普洱茶饼开茶的方法

发布时间 : 2020-12-12
普洱茶开饼 开普洱茶饼 开茶饼的正确方法

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普洱茶属于黑茶的一种,使用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。紧压茶有茶砖,茶饼。紧压茶在冲泡之前需要打开茶饼,然后进行冲泡。合理的打开茶饼,不会导致普洱茶过于碎,影响饮用效果。笔者整理了一些如何打开普洱茶的技巧。仅供分享。

首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具,建议用普通的坠子,过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具。

打开普洱茶饼的技巧

锥子(普洱茶刀)很锋利,注意不要伤到手。

注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法,实行撬动原则,基本上没有难开的茶。

开叉步骤

使用茶刀撬饼茶

1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

2、稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

3、向上用力,把茶饼撬开剥落。

4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。

5、就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。

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普洱茶饼怎么弄碎?普洱茶饼、茶砖、沱茶的开茶法


导读:前期公号:(长按复制)编发过一期普洱茶饼茶的“开茶”,很多茶友随后在后台咨询普洱茶砖茶,沱茶的“开茶”。先来说说“开茶”的工具,在选用这种开茶工具——茶针,我们首先要考虑的是实在、好用的茶针,其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等,建议选用针尖较细的圆头或扁头茶针,开茶时方便、耐用,并且不伤茶。接下来,就具体说说普洱茶饼茶、砖茶、沱茶的开茶方法。

1、普洱茶饼茶的开茶法

由于茶饼制作方法较为独特,开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去,保持茶叶压制纹理的完整性,使用茶针一圈下来之后,即可从表面剥离出一圈茶饼。

接下来再顺着饼茶的压制纹理插针,一针不行再插一针,切忌一针下去之后猛力起针,这样很容易出现断碎。

2、普洱茶砖茶的开茶法

砖茶压制很紧,撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来,按照茶叶压制的纹理把茶针插进去,多插几针,可完整的剥离下一整面的茶,一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖,剩下的徒手轻轻掰开即可。

撬小砖相对容易,压制很紧的大砖难度稍大,但撬茶原理和小茶砖一样。

3、普洱茶沱茶的开茶法

紧压沱茶圆润可爱,深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上,沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针,分成4份,然后再平均分成8份。

随后小针小针慢慢分开,用茶针在沱茶侧面斜着插入,直至沱茶开始松散,自然脱落,之后再顺着纹理撬茶就很容易了。

普洱茶开饼后如何醒茶


一、普洱茶饼为什么要醒茶?

喝普洱茶都会有这样一种体验:一饼茶撬开后,在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝;一饼茶喝完后,再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝,但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程,所以会感觉越来越好喝。

众所周知普洱茶可以长期存放,而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结,茶体中几乎没有空隙,包装也十分严密,单饼包装后要整提包严,然后还要整件签封。在长期的存放过程中,茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。

若是普洱茶在冲泡前没经过醒茶,直接就开始冲泡,很有可能会夹带异味,阻碍茶香释放,甚至于能喝到明显的仓味、霉味等不舒服的香气。这对喝茶者而言,不是最好的选择。故而,为了提高喝茶的愉悦感,醒茶还是很有必要。

在密闭、紧压、缺氧的环境下,紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触,其转化速度是很快的,也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火,上面有灰烬盖着,你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉,就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。

普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的,所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味,喝起来更加纯正舒适。

二、普洱茶如何醒茶?

1、正常普洱茶的醒茶

①普洱紧压茶无论生熟,无论瓜、饼、砖、沱,饮用前首先要开茶。开茶可以根据需要选用蒸汽开茶法或者手工开茶法。原则上压得紧实的难以手工开启的紧压茶和有轻微异味的茶可以选用蒸汽开茶。蒸汽开茶是将茶蒸软后揉散,晾干,然后装入茶缸内避光保存,一般二到三个月就可以达到醒茶效果了。

②手工开茶法就是用茶刀或者茶针将紧压茶撬开,撬成厚薄均匀,颗粒大小基本上差不多的小块,然后装入茶缸内,避光保存一到二个月,醒茶就基本上完成了。

2、有异味的普洱茶的醒茶

普洱茶在存放过程中如果串味了,有轻微的异味或者仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天,异味减轻后再开茶。开茶后还要继续在干燥阴凉处晾放,等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸,在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。

3、冲泡前的醒茶

如果前面的醒茶叫做干醒,那么冲泡前的醒茶就可以叫做湿醒。湿醒是普洱紧压茶最后的醒茶,也是彻底激活普洱茶的关键一步。

①干醒:

生茶:

醒茶方法:一般年份较短的的生普,将茶饼或是茶砖撬开,解散之后的茶块,放置通风、避光、无异味、空气流通储存容器内即可(最好是放在紫砂罐和陶罐,可以加速茶质与茶香的凝聚),1周内即可醒茶。年份较老的普洱,大概要1个月到3个月,即可醒茶(如果是在湿度不大的地区,开放环境存放的干仓茶,可以不用醒茶,还有完全密封环境的也不用醒茶)

熟茶:

熟普洱都需要醒茶,特别是年份较近的,渥堆气比较重,醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再饮用。(环境湿度不要太大)

②湿醒:

泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶或盖碗,注入热水10秒左右倒掉。(时间控制,可以根据茶叶的紧压程度把握,压的较紧的茶,可以适度的延长醒茶时间,让茶叶慢慢的展开,可凭经验控制出汤),熟茶仓味重的,可进行两次醒茶。醒茶其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度,通过温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶滋味的浸出作用。

喝普洱茶,醒还是不醒?这是个选择。选择醒茶的一般很在意醒茶这一过程。不醒茶可能有二种:一是不知道怎么醒茶;二是知道醒茶,但平时没有醒茶习惯。无论是什么原因,茶友们看完这篇

网教你如何弄开普洱茶饼?


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普洱茶饼怎么弄开呢?其实只要掌握好茶刀的握法,实行撬动的原则,基本上没有难开的茶饼的。下面

网和您一起来分享普洱茶饼怎么弄开的?

弄开普洱茶饼的方法是很多的,遇到一些铁饼得用锤子才弄得开,一些茶人撬普洱茶方法不当,可能伤到手,还可能撬出的茶叶叶底很碎,不利于评茶。

1、把普洱茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上,你不垫纸头也可以的。但是,垫一下,之后比较好收集散开来的茶叶。

2、普洱茶饼怎么弄开呢?将普洱茶刀,从茶饼的侧面,慢慢插入茶饼。茶饼的边缘其实是很松的,稍微用刀划几下,表面的就会掉下来。如果你希望和店里一样,还能把饼包起来,那就弄一点边上的茶叶就可以了。

3、来回摇晃茶刀,并慢慢施加向下的压力,使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶饼里。普洱的饼的厚度一般不厚,所以千万不要用力过猛,这样会很容易伤到手的。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来,扎进你的手里。因此,一定要左右摇晃,慢慢插进去。这样,就可以撬开普洱饼了。

如果茶刀比较厚,小的茶饼在戳进去的时候,其实就已经开了。如果是比较薄的刀,可以将左右移动的范围加大,像把一饼普洱横向剖成2片圆形的普洱一样(拿着普洱刀,沿着茶饼,兜一圈)。或者把1个饼,剖成的2个饼。如果是这样,那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是,那么你可能撬下来的是这样的一小块。这样的小块也没关系,因为经过这么一弄,普洱茶饼其实就有点松了。之后就是重复上述动作。把茶刀从边缘断面插进去,撬开来。

通过以上的陈述,现在知道普洱茶饼是怎么弄开的了吧!还是要提醒大家,每撬下来一块,就试试能否用手来掰开普洱茶饼,如果可以就不必再用茶刀了,还是建议用茶刀一层一层的撬,这样叶底才好。

普洱茶开饼为什么要醒茶?


喝普洱茶都会有这样一种体验:一饼茶撬开后,在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝;一饼茶喝完后,再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝,但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程,所以会感觉越来越好喝。

众所周知普洱茶可以长期存放,而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结,茶体中几乎没有空隙,包装也十分严密,单饼包装后要整提包严,然后还要整件签封。在长期的存放过程中,茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。

在密闭、紧压、缺氧的环境下,紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触,其转化速度是很快的,也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火,上面有灰烬盖着,你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉,就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。

普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的,所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味,喝起来更加纯正舒适。

茶饼,应该怎么开?


茶饼,现在运用很广。白茶、六堡、生普、熟普,都有茶饼的形态。追溯起来,早在唐代就已经有茶饼了。只是不管从做工还是大小,古今之间已经是大不相同。只能说,如今的茶饼中还含有唐代茶文化的基因。

如今的茶饼,肇始于云南普洱茶。起初云南各民族,也会制作紧压茶。但不是饼茶,而是竹筒茶、紧团茶、柱状茶、方砖茶等等。清雍正十三年(1735年),清政府正式批准颁布了云南茶法。茶法规定,买卖云南茶叶需持“茶引”。朝廷批准云南每年发“茶引”三千,每引购茶一百斤。

除此之外,云南茶法还特别规定了凡是交易之茶须是圆饼状。圆饼绝不可随意为之,每个重七两(清朝十六两为一斤),每七个圆饼为一筒,每筒总重49两。朝廷向每筒征税银1分,那每张“茶引”可买三十二筒(约合老称一百斤),上税银三钱二分。自此之后,云南上下做出的茶就都是七两一饼。七子饼的名称,也就因此而来。

在当年,一饼七两一筒七饼,是云南普洱茶的标志性规格。但如今则不同,白茶、六堡这些本不压饼的茶叶品种,也都学着制起了茶饼。形状还是圆形,但并不严格按照老称七两的标准去压制。像白茶压饼大小各异,不见得是七两。所以也没有人说是“白茶七子饼”,而就是直接叫白茶饼了。六堡茶的情况,也是如此。

茶饼,可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输,更利于存放。但拆茶饼,很多人却一直视为畏途。那这次,咱们就借着聊茶饼的历史,顺便讲讲茶饼的正确打开方式吧。

正确的方法,是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。

茶饼看似结实,但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起,一方面事倍功半,另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶,愣是给拆成了“高碎”。

正确方式

1其实不管哪类茶饼,都是一层层压在一起。因此,找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟,那才是茶饼最为脆弱的部分。

2找好切入点后,将茶刀顺势插入茶饼。注意,第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多,则越为成功。

3随后,慢慢横向移动茶刀。也就是说,将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。

4先插后扫,接着就可以撬了。请注意,这个动作是撬。利用杠杆原理,慢慢的撬开茶饼。

这样取茶,既不费力还可以很好的保持完整度。相比之下,白茶更为松软好撬,可称为入门级的练习茶。至于普洱茶,一般压的更紧,实操起来,则真是需要机智与勇敢相结合了。

工欲善其事,必先利其器。茶饼压制,确有松紧之分。但总体上讲,徒手生掰仍然不是一个明智的选择。

也有些朋友,善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的,也就不要跟着添乱了。杀敌一千,自损八百。这些“武器”杀伤力太多,一不留神容易伤到自己。

至于竹制的茶匙或是茶针,本是茶席上的小物件。它们过于脆弱,这种力气活还是别麻烦他们了吧?

2020熟普洱茶饼冲泡方法


普洱茶的冲泡方法有很多,但是你知道熟普洱茶饼冲泡方法吗?现在小编就来为你说道说道熟普洱茶饼冲泡方法吧!希望对正在了解该问题的朋友有多帮助哟!

熟普洱茶饼冲泡方法之开茶:

1、在冲泡普洱茶之前需要先把茶饼或茶砖,进行打开,就是开茶饼。开茶饼需要用巧劲。需要准备茶锥,使用茶道“撬动”,注意不要扎入茶内部就行了。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手。

2、一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的,你只要按照它的顺序用手直接就可以掰开的。也可以用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断,保持茶条完整。

3、还可以用蒸煮茶方法来开普洱茶茶饼,既简单,又不影响茶的外观及品质。用窝煮沸开水后,将茶饼隔着热水蒸它三两分钟,然后再拿出来用开茶工具撬开,就容易多了。

熟普洱茶饼冲泡方法之步骤:

1、选择合适的茶具

普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。可以选择紫砂壶,盖碗和陶壶。

2、投茶。将放在茶匙内的普洱放入杯中。按饮茶人数多少决定投茶数量。

3、洗茶,将沸水注入茶具内,并快速的倒出,可以起到提高茶叶净度的作用。

4、冲泡:普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来,用此茶水来烫杯。第二泡冲入滚开水,浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶性,以免过浓。

5、品茶:首先要品香,普洱茶的香气特点就是陈香显著,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒适的气味。其次要品味,普洱茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重。

看了以上的信息,你大致了解熟普洱茶饼冲泡方法了吗?更多关于熟普洱茶饼冲泡方法请关注茶经网!

详细记录普洱茶饼的撬取方法


这茶是07年的,纯干仓存放,茶饼已经开始松了。

首先,在饼窝处,20度斜角进针,注意茶针不要进到底,围着饼窝转圈进针,大概六~八针合适

第二步,在饼边进针,全部进去,也是转圈进,大概每针隔两厘米左右。注意!!!要是饼因为太新没有出现松动或者饼边太薄,就不要选择这个位置进针。选择在背部接近饼边处进针。

完成前两个步骤的图片,前两个步骤在背面完成。

第三步,在饼的正面,接近饼边处20度斜角入针,不要全部入完,也是转圈入针,和第二步错开位置,每入一茶针进去后,用阴力向下压,但不要马上压断。

第四步,这个时候会出现一个相对松动的茶块脱落了,把它用阴力抽出。

把大茶块分成类似这个大小,厚度

把大茶块分成类似这个大小,长块

全部搞定图中显示有小块有散茶。

把小块先装罐子

剩下的散茶。由于茶饼够干爽,所以散茶会比较多。

散茶进另外一个罐子。

装完后

剩下的茶碎,能挑出来就喝点,挑不出来丢进装茶叶的缸里,让他继续散味道,不浪费。

这里请大家注意,茶没有一定的干爽情况下,用茶针一定要小心,并且注意用阴力。

【图文解说】教你普洱茶饼的撬茶方法


导读:普洱茶按形状大致可分为饼茶、沱茶、砖茶三大类,很多茶友是因为普洱茶的品质特点,及其功效和作用而喝普洱茶。但是,部分茶友对普洱茶还没有做任何的了解,就去买来自己试喝。

拿到茶饼后,很多茶友会问:“这像个月饼一样的东西,该从何处下手呢?”

用手掰?用刀切?

都不是,正确的做法是用茶针或茶刀撬取,今天我就以2015年的悦泉饼茶为例,教你如何正确撬开它:

①.撬茶的时候得有个放茶的器物,名为取茶盒。取茶盒有方形状或者圆状。要是没有取茶盒,也可以把茶饼放在平整(洁净)的桌面上。

②.有了茶盒,其次就是茶针或者茶刀(今天我们所使用的是茶针)

③.拿出茶饼,放在取茶盒里。随后,轻轻地脱下它的外衣。

④.一只手压住茶饼,另一只手拿起茶针从饼窝边缘插进饼面(尽量插得薄薄的一层,如果太厚的话会撬碎),手往上方慢慢用力(使用巧力),轻轻抬起茶块,茶针不要对着手的方向,避免伤到手!

⑤.沿着撬出来的茶块边缘,再慢慢的循着饼面往里插茶针往上用力,就可以轻松的撬取茶样啦。

提示:茶针或茶刀,由于两种工具都比较尖锐,撬茶时千万要小心。(原创

以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶饼开茶的方法》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

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