普洱茶的“层次感”到底是什么?

发布时间 : 2020-11-28
茶禅一味到底是什么意思 普洱茶到底 普洱茶的体感

茶禅一味到底是什么意思。

茶汤的层次感,表面的名词解释就是用来品评茶汤香气和滋味在口腔中不断变化转变的感觉。具体来说就是

由苦化甘、口中有茶香蕴,在同一泡茶中先后出现。

层次感包含哪些方面,品尝的时候应该注意这些地方:

1、香气层次,有香型变化,香气持久性和由强到弱的变化。

2、口感层次,必须饱满而有前后。

3、韵底层次,必须滑重而有深浅。

如何体验茶叶的层次感?

对于刚刚喝茶的新手来说,层次感是不容易被捕捉到的,需要长时间的品尝才可以捉摸得到。

想要体验到一款茶的层次感,首先要改掉一杯接一杯的牛饮习惯,在每一口喝完以后可以稍微静待片刻,让

茶叶的滋味在口中慢慢散发,去感受茶叶的流动。这样,一泡喝完,就可以捕捉到整个冲泡过程的滋味浓淡

,香气回甘。

当然,在这个过程中回甘和生津是比较容易感受到的,但是茶汤的饱满度和层次感对于各位茶友来说还是比

较抽象的,但只要注意品饮的方式,并且经常去锻炼感受,就能够慢慢体会到这种层次感的变化。

cy316.Com精选阅读

普洱茶的层次感是什么?


层次感这个词做为普洱拼配茶的描述语,现在普遍被喝普洱茶的“大师们”频频提起,但大多追问下去,连大师自己也解释不清楚这是个什么东西。那么普洱茶的“层次感”到底是什么意思呢?

用视觉层次感的参数衡量茶的层次感是不靠谱的,原因有几下几点:

1、冲泡的手法

如果你喝的是紧压茶,按照10秒醒茶(洗茶),7秒出汤,那么前面几泡几乎都带着水味的,也就是说茶叶的滋味并没有完全溢出,口感(苦涩、香、生津、回甘)跟后面的泡数自然会有不同,而最后面的虽然也带水味,但是跟最开始几泡的水味又是不同的。

2、喝茶的方法

你一杯接一杯连续喝跟每口喝完等待茶滋味在口腔散尽再喝的感受是不同的,而且茶汤的温度也会改变口腔的感觉。

3、描述的方法

你喝过茶后想用文字把你身体的感受写(说)出来,是很难的一个情况。就说普洱茶的香,没吃过甘蔗、冰糖、桂圆的。在茶叶的描述词中,并没有这种专业的词语。用别的气味来代表茶叶的描述,这并不能让更多人了解一个具体的情况,反而使人陷入疑惑。

想看茶叶的层次感,用一个吃饭的宽口大碗,投入茶叶冲入沸水静置一段时间,自然可以看到茶汤的层次感,有做茶前辈说茶汤的层数越多此茶越好,但在我看来,这是片面的,并不能全信。因为汤色跟制茶工艺有关系,其中包括晒青茶工艺和拼配工艺。普洱茶的变化随着年份会有一定改变,但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情况下出现几种滋味,那么这种拼配的普洱茶只能算是一种失败的拼配。

因为不管是拼配茶还是纯料茶,追求的都是一种独一无二的茶滋味。

普洱茶的层次感


普洱茶的层次感指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘。层次感的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序,则是一款普洱新茶优质与否的关键。

对于优质普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次感。其香气必须富于变化,在每一泡之间,必须体现出一种阶段性的、有顺序的变化。

以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香。而这种香气的变化,也必须随着时光的历练产生变化。

普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶,新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为陈味、老味、旧味乃至陈香,而新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。

同样,其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化,一开始可能生津比较突出,然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化,苦涩褪去后,则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界,回甘是否可以达到甘醇的境界。

一款优质的普洱新茶,无论生熟,必须在新茶阶段就具备良好的层次感,这种层次感的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。

如果一款茶,从头到尾,每一泡之间变化甚微,口腔中感觉寡淡,又或者其变化是杂乱无序的,那么,即便若干年后成为陈茶,也难以被认可为优质陈茶。

普洱茶的层次感,该如何去感知?什么是普洱茶的层次感?


喝普洱茶的时候,常常有人描述:浓强、回甘生津、层次丰富……从这些专业角度分析一款茶,并说的头头是道。

经常喝茶的朋友可能也有这种感受,有的茶喝下,只是如水境,不留痕迹;但有的茶,喝的口中,却是让人回味无穷,甚至整个舌头都像被“按摩”,茶味能扩散到整个口腔。

一杯好茶,就像一个赏心悦目的风景,必定不会只有一个单面,一定是有层次变化,让人回味无穷。

正如苏轼说:“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”。

那么......什么是“层次感”呢?

茶汤的层次感,层指重叠之象,次指先后顺序,用来评价茶汤香气和滋味在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。

层次感具体有些什么表现呢?

就是由苦化甘、口中有茶香蕴生等不同感觉,在一杯茶入口后先后出现。

另一方面,茶汤入口,从舌尖到口腔再到喉部,每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样,反映出来的触觉也就不一样,这种富于变化的触觉就是一种层次感。

这也是为什么通常喝茶的时候,第一二泡到第五六泡、第十多泡,每一泡的汤喝起来并不是完全一样的,可能有浓有淡。

简单来说,每泡茶汤的多样触感,也是茶汤层次感的一种表现。

层次感包括哪些方面?

既然涉及到先后顺序的变化,必然由多方面的因素促成。

用常规方法冲泡,茶叶的层次感体现在3个方面:

1、香气层次,有香型变化,香气持久性和由强到弱的变化;

2、口感层次,必须饱满而有前后;

3、韵底层次,必须滑重而有深浅。

层次感受哪些因素影响?

原料

首先,普洱茶有“一山一味”的特点,说的是茶树的品种独特的韵味,加上生态环境(光照、降雨、气温等)对茶叶的影响形成的茶叶风味。

其次,茶树生长状态良好,内含物质含量高,才能表现出丰富的层次感。

制茶工艺

纯料茶品如果原料本身内质丰厚,则工艺环节需要掌握尺度,保留茶叶的活性物质。

拼配茶则可以利用不同茶叶的优势互补,如产区不同、年份不同的原料拼配使其融合,呈现出丰富的层次。

冲泡

常规泡茶过程中,注水出汤的速度快慢、浸泡茶叶的时长、水温、泡茶的节奏等因素都会影响茶叶内含物质的析出量,表现出不同的口感滋味。

如何体验层次感?

可能对于有些喝茶的新手来说,层次感不容易被捕捉到。

想要体验到一款茶的层次感,需改掉一杯接一杯连续喝的习惯,每一口喝完可以静待片刻,让茶叶的滋味在口腔中完全散发,就会有更明显的感受。

这样,不仅每一泡茶,从茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化也能更清晰地感受茶叶的品质。

不论是欣赏一幅作品,还是品一杯茶,没有层次分明的感觉,就会显得乏味。茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受,丰富的层次感则有助于提升品饮体验。只要注意品饮方法,就很容易感受到,凭借这些多方面感受来判断一款茶的品质。

普洱茶的“层次感”是什么意思?


层次感作为拼配茶的描述语,现在越来越普遍的被提及,但若是追问下去,其实很多人都解释不清楚层次感。那么普洱茶中的“层次感”到底是什么呢?今天,我们就一起来看看。

用视觉层次感的参数衡量茶的层次感是不靠谱的,因为:

喝茶的方法

你一杯接一杯连续喝茶,与每口喝完等待茶滋味在口腔散尽再喝的感觉是不同的。而且茶汤的温度也会改变我们对它的感知。随着你喝茶方式的不同,你从茶汤中感受到的层次感与你视觉上看到的茶汤的层次变化也是不一样的。

冲泡的手法

一般来说,如果你喝的是紧压茶,按照10秒醒茶(洗茶),7秒出汤,那么前面几泡几乎都是带着水味的,也就是说茶叶的滋味并没有完全释放出来,口感(苦涩、香、生津、回甘)跟后面的泡数自然会有不同,而最后面的虽然也可能带有水味,但是跟最开始几泡的水味又是不同的。

描述的方法

你喝过茶后想用文字把你身体的感受说出来,是很难的一个情况。就说普洱茶的香,没吃过甘蔗、冰糖、桂圆的。在茶叶的描述词中,并没有这种专业的词语。用别的气味来代表茶叶的描述,这并不能让更多人了解一个具体的情况,反而会使人陷入疑惑之中。

想看茶叶的层次感,用一个吃饭的宽口大碗,投入茶叶冲入沸水静置一段时间,自然可以看到茶汤的层次感,有做茶的前辈说茶汤的层数越多此茶越好,但在我看来,这是片面的,并不能全信。

因为汤色跟制茶工艺有关系,其中包括晒青茶工艺和拼配工艺。普洱茶的变化随着年份会有一定改变,但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情况下出现几种滋味,那么这种拼配的普洱茶只能算是一种失败的拼配。因为不管是拼配茶还是纯料茶,追求的都是一种独一无二的茶滋味。

普洱茶的层次感是什么意思?


层次感这个词做为普洱拼配茶的描述语,现在普遍被喝普洱茶的“大师们”频频提起,但大多追问下去,连大师自己也解释不清楚这是个什么东西。那么普洱茶的“层次感”到底是什么意思呢?用视觉层次感的参数衡量茶的层次感是不靠谱的,原因有几下几点:

1、冲泡的手法

如果你喝的是紧压茶,按照10秒醒茶(洗茶),7秒出汤,那么前面几泡几乎都带着水味的,也就是说茶叶的滋味并没有完全溢出,口感(苦涩、香、生津、回甘)跟后面的泡数自然会有不同,而最后面的虽然也带水味,但是跟最开始几泡的水味又是不同的。

2、喝茶的方法

你一杯接一杯连续喝跟每口喝完等待茶滋味在口腔散尽再喝的感受是不同的,而且茶汤的温度也会改变口腔的感觉。

3、描述的方法

你喝过茶后想用文字把你身体的感受写(说)出来,是很难的一个情况。就说普洱茶的香,没吃过甘蔗、冰糖、桂圆的。在茶叶的描述词中,并没有这种专业的词语。用别的气味来代表茶叶的描述,这并不能让更多人了解一个具体的情况,反而使人陷入疑惑。

想看茶叶的层次感,用一个吃饭的宽口大碗,投入茶叶冲入沸水静置一段时间,自然可以看到茶汤的层次感,有做茶前辈说茶汤的层数越多此茶越好,但在我看来,这是片面的,并不能全信。

因为汤色跟制茶工艺有关系,其中包括晒青茶工艺和拼配工艺。普洱茶的变化随着年份会有一定改变,但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情况下出现几种滋味,那么这种拼配的普洱茶只能算是一种失败的拼配。

因为不管是拼配茶还是纯料茶,追求的都是一种独一无二的茶滋味。

普洱茶的层次感究竟是什么?


普洱茶的层次感指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘。层次感的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序,则是一款普洱新茶优质与否的关键。对于优质普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次感。其香气必须富于变化,在每一泡之间,必须体现出一种阶段性的、有顺序的变化。以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香。而这种香气的变化,也必须随着时光的历练产生变化。普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶,新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为陈味、老味、旧味乃至陈香,而新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。同样,其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化,一开始可能生津比较突出,然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化,苦涩褪去后,则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界,回甘是否可以达到甘醇的境界。一款优质的普洱新茶,无论生熟,必须在新茶阶段就具备良好的层次感,这种层次感的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。如果一款茶,从头到尾,每一泡之间变化甚微,口腔中感觉寡淡,又或者其变化是杂乱无序的,那么,即便若干年后成为陈茶,也难以被认可为优质陈茶。

普洱茶的“体感”到底是什么?


饮茶有“三分口感,七分体感”之说,那么何谓口感?何谓体感?

其实在笔者的个人理解里:不管是口感、还是体感,都是我们身体不同部位对茶性的感知、感受,但因每个人都有个体差异性,所以每个人的感受、感知都不一样。

茶汤在口腔至喉咙的感受即为口感,“甜、酸、苦、鲜、滑、甘”等,若是能达到一定的平衡,相对来说,便是一款不错的茶。

那么何为“体感”?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体的反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

每个人的体感都是不一样的。我们都知道生普刮油厉害,有些人喝生普无事,而有些人喝一点点就开始胃不舒服,这就是身体在警示不能再喝,或者配上茶点少量饮用。

当你饮浓茶或者过度饮茶时,会手足颤抖、心跳加速、头晕眼花,这是身体在告诉你已经出现茶醉了。

茶醉是由于茶碱摄入过多,造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,身体虚弱和空腹者饮茶更容易出现这种状况。

所以切记:勿空腹饮茶、勿过度饮茶、勿常饮浓茶,饮茶时配茶点,可预防茶醉,出现茶醉时停止喝茶,吃点甜食或者多喝白水皆可缓解。

饮茶发汗,身体发热。喝大量熟茶时,茶汤中的营养物质在人体转化后会产生了大量的能量。

此时身体会微微发汗,且感觉到十分舒适,尤其是冬日饮老熟普,效果更明显。

总之,解读体感可以让我们感知身体对茶的反应。

以“体感”评价普洱到底科不科学?

首先需要搞清楚的点是,在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。

最关键的是,体感与身体素质相关,具有明显的个体差异性。

普洱茶的“层次感”是什么?什么感觉怎么样?


相信各位茶友在和普洱大神一起喝茶的时候总会听他们提到一个词:层次感。但大多一再深究下去,就连大

神自己也说不清这个层次感究竟是什么意思了。

一、这个层次感究竟是什么意思呢?

茶汤的层次感,表面的名词解释就是用来品评茶汤香气和滋味在口腔中不断变化转变的感觉。具体来说就是

由苦化甘、口中有茶香蕴,在同一泡茶中先后出现。层次感包含哪些方面,各位茶友在品尝的时候应该注意这些地方:

1、香气层次,有香型变化,香气持久性和由强到弱的变化。

2、口感层次,必须饱满而有前后。

3、韵底层次,必须滑重而有深浅。

二、如何体验茶叶的层次感?

对于刚刚喝茶的新手来说,层次感是不容易被捕捉到的,需要长时间的品尝才可以捉摸得到。

想要体验到一款茶的层次感,首先要改掉一杯接一杯的牛饮习惯,在每一口喝完以后可以稍微静待片刻,让

茶叶的滋味在口中慢慢散发,去感受茶叶的流动。这样,一泡喝完,就可以捕捉到整个冲泡过程的滋味浓淡,香气回甘。

当然,在这个过程中回甘和生津是比较容易感受到的,但是茶汤的饱满度和层次感对于各位茶友来说还是比

较抽象的,但只要注意品饮的方式,并且经常去锻炼感受,就能够慢慢体会到这种层次感的变化。

你可知道普洱茶的层次感究竟是什么?


普洱茶的层次感指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘。层次感的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序,则是一款普洱新茶优质与否的关键。

对于优质普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次感。其香气必须富于变化,在每一泡之间,必须体现出一种阶段性的、有顺序的变化。

以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香。而这种香气的变化,也必须随着时光的历练产生变化。

普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶,新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为陈味、老味、旧味乃至陈香,而新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。

同样,其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化,一开始可能生津比较突出,然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化,苦涩褪去后,则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界,回甘是否可以达到甘醇的境界。

一款优质的普洱新茶,无论生熟,必须在新茶阶段就具备良好的层次感,这种层次感的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。

如果一款茶,从头到尾,每一泡之间变化甚微,口腔中感觉寡淡,又或者其变化是杂乱无序的,那么,即便若干年后成为陈茶,也难以被认可为优质陈茶。(普洱茶知识)

如何感知普洱茶的层次感?_普洱茶


层次感是评价茶的一个常说到的用词。茶味不一定非要苦甘,但不能过水。不然就是我们说的没有茶味。

什么是普洱茶的层次感?

普洱茶的层次感,指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。

茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉就是层次感,是成为好茶的衡量标准之一.

所谓“层次感”:层:重叠之象;次:先后顺序。

简单地来说可以理解分为两层意思:

第一层:入口时的茶汤香气与滋味(是喝所有的茶都会有的感受,幽幽的香,冲鼻的香,淡淡的香…舌尖的甜,到两颊的酸,舌根的苦,舌面的涩…不同的香味与滋味融合,就有了千差万别的感受)

第二层:茶汤喝下去后的回味(茶汤咽下去以后,有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化,最常见的是回甘、生津,反之,它的层次感就不会那么丰富明显)。

冲泡一款茶叶,它的层次感主要从三个方面体现:

1.香气:有香型变化,香气由强转弱的持续性。

2.口感:饱满度、苦涩度的先后转化。

3.韵感:茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

如何感知层次感?

喝完一杯茶后,不要急于去喝下一杯,静坐片刻,仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后,苦涩甘甜在舌面和喉部的转化,以及香气浓淡的变化。

一般来说,生态环境越好,树龄越悠久,采摘次数越少,茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高,茶汤饱满度就越高。

因为历经几百甚至几千年的生长,树大根系发达,能够汲取土壤中较多养料,为茶叶积蓄丰厚茶质,茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。且茶树几乎没有受到过多的人为干涉,自然生长。以此种茶叶为原料,经传统手工工艺制成的茶品,冲泡后茶汤饱满度较高。

层次感的后面是需要有比较好的内质做铺垫,茶汤如果比较水,寡,淡,自然谈不上层次感。这也在各季节的茶表现差异较大的一方面能力。

层次感是普洱茶“老”茶客们的专利吗?


昨天,咱们交易中心的同事在一起喝茶,刚来中心的小姐姐才接触普洱茶,喝茶间对老茶客们谈到层次感弄的一头雾水。今天,我们就为刚接触普洱茶的新手及老茶客们再来聊聊什么是普洱茶真正的层次感。

普洱茶的层次感指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。

普洱茶的层次感主要从三个方面体现:

1.香气:有香型变化,香气由强转弱的持续性。

2.口感:饱满度、苦涩度的先后转化。

3.韵感:茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

香气层次

首先是香气必须富于变化,香气持久性和由强到弱的变化。

从开始冲泡到接近尾水,每一次冲泡,随着浸泡时间的延长,释出的内含物质也有所不同。香气在每一泡之间,都必须体现出一种阶段性的,有顺序的变化,并且随着时间的历练,这些香气也产生相应变化。就好比一款好的生茶,一开始是浓郁的花蜜香,然后渐渐转为果香,最后又变为淡淡的花果香。并随着岁月的沉淀,这些香气逐渐转为老味、旧味乃至陈香。

口感层次

口感层次必须饱满而有前后,主要指的是生津回甘的变化。同样的,生津回甘,一样应在每一泡之间产生变化,一开始生津会比较突出,然后回甘慢慢显现。并且随着时间变化,苦涩褪去,生津可以达到“舌底鸣泉”的境界,回甘可以达到甘醇的程度。

一款茶,如果从头到尾,每一泡之间的变化微乎其微甚至感觉不到,口腔感觉寡淡,又或者这些变化杂乱无序。即使陈放上若干年后,也不会拥有优质普洱茶越陈越香的特点。

普洱茶的饱满度

茶汤的饱满度,举一个最直观的例子,先喝一口白开水,再喝一口茶汤,我们会发现白开水和舌面接触后直接就从喉咙里滑下去了,而饱满度好的茶汤则像凝胶一样勾缠着口腔细胞和舌尖,舌尖转动时茶汤似乎也会随之打转,口腔会有一种柔软的充斥感。

饱满度与浓淡度的区别

也有一些人说,如果一款茶喝起来又苦又涩,那么这款茶的滋味就很醇厚饱满。其实,茶汤的滋味和浓淡度体现的是味觉上的感觉,一般跟茶质、投茶量和冲泡手法等因素有关系,所以说茶叶的苦涩味重不代表茶汤饱满度高。

饱满度对茶叶的影响

饱满度影响到茶后续的变化,饱满度高又水路清晰的茶,才有能力继续陈化下去,展现出更成熟美好的转化效果。

普洱茶老黄片到底是什么?普洱茶老黄片到底是什么?


《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”

普洱茶可以修身养性,能让生活的脚步慢下来。因为普洱茶和其它饮品不同,需要我们慢条斯理去对待。先整好茶席,再摆好茶具,放上自己心爱的品茗杯,轻舀出清香的茶,再加入刚沸好的热水,坐下来,静待。

世间万物总是讲究循序有度,从选择茶树,采茶,制茶,泡茶也一样。

我们今天来主要讲一下普洱茶中的明星:黄片。

什么是黄片?

传统的黄片,顾名思议,当然是黄色的“片”,请注意,不是“条”,是“片”。究其成因,一是采摘粗老,一般表现为第三叶或者第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;对于相对粗老的茶青来说,杀青会造成叶片快速失水,而导致颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁挑出来出,那么压成型后容易有花杂的感觉,实在不好看。所以如果有人告诉你,老黄片就是“病叶、枯叶”,你就可以微微一笑带过就好。

黄片分类

普洱茶黄片一般都指老黄片,就是大家常见的叶大,色黄,质老的那种,但我们专门分了一类小黄片出来,小黄片与老黄片不仅色泽有所差异,就连外形,条索都不一样。

小黄片与老黄片不同,小黄片是嫩薄叶片,通常是因为早春或是干旱,导致叶质较薄、偏黄。另外,很多成条但颜色偏青黄的茶青,也会因为色状不均被单独条件出来,而老黄片,一般是指级别较粗老的不成条,成片的大叶或者老叶。

黄片口感

老黄片因为生长周期长,叶片发育成熟度高,叶片内茶多糖含量较高,咖啡碱和茶多酚含量低,所以品饮时苦涩度低,茶汤甜度高,但粗老味明显,且因为,叶片革质化明显,所以茶汁出汤慢,耐泡度高,比较适合煮出来喝,若是煮之前,先用火焙烤过,口感更加香甜,在西双版纳,各个山头的茶山老百姓都是这样煮食的,干活之前先浓浓地熬一杯,干活回来之后,还会用茶水泡饭来吃,香浓味美。

与老黄片不同,小黄片是早春时叶质较薄的幼嫩茶箐,品饮时不仅苦涩度相对较低,甜度也很高,而且,如果遇到压制之前挑拣过杂质和大片的那种良心产品,不仅没有老黄片那种叶片纤维化后的粗老气,反而香气更加醇和清远,比起细嫩茶青又更加耐泡!最重要的是,性价比高!爱茶的都喝古树头春,爱茶又懂茶的遇到小黄片,喝都舍不得喝,都存着呢!留它十年八年的,那叫“金不换”!

文章到这里就结束了,看了本文《普洱茶的“层次感”到底是什么?》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“茶禅一味到底是什么意思”专题进行查看。

相关文章