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1991年5月，由安徽省祁门茶厂精心制作的两吨祁门红茶，随着国家主席江泽民出访前苏联，被作为国礼赠送给苏方领导人和莫斯科、列宁格勒两市人民，引起不小轰动。他们说，中国送来的珍贵祁红，令我们品尝到了久违的祁门香。
“祁门香”是来自原产地安徽黄山西麓祁门县的独特产物。这里被誉为“中国红茶之乡”，常年云遮雾绕的气候和红黄土壤，赋予了祁门红茶一种神秘的香气——闻起来似花似果似蜜，兰韵独具。一百多年前，欧洲的贵族为之痴迷，又说不清道不明，干脆就以产地名之。
要使茶叶散发出“祁门香”，可不是件容易的事儿。
祁红全称“祁门工夫红茶”，其制作过程极其精细，初制加精制共17道工艺。鲜叶经过萎调、揉捻、发酵、干燥等初制程序后进入精制阶段，经过复火、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆等十几道精制工序，一份真正的祁门工夫红茶才能完美呈现。每一道技艺，都需要日积月累，千锤百炼。有的制茶人学了一辈子，也未必能全部把握精到。
其中，能不能使茶叶达到最好的状态，由制茶师傅进行干预的官堆极为重要。
所谓官堆，是一项经验活儿，包括了茶叶的拼配和匀堆。由于茶叶品质深受季节、产地、工艺影响，需要按照等级要求把同等级的、但来自不同产地和采摘天气的茶叶拼起来搅匀。这样不仅可以搭配制造出最动人的香气和汤色，还保证了祁门红茶稳定的品质。
现任祥源茶业祁红公司生产顾问的闵宣文和祥源祁红副总经理的陆国富，都是1991年这批国礼茶制作的参与者，前者的“官堆”堪称绝活，后者深得拼配要领，更是全能型技术高手。现如今，他们每天早上还是会按照惯例评茶，亲手把关茶叶品质和等级。
“即使拼配的茶级别并不高，拼配这等茶叶精制生产中非同小可的事情，还是得我们亲自把关。”正是这种精益求精、专业严谨、专注坚持，造就了祁红的经典品质。
茶缘一生
1933年出生的闵宣文今年已经84岁了，早已是可以在家里享清福的年纪，可是出于对祁红的热爱和牵挂，闵老还是每天都来到祥源祁红工厂里的办公室。
见到闵老时，小编颇感意外——推开办公室的门，只见精神矍铄的闵老正坐在桌前熟练地操作着电脑。
在交谈中，闵老思维敏健，对祁红历史上各种数据往往脱口而出。偶尔有些往事由于太久远，闵老会翻出笔记本查阅，里面记录着历年来毛茶收购价格、数量，祁红出口的国家、出口量、价格以及祁红相关的国家政策。整整齐齐的表格，一丝不苟的笔记，无不显示出闵老对这份事业的用心。
祥源祁红生产顾问闵宣文
少年时代的闵宣文从来没有想过自己今后会与祁红牵绊一生。
祁红自创制以来就以出口为主。新中国成立后，其出口前的检验工作由上海商品检验局承担。1951年，闵宣文进入上海商品检验局茶叶产地检测人员培训班学习。1953年起开始跟随历口茶厂技术厂长陈季良先生学习祁红初制、精制技术，手工精制和制成品等级规格、质量要求，祁门红茶审评的品质特点等知识。
1958年，在上海支援安徽的热潮中，闵宣文和另外两人被调到安徽省祁门县的祁门茶厂任技术员。从繁华都市上海颠簸两天来到地处山区的小县城，落差极大。后来，另外两位先后调回了北京和浙江省茶叶公司，只有闵宣文一人默默坚守着。
20世纪50年代来祁门茶厂考察的前苏联专家名录，
现存于祁红博物馆。
1960年，祁门茶厂搬迁，新厂建造了当时全国先进水平的初制车间，引进了前苏联的茶叶生产萎凋、揉捻和干燥等整套红茶初制设备。每一个过程的操作都会对茶叶品质造成影响，为了能达到祁红品质的要求，闵宣文三天两头往车间跑对于茶叶的初制提了不少建议，品质标准就这样逐步成体系地建立起来。
从1982年开始，闵宣文担任祁门茶厂的技术副厂长，经他亲自把关的祁红产品，曾经是国家免检产品，四次获得国内外各博览会金奖，并成为中国领导人的国事礼茶。1986年，英国女王访华，祁门红茶被作为国礼送给她，这份茶叶就是闵宣文亲手制作。
与闵宣文相比，陆国富对祁红的感情更深刻地体现在了他对老祁门茶厂命运转折的感慨上。
1984年从安徽省池州供销学校茶叶加工与检验专业毕业后，陆国富就被分配到了祁门茶厂，从事茶叶检验、审评工作。
祥源祁红副总经理陆国富
从进厂开始陆国富就跟着师傅从最基础的看毛茶开始学习，逐渐深入去了解祁门红茶的品质工艺。
陆国富回忆最辉煌时的祁门茶厂，创造过三个“三分之一”：祁门县财税贡献三分之一、祁门县税收贡献三分之一、祁门县正式员工数量三分之一。茶季时每天傍晚从茶厂下班的（含临时工在内）一千多名工人，浩浩荡荡在祁门街上要走个半小时。又因为女工众多，成为当时的一道靓丽风景线。
然而到了1992年，国家外贸体制改革，祁门红茶遭遇生存困境。
茶叶经营放开之前，对于祁门红茶的要求十分严格，所有出口的祁红全是祁门县境内出产的，祁门生产的红茶编号为11，安徽其他地区生产的编号12，以保证正宗的祁门红茶品质。
时至今日，也还有相邻县做祁门红茶，然而在陆国富眼中，离了祁门的土壤和水源，产出来的祁红又怎么会地道呢。
那个年代的祁门红茶也是有标准等级的，不像后来生产企业多了，等级划分开始混乱。
在陆国富眼中，老茶厂的好时代，也包括当时祁门红茶稳定的高品质。
这一点和闵宣文是不谋而合，据闵宣文说，祁门红茶始终严格遵循着20世纪50年代他刚到祁门时的分级法，分为国礼、特茗、毫芽A和B，然后一到七级，不会出现一丝的混乱，所以祁红的品质才会保持一致。
闵宣文亲自参与了这个等级标准的制定。通常鲜叶采集在清明和谷雨间，一芽二叶的品质最好，萎凋、揉捻、发酵、烘干后，再用几种筛子筛，有的筛子分长短，有的筛子分粗细，有的筛子分轻重，筛出来越细的茶叶，质量越好。而只有在每年清明后到谷雨前采摘到的一芽一叶、一芽二叶初展，才能作为制作特茗等级茶的鲜叶原料，从特茗中再精选最上等的原料则可以用来制作“国礼”茶。
制作过程也严格按照工艺技术流程。“越是严格按照工艺技术的，最后做出的茶叶越好。”
日品红茶2000杯
从风华正茂到耄耋之年，闵宣文用一生炼就了茶叶审评和官堆（拼配和匀堆）的绝顶功夫——在祁门茶厂当年整个的黄金岁月里，几乎所有的顶级祁红都是经闵宣文品尝后才出厂。因此有人说，他的品鉴就像是祁门红茶品质检验机一样精准。
官堆最开始是用少量的茶样来进行拼配，将有同种特质而形和质又有些许区别的茶样按照比例拼在一起，由拼配的茶师品尝后再调整比例和号头茶，然后重复这个动作直到茶师认为拼配出来的茶叶达到最平衡的状态为止。
也就是说，就像勾兑白酒一样，茶师在拼配过程中全凭感觉。
故而，官堆必须先得是品茶高手，除了熟练掌握对祁门红茶色、香、味、形感官品质鉴定技能外，还要对祁门红茶的产地、制作技艺有深度了解。
每年茶季开始，闵宣文对厂里的每一批毛茶和筛分出来的筛号茶都要亲自审评，以确保在拼配茶叶时心里有数。不同产地、不同季节和工艺上的差异都会给茶叶品质带来影响，即便同样是祁门出产的茶叶也会有差别：祁门西路产的茶香气高，南路产的茶滋味好。官堆则可以将两地茶叶拼在一起，使香气和口感的取长补短、相得益彰。
尝遍祁门每个山头的茶叶，了解每寸土地细微的差别，闵宣文拼配过的茶叶，等级只升不降，会让一批茶叶的滋味、口感和香气都达到一个更高的水平，也因此打响了“闵拼”这个祁红茶的金字招牌。
当小编问到这身出神入化的功夫如何练就，是否如传闻所说那样，最多的时候一天喝了2000杯茶？闵老呵呵地笑了，说，2000杯要是都喝下去，要撑坏了。
陆国富则说得更直接，2000杯是喝不了的，主要靠闻和品。
品茶时，先把数个茶样分别加沸水加盖焖泡5分钟，这样可以把茶叶细微的缺点放大，便于找出问题。只有好茶才经得住这样的考验。
5分钟以后，把茶叶依次倒进审评碗里。先观察汤色，再用汤匙分别舀出一小勺放入品茗杯，再送入口中，感受茶汤中的滋味变化。
审评结束后，便可以进行拼配。把级别相同的筛号茶样拼配起来，以达到更好的品质。拼配比例定下来以后，工人便会严格按照这个比例将不同的号头茶混合在一起。
陆国富笑说：刚进厂时，什么变化差别也喝不出来，那会儿是真的跟着师傅每天喝了不少茶，因为审评时要通过吸气来让茶汤在口腔滚动，以便味蕾更充分地接触到茶汤，这样次数多了刺激得喉咙都疼痛难忍。
从闵宣文和陆国富身上，我们看到的着是对祁红专注、执着，对完美的追求，以及日复一日磨出的温润匠心。
而这种匠心精神，如今也正在祥源茶新一代年轻制茶人身上传承。
祥源祁红非遗制茶团队
无论时光怎样流逝和转换，祁红的手工制作都无法被抛弃，即使茶师们在老去，但他们的手艺和技术却在后辈人的手中传递了下去。2008年，祁门红茶制作技术被评为第二届国家级“非遗”，闵宣文和陆国富都是“非遗”传承人。如今，在祥源茶业祁红公司，传承祁红技艺的还有朱华炳、刘云杰、沈时钰、汪权、毕昭纯、汪建新等8位非遗传承人继续奋斗。在这些老传承人和新青年的努力下，人们再次看到祁红振兴的希望。
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大师教你如何喝红茶效果更佳
红茶是女人冬季非常好的选择，因为喝红茶有很多很好的效果。那么如何喝红茶的效果更佳呢？接下来就跟随着大师来来学习下如何喝红茶效果更佳。
步骤方法如下所示：
1、杯饮法。各类工夫红茶、袋泡红茶、小种红茶、速溶红茶等，采用杯饮法效果更佳。
2、壶饮法。各类红茶片及红碎茶、红茶末等，采用于壶饮法效果更佳。
3、“清饮法”不在茶中加添其他的调料，比较清淡。喜爱清淡的人用清饮法喝红茶效果更佳。
4、“调饮法”要在红茶里加牛奶和糖，使营养更丰富，味道更好。在我国西藏、内蒙古，这种饮法更为普遍，称之为酥油茶和奶茶。有时加上调味效果更佳。
5、掌握泡饮的时间：先将红茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。这样的效果更佳。
6、红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。
泡红茶的时间掌握得好效果更佳：
1、先将红茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。这样的效果更佳。
2、红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。
不同的红茶用不同的方法泡效果更佳，各人不同的口味用不同的方法泡红茶效果更佳，这就要看您你自己的选择了。
揭秘祁门红茶及其制作工艺
祁门红茶真不错！百多年来，“祁门红茶”一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品，引领了近、现代世界饮料潮流。祁门红茶被列为我国的国礼茶，更是英国女王的最爱。英国女王每天都要饮祁门红茶，以保持健康苗条的身材。1986年，女王来我国访问时，从上海特地去祁门选购“祁门红茶”以待贵宾。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。人们在进下午茶点时，茶要点点润饮，点心要细细品尝，着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品，祁门红茶曾是“英国贵妇人的下午茶”。
茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。19世纪，英国上流社会的绅士名流就开始盛行喝下午茶，喝下午茶在当时最重要的功能是让上流社会的人联络感情、交换信息。
饮用“祁门红茶”，代表着高贵与时尚的身份，因此英国上流社会无不以拥有祁门红茶为骄傲，作为午后茶的珍品。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。
你们祁红世界有名
走进祁门县城，就看到一句邓小平的题词：“你们祁红世界有名。”
在祁门县城内，一条江水穿城而过，这条水域叫做“阊江”，而“祁门”这名字的得来，则是合东北面的祁山与西南面的阊门而来。
当年，运送徽商货物的船只正是通过阊江进入鄱阳湖，再通达上海。
“墙内开花墙外香”，祁门红茶自诞生以来就一直走出口的路线。祁眉公司的负责人张惠民从小在祁门牯牛降的厉溪村长大，而厉溪也是祁红较好的产地之一。
他说，“中国最早的红茶是正山小种，出来后，也主要是供应国外市场。喝红茶，与饮食结构有许多关系，外国人食肉，喝红茶对身体有帮助，而国人对喝红茶的需求不明显。”
祁红诞生自清朝，自从正山小种出现后，传到江西，后在祁门南乡与江西的交界处，一位名叫胡元龙的乡绅，请了江西的师傅，将绿茶改制成了红茶。
这位乡绅轻视功名，注重工农业生产，年轻时辞去官职，在祁门贵溪村的李村坞筑房栽树，垦山种茶。
在清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路并不畅。光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，经过不断改进提高，到光绪8年（1883），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡元龙也因此成为祁红创始人之一。
祁门红茶基本上在那时，就固定了工艺。但因为红茶的工艺复杂，不是每一家农户能完成的，所以直到现在，基本上都是由工厂才能制作完成，也正因此，本地人喝红茶至今都很少。“茶农是不会自己再去花钱购买茶叶的。”
纯手工操作
琥珀光泽，一道特殊的金边在杯中形成，这是好红茶才有的特征，说明其内含物质丰富。祁门红茶的出口价格，自问世以来，一般高于别的红茶1/10。
包围祁门县城的群山并不高大，这片低矮的山坡上出产的茶叶，直到1875年才被发现更适合做红茶，而不是绿茶。当地人说，这里的茶做出绿茶来不好看，容易发黄，整个祁门只有几条河流经过此地，例如经常发水的凫溪等两个乡镇的茶叶适合做绿茶，出品的屯绿上过名茶榜；而另一个乡镇芦溪，还出一种祁门安茶，介于红茶和普洱之间，专门出口东南亚和中国港台地区，现在台湾人还在大批收藏。
在工厂里，可以很清晰地了解红茶的制作工艺。因为祁眉走的是高端路线，只做清明谷雨之间的茶。工厂里加班加点在赶工。工人们整整齐齐坐成了几排，一人面前一口锅，他们要做的是不停地揉捻茶叶，这个环节是为了保证茶叶的条形。炒锅里的温度高达一百多摄氏度，所以即使是气温不高的天气里，厂房里也有几台大电扇对着工人们吹。
这样一锅茶叶，一般需要耗费40分钟左右去揉捻，然后再烘。好的红茶依然保留了传统的工艺，使用炭火慢慢地将茶叶烘干。
祁门红茶制作大师 多少度水冲泡最佳
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祁门红茶是中国传统名茶之一，因产地在安徽省歙县祁门镇而得名。祁门红茶具有独特的品质特点，香气高雅，滋味醇和，色泽红亮。为了制作出最佳口感的祁门红茶，水的温度起着至关重要的作用。那么，多少度的水冲泡最佳呢？我们一起来探讨一下。
要了解祁门红茶的冲泡要点。祁门红茶属于发酵茶，其原料经过揉捻、发酵、干燥等工序制成。在冲泡过程中，温度会直接影响茶叶中的有效成分溶解和释放，进而影响到香气的散发和口感的呈现。
一般来说，祁门红茶的最佳冲泡水温为85℃-90℃。这个温度范围不会烫伤茶叶，同时也能够将茶叶中的芳香物质、酚类物质等有效成分充分激发出来，使得茶汤香气浓郁，口感浓厚。
对于常规的红茶冲泡方法，可以采用以下步骤：
1. 准备好用于冲泡的红茶和茶具；
2. 烧开水后，等待片刻，使水温降至85℃-90℃之间；
3. 将适量红茶放入茶具中；
4. 温水润茶：用稍微高于水温的水先冲泡一遍茶叶，倒掉，这个步骤有助于茶叶的展开和提前释放香气；
5. 正式冲泡：将温水倒入茶具中，浸泡时间约3-5分钟；
6. 倒茶：等茶叶展开后，将茶汤倒入茶杯中；
7. 品茶：细细品味茶汤，感受其香气和口感。
那么，为什么要将水温控制在85℃-90℃之间呢？这是因为这个温度范围内的水温能够更好地保护茶叶中的挥发性成分，避免其过度损失。高于90℃的水温容易烫伤茶叶，茶汤的苦涩味会相对增加。而低于85℃的水温则无法充分激发茶叶中的香气和口感。
红茶冲泡时间也是影响茶汤口感的重要因素之一。一般来说，冲泡3-5分钟的时间是比较适宜的。过长的冲泡时间会使茶叶中过多的鞣酸溶解出来，使茶汤变得苦涩；而过短的冲泡时间则会导致香气和味道无法充分挥发，影响到茶汤的品质。
祁门红茶的最佳冲泡水温应控制在85℃-90℃之间，这样能够更好地激发茶叶中的香气和口感。同时，在冲泡过程中还要注意控制冲泡时间，以免过长或过短影响到茶汤的品质。希望以上内容能够对您有所帮助，让您更好地享受祁门红茶的美味！
祁门红茶——祁门红茶价格,如何鉴别祁门红茶品牌真假
祁门红茶性和、温顺，四季皆宜。祁门红茶是中国十大名茶，世界三大高香茶之一，又称“群芳最”，祁门红茶是黄山地区的国家级茶树良种，分枝密度中等，叶形为椭圆形，叶质柔软。喝祁门红茶就是喝那一缕祁红的花馨、果香，以及蜜般的丝滑甜韵。
祁门红茶
什么是祁门红茶——祁门红茶介绍
祁门红茶，简称祁红，属于红茶类。祁门红茶，由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称群芳最、红茶皇后。
祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称宝光);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
正宗祁红的香气是祁门才有的独特味道。正宗的祁门香，在未品尝之前，仅凭气味就会觉得特别香甜浓郁，它带着兰花、柠檬和玫瑰花的香甜，喝到嘴里，又有种蜜糖香，韵味高长，令人回味。
祁门红茶价格
产地：安徽省祁门县
简介：中国十大名茶，红茶极品，美称“群芳最”、“红茶皇后”。根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级至七级。
鉴别：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。
价格：200-3500元/斤
祁红最好的茶叶等级价格要卖到3800元/斤的价格，可谓是红茶中的精品，祁红中的老大。对于一般家庭而言，这种顶级的祁红很难在经济上满足自身的需求。因此，要想品尝祁红，又想符合实际的经济情况，等级为毛峰的红茶应该是个很不错的选择，这种品级在整个祁红红茶的等级中价格也还算实惠，味道也比较香醇。一般类似这种特级的祁红价格大概是在900元/斤左右，四级的祁红价格在80元/斤左右
祁门红茶的相关价格表
祁门红茶虽然价格比价高，但似乎并没有过多的影响到它整个市场的销售。正因为其身份的高贵，所以价格也算是显得物有所值。
关于它的价格系列如下：
二级参考价：130元/斤
三级参考价：50元/斤
特级参考价：880元/斤
一级参考价：700元/斤
当然这些都是属于一般普通的祁红茶叶价格，像祁红中特级的：红茶皇后、群芳最这些茶叶一般的价格至少是上万的，不可与一般相比较。
祁门红茶最贵的价格表
要说这茶叶的价格还真是让人捉摸不透的，有些价格看着都吓人，茶文化网整理了一份关于某宝上的祁门红茶的价格。
如何鉴别祁门红茶品牌真假
知名的祁门红茶品牌有天之红、润思、历口等等，鉴别祁门红茶品牌的好坏，茶的好坏是一项技术性的活，主要从以下几个方面来鉴别：
外形：条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。汤色：汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。祁门红茶工艺
祁门工夫红茶之所以被视作中国工夫红茶的代表，因为它是所有红茶里最费工夫的，其中传统手工的精制工序包括初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等十几道工序，整个制作过程极尽繁复考究。
祁门红茶的健康益处
祁门红茶在预防心脏病、降血压等方面也有突出功效，因为红茶中富含茶色素(茶黄素、茶红素等)，这类物质具有很强的抗脂及抑制血小板粘附和凝聚作用。此外，日本研究者实验证明，红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下，仍能使99.999%的流感病毒丧失活性，因为红茶中的茶黄素具有杀菌作用。
祁门红茶简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
祁门红茶冲泡法 祁门红茶如何泡
祁门红茶是红茶中的极品，它可以与印度的大吉岭红茶相提并论。是世界上三大高香名茶的重要成员之一，这种茶的茶香浓厚光彩诱人，很多人都喜欢喝，只是有些人对祁门红茶的冲泡方法并不清除，其实祁门红茶有多种泡法，喜好喝红茶的朋友可以现在一起去学习了解一下。
补门红茶有一种特别简单的泡法，那便是把水烧开，准备一个瓷制的茶壶，把茶叶放到茶壶中，然后把滚水参加，突入开水以后会闻到诱人的茶香，过一分钟左右可以把茶倒入到小杯子内里，先闻其香气，再把逐步咀嚼茶汤的味道，尝过以后满口留香，回味悠久。
另外祁门红茶也有较为复杂的功夫茶泡法，祁门工夫茶在冲泡时最好使用紫砂茶具大概白瓷茶具，茶与水的比例应该在一比五十左右。水温的控制最好用温度九十五度左右的开水，尽量不要用一百度的滚水。把适量的茶叶放入壶中后，别着急倒水，需要先赏茶，也就是把茶叶取出观赏，再放入到茶壶中，倒入开水以后泡制二三分钟，然后开始点茶，要是一次泡出的茶汤量少，也要向每一个茶杯中都点入一些。点茶完成以后先观茶色，再慢慢品尝，饮用以后会觉得唇齿留香，回味悠久。
其实不管是国内的红茶，还是国外的红茶，在泡法上都是大同小异。基本上每一种红茶的泡法都能使用上述的两种泡法，只要把握好茶量、水温、时长等细节，泡出来的味道也不会有多大变化。
如何选购祁门红茶
我们都知道祁门红茶是我国历史名茶，享誉海内外，有很高的品饮价值。那么，如何选购祁门红茶呢？接下来，我们就谈谈祁门红茶的选购方法，以便我们能购买到品质好的祁红。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
那么，如何选购祁门红茶呢？具体方法如下：
一般来说，高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬”。
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
本次内容就介绍到这里，祁红营养元素很多，具有不错的保健价值。可以选择祁红代替其它饮料，不仅口感佳，还具有保健身体健康的效果。当然，要喝到好喝的祁红，也是需要我们买到品质好的祁红，所以大家选购祁红的时候，如果不知道怎么挑选，可以根据上述方法选择。
祁门红茶如何选择？
选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三摸，四品。即看茶的外形，闻茶的香气，摸茶的“身形”，和品茶的味道。
分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好，有无受潮等。
如何选择好的祁门红茶从以下几个方面鉴别：
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
祁门红茶最佳产地：
祁门红茶是我国传统工夫红茶中的珍品，是中国十大名茶中唯一的红茶。品质冠绝天下，蜚声国际茶叶市场，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶。茶先生祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
如何鉴别祁门红茶？
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
祁门红茶怎样分辨好坏？如何购买祁门红茶？
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”，是红茶中不可多得的存在，那祁门红茶怎样分辨好坏呢？具体如下！
祁门红茶怎样分辨好坏
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7、茶底
祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
7、品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
祁门红茶的等级
1、礼茶
外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
2、特茗
外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
3、特级
外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级
外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
5、二级
外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
6、三级
外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
7、四级
外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
8、五级
外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
9、六级
外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
10、七级
外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
总的来说，祁门红茶是采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙制作而成的茶叶，值得品鉴！
祁门红茶是什么茶 如何鉴别祁门红茶？
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祁门红茶是什么茶？祁门红茶以外形条索紧直，苗秀显毫，色泽乌润；香气清香持久，滋味鲜醇酣厚而著称，更因特有的“祁门香”而世界闻名。与 、并列称为世界三大高香茶。今天，小编就带你了解祁门红茶，品茗祁门香。
祁门红茶是什么茶？
祁门红茶，简称为祁红，为红茶的种类之一。产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，还有江西的浮梁一带。茶叶的鲜叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作而成。祁门红茶为红茶中的极品，被称为“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红茶的采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序制成毛茶，再经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等精制工序制作而成。
祁红的成品茶外形条索，紧细均直，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；香气清香持久，似果香亦似兰花香，国际茶市上将祁红独有的香气称为“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味鲜醇酣厚，回味隽永。
如何鉴别祁门红茶？
1、外形：条索紧细、匀齐为优好，条索粗松、匀齐度差为次。
2、叶底：叶底明亮为优，叶底花青为次，叶底深暗多乌条为劣。
3、色泽：色泽乌润且富有光泽为质优，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶则质次。
4、汤色：汤色红艳，以在评茶杯内的边缘形成金黄圈为优，汤色欠明的次之，汤色深浊则为劣。
5、滋味：以滋味醇厚为优，滋味苦涩为次，滋味粗淡为劣。
6、香气：香气馥郁为质优，香气不纯，带青草气味为次，香气低闷为劣。
7、祁红茶呈棕红色，条叶为0.6－0.8厘米，味道浓厚强烈、醇和鲜爽。假茶则一般有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶的形状不齐。
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祁门红茶应该如何保存
祁门红茶是世界闻名的四大名茶之首，原产于中国，好的祁门红茶十分金贵且不可多得，走亲访友，送上一罐祁门红茶是十分上档次的，那么，拥有祁门红茶以后，一个很重要的问题就是应该如何保存，大家都知道，红茶一般都存放在阴凉干燥处，那么，祁门红茶是不是也是如此的呢?最正确的储存祁门红茶的方式是什么呢?
外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香、馥郁持久，是世界著名的红茶品种。大家往往重视了怎么喝茶，却忽视了祁门红茶的保存，想要长久享受到祁门红茶的芳香，掌握其保存方法显得尤为重要。
祁门红茶最好放在阴暗、干爽的地方保存。一般祁门红茶密封在容器中，置于通风阴凉处，茶包保质期限两年，罐装茶叶为3年，而开封后的茶叶可以保存1-2年。
用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住。用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。
特别要提醒大家的是，大家一定要选择具有高密度的无毒食品用的包装袋来存放祁门红茶，而且在好的袋子必须是厚实的，这样才不会容易有孔洞，导致祁门红茶与其他异味混杂，破坏了原有的茶香，并且要将干燥的茶叶用细软的白纸包好后装入袋子里，并且需要使里面的空气排除，最后再用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。
祁门红茶的口感如何
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“祁门红茶的口感如何”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“祁门红茶的口感如何”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
祁门红茶是中国传统的名茶之一，源于黄山脚下的安徽省祁门县。它以其独特的口感而闻名于世，被誉为“浓香红茶之王”。下面我将详细介绍祁门红茶的口感。
祁门红茶的外观形状优美，茶叶扁平紧实，色泽黑亮，犹如蚕翼。泡开后，茶叶展开后的叶底呈红褐色，叶片整齐，匀齐，光洁度高，呈现出高质量的茶叶。
我们来聊一下祁门红茶的香气。祁门红茶的香气浓郁而独特。在品尝祁门红茶之前，一股浓郁的茉莉花香扑鼻，给人一种非常沁人、清新的感觉。品尝时，茶香随着热水浸泡而逐渐散发出来，香气醇厚而持久，带有花香、果香和木香等多种层次感。
除了香气之外，祁门红茶的口感也是其独特之处。它具有浓郁的口感，入口时能够感受到茶汤浓稠厚实的口感，令人陶醉。茶汤口感圆润顺滑，不涩不生硬，具有较高的滋味度和回甘度，让人愿意一直品尝下去。再次，祁门红茶的茶汤颜色红亮澄澈，能够给人焕然一新的感受。祁门红茶的喉韵感较强，能够在喉间留下持久而愉悦的感觉，给人一种滋味悠长的享受。
此外，祁门红茶还具有独特的陈香特点。随着时间的推移，祁门红茶会慢慢变得更加陈香，茶质变得更加醇厚，口感更添层次感和深度。这种陈化过程是祁门红茶的独特魅力之一，也是许多茶友钟爱祁门红茶的原因之一。
总体而言，祁门红茶具有浓郁独特的香气、浓稠顺滑的口感和持久的回甘，使其成为中国茶文化中的瑰宝。无论是品饮还是赠送亲友，祁门红茶都能带来一种愉悦、陶醉的感受。如果您还没有品尝过祁门红茶，不妨趁此机会亲自品尝一番，体验其中的魅力。祁门红茶，一款让人流连忘返的美味佳茗。