新手必学:泡茶的基本技巧

发布时间 : 2021-01-04
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选茶的基本技巧。

我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“新手必学:泡茶的基本技巧”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“新手必学:泡茶的基本技巧”相关知识!

新手必学:泡茶的基本技巧

很多朋友喜欢喝茶,品茶是一门学问,泡茶也是一门学问。然而如果你懂得这些泡茶的基本技巧,就能更好的泡出一壶好茶。

记住投茶量原则

你是否知道,泡不同茶类除了放不同量外,还要考虑泡茶器的容量,并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。

家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候,红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类,一般3g就可以来一泡了,而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。

请还在进阶的茶友们注意了,这些都是我们给出的一个通用版建议,正常来说,按照这个比例,茶叶基本都处于比较适口的状态。但是具体的量,可以根据自己浓淡的口感,再在这个基础上面自己调整。

没有称的小伙伴就是考验眼力的时候了,这个是要靠长期泡下来的感觉。

红茶、绿茶最简单刚刚覆盖盖碗底部就可以了,它们要求得并不多。白茶如果不压饼,一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一,银针大约占四分之一,饼茶就占盖碗的五分之一。

条形乌龙,只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形乌龙茶一般更重,只要盖碗底部铺满就好。

普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高,只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。但是,普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态,紧实程度不同,具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了,最好还是用电子秤来解决问题。

注水出汤

亟不可待地提着热水壶就往盖碗里倒水,因为心急,所以手抖,越想来点端庄身体越是不听使唤,一个晃神,水又快又急都溢出盖碗了,这下就更急了,结果一大滩水全部倒在茶桌上。这个时候才意识到注水出汤泡茶也是有讲究的。

首先,注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞,这样才能使茶汤更顺滑。

其次,水线的粗细不同,出来的茶汤香气、滋味也是不同的,水线粗有利于香气的激发,水线细能够让茶汤的内质表现得更好。

同时作为新手的话,只需要注意在注水的整个过程不断断续续,保持注水的节奏,达到顺畅的状态就可以了。

出汤时间,注水结束开始计时

盖上盖子才着急忙慌地掰着手指,在心里默数出汤时间,然后一个不小心,出来的茶汤又苦又涩,难以下口。出汤时间,其实非常重要。

对初学者来说在盖碗注满水后,按照我们提到的冲泡计时大致不会出错。当然了还需要根据自己的浓淡喜好来调整冲泡时间,先奉上茶语网茶评冲泡标准规则表。

使用盖碗的小技巧

盖碗的缝留太大,茶叶都露出一大半,靠近手心的缝就是一个蒸汽机,新手一个不小心可能就成为了熟猪蹄。对初级茶友来说,使用盖碗泡茶如何避免烫手,还得好好学学。

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掌握泡茶的技巧之


掌握泡茶的技巧之茶文化

做到科学合理地饮茶还要掌握一定的泡茶技巧,如果方法不当,也会弄巧成拙,影响茶叶品性的发挥和品饮的实用性。

首先要懂得品鉴泡茶的用水,是不是甘洁鲜活。

其次是泡茶器皿。器皿在清洁实用的基础上还要注意美观和质地,做到与茶性相融通,使茶叶的色香能够很好地发挥出来。

最后要注意泡茶用量、水温以及冲泡时间。茶量、水温和冲泡的时间因茶而定,当然,每一种茶叶还有许多独特的冲泡技巧。对于泡茶技巧掌握得越丰富和熟练,那么饮茶越容易做到科学合理,达到实用性与艺术性的完美结合。

泡茶的方法更加重要,科学泡茶有三要素:一是茶叶与水的比例,二是水的温度,三是冲泡时间和次数。

一般红、绿茶用茶3克左右,加水150-200毫升,最好分步加水,也就是茶叶放入杯中,先加1/3的开水(高档细嫩的绿茶如碧螺春、雨花茶需将沸水温度降低至80℃左右),2-3分钟后再加开水至150-200毫升,2分钟以后即可饮用,当茶水还剩1/3时加水泡第二次,一般冲泡3次,茶叶中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等90%以上都泡出了,所以不要冲泡次数过多。

乌龙茶、普洱茶一般用茶6~10克,冲泡前先用沸水温烫茶壶,再放入茶叶,加水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短,冲泡次数可以多一些,第一次冲泡1分钟后就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用,第二次冲泡1.5分钟,第三次冲泡2分钟,第四次冲泡2.5分钟,时间随次数而增加,可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。

茶叶品质各有不同,其品饮技巧也有差异。要冲泡一壶好茶,必须了解茶叶特性,而且须配合其他因素,如茶叶品质,水质,泡茶器具,泡茶技巧等。

从零开始学泡茶 泡茶基本步骤分享


喜好饮茶的伴侣,城市想好勤进修一下到底怎样沏茶。纵然没有受过专业的实习,从零开始学沏茶着实也并不难,只要有耐性。此刻,网就给各人讲解一下沏茶根基步调。

从零开始学沏茶

从零开始学沏茶,沏茶前必要先筹备好以下沏茶用具:玻璃杯、茶盘、杯托、茶匙筒、茶荷、水壶、水盂、茶巾,选择的茶具气魄威风凛凛应只管保持同等。

从零开始学沏茶,第一步备具备水。

把玻璃杯杯口向上置于杯托内,杯子应摆放在茶盘的横中部,茶盘左上角放茶匙筒、茶荷,靠身材这一侧茶盘放折叠好的茶巾,茶盘右下角摆放水壶。然后煮好滚水放在热水壶里面备用。

从零开始学沏茶,第二步赏茶。

把茶荷呈给来宾,让他们浏览茶的形状、光华,嗅闻茶叶的浓烈清香。

从零开始学沏茶,第三步润杯。

逐个倒入三分之一开水到玻璃杯里,右手握住杯底基部,左手托杯底,双手手腕逆时针动弹三圈,促使整个玻璃杯内壁潮湿。然后把开水倒入水盂,玻璃杯放回杯托里。

从零开始学沏茶,第四步置茶。

凭证茶水1:50的比例,把茶荷中的干茶别离投入各个玻璃杯里。以回转伎俩往玻璃杯里倒少许开水至水量没过茶叶。目标在于使茶叶充实浸润,更快地析出茶叶可溶物质,促发茶香。浸润时刻一样平常约为20-50秒,可按照茶叶的紧结水平来抉择。

从零开始学沏茶,第五步冲泡。

用“凤凰三颔首”的伎俩,右手执壶三起三落把开水注入杯子里,水量以七分满为宜。鄙谚有说:七分茶三分情。

从零开始学沏茶,第六步奉茶。

双手把冲泡好的茶依次敬奉给来宾,伸脱手掌行礼约请来宾用茶。

从零开始学沏茶,第七步收具。

奉完茶后,按先用后收回的次序把不必要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾,中国十大名茶,那就先收茶巾再收茶荷。不外网朱颜良知以为,中国十大名茶,这一步可往后头再做,泡完茶后不妨和来宾聊谈天说言笑。

从零开始学沏茶,第八步品饮。

品饮茶汤前,先闻香,感觉茶香的芳香怡人;再赏茶,浏览茶叶在玻璃杯中沉浮飘舞的美妙姿态;然后再细细品尝,感觉茶汤醇厚回甘的滋味,回味无限。

从零开始学沏茶,第九步续水。

当来宾们杯里的茶汤只剩三分之一时就要为其续水了,续水温度提议为80摄氏度阁下,以担保第二泡的浓度。

从零开始学沏茶,第十步净具。

从零开始学沏茶,最后一步就是净具啦。每次泡完茶,都要养成实时洗濯茶具的好风俗,洁净完再举办消毒处理赏罚会更好哦。

看完上文网的讲解,各人是不是都认为从零开始学沏茶很浅显呢?列位伴侣们不妨试试。

居家泡茶技巧:在家也能泡出好喝的茶


有不少爱好喝茶的朋友自己在家中就有上等的茶叶,可还是常常到茶馆去喝茶,原因是觉得自己在家中泡出的茶不如茶馆的味道好,其实想要泡出好喝的茶,除了要有好的茶叶、优质的矿泉水、好茶具之外,还需要好的泡茶技术哦!下面我来为大家介绍三个泡茶的技巧,让你在家里也能泡出像茶馆一样好喝的茶。

三个泡茶技巧,在家也能泡出好茶

一、掌握好茶叶数量和比例

想要泡出好喝的茶,在茶叶的用量和比例是非常讲究的,其实茶叶用量多少要根据茶壶容量计算,一般一个中等容量的茶壶,放入10至15克茶叶就足够了,茶叶和水的比例也要调好,茶多水少,会太苦,破坏口感,茶少水多,味道太淡,所以茶叶和水保持合适的比例就好。

二、水温掌握好

泡茶用的水要用大火煮沸,以刚煮沸为准,如果煮沸腾后还继续煮的话,水就会“过老”这样跑出来的茶不好喝了,泡茶时水温也要调整好,一般80℃至90℃为宜。

三、茶叶冲泡的时间和次数

一般一份茶叶的冲泡次数是冲三次,多则无味,水温高、用茶多,冲泡的时间就短,反之冲泡时间要长。

以上就是居家泡茶的三种技巧,快学起来吧,以后自己在家也能泡出好喝的茶咯。

礼仪常识:喝茶的基本礼仪


中国是茶叶的故乡,不仅有着悠久的种茶历史,还有着严格的敬茶礼仪。那么喝茶的基本礼仪是怎样的?下面小编带大家去了解。

喝茶的基本礼仪

1、茶具要清洁

宾客进屋以后,先请坐,然后备茶。泡茶前,一定要把茶具细心地清洗干净,然后用开水烫一下茶具。

2、茶水要适量

泡茶的时候,茶叶要适量。放太多,茶味会过浓,放太少,泡出的茶没什么味道。倒茶的时候,不管是大杯还是小杯,都不能倒得太满。过满就会容易溢出,导致桌子、地板弄湿,甚至会烫伤自己或者客人。

3、端茶要得法

按照中国的传统习俗,端茶给宾客的时候一定要双手递茶给客人。如果是有杯耳的茶杯,一般是用一只手握住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给宾客。

4、添茶要及时

如果宾客的杯子里需要添茶了,要及时为客人添茶,这样才能体现出对宾客的尊重。

以上内容就是喝茶的基本礼仪,另外,无论是主人还是客人,喝茶的时候都应当慢慢地仔细品尝,不要喝得咕咚咕咚响,有失体态。

简单介绍茶道的基本流程


茶道即为品赏茶的美感之道,通过沏茶、闻茶、饮茶等,中国十大名茶,增长情意,熏陶情操。此刻为各人浅显说说茶道的根基流程。

茶道流程

1、温杯

用温水把冲沏茶叶所需的用具洗濯一次,同时还能起到温杯的结果,有助于披发茶叶的味道。2、洗茶

把茶叶放到茶壶里,倒入适量适温的开水,让茶叶接收水分,然后又敏捷倒掉。

3、冲泡

往茶壶里倒入开水,茶叶知识,以凤凰三颔首的方法,倒水时壶嘴“颔首”三次。

4、封壶

盖上壶盖,用滚水遍浇壶身,目标是为了生涯茶壶里茶叶披发出来的香气。

5、分茶

把泡好的茶汤匀称分倒入各个喝茶杯中,使每小我私人都能品到色、香、味同等的茶。水量以七八分满为宜,暗示对客人的尊敬。

6、奉茶

双手把杯子送到客人眼前,奉茶时要出格留意倒茶礼节,以茶奉客。

7、闻香

约请来宾捧起茶杯,轻轻嗅闻,感觉茶汤的芬芬芳气,让人神清气爽。

8、喝茶

细细品尝,分三口轻啜慢饮,才气感觉到茶汤带来的鲜爽口感,回味悠长。

以上就是茶道的根基流程讲解,各人可以参考一下。

为客户斟茶的基本礼仪


在公司里来客人的时候,敬茶是必要的礼貌,在倒茶、奉茶、添茶的时候,可以体现出一个人的文化修养,可以让客户体会到公司对自己的尊重,所以务必引起足够重视。

最基本的一点,茶具要清洗干净,尤其是久置不用的茶具,要用清水清洗一遍,然后要用开水烫一遍,这样既卫生,也能让客户体会到公司的细致周到。如今很多公司都是用一次性的纸杯,这让我们省了不少事,不过要记得这种纸杯给客人递茶的时候要配上茶托,免得烫手。

其实最好还是用精美的茶具,一方面茶具有艺术感,可以体现公司品味,另一方面能让客户真切感觉到公司是把自己当朋友看的,双方交流起来会更为顺畅。

再有茶的多少问题,一定要适量,太多太浓发苦,太少的话又过于清淡,最好能事先了解客户的偏好,这样更容易投其所好。茶水不要太满,这样很容易洒出来弄湿地板案几,会让客户很尴尬,当然也不要太少,会让客户觉得你没有诚意。

在端茶的时候要注重礼仪,要双手端上去,这是最基本的礼貌,如今尤其年轻人,多不以为然,单手送上或者干脆手指捏住杯口送上去,这样的端茶方法,客户会有好心情吗?正确的做法一手握杯耳,一手托杯底,这样比较安稳,也比较体面。

最后一项是注意添茶,一方面这会让客户觉得主人的好客与诚意,另一方面也可缓解有时无话可说的尴尬。添茶的顺序永远是先客户,再领导,最后才是自己。

茶礼的基本含义是什么


茶礼,既可以指茶的礼仪,还可以指茶的礼品,是古代中国的传统婚姻习俗。传统婚礼中“奉茶”“交杯茶”等仪式,为“茶礼”。在旧时,男子托媒人向女方家送聘礼时,聘礼中必须要有茶叶,所以,传统民俗中把女子受聘叫“受茶”,聘礼也称之为“茶礼”。

明人许次纾《茶疏》说:“茶不移本,植必子生。古人结婚,必以茶为礼,取其不移植之意也。今人犹名其礼为下茶,亦曰吃茶。”因茶树移植则不生,种树必下籽,所以在古代婚俗中,茶便成为坚贞不移和婚后多子的象征,婚娶聘物必定有茶。

有许多相关的记述:

宋代著名诗人陆游《老学庵笔记》说:“男女未嫁娶时,相互踏歌,歌曰:‘小娘子,叶底花,无事出来吃盏茶。’”

《元曲选·包待制智赚生金阁》:“我大茶小礼,三媒六证,亲自娶了个夫人。”

清孔尚任《桃花扇·媚座》:“花花彩轿门前挤,不少欠分毫茶礼。”洪深《香稻米》第一幕:“今年这个冬,要寻一个可以端茶礼、结婚姻的好日子,竟是这样难!”

从订婚至结婚,常举行下茶、纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等各种仪式。《仪礼·士昏礼·疏》谓此乃“三茶六礼”。

江南一带的百姓虽然种茶养蚕,但却并不常喝茶,也很少有穿丝绸的服饰。百姓对茶有着一种天然的尊敬之情,他们认为“茶”是一种只在祭祀时才使用的尊贵之物。借用这种“茶为尊贵正式”的概念,所谓的“茶礼”,指的是结婚的聘礼,代表着人们对婚嫁之事的敬重之心。

茶礼历史

茶叶与婚礼结缘,始于唐朝。当年,文成公主入藏时,嫁妆中便有茶叶。之后,茶叶便与金银首饰一块成为出嫁时的必需品,并逐渐成为婚俗礼仪的一部分。

到了宋代,由于茶树“植而罕茂”(古代种植技术较差,凡是移植的茶树都长不好),使茶被赋予了程朱理学从一而终的寓意。茶由女子的嫁妆礼品转变为男子求婚不可缺少的聘礼。

在明清时,更是形成了成熟而盛行的茶礼风俗。明朝郎瑛的《七修类稿》记载,“种茶下子,不可移植,移植则不复生也,故女子受聘,谓之吃茶。又聘以茶为礼者,见其从一之义。”清《红楼梦》第二十五回中,更是有王熙凤打趣林黛玉:“既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇儿?”

上述为大家介绍了茶礼的基本含义,中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

倒茶的一些基本礼仪


中国人习惯以茶待客,并形成了相应的礼仪。俗话说“倒茶七分满就好,‘杯满就欺人’了”。日常生活中,不管是客来敬茶还是接待贵宾时我们常常忽略了一些该有的礼仪,这可能会让客人觉得不够礼貌,甚至有可能让别人误认为是一种常识的缺失。今天就一起来和小编看看日常待客泡茶时容易忽略的一些基本礼仪吧。

(1)茶具要清洁

客人进屋后,先让座,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。

(2)茶水要适量

放置的茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。倒茶时,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。

(3)端茶要得法

按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近。有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舔主人的手指痕,好受吗?

(4)添茶要及时

泡茶时,上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去给他们添茶,当然平常的客人,也要及时的续杯。如果在酒店,你可以示意服务生来添茶或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添,这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

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