喝浓普洱茶。
如果饮茶过浓，就会伤害身体。现在不少人养成了加班熬夜喝浓茶的习惯，认为这种方法可以提神。或许会有一定的效果，但是，长期喝浓茶可致缺铁性贫血。对于老年人来说，注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。喝浓普洱茶的坏处的表现：
1.浓茶使乳汁大大减少，影响母乳对婴儿的喂养。
2.浓茶促使胃酸分泌多。使胃分泌大量胃酸，形成胃、肠溃疡。
3.过量饮浓茶会出现“茶醉”现象，心悸、乏力烦躁、全身不适。
4.咖啡碱可抑制对钙的吸收，从尿中排出钙。导钙质流失，会出现骨质疏松症。
5.常饮浓茶可能会引起便秘。茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性，浓茶中的茶多酚含量高，收敛性就更强，会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，因而影响到食物的消化和吸收，易引起大便干结甚至便秘。
6.喝多浓茶会伤胃，饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。
7.浓茶促使胰岛素分泌，会出现低血糖。
8.使大脑过度兴奋状态，尤其是晚上会严重影响睡眠。
9.浓茶中氟量偏高，易引起龋齿，使牙齿长一层釉黑色。
10.促使心跳过快，血流加速，导致心律不齐或心动过速。
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浅析喝普洱茶的坏处
首先，饭后喝茶。茶叶含有单宁酸，这种物质会阻碍肠胃吸收铁质，进而影响身体健康，有可能患贫血症。毫无疑问，茶叶有许多益处，但过多地喝茶，坏处多于好处。喝茶最好避开就餐时间，每天2-3杯为宜。
1、一般而言普洱茶、绿茶（乌龙、水仙、铁观音等）都有很好的功效，可以抗癌和助消化，并增强记忆力和提神。不过，如果属偏寒体质的人就尽量不要喝绿茶，可以喝普洱茶、红茶代替。
2、一个比较好的习惯是早上起床后空腹喝一杯淡茶，民间有句俗语说，“早上喝杯茶，饿死医生全家”，就是说这种习惯能把身体养好，让医生的本领无处施展，说的就是这个道理。早起喝一杯茶后隔半个小时再吃早点，可以有清肠胃的效果。
再次，经常过量喝浓茶就会引起氟中毒
1、患有便秘的人不宜饮茶。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。
2、患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茶。由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。
3、患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。
4、患有缺钙或骨折的人不宜饮茶。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
患有溃疡病的人不宜饮茶。因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。
5、患有泌尿系统结石的人不宜饮茶。由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展。
6、发烧时不宜饮茶。因为茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减以至消失。因此，发烧患者不宜饮茶。
普洱茶：普洱茶保健表现
防癌、抗癌
云南西双版纳，是全世界癌症发病率最低的地区之一。普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。
降压、降脂、抗动脉硬化
由离体实验及动物实验的结果，普洱茶提取物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。
减肥
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。
抗衰老
饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的作用优于其他茶类。实验及研究证明，云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表没食子儿茶素（EGC）的含量，均高于其他茶树品种。而这些，都是茶叶中抗衰老的主要成份。
醒酒、解烟毒
由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行；能增加血管收缩功能；茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害；还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。
护理肠胃
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。
劣质普洱茶的表现特点
普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成。
"外形",指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、"气味类型"进行比较鉴别。
"内质",指开汤（冲泡）以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底（茶渣）四个方面进行比较。
（1）条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者；
（2）茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者；
（3）茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；
（4）干嗅气味透粗老（干稻草味）、"熟闷气"、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者；
（5）冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
（6）热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者；
（8）叶底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；
（9）混入非茶类夹杂物者。
普洱茶后发酵表现
后发酵产生的物质对健康有何益处？相信广大茶友也有同样疑问。普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程，普洱茶的发酵决定因素很多，我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。
1.什么是普洱茶的后发酵？
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。
在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。
普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论普洱生茶或普洱熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。
2.这种发酵有什么好处？
普洱茶是发酵的产物。很多发酵类的产品，包括普洱茶，都有他汀类物质出现，如络伐他汀、辛伐他汀等，这些都属于降血脂的药用成分。普洱茶的茶色素具有潜在的降血脂功能。
即通过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞聚集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。
3.普洱茶中的酶是什么？
针对上述四项好处，也许有人会提出疑问：普洱茶之所以能够担当如此重要的“大任”，其中的依据是什么？这是一个“老问题”，也是一个始终围绕普洱茶追问的一个“新问题”。于是，问题又回到了原点。其实，在探讨普洱茶这四项功能时，我们有一个遗漏，它也是普洱茶最大的一个秘密。这个秘密就是普洱茶内含丰富的“酶”。
酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。酶绝大多数是由蛋白质组成(少数为RNA)。所有生命体活动中的消化、吸收、呼吸、运动是酶促反应过程。它不仅是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，而且也参与所有的生命活动。
如思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。
如果没有酶，我们人体的新陈代谢将无法进行，自然界提供给人类的五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”“掌握所有生命活动的物质”。
普洱茶的原料——大叶种茶就含有多种酶系。普洱茶在发酵过程中所依赖的微生物也是生产酶的“生力军”。普洱茶最大的功绩就是它所有的发酵过程都是在常温下进行的。这就为我们存储了丰富的酶。因为酶有一个特性，就是忌讳高温。绝大多数的酶超过六十度就失去活性。这就是为什么我们一再反对制作普洱茶要杜绝“烘青”工艺，提倡传统的“晒青”工艺的原因。
酶促发酵是普洱茶陈化过程中最重要的发酵形式，也是普洱茶发酵的精髓。
喝普洱茶应注意的问题_喝普洱茶的坏处？
导读：相信很多朋友都会有这样的感受，在百度搜索框里输入“普洱茶”三个字，推荐的词条大都是普洱茶的好处、功效等等。其实，任何事物都有两面性，当我们着迷于普洱茶的对人体养生功能以及减肥效果时，也莫轻视了饮茶不当所带来的负面影响。今天，笔者结合自身的饮茶经验，谈谈日常饮茶的一些不良习惯或禁忌吧。
1、不能空腹喝茶，特别是普洱茶生茶
俗话说，“宁可三日无粮，不可一日无茶。”把我带上茶桌的就是这样的一位“不可一日无茶”茶痴姐，她告诉我，茶的滋味、香气、汤色都会因为事茶人的心境、性格发生很多变化。对于茶痴来说，每一泡茶都是一笔不可复制的宝贵财富。所以，我不愿错过任何一杯茶，到现在也是。
某天早上没吃早点，刚好同事拿了一款的茶招待来访者，名叫“景迈山”，说是2016年的春茶，200年的古树茶。品饮这款茶时，因为太喜欢它的汤色和香气了，一时贪杯，从头喝到尾，浑然不觉胃部的难受。结果就是：胃难受了两天，吃药没啥效果。
这个实例，再次证实了两点饮茶常识：第一，不能空腹喝茶；第二，新茶刺激性太强，得注意适量。
2、有胃病者不宜多喝普洱茶生茶
笔者虽然有老胃病，但又偏偏喜欢喝普洱生茶。就像第一点讲的经历，除了空腹喝太多生茶之外，也是因为本身存在胃病。由此，有胃病的茶友少饮新生茶，建议饮普洱老生茶、熟茶。
3、燥热体质不宜多喝普洱茶熟茶
自古中医认为，人的体质有燥热、虚寒之分。而普洱茶生茶、熟茶因为其制作工艺的不同，茶性也有所不同，所以得根据自身体质饮茶。笔者本身体质较热，容易上火，稍不注意喉咙就会喷火，因此，体热者建议饮生茶，其茶性性寒。
因为启蒙老师的影响，去到哪里我都要喝茶，说白了就是有“茶瘾”，刚好一次外出游玩，住在当地一个朋友家里，因为朋友家不太喜欢喝茶，所以就拿唯一珍藏的一款熟茶招待我，我很感动，几天里，喝了太多熟茶，因为体质太热出现很多上火的表现：喉咙沙疼、牙龈红肿、流鼻血。
所以，喝茶要适体而定，也不是说体热的人就不能喝熟茶，适量是可以的。
4、不宜睡前喝茶
不宜睡前喝茶，特别是普洱茶生茶，茶叶中的咖啡因有很强的兴奋中枢神经的功能，如果睡前喝浓茶会使中枢神经处于亢奋状态，在较长时间内难以入睡。所以一般在睡觉前不要喝茶，此外，睡前喝茶过多，尿量也会增加，这样也会影响睡眠。
对于笔者而言，也许是因为习惯了，喝了茶也不会影响睡眠。可是身边很多朋友表示睡前喝茶真的会影响睡眠质量。所以，建议平时情绪容易激动或睡眠状况欠佳和身体较弱的朋友，还是不要在睡前喝茶的好。
喝普洱茶有什么坏处
下面小编为大家带来一篇《喝普洱茶有什么坏处》，希望能够帮助到大家。
一、它本身对茶叶很敏感
二、荼叶泡得的过浓了；
三、物品吃得过少了，腹部空也将会造成晕茶。
当这种情况发生时，我们应该及时调整茶的浓度以达到最佳效果。
有些人喝普洱茶时会腹泻。原因是什么？
有些人第一次喝普洱茶时会腹泻。这是身体对新食物的适应过程，就像适应环境一样。它因人而异，不是每个人都有腹泻。只要身体习惯了，它仍然可以持续不断地喝醉。然而，建议饮用轻度冲泡的普洱茶，以便身体逐渐习惯。
有些人喝普洱茶会腹胀便秘。原因是什么？
可能呈现的原因有：
a.茶的浓度浓
普洱茶本身能加快人体的新陈代谢，润肠通便。但是茶要是喝浓了，就会事与愿违，甚至导致“晕茶”，或是“醉茶”。所以姐妹们一定要掌握好自己喝的茶的浓度，由于每个人体质不一样，所能接收的茶的浓度也会有差异，那么就在以自己为尺度，下降茶叶应用量，重复2，3次调剂，以到达最合适的浓度。
b.熟茶喝多了上火
普洱茶本身在自然界是温暖的，当人们在夏天喝普洱茶时，环境温度很高，所以很容易上火。处理对策：能够在普洱茶中放菊花，或是降低每日的饮茶量。
c.喝茶的时间错误
普洱茶是油性的，但必须在饭后半小时饮用。最合适的时间是大约40分钟。如果饭后饮用，茶中的单宁酸会影响胃液的消化，从而导致腹胀和便秘。
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劣质普洱茶的表现有哪些？
劣质普洱茶的表现有哪些？
（1）条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者；
（2）茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者；
（3）茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；
（4）干嗅气味透粗老（干稻草味）、"熟闷气"、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者；
（5）冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
（6）热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者；
（8）叶底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；
（9）混入非茶类夹杂物者。
普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成。
"外形",指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、"气味类型"进行比较鉴别。
"内质",指开汤（冲泡）以后茶叶所表现出来的品味特点。
一般从气味、汤色、滋味、叶底（茶渣）四个方面进行比较。
普洱茶的品质优良表现
普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质别具一格，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。
普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。历史上普洱茶,是指以“六大茶山”为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子饼茶.藏销紧压茶.圆茶.竹筒茶.拼装散茶等.在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。
普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气，滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。人们选购、饮用茶叶一般是求新不求陈，但是黑茶类中的某些茶，如云南普洱茶、湖南黑毛茶、广西六堡茶等，它们都是陈茶香气好，新茶香气差，当然也不是说越陈越好。
普洱茶的“苦、涩、浓”
普洱茶的苦、涩味绝不是“霸气”，很多人容易被普洱茶的“苦、”涩引入“歧途”。云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都用“苦”、“涩”、“浓”来描述。现在一些大师引导人们把普洱茶的苦、涩、当成霸气的普洱茶，普洱茶中的苦、涩，几乎都想向老班章靠去或者联系上，实际中各个地方的茶有各自的味道和特点。
茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，云南的其他地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓厚，实有误导之嫌。
如何理解普洱的苦涩浓？
普洱茶的苦：有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域种植的苦，就是土壤和天气。
其实，除开品质或工艺的原因，带有“苦涩味”的往往是高嫩度、高级别的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
普洱茶的涩：任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。
不过，台地茶（近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长）涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“苦、涩、浓”味道
普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或会回甘。夏茶最次，入口便苦，甚至会有接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅（今普洱市）、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能作为好坏评定的依据。不过，台地茶（近年来人工大面积的茶种植，茶树年龄不长的茶）涩味易久留口腔，难以散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
深谈劣质普洱茶都有哪些表现？
深谈劣质普洱茶都有哪些表现？
（1）条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者；
（2）茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者；
（3）茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；
（4）干嗅气味透粗老（干稻草味）、"熟闷气"、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者；
（5）冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
（6）热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者；
（8）叶底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；
（9）混入非茶类夹杂物者。
普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成。
"外形",指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、"气味类型"进行比较鉴别。
"内质",指开汤（冲泡）以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底（茶渣）四个方面进行比较。
普洱茶储存中真菌是怎么表现的？
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。
但三周以后，黑曲菌开始逐渐占优势，至一月之后，固体培养瓶的培养基表面，主要是黑曲菌的群落了。
普洱茶后发酵过程中，以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的，在真菌酶作用及氧化作用下，茶黄素转变为茶红素、茶褐素，茶多酚和茶碱逐渐分解，毛霉的糖化作用等生化反应，使茶汤由青、黄向宝石红转化，可溶性物质增加，口感逐渐醇厚、甘甜，感觉变得更加滋润。
普洱茶在温度和湿度过高的条件下，茶叶含水量超过15%，在茶叶暴露的条件下，是很容易滋长杂菌的。茶商有意识的进行湿仓、洒水，易造成杂菌污染。湿仓茶中，由于毛霉、根酶和某些杂菌在茶叶表层占优势，所以霉味较重，已经不是优质的普洱茶。如果茶叶发酸，再沾染有害微生物，就会变成对人体有害的废品茶了。
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