【www.cy316.com - 怎样看茶叶的好坏】
茶为国饮，很多人都有饮茶的习惯。有人嗜好绿茶，有人爱喝红茶，有人说黑茶好。其实，从养生的角度来说，喝茶还得看人群、看体质、讲时辰。
看人群：黑茶降脂绿茶抗衰
咸宁是砖茶之乡，鄂南青砖茶属于黑茶，千百年来远销内外蒙古、新疆、俄罗斯等地。湖北省赵李桥茶厂有限责任公司工作人员告诉记者，青砖茶之所以受蒙古、新疆等地居民喜爱，与其特殊的保健功效有关。蒙古族以肉食为主，多油腻，高脂肪，饮用砖茶能暖身御寒、消脂去腻、化滞健胃。
“三高”者、肥胖人群、久坐不动者，适合饮用青砖茶。青砖茶富含多酚类、咖啡碱、氨基酸、维生素、蛋白质等有益于人体健康的物质，能够降脂减肥、降压、抗动脉硬化、消炎、杀菌、治痢疾等。
而办公室的电脑族、抽烟者则适宜喝绿茶。绿茶能够防辐射、抗癌，增强免疫力，抗衰老。抽烟者常饮绿茶，有利于烟中的一些有毒物排出，茶叶中的茶多酚还能抑制自由基的释放，抑制癌细胞的生长。
看体质：绿茶偏寒红茶养胃
上班族陈先生应酬较多，喝酒后经常胃部不适。自从饮用了红茶之后，胃部反酸等现象得到了改善。市中医院治未病科专家王先锋称，红茶味甘性温，有暖胃的功效。因此，脾胃不好的人适当饮用红茶，能够改善身体状况。体热的人则不宜多喝红茶。红茶也较为适宜女性喝，可以养胃健脾，活血养颜。
绿茶性偏寒，脾胃虚寒者就要少饮用，否则容易加重发酸、胀气的情况。
王先锋提醒，不管喝什么茶，都不宜过浓，也不宜过量。
看时辰：早喝绿茶晚不饮茶
对于喝茶，中医除了讲究因人而异，还讲究因时而异。通常，“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”。
王先锋称，除了季节不同，一天中的不同时辰、特殊的时段饮茶也有讲究。一般来说，早上适合喝绿茶，因为绿茶中的茶多酚及咖啡碱有提神、养神之效。而下午则适合饮用红茶、黑茶，能够在一天进食后促进消化，解除油腻。晚上不适宜饮茶，以免影响睡眠。
此外，饭后不宜立即喝茶，否则茶碱会抑制胃酸的分泌，从而影响消化。很多人认为饮酒后应该喝茶解酒，其实不然，茶非但不能解酒，反而有伤身体。
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喝茶讲究方法 过烫反伤身
中国人喝茶养生是流传了几千年的传统，不过近年来，关于茶叶的健康研究似乎越来越多：抗癌、保护心血管、抗衰老、预防老年痴呆……对此，复旦大学附属中山医院营养科副主任高键指出，茶作为一种饮品可以起到预防疾病的日常保健作用，但如果想依靠茶来治病还是有些言过其实。
喝茶也要讲究方法，养生不成反倒伤身。如喝茶过烫会增加口腔癌和食道癌的风险，久泡的茶叶也容易变质并导致细菌污染。
喝茶远离慢性病
茶叶对健康非常有帮助，而绿茶更是茶叶中最有保健功能的种类。研究证实茶叶中的有效营养成分多种多样，包括茶多酚、茶多糖、茶碱、茶氨酸、维生素等，这也就是茶叶具有预防多种疾病的原因所在。
茶多酚只在茶叶中存在，是一种多酚类物质的总称，茶叶之所以有颜色还有香味，都是茶多酚来决定的。据高键介绍，茶多酚便是茶叶保健功效的主要组成成分，它是一种强抗氧化剂。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但茶多酚作为一种天然抗氧化剂具有非常强的清除有害自由基的功能，可以阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而抗突变，并能有效阻断致癌物的形成。
研究表明，茶多酚还能降低血脂、调节血压，保护血管内壁细胞以达到预防心血管疾病的作用。而绿茶中的绿茶多酚含量是其他茶叶的五倍，高键解释，主要因为绿茶未经发酵，其中的茶多酚被更好地保留下来。如果每天坚持喝绿茶，可以有效降血糖，预防糖尿病，而已经患有糖尿病的病人每天喝绿茶，也可以更有效地控制血糖的升高，从而减缓病情的发展，减少并发症的发生。
茶叶中必需氨基酸的种类也十分齐全，茶氨酸也是茶叶特有的，具有强心利尿、扩张血管、松弛支气管和平滑肌的功能。因而喝绿茶还能预防一些精神退行性疾病，如帕金森症以及老年痴呆症。而由于绿茶有抑制和杀灭细菌的作用，高键表示，喝绿茶还能有效杀灭口腔细菌从而预防牙周炎。
“喝茶势必会喝下大量的水，这便起到很好的利尿作用，因此喝茶还能减少泌尿系统结石的发生。”高键表示，如果能够坚持每天喝绿茶，那会远离很多的慢性疾病。
茶、咖啡、可可为世界三大饮料，而茶对人体的有益程度远远领先后两者。高键坦言，含糖饮料和碳酸饮料深深地占据了很多儿童的心，家长应该从小培养儿童喝茶的习惯，茶作为一种日常保健饮料，无论是口感还是营养，远比其他饮料出色很多。
春茶营养更丰富
沐浴着春日阳光，人们纷纷开始喝上早春第一杯茶。高键称，中国人历来最为追捧明前茶还是很有道理的。就营养成分来看，明前茶的营养物质的确较为丰富，“茶树经历了一个冬天的休养，所有的能量都集聚在第一批冒出的小嫩芽上，同时早春的温度较低，病虫害少了，农药污染自然也少。而绿茶加工工艺最简单，营养成分保存得也更完好一些。”
不过，近年来茶树种植多次被报道存在重金属以及农药污染，不少人不敢再喝茶，但在高键看来，通常人们将茶叶泡水后饮用，而通过这种途径，重金属和农药的溶出量很小，一般达不到对人体有害的量。不过高键还是建议，“喝茶要多样化，应该尝试不同产地和类别的茶，这样就能减少受污染的风险。”在高键的办公桌上，便放着5款不同的茶，他就这么每天一种换着喝。
适温适时适量
“人们喝茶本为保健，但喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大，往往烫伤的部位反复增生后容易癌变，这样便会增加食道癌、口腔癌的发病率，反而得不偿失。”高键称，饮茶最佳的温度应该是60℃以下，不要超过70℃，而他自己则更喜欢将茶凉到常温后再饮用。
随着天气逐渐转热，高键也特别提醒，茶叶不宜久泡，很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上，这样的做法并不可取。首先茶叶容易氧化，泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化，营养大量损失了。其次，进入夏季后温度偏高，茶叶在杯子中容易被细菌污染，若是喝了变质的茶叶，便很容易导致腹泻，“茶还是上午一杯，下午一杯更安全。”
绿茶虽好，也并非适合所有人。高键表示存在胃肠道疾病的患者切忌浓茶，因为浓茶有强刺激性，消化功能不好的人喝了后会稀释胃酸，便会加重消化道负担。此外佝偻病人、缺铁性贫血、骨质疏松者喝茶也需谨慎，因为茶中的鞣酸会影响铁和钙的吸收。
其实，如何让茶发挥最大功效，也是一门学问。高键表示，作为日常保健应以淡茶为主，一天3-5克便足够了，有些老茶客一杯里半杯是茶叶，一天动辄20多克茶叶，这样的量就太大了。普通人一日饮茶分三四次冲泡是适宜的，而吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
喝茶养生需要看时间
如今，以茶养生也是养生一族的热点养生法，它的养生关键就在于要掌握喝茶的最佳时间，然后在对的时间喝对的茶。
早上适宜喝红茶：人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
午后适宜喝青茶或绿茶：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素含量丰富，能抵抗衰老;绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚间适宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
如何按季节、按体质、看人来喝茶？
喝茶有很多讲究，要如何正确喝茶呢?主要有看季节喝茶，按体质喝茶，看人喝茶。
第一：看季节喝茶
春起花茶和单从。
春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单从和茉莉花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意。
夏爽绿茶和观音。
夏天消暑解渴首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
金秋乌龙正当令。
秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。
冬阳红茶与熟普。
红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。
第二：按体质来喝茶
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。中国疾 病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说：“每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示，“喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶;春夏 季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”
看茶喝茶。赵英立解释说，中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。例如：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
第三：男性女性最宜喝什么茶?看人喝茶。
老人宜喝的茶
赵英立说，很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。
儿童宜喝的茶
儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。
男性宜喝的茶
男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”;
女性宜喝的茶
女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单从。
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