凤凰单丛茶的十大分类、香型,快来看看你认识

发布时间 : 2021-01-12
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关于凤凰单丛茶的种类,我想买过的茶友都知道,它的种类是非常之多的,不仅仅有十种,甚至有更多,多到连一些凤凰镇当地茶农也分不清楚,这是真实的。

很多人都不明白,凤凰单丛的种类为什么这么的多,其实这点要从它的定义上去看,丛凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植,实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法,并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。

这篇文章,带来认识凤凰单丛茶的十大分类,还有香型。

《凤凰单丛的命名、分类》

其实,凤凰单丛茶之所以分那么多类,是为了栽培管理,容易采摘制作,商家的宣传,还有就是消费者的选购;所以凤凰镇的茶农们便单丛分类,而分类是从茶树的形态、成茶的特点、生长的环境、时代的背景去划分的,所以形成了上百个的品系,多到让人眼花缭乱。

1、按茶树命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞。

2、按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶。

3、按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

4、按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5、按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

6、按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。

7、按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8、按所在地命名:乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

9、按事件、时代背景命名:东方红、棕蓑挟等。

10、特殊命名:八仙过海、老仙翁等。

《凤凰单丛茶的10大香型》

关于以上的这些分类,也许对于消费者来说,是比较不懂的。因此,市场上的那些凤凰单丛茶,往往是按照香型来命名的。

市场上所定义的香型为:

1、黄枝香:似黄栀子花香。

2、芝兰香:香高细锐,香如幽兰。

3、桂花香:似桂花香。

4、杏仁香:杏仁香味明显。

5、蜜兰香:似番薯的香蜜气味。

6、夜来香:似夜来香花味。

7、姜花香:似姜花香,香气冲天,又名“通天香”。

8、肉桂香:似有药材肉桂香。

9、茉莉香:似茉莉花香。

10、玉兰香:似玉兰花香气。

因此,消费者都是通过这些不同的香型,然后再决定自己喜欢的口感,去挑选购买,这样的话对于消费者来说,是更加容易分辨它的种类的。

《市场上的鸭屎香、雪片、宋种指的是什么?》

很多消费者在购买单丛茶的时候,初了香型,然后有出现了鸭屎香、雪片、宋种,对于这些词语,你又是否知道是什么意思呢?

1、鸭屎香

关于鸭屎香名字的由来,据说有两个说法,一个是茶叶生长在凤凰山黄土壤上,所以叫做鸭屎土;二是因为茶农怕别人偷自己的茶树,故意丑化茶叶而得来的名称。

别看它名字不雅,但其实它的香气还是很特别的,属于是金银花的香气;并且它的香气中还夹杂着一些杏仁味,或是其他丰富的花香味,可以说香型很复杂。

2、雪片茶

所谓的雪片茶,是凤凰茶青对冬茶的一种称呼,是一年种最后一个季节所产的茶叶。

雪片,通常都是在10月中旬,霜降前采摘的,这个时候昼夜温差大,制作出来的单丛茶,外形很艳丽,滋味很鲜爽;

隔多半月后,熟焙暖化后,其香溶于汤水,水中含香,香和水的交融,每品一口都是精华。

3、宋种

所谓的宋种名字的由来,传说在南宋期间,幼帝逃亡至潮州凤凰山,饥渴难耐的时候,凤凰衔茶侍帝咀嚼,幼帝赐名宋茶。

究竟这个传说是否真实,不可而知,但根据相关的记载,潮州凤凰山的种茶历史就已经有900了,也就是说在宋朝的时候就已经开始产茶。

在凤凰山有几棵母树采制的单丛,每年产量有限,市场上几乎不流通,很珍贵,价格也不菲;几棵茶树虽然在同一个茶园,即使是同一棵茶树,

按照同一种制作方法制作出来的茶,香型也有所不同,比如会有花香、果香、奶香、蜜香、坚果香等等,很是神奇。

关于凤凰单丛茶的分类、香型,还有鸭屎香、雪片茶、宋种的全部分类,大家都了解了吗?这篇文章可以帮助到你认识了解凤凰单丛茶,选购带自己心仪的单丛茶哦。

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