雪水云绿茶叶。
仰天雪绿采制工艺清湛。一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展。并要求鲜叶嫩肥壮，匀齐、干净多茸毛。鲜叶采摘做到不采雨水叶、虫叶、对夹叶，鱼叶、紫色叶，分批采摘，分级炒制。
其炒制工序为：
摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。
杀青：用80厘米的铸铁锅，每锅投叶400克，用120℃的高温杀青。用双手或单手抓起茶叶，翻转手掌，手心向上均匀地将鲜叶沿锅壁撒下。要求叶子捞得净，散得匀，直到杀匀杀透。
做形：用口径80厘米的铸铁锅，锅温稍低约80℃。先以杀青手法继续抖炒，以继续散失水分，然后用双手搓条。将茶叶合抱手掌内，一手向前，一手向后，朝一个方向搓条。叶子不断从手中落锅内，待茶叶稍有条索后，改为单手甩条。右手四指并拢，沿锅壁将叶子搭起，带至锅沿，然后抓起茶叶，将手里茶叶由虎口甩出，使茶叶沿锅壁顺序落下。这样搓条和甩条交替进行，直到茶叶挺直略扁，约8成干、成形后出锅。经过摊晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火两次进行。足干后进行整理，分级包装。产品分一、 二、三级。Cy316.CoM
精选阅读
仰天雪绿如何储存？储存仰天雪绿时要注意那些？
仰天雪绿是河南人日日品饮的绿茶饮品，它富含各种营养物质，对人体起到不错的强身健体作用。由于仰天雪绿属于未发酵茶类，因而容易受到氧气的干扰，严重的话甚至会变质变味。所以我们还需学会仰天雪绿的储存方法，那么，仰天雪绿如何储存？储存仰天雪绿时要注意那些？一起来看看吧。
仰天雪绿
一、仰天雪绿如何储存？
1、常温保存：常温保存，主要是针对于存储时间短暂，在短时间内就会喝完的仰天雪绿茶叶。选择密封性好的茶叶罐进行存储，如果想要很好的保存仰天雪绿，建议选择锡茶叶罐、瓷罐等进行保存，这样即使在常温下也可以很好保存仰天雪绿。
2、低温保存：低温保存，其实是保存仰天雪绿的最佳方法。先用密封袋把仰天雪绿保存好，再放到冰箱里冷藏。这样及时长时间存储，也能很好的保存茶叶的品质。
仰天雪绿
二、储存仰天雪绿的注意事项
1、选择用冰箱存储仰天雪绿茶叶，必须把茶叶密封好，然后单独存放。茶叶容易受潮、吸味，这样才能避免茶叶受潮变质和串味。
2、仰天雪绿茶叶装进容器后，应放在干燥通风常温保存处，切勿放在潮湿、高温、不洁、太阳直射或暴晒的地方。
以上就是仰天雪绿的储存方法及注意事项啦，家中有购买仰天雪绿的亲们，快点学一下哦！可以根据自身条件，选择适当的方法。
仰天雪绿该怎么泡呢？仰天雪绿的冲泡方法
河南的朋友肯定对仰天雪绿不会感到陌生，仰天雪绿是河南出产的优质绿茶，是一种味道鲜淳爽口、清香四溢的绿茶饮品。由于仰天雪绿本身比较嫩，如果采用不正确的冲泡方法话，容易将仰天雪绿浸泡坏掉，使其失掉原有的口感变得苦涩异常。那么，仰天雪绿该怎么泡呢？一起来看看吧。
仰天雪绿
仰天雪绿该怎么泡呢？
1、备具：冲泡仰天雪绿，通常选择无色无花的透明玻璃杯，以便于从各个角度欣赏杯中仰天雪绿的形态、汤色及不断变幻的茶芽。
2、置茶：使用茶匙量取2-3克左右的仰天雪绿，放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减。
3、冲泡：往玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分满为宜。
4、品饮：浸泡大约10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。
以上就是仰天雪绿的冲泡方法啦，喜欢喝仰天雪绿的您，那就快点学一下吧！有助于您品饮到口感香醇的仰天雪绿。
苍山雪绿是如何采制的？苍山雪绿的采摘与制作工艺
苍山雪绿是一种绿茶，以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等制作而成，其中杀青、揉捻、干燥是获得外形以及品质俱佳的技术要点，下面就跟小编一起去了解一下苍山雪绿的采摘与制作工艺吧。
苍山雪绿
一、苍山雪绿的采摘标准：
清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘，全年采摘12～20批次。
二、苍山雪绿的制作工艺：
1、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
杀青
2、揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
3、干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
从上述苍山雪绿的采制工艺，我们可以看出：苍山雪绿的采制技术比较独特，全年采摘12～20批次，而杀青、揉捻、干燥是制作苍山雪绿的关键
敬亭绿雪茶叶产地采制工艺及文化传说介绍
敬亭绿雪始创于明代，它的产地是敬亭山，而敬亭山自古以来就是宣城近郊的名胜。
敬亭绿雪是在清明至谷雨的时节进行采制，采制期一般在15天左右。这里流传一句茶农的话：“清明采的小，谷雨抹不了”。意思是要早采嫩摘。在《宣城县志》上还有一首绿雪采茶歌：“一榻松荫路，因贪茶候间，呼朋争手摘，选叶人云还。竹色翠连屋，林香清满山，座看归鸟静，月出半峰间”。可见，对敬亭绿雪的采摘一是要争取时间，二是要上高山，三是要进行选叶。采摘敬亭绿雪的标准是一芽一叶初展，大小匀齐，芽齐叶尖，形似雀舌。采制敬亭绿雪的技术有四点，一要不采夹叶、老叶、鱼叶、紫芽、病虫叶和焦边叶；二要轻采轻放，勤采勤放，防止茶的鲜叶发生变质；三要及时摊放茶叶，将采回的鲜叶薄摊后等待制茶；四要当天制完当天所采的鲜叶。制造敬亭绿雪分为杀青、做形和烘干三道工序。杀青时的锅温在130—140℃之间，每锅要投200- 250克的茶叶。先将茶叶抖炒2分钟左右之后，再将抖闷相结合。杀青适度后，起锅摊凉。做形时的锅温应该在60℃左右，手法分为搭拢和理条。搭拢就将四指并拢与拇指并用，让杀青叶在敬亭绿血茶名的传说
有关敬亭绿雪茶名的由来，一共有三种传说。第一种传说是有一位名叫绿雪的姑娘，她心灵手巧，采茶时不用手摘，而是用嘴去衔。但有次她在悬崖上采茶时，不章失足身亡。为了纪念她，敬亭山的茶就得名为“绿雪”。第二种传说是，开汤之后，茶杯上就会云蒸雾蔚，冉冉升起团团祥云，杯中如同雪花飞落一样，犹如天女散花，这位关女就是绿雪姑娘。第三个传说是，人们冲泡该茶后，杯中就会呈现出茶叶朵朵，垂直下沉的现象，而伴随着翻滚的白毫，就如同”绿树丛中大雪飞”一样，因而得名。掌心内做形，而不滑出虎口，成为雀舌雏形。理条就是运用腕力和指力，将茶条在锅中来回往复地理直。做形手势的要求为“轻、重、轻”和“快、慢、快”，以免发生茶叶出现黑条、脱亮、碎芽和焦点的情况。当茶叶形成雀舌形时，约为四成干后，就可以出锅。烘干是最后一道工序，分为毛烘和足烘。毛烘是采用四只烘笼，开始的温度为110℃，以后依次下降。下烘之后要摊凉半个小时左右，就转入足烘。足烘是采用暗火，进行低温长烘，温度在60℃左右。足干之后，过个两三天就再重复烘一次，最后装罐封口。
诸暨绿剑茶采制工艺
绿剑茶产于与国家级森林公园——诸暨五泄风景区毗邻的龙门山脉和东白山麓，该地土壤肥沃、气候温和、终年云雾缭绕。优越的自然环境为优良茶叶品质的形成创造了条件。加之茶园科学管理，不喷施化学农药，重施有机肥，产品无污染。绿剑茶形若绿色宝剑，色泽嫩绿，汤色清澈，滋味清醇，香气清高，叶底全芽嫩绿明亮，冲泡时芽头竖立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。该茶于1994年开发生产，1996年获绍兴市名茶评比质量总分第1名，1998年获浙江省首批优质农产品奖，1999年获诸暨市名牌产品称号，为浙江省一类名茶，’99上海国际茶文化节推荐产品，2000上海国际茶文化节指定用茶。1999年5月，在农业部茶叶质量监督检验测试中心的抽检中也获得很高评价。
1.采摘 制作绿剑茶用小叶种鲜叶，3月下旬开采，采摘标准为尚未展叶的壮实芽头。要求芽头完整、肥壮、匀齐，色泽嫩绿。不采病虫芽、紫芽、冻伤芽，不带鱼叶。采回的茶芽要及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上，室内要干净、凉爽、通风，摊放时间为4～6小时。至芽头自然萎软、光泽渐失转暗、清香微露时付制。
2.杀青 杀青在多功能名茶炒制机中进行。槽温达130～140C时投叶，投叶量为100～150g。杀青温度要先高后低，时间为4～5分钟，至手捏茶不粘、茶香显露时起槽摊凉。
3.烘二青 二青用烘笼烘焙，笼温70C左右，掌握恒温、薄摊、中间要勤翻动。烘至茶不粘手并有刺手感时起笼摊凉。历时6～8分钟。
4.复炒 复炒在名茶炒制机中进行，槽温80℃左右，投叶量100g左右，炒至茶条紧直，有八成半干时起槽摊凉，一般需6～7分钟。
5.辉干 用手工辉干，锅温60～70C，投叶量为250g左右，辉时要紧紧抓扣，以保持芽蕊竖直、色泽绿翠，至手捏茶成粉末，含水量达5%～6%时起锅摊凉。
绿剑茶外形和风味独特，受到广大消费者的喜爱，产品远销山东、广东、江苏、宁夏、上海、北京等省市，市场覆盖面不断扩大。从1994～1999年，该茶的生产基地从100亩扩大到近2万亩，年产量从51kg增加到200t，产值从8000元增加到4800万元，现已成为诸暨农村经济的支柱产业。绿剑茶的开发为诸暨的效益农业，为山区农民的致富作出了贡献。
霍山雪芽的采制工艺
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。…。寿州有霍山之黄芽。”黄芽为唐代近二十种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年。然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，末见其茶。
现时的霍山黄芽是1971年创制并恢复生产的。霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。黄芽产区位于大别山北麓，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。这一带峰峦绵延，重岩叠嶂，山高林密，泉多溪长，三河(太阳河、漫水河、石羊河)婉蜒，一水(佛子岭水库)浩淼。年平均温度15℃，年平均降水量1400毫米，生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60--70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅后能立即听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽，熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100℃左右，每烘摊放5—6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成于时，二烘合并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘，摊放1—2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在85--90℃，供至八、九成干为止。然后再任其回潮--2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度100--120℃，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
绿雪芽的加工工艺
绿雪芽即是古老的名茶，又是新创制的名茶。是福建三大名茶之一：南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽，是福建高级绿茶的代表。
一、形成绿雪芽品质的几大因素：
良好生态的茶叶基地是形成绿雪芽优良品质的基础。
（1）自然条件：绿雪芽茶园地形以缓坡丘陵为主，周边森林覆盖率90%，生态环境洁净无污染。海拔高度400-800米之间。茶园坏境云雾潦绕，早上雾气一般在9点后散去，下午4点多就上山，湿度大，昼夜温差大。茶园土壤土层深厚，以黄红壤为主，有机质含量丰富。土壤肥沃，质地疏松，微酸性，各种微量元素含量高。
（2）茶树品种：茶园种植的品种为国家一号良种“福鼎大毫”、“福鼎大白”此两个品种有一个很显著的特征，适应性强，制出成茶有很浓的“茶香”、“茶昧”很耐泡。
（3）栽培管理：在茶园的施肥管理上主要使用各种有机肥，如饼肥，菜仔饼和一些有机肥厂专门生产的有机肥。不使用除草剂除草，全部采取人工除草。茶树病虫害防治采取农业措施，生物防治技术，物理诱杀等措施。修剪时间一般每年在深秋初冬时间进行。
（4）采摘标准：原料要求采壮芽和一芽一叶均匀的鲜叶，只采晴天的鲜叶，雨天不采。
二、机械设备：
（1）摊凉：要求室内通气、凉爽、低温的地方，搭架竹筛摊凉。
（2）杀青：采用30型——70型滚筒杀青机。
（3）成型：采用多功能理条机。
（4）提香：手拉式烘干机或提香机。
三、加工工艺：
（1）鲜叶管理：把一个芽和一芽一叶不同等级的鲜叶分别开来，进行摊凉。摊凉时要摊放薄而匀、上架后时间5-10小时。根据气温、湿度，摊凉厚度，鲜叶含水量和适制情况而定。一般减重10%左右，含水量在70%左右，叶质萎软，发出清香（花香）为准。
（2）初制：
1、杀青：待滚筒温度达到135℃左右，开始投叶。投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、气温等情况而定。总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准。
2、成形：杀青叶要进行摊凉。成形要通过三次反复的过程进行。第一次把摊凉过的杀青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压。待初步成形后出锅。出锅后摊凉时间30—60分钟。再进行二次成形。锅温掌握在100℃左右，加工到基本成形，有较干的茶叶干度出锅再摊凉1—2小时，让其茶叶水份走透。再进行第三次加工，这次加工以脱毫为主，锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间，待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅。
3、提香：把成形后的茶叶堆放3至6天，进行提香，温度一般在85℃左右。
（3）精制：把同一级的茶叶进行归堆，打堆后，去片末，再次提香成箱。
阳羡雪芽的采制工艺！
阳羡雪芽，产自于江苏省宜兴市，是地方著名传统特产，获国家生态原产地产品保护，其制作工艺也是非物质文化遗产，是地方的骄傲。阳羡雪芽的制作工艺，大概分为：采摘、杀青、轻捻、初烘、复揉、理条、整形干燥、手工精制等流程。
《阳羡雪芽的采制工艺》
1、原料采摘
采摘时间，是在清明至谷雨前后，采摘标准是一芽一叶，要求茶芽饱满，这样的茶叶内含物质也是最为丰富的；特级的话，主要是采摘单芽，选择肥壮饱满的芽苞，无病虫，无冻伤，无鱼叶，无鳞片；一、二级鲜叶原料以一芽一叶初展、半展为主；原料采摘要求：嫩匀、净鲜，不带鱼叶，紫芽，单张，对夹叶、老叶、非茶类夹杂物。
2、鲜叶处理
要求低温高湿，薄摊长放；场地环境要求洁净、干燥、防止污染、清洁通风、阴凉，室温要求在20-25度，相对湿度为70%；低温环境下，有利于茶叶内含物质品质转化，适当提高湿度，有利于肥壮芽叶的适度摊放，保持芽叶内外均匀一致；鲜叶采摘回来后，应及时的分级别，然后摊放在竹帘上，厚度要求2-3里面，摊放时间4-5小时，等到茶叶失重5-8%，含水量为72%的时候，即可进行杀青步骤了。
3、杀青
杀青是制作阳羡雪芽的第一道工序，也是非常关键的，这个步骤要求非常有讲究；芽叶要杀匀、杀透，叶色变暗，叶质变软，略有黏性，青气消失，茶香溢出；杀青叶水量达56—58%为杀青适度。80型滚筒杀青机杀青，透气性能好，水蒸汽散发快，成品茶色泽翠绿、香气优雅；杀青叶出机后要迅速用民风扇吹凉，散发水份、降低叶温，以保持绿翠，防止芽叶变黄。
4、轻捻
茶叶杀青后，完全冷却下来后，即进行初揉。这道工序有分人工揉捻、机械揉捻，为了保证茶叶的完整，初揉的时候需空揉3-5分钟，然后逐步加压揉3-5分钟，再松压空揉2分钟出桶，初揉时间8—10分钟。如果采用一次性揉捻，过轻成品茶条索松，过重茶叶欠完整，色泽暗。
5、初烘
初揉叶及时的解块后进行初烘，初烘温度要求掌握在90-110度，时间5-8分钟，失重20%，含水量45%，手握茶叶不容易成团，松手茶叶自然散开，有弹性，这样为适度初烘。
6、复揉
等到初烘叶充分冷却后，再次入揉捻机，复揉先空揉2-3分钟，逐渐加压4-5分钟，再空揉2-3分钟，反复2次后，即可出桶。
7、理条
复揉叶及时解块，再进行理条，时间掌握好5-8分钟，直到茶叶条索紧直、锋苗、香气外溢，含水量在30%的时候，即可出锅。
8、整形干燥
理条茶叶冷却回软后，直接投入锅内，铺开，边理条搓条，到略触手的时候，可加重搓条，直到紧直，锋苗显露，8成干时停止搓条，用力轻重轻，时间5—8分钟，含水量10%左右下机。足干：一般选用6CH—1型名优茶自动烘干机烘干，作业温度70—80℃左右，烘10—15分钟，干茶含水量控制在6%以内，烘干后的茶叶要及时摊凉，再进行毛茶整理。
9、手工精制
各级阳羡雪芽精制以手工为主，用风选或手工簸，除去片、断碎茶叶，筛去茶末，即可包装。
经过精细加工制作的阳羡雪芽，成品茶外形紧直锋苗，色泽翠绿显毫，内质香气清雅，滋味鲜醇，口感醇和，汤色清澈，叶底细匀，值得品饮的一款好茶。