红牡丹花茶的功效与作用。
红牡丹茶，主产于安徽东至县官港一带的花朵形红茶，茶区自然环境优越，中南部丘陵较多，西之部则以沿江平原为主。尧渡河、香隅河自北流入长江。该产区与红茶名县祁门临近，二者交界处的仙寓山海拔1375米，属亚热带季风气候，年平均气温16.1℃，年降水量1544毫米，亦为全国红茶出目较多的地界。红牡丹茶于1991年研制。每年4月中下句采摘一芽二叶至一芽三叶嫩芽初展，经萎凋、揉捻、发酵、理条、扎花、造型、烘熔制成，分一级和二级。制作红牡丹需要选标准茶条70枝为一朵，捆扎造型。该茶外形圆而扁平(直径约5厘米，质量4.5克左右)，色泽乌润，金毫显露，甜香鲜长，滋味醇厚。冲泡在玻璃杯中，像一朵盛开的红牡丹。该茶选料严格，要求芽叶匀整，且长度、吸收程度均统一适中，便于塑形。采收清明至谷兩前鲜叶，以保证茶味不减，具有品饮之趣，也有茶花的美感。品饮此茶时，较适合用玻璃茶具冲泡，既能突出红茶的宝光之气，又让牡丹花形显露无遗。红牡丹茶是现代工艺花茶的代表。产地东至县为安徽省西南之门户，系皖江之首，北望安庆，南邻江西，其产茶历史悠久。据《建德县志》记载:虞、夏、商、周属扬州地。东至县城也称“尧渡”并具有“尧屏之乡”的称号。
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牡丹花茶的花可以吃吗 关于牡丹花茶的花可以吃
牡丹花茶的花可以吃，明代的一本书中就有写到牡丹花可以用来煎食，可以用蜜浸上然后食用，或者把花洗干净之后裹上面粉用麻油煎食。在国家的很多地方都有用它的花做羹的现象，或者是当做配菜使用的。此外，它还可以蒸酒，口味十分香醇。
牡丹花茶的食用方法：它的食用方法各种各样，可以炸、煎、做羹或者是做汤，都非常的美味。把花和肉混合在一起烩制，口味十分鲜美，颜色也很好看。用面粉裹上花瓣之后油炸味道也很诱人。用它浸渍白糖，非常的香甜。在做汤的时候撒一些花瓣，能让汤的味道都更加的香。用它当做配菜来制作鱼肉、鸭肉等也非常受欢迎。
牡丹花茶制成药膳：
它还可以当做药，味道有点苦，不含毒性，可以活络经血。用它制成的酒，非常的滋补，如果长时间的服用，可以明目。一般是用它的根皮来做药，可以清除热气，帮助血压高的人降压。
它还可以滋养血和肝，女性可以用它来调节肌肤，让面貌更加的红润，看上去精神更加的好。它还可以减轻疼痛，止咳镇痛，女性有贫血的话可以使用它。它的花中有非常丰富的矿物质和维生素，对特别有利，特别是它当中的氨基酸，很容易吸收。
乌龙茶的代表茶
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。乌龙茶的前身;;北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。地区分布分类广东乌龙广东乌龙初制工艺基本为鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。基本上，广东乌龙外形都呈现条形，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。台湾乌龙台湾乌龙是乌龙茶四大类中的一类，一个相当庞大而丰富的大家族。台湾乌龙茶经历了几个阶段的发展，按照现有的文献来说，先是有武夷先民将茶和制茶技术传入台湾，再然后台湾引进闽南乌龙的茶树品种与制作技艺。再后来，日本占领台湾，开始长达50年的日据统治时代。当时日本为发展台湾经济，同时又避免台湾茶与日本茶产生竞争，日本支持台湾大力发展包种等乌龙茶。再之后，在1903年创立;;台湾总督府殖产局附属制茶试验场;。即后来的;台湾茶业改良场;，培育多种适合制作乌龙茶的优良品种，并不断对乌龙茶的工艺进行调整和推广。多年发展，最终造就现在的台湾乌龙茶现状。目前，台湾乌龙按发酵度来排列，基本可以分为发酵较轻的文山包种，中度发酵台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌龙以及发酵较重的木栅铁观音、东方美人等等。闽北乌龙主要产地在福建北部，包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙里所包含的茶，除最著名的武夷岩茶外，还包括产于建瓯的建瓯水仙，建阳水仙等等。闽北乌龙初制工艺基本为鲜叶→晒青→凉青→摇青(做青)→杀青→揉捻→干燥等多个步骤。相比闽南乌龙而言，闽北乌龙做青时发酵程度较重，因而干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色偏橙红。闽南乌龙闽南乌龙一类主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类包括铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等。闽南乌龙一系列除了漳平水仙属于特殊方块造型的情况下，其他几乎都是外形卷曲，干燥过程间有包揉工序。闽南乌龙初制工艺基本为采青、晒青，凉青，摇青，炒青，揉捻，初烘，初包揉，复烘，复包揉，干燥等多个步骤，工艺复杂繁琐。根据制作成品的香型不同，制作过程也会有些许不同。多数闽南乌龙茶按发酵程度和最终的品质特征分为清香型和浓香型两种。2016年，闽南乌龙中安溪铁观音增加了老铁的国标。
现代家庭贮茶
贮存茶叶谨防受潮受热而窜味。
茶叶的物质结构疏松，内含多种亲水性物质，又有很强的吸湿、陈化和吸异味性，故日常茶叶的贮存保管非常重要。像绿茶一接触空气，所含的某些化学成分即易氧化、分解变色而影响茶味。
一般来讲，茶叶中的水分超过百分之十二，即易发霉变质，因此茶叶必须贮存在干燥通风处，且不宜过久存放。存放过久，其内含的芳香物质逐渐挥发，叶绿素、鞣质等易被氧化，茶叶的香味则降低，冲泡出的茶汤色泽也易变成灰暗或出现混浊。
故茶叶的贮存必须注意密封、避光、防止陈化，更切勿放于阳光能直接照射的地方，以免产生日晒味，应置于密封性好的锡罐(最佳)、漆罐或马口铁罐内，这些罐的罐口都为双层罐盖，可进一步隔绝潮气，较能保味。密封容器应尽量选用外形细小者，容器内的茶叶也要尽可能多放，以减少空气，有利保存。
讲究一点的，还可于茶罐的下方，再用洁净小布袋装入少许干燥木炭粒，这样对防潮大有好处。可每隔半年(初夏或初冬时较宜)更换袋中木炭粒一次，可进一步保持茶叶的干燥。
茶叶罐的放置也应注意置于无光透、又阴凉干燥的暗柜中，切勿置于厨房内等潮气重的地方。
另外，茶叶中含有萜类物质，其结构多孔，极易吸收异味，存放时要严格将异味隔开，特别与香皂、煤油、烟酒、樟脑、花椒等异味物质隔离。
平时，不同等级、品种的茶叶，也要分类保管，切忌混放。日常饮用的茶叶与暂时不用的茶叶也要分开包装存放，以减少茶叶与空气的接触机会，避免茶叶香气之不必要的流失。绿茶和红茶即使分别装袋后，也不宜同置一罐或一柜中，这也是为了防止相互窜味。
关于贮存茶叶的罐头，一般家庭都常用印铁罐。其实有条件的用锡制罐头贮茶最好，次为印花马口铁茶罐，忌用木制茶罐贮茶，因密封性极差。
盛茶叶的罐头、塑料袋，都宜置放于温度较低的地方(最好在摄氏5度左右)。茶叶密封后置冰箱内是最佳场所，一般可置冰箱下层，可延缓茶叶变质。茉莉花茶的贮存尤宜置冰箱。
总之，贮存茶叶“宜温燥而不宜冷湿，宜清凉而不宜闷热”。
黑茶的代表有哪些？
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顾名思义，黑茶因其汤色为黑褐色而得名。黑茶一般是以比较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶主要产自四川、云南、湖北、陕西、安徽等地。
近年来，黑茶愈来愈受欢迎，我们常常听说黑茶是“茶中的粗粮”，是可食用的“古董”，却很少去探究黑茶的代表茶叶。今天，小编为大家详细介绍黑茶中的代表茶叶。
云南普洱茶。谈到黑茶就不得不提到普洱茶了。云南普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州，云南普洱茶香味浓郁，耐泡，滋味醇浓，并且具有明显的药效效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
在云南，有六大茶山皆盛产普洱茶，不同山头的普洱茶有着不同的特色，在市场却皆是炙手可热的。
六堡茶。六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区，六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序，分特级和一至六级。六堡茶汤色红浓，有着“中国红”的称号。它的汤色红浓，陈、醇，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，并具有清热润肺、消滞去积的功效。
湖南黑茶。湖南黑茶最早生产的地方在安化一带，它的生产主要经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成，湖南黑茶汤色橙黄，叶底黄褐，带松烟香味。
以上就是黑茶的三种茶叶代表。以后别只知道黑茶的好，却不知黑茶的类啦。
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牡丹花茶过夜能喝吗 关于牡丹花茶过夜能喝
牡丹花茶过夜不能喝，长时间放置的茶水已经没有什么营养价值，还可能会产生一些损害身体健康的物质，所以隔夜的茶水最好就倒掉，更不要喝隔夜的浓茶，建议喝茶还是现泡现饮为好，既新鲜又健康。
隔夜茶可能对身体的危害：1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
长期喝牡丹花茶的副作用：牡丹花颜色红艳而且品种繁多，作为中国国花，牡丹花不仅有很好的观赏价值，还有很高的药用价值。现在牡丹花茶受到人们的广泛欢迎，具有养血和肝、散郁祛瘀的作用，但是很多人误认为牡丹花茶多多益善，其实这种想法是不正确的，那么长期喝牡丹花茶有副作用吗?
长期喝牡丹花茶是有副作用的，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果适当的喝牡丹花茶有一定的保健疗效，但饮用也只是在一段时间内，需根据自身的体质进行调整，但如果把它作为保健饮料长期泡服，就会造成脾胃虚寒、大便溏泄、饮食减少等副作用。
牡丹花茶能长期喝吗 关于牡丹花茶能长期喝
牡丹花茶是能长期喝的，长期喝牡丹花从可以可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。
牡丹花茶搭配：1、牡丹花茶与法兰西玫瑰、月季花一起搭配具有美容养颜、补水润肤、恢复弹性的作用。
2、牡丹花茶与红巧梅、桃花一起搭配具有排毒养颜、调理气血、调节内分泌的作用。
3、牡丹花茶与平阴玫瑰、薰衣草一起搭配具有活血通络、安神静心、平抚焦虑的作用。
4、牡丹花茶与茶叶、白糖一起搭配具有减轻生理疼痛、降低血压、改善贫血、养颜美容的作用。
牡丹花茶的功效：牡丹花深受国外消费者的青睐，在中国的菜谱中有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。牡丹花颜色红艳而且品种繁多，作为中国国花，牡丹花不仅有很好的观赏价值，还有很高的药用价值，一起来看看牡丹花茶的功效吧。
牡丹花茶的功效与作用显著，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满，不仅能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容也有很好的疗效。牡丹花茶还有养血和肝、散郁祛瘀的作用，可有效镇痛止痛、止咳止泄、促进血液循环和预防高血压，特别适合面部黄褐斑、皮肤衰老患者。牡丹花在《日华子本草》中有记载：“除邪气，悦色，通关腠血脉，排脓，通月经，消扑损瘀血，续筋骨，除风痹，落胎下胞，产后一切冷热血气。”
现代茶叶采摘的科学基础
茶叶采择要比一样平常大田作物的收获复杂得多，深刻得多。在茶叶采摘过程中，自始至终存在着两个基本的矛盾，即采茶与养树之间的矛盾，芽叶的数量与质量之间的矛盾。只有在充分熟悉茶树生育特征的基础上，合理运用采摘技术，才能和谐采与养、量与质之间的关系，实现茶叶的优质高产、延伸经济年限、进步经济效益的目的。
茶树是一种多年生的常绿叶用作物，采收的芽叶即茶树的新梢，既是制茶的质料，亦是茶树紧张的营养器官。新梢上成熟的叶子是茶树进行光合作用和呼吸作用的场所。茶树新梢具有顶端生长上风和在年生育周期中多次萌发生长的特征。茶树新梢由顶芽和侧芽萌发生育而成。顶芽和侧芽所处位置和发育迟早的不同，在生育上有着相互制约的关系，顶芽最先萌发，生长亦最快，占据上风地位。但顶芽的茂盛生长，克制了侧芽的生长，使侧芽萌动推迟，生长减慢，甚至呈隐蔽状况。所以在天然生长情况下，新梢每年只能重复生长2～3次，分枝少，树冠稀。而人为的采摘，可解除其顶端上风，促进侧芽赓续萌发，使生长加快，新梢生长轮次增长以及萌芽密度增长。但茶叶采摘不能过度，否则茶树上叶子太少会对光合作用产生影响，不利于有机物质的形成和积累，从而影响茶树的生长发育。茶树叶子是随着新梢的生长而开展的。叶子的生育速度、展叶多少、成熟历期、叶子寿命等生物学特征，与茶树内部的心理机能和外界的环境条件紧密相干。
据中国农业科学院茶叶研究所在抗州地区测定，新梢生长快的，2～3天可展一片叶子，生长慢的，则需5～6天。叶子从初展到成熟的历期，生长快的只需13～14天，生长慢的则需28～29天，平均为16～25天。新梢展叶多少，差异甚大，多的可达10片以上，少的只1～2片，一样平常能展叶4～6片。茶树叶片寿命，以春梢上着生的最长，夏叶其次，秋叶最短。叶子的平均寿命一样平常不超过一年，约320天左右。老叶脱落常年都有，但多数在生长季节脱落，新叶生长最多之时，也是老叶脱落最多之际，4～5月是落叶岑岭期。叶子是茶树制造有机物质的“加工厂”，叶子的适度繁茂是衡量树势强弱和展望茶叶产量高低的标志和依据。所以在年生育周期内，必须有适量的复活叶子留养在茶树上。树冠上绿色面积的多少，重要是茶叶采摘留叶的数量和留叶时期所决定的。因此，茶叶采摘便成为一项至关紧张的农业技术措施。
茶叶常识：黑茶中的代表茶类
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。黑茶的主要代表茶类有如下几种：
黑茶——六堡茶
六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。
六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。
六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。
黑茶——云南普洱茶
云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香着称，适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶——湖南黑茶
湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。
花茶的加工工艺与产品特点
花茶(Scented tea) 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。
产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料——龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝(1592)程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清雍正元年(1723年)，苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。
加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。
品质特点，外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
理化指标：含水量不大于9%(外销不大于8%)，碎茶含量不大于8%(外销不大于6%)，粉末含量不大于1.5%。
花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。
大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。
茶叶分类：牡丹花茶原料的选用及鉴别
以下对牡丹花的原料、选用及鉴别都做了详细的介绍
牡丹花大色艳，品种繁多。有的品种花器齐全，萼片，雄蕊、雌蕊发育正常，如“似荷莲”、
“凤丹白”等;但有的品种雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤纷的花朵。
根据花瓣层次的多少，传统上将花分为：单瓣(层)类、重瓣(层)类、千瓣(层)类。在这三大
类中，又视花朵的形态特征分为：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、绣球型(传统
上把皇冠型和绣球型称为起楼)六种花型。这种分类方法比较直观地反映了花朵的各种变化形态
。
近几年来，有关牡丹专家学者与产区的科研人员一起，结合传统的分类方法，经多年实地观
察研究及对牡丹花的解剖观察，摸清了花型及花朵构成的演化规律后，提出了新的花型分类，
1.单瓣
花瓣2-3轮，10-15片，宽大平展，雄蕊200-300个，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊发育正常，结实能
力强。此类花型以“鸦片紫”、“石榴红”、“赛珠盘”、“凤丹白”等品种为代表。
2.荷花型
花瓣4-5轮，20-25片，花瓣宽大，形状大小近似，排列清晰，雌蕊发育基本正常，结实能力
较强，但个别品种偶有雄蕊或雌蕊柱头瓣化现象。此类花型以“似荷莲”、“锦云红”、“雪莲
”、“玉板白”等品种为代表。
3.菊花型
花瓣6轮以上，花瓣形状相似，排列整齐，层次分明，自外向内逐渐变小，雄蕊正常或减少
变小，并偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生长或退化变小。有些品种柱头有瓣化现象，结实力较差
，此类花型以“玫瑰红”、“丛中笑”、“银红巧对”、“锦袍红”等品种为代表。
4.蔷薇型
花瓣多轮，花瓣由外向内逐渐变小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化变小或瓣化，结实
力差。此类花型以“紫二乔”、“乌花耀辉”、“红霞争辉”等品种为代表。
5.托桂型
外花瓣2~5轮，宽大整齐，部分雄蕊瓣化成细长花瓣，瓣瑞常残留有花药或花药痕迹，瓣间
杂有正常雄蕊，排列不规则而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有结实力。此类花型以“淑女装”
、“娇红”、“仙娥”、“三变赛玉”等品种为代表。
6.金环型
外花瓣2~3轮，宽大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狭长直立大花瓣，中心花瓣与外轮花
瓣之间有一圈正常雄蕊呈金环状，雌蕊正常或稍有瓣化，结实力差。此类花型极少，以“白天鹅
”、“俊颜红”品种为代表。
7.皇冠型
外花瓣2~5轮，宽大平展，排列规则，雄蕊大部或全部瓣化成细碎或曲皱花瓣，瓣群稠密耸
起，形似皇冠。内花瓣排列不规则，瓣间常杂有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常残留有花药
;雌蕊退化或瓣化，偶有结实。此类花型以“蓝田玉”、“胡红”、“姚黄”、“首案红”等品
种为代表。
8.绣球型
雄蕊充分瓣化，内外瓣形状大小近似，拥挤隆起呈球形或椭圆形;雌蕊基本或全部退化或瓣
化，无结实能力。此类花型似“豆绿”、“绿香球”、“雪映朝霞”等品种为代表。
9.千层台阁型
下方花瓣4轮以上，花瓣排列较整齐，形状近似，瓣间不杂有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常
而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化变小或瓣化;上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而变小，雌
蕊退化变小或瓣化。此类花型以“菱花湛露”、“脂红”、“寿星红“等品种为代表。
10.楼子台阁型
下方花雄蕊瓣化较充分，与正常花瓣形状相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣;上方花花瓣略
大，数量较大，雄蕊基本全部瓣化或退化;雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品种退化消失。此
类花型以“赤龙焕彩”、“盛丹炉”、“玉楼点翠”、“紫重楼”等品种为代表。
牡丹的花型在演进程中，有些品种同株、同枝常开2-3花型或更多种花型。如“赵粉”、“
青香白”、“白鹤卧雪”、“山花烂熳”等，同株可开“皇冠”、“托桂”、“单瓣型”等花型
。所以在确定某一品种的花型时，应以该品种演化达到最高的花型为标准。
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