乌龙茶的产地在哪福建茶为何兵分两路

发布时间 : 2021-03-30
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福建有着千年的产茶历史,如今依然是每个区域都有产茶,加上每个区域都产不同的树种,不同的制作工艺。于是就有了红茶、青茶、白茶、乌龙茶等几个茶类。乌龙茶受到了广泛的赞誉,也独具特色。福建乌龙茶的产地在哪?福建乌龙茶的产地分为两大派,闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。

闽北乌龙茶

就是武夷山产的乌龙茶,一直以来武夷山是以旅游胜地为名,近年来为茶而来的旅游的人数倒是增加了不少。闽北乌龙茶长在武夷山风景区,好茶是可遇不可求。并且好茶的价格逐年走高,闽北乌龙茶的价格,少则几百,多则几万。如今最贵的是肉桂,单丛,价格较平民的是大红袍。武夷岩茶又包括了多种名丛,名岩名枞则包含了大红袍、白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉等,普通名枞又包含了金柳条、千里香、不知春等,还有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种。单是闽北乌龙茶品种,就有上千种。

但是不要认为去趟武夷山,就能找到乌龙茶的产地的正山茶,要看自己对茶理解多少?清末就有外山小种的造假案例。现在每年由江西境内运进桐木关的鲜叶,是个天量,周边运进的干茶量也无法估计。安溪铁观音滞销,不知又有多少茶叶,烫烫发,运进了武夷山,冒充岩茶外销,一不小心就卖给了你。

闽南乌龙茶

闽南乌龙茶最得意的代表,就是铁观音了,主要乌龙茶的产地是安溪,安溪县又分为内安溪与外安溪,其中以内安溪为正宗的安溪铁观音。当然别以为安溪就只有铁观音。还有黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、本山,还有永春佛手、闽南水仙,当然对于闽北乌龙茶来说,是小巫见大巫。

福建乌龙茶为何兵分两路

单从乌龙茶的产地的人气,闽北乌龙完爆了闽南乌龙。在很早的时候,安溪茶就瞄准了最大的敌人武夷岩茶。在早期,岩茶是武夷已经是高级茶,武夷山的好茶,高价卖给英国商人。安溪茶供给万家大众。很多安溪茶偷偷混在武夷茶中,卖到国外,这种混合的作业一般是在是在厦门进行。但是不满足于此,安溪一带纷纷仿制岩茶。通过努力地模仿,最终生产出了差于武夷茶一点点的茶。也许只是差在了武夷山得天独厚的先天条件,“先炒后焙”成为了如今岩茶高级的代表了。南北乌龙茶也处于竞争的关系。

闽北乌龙在发酵程度较重,揉捻时也没有包揉工序,条索壮结紧实,干茶色泽乌润,而冲泡出来的汤色、口感都比较厚重。闽南乌龙发酵程度反而较轻,揉捻却比较重。干燥过程中增加了包揉工序,所以外形卷曲壮实,干茶色泽较墨绿油润。也就是一个卷曲形,一个长条形,所以闽南的铁观音出现了蜻蜓头和青蛙腿。

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