泾阳茯砖到底能存放多久。
1．原料处理
首先将原料剁碎，并不分别新引包和除包，一律倾在长方形的特大木板上，模具设计匠心独具，可见先人智慧之高，但费时费工，产品质量亦极难保证（古时在陕西泾阳检茶之人逾万，大概就是这个原因）。板的两边成对坐着（或跪着）簸工，许多“簸工”双手举起铁刀（除刀柄外长约33厘米，宽约16.5厘米钝口无锋的刀）反复不停地砍剁茶叶，另外有三个簸工拿起方形篾筛（眼大约1.3~ 1.7厘米）打分筛，筛面的茶头反复剁碎过筛，筛下的碎茶就是“清茶”倾在堆上作副料之用。
2．筑茶成封
(1)炒茶烹水：从清茶堆上称茶6斤2两（旧时老秤）倒进烧红了的铁锅里，随即用手把茶扒开使锅底露现一个“窝”，舀三瓢“茶汁”烹进锅里，即见白气升腾，这时炒茶人快速用双手分拿两根木权翻炒，先由两边向中心，再由下方向上方，使茶和水拌匀，炒到茶叶变软时，很快由“灌封”的工人用软口篾撮箕把茶铲出锅外，送去灌封。
(2)筑制：灌封的工人坐“梆子”（木模）侧边，双手捧起撮箕，一边簸茶散汽，一边灌茶进纸封使之饱满，另一工人站在梆子的正面，双手提起“棍子”一下一下的杵筑，边灌边筑，约经3分钟，六斤茶恰恰筑进封壳里，不满也不浅。筑制的时候需三个人操作，除灌封提棍二人之外，还有一人坐在梆子的另一边，名叫“扶棒”，他的责任是帮助扒匀封口的茶，帮助“扦门”（筑封口）及开关梆子安放封壳和取出茶封等。一封茯茶一般情况约筑170~ 300棍，即“提棍”（高提重筑）100~ 120下。“拐棍”（低提轻筑）50~80下。棍分“四路”（从梆子前到梆子后排列4棍）不能错乱，成封后折紧封口，开梆出封用麻绳捆扎，以便定型。随用铁钎在封口戳一个孔（深约茶封l/2），插进l~2根丝茅茎以导出茶封中的水分。
(3)发花筑制好的茯砖茶按顺序叠码于空间较小的架空房内，整齐叠码，并加棕片覆盖，以保持一定的湿度，这时，茯砖因发酵而自然升温，待砖片裱纸的表面出现白色霉状物时，即时调整砖片的上下、左右位置，10天左右，发花过程完毕。
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泾阳茯茶怎么冲泡？泾阳茯茶的冲泡方法！
关于陈年泾阳茯茶有醇厚、回甘、绵滑、清香持久的滋味特点，那么大家一定要掌握好相关的冲泡技巧，否则给你一手再好的陈年泾阳茯茶，冲泡手法不当的话，那么也泡不出好的茶汤。那么，今天小茶姐姐在这里就和大家讲解下，关于泾阳茯茶的冲泡方法。
1、撬茶
泾阳茯茶，是一种紧压砖块茶，冲泡之前，撬茶是比较经过的环节；撬茶的话，最好的建议是用专业的茶刀撬取，顺着茯砖茶的纹路轻轻的撬开，茶叶取量和水的比例是1：30左右即可。
2、烫壶温杯
把需要用到的茶叶器具都用沸水冲洗一遍，起到温杯的左右；这一个步骤不仅仅可以是为了清洁卫生，还可以给茶具预热一下，可以让冲泡的茶叶在温度上比较稳定一些。
3、投茶
把撬好的茶叶，根据个人口味，还有饮用的人数去选择投茶量，把适量的茯砖茶投入进入盖碗内，冲入沸水，观赏茶杯中茶叶的形状、颜色。
4、洗茶
第一泡作洗茶，时间不要长，而且要快，12秒左右出汤就可以了。短时间的洗茶，可以很好的保留住茯砖茶内的金花不被流失掉。
5、醒茶
洗茶以后，把盖碗盖子打开，然后开始醒茶，醒茶的时间一般是在30秒左右，如果不喜欢太浓口味的话，可以稍微延长一下醒茶的时间。
6、冲泡
注水的时候，沸水应该沿着盖碗边缓缓的流入，而不宜直接淋在茶叶上；出汤时间的话，大概是10秒左右，之后的冲泡次数里，可以缩短5-6秒钟的时间；出水的速度要快一些。等到8泡以后，出汤时间稍微延长12秒；茯砖茶很耐泡，可耐10泡以上，风味依然犹存。
7、分茶
最后把冲泡好的茶汤，分别倒入公道杯内，然后细细品饮。
1、蒸煮法
选用茯茶，一般都需要准备好一套的工夫茶具，然后把事先准备好的茯茶，投放入蒸煮容器内，拿1000毫升的容器比例为准的话，那么需要投放5-6克的茶叶，当然了，这样的口味大家可以视自己的喜好放多放少。在这里建议大家用水的话，最好是选用山泉水、溪水；然后打开开关，煮5-8分钟左右的时间；等到泾阳茯茶的色泽煮得橙黄明亮的时候，即可倒入公道杯内，细细品饮。
2、冲泡法
冲泡泾阳茯茶，选择用瓷器、紫砂壶都可以。做法是先用沸水冲洗茶具，还有壶，这样可以起到温杯的作用；然后投放好撬开的泾阳茯茶，投茶和水的比例为1：25—30。要记住，因为泾阳茯茶的一般都是老叶子，比较耐泡，所以大家最好是冲泡10分钟左右的时间，然后泡好的茶倒入公道杯内，再细细品尝。
3、闷泡法
家庭都有保温壶，然后把撬好的泾阳茯茶放入保温壶内，把刚刚烧开的沸水倒入保温杯内，盖上瓶盖，闷个20分钟左右的时间；再把茶分别倒入公道杯内，细细品饮。
4、调饮法
在冲泡好的泾阳茯茶茶汤内，加入一些个人喜欢的饮品，比如糖、牛奶、盐等，这样的调饮法可以让茶汤的口感变得更加的好；这样的喝法，在边疆少数民族中是非常常见的。
茯砖是发霉了吗？茯砖上的金花是什么？
许多人打开茯砖茶饼就会纳闷，茯砖是发霉了吗？，事实上并不是，这是茯砖上的金花，是一种冠突散囊菌的益生菌，不仅可以降血脂、血糖，还能促进肠胃蠕动，瘦身减肥呢！下面就跟小编一起去了解一下茯砖上的金花吧。
茯砖上的金花
一、茯砖是发霉了吗？
茯砖茶的金花是一种冠突散囊菌，在存期久远茶品中才可能偶然出现。制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内；或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶的后发酵过程中大量存活。
二、茯砖上的金花是什么？
金花能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益的物质。金花越多品质上表现为口感更加甜滑甘爽，且汤色更红艳明亮，在茯砖茶中能迅速消除粗青味和发酵中产生几年难散的“堆味”越好，且对消化系统及睡眠的改善效果显著。
茯砖不是发霉，是茯砖上的金花，一种冠突散囊菌的益生菌，通过特殊技术制成的，对人体有益无害。以上内容是由小编为您整理的茯砖上的金花相关内容，希望能帮到大家。
陕西泾阳砖的加工工艺
1、原料处理
首先将原料剁碎，并不分新引包和陈包，一律倾在长方形的特大木板上，板的两边成对坐着（或跪着）簸L许多“簸T”双手举起铁刀（除刀柄外长约33厘米，宽约16.5厘米钝口无锋的刀）反复不停地砍剁茶叶，另外有三个簸工拿起方形篾筛（眼大约1.3~_l.7厘米）打分筛，筛面的茶头反复剁碎过筛，筛下的碎茶就是“清茶”，倾在堆卜作付料之用。
2、筑茶成封
(1)炒茶烹水
从清茶堆上称茶6斤2两（旧时老秤）倒进烧红了的铁锅里，随即用手把茶扒开使锅底露现一个“窝”，舀三瓢“茶汁”烹进锅里，即见白气升腾、这时炒茶人快速用双手分拿两根本权翻炒、先由两边向中心，再由下方向上方，使茶和水拌匀，炒到茶叶变软时。很快由“灌封”的工人用软口蔑撮箕把茶铲出锅，送去灌封。
(2)筑制
灌封的工人坐“梆子”（木模）侧边，双手捧起撮箕，一边簸茶散汽，一边灌茶进纸封使之饱满，另一工人站在梆子的正面，双手提起“棍子”一下一下的杵筑，边灌边筑，约经3分钟，六斤茶恰恰筑进封壳里，不满也不浅。筑制的时候需三个人操作，除灌封提棍2人之外，还有1人坐在梆子的另一边，名叫“扶捧”，他的责任是帮助扒匀封口的茶，帮助“扦门”（筑封口）及开关梆子安放封壳和取出茶封等。一封茯茶一般情况约筑170～300棍，即“提棍”（高提重筑）100～120下。“拐棍”（低提轻筑）50～80下。棍分“四路”（从梆子前到梆子后排列4棍）不能错乱，成封后折紧封口，开梆出封有麻绳捆扎，以便定型。随用铁钎在封口戳一个孔(深约茶封1/2)，插进1～2根丝茅茎以导出茶封中的水分。
(3)发花
筑制好的茯砖茶按顺序叠码于空间较小的架空房内，整齐叠码，并加棕片覆盖，以保持一定的湿度，这时，茯砖因发酵而自然升温，待砖片裱纸的表面出现白色霉状物时，即时调整砖片的上下、左右位置，10天左右，发花过程完毕。
泾阳茯茶哪个品牌正宗？陕西泾阳茯茶的价格
下面小编为大家带来一篇《泾阳茯茶哪个品牌正宗？陕西泾阳茯茶的价格》，希望能够帮助到大家。
通过那年花开月正圆这部电视剧很多人了解到茯茶，下面的小编为你们介绍泾阳茯茶哪个品牌正宗？陕西泾阳茯茶的价格。
泾阳茯茶哪个品牌正宗
据说是茯茶世家这个品牌较为正宗哦。
陕西泾阳茯茶世家茶叶有限公司，是集茯砖茶种植、生产、批发定制、销售为一体的实力型茯茶生产厂家，公司注册资金519万，位于“泾阳茯砖茶”原产地保护范围核心地段泾阳县泾干镇桥北一路57号，原产地，古法传承，独有的茶叶“国家二级保密发花技术”使得金花更饱满，繁茂。
陕西泾阳茯茶的价格
陕西泾阳茯茶世家茯砖茶价格多少钱和原料工艺形状有关，茯茶世家大叶手工茯砖茶180元左右一斤。
茯茶的好处
茯茶中独有的“金花菌”养身保健功效更卓越茯茶中大量独有的“金花菌”。
属国家二级保密菌种，冬虫夏草、千年灵芝中偶有存在保肝护肝—有效保护酒精引起的肝损伤清血管—调降血液中的尿酸水平降三高—有效调降血糖水平清肠胃助消化—平衡肠道菌群、调理肠胃抗辐射抑癌—有效抵御辐射对人体的损伤，抑制消化道癌细胞的生长清脂减肥—具有显著的降脂减肥的功效。
茯茶的饮用方法
茯茶的饮用方法。
主要有两种，一是清饮，即开水冲泡。二是调饮，即用壶熬煮。
清饮
清饮一般是用来招待客人，开水冲泡茯茶的程序：将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100度的开水注入壶中，水量以盖过茶叶为宜，轻轻晃动茶壶，然后将茶水倒出，此过程称之为洗茶，使茶叶充分舒展，有利于茶汁浸出。然后再用90度以上的沸水冲泡，20秒后将茶汤注入洁净的杯中，根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡，以适合不同的口感滋味。然后再将茶水倒入小杯中，敬送给客人品尝。这种冲泡茶的方法，在茶道中称为清饮。
调饮
调饮，即用壶熬煮，则是用于家人饮用或款待亲朋。西北少数民族牧民，家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶，他们把茯茶掰碎投入壶里水中，搁到火炉上用火熬煮，待茶汁熬出水变色，再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮，有的还加进酥油、食盐或白糖，把奶茶煮的稠稠的让家人或亲朋饮用。一家人饮用，不只是当饮料，而是一口奶茶，一口大饼当饭吃。这样的饮茶方法，在茶道中称之为调饮。
关于本文《泾阳茯茶哪个品牌正宗？陕西泾阳茯茶的价格》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
泾阳茯砖茶
"自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。"泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为、开拓进取的豪迈情怀。今天的中国，今天的陕西，今天的泾阳，无疑正处在历史上又一个全盛的辉煌时期，因此，我们有理由相信，泾阳茯砖茶定会迎来她又一个更加灿烂的美好明天。
丝绸之路神秘之茶--泾阳茯砖茶的历史地位
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌--"金花菌"，生物学家现定名为"冠突散囊菌"。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
"泾阳茯砖茶"茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在我国西北地区有"一日无茶则滞，三日无茶则痛"、"宁可一日无粮，不可一日无茶"之说。
古时中国历朝历代的统治者们正是看到这一点，利用茶来安边治边。从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有"茶马司"以茶易马，与边民进行"茶马交易"，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于"茶马交易"的主要茶品。历史上中国沿古丝绸之路外销的货物主要有三大类，丝绸、瓷器、茶叶。茶叶正是以泾阳茯砖茶为主。因而，泾阳茯砖茶被誉为"中国古丝绸之路上的神秘之茶"。泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了"官引茶"到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意情况下偶尔发现加工之茶中长出"金花"（茯茶中的"金黄色星状斑点"茶商们称其为"金花"），因"金花菌"在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质，从而形成了茯茶独有的风格。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。据史料载，茯茶（散茶）在泾出现是在北宋神宗熙宁年（1068-1077）左右；茯砖茶形成定型是在明洪武元年（1368）前后，距今642年。欲移他地均未成功--泾阳茯砖茶的独特魅力泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地，茯砖茶能在泾阳筑制延续近千年，自然有其历史的必然。
"金花菌"孢子是原茶自身就带有的，为什么在其他地方长不出来，而到泾阳就长出来呢?一是泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜"金花菌"生长发育的条件需求。二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜"金花菌"生长、发育、繁殖。三是技术因素，也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的"三不离"（离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制）是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。如同有人想把贵州茅台[181.93 -2.19%]镇的茅台酒引进到当地制作，无法达到茅台镇茅台酒的独特风味一样。
新中国成立后，有关决策层决定把茶叶的加工制作转移到茶产地去，当时只考虑降低生产成本，未考虑水质和气候环境，可以说是不科学的。湖南安化20世纪40年代引进了泾阳技术，50年代才算有了发花，还是采用了一种喷花接种技术，茶品发花情况散而少，至今还达不到泾阳原先的发花水平。口感、滋味、质量也与泾阳产的茯砖茶有差异。
泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有"金花菌"，极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量，这是茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在。
历史铭记时代呼唤--泾阳茯砖茶的辉煌复兴
泾阳茯茶产生于宋代，泾阳茯砖茶成名于明朝，兴盛于明清至民国时代。历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；南茶北运泾阳后，回去主要带有在泾阳改制的兰州水烟和在泾阳加工好的皮货、中药材和泾阳产的硝盐及棉布。至明清民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了"泾阳茯砖茶"。
这一时期也正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代。《泾阳县志》载："清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区"。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300-500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。据卢坤《秦疆治略》记载："泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。"时置泾阳县城及周边的茶行、茶庄、作坊、茶商号林立，热闹非凡。白天人潮如海，车水马龙，夜晚灯火通明，歌舞升平，好一派繁荣景象。
1873年前，茶商内部分为东西两柜。东柜为汉族，西柜为回族。到1873年后，陕甘总督左宗棠改引为票后，有意扶持湖南人，泾阳增加了南柜(全系湖南人)。是为泾阳茶商最盛时期。
新中国成立之初，泾阳县成立了人民茯茶厂，生产茯砖茶，起初茯茶厂经营不错，后因原料全靠外进，国家计划经济限制较多，加之中央政府要求把加工生产转移到茶产地。湖南黑毛茶到泾生产成本较安化高，生产逐渐减少，至1958年后绝产。今天，随着社会经济事业的发展，人民群众的物质文化生活水平日益提高，人民生活需求丰富多彩，要求越来越高，特别是对传统产品更加青睐。于是在泾阳大地上，泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的"茯砖茶霸业"的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。这一进程正如火如荼。
近年来，在县委、县政府的大力支持下，泾阳县已成立了茶业协会，组建了人民茯茶研究所，倾全力挖掘搜救传统工艺，旨在重点扶持泾阳茯砖茶这条绵延的血脉。"泾阳茯砖茶要重出江湖必须两手抓。"有关专家认为："我们一手要抓茶叶的制作内功，另一手要扩延茶叶宣传的外力。"茶叶的振兴，是一个战略的布局，既要看到今天，更要看到未来。县长何建军指出："我们既要有权宜之计，继续保持与湖南的传统业务联系，又要有长久可持续发展的战略思考。把原料基地最终移至我们眼皮底下--陕南逶迤无际的茶园，这是我们跨入近期目标所必须考虑的首要问题。"泾阳茯砖茶这一完全按传统手工艺加工生产的在泾阳大地绝迹了半个多世纪后，今天又呈现在世人面前，她以优良的品质、独特的风味期待着新时代的重新拥抱。我们相信，"泾阳茯砖茶"重振雄风，走向辉煌，指日可待。
泾阳茯砖茶 现代人保健养生的“神秘之茶”
近日在各大媒体相继报道的“泾阳茯砖茶”保健养生之力引起了记者的极大兴趣。这个在记者印象中神秘的茶种，与泾阳到底有着怎样的渊源？记者慕名来到管理这项产业的泾阳县供销联社采访。在供销联社，不等记者提问，该社程主任的一番话就解开了记者的疑惑。我们泾阳不产茶，泾阳茯砖茶却是闻名于全国。茯砖茶原料主要来自江南的“两湖”地区，早在600年前，主要供应青、藏、甘、新、内蒙地区，泾河就像一条天然的纽带正好把这两个地方连接起来，而处于泾河之滨的泾阳正处于这两个地区的中间地带，成了南茶北运加工转运的集散地。明清至民国因商贸扩大，经过泾阳的茶叶量越来越大。茶商为了增加运量就在泾阳将茶叶压缩体积，制作成砖型，随即诞生了“泾阳茯砖茶”。听着泾阳茯砖茶的历史，使记者联想到早期的泾河是何等的兴旺，满载货物的船只是怎样的交错靠岸，那稍公的号子，那飘荡的茶香……记者更加急切的想要了解泾阳茯砖茶。随后进来的张书记告诉记者，2008年我们泾阳县委县政府致力于发展泾阳茯砖茶产业，现在形成规模的泾阳茯砖茶的企业四家都是历代制作泾阳茯砖茶的世家，想要真正探出“泾阳茯砖茶”的神秘之处可要好好探访他们。
“泾阳茯砖茶”的神秘之处？带着这个疑惑，记者在泾阳县茶叶协会马月伟会长的带领下，来到了泾阳县高香茶业有限公司，在这个弥漫着茶香的雅室，记者看到泾阳茯砖茶的庐山真面目。它砖面平整，棱角分明，薄厚一致，各类精美的包装都无法掩盖它的古朴厚重，看得出做茶者的豪爽，奔放及王者之气。一位女茶艺师给记者递了一杯刚冲的泾阳茯砖茶并说，“茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶,是少数民族的生命之茶,以前主要是边销茶。”记者连喝几口。随行的泾阳县茶叶协会周秘书长告诉我，别喝太多，喝多你可要饿得快了。记者纳闷。“是，泾阳茯砖茶”最重要的特性和别的茶不同的地方就是它有金花,它是黑茶特有的益生菌种，“金花是像金子一样闪闪发光的花吗？”我瞪大眼睛问这话的时候,明显特征就是眼睛闪闪发光。在座的泾阳县茶叶协会副会长徐民主笑道：“金花是一种金黄色的益生菌,它的学名叫冠突散囊菌,它还是国家茶业行业唯一列为二级机密的保护菌种。”耳听为虚,眼见为实，泾阳县高香茶业公司高经理拿来了显微镜和一块掰成两半的泾阳茯砖茶让记者看,显微镜下记者看到了一朵朵开放的小金花,像颗颗黄钻镶嵌在黑褐色的茶砖上。徐先生又说，历来衡量茯砖茶质量的标准就是发花的多少，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。“那它有什么功效呢？”我谦谦问道,手中则不忘把泡好的一杯茯砖茶一饮而尽。徐会长说，周秘书长说喝了饿的快是有依据的,湖南农业大学对茯砖茶助消化作用进行了相关的实验研究，尤其是对发花中产生的优势菌——冠突散囊菌进行了一系列的实验，结果发现：冠突散囊菌发酵液与茯砖茶、绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有助于人体消化。
茯砖茶是我国西北地区少数民族“一日不可缺”的日常生活饮料。由于该地区以肉食、奶类为主食，长期摄取高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物，极易导致高脂血症，但经调查，其高血脂发病率较内地低，其原因可能与长期饮用茯砖茶有极大关系。早在1988年，日本丰茗会理事长，著名专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现了茯砖茶的独特功效，惊叹茯砖茶为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，并将该茶引进日本，成为日本当前备受青睐的纯天然健康饮品。
此时我想到陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神家氏，闻于鲁周公。”早在神农时期，茶就已药用价值而出现, 泾阳茯砖茶中除含有一般茶中含有的多种矿物和多种维生素外，其香气纯正，味厚不涩，口劲强，耐冲泡，深受茶叶爱好者喜欢。然而随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，膳食结构多以高脂肪，高蛋白为主，致使“三高”（高血压，高血脂，高血糖）人群愈来愈多，而泾阳茯砖茶特有的助消化，解油腻，降血脂的功效恰好符合了现代人保健养生的需求，经常饮用可起到及早预防高血脂、高血压、高血糖的发生。
随后记者一行来到了陕西泾阳根社茶叶有限公司，记者看到了泾阳茯砖茶在这里的的继承和发扬，一座即将崛起的制茶，品茶，销茶为一体的泾阳茯砖茶基地和贾根社董事长的意气风发。他领着记者参观了他的仓库，满满的全是泾阳茯砖茶，茶香弥漫在整个空间。他说泾阳茯砖茶具有时间越长，品质越优、功效越好的物理特征。所以他很有收藏价值。2009年9月29日，湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会在长沙太平街举行，一块被省茶叶收藏界誉为“茶宝”的“泾阳砖”，距今约200多年历史，以安化黑茶为原料制作的精品，在国庆前的拍卖会上最终以22.4万元成交。同时泾阳茯砖茶是绿色的，原生态的，我的理想就是让泾阳茯砖茶走进现代人的生活，成为饭后的健康饮品。
采访结束了，记者坐在车上还真饿了，看看时间还没到吃饭时间，同行朋友开玩笑的说，泾阳茯砖茶在你胃里开“金花”了。此时想想张书记说的泾阳茯砖茶的神秘之处。难道不是泾阳茯砖茶它“非泾阳水,泾阳气候,泾阳工艺而不能”的“发花”保健养生之理吗。假以时日，世人认识其泾阳茯砖茶庐山真面目时，将会对其刮目相看。
泾阳茯茶的制作工艺！
泾阳茯茶产自我国陕西，也是一种品质上乘的黑茶，其外形特点就是砖形，其压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。下面我们来了解下泾阳茯茶的制作工艺。
【泾阳茯茶的制作工艺】
1、开包去杂
制作泾阳茯茶的第一个步骤就是开包去杂，简单来说就是检查茶叶。即将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。
2、剁茶
制作泾阳茯茶的第二个步骤就是剁茶，也就是将原茶剁开剁碎。那么剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。
3、过箩、过筛
制作泾阳茯茶的第三个步骤就是过箩、过筛，即筛选大小合适的茶叶。那么制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5~7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎，过下的碎茶及茶沫不用。
4、备水
制作泾阳茯茶的第四个步骤就是备水，也就是备好发酵茶叶的用水。那么需要取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用。
5、熬茶釉
制作泾阳茯茶的第五个步骤就是熬茶釉，当然茶釉也分新釉和老釉。那么需要取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。
6、打吊
制作泾阳茯茶的第六个步骤就是打吊，而打吊又称为称茶。具体操作为，将剁碎的茶用秤平均称量，每秤5斤为一锅。
7、端壳郎
制作泾阳茯茶的第七个步骤就是端壳郎，而其又称畅锅、炒茶。那么需要炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅，复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方，将茶和茶釉拌匀，炒至一定温度。
8、灌封
制作泾阳茯茶的第八个步骤就是灌封，这一步的工作需要掌握好技巧。即将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边，双手捧起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满。
9、捶茶
制作泾阳茯茶的第九个步骤就是锤茶，又称筑茶，这也是制作过程中很费力气的一道工序。那么需要捶茶工人站在“梆子”正面，双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170~300棍，即“提棍”100~120下，“拐棍”50~80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排列4棍，不能错乱。
10、扶梆子
制作泾阳茯茶的第十个步骤就是扶梆子，简单来说这一步是需要帮忙的一个活儿。也就是说捶茶工人在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即不断帮助扒匀封口的茶，帮助钎门（即筑封口），帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。
11、锥封
制作泾阳茯茶的第十一个步骤就是锤封，其实目的就是为了减少水分。即用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便使茶叶中多余的水分挥发。
12、捆扎
制作泾阳茯茶的第十二个步骤就是捆扎，其实目的就是为了定型。那么需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎，以便定型。
13、检验
制作泾阳茯茶的第十三个步骤就是检验，这个工作是比较简单的。也就是需要茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。
14、阴干
制作泾阳茯茶的第十四个步骤就是阴干，其实目的也是为了水分的挥发。那么需要彻底放完茶封内的水分，夏季时间为一月，冬季时间为两个月。
15、发花
制作泾阳茯茶的第十五个步骤就是发花，其实这道工序是非常重要的，那么“发花”是制作泾阳砖茶的核心，也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以，“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香，花好则茶佳。
16、干燥
制作泾阳茯茶的第十六个步骤就是干燥，也就是所有制作工序的最后一步了。那么发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。
【泾阳茯茶的特色】
1、泾阳的水质
首先，泾阳茯茶作为一款优质的黑茶，且含有独特的“金花菌”，与泾阳的水质是有关系的。那么泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。
2、泾阳的气候
其次，造就泾阳茯茶有着如此高的品质，也离不开泾阳的优越气候。那么泾阳处于关中平原的腹地，位于冶峪河与泾河的下游之间，北有嵯峨、北仲两座山，南有终南山。由于它处于低洼之地，所以这种得天独厚的自然环境，为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。
3、泾阳茯茶的制作工艺
泾阳茯茶的优秀品质还与其制作工艺有关，其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道，2011年，这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录。
千两茶好还是茯砖好？千两茶和茯砖的区别
千两茶和茯砖都属于黑茶类，但千两茶产于安化，享有“世界茶王”的美称，而茯砖以三级黑毛茶为原料，加工工艺是所有茶叶中最复杂的。那么，千两茶好还是茯砖好？让小编带您去详细了解一下千两茶和茯砖的区别吧。
一、制作工艺
千两茶属于黑茶，产自湖南安化一带，已有上千年的历史，为安化的传统名茶，极具收藏价值，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。千两茶配料与花砖茶相同（大部分以三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶），制作工序全由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细。茯砖茶为六大黑茶中最具特色的一类，其制作步骤繁多，耗时长，从毛茶到成品须经过三十多道工序。其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺，即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内，在不放置任何添加剂的情况下，通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制，在自然发酵和一系列微生物的作用下，从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。“金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志，而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。
二、品尝差别
千两茶被紧密压制为圆柱形，茶叶形状紧结，色泽为黑褐色隐隐泛红，茶叶紧结或有“金花”，冲泡后茶汤汤色透亮如琥珀，茶味非常足，香气纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味；入口滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。茯砖茶被压制成砖状，取茶时要有技巧，冲泡前可用茶刀沿茶砖边缘进行取茶。茶叶色泽为黑褐色，冲泡后，汤色红黄明亮，不显浑浊；香气纯正，干嗅带有黄花清香，滋味醇和尚浓，入口醇厚不涩，口劲强，耐冲泡。
三、功效
千两茶有极高的饮用价值，其茶叶原料为安化野生大叶茶树的优质黑毛茶，所含的儿茶素和生理活性物质，对人体健康很有好处，有增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P等功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。茯茶自古以来就是游牧民族的常饮必备茶，这也见证了它对人体的健康作用。茯砖茶百分百由茶叶深加工而成，不含任何其它添加物，比市面上减肥茶功效优越无副作用。此外茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用。