滇红茶的冲泡技巧主要有这些

发布时间 : 2020-12-19
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最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“滇红茶的冲泡技巧主要有这些”的知识,于是给大家收集整理了下面这些“滇红茶的冲泡技巧主要有这些”有关内容,感谢阅读,希望大家能够喜欢!

要冲泡一壶好的滇红茶,要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等,只有掌握些要素,才能冲泡出一泡好茶。

一、茶与水的用量配比

泡滇红茶时每次投茶量为多少并无统一的标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而确定,家庭泡茶,通常一只普通的200毫升茶杯放入3~4克茶叶就可,冲泡时,先冲上1/3杯沸水,少顷,再冲至七八成满,如果用茶壶泡茶,亦可参照上述比例进行。

二、水质与水温

自古饮茶即注重水质,好的水可以让演红茶充分发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宣用来泡滇红茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或大然水亦可代替家中的自来水由于多添加有氯,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已减少,若二度用以煮沸冲泡,会使滇红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制盯间,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

三、冲泡时间

要冲泡出一泡好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌据便成为关键。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出流红茶的告甜,茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断,只要茶汤颜色正确,必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同,必须凭经验加以判断,但大体来说,茶汤要明亮清澈、色泽潋艳,不可有混浊状冲泡时间和次数与茶叶的种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,同时,冲泡时间还与茶叶的老嫩和加工方式有关。一般来讲,细嫩的茶叶比粗老的茶叶容易浸出,冲泡时间易短些,反之,则要长些。松散型的茶叶比紧实型的茶叶容易浸出,冲泡时间易短些,反之,则要长些。碎末型的茶叶和完整型的茶叶,碎末型的茶叶容易浸出,冲泡时间易短些,反之,则要长些。

四、茶具

滇红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶具,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味即不能发挥出来。故在冲泡前,应先将茶具以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。本内容来自《云茶大典》

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立顿红茶的作用主要有哪些?


因为立顿是一种品牌茶类,喜欢喝的人很多。有些人会问立顿红茶好吗?其实,这个要根据个人的口味和喜好去判断的,但是立顿红茶口味不重,很多人都可以接受。而且立顿红茶的作用很多,喝了有很好的额提神养脑的功效,没喝过立顿红茶的朋友不妨试试。

立顿红茶其实就是将红茶进行磨碎处理,渗出汤汁,然后经过深度加工,进行调和而成的,从本质上来讲,立顿红茶的原料以及本质都还是红茶。立顿红茶的作用是什么?立顿红茶的功效与作用也就显而易见,具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、利尿、消炎、杀菌解毒、提神消疲功等功效。要想达到保健的效果,建议还是喝正宗的红茶,那样味道更鲜醇也更有养生功效。

了解了立顿红茶的作用之后,一起来看看立顿红茶怎么喝吧。其实各人有自己的偏好,有的人喜欢加奶有的人喜欢加糖,还有的喜欢加柠檬之类的水果。需要提醒的是,红茶不适合冲泡太长时间,茶包在放置时间久了容易茶味变淡,同时还容易滋生细菌产生有害物质。立顿红茶的饮法很简单,只需用沸水冲泡就好,几分钟之后就能喝到一道清润甘甜的红茶啦。

看了上面小编讲的立顿红茶的作用,相信很多朋友都了解了很多。其实,立顿红茶除了有很多其他茶叶的消除疲劳和保健的功效,还有一些自身特有的功效。所以,一直以来,立顿都作为一种社会名茶不断发展创新,越来越多的茶类被开发出来,满足爱茶者的需要!

红茶对皮肤的好处主要有哪些?


红茶是一种常见的茶叶品种,是经过发酵而成的一种茶,红茶比较适合女性朋友饮用,且对于女性来说,喝红茶对我们的皮肤很有好处,具体如下!

喝红茶对皮肤的好处

1、深层排毒

红茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的人群,借助红茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及"淑女杀手"的口臭问题。

2、摆脱肤色暗沉

红茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

3、纤体紧肤

红茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果"因此,坚持饮用红茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

4、提高肌肉耐力

茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳,增加体育锻炼的时间。常喝绿茶,效果最为显著。

5、抵抗紫外线

茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的“防晒霜”。

6、抵御辐射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好。

喝红茶的其他好处

1、利尿

红茶中含有咖啡硷和芳香物质,人们饮用红茶之后,能够增加肾脏血液的流量,促进人体排尿。对于存在同丰以及高血压问题的人,适合适量饮用红茶。红茶的利尿效果,有利于缓解水肿的问题。

2、杀菌效果

红茶中含有多酚化合物,这种化合物有消炎的效果。对于身体存在炎症或者是食物中毒的人,可适量饮用红茶。红茶中的儿茶素类也能够和细菌结合,能够抑制细菌的滋生。

3、解毒效果

人体中可能残留一些重金属,红茶中的茶多硷能够吸附人体中的重金属,有利于人体健康。因此,长期处于一个重金属环境的人,能够促进身体中毒素的排出。

4、提神

红茶中的营养物质能够刺激身体中的兴奋神经中枢,有提神的效果。红茶也能够促进身体中的血液循环以及新陈代谢,有利于缓解疲劳问题。当你长期处于高压工作状态的人,可以适量饮用红茶吧。

5、清热效果

夏天外面温度高,适量饮用红茶,还是有不错的消暑效果。红茶中含有多种酚类物质以及氨基酸,有利于刺激口中的唾液分泌,有清热效果。

6、提神消疲

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

综上所得,喝红茶对皮肤是很有好处的,因为红茶中含有茶多酚,这种物质可以抵抗紫外线,从而保护皮肤,经常喝红茶,还可以预防皮肤癌。另外,红茶性温,能让肤色变得更加红润。

红茶的储存禁忌,主要有“5忌”!


红茶是发酵茶,但是保存的时间其实并不长,且在保存的过程中只要不注意就会变质,下面就带大家来看一下红茶的储存禁忌。

红茶储存禁忌

1、忌阳光

不要将盛放红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方,应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分,使茶叶的色泽和味道发生改变。

2、忌高温

红茶属于完全发酵茶,所以保存最好做到低温,如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵,时间过长容易导致红茶茶叶的化学物质会发生改变,进而破坏茶叶有效成分,导致茶叶变质。

3、忌潮湿

红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程,所以红茶茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使红茶茶叶的品质变差,甚至会发生霉变。因此贮存红茶茶叶时要做到干燥存放。

4、忌空气

红茶茶叶在存放过程中,要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中,会被空气中的氧气氧化掉,那样茶叶的品质就变差了。

5、忌异味

在保存红茶的时候,一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的,要是在存放红茶的时候周围有异味的东西,这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏,轻则不好饮用,重则不能饮用。

红茶的储存方法

1、铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

4、先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。

6、木炭密封储藏法利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

以上就是储存红茶的禁忌和方法,总的来说,茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。

红茶蜂蜜水的功效主要有哪些?


众所周知,红茶相对温和,对肠胃的刺激性比较小,还能够促进人的代谢,有调节肠胃功能的作用,所以红茶得到很多人的青睐,且很多的朋友们在喝红茶的时候会在里面加一些东西,比如蜂蜜。那大家知道红茶加蜂蜜有什么作用吗?具体如下!

红茶蜂蜜的功效

1、润肠胃、排毒

蜂蜜加红茶对肠胃会起到保护的作用,还能清除肠道内的油脂,具有减肥功效。长期喝红茶加蜂蜜,可以改善脸上长痘的问题。

2、预防疾病

帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。

3、美容养颜

蜂蜜具有排毒养颜滋补佳品,美容养生的效果特别明显,并且味道清甜。红茶加蜂蜜的功效主要体现在可以促进人体对多种微量元素和维生素的吸收,并能促进体内多余脂肪的燃烧、润肠通便,同时还能润泽肌肤、祛斑养颜。

4、保健作用

红茶加蜂蜜不仅滋味更加香甜,而且营养也更加丰富,因为蜂蜜也具有很强的保健作用。红茶是经过发酵烘制而成的,在发酵的时候茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,因此才称之为红茶。红茶在单独冲泡饮用的时候会有一点涩涩的感觉,这是茶叶的通性。而在红茶中加入一点蜂蜜之后,这种口感就得以改善,并且味道也更好。

5、减肥

相比一般的泻药,蜂蜜加红茶不会伤到肠胃,反而会起到保护的作用,还能清除肠道内的油脂,所以能减肥。有些人不吃辣椒、不吃上火的东西、没有皮肤病,却还是脸上长痘痘的人要注意了,有可能是便秘、肝气郁结、体内有毒素、或油脂分泌过旺所引起的,长期喝红茶加蜂蜜,这些问题都能解决,主要是坚持。

红茶的适宜搭配

1、牛奶红茶

红茶3克,牛奶100克,食盐2克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。

2、黄芪红茶

黄芪15克,红茶3克。把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。

3、甘蔗红茶

甘蔗500克,红茶5克。将甘蔗削皮,切碎,和红茶共煎。清热生津,治疗咽干口渴,喉痒咳嗽,过食肥腻食品等,是理想的保健茶饮。

4、糯米红茶

糯米50克,红茶5克。将糯米洗净,放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶,即可饮用。益气养血,改善身体虚弱症状。

5、桂花红茶

干桂花7-10朵,红糖20克,红茶5克。将干桂花、红糖加入红茶后,以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。

综上所得,红茶蜂蜜是一种最佳搭配,两者在一起喝有很多的作用,但是需要注意的是红茶蜂蜜虽然好,但是不能喝太多,且不能用沸水冲泡喔!要不然会造成营养流失!

锡兰红茶主要有哪些特点,锡兰红茶的历史发展


一、锡兰红茶的特点:

1、锡兰红茶:其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。

2、锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。斯里兰卡红茶香气和嫰度好,行销全世界

3、斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶,茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地,茶叶按生长的海拔高度不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。

4、锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等,各产地因海拔高度、气温、湿度的不同,均有不同特色。它的风味强劲、口感浑重,适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶,茶色清淡,茶味清香,以纯茶饮用最佳。

5、坎迪茶则生长在中海拔产区,口感不若乌瓦茶深厚,但茶香与奶香交融后,形成恰到好处的折衷口味。

6、每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。购买时注意盒外装标示,有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌瓦茶,有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。

7、斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说,是理想的饮品。

锡兰红茶通过英国传入香港后,发展成具香港地道特色的饮料:丝袜奶茶及鸳鸯红茶。

二、斯里兰卡的历史发展:

1、前5世纪僧伽罗人从印度迁移到斯里兰卡。前247年,印度孔雀王朝的阿育王派其子来岛,从此僧伽罗人摈弃婆罗门教而改信佛教,311年左右,佛牙从印度传入斯里兰卡。

2、公元前2世纪前后,南印度的泰米尔人也开始迁入。

3、从公元5世纪直至16世纪,僧伽罗王国和泰米尔王国间征战不断,直至1521年葡萄牙船队在科伦坡附近登陆。1656年5月12日荷兰军队攻克科伦坡。1796年2月15日英军占领科伦坡,荷兰人统治时期结束。

4、1802年英法两国签订了亚眠条约,斯里兰卡被正式宣布为英国的殖民地。

5、1948年2月4日斯里兰卡正式宣布独立,成为英联邦的自治领,定国名为锡兰。

6、1972年5月22日改国名为斯里兰卡共和国。1978年8月16日新宪法颁布,改国名为斯里兰卡民主社会主义共和国。

7、1830年代,英国将印度南部的泰米尔人大批迁至斯里兰卡,并扶持其占据了各个方面的主导地位,由此与当地的主要民族僧伽罗人结怨。斯里兰卡独立后,泰米尔人于1972年成立了猛虎组织(1976年改称“泰米尔—伊拉姆猛虎解放组织”),走上“独立建国”的道路。

8、1983年,猛虎组织与斯里兰卡政府开战,战火一度蔓延到科伦坡。

9、1987年,印度出兵协助斯政府清剿猛虎组织,迫使其签订停火协议。

10、1990年印军撤离后,猛虎组织重新反攻并迅速控制北部广大地区,在贾夫纳半岛建立起“泰米尔政权”,此后双方战争不断,目前已造成6万余人丧生。

11、在挪威等国斡旋下,2000年起双方开始和谈,2002年2月,猛虎组织与斯政府在斯德哥尔摩签署了一份永久性的停火协议,斯政府也于当年9月4日解除了对猛虎组织的禁令,使其成为合法组织。同年9月16日至18日,斯政府和猛虎组织在泰国东南部春武里府的梭桃邑海军基地举行了首次和谈。

12、6年来,尽管双方先后进行了8轮直接谈判,但他们之间的武装冲突一直不断,停火协议已名存实亡。

从2006年7月开始,政府军开始向猛虎组织控制区发动大规模军事进攻,在两年多的时间里收复了约1.5万平方公里的猛虎组织控制区。

13、2008年3月,斯里兰卡政府指控猛虎组织领导人普拉巴卡兰犯有谋杀罪。

14、2009年1月2日,斯里兰卡总统拉贾帕克萨宣布,政府军当天攻占了反政府武装猛虎组织的大本营基利诺奇。1月7日,斯里兰卡政府决定重新禁止猛虎组织活动,这表明在政府军不断取得军事胜利的情况下,斯政府已不再把猛虎组织作为谈判对手。1月25日,政府军攻入猛虎组织控制的最后一个主要城镇——东北部的穆莱蒂武。2月5日,政府军攻克猛虎组织最后一个海上武装基地。4月初,政府军攻占了猛虎组织在北部地区的最后一个主要据点普杜库迪伊鲁普,部分猛虎组织成员转移到位于斯北部穆莱蒂武地区的约20平方公里的“安全区”内。4月20日,斯政府军攻入猛虎组织最后据守的“安全区”。26日,斯里兰卡政府拒绝了猛虎组织当天的单方面停火声明。

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5月15日斯里兰卡总统马欣达·拉贾帕克萨已宣布,将在48小时内解救出猛虎组织控制区内的所有被困平民,并将收复所有被该组织控制的领土。5月16日斯里兰卡政府军收复斯反政府武装泰米尔伊拉姆猛虎解放组织(猛虎组织)控制的最后一段海岸线。同日马欣达·拉贾帕克萨总统在约旦访问时说,斯政府军已经击败泰米尔伊拉姆猛虎解放组织(猛虎组织)。5月17日猛虎组织承认与政府军长达25年的战争失败,宣布放下武器,结束与政府军的战斗。斯里兰卡政府方面则表示无法相信猛虎组织“放下武器”的声明,政府军将继续进攻猛虎组织控制的最后一片丛林,以收复“每一寸国土”。5月18日,斯里兰卡政府军在穆莱蒂武区击毙反政府武装泰米尔伊拉姆猛虎解放组织最高领导人普拉巴卡兰后,宣布斯里兰卡内战结束。

15、锡兰红茶又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”,该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音直接音译而来。锡兰,斯里兰卡共和国的旧称。因常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。

16、锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

锡兰红茶既看起来好,品质上也是过关的。所以想尝试一下,可以去品一下,品茶只有品过了,才能饮出它的真正的味道。

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红茶储存禁忌,主要有“五大禁忌”!


红茶是发酵茶,但存放时间不长,如果在存放过程中不注意,会变质。让我们来看看红茶的储藏禁忌。 红茶储存禁忌1、避免阳光照射不要把装有红茶的茶罐放在阳光可以直接照射的地方,红茶应该储存在阴凉干燥的地方 如果直接暴露在阳光下,它会破坏茶叶中的成分,改变茶叶的颜色和味道。 2、避免高温红茶属于完全发酵茶,所以最好的保存方法是低温保存,如密封在冰箱中 由于高温能进一步促进茶叶的发酵,如果时间过长,红茶的化学物质会发生变化,从而破坏茶叶的有效成分,导致茶叶变质。 3、避免水分红茶在生产项目的最后一步有干燥过程,所以红茶叶子容易吸收水分 吸水会降低红茶的品质,甚至导致发霉。 因此,当储存红茶时,它们应该干燥储存。 4、贮存过程中避免空气红茶,要做到密封保存 否则,如果茶叶长时间在空气中,它们会被空气中的氧气氧化,茶叶的质量就会变差。 5、保存红茶时避免异味,必须做好防止异味的工作 茶很容易吸收异味。存放红茶时,如果周围有异味,很容易使红茶吸收异味,导致茶叶质量下降。如果它轻,就不容易喝,如果它重,就不容易喝。 红茶的贮藏方法1。铁罐的储存方法使用市场上供应的马口铁双盖彩茶作为容器 储存前,检查罐体和罐盖是否密封,不能漏气。 在储存过程中,干燥的茶叶应该装在罐子里,罐子应该装得很紧。 这种方法使用方便,但不适合长期储存。 2.该保温瓶存放方法使用保温性好的保温瓶作为容器 将干燥后的茶叶装入瓶中,使瓶子充满,减少了瓶子中的空气滞留;瓶口用软木塞紧紧盖住;软木的边缘用白蜡密封;然后用胶带把软木塞包起来 由于瓶内空气少,温度稳定,该方法保留效果较好,简单易行。 3.陶瓷罐的储存方法是使用干燥、无味、密封的陶瓷罐,用牛皮纸包裹茶叶,将茶叶放在罐的周围,在中间嵌入一个石灰袋,在罐的顶部放一个茶叶袋,装满罐后用棉花紧紧盖住。 石灰每1-2个月更换一次。 该方法利用生石灰的吸湿特性保护茶叶不受水分影响,效果良好。它能长时间保持茶叶的品质,特别是龙井旗、矛等稀有茶叶。这种方法特别合适。 4.用干净无味的白纸包茶叶,然后包一张牛皮纸,然后放入没有气孔的塑料食品袋中。轻轻地挤压它,挤出袋子里的空气。然后用一根细软的绳子把袋口紧紧地绑起来,拿一个塑料食品袋。将它倒置包装在第一个袋子外面。轻轻地挤压袋子里的空气,用绳子把袋子口紧紧地绑起来。最后,把它放入干燥、无味、密闭的铁筒中。 5.低温贮藏方法与“食品袋贮藏方法”相同,然后将袋口处扎紧的茶叶放入冰箱 内部温度可以控制在5摄氏度以下,并且可以储存一年以上。 6.木炭密封储藏方法利用木炭可以吸收水分来储藏茶叶的特点 首先,燃烧木炭,并立即用火盆或铁锅将其扑灭。干燥后,用干净的布包裹木炭,放在盛茶叶的瓦罐中间。 钢瓶内的木炭应该根据胡超的情况及时更换。 这些是存放红茶的禁忌和方法。一般来说,茶叶应该避免潮湿和高温,不应该与洗涤剂、香料、肥皂等一起储存。保持茶叶的纯度。

掌握好这些冲泡滇红茶的技巧,才能让你的滇红茶更好喝


逐渐发现,茶品到了各位茶友的怀抱之后,怎样泡,如何泡的好喝,已经成为茶友们迫在眉睫的事情了。

在探索滇红茶冲泡技巧的过程中,我们看到了各种各样的泡茶方式与五花八门的茶具。

才顿时醒悟过来,除了云南之外,来自五湖四海的茶友们,一面读着青衫的文章,一面在用自己所领悟的知识,靠自己的想象,自己的方式,自己的茶具,冲泡着独树一帜专属自己口感的茶。

有的香,有的甜,有的苦,有的涩,有的酸...可谓是千姿百态,异彩纷呈的了。

冲泡的好,赞不绝口;冲泡的不好,为好茶这样的口感泪干肠断。

因此,我在斟酌,是否需要拍个视频。全面介绍一下百花吟的每一款茶,该如何冲泡。

今天就先跟茶友们分享,红茶如何冲泡才能达到品饮的巅峰状态!在分享这个问题之前,我们先要搞明白,滇红茶的特性!

从滇红品饮特点来说,主要是表现在香与甜两个方面。而掌握滇红茶的冲泡方法与技巧,这对一款茶来说,是更能释放出自身的魅力。

一、冲泡滇红茶选用盖碗冲泡最佳。

在茶圈中,用紫砂壶冲泡茶,仿佛是大家习以为常的事情了,虽然紫砂壶保温效果显著,但对于全发酵滇红茶来说,这是致命的。

根据我们日复一日的实践冲泡、研究,选用盖碗冲泡滇红茶才是最好的选择。

从喝茶的审美角度而言,选用盖碗冲泡滇红茶,利于观察汤色饱满度,更能直接的感受到茶叶的“真味”所在,从而更能辨别出这款红茶的品质优劣。

二、冲泡滇红茶应选择纯净水冲泡。

众所周知,水为茶之母。有了优质的水,滇红茶的内在才得以呈现,如若无水,茶味借何得发?

古人推崇山泉水,对今人而言山泉水的得到也不是那么难,于是很多人对山泉水颇为神往,仿佛窥得了古方秘笈。然而,山泉水泡茶是不是就绝对好呢?

用山泉水冲泡出来的滇红茶很容易出现汤色暗沉,香气不彰的状况;一般我都是选用纯净水来冲泡,纯净水冲泡出来的滇红茶汤色清澈透亮,香气自然高扬。

三、冲泡滇红茶,投茶量应在3-4克。

投茶量的多与少影响着滇红茶的口感、滋味等很多决定性因素。

这要根据平时茶友们个人品饮口感的浓与淡的不同来做调整,青衫建议投茶量3-4克就好。

四、冲泡之前先温具。

将沸水倒入盖碗、品茗杯中润洗一遍然后倒掉,这样做即为茶具消毒了一遍,又为泡茶做准备。

这个时候把茶投入壶中冲泡,茶香会更好的散发出。

五、冲泡滇红茶水温在85度是最佳。

以我们在昆明冲泡滇红茶的经验来说,冲泡滇红茶的水温正常情况为85℃最佳。

请注意不是把水烧开加入冷水来降温,而是事先将泡茶用水烧开后,放置6到8分钟,水温将至85℃左右。

水温过高冲泡出的滇红茶,口感滋味较差,甚至会出现汤酸等现象。

六、冲泡滇红茶应即可出汤。

即可出汤是指注水盖碗时候,盖上碗盖,快速把茶汤倒倒至公道杯。

从盖碗里注满水(即注水结束),到端起盖碗出水,这当中的时间不超过6秒。这是青衫个人定义的快出汤。

在开始冲泡滇红茶时,先以85℃的水温洗茶一次,迅速出汤;

滇红茶前五泡快出汤,是因为它的内含物质丰富,如果不快出汤,闷在盖碗里,则容易闷出多余的茶多酚和咖啡碱,影响汤感与耐泡度。

七、从头至尾都要迅速出汤吗?

快出汤这种冲泡方式,是仅限于前五泡的。到了第五冲之后,无论是古树红或是野生红,都一定要闷泡数秒了。

喜欢滋味足的茶友,第二泡开始就开始闷8秒出汤了。

因为第6泡之后的滇红,就像一个准备踢足球的人,已经跑了半程,大汗淋漓不说,力量也弱了大半。

这时候的滇红茶,有一半的精华,在前四泡里奉献给了茶汤里,到了后几冲,如果不闷泡,将会一泡比一泡淡,一泡比一泡香气弱。

闷泡,会延长热水浸泡茶叶的时间,让香气和滋味充分释放到茶汤里。

当精华不那么多了的时候,就要延长时间,加长浸泡,才能让残留的精华也心情释放出来。

第六泡之后的闷泡标准是:每泡加5秒;第八冲开始,古树红每冲加15秒。野生红每冲加15秒。

这样的泡法,能让后面的每一泡,几乎拥有相同的汤色与相似的口感,不致于与前几冲,产生太大的落差;从而影响整个品茶过程的美好感受。

以百花吟《凤九·金丝》云南古树滇红茶为例,泡得好的滇红茶,茶汤色泽橙黄油润,明前头春料富足的内质赋予了饱满的口感,十泡过后内质析出依然稳定,茶味,甜度,蜜香依旧高度协调。

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