敬亭绿雪的名字由来

发布时间 : 2020-11-30
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茶叶名字由来。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“敬亭绿雪的名字由来”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“敬亭绿雪的名字由来”内容对大家能够有所帮助!

敬亭绿雪是绿茶的品种之一,分特、一、二、三共四个等级。冲泡后茶汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。总之,是一款不错的好茶。而关于“敬亭绿雪”这一茶名的由来,说法也有多种。下面,我们就具体的来了解下敬亭绿雪的名字由来。

敬亭绿雪的名字由来

传说一

“敬亭绿雪”在当地有着不同但同样美丽的传说,但流传最广的是相传古时敬亭山麓,有位美丽善良的姑娘,名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这茶只有山顶绝壁处才有,有一次采茶时她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂,新叶鲜嫩,她心想,再采上这株树上的茶就够换取给妈妈治病的药了。于是她吃尽万苦千辛好不容易刚能采到,不巧,脚下一滑跌落山崖,而背篓中已采的茶叶像满天飘舞的雪花,弥漫敬亭山的沟沟洼洼。令人称奇的是这鲜茶叶落地生根,见风就长,霎时长成一棵棵茶树,巍巍然变成一片翠绿的茶园,人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘,将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。

传说二

二传说有一个美丽的姑娘叫绿雪,心灵手巧,年年到敬亭山采茶,她采茶便是用嘴采的。每次采茶之前,她都要用鲜花沐浴,她把茶叶一片一片用嘴含下来,再吐入怀里,茶叶贴着人的*,得其热气,异香扑鼻,不但有茶的清香,更有少女的幽香。”“可后来,采制此茶的绿雪姑娘却由于美貌,被当地官绅霸占了去,要强娶为妾。官绅为讨好她,特地为她修了一座高台,名为茗香台。绿雪姑娘新婚之日奉命在茗香台为官绅请来的当地名流献艺。她用大鼎煮茶,开汤后,鼎上云蒸雾蔚,冉冉上升,浮起团团祥云,在雾气结顶之下,绿雪姑娘沿着大鼎且舞且歌,将朵朵布满白豪的茶叶撒入鼎中,犹如天女在当空散花,更如漫天雪花飞舞……”

“人们取茶来尝,滋味鲜醇,爽口回甜,有人赞其曰‘清茗洗积昏,妙香滤浮尘,一品令人醉,再品不思归’,人们纷纷击节叫好。可绿雪姑娘却在人们的叫好声中,纵身跃入鼎中,及人们去救,绿雪姑娘却早已和香茗一起化为一鼎碧汤,茗香台茶香,自此香飘百日不散,传说她已成了茶神娘娘升天了。”

“绿雪姑娘去后,这种茶却并没有成为绝响,当地人根据绿雪姑娘生前留下的方法制茶,世人因绿雪而闻有此茶,纷纷慕名前来,这种茶便一时间流传开来……这种茶是绿雪姑娘所创,后世采茶人为了纪念她,便把这种茶命名为敬亭绿雪,每逢她死去的那一天,便都到茗香台祭奠,尊其为茶神娘娘。”

传说三

传说绿雪是唐朝女皇武则天封的山神,原身是敬亭山上的千年茶树精,传说绿雪以一己法力,护佑敬亭山方圆30里风调雨顺,绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。

关于“敬亭绿雪的名字由来”就介绍到这里,曾有饮评者赞誉敬亭绿雪:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”由此看来,敬亭绿雪还是受到很多人的肯定的,是值得品饮的茶品。

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敬亭绿雪怎么泡才好喝 敬亭绿雪是绿茶吗


“相看两不厌,唯有敬亭山。”敬亭绿雪产自安徽省宣城市的敬亭山,是一种传统的烘青型绿茶,是绿茶中的珍品。敬亭绿雪外形呈扁平型长条,创制于明代,是明清的贡茶,后来失传于清末。在1978年重新研制成功,从此被列作安徽省三大名茶, 与黄山毛峰和六安瓜片齐名。敬亭绿雪怎么泡才好喝呢?

泡茶的茶具

敬亭绿雪属于绿茶类,因此在茶具的选择上应该以玻璃茶具和白瓷茶具为佳,最好选择透明的玻璃杯,将茶叶投入其中进行冲泡,可以看到敬亭绿雪茶叶在水中翻滚的美景,而且能够欣赏碧绿的茶汤。

泡茶的水温

敬亭绿雪的茶叶较为鲜嫩,而且绿茶大多不耐烫,泡茶的水温不宜过烫,控制在85度左右为佳,如果不知道怎么把握水温,就在水开始翻滚的时候关火,静置一会儿后再用来泡茶。这样能够保持茶水的鲜爽度,避免茶叶被烫坏后失去香气和营养。

润茶

敬亭绿雪怎么泡才好喝,要注意在泡茶时不要一次性将水都加入,先注入少量热水,让茶叶润湿,然后再注入足够的水进行冲泡。但是绿茶是不需要洗茶的,洗茶会将茶水的精华都浪费了。绿茶不会特别耐泡,精华析出得比较快,一般来说敬亭绿雪冲泡三次左右茶味就淡了。

敬亭绿雪怎么泡才好喝,还要注意茶叶的品质,如果茶叶的品质不好,再怎么泡也是不会好喝的。敬亭绿雪的品质以清明到谷雨之间的最佳,而且敬亭绿雪有不同的香型,干茶有板栗香、金银花香和兰花香型,茶友们在选购敬亭绿雪的时候应该先喝、多喝,在试到自己喜欢的那款时再进行购买。

敬亭绿雪如何保存?敬亭绿雪的储存方法_绿茶


敬亭绿雪属于绿茶中的珍贵品种,由一芽一叶制成。其茶树的生长时间长,茶叶经充分的光合作用后,积累到大量的养分,因而,敬亭绿雪是绿茶中营养价值最高的,这也促使敬亭绿雪价格不菲。当我们花了大笔钱购买到此茶叶时,更应该懂得如何保存敬亭绿雪。那么,敬亭绿雪如何保存?一起来看看吧。

敬亭绿雪

敬亭绿雪如何保存?

1、低温贮存:茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降快。干茶在0℃时香气最浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,常温下则有陈气;0℃—5℃时茶叶可较长时间保持原色,10℃-15℃时色泽减退较慢,在常温下色泽易变化。因此,低温密封保存茶叶最好放在冰箱内。

2、避光贮存:光照对茶叶有破坏作用,可使茶叶升温;紫外线可引起光作用,使茶叶加剧化学变化,从而加速茶叶的陈化和变质。因此,必须避免在阳光下贮存茶叶,并且要避免用全透光的容器装贮茶叶。如需用玻璃瓶或透光塑料袋装贮茶叶,应选茶色者为好。

敬亭绿雪

3、密封贮存:茶叶中类脂物质、氨基酸的氧化可导致茶叶产生陈味或鲜味下降。因此,茶叶必须进行隔氧密封贮存。可用铁罐、陶罐、保温瓶等可密封的容器装贮茶叶。

4、单独贮存:茶叶本身质地疏松孔隙较多,具有极强的吸附性能。没有包装的茶叶与香皂、樟脑等有气味散发的物品放在一起,可马上吸附其气味。因此,茶叶必须单独贮存。

上述就是小编所整理的敬亭绿雪的储存方法啦,在存放敬亭绿雪的时候,我们应低温、避光、密封,单独地进行敬亭绿雪保存。

敬亭绿雪茶


什么是敬亭绿雪茶

敬亭绿雪(敬亭绿雪茶),原产于敬亭山,北至安徽省宣城市。宣城市制作的茶叶以“敬亭绿雪”,“高峰云雾”,“水东恒文”而闻名,而敬亭绿雪则是最着名的。

敬亭绿雪茶的品质特征

形状:鸟的舌头形状,笔直

颜色:嫩绿色,穿着白毫

汤色:清晰明亮

香气:味道温柔持久

口感:清爽爽快

茶叶:温柔均匀

敬亭绿雪茶的历史

敬亭绿雪茶有着悠久的口碑,“宣城县志”记载,“明清时期,敬亭绿雪每年的贡品均超过150公斤”。

然而,宣庭绿雪在清末失传,1972年,安徽省敬亭山茶厂开始复苏,并于1978年开始实施,敬亭绿雪与黄山毛一起获得了很多荣誉。六安瓜片荣获安徽省三大优质茶叶。

敬亭山,被称为“诗山”;中国伟大的诗人“李白”有一首关于敬亭山的诗。

敬亭绿雪茶的来历

在古代,有一个聪明,美丽,善良的女孩,名字叫绿雪,住在敬亭的山脚下,她每年从汀山采摘茶来交换一些钱来治疗她瘫痪的母亲。但她挑选的茶只能在山顶的陡峭悬崖上找到。有一天,她发现了一棵新鲜的飞跃的茶树,落在悬崖上,她想,如果她在那棵树上摘茶,也许她可以得到她母亲治疗药的钱,不幸的是,一个落空,她跌倒了在悬崖上。她在后面的篮子里采摘的茶叶像空气中的雪一样落下,使山体变成了绿色的阴影。落在陆地上的树叶立刻长大了茶树,山谷变成了茶园。之后,后来的敬亭山从未遭遇过从悬崖上采茶的危险。为了纪念这个善良,勤奋的女孩,人们将“敬亭绿雪”命名为敬亭绿雪茶。

敬亭绿雪传说


敬亭绿雪是传统名茶,产于安徽省宣城市宣州区敬亭山。敬亭山的自然条件优越,系皖南山区的沿江平原相交的地区,土壤肥厚,有机质丰富,很适合茶树生长。那么,关于敬亭绿雪传说有多少人了解呢?相信多数茶友都不是很了解敬亭绿雪茶,更别说关于它的传说了。现在,我们就来了解下敬亭绿雪的传说。

敬亭绿雪传说

传说一

“敬亭绿雪”在当地有着不同但同样美丽的传说,但流传最广的是相传古时敬亭山麓,有位美丽善良的姑娘,名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这茶只有山顶绝壁处才有,有一次采茶时她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂,新叶鲜嫩,她心想,再采上这株树上的茶就够换取给妈妈治病的药了。于是她吃尽万苦千辛好不容易刚能采到,不巧,脚下一滑跌落山崖,而背篓中已采的茶叶像满天飘舞的雪花,弥漫敬亭山的沟沟洼洼。令人称奇的是这鲜茶叶落地生根,见风就长,霎时长成一棵棵茶树,巍巍然变成一片翠绿的茶园,人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘,将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。

传说二

二传说有一个美丽的姑娘叫绿雪,心灵手巧,年年到敬亭山采茶,她采茶便是用嘴采的。每次采茶之前,她都要用鲜花沐浴,她把茶叶一片一片用嘴含下来,再吐入怀里,茶叶贴着人的*,得其热气,异香扑鼻,不但有茶的清香,更有少女的幽香。”“可后来,采制此茶的绿雪姑娘却由于美貌,被当地官绅霸占了去,要强娶为妾。官绅为讨好她,特地为她修了一座高台,名为茗香台。绿雪姑娘新婚之日奉命在茗香台为官绅请来的当地名流献艺。她用大鼎煮茶,开汤后,鼎上云蒸雾蔚,冉冉上升,浮起团团祥云,在雾气结顶之下,绿雪姑娘沿着大鼎且舞且歌,将朵朵布满白豪的茶叶撒入鼎中,犹如天女在当空散花,更如漫天雪花飞舞……”

“人们取茶来尝,滋味鲜醇,爽口回甜,有人赞其曰‘清茗洗积昏,妙香滤浮尘,一品令人醉,再品不思归’,人们纷纷击节叫好。可绿雪姑娘却在人们的叫好声中,纵身跃入鼎中,及人们去救,绿雪姑娘却早已和香茗一起化为一鼎碧汤,茗香台茶香,自此香飘百日不散,传说她已成了茶神娘娘升天了。”

“绿雪姑娘去后,这种茶却并没有成为绝响,当地人根据绿雪姑娘生前留下的方法制茶,世人因绿雪而闻有此茶,纷纷慕名前来,这种茶便一时间流传开来……这种茶是绿雪姑娘所创,后世采茶人为了纪念她,便把这种茶命名为敬亭绿雪,每逢她死去的那一天,便都到茗香台祭奠,尊其为茶神娘娘。”

传说三

传说绿雪是唐朝女皇武则天封的山神,原身是敬亭山上的千年茶树精,传说绿雪以一己法力,护佑敬亭山方圆30里风调雨顺,绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。

文学评论

清康熙年间(1662-1722),宣城诗人施润章在京都翰林院修明史,饮敬亭绿雪后即作诗赞:“馥馥如花乳,湛湛如云液……枝枝经手摘,贵真不贵多”。

据《宣城县志》载:“明、清之间,每年进贡300斤”。

饮评者赞誉敬亭绿雪:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

关于“敬亭绿雪传说”的相关内容就介绍到这里。敬亭绿雪属于绿茶,冲泡后,茶杯中茶叶朵朵,垂直下沉,那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落,如同绿荫丛中雪花纷飞一般。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字,惠赠敬亭山茶场,此茶为全国名茶之一。《敬亭绿雪采制法》被列入全国大专学校茶叶专业的统编教材内容之一。

敬亭绿雪_绿茶


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6月2日讯:敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”

敬亭绿雪的品质特征是:形如雀舌,挺直饱满,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤色清澈明亮,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪,是以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺,形成了它所具有优异的内在品质和独特风格。敬亭山区,岩谷幽深,山石重叠,云蒸雾蔚,日照短,漫射光多,气候温和湿润,茶园多分布于山坞之中,竹木荫浓,阳光遮蔽,乌沙土肥沃疏松,茶树支条生长繁茂,芽叶肥壮鲜嫩。

每年清明至谷雨间开园采摘,专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶,或一芽二叶初展,身长一寸,经杀青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。

成茶外形色泽翠绿,全身白毫似雪;形如雀舌,挺直饱润;芽叶相合,不离不脱;朵朵匀净,婉如兰花;汤色清碧,叶底细嫩;回味爽口,香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异,干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉:"形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。"泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪传说故事


传说有一个美丽的姑娘叫绿雪,心灵手巧,年年到敬亭山采茶,她采茶便是用嘴采的。每次采茶之前,她都要用鲜花沐浴,她把茶叶一片一片用嘴含下来,再吐入怀里,茶叶贴着人的,得其热气,异香扑鼻,不但有茶的清香,更有少女的幽香。”“可后来,采制此茶的绿雪姑娘却由于美貌,被当地官绅霸占了去,要强娶为妾。官绅为讨好她,特地为她修了一座高台,名为茗香台。绿雪姑娘新婚之日奉命在茗香台为官绅请来的当地名流献艺。她用大鼎煮茶,开汤后,鼎上云蒸雾蔚,冉冉上升,浮起团团祥云,在雾气结顶之下,绿雪姑娘沿着大鼎且舞且歌,将朵朵布满白豪的茶叶撒入鼎中,犹如天女在当空散花,更如漫天雪花飞舞……”

“人们取茶来尝,滋味鲜醇,爽口回甜,有人赞其曰‘清茗洗积昏,妙香滤浮尘,一品令人醉,再品不思归’,人们纷纷击节叫好。可绿雪姑娘却在人们的叫好声中,纵身跃入鼎中,及人们去救,绿雪姑娘却早已和香茗一起化为一鼎碧汤,茗香台茶香,自此香飘百日不散,传说她已成了茶神娘娘升天了。”

“绿雪姑娘去后,这种茶却并没有成为绝响,当地人根据绿雪姑娘生前留下的方法制茶,世人因绿雪而闻有此茶,纷纷慕名前来,这种茶便一时间流传开来……这种茶是绿雪姑娘所创,后世采茶人为了纪念她,便把这种茶命名为敬亭绿雪,每逢她死去的那一天,便都到茗香台祭奠,尊其为茶神娘娘。”

“敬亭绿雪”的茶名由来还有一个故事。传说绿雪是唐朝女皇封的山神,原身是敬亭山上的千年茶树精,传说绿雪以一己法力,护佑敬亭山方圆30里风调雨顺,绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。唐代大诗人李白,游览敬亭山期间,山神绿雪曾现身相见,李白为此作诗多首,多次来敬亭山。

敬亭绿雪品质特点


敬亭绿雪,是以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺,形成了它所具有优异的内在品质和独特风格。敬亭山区,岩谷幽深,山石重叠,云蒸雾蔚,日照短,漫射光多,气候温和湿润,茶园多分布于山坞之中,竹木荫浓,阳光遮蔽,乌沙土肥沃疏松,茶树支条生长繁茂,芽叶肥壮鲜嫩。

敬亭绿雪每年清明至谷雨间开园采摘,专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶,或一芽二叶初展,身长一寸,经杀青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。

成茶外形色泽翠绿,全身白毫似雪;形如雀舌,挺直饱润;芽叶相合,不离不脱;朵朵匀净,婉如兰花;汤色清碧,叶底细嫩;回味爽口,香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异,干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉:"形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。"

绿茶敬亭绿雪品质特点


想必大家都知道绿茶是没有经过发酵的,所以它可以说是茶叶中的最为天然的茶叶了!因为绿茶是保留了茶叶中的那些最为天然的营养成分的,所以绿茶也是我们当今社会推崇的养生之茶!那么你知道绿茶中的敬亭绿雪的品质特点吗?下面就和小编一起来看看吧。

敬亭绿雪以其优越的生态环境以及那精湛的制茶工艺,形成了它那优异的品质和那独特的风格。敬亭山区,日照短,漫射光多,山石重叠,云蒸雾蔚,岩谷幽深,气候温和湿润,茶园大多是分布在山坞之中的,阳光遮蔽,竹木荫浓,茶树支条生长繁茂,芽叶肥壮鲜嫩。每年清明至谷雨间开园采摘,专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶再经过多道工序精制而成。

敬亭绿雪的外形就似雀舌一般,敬亭绿雪挺直饱润,白毫显露,色泽嫩绿,嫩香持久,回味甘醇。敬亭绿雪可分为一、二、三共三个等级。有饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。因其小环境而异,敬亭绿雪的干茶呈板栗的香型和兰花香型或者是金银花香型。"

上述就是关于敬亭绿雪的品质特点的介绍了,那么大家现在对敬亭绿雪的了解有了一定的认识了吧。其实我们都知道绿茶是对我们人体有着许多好的好处的,所以我们大家可以坚持每天饮用一杯绿茶来调理身体哦。

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绿茶包括哪些茶叶?绿茶的分类

敬亭绿雪冲泡方法


绿雪冲泡方法:上中下投法

冲泡时,应根据茶叶的老嫩、叶张大小,以及含绒多寡等外观因素来决定注水方式。绿茶冲泡的方法由注水、投放茶叶方式的不同的而称之为上投法、中投法和下投法。

上投法:

先在玻璃杯中注七分满的水,然后向杯中投放茶叶。这种方法适用于茶芽细嫩,紧细重实的茶叶。优点在于让茶芽避免水流激荡,自然与水浸润,以利于茶汤的细柔爽口甘甜。

中投法:

先在玻璃杯中注三分水,放入茶叶,轻轻摇晃使茶叶与水初步浸润,然后再向杯中注满七分水使茶叶与水充分浸润。这种方法适用于茶芽细嫩,叶张扁平或茸毫多而易浮水面的茶叶。

下投法:

先在杯中放入茶叶,注入少量足以浸润茶叶的水,轻轻摇晃使茶叶与水初步浸润,然后再向杯中注满七分水使茶叶与水充分浸润。这种方法适用于叶张扁平或宽大的茶叶。用以上方法冲泡后,约一分钟左右出茶,即可泡出绿茶鲜爽回甘、水醇汤柔的特点。那种茶缸一壶泡到底的便捷方式不太适宜于绿茶,这样一来,绿茶最引以为豪的维生素氨基酸等营养成分已经由高温闷泡而转化而消失了。

有的人喜欢用盖碗、瓷壶或紫砂壶冲泡,只要根据茶具来把握水温和出茶时间,泡出绿茶的特点,都会泡出一杯芳香甘美的好茶。

敬亭绿雪茶介绍


敬亭绿雪,历史悠久,品味独特,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共四个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。

敬亭山,有悠久的产茶历史,早在公元二世纪就有采制茶叶的记载,公元三世纪有贡茶生产。《茶名大成》记述:“敬亭绿雪产安徽敬亭山。茶品细嫩,白毫处其上,不易多得……”《宣城县志》载:“松萝茶处处有之,味苦而薄,然所用甚广。唯敬亭绿雪最为高品。”清代诗人施闰章有“酌向素瓷浑不辨,乍疑花气扑山泉”之赞誉。清代画家梅庚称颂:“持将绿雪比灵芽,手制还从座客夸,更著敬亭茶德颂,色澄秋水味兰花。”

敬亭山为黄山和九华山支脉,原名“昭亭山”,晋初泰始二年(266)为避晋文帝司马昭名讳,改“昭”为“敬”,遂更名至今。六朝南齐著名诗人谢脁出任宣州太守,筑楼于斯,赋诗吟颂,于是敬亭山为世人所瞩目。唐代大诗人李白,与宣州敬亭有不解之缘,多次登临此山,写有数首咏山诗篇,其中《独坐敬亭山》:“众鸟高飞尽,孤云独去闲,相看两不厌,只有敬亭山。”脍炙人口,意境幽远。此后,文人墨客、访古寻幽者纷至沓来,“竟为高人逸士所必仰止而快登也”,从而留下无数诗篇和墨宝,名胜古迹甚多。因此,敬亭山又称“江南诗山”。

自古名山名人名茶,相映生辉。历史文化名茶敬亭绿雪创于明代,盛于清代,明、清时列为贡茶,曾是中国十大历史名茶之一,古人誉之“色纯如玉、品静似天”。外国友人赋诗赞曰:敬亭山上一杯茶,去岁应招是此家。太白不知铭茗味,春时绿雪是仙茶。但这一传统名茶的制茶工艺近代失传,1972年由敬亭山茶场研制恢复。1976年,一代文豪郭沫若为之挥毫题名,当代“茶圣”王泽农亦为之泼墨填词

敬亭绿雪,是以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺,形成了它所具有优异的内在品质和独特风格。敬亭山区,岩谷幽深,山石重叠,云蒸雾蔚,日照短,漫射光多,气候温和湿润,茶园多分布于山坞之中,竹木荫浓,阳光遮蔽,乌沙土肥沃疏松,茶树支条生长繁茂,芽叶肥壮鲜嫩。

每年清明至谷雨间开园采摘,专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶,或一芽二叶初展,身长一寸,经杀青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。

成茶外形色泽翠绿,全身白毫似雪;形如雀舌,挺直饱润;芽叶相合,不离不脱;朵朵匀净,婉如兰花;汤色清碧,叶底细嫩;回味爽口,香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异,干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉:"形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。"泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪如何冲泡?


泡茶方法

茶具:饮用敬亭绿雪,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

水质:冲泡敬亭绿雪的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质敬亭绿雪的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

泡茶技巧

要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

敬亭绿雪保存方法


敬亭绿雪叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以敬亭绿雪在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么敬亭绿雪怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

敬亭绿雪叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当敬亭绿雪叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快敬亭绿雪的变质速度。

所以我们在存放敬亭绿雪叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

敬亭绿雪叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,敬亭绿雪叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,敬亭绿雪叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致敬亭绿雪叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么敬亭绿雪陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

敬亭绿雪的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速敬亭绿雪叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存敬亭绿雪,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

敬亭绿雪叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将敬亭绿雪放置在充满异味的环境中,会影响到敬亭绿雪的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

敬亭绿雪叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的敬亭绿雪汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的敬亭绿雪保存方法就是将敬亭绿雪叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

敬亭绿雪的储存方法_绿茶


低温贮存

茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降快。干茶在0℃时香气最浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,常温下则有陈气;0℃—5℃时茶叶可较长时间保持原色,10℃-15℃时色泽减退较慢,在常温下色泽易变化。因此,低温密封保存茶叶最好放在冰箱内。

避光贮存

光照对茶叶有破坏作用,可使茶叶升温;紫外线可引起光作用,使茶叶加剧化学变化,从而加速茶叶的陈化和变质。因此,必须避免在阳光下贮存茶叶,并且要避免用全透光的容器装贮茶叶。如需用玻璃瓶或透光塑料袋装贮茶叶,应选茶色者为好。

密封贮存

茶叶中类脂物质、氨基酸的氧化可导致茶叶产生陈味或鲜味下降。因此,茶叶必须进行隔氧密封贮存。可用铁罐、陶罐、保温瓶等可密封的容器装贮茶叶。

单独贮存

茶叶本身质地疏松孔隙较多,具有极强的吸附性能。没有包装的茶叶与香皂、樟脑等有气味散发的物品放在一起,可马上吸附其气味。因此,茶叶必须单独贮存。

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敬亭绿雪茶的价格如何 敬亭绿雪茶该如何挑选


敬亭绿雪属于绿茶当中的珍品,在我国具有非常悠久的历史。敬亭绿雪的价格是很多人都比较关心的,还有就是敬亭绿雪茶的挑选问题。那么敬亭绿雪茶的价格如何呢?又该如何挑选呢?下面我们一起来详细了解一下吧。

敬亭绿雪是安徽省宣城市北敬亭山出产的,就像是雀舌一样,色泽特别鲜亮,浸泡之后,味道相当好,品尝起来特别甘醇。敬亭绿雪的价格并不是很高,在绿茶当中,算不是最好的,具体的等级不一样,价格高度也存在一定的差异。通常一级的敬亭绿雪茶价格在500元左右,而二级的则是200多元,三级的则在100元左右了。不过具体的价格还受到包装和市场等因素的影响,所以具体购买的时候,还需要多去看看。

在选购敬亭绿雪茶的时候,对于它的价格是一定要注意看的。此外还需要看茶叶的具体情况,有人认为越是新鲜的茶叶就一定要,其实并不是就是这样的,很多是杀青烘干之后就出售了,这种茶叶的水分含量比较多,所以保管起来的话不容易。很多茶叶一般是早茶的比较好,但并不是越早的敬亭绿雪茶就一定越好,因为还受到不同地区的影响,在清明前后到谷雨之间的是比较好的,太早的敬亭绿雪茶则没有什么味道。

以上就是关于敬亭绿雪茶的相关介绍,敬亭绿雪的价格不是固定的,目前其主要有四个等级,在挑选的时候等级这块是不能忽视的。另外还应该看采摘时间的情况,时间段不一样,具体的价格也存在不小的差异,因此要综合去分析,尽量挑选到让自己满意的敬亭绿雪茶为止。

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