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又一年的综艺节目爆发季，不知道茶友们都爱看什么综艺节目呢？
小编一直在追《向往的生活》，第三季都已经播到第四期了！第三季拍摄的地点是湘西土家族苗族自治州古丈县翁草村，就是下图这个神仙地方。
沈从文曾在《湘行散记》中写道：有人常常会问我们如何就会写小说？倘若我真真实实的来答复，我真想说：“你到湘西去旅行一年就好了。”
可见，湘西真真是个净化心灵、开阔眼界的地方。
黄磊和何炅为古丈毛尖打call那一期你们看了么？不知道茶友们了解古丈毛尖不了解，小编第一次看到“古丈毛尖”这四个字是在一本审评书上。还记得当时看到之后就脑补了一个画面：一位矍铄的老和尚手里拿着茶叶，定定地站在那。但其实古丈毛尖和“方丈”没什么关系。
古丈毛尖的名字由来
古丈毛尖因地得名，产于湖南武陵山区古丈县。而古丈县因治城设古丈坪（今属古阳镇）而得名。古丈坪原为“古仗坪”，古，居今追昔之辞；仗，两军对敌之号；坪王道平平，履道坦也。……后仗作丈，取均田丈地意。
产地环境
古丈县境内县内森林密布，云雾缭绕；溪流纵横，雨量充沛；冬暖夏凉，气候温和；土壤有机质丰富，富含磷硒；无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础。
群山郁郁葱葱之中，除了大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，为森林之乡的古丈增添了秀色和风光，也为茶树的生长环境提供了生态多样性，有效地降低了病虫害风险。
古丈毛尖为历史悠久名茶
战国时期，制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。
西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶，最好。"古丈便是武陵七县之一。
东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。
唐代杜佑《通典》记载：“溪州(今古丈县罗依镇会溪坪)等地均有茶芽入贡”。
1906年（晚清），《古丈坪厅志》载：“茶之利大矣哉。古丈坪厅之茶，清香馥郁，有洞庭君山之胜，夫界亭之品”。
新中国成立后，古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。
古丈毛尖独特工艺
古丈毛尖属于特种炒青绿茶。采回后须适当摊放，初制经三炒、三揉，最后还有提毫和收锅两个过程。
采摘
鲜叶采摘标准是一芽一二叶初展。三、四月是采头茶的时候。由于云雾多、日照少，漫射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的独特品质还在于其独特的工艺。
杀青
本着“高温杀青，先高后低，抛闷结合，多抛少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀”的理念，看青杀青。Www.Cy316.cOM
抛炒
杀青后，杀青叶须经过摊晾，以散热气，经适当初揉后，入锅中进行“炒二青”，再经复揉，又入锅中进行“炒三青”，炒到茶坯不粘手时，即行做条。
炒二青
杀青叶经揉捻摊凉，须尽快炒二青，古丈俗称“转锅”。目的是进一步破坏残余酶的活性，巩固本色，继续散失一部分水分，为做条打好基础。
炒二青时如锅温低，易结锅巴，白毫脱落，毛尖无毛，可能产生红梗红叶；如锅温太高，会造成芽尖焦枯断裂，毛尖无尖，产生焦黄粉末，影响成茶净度。另外，还有“杀青焦边转锅焦尖”的现象，说明炒二青与杀青一样，涡温高低对毛尖品质有很大影响，必须严格掌握。
做条
待茶坯水份散失，芽叶之间开始不相粘连时，正是做条的关键时机。如茶坯较干就无法揉捻成条，致使茶条松散；相反如果过早重揉做条，毫毛会被大量溢出的茶汁粘附在叶的表面，白毫不露，茶条带黑，因此必须认真掌握好做条的适当时机。
做条亦在锅中进行，其法是双手握茶于手心，运用掌力进行回转搓揉，边揉边散开，使茶坯沿锅壁散落滚转，如此反复进行多次，待茶叶达八成干时，进入提毫收锅，炒至白毫显露，茶香透发，出锅收藏。
古丈毛尖做条
收锅
收锅不仅使白毫进一步显露、茶叶千燥便于贮藏，而且对于巩固做条工序中所形成的良好外形也是重要的一环。
经三炒、三揉，干燥之后成茶。
品质特征
条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披。
内质香高持久，有板栗香。
滋味醇爽，回味生津。
汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。
古丈毛尖干茶
古丈毛尖存储注意事项
1、避光保存。同大多数绿茶一样，古丈毛尖的存储首先要避光，建议用锡箔袋包装，也可以用牛皮纸袋密封。
2、干燥保存。毛尖存储要注意湿度，放在比较干燥的位置。
3、无异味保存。绿茶容易吸入异味，所以古丈毛尖一定要远离其它生活用品。
储藏方法:传统的储存方法是采用生石灰密闭保存。目前多是放入冰箱冷冻或者冷藏。
辨别新陈
绿茶的保鲜期一般是一二年。过了保鲜期就是陈茶了。
干茶方面：新茶干茶呈翠绿色，陈茶干茶呈墨绿色。
香气方面：新茶有嫩香，而陈茶香气降低。
口感方面：新茶入口鲜爽度高，滋味醇厚；陈茶鲜爽度低，也没有那么浓醇。
叶底：新茶呈嫩绿色，陈茶呈黄绿色。
古丈毛尖和沈从文
沈从文曾经这样写到：“山城那个古丈县茶叶清醇中，别有一种芬馥之气。”
沈从文是有名的教授。有故事云，沈从文第一次在北大开课时，他紧张得话都说不出来，只在黑板上写上“请等我十分钟”几个字，学生们不知道这是何故，但学生们都耐心地等他。却见沈从文拿出了杯子，再从包里捏一撮儿茶叶放入，加了水，待茶稍稍舒展，便端起来轻啜了几口。
十分钟过去了，他转身回到了讲台前，台下鸦雀无声，学生们静等着他的正式授课。未曾想沈从文又在黑板上写上“请等我五分钟”几个字，转身将杯中的茶水喝干，才又回到讲台前，定了定神，开始了他北大的第一堂课。
品茶是调节心情的一种办法。今天，你饮茶了吗
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茶百科之宝洪茶
宝洪茶
宝洪茶属于绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南唯一的小叶种茶。据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承千年。宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。
宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。
中文学名
宝洪茶
别称
十里香茶
分布区域
云南省宜良县
茶类
小叶种茶
主要产地
宝洪山
功效
清火解热
目录
1历史发展
▪历史记载
▪坊间传说
2自然地理
▪产地分布
▪生长环境
3栽培技术
▪育苗技术
▪移栽技术
4加工工序
▪采摘
▪炒茶
5价值功能
▪主要成分
▪保健功能
6品茗指南
▪冲泡方法
▪品饮技巧
7选购技巧
8储存方法
9获奖荣誉
10茶叶文化
历史发展
历史记载
宝洪茶的历史，始于明嘉靖三十六年（1557）武夷茶罢贡后，到咸丰年间（1851-1861）贡茶制度终结。历经两个朝代几十位皇帝。是历史上十余处贡茶中最长的。“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也”。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏，可见宝洪茶是唐代以来就为人所知的名茶之—。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶，为茶之极品”。明代陈霆其著《雨山默谈·卷九》（1539）称：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水？重试君漠小风团！”其外，明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》均有宝洪茶记述。
坊间传说
宝洪茶的历史渊源，史料尚无考证，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有两。传说一
1905年前后，茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗枝，作为新产品应市，获得成功。消息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“蜂翅”（意为蜂翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。
传说二
麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1—2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶。
自然地理
产地分布
宝洪茶产于云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺，茶树多分布在宝洪寺四周的宝洪山上。
生长环境
气温
宝洪山海拔1000米，常年平均气温16℃，海拔1000米以上，低于14℃，7月份平均气温20.2℃，1月份平均气温221℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-****℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
宝洪山年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
降水
宝洪山年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。栽培技术
育苗技术
母本树的选定及管护
根据宝洪茶品种的特征特性，选择叶片卵圆形、光泽度好、叶片肥厚、边缘锯齿状浅的茶树做母本树。选定的母本树冬季进行苔刈更新，株施腐熟农家肥5千克、普钙0.5千克、复合肥0.2千克后浇透水。春茶萌发前15天，株施尿素0.2千克、浇透水促使新梢萌发。在春茶采摘期间母本树严禁采茶，母本树在采穗条前15-20天摘除顶芽以控制顶端优势，促使枝条成熟，萌发腋芽。
移栽技术
直接影响茶苗的成活率、长势、投产时间和茶叶的产量和品质。在栽后的当年8月至次年6月主要是保证茶叶根系生长所需水分，以保成活。6月进入雨季后，及时除去地膜，结合除草浅耕5㎝-10㎝，使土壤疏松有利于根系生长。主枝高度达40㎝时进行摘心，促使侧枝萌发扩大树冠，侧枝长达30㎝时进行摘心，通过多次摘心扩大蓬面，每次摘心后喷施0.2%的磷酸二氢钾补充生长所需养分。进入8月是茶树生长的第二次高峰期，在透雨后进行土壤施肥，每亩施普钙100㎏、复合肥30㎏混拌后穴施，以确保茶树生长需肥。10月后，茶树生长缓慢，叶片老化，以加强中耕除草和病虫防治为主要工作。施用低毒、低残留农药防治病虫害。移栽后1年每株茶树枝条可达5-8条，新梢普遍长30厘米蓬面达30厘米。
加工工序
采摘
宝洪茶采摘精细，具有开采早，采期短，采得嫩三大特点。每年雨水节令时开采，清明前五至十天采摘结束。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内，摊放3~5小时，使其散发部分水份。去除青草味气，便于炒制。
炒茶
宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。炒制时根据鲜叶老嫩、含水量高低成形程度灵活变换，因势呵成。
杀青
杀青：是蒸发水分，钝化酶活性和初步做形的过程。当锅温140℃左右，在铁锅上涂少许桕油，使锅面光滑，待青烟消失，投入500~700克摊青叶，开始用单手掳翻高抖手势，当散发一定水分后，降低锅温至60℃左右，逐渐改用抓、扣、揿、抖手法进行造形，用力由轻到重，达到理直茶条、揿压成形的目的，炒至七、八成干时，起锅摊凉，历时12分钟左右。
煇锅
煇锅：目的是进一步做形和干燥。当锅温50~60℃，投入杀青回潮叶1.5公斤左右，开始采用抖、抓、掳手法，将青锅叶抖散、抓齐、理直成条，待茶叶全部柔软，有热手感时改用压、推、磨手法，进一步做形，将茶叶压扁、磨光，炒至扁平光滑，茸毛脱落，折梗即成粉末时，起锅摊凉，分筛割头除末，匀堆装箱。价值功能
主要成分
宝洪茶中主要含有蛋白质19．1%、氨基酸4．7%、茶多酚25．04%、咖啡碱4．75%、维生素0．82%
保健功能
宝洪茶性寒，贮藏1~2年后的陈宝洪茶有清火解热明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张等的药理功能。
品茗指南
冲泡方法
水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。
现代科学证明，茶水比为1：50时冲泡5分钟，茶叶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7°C以上时，两种成分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5C时，其值分别为83%和57%以上。
茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加。因此，冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切。例如，茶水比为1：50用沸水冲泡1分钟，茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38%和28%，茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3，茶汤滋味淡薄；冲泡5分钟时，这两种成分的浸出率为88%和57%，两者比率为2.9，滋味适宜；而冲泡10分钟时，两种成分的浸出率分别为96%和92%，其比率为4.4，滋味浓涩。
品饮技巧
要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡为好。宝洪茶鲜爽度高，氨基酸含量较高，而且只采摘一芽一、二叶，嫩度高，故品饮时对口腔舌面的刺激弱，感觉顺滑，鲜甜。
选购技巧
（1）宝洪茶具有特殊的天然花香味，抓把鲜叶一闻，都能感到清香四溢，这种香味既厚重浓郁又醇朴自然，刺激性不强烈，大家都能接受。
（2）宝洪茶的外表面会产生一些焦点，在作形时较难压扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美观。
储存方法
宝洪茶应该存放于干燥，无异味，低温的环境下，拆封后要及时的把它包好存放，以防茶叶的香味流失，影响茶叶品质。
瓦罐储茶法：此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
冰箱保存法：宝洪茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
获奖荣誉
宝洪茶于2011年7月25日选送茶样参加2011年8月上旬在日本举办的第三届“2011世界绿茶评比大会”。经过大赛评审，宝洪茶获得金奖。
茶叶文化
民俗谚语
屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香。
此谚语引自《中国茶经》（1992年05月第1版）茶类篇所载《宝洪茶》专文。
文学作品中的宝洪茶
王佐才以传统《竹枝词》形式写就的宝洪茶诗作：
红薯绿芋紫姜芽，绝胜东陵五色瓜。别有清供诗料品，云台松子宝洪茶。
《宜良县志》所载蜀人刘松《洪岭新茶》七言律诗：
洪岭春初雨乍晴，携筐试掇鹧鸪英。有香不减卢同嗜，得味还同陆羽评。采处旗枪怜叶嫩，烹时注邑注趁泉新。余生亦苦文园渴，饮罢清风雨腋生。
茶百科之舒城小兰花
经期可以喝大红袍茶吗？是不可以喝的哦
黄茶是什么茶黄茶的功效与作用
信阳毛尖的功效大全 最全面的功效百科
信阳毛尖产于中国河南信阳，是毛尖绿茶的一种，为中国的名茶。信阳毛尖的功效带来的好处，可能各位都不陌生。信阳毛尖属于毛尖绿茶中的佼佼者，深受爱茶人士喜欢。那么作为茶类，信阳毛尖对养生十分有帮助，下面就让我们一起来好好品一品。
信阳毛尖的功效：抗菌消炎
信阳毛尖有收敛、抗菌消炎的效果，能有用防止肠道流行症，用于这类病人临床治疗，效果马到成功。饭后用信阳毛尖漱口，有利于口腔卫生，防止龋齿。常喝信阳毛尖还可进步人体免疫力，起到防止感冒的效果。
信阳毛尖的功效：止血止痛
信阳毛尖有抗菌、抗病毒和消毒的效果，用来清洁小创伤、止血止痛效果显著。
信阳毛尖的功效：清热解毒消脂瘦身
信阳毛尖可起到提神醒脑、清热解毒的效果，能够明目、消滞减脂，有助于塑造修长的体型。
信阳毛尖的功效：分解烟草毒素
信阳毛尖对烟草中的某些毒素能进行分解，更可减少尼古丁对人体健康发生的损害。
信阳毛尖的功效：抑制细胞骤变、癌变
信阳毛尖可抑制细胞骤变。癌变，一起还能抑制癌细胞的成长、分散，长时间饮用可有用抗癌。
信阳毛尖的功效：软化血管
信阳毛尖可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量下降，常喝能够下降血脂、软化血管。
品茶品的是心境，是健康，因此建议各位多喝信阳毛尖，对健康十分有益。
茶百科之安化松针茶
安化松针茶
安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产。安化松针产于湖南省安化县。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
中文学名
安化松针
纲
松柏纲
目
松柏目
科
松科
属
松属
分布区域
湖南安化
目录
1历史发展
▪历史记载
▪坊间传说
2自然地理
▪产地分布
▪生长环境
3栽培技术
▪育苗技术
▪移栽技术
4加工工序
▪采摘
▪炒茶
5价值功能
▪主要成分
▪保健功能
6品茗指南
▪冲泡方法
▪品饮技巧
7选购技巧
8储存方法
9获奖荣誉
10茶叶文化
生态环境
安化是大山区，县邑位于湘中，处雪峰山脉北段，西起东经110。43’87”，东止东经111。58’5l”；南起北纬27。58’54”；北止北纬28。36’37”；东西长123.764公里，南北宽73.461公里，土地总面积4990.254平方公里，山地占81.9%。境内群峰叠翠，气候温和，土质肥沃，雨量充沛，溪河网布，是个山清水秀、风景优美的宜茶之地。南北多以高山与邻县分界，资江自西向东横贯全境，北属雪峰山系，南属衡山山系，总的地势走向是南北两边高耸，逐步向资江递降．海拔千米以上的山峰有157座，干流长2公里以上的溪河296条，主干河资江，境内总流程120.85公里，该水系流域面积占全县土地面积的98%。安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其特点是：温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温16.2℃，年降雨量1682毫米，相对湿度3～7月为81%。年日照时数1376小时，太阳总辐射量为97.16千卡/平方厘米，无霜期274天，总的气候特点是四季分明，夏迟秋来早，春长冬更长。特别是地形复杂，海拔比差大，最高九龙池海拔l622米，最低善溪口海拔57米，气候呈立体分布，有许多适于发展茶叶生产的气候带。
县内土壤，以板贝岩风化发育的土地面积最高，成土母质只要有5种，板页岩占71%，砂岩占20%，石灰岩占6%，花岗岩占2%，还有少量的溪河冲积物。
在柘溪库区还发现岩中岩的冰石岩，为国内罕见。土壤多为红壤、黄壤、黄棕壤。上层深厚、据土壤普查测定，早土耕作层l5～20厘米的占43.7%，20厘米以上的占52.3%，含氮中等到丰富的占72%，含磷中等到丰富的占33.4%，含钾中等到丰富的占87.6%，有机质含量1%以上的占有98.9%，pH5.5～7.1之间。土壤的物理结构和化学性质，绝大部分适宜栽植茶树，加之安化是全省的主要林、茶产区，植被覆盖率达58.6%,冬暖夏凉，更适宜于茶树生长。安化优越的自然条件和良好的生态环境，奠定了名茶生产的物质基础。
品质特点
外形劝直秀丽，翠绿匀整，，其形状宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露；可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。
工艺特点
安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。为了保证安化松针的品质，对鲜叶原料要求极高，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，此外为保证成品茶齐整，也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，制作过程中，各道工序有一套严格的标准。
1、鲜叶摊放：鲜叶按进厂先后和等级分别薄摊于篾盘内，置于阴凉、通风清洁处，使水分轻度蒸发，叶缘微卷(含水量控制在68%～70%)。
2．杀青：采用手工或杀青机进行杀青，锅温140℃左右，叶色呈暗绿，质柔软，有清香。出锅后迅速薄摊冷却。要求杀匀杀透，做到无红梗红叶及焦
尖、焦边叶。
3、揉捻：杀青叶经摊凉后，进行手工或微型揉茶机揉捻，要求既要有茶汁溢出，初步成条，又要保护芽叶完整，用力或加压不能过重，揉时不能过长。
4、炒坯：揉坏采用锅炒或微型烘干机进行，温度为70～80℃，蒸发水分，浓缩茶汁，达七八成干，即为适度。
5、摊凉：将炒好的坯迅速薄摊于篾盘内，使茶叶水分重新分布均匀，一般30分钟。
6.整形：这是决定安化松针紧细圆直关键工序。全工序在专用烘茶灶上的揉盒内进行。在特制的烘盒内要求严格控制盒温(50℃→60℃→70℃→50c→40℃
左右)，并采用不同搓揉手势，约经40分钟，含水量15%左右，使茶叶细长、紧直、圆润，色泽翠绿、显毫，整形似为适度。历时长而又要保翠绿保锋苗又带毫，难度是较高的，整形是掌控温度和变幻手势完美结合而成。
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7、干燥：将整形适度的茶叶薄摊于烘盒内，采用35～40℃的低温慢烘(约40分钟)或用微型烘干机烘干，控制含水量在5%以内，并及时评审外形内质，按品质优次，随即用皮纸包好，存入生石灰缸内。
8、筛拣：为使外形美观，产品品质规格化，经存放2～3天后进行筛选，筛去碎末，拣去扁片弯条，及时按品种拼配，包装出厂。
茶史溯源
安化古称梅山，产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产品质好量多，早已驰名中外。安化在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：谭州茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《安化县志》载：当北宋“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”明代万历二十三年(1595)朝廷将黑茶“天尖”、“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶，安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量约为3600～4000吨；元末明初，安化开始生产绿茶(烘青)，明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤(合现在83.56千克)，其中独列安化“贡芽茶”22斤(现13千克)，后来称为“四保贡茶”。
讲安化茶不能不提到安化人陶澍(1778一1839)，道光年间曾任安徽、江苏巡抚，两江总督。写了多篇茶叶诗词，说安化芙蓉山有仙茶，品质佳。写于嘉庆二十年(1815)四首安化茶诗，共46句，是古今咏安化茶最长诗，诗中讲到茶的缘由、安化茶采制、安化茶命运和强调安化茶品质、功效和历史地位。
清咸丰时，安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。以上史实，说明安化境内．茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早。安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地，过去湖南省制定工夫红毛茶标准样和黑毛茶标准样必选之地，在省内和国内具有重要的地位。
据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶，曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传。
保健功效
减肥降脂保健功能
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人体进食大量脂肪后，部分脂肪在胃肠,腹膜内堆积，早期腹部肥胖。当脂肪过多，被动员到肝脏氧化、可使肝脏中的脂类增多，且在肝脏堆积，形成‘脂肪肝’,部分脂肪经转化后变为：总胆固醇、酯、甘油三脂等。脂质在体内增多了，胆固醇在动脉壁上堆积，形成动脉粥样硬化，血管硬化，血流不畅。在现代生活中，随着人们的生活不断改善，中国肥胖者也不断增多，因此，养生保健、关爱健康也提到了人们的日常生活中。尤其是中老年人的心血管病在不断上升。人体脂质代谢障碍的危险因素包括饱和脂肪酸摄入过多。脂质代谢障碍，缺少活动的生活方式可导致继发性高胆固醇血症的系统疾病。总胆固醇水平高于200mg/dl（5.2mmol/L）的患者病死率显著升高，而且当总胆固醇水平达到240mg/dl(6.24mmol/L)时，病死率急剧上升，在200mg/dl(5.2mmol/L)以上每增加50mg/dl(1.3mmol/L),心血管的病死率就会翻一翻[5]。可见人体脂质过氧化，是人类健康的大敌！国内研究表明。花茶内含的茶多酚和B族维生素，它可以使甘油三脂降低50%。同时能增加胆固醇的氧化，增加粪便中性固醇的排泄，阻碍游离胆固醇的脂化作用而减少脂蛋白的合成。花茶还有效地清除人体内的‘自由基’（即是人体在呼吸、代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害物质，）。降低或减少胆固醇的摄入，有很好的氧化脂肪、降低脂质。经常适量饮用花茶是促进健康减肥降脂的有效办法之一。增强心脏血管保健功能
冠状动脉粥样硬化最重要易患因素是高龄、男性、高血脂、高血压、吸烟和糖尿病。其考虑是该动脉内膜和部分中膜的血供应是管腔直接供给。血中氧和营养物质直接透入内膜和中膜。因而脂质亦易于透入，加之循环血液血小扳聚集率增加，发生释放反应[6]，造成冠状动脉粥样器质性狭窄和心肌缺血，心肌活力减少。部分患者可直接由冠状动脉痉挛，冠脉供血减少，产生一系列副反应。近年来在中国冠心病死亡率：男性约42/10万—49/10万。女性约为31/10万—32/10万；男性死亡率高于女性；城市高于农村，总体呈上升趋势。可见冠心病、心肌梗、脑溢血和脑血栓等疾病对人类的健康构成了严重的威胁。花茶中含有的茶色素、维生素C等具有减少组织胆固醇沉积，增加纤维蛋白溶解活性和减少纤维蛋白原的浓度，同时还有扩张周围血管、防止血栓形成。有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展。也可作用于心肌梗塞后预防复发和预防动脉血栓栓塞。对于中老年人饮用花茶极有好处，能有效地保护心脏，预防心血管病。每天能坚持饮上花茶，养成一种良好习惯、可使原有心脏病发作的危险因素降低约45%。
注意事项
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古丈毛尖 2020古丈毛尖
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古丈毛尖
6月2日讯：古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。古丈毛尖为历史悠久名茶，西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶，最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名,产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
新中国成立后，古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。
古丈毛尖茶品的独特品质，于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的新茶芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。古丈县已发展茶园种植面积6.5万亩，建成了国家认证的绿色食品茶基地1.5万亩，欧盟(imo)认证的有机茶基地600亩，拥有古丈毛尖生产企业和厂家70多家，远销到德国、中东、东南亚及港、澳等30多个国家和地区，成为湖南省最畅销的茶产品之一。
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【名茶百科】大佛龙井是什么茶
大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，是新昌县主要名茶品种，为中国名茶三珍，主要分布于海拔400米以上的高山茶区，在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。
大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。
绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。
黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
这是二款茶品典型的色泽，中间变化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的风格，目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之，与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系。两款茶在做到“绿无青气，黄无焦味”的前提下，总体上要符合大佛龙井茶：外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵，具有典型的高山风味之要求。
古丈毛尖是不是绿茶
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古丈毛尖是不是绿茶?“湘阿姐”是古丈本地的茶农，在这里我可以解答朋友们的问题，古丈毛尖是以绿茶为原料制作而成的，但是也有一少部分的古丈毛尖是以白茶为原料采摘制作的，所以，古丈毛尖是属于绿茶，但不是所有的都是，所以在购买的时候可以先问是否是绿茶制作的，湘阿姐可以明确的告诉朋友们，大部分的古丈毛尖都是绿茶制作的。古丈毛尖制作原料绿茶图片
古丈毛尖是在清明前后，茶农从山上茶树采摘的一芽一叶或者是一芽两叶的绿茶嫩芽，之后经过杀青、揉捻和干燥等工序制作成的成品。古丈毛尖是不是绿茶？古丈种植绿茶的历史悠久，因此大部分的古丈毛尖是古丈绿茶制作而成的。古丈毛尖的选材是非常讲究的，在制作的过程中，每一步工序都不能有误。
杀青
杀青对古丈毛尖品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻
揉捻是古丈毛尖塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制古丈毛尖的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗古丈毛尖的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。古丈毛尖的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
古丈毛尖是不是绿茶?大部分的古丈毛尖都是通过绿茶制作成的，只有一小部分不是，如果朋友们喜欢喝古丈毛尖，并且想买到正宗的古丈毛尖茶，一定要来找湘阿姐哦，欢迎广大朋友们的到来。
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古丈毛尖属于什么茶呢_绿茶
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古丈毛尖产于湖南省湘西自治州的古丈县，这里的溪流墨村以及附近的一些村庄都是主产绿茶的，毛尖是这里最有名的茶叶之一。以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关，古丈毛尖最好的一批毛尖是春天的时候第一批茶叶采出的毛尖，是味道最好的。鲜叶经适当摊放后，进行炒制。分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3~5分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。
古丈毛尖其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披;清香馥郁，滋味醇爽，回味生津;汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。
湖南省古丈县地区的气候和环境都很适合古丈毛尖绿茶的生长,县内有很多树林，云雾缭绕;溪流纵横，雨量充沛;冬暖夏凉，气候温和;土壤有机质丰富，富含磷硒;无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础，是绿茶生产的理想环境，精湛的手工制茶工艺,使“古丈毛尖”的独特无与伦比。
好喝的绿茶古丈毛尖价值功能
主要成分
古丈毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸以及水溶性矿物质。理化特性有：水分≤6.8%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。
保健功能
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。
具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。
茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
古丈毛尖绿茶的功效与作用
古丈毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。
古丈毛尖茶的功效与作用
1、抑制动脉硬化
古丈毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛，抑制动脉硬化。
2、降低血液中胆固醇含量
喝古丈毛尖能降低血液中胆固醇含量，茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用，常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
3、消脂减肥瘦身
古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
4、排毒助消化
古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
古丈毛尖茶的营养成分
古丈毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸以及水溶性矿物质。理化特性有：水分≤6.8%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。
按茶色分类来解读六大茶类之绿茶品种
为什么要喝绿茶？绿茶有什么功效？
绿茶及其特性
绿茶茶叶古丈毛尖加工工序
古丈毛尖的加工要经过三炒两揉及做条、提毫、收锅过程。加工古丈毛尖揉捻要重一些，炒的时间多一些，特别是做条、提毫、收锅要辅助手工制作，工序十分精细，要做到先理条，再拉条，后搓条。理、拉、搓反复进行，且边翻边理，揉搓时掌力要轻而均衡。
杀青
首光要用粗砂岩或青砖将一沙蜗擦磨光滑，烫锅上油(一般上茶油)，洗刷干净。所用杀锅口径78厘米、深度24.5厘术，安装锅口平面倾角15°杀青温度掌握180°左右，以鲜叶下锅有“僻拍”响声为宜。每锅投叶以2一3斤为适量。
炒二青
杀青叶经揉捻摊凉，须尽快炒二青，古丈俗称“转锅”。目的是进一步破坏残余酶的活性，巩固本色，继续散失一部分水分，为做条打好基础。炒二青的锅温控制在120°左右，如锅温低，易结锅巴，白毫脱落，毛尖无毛，可能产生红梗红叶，如锅温太高，会造成芽尖焦枯断裂，毛尖无尖，产生焦黄粉末，影响成茶净度。另外，还有“杀青焦边转锅焦尖”的现象，说明炒二青与杀青一样，涡温高低对毛尖品质有很大影响，必须严格掌握。
做条
做条的时机
必须掌握做条的时机，就是将茶坯投入600C-70℃的锅温内，轻轻翻动，待茶坯受热回润，即可两手合抱茶坯轻揉，用力不宜过重;随后，取出放入蔑盘中结合解块来回滚揉，待茶坯水份散失，芽叶之间开始不相粘连时，正是做条的关键时机。如茶坯较千就无法揉捻成条，致使茶条松散，相反如果过早重揉做条，毫毛会被大量溢出的茶汁粘附在叶的表面，白毫不露，茶条带黑，因此必须认真掌握好做条的适当时机。
操作方法
必须掌握好操作方法：在做条过程中，为了避免出现“钓鱼勾”，应尽量不采取旋转揉动的方法，如果在蔑盘中揉条，必须来回滚揉，如果在手中做条，必须前后搓揉(切忌在热锅中直接贴锅壁揉条)。具体操作方法是：双手握茶坯合抱于手掌之中，十指微张，以一手向前一手向后的往返动作，着力于手掌与手指之间，用力轻重相同，使茶条在掌中来回转动，不断从手掌上下及虎口边挤出，坠落锅中，伸直成条，当满锅茶坯搓揉一遍后，再按循环的动作重复搓揉。
当茶条含水量至150C-20℃时，条索呈现紧直圆细，色泽润绿，白毫初露的状态，即为适度，出锅薄摊，待茶坯芽尖叶身的水份重新分布均匀以后，再行复干收锅。
收锅
收锅不仅使白毫进一步显露、.茶叶千燥便于贮藏，而且对于巩固做条工序中所形成的良好外形也是重要的一环。往往在实践中有这样的情况：茶坯通过做条后已形成美观的外形，一经复干，原已具有的紧直圆细的外形不复存在了。
主要原因，在于没有掌握收锅方法中的个别技巧。其主要点就是：当茶条达八成干时，切忌五爪(指)抓茶翻拌，只能运用掌力灵活翻拌，这样复干后的茶叶，能巩固做条过程中所形成的良好外形，使茶条挺直不匀，达到紧直圆细的品质要求。
古丈毛尖如何泡古丈毛尖的泡法
古丈毛尖是绿茶的一种，它出产于湖南省的古丈县，是毛尖的一种，它的名字也是因此得来的，这种茶的茶香浓郁，营养价值很高，是湖南产的特色茶品之一，只是有些朋友对古丈毛尖了解不多，不知道它应该怎么冲泡，其实古丈毛尖有多种不同的泡法，想学习，可以看看下面对古丈毛尖泡法做的专业介绍。
古丈毛尖的泡法
1、宽湖留根泡法
这种泡法就是说用大一点的茶壶泡制古丈毛尖，在洗茶以后把茶叶投入壶中，用开水冲泡，但是泡好的茶汤会一直留在壶中一部分，最佳比例是留四出六，也就是把茶汤倒出六成以后，就要及时续水。
2、古丈毛尖的功夫泡法
古丈毛尖可以用功夫泡法泡制，这种方法最大的特点就是现泡现饮，而且每次倒干，是不会留茶根存在的，茶壶的大小可以根据自己投茶量的多少来定。这种冲泡方法特另那些新出产的古丈毛尖或者带有异味的古丈毛尖，因为它有泡制时时能让茶叶的异味去除。
3、盖碗冲泡法
盖碗冲泡法也是古丈毛尖的常用冲泡方式，这种泡法对提高茶叶香气和提高茶水的冲泡温度都有很大的好处，特别适合那些粗老的古丈毛尖，对于那些细嫩的古丈毛尖来说，并不太适合。盖碗冲泡古丈毛尖可以减少茶具对茶汤醇度的影响，它是最适合泡制古丈毛尖的一种方法，可以让品茶者轻松口味到古丈毛尖的原滋味。
古丈毛尖作用
古丈毛尖具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。那么古丈毛尖的作用有那些呢？
古丈毛尖作用
作用1、抗衰老：古丈毛尖含有丰富的茶多酚，这些物质具有很强的抗氧化性和生理活性，有助于延缓衰老，是人体自由基的清除剂。
作用2、美容护肤：用古丈毛尖洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效；
作用3、醒脑提神：古丈毛尖茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果；
作用4、缓解疲劳：古丈毛尖中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙；另外，咖啡碱有助于利尿解乏，
作用5、护齿明目：古丈毛尖中含有氟，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的；
作用6、降脂：古丈毛尖茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效；另外，古丈毛尖中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
古丈毛尖副作用
1、古丈毛尖不能喝新茶
平时大家喝古丈毛尖时，尽量不要喝刚生产出来的新茶，因为新茶存放时间比较短，它含有的大量的没有氧过的多酚类物质，和一些醇类物质，这些物质对人类的胃部刺激很明显，容易引发胃病，特别是那些本身就患有胃病的人群，在饮用古丈毛尖的新茶以后会让病情加重对身体康复不利。
2、胃寒的人不能喝古丈毛尖
古丈毛尖是一种寒性饮品，平时就胃寒的人群，不能喝古丈毛尖，它含有一些能刺激肠胃的物质会让人们胃寒的症状加重，容易引发胃痛或者腹泻等不良症状。另外冲泡古丈毛尖时，第一泡不能饮用，因为古丈毛尖表面会有一些残留物质，它们会分解在第一泡的茶汤中，如时人们饮用第一泡就会把这些有害物质吸收到体内。
3、吃药期间不能喝古丈毛尖
平时人们如果正在用药，是不能喝古丈毛尖的，因为古丈毛尖中的鞣酸会与药物中的一些药物成分之间产生反应，会让这些药物发生沉淀，让它的药用功效下降，服用以后根本起不到应有的治疗作用，会耽误病情的治疗与恢复。
4、贫血的人不宜喝古丈毛尖：对于贫血的人来说，身体里是缺少铁的，绿茶中含有鞣酸，这种物质和铁会合成不溶性的终合物，如果贫血的人还仍然喝古丈毛尖，体内铁的来源就更少了。
5、酒后人群不适合喝绿茶：在农村有种习惯，就是醉酒之后会冲一杯浓茶来解酒，其实醉酒之后最不适合喝茶了，浓茶会加重心脏的负担，绿茶还有加速利尿的功效，是酒精里面有毒的醛还没被分解就经肾脏排出体外，对人的肾脏有很大的刺激性和危害性。
6、睡觉前人不适合喝绿茶：绿茶中的咖啡碱会使人神经兴奋，影响睡眠质量，喝多浓茶，甚至会失眠，尤其是新采摘的绿茶。
古丈毛尖茶叶中富含大量的天然营养物质，冲泡后不仅口感滋味鲜爽可口，长期适量饮用好对身体有很多的作用。但喝茶有讲究，不可盲目喝茶，不然只会适得其反。通过本文的介绍，希望能帮助大家能更好更健康的品饮古丈毛尖茶。