投茶量的多少才是决定泡好一杯茶的核心

发布时间 : 2021-01-04
毛尖一杯投茶量 毛尖投茶量 泡一杯花茶

毛尖一杯投茶量。

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投茶量的多少才是决定泡好一杯茶的核心

喝茶的人多了,经常被问到底怎么泡茶好喝,某某茶怎么泡。

其实泡茶的核心,应该先掌握投茶量,只有投茶量正确,泡出来的茶就容易好喝。我们秉持解决问题的态度,今天为大家聊一下关于投茶量的基础知识。

一、按比例投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外,会用到大概1:30的茶水比例),这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说,你手上的壶能装200毫升的水,那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。

但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的,在没有硬指数的情况下,不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面,我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。↓▼↓▼↓

二、按体积投茶

❶绿茶和黄茶

普遍来说,绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得快,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点,一是不要盖上盖子,会把茶汤闷坏;二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶,让茶汤变苦变涩,但又不能太低,使茶叶的香气激发不出来,一般常用的是90——95℃的水,可能会根据实际情况作出微调。

❷红茶

小叶种红茶:祁门红茶

大叶种红茶:云南红茶

红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友,很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要减近一半。

❸乌龙茶

乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水冲泡,用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”,可一定要记得哦。

❹紧压茶

紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶,紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高,盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏,而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

❺白茶

由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

白茶应该是最好“控制”的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,果断泡白茶吧!

其他泡茶法的投茶量

除了常见的泡茶以外,一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤,添汤的动作会比较慢,且茶叶一直浸在水中,所以即便茶碗较大,也不要投放太多的茶量,不然茶汤很容易变浓;

比如调饮茶——最常见的奶茶,茶水比例差不多1:30。因为制作过程中会加奶,所以可以把茶汤泡制得浓一点,这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶;

比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡,且浸泡时间很长,夏天的时候甚至会过夜,所以投茶量不用太大。按体积来投茶的话,紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了,而紧压茶适当减少,以免茶汤过浓。

泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,几经“修炼”,你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。

茶文化精选阅读

【实用】如何泡好一杯茶?


就如何泡好一种茶,发挥一款茶最好的滋味、香气属性是需要泡茶人长期品饮、体悟、学习和不断总结的!简单地讲就是:知茶类,悉茶性,而后泡出好茶。各大茶类因制作工艺、发酵程度和鲜叶原料的选取都各不相同,泡茶方法自然有其大致规律。

绿茶,现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以85℃左右为宜。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此相近,但白茶因不炒不揉,投茶量可适当加大。

红茶,泡久些更健康。与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥地它的保健功能。因而泡红茶最好用沸水(芽头多者除外),泡得久些更好。一般来说,5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次—4次,红碎茶则可冲泡1次—2次。

乌龙茶,茶叶要多放。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以8克左右为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡7—8次,时间可由短到长,以2—5分钟为宜。

黑茶,重点在洗茶。以普洱熟茶为代表的黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老,且经过渥堆发酵,所以可多投放茶叶,10克上下,一般将茶叶洗两遍,而后每10秒出汤即可。黑茶的特征在于“越陈越香”,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味,而紧压砖茶、老茶还可以烹煮。

喝茶的文化——如何泡好一杯中国茶


茶是一个非常重要的中国文化的一部分。中国自古以来茶喝,所以有广泛的知识和经验,喝茶过程中有一些非常重要的步骤。今天带大家了解,如何泡好一杯中国茶。

第一、选择正确的茶

选择茶有五种方法。这五种方法被称为新、干、均、香、精。

1.“新”的方法是选择新鲜的茶,从不使用苦或无味的茶。

2.“干”意味着茶叶需要具有低水分含量(低于6%)。当茶在手指间摩擦时,应该很容易制成细粉,很快就会飞走。

3.“均”是你选择合适的茶叶的时尚。在选择茶叶时,了解如何选择合适的厚度和颜色非常重要。叶子的厚度应该是均匀的,颜色应该没有任何烙印(这可能是由于烘烤造成的)。此外,叶子不应显示太多面包屑或任何痣。

4.“香”意味着茶的香味应该具有柔和的气味,没有任何焦味或酸味。

5.“精”意味着茶不应含有任何外来物质。

第二、选择好泡茶的水

选择合适的水对于制作好茶非常重要。这种水具有不同的品质,并根据它们的来源对不同类型的水进行分级。某些山区水域和河流以用于制茶的水域而闻名。这五座山川分别是:江苏渚河,乌西晖山,苏州湖塘,杭州池塘。从井水中制作茶叶时,您应该寻找某些东西。大多数井水都适合制茶,但是一些井水不适合这种用途。例如,一些井中含有高浓度的钠,因此它不适合用于此目的。今天,在城市,自来水最方便,最容易使用。然而,即使自来水中也含有高浓度的钠,因此如果是这种情况,水必须在容器中放置过夜或长时间煮沸。此外,水需要满足以下条件才能制作出美味的茶。

它应该接近中性水平(约7ph)。

温度应低于25华氏度。

它必须符合水安全标准。

它应该是清晰的,没有气味。

第三、选择泡茶的茶具容器

选择合适的茶具对于酿造茶也很重要。中国茶具被称为茶壶,茶碟,茶碗和茶盘。有不同类型的茶具有一定的特点和设计。因此,茶具被认为是艺术的一个非常重要的部分。这些高价值的茶具致力于中国既定的“茶文化”。茶具分为两部分。那些具有很高艺术价值的东西和那些在日常生活中使用的东西。在这里,我们将讨论选择合适的茶具及其用途。

选择每天使用的茶具取决于人们饮用的茶的类型和他们居住的地方。在中国的东部和北部,他们通常喝花茶。在饮用花茶时,他们使用大茶壶将茶叶煮沸。这些茶壶是陶瓷的,大小取决于服务的人数。在Kangnam地区,绿茶通常是喝的,因此,使用带盖的陶瓷茶壶是合适的。在福建,台湾和广东地区,人们喝乌龙茶,并用普通水壶冲泡它。在酿造功夫茶或红茶时,请使用陶瓷锅或普通水壶。当饮用高品质的茶,如西湖龙井,君山阴珍,和婷婷-碧菁透明玻璃杯都很好。然而,当喝绿茶或任何有细叶的茶时,应该用小茶杯而不是大杯喝。原因是当这些茶倒入大杯中时会有太多的水。高水平的水冲泡细叶太快,导致茶叶变色并影响茶的香味和味道。有些人使用保温瓶来保持绿茶温暖,这会影响茶的颜色和味道。该方法可适用于乌龙茶或其他类型的茶。此外,还有茶盘,茶具盖布,茶匙,茶盘和茶叶冲泡容器。

第四、选择合适的温度去煮茶

除了选择好的茶,水和茶具外,浇注热水的方式也是学习制作精美茶的一种方法。有三个要素:茶的量,水的温度,最后,如何使你想要的味道!

1.选择茶的量

使用一定量的茶没有规定。它根据其种类,茶杯大小和一个人的习惯而有所不同。您可能已经知道,有许多不同种类的茶,每种茶应该以不同的量使用。一般来说,你可以在150-200毫升的水中使用3克干茶,用于红茶和绿茶。普洱茶需要约5-10克。武隆是需要最多茶的人。每次冲泡时,加满茶壶的一半或三分之二。

2.把握茶水温

高品质的绿茶,特别是那些小豆芽,应避免超过100度的热水。它需要大约80度(煮沸后应冷却一段时间)。这样茶的颜色就是浅绿色,味道更好,里面含有更多的维生素C.如果水变得太热,茶会变黄,味道会很苦。其他中等品质的茶,如华茶或红茶,可以100度酿造。如果温度太低,茶就不能充分冲泡,变得太平淡。五龙茶和普洱茶也需要热水,因为使用了大量的茶,通常保存很长时间。为了保持水热,他们甚至将水倒在茶壶的表面上。许多少数民族喝砖茶(它的形状像砖一样),并将它放在容器中酿造。

3.茶的酿造方式

没有人能找到饮茶的某些规则,因为这取决于时间,酿造方法,茶的种类,水温,茶的量和个人喜好。大约3克的红茶或绿茶可以用于普通杯子,含有约200毫升的水。水不应太热或太凉。你必须记住颜色,气味和味道。有方便的方式来享受你的茶!将少量茶叶放入杯中,倒入足够的热水覆盖茶叶。让它冲泡3分钟,然后将水倒入杯子的70-80%并在冷却之前将其饮用。当剩下1/3的茶时,倒入更多的热水来平衡杯中的冷水。您可以以这种方式享用茶,最多3次。如果你喝红穗茶或芦笋茶(颗粒非常小),请保持3-5分钟。重新酿造它并不是一个好主意,因为它已经消耗了它的效果,就像速溶茶包一样。当你喝乌龙茶时,最好有一个紫砂茶壶。使用大量的茶并扔掉冲泡的水-第一次冲泡1分钟,第二次比第一次冲洗15秒,第三次冲洗1分40秒。第四个是2分15秒。如您所见,酿造时间变长,并且根据水的温度和实际的茶量将密度和浓度均匀化。热水意味着更短的时间,相反,更低的温度和更少量的茶意味着更长的酿造时间。确保找到适合您的密度和口味的适当酿造时间!

一杯好普洱的距离


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一杯好茶的距离,就是自己和山川自然的距离。

我不会津津乐道地告诉你我走了多少的山头、喝了多少的寨子,以此来炫耀自己的见识与宽度。我也不愿喋喋不休的告诉你叶底的秘密,因为世界上没有完全相同的两片树叶。斤斤计较地在叶底钻牛角,不如放下我执,简单享受一杯茶的悠闲。我更不会跟你诉说山路的崎岖和颠簸,因为和一路美丽的山林云海相比,所有的疲惫和劳顿都可以抵消,更何况一山又一山后遇上好茶的那份惊喜和欢欣哦。

一杯好的普洱茶,至少要满足下面两个条件:

1、出自良好的生态环境

自古“高山云雾出好茶”,好的生态环境一定是植被茂密、古树参天、绿叶浓密地遮了半边天的。坐在在茶树下,你闻得到芬芳的花草香,听得到满树的蝉声,偶尔会有蝴蝶在眼前飞过,停在青绿的蕨类植物上,阳光照透羽翼。

这样环境出来的茶,在体内的体会是纯净、通透而有个性的。像一位世事通达历练的人,却依然生动而富有情趣。

2、坚持生态农耕和传统工艺

生态农耕:熟练的采茶工会在采摘标准一芽两叶的同时,抹去多余的枯老叶,只保留两片在枝头,整个茶树枝条如藤条一般在阳光雨露里飘摇。

这样的传统采摘方法益处有三:一是避免老叶与新芽争抢营养,风一吹所有的枝条都被吹到;阳光一照所有的枝条都被照到。二是仅剩的老叶又可以保留一定水份,以此保护新出的芽头。三是落地的老叶则可以化为腐泥再次滋养茶树。

这样传统的方法也只有当地朴素的茶家才会遵循,一杯好的普洱茶首先在他们“手下”开始。

传统工艺:一定是阳光晒青和手工杀青。所有借助机械的流程都会影响普洱茶的通透和纯净感。

山中只一日,世上已千年。仰望百年古茶树,顿觉人的渺小和局限,心生唏嘘,也更能心生珍惜,善待手里的每一杯茶。

一杯好的普洱茶其实不复杂,复杂的是人心。一杯好的普洱茶的距离,看似是你与山川自然的距离,从心理学的背景来讲,这个距离是你与自己的距离。当你放下执着和挑剔时,并不意味着你不够认真,而是愿意用柔软的方式善待自己、善待周边的人事,包括一花一木,也才会有真正意义上的“尊重”!

关于本文《一杯好普洱的距离》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

泡茶放多少茶叶?不同的茶有不同的投茶量


泡茶放多少茶叶?不同的茶有不同的投茶量

泡茶时该放多少茶叶?放多了又怕浓,放少了又怕淡。你是否也曾有这样的困扰?泡茶该放多少茶叶,不同的茶有不同的投茶方法。

按水和茶比例投茶

茶叶的冲泡常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外,会用到大概1:30的茶水比例),这样就可以估出大概要加多少干茶——比如,400毫升的壶,差不多放8克的茶叶是比较合适的。

一般的初学者是很难估算容器毫升和茶叶克数的,在没有硬指数的情况下,不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量。

按照体积投茶,以盖碗为例

1、绿茶和黄茶

通常来说,绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来快,盖碗冲泡时,放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。

不过要记住以下两点:一是不要盖上盖子,否则会把茶汤闷坏;二一般用90—95℃的水(可以根据实际的情况做出微调)来冲泡绿茶和黄茶,太烫和太低的水都激发不出茶叶的香味,让茶汤变味。

2、红茶

红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶多放一点量。

红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

3、乌龙茶

乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙因形状特殊,特茶叶展开慢,一般需要一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水冲泡,用温吞的热水冲泡“浪费”不说,还破坏茶的口感。

4、紧压茶

紧压茶的投茶量,大概占到盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶,紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。需要注意的一点是——紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,是因为“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高,盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏,而三年以上的紧压茶因为后期经过自我发酵所以不存在这个问题。

5、白茶

因白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5。

白茶大概是最好“操控”的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,就果断选择泡白茶。

泡茶本身是个循序渐进的过程,只要勤加修炼,大家肯定会拿捏出最适合自己口味的投茶量来的。

要想泡好一杯茶,记住这十点


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泡好一杯茶,是每一个和茶有关联的人的必备技能,一杯“泡得好”的茶,是一种创造,也是一种艺术。所谓茶的艺术,都应该基于将一杯茶演绎到极致,达到将茶呈现的最好的状态。泡好茶之道:无它,唯手熟尔。但是科学有效的泡茶训练,能缩短学习的时间,让每个人更快速地进入到泡好茶的世界。小编在阅读了大量的茶叶冲泡的书籍之后,总结了十点,供你参考。

要泡好茶需要树立正确的观念:泡茶需要不断地练习,才能使人在意志与思想上进入更高的茶道境界,或是体悟、创造出新的层面

泡好茶的目的是将每一泡茶都呈现本省的最佳状态的茶汤,要将每一泡都泡好。泡好茶是茶人的体能训练。

一杯泡得好的茶是有标准的。适口为珍不仅仅是针对个人,对一款茶的好坏来讲,适众口的珍,就成了这款茶好坏的标准。经济学最基本塬理:价值决定价格,价格围绕着价值波动。所以一杯茶的好,就是“价值”,都是有趋同性的。

泡茶和评茶不是同一个概念。泡茶是要将茶泡到最好喝,追求的是将茶的口感最优化,是要显优隐次;评茶是要将茶的优点、缺点最大化展示,为茶叶的品质定一个基调,是为了判断优劣。

冲泡时间。茶在水中的浸泡时间是决定“适当浓度”的最重要的因素。浸泡时间缩短,茶汤就会变淡;浸泡时间加长,茶汤就会变浓。浸泡时间的长短要考虑冲泡的茶类、茶的制程、茶的紧结程度、投茶量的大小、喝茶人的口感喜好等等。

水温会决定茶汤口感。在同一浓度的茶汤中,高温冲泡出的茶汤较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和。不同嫩度的茶叶,选择不同的水温冲泡。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡,避免烫熟茶叶;粗老的茶叶可以用高温冲泡,来冲泡出茶的香气和滋味。入口茶汤的温度,不宜过高。

水为茶之母。要泡出一泡好茶,要找到最适合它的水。泡茶用水的最基本塬则:要用软水。硬度的水泡出来的茶,香气不扬,水色变暗,滋味变差。

器为茶之父茶器的选择,塬则上来讲每一个泡茶的人都要熟练掌握每一种泡茶的器皿,茶器的选择需要结合冲泡的茶类。通用的茶器,盖碗和茶壶是需要熟练掌握的。绿茶通常用玻璃器皿来冲泡。要根据冲泡的茶,来选择合适的器皿,同时其他的辅助性的器皿也需要认真选择,如公道、品茗杯等。

投茶量。投茶量决定了茶汤的浓度,投茶量的大小应该充分考虑喝茶的人数、喝茶人的口味接受、泡茶器皿的大小、浸泡时间的长短,茶叶的完整程度、采摘季节、采摘嫩度等等。

识茶泡茶。看茶是对这个茶的认识,需要更具感官去直接判断外形的紧结程度、条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面去认识这款茶,再根据自己对茶的认识,选择最恰当的冲泡方法的选择。

泡茶好茶的关键只有:投茶量、水温、浸泡时间但是为了熟练掌握这叁点,茶才会泡的好喝。如果要将自己的泡茶技艺提升到一个高度,就需要高强度的对比训练。只看书是泡不好茶的,只泡茶不对比总结,也是不可能提高的。

会泡茶是一种能力,愿你早日拥有这种能力。

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一杯茶的功夫


一炷香的功夫,可以打扫完房子;一根烟的功夫,可以做好一顿简单的午餐。那么,一杯茶的功夫可以做哪些事呢?你可能会想,喝完一杯快的话可能只需两秒钟,能做什么呢?

人生不过一杯茶的功夫。一直以来,执念于某件事;一直以来,执念于某个人;人生不过一杯茶的功夫;爱情又能占人生的多少呢;睁间到闭眼之间的距离罢了。人生犹如泡一盏茶,茶叶倔强地浮在表面,渐渐地放下执念,茶叶沉入了杯底。人生亦是如此,年少轻狂,不知天高地厚;年老了却沉稳如钟,远离纷纷扰扰与是是非非。

磨难不过一杯茶的功夫。挫折,在每个人的生活中十分常见。虽然没有像我们品茶的次数那么频繁,却也可以算是“常常”的了。人生不如意事十之八九,磨难不过一杯茶的功夫,熬过去就是阳光,忍耐一会儿就可以看见希望。有句话是这样说的,我们所经历的每一磨难都是在我们可以承受的范围之内的,因此,我们不必恐慌,只需熬过那一杯茶的功夫即可。

快乐不过一杯茶的功夫。祸兮福所倚,福兮祸所伏。快乐的背后可能就是悲伤,所以我们都想留住幸福,就想这么一直快乐下去。可,快乐总是这么短暂,短暂得与饮一杯茶的时间一样。茶喝下去了,只留下余香可以回味;快乐走了,也只留下了回忆让人留念。

一杯茶的功夫可以是很长,也可以是很短,长到可以是一辈子的时间,短到可以是反掌的时间。

为你泡一杯,特别好喝的茶!


我常常教我的朋友说:如果你要喝出那个茶的味道,要有品味。“品”有三个口,“味”有一个口,加起来是四个口。所以品味一口茶,要分成四口来喝,就会有品位。

当你端起茶来喝的时候,不要一口饮尽,要慢慢地喝,告诉自己,好好地喝这杯茶吧。因为这辈子再也喝不到另外一杯跟这杯一模一样的茶,只要一想起来,这杯茶你就会喝得很慢。

然后就会觉得这杯茶特别好喝,因为你的全身心都进入了这杯茶。非常专注、从容、安静和单纯,你就可以品味这杯茶。

所以在茶道里面有讲过一句话,叫作:“一生一会当门相送。”一辈子你跟一个人喝茶,可能只有这一次的相会。所以每一杯茶都是千载难逢,都是经过很漫长的时空的因缘才展现在你的眼前。喝完茶以后,你送你的朋友离开,或者你的朋友送你离开,站在门边看着你的背影走远,这个叫“当门相送”。这一送,可能就没有见面的时间,或者没有见面的机会。

因为古代你要去找一个朋友,可能要走几个月的时间,现在当然比较快。不过现在跟古代的人的缺失是不同,古代交通不便利,一离开几个月才见得到,现在的人一离开,可能就撞车了,可能再也见不到。

所以要珍惜会面时唯一的一次因缘,所以我一直很珍惜。每一次喝茶,在喝茶的时候遇到朋友,然后这些朋友以茶来互相交流,那种感觉是非常棒的。

我自己因为喜欢茶,所以我也收藏茶。收藏茶,我就把朋友的茶放在一个罐子里。如果在罐子上面贴茶的名字,就没有意义。我会贴我朋友的名字,比如说他叫作“纯真”,我就贴“纯真茶”,他叫作“伟荣”,我就贴“伟荣茶”。这样你看到这个茶,立刻就想到那个朋友,而且马上就能想起他送我的是什么茶、什么年代送的。

所以我的茶里面,都可以说是贴着友情。当然因为收集太多了,有的被放在角落,等到哪一天那位朋友打电话说:“到你家来喝茶。”我就赶快把他送我的茶,从角落移到中间。他一进来看到好开心,竟然把他的茶摆在正中央。

然后我就会跟他说,那一罐茶是你15年前送给我的,我们今天来喝这个茶吧,两个人的见面就会很感动。一个人可以跟同一个朋友喝15年前的茶,那是非常稀有难得。“稀有难得”也是佛教里的语言。所以喝茶要活在当下,活在眼前的这一杯茶。

泡一杯茶,随“茶心”而行


下面小编为大家带来一篇《泡一杯茶,随“茶心”而行》,希望能够帮助到大家。

茶,并非无心。茶本无心,它坠入尘世中,便有了心,做茶人的热心,品茶人的清心。茶心,一杯小小的世界,满满的山川花木之情。茶心,本是“竹喧归浣女,莲动下渔舟”的清幽和“采菊东篱下,悠然见南山”的散淡。因了士大夫优雅情怀和隐士恬淡风骨的茶禅之心,喝茶也就成了一件快乐的事情,一盏茶的安逸,两三知己的雅聚。

茶事是事,事到无心皆可乐。

茗品须品,人非有品不能闲。

飘逸与红尘外,眷恋在红尘内,茶本无心,然“趣言能适意,茶品可清心”让茶平白却有故的多了‘心’字。更有甚语云:茶是天地间之灵草、茶是草木间之英华;茶可以行道、茶可以雅志;千载儒释道,万古山水茶。赞这些生于山野,得云雾之仙气,汲甘泉之灵性,成为天地间仙凡同享,雅俗共赏的幽幽香茗时,有谁还叹茶——无心。

茶心,一杯小小的世界,满满的山川花木之情。茶心,本是“竹喧归浣女,莲动下渔舟”的清幽和“采菊东篱下,悠然见南山”的散淡。因了士大夫优雅情怀和隐士恬淡风骨的茶禅之心,喝茶也就成了一件快乐的事情,一盏茶的安逸,两三知己的雅聚。连鲁迅先生都感叹:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。更何况有喝茶本为欢喜,无谓因茶苦,即使无好茶,有茶便是好的精神境界,每日与香茗为伴本是一种飘然与红尘外的神仙生活。

做茶的人,要有一颗茶心。喝茶的人,更不能少了茶中淡泊平常、内敛自如的心。人不可无心,品茗亦不可无茶心。手掬茶盏,茶中无心,茶心自然就坠入红尘之内了。

茶心要的是平常心而非功力心,近段时间连喝茶都沦落在功利的帽子上,更何况是因茶而浸淫的茶之心。每日与形形色色的人喝茶,每日喝形形色色的茶,虚伪的功利心掩饰在浓浓淡淡的茶汤中。起初,各怀心思却坐在同一张桌子上喝茶的人,大都先讲一套与风花雪月无关,与人情冷暖也无关的附庸风雅的附和之词。茶也就在这种氛围中被委屈的斟上茶杯,一盏茶还没来得及下肚,与品茶无关、与茶心也无关,却与功利息息相关的心思就遮遮掩掩地摆在茶面上。这种茶怎么喝都是无味、麻木的无味;却又不得不喝下,毕竟除了茶,生命中还有其它成分。红尘中的茶心也只能眼睁睁的看着茶坠入红尘,淹没在世俗中。

装着七七八八的茶水,皮笑肉不笑的附和着不知所云的话,手中的茶有热到温,有温到凉。这样的喝茶,人还未走,茶却已凉。茶彻底凉透,利益洽谈也落下帷幕。撑着早已疲倦的心,摆着刻意的笑脸,千恩万谢的道别信言眈眈的互利者,红尘中的茶心累的粉碎。

缩回陋室,泡上一杯一个人的香茗,静静地看茶杯中流淌的时光里的沉香。茶是越喝越淡,水是越放越凉。茶心本就是寂寞的,如同人越活越寂寞。一杯茶,浮浮沉沉,终将淡而无味,终将彻底冰冷,看惯了人生浮华的起落,心自然也就平淡如无欲无求的茶。

满室清风满几月,坐中物物见茶心。茶浓了,则情深而悠远;茶淡了,则情清而冗长。泡一杯茶,随‘茶心’而行,茶自会有:色浓而味苦、甘冽而深邃、沉稳而平静、自然而氤氲,空明到:色纯而味酣、清冽而悠长、馨香而淡然、炽热而平静……

杯中茶融心

喝杯茶与自己借茶炼心

静声声倒茶开始

注茶起沫

一环环烟绕于心

茶的心

浓心于泡茶

注茶细心

喝茶汇心

庄严茶心于静中

静杯杯相迭

静盘盘相扣

静杯手良好接融点

静走步无声

静然有序

静中茶言心

谁在禅堂侍茶给谁喝?

注茶一喝茶

茶杯一收一放

了无生灭各自归位

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