白茶等级划分标准。
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《茶馆等级划分标准》预计明年初发布实施
记者从商业饮食服务业发展中心获悉，在今年6月接到立项通知的行业标准《茶馆等级划分标准》，目前已经形成送审稿，预计明年初发布实施。
据商业饮食服务业发展中心综合处孙?处长介绍，茶馆等级划分的依据包括茶馆企业规模、设备设施、茶叶及茶水质量、服务能力、管理水平、技术力量以及环境卫生状况等。同时，该标准还规范了茶馆星级的划分条件、服务质量、设备设施和评定细则规范要求。
在《茶馆等级划分标准》送审稿中，记者注意到茶馆企业等级划分将以五角星为标识：一颗五角星表示一星级、二颗五角星表示二星级、三颗五角星表示三星级、四颗五角星表示四星级、五颗五角星表示五星级。
文件中将突发事件处置的应急预案作为各等级茶馆的必备条件。文件还规定，评定等级后，如在运营中发生重大安全责任事故，所属等级将被立即取消，相应等级标志不能继续使用。星级标志使用有效期为三年，三年期满应进行重新评定，每年度进行年检，对等级予以确认。
孙?表示，目前国内整个茶馆行业仍处于初级阶段，市场主体鱼龙混杂，管理无序，消费项目不透明，部分茶馆低质高价的现象严重，通过等级划分，能为茶客提供消费参考，并规范茶馆服务质量。
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全国茶馆等级评审委员会青岛秘书处设立
全国茶馆等级评审委员会青岛秘书处设立
5月9日，全国茶馆等级评审委员会“茶评委[2017]6号”文件印发了“关于成立全国茶馆等级评审委员会青岛秘书处的决定”。
“决定”提出：根据商务部【2014第23号公告】，《茶馆等级划分与评定》国家行业标准已于2014年12月在全国范围内正式颁布实施，为推动全国茶馆等级评审工作顺利进行，经研究决定设立全国茶馆等级评审委员会青岛秘书处。
自青岛秘书处设立之日起，青岛地区的茶馆星级评审、相关培训工作由该秘书处统一负责，青岛秘书处由全国茶馆等级评审委员会直接领导。任命匡新同志为全国茶馆等级评审委员会青岛秘书处主要负责人，并聘请为评审专家。
青岛秘书处是全国茶馆等级评审委员会在青岛设立的业务分理处，具体承担青岛星级茶馆评审、培训工作的开发推广、组织承办、授牌后年复检和后续服务工作。
全国茶馆等级评审委员会“星级茶馆评审”工作在全国范围内开展以来，受到了茶行业协会、茶馆从业者等茶产业各界的高度认可，为茶馆的标准化经营、规范化服务提供了新的规范性要求和思路，成为了茶馆业绩和服务提升的重要推动力。茶馆经营服务标准化成为了茶馆经营者普遍共识。
全国茶馆等级评审委员会是由国务院国有资产监督管理委员会所属事业单位商业饮食服务业发展中心，依据中华人民共和国商务部颁布的《茶馆经营服务规范》（SB/T10654-2012）、《茶艺师岗位技能要求》（SB/T10733-2012）和《茶馆等级划分与评定》（SB/T11072-2013）三个标准而成立的国家工作机构。目前，其各地地方评审机构秘书处已覆盖全国十多个省市。
贵州茶馆新贵—遵义“中国藏茶馆”
茶馆业的兴起已有上百年的历史。随着社会的发展，茶馆越来越大众化、多样化、特色化。虽然有不少茶馆已经异化成为娱乐行业，但是正宗的泡茶表演、厚重的茶道论谈、名扬国际的长嘴壶茶艺展示等不能丢掉，博大精深的中国茶文化需要传承;文人墨客需要茶馆的高雅清幽、商家巨贾需要茶馆的静雅祥和、文人雅士需要茶馆的闲情逸致、有缘男女也需要茶馆来说爱谈情鉴于此，中国藏茶馆馆主在贵州省遵义市开了第一家独色、颇具品位的茶馆中国藏茶馆。
中国藏茶馆是黔香村茶文化传播有限公司旗下的一个品牌茶庄，位于贵州省遵义市政府行政中心区域，遵义市人民政府广场对面，紧挨市博物馆、图书馆，是目前最具代表性的遵义新锐文化区。交通便利、环境优雅、装潢独特，真是闹中取静、品茗享幽的最佳去处。
中国藏茶馆开业一年，诚信待客，已经颇具人气。这里环境清幽，格调典雅，馆内设有茶文化品鉴传播多功能大厅，上下两层共400平方米。有独具藏族风情、独特中原文化元素的雅阁、包间7间，其中有以石为基调的主题包间陋室铭、爱莲说等;有以清明上河图装饰的专为客人提供挥毫泼墨的即墨轩以及装饰高雅的回廊、水景和藏书阁等，正是一室一景一风格，品茶品味品人生的好地方，是目前遵义首家最具品位的高档茶文化庄园。
中国藏茶馆以宣传中国藏茶和十大名茶为主，馆主还精心收集保存了在黔的几乎全部精品茶叶和各种土茶的样品，除全国十大名茶外，还有别处罕见的贵州擂茶、棕叶茶、苦柚茶、竹节茶、白茶、乌茶、老鹰茶、苦丁茶、甜茶、虫茶等等，高、中、低档，一应俱全。既有茶艺、茶道、茶文化表演，又不时举办独具地方民族特色的文艺会演，茶酒文化、健康生活等讲座，以及音乐沙龙、文学沙龙、书画沙龙等活动，是贵州省内目前唯一的一家贵州茶文化综合庄园。
黔香村茶文化传播有限公司针对遵义红色旅游文化的发展，积极配合旅游团队打造红军茶、遵义茶等茶文化。
中国藏茶馆的诞生，显示了藏茶文化在遵义这座革命历史名城强大的生命力和冲击力。馆里的茶艺师全都是大专以上毕业生，都具有茶艺师资格证书，都是经过正规茶文化专业培训的专业人员，她们衣着靓丽、形象端庄、礼貌得体、素质高雅，深受茶客的好评。
中国藏茶馆的特色文化十分鲜明、独特，是目前遵义市唯一一家可以专门培训茶艺师和专业茶叶销售人员的培训中心，旨在为贵州茶业、遵义茶业的发展出力。同时也是一家以地方文化为鲜明特色的茶馆。馆内有地方文化书阁、收藏展出贵州文化、黔北文化的代表性作品;有遵义作家书屋，书画家室等等。还是遵义作家协会、遵义历史文化研究会、汇川区音乐家协会指定的沙龙活动场所。可谓是：谈笑有鸿儒，往来无白丁。
中国藏茶馆秉持为心寻求着点，广交爱茶友人的诚意，热忱欢迎各类朋友来中国藏茶馆做客!泡茶可修身养性，品茶如品味人生，壶煮湘江说古论今评世事，茶乡雪域谈心交友品人生。
杭州茶馆
杭州茶馆[TeahousesinHangzhou]地方茶馆。
宋代，尤其南宋建都临安（今杭州）后更是茶坊遍布，清河坊、狮子巷等地茶客盈门，生意兴隆。宋代吴自牧《梦粱录茶肆》：今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。今之茶肆，列花架，安顿奇杉异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖，止用瓷盏漆托供卖，则无银盂物也。夜市于大街有车担设浮铺点茶汤，以便游观之人。明、清以后，杭州评话兴起，茶馆又成为献艺场所，吸引了更多茶客。民国以前，因西湖游船停泊涌金门，茶馆多集中在闹市口一带。沪杭铁路通车以后，火车站附近茶馆林立。1913年前后，延龄路（现延安路）成为杭州商业中心，茶馆增多。1949年前杭州市茶馆最多时有300多处。后一度减少，80年代逐步恢复与发展，成为新型休闲场所。
浅谈茶馆的功能与茶馆文化
中国的茶文化源远流长，如果从神农尝百草算起，已有四五千年的历史了。茶馆作为茶文化里重要的一部分也是源远流长的。中国是茶的故乡，也是茶馆的滥觞地。中国茶馆经过不断完善发展，到现在已是蔚然大观了。于是，政通人和，天下太平，茶馆如雨后春笋般涌现。在万紫千红盛开的茶馆里，无论是中国茶艺的和、敬、廉、美,日本茶道的和、敬、清、寂,还是韩国茶道的清、静、和、乐,都在茶馆特定的环境、气氛和情调里，茶道茶艺的基本精神得到了淋漓尽致的展示。
茶馆多了，进茶馆的人多了，体现了经济社会繁荣昌盛人民生活水平不断提高。但在茶馆热的背后，笔者还是有一些淡淡的忧虑，那就是感到现在越来越多的茶馆都存在这样一种趋势。一味想追求茶馆的多功能性，在小小一间茶馆里，在非常有限的面积里，既表演茶艺，卖茶水茶叶也卖茶器，既供棋牌麻将，也供酒水茶食，同时也经营书画花草茶馆功能求全，本无可厚非，但这功能的全需实事求是根据茶馆的大小、特色、定位、人们的需求而定，不能盲目求全。否则，过于驳杂、纷乱的功能充斥于茶馆有限的空间里，这既影响了茶馆最大的功能--休闲功能的发挥，也影响了茶馆作为传播茶文化弘扬茶道精神的艺术之美的呈现。
茶为内功，无喧嚣之形，无激扬之态。但试想，当我们从车马喧嚣的生活工作中突围而出，想到茶馆里寻找偷得浮生半日闲的情趣、寻找无闲事在心头的好时节时，在一个什么都有、吵闹喧哗的茶馆里如何能品出茶之三味、如何能领会出茶的韵外之韵、味外之味呢？更谈不上把心定下来把心敞开来好好就着茶香修身养性了！生活本已忙碌，人心本已浮躁，进茶馆就是为在那一片净土里寻找真善美，感受饮茶几杯各西东，开门一笑无烦恼快意人生！把本来应该以静、闲、雅为主要氛围的茶馆充斥进诸多的闹、忙、俗,那么还有多少人选择进茶馆呢？一味追求茶馆功能性，实际上也就把茶馆的商业化加重了，但茶馆作为茶文化里重要的一部分，其立足点和吸引人的是其文化底蕴和内涵，失去这一内涵，茶馆也就失去了特色和本色，失去了格调与情趣，也就失去了其生命的活力。所以，茶馆的功能还是本色一些的好！
茶馆的功能是多样的，休闲娱乐、交流信息、商会聚集、商务洽谈、神聊闲侃但茶馆的主要功能是休闲，通过吃茶带来的休闲享受！生机勃勃的茶馆业要健康有序发展壮大，理当以茶本色立馆以茶特色兴业！
全国茶馆等级评审委员会黔南州秘书处设立
全国茶馆等级评审委员会黔南州秘书处设立
5月9日，全国茶馆等级评审委员会“茶评委[2017]7号”文件印发了“关于成立全国茶馆等级评审委员会黔南州秘书处的决定”。
“决定”提出：根据商务部【2014第23号公告】，《茶馆等级划分与评定》国家行业标准已于2014年12月在全国范围内正式颁布实施，为推动全国茶馆等级评审工作顺利进行经研究决定设立全国茶馆等级评审委员会黔南州秘书处。
自黔南州秘书处设立之日起，黔南州地区的茶馆星级评审、相关培训工作由该秘书处统一负责，黔南州秘书处隶属于全国茶馆等级评审委员会直接领导。任命贺红同志为全国茶馆等级评审委员会黔南州秘书处主要负责人，并聘请为评审专家。
黔南州秘书处是全国茶馆等级评审委员会在黔南州设立的业务分理处，具体承担黔南州星级茶馆评审、培训工作的开发推广、组织承办、授牌后年复检和后续服务工作。
全国茶馆等级评审委员会“星级茶馆评审”工作在全国范围内开展以来，受到了茶行业协会、茶馆从业者等茶产业各界的高度认可，为茶馆的标准化经营、规范化服务提供了新的规范性要求和思路，成为了茶馆业绩和服务提升的重要推动力。茶馆经营服务标准化成为了茶馆经营者普遍共识。
全国茶馆等级评审委员会是由国务院国有资产监督管理委员会所属事业单位商业饮食服务业发展中心，依据中华人民共和国商务部颁布的《茶馆经营服务规范》（SB/T10654-2012）、《茶艺师岗位技能要求》（SB/T10733-2012）和《茶馆等级划分与评定》（SB/T11072-2013）三个标准而成立的国家工作机构。目前，其各地地方评审机构秘书处已覆盖全国十多个省市。
茶艺师 评茶员等级标准修订？听听专家怎么说！
茶艺师、评茶员等级标准修订？听听专家怎么说！
为做好国家职业资格目录实施工作，加强职业技能培训，2017年底，人社部全面启动国家职业技能标准制定修订工作。根据人社部公布的修订计划表，此次修订涉及茶行业的两种职业资格：评茶员、茶艺师。评茶员职业技能标准修订的实施部门为供销行业技能鉴定机构、人社部门技能鉴定机构，标准开发承担机构为中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心；茶艺师职业技能标准修订的实施部门为人社部门技能鉴定机构会同有关行业协会，标准开发承担机构为江西省职业技能鉴定指导中心。
为了解此次工作的实施开展情况，茶周刊特就相关人员进行采访，了解此次修订的相关内容。
茶艺师、评茶员修订等级标准的背景
相关业内人士称，1999年国家推出《中华人民共和国职业分类大典》，经历了十余年的职业检验，又于2015年推出最新版《中华人民共和国职业分类大典》，并在2017年初正式发布了国家职业资格目录清单，其中涉及茶行业的而两个工种是茶艺师和评茶员。此次职业技能等级的修订就是在目录清单的基础上，对已录入的职业资格进行职业技能等级标准修订。茶艺师和评茶员的职业技能等级的修订工作，就是在这一背景下开展实行的。茶艺师工种职业资格证书的归口实施单位为人社部技能鉴定机构，评茶员工种职业资格证书的归口实施单位是供销行业技能鉴定机构、人社部门技能鉴定机构。业内专业人士表示，此次茶艺师和评茶员的职业技能等级修订对以上两家鉴定机构未来的认证工作会产生相关影响，目前看来并不明显；但是无疑，在修订的过程中，将会剔除掉不适应行业发展、跟不上时代节奏的细则，而替换上具有行业前瞻性、利于行业规范的内容。
此次修订将更加适应行业需求
江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人余悦表示：1999年5月，国家劳动和社会保障部已正式把茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2002年11月8日,江西省中国茶文化研究中心承担制定的、大众盼望已久的《茶艺师国家职业标准》颁布实行。而此次修订，是《茶艺师国家职业标准》在历经了十多年的实践检验之后，迎来了第一次修订，具体承担的单位为江西省茶艺师职业技能培训中心。但此次修订与之前《茶艺师国家职业标准》的指导思想是一脉相承的，之前的《茶艺师国家职业标准》在当时极大促进了茶艺师职业的发展，而修订之后的标准仍以客观反映了现阶段茶艺师职业发展的整体水平和对从业人员的要求为目标。
修订之后，新的《茶艺师国家职业标准》仍会对茶艺师的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平做明确规定。而这些规定,将在新形势下，充分考虑茶艺师职业当前主流技术技能水准，同时兼顾全国各地本行业差异，考虑经济发展、科技进步、产业结构和品饮习惯变化与中外茶文化交流对职业的影响。
其实，修订前后的《茶艺师国家职业标准》都是以职业活动为导向，以职业能力为核心，促进茶艺师职业资格的发展，但是在执行过程中，有些机构和个人没有能够切实把握住标准的要旨，也可能不能够达到应有的目标。在全国范围内培养更多的符合茶艺师职业资格要求的人员,在一定意义上可以说是决定标准实施成效的关键之一。
目前，茶艺师职业技能标准修订正在进行，还要经过复杂的程序才能最终落地实施，之前网上有人说今年6月底前完成修订，这是不准确的。
相关业内人士对修订的建议
莲语学堂创始人肖思学认为：现在的行业形态下，生活茶课的设计，茶艺师职业培训课程体系，以及执行标准，实施细则，都需要一定程度的优化和完善。比如茶艺师的等级，之前有初级，中级，高级。现在通常情况下，茶艺师和评茶员都是中级和高级。没有初级这个级别了。
茶行业从业人员，肯定是需要执业资格证书的。持有执业资格证书对岗位职能要求更严格。只是现在多种类型的茶空间都在开展课程，课程体系没有标准，教学器具及教学茶样没有标准，功能区没有标准，工作流程及课堂内容没有标准……
希望此次修订能够完善以上问题，以便更好地推动茶行业的发展。
茶馆的历史
茶馆是爱茶者的乐园，中国茶馆的历史十分悠久。茶馆，又称茶楼、茶坊、茶肆、茶社、茶室、茶屋。茶馆是随着饮茶的兴盛而出现，是随着城镇经济、市民文化的发展而兴盛起来的。
从古自今，茶馆经历了上千年的演变，不仅具有各个时代的烙印，也具有明显的地域特征，使得茶馆由单纯经营茶水的功能，衍生出了诸多其它的功能。
【晋代.茶馆萌芽】
茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖。不过这还属于流动摊贩，不能称为茶馆。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。
【唐代.茶馆兴起】
唐玄宗开元年间，出现了茶馆的雏形。唐玄宗天宝末年进士封演在其《封氏闻见记》卷六饮茶载：开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。这种在乡镇、集市、道边煎茶卖的店铺是茶馆的雏形。到了唐文宗太和年间已有正式的茶馆了。
大唐中期国家安稳，社会经济空前繁荣，加之陆羽《茶经》的问世，使得茶馆不仅在产茶的江南地区迅速普及，也流传到了北方城市。此时，茶馆除予人解渴外，还兼有予人休息，供人进食的功能。
【宋代.茶馆兴盛】
宋代是茶馆的兴盛时期。《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，其中亦有很多的茶馆。
孟元老《东京华梦录》中记载则更让人感受到当时茶肆的兴盛。东十字大街曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晚即散，谓之鬼市子归曹门街，北山于茶坊内，有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。
值得一提的是南宋时的杭州，南宋小朝廷偏安江南一隅，定都临安(即今杭州)，统治阶级的骄奢、享乐、安逸的生活使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达起来，当时的杭州不仅处处有茶坊，且今之茶肆，刻花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖。《都城纪胜》中记载大茶坊张挂名人书画多有都人子弟占此会聚，习学乐器或唱叫之类，谓之挂牌儿。
宋时茶馆具有很多特殊的功能，供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。
【明清.茶馆普及】
到明清之时，品茗之风更盛。社会经济的进一步发展使得市民阶层不断扩大，民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求，而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所，茶馆成了人们的首选，因此，茶馆业得到了极大的发展，形式愈益多样，茶馆功能也愈加丰富。
【近现代.茶馆衰微】
近现代，中国经历了战争、贫困和一些非常时期，茶馆也就一度衰微。
近二三十年来，中国的经济迅猛发展，人们生活水平的提高直接导致了人们对精神生活的追求，茶馆作为文化生活的一种形式也悄然回复，茶馆已成为人们业余生活的重要选择之一。
茶馆系列之四：明代茶馆得名与繁荣
茶馆古称茶坊、茶肆、茶舍、茶房等,直到明末才有人称“茶馆”。之前提到的“茶馆”一词，在现有的明以前的古籍资料中未出现过，研究茶馆的学者只是借此词指代有茶馆作用的场所，说明茶馆的名称最迟在明代才出现。
明代的杭州茶馆较之宋代有了更大的发展，无论城市、乡村到处可见茶馆。明张岱《陶庵梦忆》记载：“崇祯癸酉(公元1633年)，有好事者开茶馆。泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无老汤;器以时涤，无秽器。其火候汤候，亦时有天合之者，余嘉之，名其馆曰：‘露兄’。”
明代茶馆发展之快，嘉靖年间《杭州府志》有这样的记载：旬月之间开五十余所，今则大小茶坊八百所，各茶坊均有说书人，所说皆《水浒》、《三国》、《岳传》、《施公案》等等。清人范祖述在他的《杭俗遗风》中记述吴山茶室：“吴山茶室，正对钱江。各庙房头，后临湖山，仰视俯察，胜景无穷。下雪初晴之候，或品茗于茶室之内，或饮酒于房头之中，不啻至于玻璃世界矣。”其发展之快，风气之盛，可以想见。
明代茶坊的景况，吴敬梓在他的《儒林外史》中有唯妙唯肖的描绘：
又转过两个弯，上了几层阶段，只见平坦的的一条大路，左边靠着山，一路有几个庙字。右边一路，一间一间的房子，都有两进。屋后一进，窗子大开着，空空阔阔，一眼隐隐望得见钱塘江。那房子，也有卖酒的，也有卖耍货的，也有卖饺儿的，也有卖面的，也有卖菜了，也有测字算命的。庙门口摆的是茶桌子。这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹。
明代茶馆的发展同样体现在数量上，出现明显超过酒馆的数量的局面。被誉为“十六世纪社会风俗史卷”的小说《金瓶梅》中，涉及到茶的多达629处，谈到茶馆的数量就可想而知。
明代茶馆最大的特点是更为雅致精纯，人们至茶馆饮茶对水、茶、器的要求较高，水讲究水质和水味，以泉水为最佳，天水次之。要求茶要明茶，十分注重茶的香气。所以出现了各种档次的茶馆，高档次的茶馆使用的茶、以及茶具都十分讲究，提供优质服务。低端的茶馆就是茶摊，仅仅几张凳子，摆于街头巷尾，摆一些粗瓷碗，被称为碗茶，而且还创造出了招牌，这也是茶馆大众化的具体表现，也是茶艺作为一门专门的特色艺术开始。
明代的茶馆应该是自嘉靖时期开始,在商品经济发达的江南地区复兴。此后,茶馆迅速自江南蔓延开来,成为晚明城市商业生活的重要组成部分。明代茶馆的发展趋势一直是向前的。其原因有一下两点：
一是作为根本原因的经济，明代出现的资本主义萌芽，商品经济相对于历朝历代的农业社会来说是高度发展的，兼之城市的发展，致使社会风气的变化，文人们逐渐改变原来不屑于商贾平民往来的想法，进入市井。文商相结合以及各行各业的相互影响，体现了融合性。而茶馆就是具备了兼容这种“融合性”的的功能，满足了“融合性”的新需求。
二是统治集团对思想领域控制的放松致使王派心学的广泛流传，间接肯定了茶馆这一文商结合的消费需求。“目极世间之色，耳极世间之声，身极世间之鲜，口极世间之谭。”这就肯定了世俗人欲、赞扬人生享乐的潮流，一定程度上解放了人们压抑的对生活享受的欲望。
明代茶馆的兴衰既是经济社会和茶文化发展水到渠成的结果,同时,又折射出经济发展以及社会思潮、心态的变迁。明代茶馆成为艺术活动的理想场所，南方流行的说书，北方流行的大鼓书和评书，被搬进了茶馆，由于文人的聚集，以文字的方式将茶馆的环境与文学艺术相结合，也就促进了文化的传播和南北特色文化的发展。