“武夷岩茶”标准

发布时间 : 2020-11-20
武夷岩茶保存 武夷岩茶红茶

“武夷岩茶”标准3.术语和定义6.1.6 植被6.3.4 茶树修剪6.5 茶青6.7.2 名枞产品感官指标6.7.5 奇种产品感官8.检验规则

(wuyi rock-essence tea standard)

中华人民共和国行业标准 2002年6月13日发布 2002年8月1日实施

前言

标准为全文强制性标准

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《原产地域产品保护规定》及GB17924—1999《原产地域产品通用要求》而制定。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由国家质量监督检验检疫总局提出。

本标准主要起草单位:中国标准化协会、福建省标准化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市质量技术监督局。

本标准起草人:高清火、叶华生、姚月明、王顺明、修明、陈树明、梁东、周银茂、叶勇、张秀春。

1.范围

本标准规定了武夷岩茶的术语定义、原产地域范围、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准保护的武夷岩茶。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡事注是期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB191 包装储运图示标志

GB/T5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T5009.13 食品中铜的测定方法

GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB7718 食品标签通用标准

GB/T8302 茶 取样

GB/T8304 茶 水分测定

GB/T8306 茶 总灰分测定

GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定

GB11767 茶树种子和苗木

GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定

NY5017 无公害食品 茶叶

SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件

GB/T 10157 茶叶感官审评方法

“武夷岩茶”标准3.术语和定义6.1.6 植被6.3.4 茶树修剪6.5 茶青6.7.2 名枞产品感官指标6.7.5 奇种产品感官8.检验规则

3.术语和定义

下列术语和定义适用于地本标准

3.1 武夷岩茶 Wuyi rock—essence tea

在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

4.原产地域范围

4.1 武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据》原产地域产品保护规定》批准的范围。根据原料产区的不同划分为两个产区:武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区,见附录A。

4.2 武夷岩茶名岩茶产区为武夷山市风景区范围,区内面积70Km2 ,即:区至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。

4.3 武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

5.分类

5.1 武夷岩茶品种分类

传统品种包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。

5.2 武夷岩茶名枞分类

名枞包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等。

5.3 武夷岩茶产品分类

产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。

6.要求

6.1 自然环境

6.1.1 地理气候与气候特点

武夷山西北地势高,且群耸立,能阻当北部寒流的侵袭,气候温暖,具有亚热带气候特征。四条溪流和峰峦、丘陵相互交错,形成独特的微域气候,空气湿润、多雾。

6.1.2 日照

年日照时数4425h左右,年平均日照时数2000h左右。

6.1.3 气温

年平均温度18℃~18.5℃,无霜期长。

6.1.4 降水

年降水量在2000mm左右,年平均相对湿度在80%左右。

6.1.5 土壤

武夷山土壤属亚热带常绿阔叶林山地土壤,大部分茶区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩,土壤中许多植被残体遗留土中,日益堆积,使表层腐植层较厚,有机质含量高,pH值为4—6。

“武夷岩茶”标准3.术语和定义6.1.6 植被6.3.4 茶树修剪6.5 茶青6.7.2 名枞产品感官指标6.7.5 奇种产品感官8.检验规则

6.1.6 植被

植被繁茂,常见的植物群落如杉、苦槠、白栋、马尾松、芒箕骨、蕨类。

6.2 茶树种苗繁育

6.2.1 母树选择

应选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的优良母树。

6.2.1.2 母树的培育

a) 秋末冬初结合深耕改土,重施有机肥,增施过磷酸钙。

b) 供夏秋插的母树在春茶萌芽、供冬插或翌年春插的母树在秋茶萌动前轻修剪。

c) 幼龄茶树和生修剪、台刈更瓣复壮的茶树,结合树冠培养进行定型修剪。

d) 定型修剪后施追肥。

e) 冬季喷施石硫合剂,积极推广使用生物农药。

f) 铺草覆盖,蓄水防旱。

6.2.1.3 剪惩扦插

6.2.1.3.1 插穗选择

选择品种纯正、茎树红棕色半木质化、粗土、腋芽饱满、无病虫害的枝梢。

6.2.1.3.2 剪穗

a) 当新梢出现红棕色、半木质化时时行剪穗。

b) 对不同品种分别剪穗,去除杂种穗。

c) 插穗应带有一片叶一个腋芽。

d) 剪口要平滑,斜面与叶向相同,上端剪口距叶柄处3mm~4mm,应随剪随插。

6.2.1.3.3 扦插

a) 春插在2月下旬至3月上旬,夏插在6月初至7月上旬,秋插在9月至10月,以夏梢秋插为宜。

b) 将苗床充分喷湿,待稍干不粘手时,按划好的行距扦插。

c) 扦插行距、株距合适,叶缘叶尖以不重迭为宜。

d) 直插或将叶片稍翘起斜入土,叶面应顺风向,叶柄芽应露出土面、叶片不能粘土,插后即遮荫,喷水于培养湿透。

6.2.2 出圃规格

扦插苗木出圃规格按GB1176667执行。

6.3 栽培技术

6.3.1 划种植行

a) 梯面宽1.5m 的梯层茶园种一行,距梯埂外沿80cm—90cm平行划种植行。

b) 梯面宽2.7m 以上的梯层按行距1.2m~1.5m 划种植行,种植行可与梯层不平行。

6.3.2 挖种植沟与施基肥

a) 根据划出的种植行挖深、宽各40cm 的种植沟。

b) 重施有机肥,增施磷肥,与土拌匀,施沟底,再复土。

6.3.3 定植

6.3.3.1定植时间:在茶苗休眠期定植,以雨后或阴天最好,若发生干旱忌栽。

6.3..3.2 品种配置:早、中、迟芽比例以1:3:2 为宜。

6.3.3.3 种植密度

a) 小乔木型品种株距

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武夷岩茶赏析


绿叶红镶边的乌龙茶

绚丽多彩的乌龙茶,属半发酵茶, 即介于不发酵茶绿茶与全发酵茶红茶之间的一类茶叶,因其外表色泽青褐,又称为“青茶”。其加工工艺主要有:晒青-摇青-晾青-杀青-揉捻-造型-干燥等工序。乌龙茶有天然花香,汤色橙黄或橙红,滋味浓醇回甘;既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,有“绿叶红镶边.七泡有余香”的美誉。

武夷岩茶:为闽北乌龙茶中的上品,素有大家闺秀之称,首重“岩韵”,创制于明末清初。优质武夷岩茶,外形肥壮、匀整,色泽青褐油润呈宝光,叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称 “蛤蟆背”;香气“锐则浓长、清则幽远”,茶汤金黄或橙黄色,清澈明艳,滋味浓醇回甘,不苦不涩,素有“岩骨花香”之誉。叶底软亮,红边明显,呈“绿叶红镶边”之状。其中以四大名丛:大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟最为著名。

1、大红袍:生长在武夷山九龙巢,茶树仅有几株,生长在悬崖峭壁之上,产茶极少。所以,大红袍属武夷岩茶的极品,色泽澄亮,香气馥郁,滋味农厚,九泡不失桂花香之味,被誉为茶中之王,名扬天下。现作为活化石标本禁止釆摘。

2.铁罗汉:成品茶香气浓郁幽长,“岩韵”突出,耐冲泡,是武夷岩茶中的上品。

3.白鸡冠:优质茶外形紧实,香高细长,滋味醇爽,汤色金黄,叶底软亮显红边。

3.水金龟:叶长椭圆形,叶尖稍钝,叶质薄,叶色油光,叶齿深疏。嫩芽浅绿,较肥大,毫较多。

武夷岩茶功效


武夷岩茶按等级分为四大类,由好到差为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶,最差的为外山茶,正岩茶处于景区60平方公里的区域内,由于武夷山是自然与文化遗产,茶园不能使用农药、化肥,且在景区内要退茶还林,面积也越来越少,所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越来越少了,这种茶是完全自然的,对人体只有好处没有坏处,也因此武夷岩茶具有许多保健功能,自古就作为一种养生、治病的最佳饮料,并且武夷岩茶其特殊的加工工艺使得武夷岩茶品饮起来不伤胃肠,甚至对胃肠不好的人们也可以起到保护胃肠的功效。神农曾以它解72毒,随后历代名医经临床实验,总结为:“茶禀天地至清之气,得春露以培,生意充足、纤芥宰秽不受,味甘气寒,故能入肺清疾利火,入心清热解毒。凡食积不化,头目不清,二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。

据日本慈惠医科大学中村治雄博士、中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实,武夷岩茶有十大功能。

1、抗衰老:茶中有茶多酚,肥提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

2、防癌:茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用,防止癌变。

3、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

4、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降,减少血液高凝状态,防止血拴形成均有明显的影响。

5、减肥和美容: 由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容效果。

6、保护泌尿器官: 茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

7、对消化器官的保健:茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。

8、对牙齿的保健: 茶中氟的含量为27.3—146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。

9、防止眼病:茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

10、其它功效:除上述功能外,尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

为什么武夷岩茶在采摘的时候是一芽多叶呢?简述岩茶采摘标准


春天随着气温的转暖,茶树开始新一年的营养生长。由于经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰,再加上春季雨水充沛、温度适宜,春季茶树芽梢肥壮幼嫩,毫毛多,色泽翠绿,叶质柔软。所以所加工出来的茶叶内含物质丰富且耐冲泡。

在岩茶里春茶是最好的,岩茶讲究的是落水香,醇香。因为,春茶中鲜爽型香气特征的芳樟醇及其氧化物含量较高,形成了春茶的鲜香。这一段时间里,茶叶刚刚发芽,都是早春芽,开面的页片也是嫩黄的,叶片像丝绸一样柔软。做出来的茶品质最高。

接下来我们聊聊春茶无需过分求嫩。虽然茶叶越嫩越贵,可并非一定越嫩越好,凡事都有一个度。首先,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形美观,这种一般体现做绿茶,是要早春的明前茶。但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽二叶以及三四叶初展的鲜叶的岩茶。通俗来讲,即独芽茶一般条件较优,但是浸出物质却不占优势,即味道稍淡,且性价比较差。反而是一芽二、三、四叶原料制茶相对平衡,滋味更加浓郁和丰富,所以很多经常喝茶的人,往往反而不会特地追求茶叶的嫩度。他们所喜欢的是它的茶味重,因此,现在更多的人愿意选择岩茶的原因。

茶多酚多表现为涩感,氨基酸多表现为鲜感,而酚氨比通常用来衡量茶叶滋味的醇度(鲜醇、不涩、爽口),酚氨比较小者,茶汤醇度较好,滋味鲜醇。故由此来看,反而一芽二、三、四叶的茶叶鲜爽度更优。很多时候还需要我们尝一尝,喜欢就是最好的选择。

武夷岩茶怎么喝?武夷岩茶的冲泡方法


武夷岩茶是我国的传统名茶,一种具有绿茶清香和红茶甘醇的乌龙茶极品,产于福建闽北武夷山一带,岩茶气质如兰淡雅清香,深受茶人的喜爱,那么,武夷岩茶怎么泡更好喝呢,武夷岩茶的冲泡技巧有哪些?

武夷岩茶

武夷岩茶的冲泡方法:

1、泡茶器具:准备乌龙茶专用茶具一套,冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯。

2、投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。

3、泡茶用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

4、浸泡时间:1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

5、浓淡调整:用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

按以上步骤泡完茶后,我们就可以品尝武夷岩茶的“岩韵”了,对茶道有研究的人总能泡出岩韵明显自然的茶来,细品其滋味,那真是一大享受啊。

武夷岩茶如何存放?武夷岩茶的保存方法!


武夷岩茶,向来都是乌龙茶中的精品,茶叶品质好,口感佳,品饮价值高,深受许多茶友们的喜爱。不过,一手再好的茶叶,不懂得如何存放的话,那么也回浪费一手好茶。下面一起来看看,关于武夷岩茶的保存方法介绍吧。

《武夷岩茶的保存方法》

1、石灰缸贮藏法

把包裹好的茶叶,沿缸壁,依次排放好,中间放生石灰袋;袋好以后,把缸口密封好;由于石灰易风化、松散,所以需要及时的更换;一般贮藏后1-2个月就需要换一次,以后的3-4个月继续换一次;这样的保存方法,可以长久性的保持茶叶优良的自然品质。

2、玻璃袋贮藏法

把茶叶干品,装入瓶子内,密封好瓶口,这样可以让茶叶长时间香味不变。

3、塑料袋贮藏法

大家可以取两个硬朗一些的,无毒、无味,无穿孔的食品袋子,然后把干燥好的茶叶,用软白纸包好以后,装入其中一个袋子里,并且轻轻的挤压里面的空气,排泄出空气,然后用绳子扎好袋子口;再用另外一个塑料袋反向套在另外一个上,挤出里面的空气,放入一个干燥、没有气味的托箱内。

4、罐听贮藏法

用铁罐、纸罐来贮藏茶叶,也是非常不错的。把茶叶放入进去铁罐以后,密封好口,然后放在阴凉出,避免放在阳光直射、潮湿、有热源的地方。

5、瓷坛贮藏法

把瓦坛、陶坛、瓷汤洗净,然后把茶叶用牛皮纸包好,放置于坛中,然后在坛子中放一块石灰,用棉花团把坛口封好,每隔1-2个月换一次石灰;因为石灰吸湿性强,可以使茶叶保持干燥,预防氧化、受潮变质。而且把茶叶茶叶装至离坛口边约10厘米,茶面用白纸覆盖,上放一小块木炭,以便吸收水份。

6、热水瓶贮藏法

你可以把热水平里面的热水倒干净,然后彻底的让水分给到完,里面的内部环境变得干燥了以后,再把茶叶放入进去,把瓶盖晒好。为什么建议用热水瓶存放茶叶,是因为热水胆中间的真空和壁上镀有反射系数较高的渡层,保湿、避光性都是非常好的,所以用热水瓶来存放茶叶,是非常方便,且实用的方法。

7、冰箱冷藏法

就是把茶叶,用一个比较大口的玻璃瓶装好,然后密封好瓶口,再存放在冰箱里面的冷藏室内。用的时候,再把茶叶从冰箱取出,取玩茶叶以后,再继续封口,放进冰箱里面去。这样的方法是最方便的保存方法,低温存放茶叶,可牢牢的锁住茶叶的香气,即使是时间过了一年以后,茶叶的新鲜度也还是很强烈的。

8、充氮保存

就是把茶叶装入塑料复合袋,充入氮气后,密封袋口,放在避光的地方,如放在低温处,效果更好。因氮气是惰性气体,氧化反应极慢,故此方法效果最佳。只是充氮对许多人来说,在客观条件下难以办到。

以上就是关于武夷岩茶的保存方法介绍了。大家看完以后,都知道这款茶叶的存放是非常关键的,只有存放得当的情况下,才可以保证茶叶品质不受损,才可以更好的去品尝茶味哦。

武夷岩茶怎么洗 2020武夷岩茶怎么洗


武夷岩茶的洗法是把握好水温80度左右,冲泡茶叶不超过3秒,倒掉就可以正常泡茶了。洗茶的标准称呼是温润泡。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而不是为了洗去茶叶中的脏东西。

武夷岩茶的洗法:

1、把握好水温,嫩度高的茶水温要稍低,嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶,为了不破坏茶本身的营养物质,不同茶要不同对待。

2、洗茶速度要稍快一些,最好是不要超过3秒钟的时间,因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失。

洗茶的原因:

洗茶在中国很早就有了,考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释,认为洗茶的目的即在于净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。这个说法概括了洗茶的两个主要目的:一是净茶、二是温茶发香。

所谓洗干净,无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒,吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体,与这比起来,茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分,干燥的茶并不利于微生物附着生长。

平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式,很明显,洗茶时间短,水量不足,想通过洗茶有效去除农残,那只能呵呵了简言之,合格的茶用不着“洗”,不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶,反而是第一泡好喝,如绿茶、红茶。殊不知,洗掉的可能是味道最好的一泡。

至于洗出味道,主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,冲泡时内含物质更易散发。

喝武夷岩茶的好处,武夷岩茶的禁忌搭配!


你知道吗?武夷岩茶因产地环境方面的独特性,所以促使了这款茶叶内含物质非常的丰富,适当饮用的情况下,是可以多方面的促进身体健康的哦。但是饮用的同时也需要注意一些禁忌哦。下面就一起来分享一下,关于每天饮用武夷岩茶的好处,还有它的一些禁忌搭配。

《喝武夷岩茶的好处》

1、抗病毒性

喝武夷岩茶的话,可以刺激脾淋巴细胞增殖反应,从而有效的去保护和调整免疫功能,可以提高身体内的抗病毒性,是非常好的不错健康佳饮。

2、延缓衰老

武夷岩茶内含的丰富茶多酚,是一种较强氧化剂,可以帮助清除身体内的自由基,减少自由基对身体健康的伤害,有效的去延缓身体衰老,是爱美女性和中老年人的健康佳饮。

3、抗辐射

饮用武夷岩茶,可以有效的吸收一些身体内的辐射物质,从而有效的排泄出身体外,起到非常好的抗辐射效果,对于那些长期面对电脑的上班族来说,经常饮用些武夷岩茶是非常好的。

4、利尿解毒

武夷岩茶内含的黄酮类、柑类物质,一起进入身体后结合,有利尿的作用,且还可以抑制肾小管的再吸收,促进氟化物排泄,从而达到利尿解毒的功效。

5、养胃护胃

茶叶中的儿茶素物质,可以对胃粘膜起到收敛作用,适当抑制胃液的分泌,从而对我们的胃有养护的作用。

6、护齿明目

茶中氟的含量,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

7、减肥美容

饮用武夷岩茶,可以降低血脂、胆固醇、三酸甘油的含量,促进胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,起到非常好的减肥祛脂的效果,对于肥胖人群来说,是不错的减肥佳饮。

8、降低毛细血管脆性

武夷岩茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量,有效的降低毛细血管脆性,抗性增强,药用价值也是相当不错的哦。

《武夷岩茶的禁忌搭配》

1、岩茶+药

注意喝岩茶的时候,不可以和药物一起饮用,否则会很影响药物的药效。因为武夷岩茶的鞣酸物质,具有一定的解毒功效,并且所以药物都有一定的毒性,两种一起饮用会大大降低药效。

2、岩茶+酒

喝岩茶的时候不可以喝酒,喝酒以后也比可以喝茶,否则会加重心脏负担。因为岩茶内含的茶碱可以兴奋大脑中枢神经,酒精的乙醇对神经系统有麻痹作用,两种一起饮用的话,对心脏不好的人来说,会加重心脏负担哦。

3、岩茶+豆浆

武夷岩茶不可以和豆浆一起饮用,否则会导致出现消化不良的现象发生哦,因为岩茶内含的大量植物酸物质,很容易和豆浆中的蛋白质发生反应,生产难以溶解的物质,降低豆浆的营养价值,会导致出现消化不良的情况发生哦。

以上就是关于每天饮用武夷岩茶的好处,还有相关的禁忌搭配介绍了。非常感谢大家的阅读哦。

武夷岩茶有哪些品种?武夷岩茶种类介绍


武夷岩茶是一种产于武夷山的茶叶品种,其属于乌龙茶的一种。武夷岩茶的茶树生长在岩缝之间。是中国乌龙茶中的极品。属于半发酵的青茶,其内质具有活、甘、清、香的品质特点。有明显的岩骨花香。那么武夷岩茶有哪些品种呢?今天小编就为大家介绍一下。

武夷岩茶有哪些品种?

武夷岩茶的品种较多,形态及特征各异。且各品种之间的差异也比较明显。大多数的茶叶区别比较细微,不容易辨别,只有较为专业的人士经过长期的观察和品饮才能辨别出来。

武夷山素来就有茶树品种王国之称。按照国标规定,武夷岩茶的产品分为五个品种系列即:大红袍、肉桂、水仙、名丛和奇种。其中大红袍是名丛之首及公认的武夷茶王。其余的名丛如白鸡冠、铁罗汉、半天妖、水金龟等几百甚至上千种,统归为一个系列。

最近几年来,武夷山还引进了外地的乌龙茶的优良品种,如黄奇、黄旦、矮脚乌龙、梅占、八仙、黄旦、奇兰、毛蟹等其品种特征比较明显,制优率非常高,但是韵味却较弱。

扩展阅读:什么是铁罗汉?

铁罗汉是产于我国闽北"秀甲东南"的名山武夷,铁罗汉茶树生长在岩缝之间。铁罗汉茶具有红铁罗汉的甘醇,也有绿铁罗汉的清香,是我国乌龙铁罗汉茶中的极品。铁罗汉茶属于半发酵茶,其制作方法是介于绿铁罗汉与红铁罗汉之间。它的主要品种有“白鸡冠”、““铁罗汉”、“乌龙”、水仙”、“肉桂”等。

以上就是关于武夷岩茶的种类介绍。从上面我们知道,武夷岩茶的种类是有很多种的。其中人们习惯将其分为五种:大红袍、肉桂、水仙、名丛和奇种。在这五个系列之下又有无数种不同品种的茶叶。在所有的武夷岩茶中,大红袍是武夷岩茶中的极品,其品质是十分不错的。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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