细说广东茶具流行“新潮”

发布时间 : 2021-01-04
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细说广东茶具流行“新潮”

好茶和好壶,犹如红花绿叶般相映生辉,缺一不可。茶叶的走俏,直接带动了茶具销售。笔者在广东省广州市番禺区各大茶叶批发市场发现,不少茶商在销售茶叶的同时,纷纷做起了茶具买卖,而茶具销售额甚至不亚于茶叶。

紫砂壶受市场青睐

笔者在番禺区茶叶批发市场走访中发现,茶叶热销的同时,茶具也在不断推陈出新,呈现出细化、新颖、多元等特点,除了传统的紫砂茶壶、瓷质盖碗和玻璃茶杯,还有玉石打造的茶壶,都让市民有了更多的选择。

在种类繁多的茶具中,紫砂壶仍是茶圈内不可或缺的茶具,在市场中备受青睐,屡创天价。笔者了解到,市民喜欢紫砂壶的原因有很多,首先紫砂壶是茶具中的名器,兼具实用和审美价值。早在明清就有“黜银锡及闽豫瓷,而尚宜陶”的说法,这是因为紫砂陶具有良好的透气性,能很好地保持茶的色、香、味。后来经过历代巧匠的改创,紫砂壶又具有造型“妙妍有致”、气质“敦雅古穆”的特点,所以广受人们喜爱。

订制茶具开始走俏

近年来,茶友圈内有这样一个现象,不少茶友不仅对茶叶要求较高,对茶具更为讲究。他们要求茶具能配得上好茶,而且还追求茶具独特。寻找个性化的茶具已经成为一些茶友的乐趣,在这种背景下,私窑个性茶具订制成为茶具市场的新宠,深受新潮茶友以及收藏家喜爱,很多人都以拥有私窑订制的个性茶具为荣。

笔者了解到,番禺一家茶具生产公司在广西开设了私人窑厂,专门制作个性化茶具。公司的产品造工精美,不但在广州市场上销售得非常好,在北京、天津、深圳等国内多个城市的销路都不错,并且销售额在不断增长。

在淘宝商城上,个性茶具也受到了热捧。某企业在网上推出高端私窑瓷器在线个性订制服务,在线限量销售20套私窑大师亲手制作的茶具,上线仅3小时就被抢购一空。

古玩市场淘茶具

当不少人寻求私窑订制茶具的时候,有一部分人将目光瞄向了古玩交易市场,从中寻找自己心仪的独特茶具。番禺资深茶壶爱好者周铭泽告诉笔者,他的不少茶壶就是从古玩交易市场寻觅而来。有一次,他在广州某古玩市场偶然发现了一只清朝的紫砂壶,将其购买成为个人专属茶具,爱不释手。无论是订制的全新茶具,还是古玩市场淘来的老茶具,都表明着个性化茶具的兴起,表现出茶友们追逐个性、时尚的一面,也为茶具市场注入了新鲜血液。

茶文化精选阅读

广东名茶-潮州--凤凰茶


潮州地处广东省东部,西与福建接壤,是国家历史文化名城,著名侨乡,对外开放旅游城市,素有海滨邹鲁、岭海名邦之称。潮州建制历史悠久。自东晋咸和六年(公元331年)设立海阳县以来,至今已有1600多年的历史,隋朝时撤郡设州,始称潮州。

潮州在漫长的历史长河中,形成了风格独特的地域文化--潮人文化,拥有地方特色鲜明、结构完整、门类齐全、品位甚高的文化景观,728处文物点以及潮州菜、潮州工夫茶、潮州大锣鼓、潮州戏等众多潮字品牌,构成潮州丰富多彩的旅游资源,自古就有到广不到潮,枉费走一遭的美誉。

潮州民俗文化独特。潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州大锣鼓、潮州菜、潮州工夫茶、潮州民俗风情等,无不具有鲜明的地方色彩。潮州工艺巧夺天工。潮绣是我国四大名绣中粤绣的重要一支,潮州木雕是中国两大木雕体系之一,潮州的工艺陶瓷以白如玉,薄如纸,明如镜,细如丝,声如罄见长,潮州因而成为我国陶瓷出口的主要基地。

潮州文物古迹众多。全市现有文物古迹728处,重点文物保护单位有始建于南宋、中国四大古桥之一、被誉为世界上第一座启闭式石桥梁的广济桥,国内罕见的宋代建筑府第许驸马府,始建于唐代、堪称粤东地区佛教活动中心的开元寺,集潮州木雕之大成的己略黄公祠,反映宋代潮州陶瓷业繁荣景象的笔架山宋窑遗址等。

茶导游

潮州自然风光秀美,山光水色十分宜人。北部潮安县凤凰山主峰海拔1497米,为粤东最高峰,是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发祥地,少数民族风情浓郁。山上有高10多米、覆盖面积一亩多、年龄600多岁的宋茶树王,山顶还有面积60多亩的古火山口凤凰天池。潮州名茶凤凰茶即出自凤凰山。

茶史追溯

潮州凤凰山的产茶历史十分悠久,当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种,并称此树为宋种或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:茶,潮之出桑浦者佳,当时潮安已成为广东产茶区之一。清代,凤凰茶渐被人们所认识,并列入全国名茶。

20世纪90年代以来,潮安茶区茶园面积不断增长,茶叶品质也有很大提高。1982年起,凤凰茶多次被评为全国名茶。

名茶鉴赏

凤凰茶品质极佳,素有形美、色翠、香郁、味甘四绝之特点。依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档,凤凰单丛茶的品质特点是:外形挺直肥硕,色泽黄褐,有天然花香,滋味浓郁、甘醇、爽口,汤色清澈,叶底青绿镶红,耐冲泡。凤凰单丛多次被评为全国名茶。

茶诗为证

潮州春思

清丘逢甲

曲院春风啜茗天,竹炉揽炭手亲煎。

小砂壶瀹新鹪咀,来试湖山处女泉。

注:处女泉位于潮州西湖公园)

小贴士

独特的潮州工夫茶,是潮人习尚风雅,举措高超的象征,形成很有特色的潮州茶文化。潮州堪称为中国最讲究茶道的地方,这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究。在潮州,不论嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃到豆棚瓜下、担侧摊前,人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画。潮州工夫茶讲究茶具器皿配备之精良和烹制之功夫。茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的茶具。而严格的烹制又需按泡器、纳茶、侯汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等程序进行,方能得到工夫茶之三味。正是这些特别的器皿和烹法,使工夫茶独具韵味,扬名天下。真可谓一茶入口,甘芳润喉,通神彻窍,其乐无穷。

细说我国茶道起源时间


当时社会上茶宴已很流行,宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中,品茗赏景,各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非常生动的描绘。

在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究,有了一些约定俗称的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁,韵高致静......”

南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本,从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经,学习了该寺院的茶宴仪程,首次将中国的茶道引进日本,成为中国茶道在日本的最早传播者。

日本《类聚名物考》对此有明确记载:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有:“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述。直到日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年,相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后,才高高举起了“茶道”这面旗帜,并总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的,其主要的仪程框架规范仍源于中国。

细说茶之贬称”水厄”


茶事开始作为一种文化,在我国流传之后,茶人们对茶赞赏有加。一直到东晋初年,茶才在我国历史上第一次受到贬评,被称之为“水厄”。这一贬称的由来,在《世说新语》里有所记载。

东晋的司徒长史王蒙十分爱茶,嗜茶本是一种雅癖,但关键是他不仅要独自品尝茶之精妙,凡是家中来客,上至王孙贵族,下至贩夫走卒,无论是谁,都一律以茶款待。然而,并不是所有的人都喜欢饮茶。在东晋初期,很多地方的人尚对茶事一知半解,甚至不习惯茶饮,不堪忍受那种特殊的口感。圣人有云:“己所不欲,勿施于人”。这位司徒长史并不知道,他自己喜欢的,其他人不一定都很喜欢啊。很多访者明明不习惯饮茶,却又追于情面,不得不饮,个中滋味,只有自己方能体会。时间长了,人们都尽量不去拜见王蒙,除非有要事非见不可。那些不得不去的人便在背后自嘲式地苦笑说:“今天又要遭‘水厄’了!”意思就是说,今天又要遭受饮用那种苦涩至极的茶水的厄运了!

这就是“水厄”一词的由来。在此之前,对于茶的评价一直很高。例如,西晋的张孟阳在他所赋的《登成都白菟楼》一诗中说道:“芳茶冠六清,溢昧播九区”。这是赞叹茶是水、浆、米酒等六种饮品中最为芳香的一种,茶在蜀地美名早已传遍各地。然而,几十年后,东晋都城的许多官吏,居然以饮茶为苦,这是由于他们在没有深刻领悟茶事精神的时候,就对茶妄下评论。由此可见,不同地区,茶文化的发展和传播速度也相差甚远。

现在流行的茶席九大标配


现在流行的茶席九大标配

品茶虽不拘于形式,也不赞成说有某种特定的环境,就能品出茶的真味。但是,一方赏心悦目的茶席,营造出的精致和周到,更能够陶冶情操!茶品

因为有茶,才有茶席。这就是茶席的灵魂。

茶具组合

茶具组合是茶席的主要构成,布置一个完美的茶席,它的质地、造型、体积、色彩、内涵等,都是需要一些细节上的融合。

铺垫

铺垫的质地可以是布艺,也有竹草、麻料等。它的存在,一是让茶席上的器物不直接触地,保持清洁;二也用来辅助器物共同成就一个茶席主题。

插花

茶席中的插花,是为体现茶的精神,追求崇尚自然、朴实秀雅的风格。

焚香

焚香和插花的地位同样重要。它不仅作为一种艺术形态融于整个茶席中,气味,也能唤起人们意识中的某种记忆,非常神奇有趣。

挂画

茶席中的挂画,是悬挂在茶席背景环境中书与画的统称。通常书以汉字书法为主,画以中国画为主。

相关工艺品

茶宠、漂亮的摆件等,都可以有效地陪衬、烘托茶席的主题,要是做得实在妙,更可以深化主题。

茶点茶果

喝茶是少不了来些点心的,茶点的要诀是份量较少,体积较小,制作精细,样式清雅。

背景

背景像一个盖子,能够扣住整个主题。说得更官方一些——茶席的价值是通过观众审美体现的,好的背景对于视觉空间的相对集中,和视觉距离的相对稳定,就显得特别的重要。

广东早茶的来源_茶文化


下面小编为大家带来一篇《广东早茶的来源》,希望能够帮助到大家。

谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

说起广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

既名为“早茶”,茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,利于消化。常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶,有的人也喜欢喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花,取其清凉祛火。红茶色深红,汤浓稠,味苦涩,虽在视觉和味觉上都不如绿茶,却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。

广州人无论在早晨上工前,还是在工余后,抑或是朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶谓吃早茶。

在广东城市或乡村小镇,吃茶常在茶楼进行。如在假日,全家老幼登上茶楼,围桌而坐,饮茶品点,畅谈国事、家事、身边事,更是其乐融融。亲朋之间,上得茶楼,谈心叙谊,沟通心灵,倍觉亲近。所以许多即便交换意见,或者洽谈业务、协调工作,甚至青年男女,谈情说爱,也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行,这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰,甚至更加延伸扩展的缘由。

值得注意的是:“吃早茶”并非是饮茶,其实质是上酒楼“吃早餐”而已。

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曾流行一时的“漱口茶”


古人没有口香糖,那么,饭后如何清除口中异味和齿间残渣呢?这里要说一说另一种被人们遗忘了的茶俗漱口茶。《红楼梦》第三回写林黛玉进了贾府,当晚贾母在自己房内设便宴款待外孙女,便提到了漱口茶:寂然饭毕,各有丫鬟用小茶盘捧上茶来(林黛玉)接了茶,早见人又捧过茶盂来,黛玉也照样漱了口。盥手毕,又捧上茶来,这方是吃的茶。贾府是贵族之家,讲究特别多。黛玉家虽然也是饭后饮茶,但无以茶漱口之习,只好入乡随俗,也照样漱了口。《红楼梦》提到漱口茶的地方,还有第二十八回、第五十四回、第六十二回、第六十七回等处。可见,漱口茶在清代以前是一种在诗礼之家流行的高雅茶俗。

漱口茶的功用,《考槃余事》中讲得很清楚:每食已,辄以浓茶漱口,烦腻既去而脾胃自清。凡肉之在齿间者,得茶涤之,乃尽消缩,不觉脱去,不烦刺挑也。李时珍在《本草纲目》中也讲道:惟饮食后浓茶漱口,既去烦腻而脾胃不知,且若能坚齿消蠹,深得饮茶之妙。可见,饭后以茶漱口是一种讲究口腔卫生和口腔保健的科学方法。难怪那年元宵之夜,以贾母为首的太太小姐们吃完宵夜,撤去残席,外面另设上各种精致小菜。大家随便随意吃了些,用过漱口茶,方散(第五十四回)呢。

茶具介绍


品茶的主要器具除了常见的茶壶、饮杯、盖碗外,还有如下一些。现在为大家进行茶具介绍: 闻香杯

细高身,陶瓷质,因为杯深口小,香气不容易散失,而且由于没有口唇沾染杯口,茶香格外纯正,用来嗅闻留存杯底的茶香非常合适,常用于乌龙茶汤的闻香。台式乌龙茶中,闻香杯常和品饮杯配套使用。 品饮杯

各种材质的小杯,用壶和盖碗泡好的茶汤,倒入小杯品饮,一般为三小口的量,所谓“三口一个品”。其中以品饮浓浓的工夫茶的小杯最小,仅半个乒乓球大;而品饮清淡的绿茶等的杯子可以适当大一点,会使人比较有满足感;品饮普洱茶的杯子不但要适当大一点,杯壁还要厚实古朴一点,可以衬托普洱的凝重和粗犷。茶杯的内壁最好是素瓷,能比较好地衬托欣赏茶汤的色泽。

不同材质、款式、大小的杯子会对茶汤的滋味产生不同的影响,你如果用不同杯子来尝试同一种茶汤就会感觉出其中细微的差别。 茶盅

陶瓷或玻璃质,泡好的茶先出汤注入此杯,既可以避免茶叶长时间浸泡在水中产生苦涩味,又可以使茶汤浓淡均匀,故又称公道杯。最让人赏心悦目的是玻璃的公道杯,透过杯壁欣赏清澈的茶汤,不管是一瓯春水般的绿茶,还是亮丽的红茶汤,都在品味前先满足了人们“好色”的天性。

但多经一道公道杯,茶汤的温度和滋味多少会有改变,所以有些老茶客宁愿用“巡城”、“点兵”方式直接分茶。

公道杯在泡绿茶时,还可以作为泡茶前晾汤用。 茶杯托

垫放小茶杯的托,有各种材质。日常生活中许多信手拈来的东西都可以做茶杯托,比如旧时民间的糕饼模子,当中凹进去的部分正好无比妥帖地放上茶杯。 泡茶盘

又称茶海茶池,泡茶时放置茶具时用,有各种材质。

如果是石材陶瓷等硬质材料,为避免不小心磕坏壶杯,可以在盘上垫上竹帘、麻布或者丝瓜络。泡茶盘常分为两层,上层可以漏水,下层则是积水的盘子,使用和清洗很方便。 奉茶盘

放置盛装茶汤的杯子给客人奉茶时用的托盘,一般以竹木等轻巧材质做成,奉茶盘可以使你端着茶和茶点时,避免被茶汤烫着手的狼狈,显得悠闲而从容。 水盂

倾倒废水或茶渣等用,也可以在泡工夫茶时作为承接壶、盖碗的容器,还可以用来作为茶席花器。可以用书房中的笔洗、厨房中的大碗代替。 茶滤

过滤茶渣,使茶汤清澈。初学者出汤时用茶滤很容易获得清澈的茶汤,老茶客们则会发现,当你的心足够静、手足够稳的时候,倒出的茶汤只有很少茶渣,“心有多静,茶有多清”。这时你不妨省略掉茶滤,毕竟茶汤多经过一道茶滤,温度、香味滋味多少会有些变化。 茶荷

素色浅碟,鉴赏干茶用。常用陶瓷制成,也可以剖开一节竹子,甚至截取一段大王椰的叶柄基部,简单打磨一下,自制茶荷。 茶道具组

茶则、茶夹、茶漏、茶簪、茶拨常常一起装在一个筒里,方便使用,称为茶道具组。

茶则(匙):从茶罐中舀取茶叶用的器具。

茶夹:洗小杯时夹取杯子,或泡加料茶时夹取各种配料用。

茶漏:投茶时置于壶口,使茶叶方便入壶。

茶簪(茶针、茶通):通壶嘴用。

茶拨:把茶叶从茶荷中拨到茶壶或盖碗中。

茶簪和茶拨可以合二为一:一头尖的做茶簪用,另一头做成宽扁形就可做茶拨用。

有时我们信手截取两段青竹枝,很容易就代替了茶夹和茶拨。

杯夹:用它可便于将小杯子放入茶托,避免手碰到杯口。 茶巾

常用吸水性好的棉质毛巾做成,用来拭抹茶具,吸干壶杯身上的水,建议用深色材质,以避免茶渍污染后有碍观瞻。 小水缸

用来贮存山泉水的陶瓷小缸。如果你平时习惯用自来水泡茶,不妨准备这样一个小缸,将自来水放置1~2天再用,缸里可以投放一段竹炭来吸附杂质和氯气味,再配一个葫芦瓢舀水,顿时增添不少雅趣。

以上就是各种茶具介绍,希望给大家对茶文化更深层次的理解有帮助。

陶瓷茶具


陶瓷茶具是每个人都熟悉的项目 - 它们让人想起酒店和上流社会的下午茶的图像,引导我们想象现在和过去几个世纪的茶叶日期,孩子们甚至可以假装自己的版本(塑料)。

无论茶的种类或类型如何,陶瓷茶具如何成为喝茶的代名词?这种着名的茶具在世界各地及其许多时代都有着悠久而悠久的历史。从欧洲贵族的餐桌和下午茶时间到普通的美国客厅,陶瓷茶具已成为茶叶世界的主流。 陶瓷茶具的起源

陶瓷茶具的突出地位与茶本身有着共同的背景:正如艾默生溪陶器所解释的那样,它们都起源于中国。在公元前206年至公元前220年的中国汉代时期首次发现茶时,它需要从中倾倒和啜饮的器皿。第一批“茶具”诞生了 - 它们是用瓷器精制而成的。

一个普通的白瓷茶壶。

这是一个漂亮的背景上的纯白瓷茶壶。

中国北方的居民用白瓷制作和喝茶,而南部地区的人则用浅蓝色的瓷器制作。当然,这些第一个陶瓷茶具并不像今天喝茶的人所熟悉的花朵装饰精致的杯子和壶。没有奶精或糖碗,也没有传统的茶壶; 相反,中国饮茶者只喝了浸泡在水中的叶子,草药和花,没有添加任何添加剂。

尽管如此,茶壶确实首次出现在早期的陶瓷茶具中。几个世纪后,在公元960年至1279年的中国宋朝时期,所有茶壶中最着名的都出现了。

宜兴茶壶是在江苏普罗旺斯创造的,这要归功于铁矿石和氧化后的独特着色。中国这个地区的居民开始制作陶瓷茶壶和棕色,黑色甚至蓝色色调的碗,为茶具提供令人兴奋的美丽定制颜色和图案。随着茶在中国越来越受欢迎,最终作为国家的饮料统治,茶具也是如此。 陶瓷茶具抵达欧洲

虽然花了几个世纪,茶确实进入了欧洲 - 这要归功于来自葡萄牙的传教士贾斯珀德克鲁兹神父,他首先向中国公民喝茶。由于新的贸易路线以及与中国日益增长的贸易协定,欧洲终于在16世纪获得了茶叶。

正是这些贸易路线将茶具带到了葡萄牙,最终导致了整个欧洲。来自葡萄牙的饮用茶和使用瓷茶的趋势蔓延到荷兰。

当茶首先引起欧洲的兴趣时,这是一种昂贵的享受。购买一磅茶花费大约100美元,这意味着只有富人能够享受喝茶的特权。茶具也是如此:它们不是在中国的窑炉中手工制作,而是成为小而精致的物品。欧洲人从小杯子里喝茶,坐在专为茶饮设计的花式茶室里。

随着茶叶热潮进入每个欧洲国家,这种新的和令人兴奋的饮料供应的茶具开始改变。在18世纪,英国君主制可能是对中国人民起源的传统瓷器的最重大改变。安妮女王推出了银色茶壶和银色糖碗,维多利亚女王带来了今天的六件套茶具。而且,当然,随着茶在整个欧洲成为富人的饮料,喝茶本身的做法变成了一种奇特的事情。 陶瓷茶具无处不在

陶瓷茶具在历史的每个时代都持续存在,如今它们仍然存在于我们的餐厅,起居室和厨房中。无论是作为下午茶活动的中心,还是在厨房的背景下休息,陶瓷茶具都会回溯到最早喝茶的日子 - 仪式以及多年来一直供应茶的护理。虽然如今倒一杯茶通常不会太在意甚至时间,但是无论你怎么享用你的茶,仍然会有一些装满装饰精美的瓷杯和茶壶的托盘。

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