云南滇红之茶色素的抗菌、抗病毒作用

发布时间 : 2021-01-04
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原征彦等(1989)报道,茶色素中的茶黄素及茶黄素的4个单体对肉毒芽孢杆菌、肠炎杆菌、金葡菌、英膜杆菌、蜡样芽胞杆菌、志贺细菌均有显着的抑制作用。茶色素较分离出来的茶黄素4个单体的抗菌作用更明显,说明各组分茶黄素具有协同抑菌作用。还有报道,茶黄素中的茶黄索没食子酸酯,在1毫克/毫升浓度下,24h可完全杀死百日咳菌。

在大量的红茶提取物及茶色素抗菌作用的研究报告中,有关对霍乱弧菌的研究也为人们关注:Toda等(1990)的研究表明,红茶提取物可使霍乱孤菌凝集而无法活动,红茶提取液与细菌接触1小时可使孤菌死亡;另一项类似研究也证实了红茶提取物具有的抗霍乱弧菌作用。

除病原菌外,人们还发现25%的红茶己醇提取物可完全抑制须发癣菌、红色发癣菌的生长,儿茶素(EGCG)在25毫克/毫升浓度时仍不能抑制这两种真菌生长。但0.5毫克/毫升茶黄素双没食子酸酯可抑制其生长。绿茶、乌龙茶提取液对白癣菌在5毫克/毫升浓度时可完全抑制白癣菌的发育,但红茶提取物即使在低浓度情况下也能抑制白癣菌的发育。

在红茶及茶色素抗病毒作用研究中,近年来取得了十分瞩目的成果。流感是一种在世界上具高死亡率的疾病,尽管在疫苗和治疗药物上进行了大量研究,但由于病毒抗原经常变化,因此疫苗预防流感难以见效。Nakayama等(1990)报告,用繁殖在11d龄鸡胚上的中国四川87流感病毒A,前苏联100/83流感病毒B和Mar1in-Darby犬肾(MDCK)细胞作为实验材料,结果表明,0.1u1/毫升浓度的红茶提取液可以抑制流感病毒A和流感病毒B对犬肾细胞的侵染,其机制是红茶提取物可抑制病毒吸附在细胞上,而不是抑制病毒在细胞中的复制。

在有关抗病毒的研究中,较为引人注目的是关于红茶提取物以及茶色素抗艾滋病毒的研究结果。Nakane等(1994)研究了茶色素中茶黄素及没食子酸酯对艾滋病毒[包括人体免疫缺损病毒1型(HIV-1)]的逆转录酶以及各种细胞的DNA和RNA聚合酶活性的抑制作用。

结果表明茶黄素及其没食子酸酯不仅抑制逆转录酶,而且抑制人体DNA聚合酶以及大肠杆菌的RNA聚合酶。茶黄素及没食子酸酯对HIV-1逆转录酶活性50%抑制浓度分别为0.5,0.1p1/毫升。茶黄素、茶黄素单没食子酸酯A、茶黄素单没食子酸酯B和茶黄素双没食子酸酯对HIV-1逆转录酶的抑制常数(Ki)分别为0.49、0.032、0.023和0.023微米o1/升,这项研究表明,没食子酰基团的存在可提高茶黄素的抑制效应。本内容来自《云茶大典》

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