：YTZ认证茶叶的主要欧洲市场是荷兰，德国，英国和瑞士；
雨林联盟：雨林联盟认证茶叶的主要欧洲市场是英国，荷兰和德国；
公平贸易认证：2015年，由公平贸易国际认证的全球茶叶市场增长了3％，达到12，000吨。71％的公平贸易认证茶叶也获得了有机认证。英国是公平贸易认证茶叶的最大市场；
有机认证：有机食品的市场正在快速增长，特别是在瑞典（2014年增长39％），丹麦（增长8。3％）和德国（增长10％）。
10.气候变化是影响产量的重要因素
茶叶产量取决于特定不变的气候条件。由于气候变化的带来的结果具有破坏性，气候变化可能对茶叶产量构成重大威胁。
为了确保长期供应茶叶，可以在农场引入一些与减缓和适应气候变化相关的活动。
例如，可以沿着农场边界种植原生树木来储存碳，提高土壤肥力并稳定茶叶微气候，这会减少山体滑坡，大雨和长期干旱等带来的影响。
例如，肯尼亚特别关注气候变化对茶叶产量的影响。肯尼亚是主要的茶叶生产国，肯尼亚的茶叶生产商已经面临着一些影响茶叶产量的气候问题，比如不规则的降雨，一定时期内发生概率颇高的霜冻和高温。